Higo: qué es, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Una de las frutales más antiguas mencionadas en la historia es, sin duda, el higo. La primera vestimenta de los primeros humanos en la Tierra fueron precisamente las hojas de la higuera. Además, algunos plantean la teoría de que la higuera fue el árbol del conocimiento.

En el mundo antiguo, el higo gozaba de bastante popularidad. En su momento, en el sur de Europa, el fruto del higo era un símbolo de fertilidad. Los romanos usaban las hojas del árbol como servilletas. Según la leyenda, fue precisamente bajo una higuera donde la loba alimentó a los futuros fundadores de Roma.

Qué es el higo y dónde crece

La higuera alcanza una altura de unos 9-10 m. El árbol tiene una corteza de color grisáceo-marrón y ramas curvas con hojas grandes. Por el exterior, las hojas son de color oscuro, mientras que por debajo son más claras. Los frutos tienen una piel delicada, la pulpa es de color rojo y el fruto en sí es bastante dulce.

La planta es dioica, ya que las inflorescencias crecen en diferentes árboles. Las flores están situadas en las axilas de las hojas y tienen un aspecto bastante discreto. Son polinizadas por avispas que viven dentro de las flores y transportan el polen a los árboles vecinos.

El higo es una planta poco exigente, por lo que puede crecer en condiciones poco adecuadas. Antes de plantar los árboles, no es necesario labrar la tierra. El único factor que puede dificultar su crecimiento es un suelo excesivamente húmedo. La higuera no teme a las plagas de insectos. La reproducción se produce por semillas, esquejes y raíces. El higo da fruto a los 2-3 años de la plantación, y a los 7 años ya se puede cosechar. La vida del árbol es de unos 100 años (en algunos casos puede vivir hasta 300 años). Cabe destacar que es un árbol tropical, pero no teme mucho a las heladas. Los insectos polinizadores que pasan el invierno en los árboles pueden no soportar el frío.

En grandes cantidades, las higueras crecen en la India y Australia. También se extienden por el continente africano, Oceanía, Sudamérica, las islas del Caribe y las Bermudas. Además, se pueden encontrar árboles en la costa del mar Negro.

Especies

Se pueden distinguir varias variedades principales de higo:

1. Krimski negro – los frutos pesan unos 80 g, de color casi negro, muy dulces.
2. Dalmático – los frutos son grandes (unos 180 g), forma de pera, color de la piel verde, pulpa roja.
3. Gris temprano – los frutos alcanzan un peso de 40 g, color marrón claro, las bayas pueden ser violetas.
4. Randino – frutos de color oliva, peso unos 100 g.
5. Abjasio violeta – variedad tardía, el fruto alcanza un peso de 80 g.
6. Kadota – frutos con piel verde, pulpa rosa, peso aproximadamente 70 g.
7. Brunswick – variedad temprana, los frutos tienen un tono verde claro y lados violetas, peso unos 200 g.

Composición y contenido calórico

Calorías – 54 kcal.

• Proteínas – 0,7 g.
• Grasas – 0,2 g.
• Carbohidratos – 12 g.
• Fibra – 2,5 g.

La composición química del producto incluye oligoelementos: cobre, hierro, calcio, potasio, magnesio, así como vitaminas A y B.

Propiedades beneficiosas del higo

Beneficios generales

1. Alivia el estreñimiento. El higo es muy beneficioso para el aparato digestivo, ya que ayuda a combatir el estreñimiento. Contiene sustancias que intervienen en los procesos digestivos. La fibra soluble es una gran ayuda para el organismo, ya que favorece la hidratación de las heces endurecidas, lo que previene la aparición del estreñimiento y también puede aliviar este trastorno si ya está presente.
2. Reduce el nivel de colesterol. El higo contiene sustancias que contribuyen a reducir el colesterol en el organismo. La pectina es una fibra soluble que se une al colesterol y ayuda a eliminarlo del organismo junto con las heces. También contiene fitoesteroles, compuestos que son una alternativa natural a los medicamentos que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
3. Beneficioso para la diabetes. El índice glucémico de este producto es bastante bajo, por lo que se permite su consumo en caso de diabetes (si no se come en exceso), a pesar de que los frutos contienen bastante azúcar. El higo no afecta negativamente al nivel de azúcar en sangre ni contribuye a su aumento. El potasio presente en los higos desempeña un papel auxiliar, ya que participa en el proceso de absorción de la glucosa.
4. Cura la angina. El higo ayuda a calmar la irritación, inflamación y dolor de garganta, además de tener un efecto emoliente y favorecer la recuperación.
5. Es un medio preventivo contra el cáncer de colon. Uno de los factores clave para prevenir el desarrollo del cáncer de colon es garantizar una evacuación regular de los desechos alimentarios del organismo. Para evitar estos efectos, es necesario consumir suficiente fibra. Por ello, el higo, que contiene bastante fibra, puede ser una prevención contra este tipo de enfermedades.
6. Apoya la salud de los huesos. El higo contiene muchos nutrientes esenciales para mantener la salud ósea. Aunque el calcio se considera el mineral principal necesario para la fortaleza y salud del tejido óseo, es importante recordar que no es el único elemento que ayuda al crecimiento de los huesos. Muchas otras sustancias auxiliares también juegan un papel importante, y la mayoría de ellas se encuentran en el higo.
7. Ayuda a perder peso. La insulina y la grelina son dos hormonas importantes que pueden afectar negativamente al proceso de pérdida de peso, ya que ambas estimulan el hambre. Para perder peso de forma efectiva, se deben eliminar una serie de factores que provocan recaídas. El higo contiene sustancias que ayudan a sentirse saciado durante un largo período de tiempo. Además, el magnesio y el potasio presentes en los frutos aumentan la sensibilidad a la insulina y contribuyen a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
8. Apoya la salud del hígado. El higo favorece la función hepática, ya que las sustancias contenidas en los frutos participan en los procesos de desintoxicación y ayudan a normalizar la actividad de las enzimas hepáticas.
9. Ayuda a conservar la vista. Uno de los nutrientes más importantes que mantienen la salud ocular y, por tanto, la visión, es la vitamina A, así como los carotenoides y los antioxidantes. El higo no es una fuente extremadamente rica de estos nutrientes, pero los contiene en pequeñas cantidades. El consumo regular de higos ayuda a mantener la salud ocular, previene la degeneración macular, mejora la visión nocturna y reduce la probabilidad de desarrollar cataratas.
10. Apoya la salud reproductiva. Un dato interesante es que en su momento, en Grecia, el higo se utilizaba como afrodisíaco natural. Se consideraba una fruta sagrada y a menudo se asociaba con el amor y la fertilidad. La ciencia afirma que este producto contribuye a mejorar la libido y la fertilidad, ya que contiene minerales (zinc, manganeso y magnesio) que desempeñan un papel importante en el fortalecimiento de la salud reproductiva.

Para mujeres

El higo es un alimento muy beneficioso para las mujeres, ya que tiene una serie de propiedades beneficiosas:

1. Contribuye a aliviar los dolores menstruales. Para sentir el efecto, se deben consumir 3 frutos al día durante la menstruación, lo que ayudará a aliviar las molestias.
2. Normaliza el equilibrio de los elementos químicos esenciales en el organismo femenino.
3. Las sustancias contenidas en los frutos ayudan a controlar la sensibilidad de la piel a los rayos ultravioleta, por lo que se recomienda consumir higos antes de la temporada de baño. Esto favorece la formación de un bronceado uniforme. Los frutos contienen melanina, que protege el cuerpo de los efectos nocivos de los rayos solares.
4. El higo es un producto bajo en calorías, por lo que puede ser utilizado por mujeres que están a dieta.
5. Los higos también pueden ayudar en caso de vitíligo. El zumo de los frutos inmaduros se puede utilizar como ungüento para la piel.
6. Las mascarillas elaboradas a base de higo ayudan a la piel a mantener la elasticidad y también tienen un efecto rejuvenecedor.
7. Los frutos también ayudan a controlar el peso corporal, ya que previenen los cambios bruscos y rápidos de peso. Para notar el efecto, es necesario consumir hasta dos frutos al día.

El higo también puede utilizarse en el campo de la cosmética. Contiene vitamina A, que beneficia la piel, y calcio, que mantiene la salud dental. Con frecuencia, en diversas dietas se sustituyen los productos dulces prohibidos por higo. No contiene azúcares perjudiciales y es un producto bajo en calorías. Además, posee varias propiedades medicinales. Aparte de su consumo interno, se puede aplicar sobre la piel, elaborar distintas mascarillas y tinturas a base de él.

Para hombres

Es necesario incluir los higos en la dieta masculina. Este producto ayuda al organismo a producir más energía y también puede actuar como un remedio para tratar la impotencia. Para mejorar la función sexual, se deben colocar 2 higos en un vaso de leche y dejar reposar la mezcla durante 9 a 12 horas (toda la noche). Por la mañana, se puede beber el líquido y comer los frutos. El método es bastante sencillo, pero eficaz. El higo también puede actuar como un medio preventivo contra la prostatitis.

Durante el embarazo

El higo es beneficioso para las mujeres embarazadas. Los frutos ayudan a combatir el hambre, normalizan el funcionamiento del tracto gastrointestinal y aportan energía. El higo contiene bastante hierro, por lo que se recomienda encarecidamente su consumo durante el embarazo. Además, los frutos contienen potasio, que mantiene la salud del tejido óseo y del músculo cardíaco. El higo también posee propiedades antiinflamatorias.

Otra propiedad valiosa es el mantenimiento de la composición normal de la sangre. El consumo regular de higo evita que la sangre se espese, por lo que la probabilidad de trombosis se reduce considerablemente. Además, el higo es beneficioso durante el embarazo para aquellas mujeres que tienen una predisposición genética a las varices.

Durante la lactancia

Durante el período de lactancia, el cuerpo femenino se agota, por lo que las vitaminas y los oligoelementos no siempre están presentes en la cantidad necesaria. Muchas sustancias beneficiosas abandonan el organismo a través de la leche materna, y la mujer, debido a su carencia, comienza a sentir debilidad y fatiga. Por esta razón, es necesario complementar la dieta con alimentos ricos en las vitaminas y oligoelementos necesarios. Uno de estos alimentos es el higo.

Los frutos contribuyen a la recuperación de la salud de la madre y también enriquecen la leche materna. Estas son las reglas que se deben seguir durante la lactancia:

1. Se puede empezar a consumir higo ya durante el embarazo. Esto ayudará a reducir la probabilidad de alergia al producto en el bebé después del nacimiento.
2. Después del nacimiento, se recomienda esperar al menos 2 meses para que el organismo del bebé pueda adaptarse y reaccionar normalmente al producto.
3. En la primera toma, se debe consumir una pequeña cantidad de higo antes del almuerzo. Después de la alimentación, hay que observar al bebé durante unos dos días. Si no se produce ningún cambio en el comportamiento, al día siguiente ya se permite comer 1 fruta entera.
4. Si se observan cambios incluso leves en el comportamiento del bebé, entonces es necesario eliminar el higo de su dieta durante 30 días, y después repetir el intento.

Para los niños

Se considera que el higo se puede dar a los niños a partir de los 9 meses. En caso de un desarrollo normal del bebé, para ese momento el organismo ya estará lo suficientemente adaptado a este tipo de alimentos y podrá procesarlos sin problemas. Al mismo tiempo, es importante seguir atentamente el comportamiento y la reacción del niño ante los frutos de la higuera.

Reglas para introducir el higo en la dieta:

1. La primera vez se permite dar al niño no más de 0,5 cucharaditas de higo (seco). Se debe remojar en agua hirviendo y triturar hasta obtener un puré. El higo seco es bastante dulce, por lo que no es necesario añadir azúcar.
2. Se recomienda aumentar gradualmente las porciones hasta 0,7 de un higo (ración diaria). Esto será suficiente para niños menores de 1 año.
3. Cuando el niño cumpla año y medio, ya se permite dar un fruto seco entero. Al consumir el producto en grandes cantidades pueden aparecer diarrea o trastornos estomacales.
4. No se debe alimentar al niño con higo todos los días; el período óptimo entre consumos se considera de 1 a 2 días.

Beneficios del higo seco

1. El higo seco es rico en potasio, un nutriente que ayuda a controlar la presión arterial alta. Teniendo en cuenta el estilo de vida de la persona en la realidad actual y la calidad de su alimentación, el organismo puede carecer de este mineral. Esto, a su vez, contribuye a la progresión de la hipertensión. Dado que el higo seco contiene bastante potasio, ayudará a mantener un nivel normal de presión arterial.
2. El higo seco es una buena fuente de fibra dietética. Las personas que quieren perder kilos de más o simplemente mantenerse en forma deben consumir alimentos ricos en fibra. Por lo tanto, el higo es ideal como producto dietético y, además, ayudará a mantener la sensación de saciedad durante el día.
3. Las mujeres que comen regularmente alimentos ricos en fibra tienen un menor riesgo de padecer cáncer de mama. El higo seco es uno de los mejores alimentos que contienen fibra natural.
4. El higo seco tiene un efecto muy beneficioso sobre la piel. Ayuda a combatir erupciones, granos, acné y otras enfermedades cutáneas.
5. El higo seco contiene minerales y nutrientes que ayudan a mejorar significativamente la salud del cabello. Los frutos del higo pueden prevenir la aparición de picor en el cuero cabelludo, caspa y caída del cabello.
6. El higo apoya la salud del cerebro, debido a la presencia de antioxidantes. Un estudio realizado en 2014 mostró que el higo puede mejorar la memoria y reducir el daño oxidativo cerebral. Los antioxidantes ayudan a prevenir la formación de coágulos y protegen contra la degeneración neuronal. El higo tiene un efecto beneficioso sobre el cerebro y puede apoyar su funcionamiento, especialmente las áreas responsables de la memoria.

Por qué el higo seco huele a yodo
El higo seco efectivamente contiene yodo, por lo que tiene un sabor y aroma característicos. Por supuesto, no a todos les gusta, por lo que algunas personas prefieren los frutos frescos.

Beneficios de la mermelada de higo

Mermelada:

• tiene efecto laxante y diurético;
• normaliza el funcionamiento del SNC;
• es un medio preventivo contra la anemia;
• tiene efecto antipirético;
• trata el asma bronquial.

¿Se puede comer higo durante la pérdida de peso?

Los higos se pueden utilizar como un medio para combatir los kilos de más. Para que el peso se reduzca eficazmente, el producto debe consumirse en lugar de una de las comidas principales, por ejemplo, la cena. Se pueden comer de 3 a 4 frutos, pero no más, acompañados de té (sin azúcar). El higo remojado en agua fría o enfriado en el frigorífico favorece procesos metabólicos más intensos.

Se recomienda consumir el higo con piel y no mezclarlo con otros alimentos.

El higo en la medicina

Las propiedades curativas de los higos ya eran conocidas por los médicos del antiguo Egipto, la antigua Grecia y la antigua Arabia. Los frutos se usaban para tratar diversas enfermedades, como la malaria, la fiebre y también la lepra. El higo se consideraba un antídoto, pero además también se usaba como producto cosmético.

Para la diabetes

En la diabetes mellitus es necesario seleccionar cuidadosamente los alimentos consumidos. El higo es un producto que no se recomienda para esta enfermedad y, en algunos casos, incluso está completamente prohibido. Las personas con diabetes leve pueden incluir higo en su dieta, pero solo fresco y en pequeñas cantidades.

Debido al alto contenido de glucosa, el higo ayuda a reducir la cantidad de azúcar en sangre. También cabe destacar su bajo índice glucémico (solo 35). Estos factores permiten, en caso de enfermedad leve o moderada, consumir higos, pero siempre con moderación. Sin embargo, las frutas secas deben excluirse de la dieta diaria en cualquier grado, ya que son bastante calóricas.

Para la pancreatitis

El higo puede ser peligroso en la pancreatitis, ya que contribuye a aumentar la carga sobre el páncreas. También puede estimular la motilidad intestinal, lo que provocaría gas o diarrea. Otro aspecto especialmente peligroso es que, tras el consumo de higo, debido a las alteraciones causadas por la pancreatitis, podría comenzar la destrucción de los tejidos del páncreas, lo que llevaría a una pancreatonecrosis. En cuanto a la remisión, durante este período se puede añadir a la dieta higo seco, pero solo si el paciente se encuentra bien y no hay inflamación.

Para la gastritis

Si no hay un brote de la enfermedad, se puede consumir higo, pero su cantidad debe limitarse. Las sustancias contenidas en el producto ayudan a calmar el estómago con inflamaciones, y el recubrimiento de las paredes de este órgano proporciona su protección. Este producto se puede encontrar en la composición de algunos medicamentos que ayudan a tratar la gastritis.

Para el intestino

Este producto contiene muchas fibras dietéticas. Las fibras dietéticas favorecen enormemente el funcionamiento del tracto gastrointestinal y, en caso de problemas con el sistema digestivo, ejercen un efecto beneficioso que conduce a una pronta recuperación. Además, también se normalizan los procesos relacionados con la eliminación de toxinas del organismo, lo que normaliza el peristaltismo y previene la aparición de estreñimiento.

Para el estreñimiento

Los higos son muy beneficiosos para el sistema digestivo y ayudan a combatir la aparición de estreñimiento. La fibra contenida en los higos ayuda a eliminar la retención de heces y también favorece la limpieza del estómago. Como prevención, se deben consumir higos frescos o preparar infusiones con ellos en leche o agua.

Para la gota

El higo contiene muchos azúcares, que son bastante perjudiciales en la gota. También cabe destacar que los higos contienen ácido oxálico, por lo que este producto está contraindicado en esta enfermedad.

Para el hígado

El higo es un producto que tiene un efecto hematopoyético, por lo que ayuda especialmente al funcionamiento del hígado. Para mejorar la función hepática, se recomienda consumir leche con higo. Para prepararlo, se debe hervir ligeramente el higo (50 g) en leche caliente (1 vaso). Después de que se enfríe, se tritura y se bebe.

Para las hemorroides

Con bastante frecuencia, las hemorroides aparecen como resultado del estreñimiento. Por esta razón, se puede eliminar o aliviar los síntomas de las hemorroides solo después de limpiar el tracto digestivo. El higo ayuda a regular los procesos del tracto gastrointestinal y a combatir el estreñimiento. Los higos contienen semillas que estimulan el peristaltismo intestinal.

Para aliviar las hemorroides, se deben lavar 3-4 higos en agua caliente y dejarlos en remojo durante 9-12 horas (toda la noche). Por la mañana, se deben comer los higos y beber el agua en la que se han remojado. También se puede notar el efecto de este producto si se come higo por la noche. Este tratamiento está indicado durante 3-4 semanas.

Para la colecistitis

En caso de colecistitis, está permitido consumir higos. Incluso se pueden preparar remedios a base de los frutos de la higuera que ayudan en el tratamiento de la colecistitis. Para ello, hay que quitar las pepitas de los limones (0,5 kg) y de los higos (1,2 kg) y, a continuación, sin quitar la piel, moler ambos ingredientes por separado (por ejemplo, en una picadora). Mezclar los limones con los higos, el azúcar (0,5 kg) y la miel (7 cucharadas soperas). Tomar el remedio antes de las comidas, de 2 a 4 cucharadas soperas.

Para la tos

El higo es un producto que puede ayudar a aliviar la tos. Además, las bebidas y decocciones a base de higo pueden fortalecer el sistema inmunitario, aliviar el dolor de garganta, bajar la fiebre y eliminar otros síntomas del resfriado.

Recetas de medicina popular a base de higo

Remedio para la tos

Antes de empezar a cocinar, hay que lavar el producto. Por cada fruta, tomar una taza y media de leche templada. A continuación:

1. Poner la leche al fuego.
2. Añadir el higo a la leche.
3. Después de que hierva, esperar media hora más. A continuación, retirar la leche del fuego y envolver el recipiente con un paño grueso para que el higo se ablande bien.
4. Una vez que la leche se haya enfriado, dejar reposar (2–2,5 horas) y luego verter en un vaso.
5. Tomar antes de las comidas, 3–4 veces al día. Una porción: 2–3 cucharadas soperas (para niños menores de 5 años, 2 cucharaditas).

Decocción para colitis, disentería y enterocolitis

Hervir los frutos secos (2 cucharadas soperas) en leche (200 ml) y triturarlos. Tomar la decocción (tibia) 2–3 veces al día, medio vaso cada vez.

Para fortalecer el sistema cardiovascular

1. Verter agua templada (1 vaso) sobre los frutos secos (50 g).
2. Dejar reposar 6 horas.
3. Tomar en pequeñas porciones antes de las comidas a lo largo del día.

El tratamiento debe durar de 10 a 12 días.

El higo en la cosmetología

El higo proporciona a la piel la capacidad de retener líquidos, lo que ayuda a mantener su elasticidad. Por ello, existen muchas mascarillas a base de higo tanto para la piel como para el cabello que ayudan a mantener un aspecto saludable y fresco.

Para el rostro

Infusión para limpiar la piel
Verter agua hirviendo (1 vaso) sobre los higos (25 g). Dejar reposar varias horas, luego colar. Frotar el rostro varias veces al día.

Mascarilla limpiadora
Triturar la pulpa del higo. Aplicar la pasta obtenida sobre el rostro. Esperar 10–15 minutos y luego lavar la cara con agua.

Mascarilla para piel envejecida
Ingredientes:

• higos – 2 unidades;
• mango – 1 unidad;
• requesón – 0,5 tazas;
• miel – 1 cucharada sopera;
• aceite (de melocotón) – 1 cucharada sopera;
• huevo – 1.

Cómo preparar:

1. Mezclar todos los ingredientes y remover bien.
2. Aplicar la mezcla tibia sobre la piel.
3. Esperar 30–40 minutos.
4. Retirar la mascarilla con un disco de algodón previamente humedecido en leche fresca.
5. Aclarar el rostro con agua.

La mascarilla debe aplicarse 2 veces por semana durante 2 meses.

Para el cabello

Mascarilla para el crecimiento del cabello

1. Verter leche (1 vaso) sobre higos secos (2 unidades).
2. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Batir la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
3. Añadir a la mezcla miel (1 cucharada sopera) y levadura fresca (10 g).
4. Enfriar la mezcla y aplicarla sobre el cabello.
5. Colocar un gorro de plástico en la cabeza y encima una toalla.
6. Esperar 1,5 horas.
7. Enjuagar la mascarilla con agua.

Mascarilla nutritiva para el cabello
Cómo prepararla:

1. Cortar un higo fresco (1 ud.), extraer la pulpa.
2. Colocar la leche (2 cdas.) y la pulpa en un recipiente.
3. Añadir 6 unidades de vitaminas B1 y B6 (en cápsulas).
4. Mezclar bien y aplicar sobre el cabello.

Perjuicios y contraindicaciones

Debido a que el higo contiene bastante fibra dietética y también azúcar, no se recomienda su consumo en caso de diabetes (aunque en algunos casos la fruta puede ser beneficiosa), así como en caso de problemas gastrointestinales.

Tampoco deben arriesgarse las personas que padecen gota y aquellas que tienen enfermedades inflamatorias del estómago, especialmente durante los períodos de exacerbación.

En casos muy raros, puede aparecer alergia al higo. Por lo tanto, todas las personas propensas a las alergias deben tratar este producto con precaución.

Cómo elegir y conservar el higo

En realidad, no es tan fácil comprar frutos frescos de higuera de calidad, ya que el producto es perecedero.

Consejos:

1. Al elegir, hay que prestar atención al olor de los frutos. Si hay signos de fermentación y un olor agrio, no se debe comprar ese producto.
2. A continuación, hay que evaluar la integridad de los frutos y su firmeza, presionando suavemente la superficie del higo.
3. Los frutos blandos, resbaladizos y húmedos también es mejor no tomarlos.
4. No se debe comprar un fruto demasiado duro, ya que probablemente fue recolectado antes de madurar.

Los higos comprados en la tienda suelen conservarse solo unos días, a veces hasta 2 semanas. Se recomienda consumirlos inmediatamente después de la compra. También se pueden guardar en el refrigerador durante 1-3 días. El recipiente donde se almacenen los frutos debe estar abierto para que el exceso de humedad pueda evaporarse libremente. Además, los higos se pueden congelar, y esto apenas afecta su sabor y propiedades.

La congelación permite conservar el producto durante aproximadamente un año; después de descongelarlo, debe consumirse en un plazo de 2 horas.

Cómo comer correctamente el higo

El higo tiene un sabor ligeramente dulce y un aroma bastante intenso. Por lo general, se consume seco, pero los frutos frescos también son relativamente populares. Si decide comer un fruto fresco, no olvide lavarlo con agua corriente antes de consumirlo. La piel del higo no es necesario quitarla; se puede comer junto con la pulpa.

Cuánto se puede comer al día

El higo es un producto alto en calorías y también contiene bastante azúcar. Si se consume sin control durante un período prolongado, se producen depósitos de grasa. Por esta razón, no se recomienda comer más de 4-5 frutos al día.

¿Se puede comer por la noche?

Los especialistas no recomiendan consumir higos antes de dormir. Los carbohidratos que contiene este producto excitan el sistema nervioso, por lo que pueden surgir problemas para dormir.

¿Es necesario lavar el higo seco antes de consumirlo?

Para limpiar el producto de la suciedad acumulada, antes de consumirlo es necesario lavarlo bien y luego remojarlo en agua durante 2-5 minutos.

Qué se puede preparar con higo: recetas

En su estado fresco, los higos son muy adecuados para la conservación; a menudo se elaboran mermeladas, confituras y compotas. También se pueden comer secos. Son ideales para la preparación de productos de panadería, y pueden servir como relleno junto con otros ingredientes como melocotones, naranjas, limones, frambuesas, nueces, queso, requesón y canela. En algunas cocinas nacionales existe el pan de higos. Además, los frutos se pueden utilizar en la elaboración de mermelada, caramelos, galletas, pasta de frutas, pasteles y pan de especias.

Mermelada

Ingredientes:

• higos – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• agua – 2 cucharadas soperas;

1. Lavar los higos y cortar los rabitos (las puntas de ambos extremos).
2. Colocar los higos en una cacerola, añadir el azúcar y el agua, y luego poner a cocer a fuego muy lento.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto y el agua hierva, dejar cocer la mezcla unos cinco minutos más (sin olvidar retirar la espuma).
4. Esperar a que se enfríe por completo y volver a poner a cocer, después cocer de nuevo 5 minutos y enfriar.
5. Repetir el proceso de ebullición-enfriado de 4 a 5 veces. La última vez, hervir la mermelada durante 10–15 minutos.

Compota

Ingredientes:

• higos – 1 kg;
• agua – 1 l;
• azúcar – 1 cucharadita;

Cómo preparar: Lavar los higos. Verter agua hirviendo. Cocer durante 15 minutos.

Datos interesantes sobre el higo

1. El término «higo», u otro nombre «figa», proviene de la palabra latina «ficus», así como de la más antigua palabra hebrea «feg».
2. Además de su uso en la alimentación humana, los higos también se utilizan activamente en la industria farmacéutica para la producción de diversas cremas y lociones.
3. La higuera es un árbol de tamaño mediano, cuya altura puede alcanzar de 3 a 9 metros. En ocasiones, en condiciones climáticas excepcionales, la higuera puede crecer hasta 15 metros.
4. La higuera tiene hojas grandes, que están divididas en 3 a 5 lóbulos. Cabe destacar que, según la Biblia, Adán y Eva usaban precisamente hojas de higuera para cubrir su desnudez.
5. La raíz de la higuera suele estar cerca de la superficie del suelo. El diámetro de la raíz es 3 veces mayor que el de la copa.
6. Algunas variedades de higuera, como las que crecen en Sudáfrica, tienen raíces increíblemente profundas. Las raíces más profundas registradas alcanzan los 120 metros de profundidad.
7. La higuera es polinizada por una avispa de una especie especial que pasa la mayor parte de su vida en la higuera. Diversos animales que comen higos contribuyen a la propagación de esta planta, ya que dispersan las semillas a través de sus heces.
8. La higuera puede reproducirse incluso sin polen.
9. En los árboles, por lo general, los frutos crecen en las ramas. No obstante, en algunas especies de higuera, por ejemplo, en las variedades que crecen en Filipinas, los frutos crecen directamente en los tallos.
10. El jugo extraído de las hojas de la higuera puede usarse para curar heridas por picaduras de insectos.
11. Se recomienda que las personas que quieren dejar de fumar consuman estos frutos. Debido a su alta alcalinidad, pueden reducir el deseo de coger un cigarrillo.
12. Muchas personas disfrutan del café y les cuesta renunciar a él, incluso si este producto les está contraindicado. Pero no hay que desesperarse, ya que para reducir la necesidad fisiológica de esta bebida se puede sustituir por higos. Esto ayudará a sobrellevar mejor la ausencia de café en la dieta.
13. El higo estaba ampliamente extendido en la antigua Grecia, y su cultivo fue descrito por Aristóteles y Teofrasto.
14. El higo era uno de los platos comunes de los romanos.
15. Se sabe que el primer emperador romano, Augusto, fue envenenado con higos de su propio jardín.
16. El higo aparece en muchas historias y relatos religiosos. Por ejemplo, Buda alcanzó la iluminación precisamente bajo una higuera.
17. El higo era considerado una de las frutas reales. Se servía a los reyes egipcios en un plato que las sirvientas presentaban. También cabe destacar que Cleopatra murió de viruela, que contrajo a través de los higos.
18. Los higos frescos contienen muchos fitonutrientes y antioxidantes. Por ejemplo, la fruta es rica en carotenos, luteína, taninos y ácido clorogénico, así como en vitaminas antioxidantes como A, E y K. Estos fitoquímicos ayudan al organismo a combatir los radicales libres dañinos para la salud y también reducen la probabilidad de aparición de tumores malignos y diversas infecciones.
19. El higo seco es una excelente fuente de minerales importantes para la formación de glóbulos rojos sanos y para la oxidación celular.
20. Los higos solo pueden conservarse entre 2 y 4 horas después de la recolección. Por este motivo, este producto no es transportable en absoluto. Para poder conservar los higos el mayor tiempo posible, se secan o se enlatan. Solo así serán aptos para el consumo durante todo el año.
21. Los especialistas que estudian el valor nutricional de este producto y sus propiedades beneficiosas afirman que la calidad de los higos guarda una correlación directa con la cantidad de semillas en la pulpa. La calidad se determina así: si hay más de 900 semillas por gramo de pulpa, el fruto se considera bueno; si hay menos de 500 semillas, se considera mediocre.
22. Existen muchas supersticiones, una de las cuales dice que si se planta una higuera en el dormitorio, traerá felicidad a la familia. Esta planta en la oficina da esperanza de una carrera exitosa.
23. El higo tiene otros nombres. Por ejemplo, los frutos de la higuera a veces se llaman uvas de vino. Este nombre lo recibió porque, al madurar, los frutos están expuestos a los rayos del sol, lo que provoca un proceso de fermentación en la pulpa.
24. Según fuentes antiguas, el higo estaba presente en la dieta del gran general Alejandro Magno. Llevaba higos secos en sus largas campañas para recuperar fuerzas antes de las batallas.

Foto del higo