Fruta carambola: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Las frutas exóticas atraen a los consumidores europeos por su aspecto, sabor y aromas inolvidables. Uno de los representantes más destacados del reino frutal de los países del sudeste asiático es la carambola. La forma inusual del fruto, su color intenso y su apetitoso aroma no pueden pasar desapercibidos. Al probar la carambola por primera vez, los gourmets quedan encantados con esa combinación tan peculiar de sabores. Pero este fruto no solo es valioso por su apariencia y sabor, también contiene una serie de vitaminas y aminoácidos beneficiosos para el organismo. Las propiedades beneficiosas de la «manzana estelar» se utilizan en la medicina popular, la cosmética y la cocina.

Qué es la carambola y cómo es

La fruta estrella es el fruto de un árbol pequeño, de 3 a 5 m de altura, que crece en países de clima tropical y subtropical. La planta pertenece a la familia Oxalidaceae (oxalidáceas).

En estado silvestre, el árbol exótico crece en determinadas zonas de Sri Lanka, Malasia, Filipinas e India. El cultivo de los árboles ha favorecido la aclimatación de la planta, por lo que ahora se cultiva en Australia, Israel, algunos países de Sudamérica y África Occidental. Pero Malasia sigue siendo el líder en producción y ventas. Desde allí se exporta carambola a Europa y Asia. La carambola apareció en los mercados rusos a finales del siglo pasado. Los principales proveedores son Israel, Tailandia y Brasil.

En la naturaleza existen varias variedades de esta fruta. Los malasios prefieren los frutos pequeños y verdes. Su sabor es bastante ácido y guarda cierto parecido con la grosella espinosa, la ciruela y la uva.

La variedad más común, que se exporta a la mayoría de los países europeos, es un fruto de color amarillo ámbar, de forma elipsoidal, con prominentes crestas acanaladas (de 5 a 10 cm de altura). Su aspecto recuerda ligeramente a un dirigible. La piel de la carambola es fina y comestible. El fruto madurado de forma natural tiene una pulpa translúcida. Su color varía del limón al amarillo. En el interior de la «manzana estelar» hay semillas marrones (hasta 10 unidades). El sabor es un complejo bouquet que combina notas de piña, manzana y cítricos. La carambola es muy jugosa y tiene un aroma agradable. Todos sus matices se revelan si se hierve ligeramente el fruto (hasta que esté tierno) en un almíbar dulce.

El fruto cortado es especialmente inusual y hermoso. La estrella natural de cinco puntas sirve como una magnífica decoración para platos fríos y postres.

Composición y contenido calórico

La fruta estrella no solo se distingue por su sabor picante y extraordinario, sino también por su alto contenido de vitaminas, aminoácidos, micro y macronutrientes.

Composición química del fruto fresco (por 100 g)

• Potasio — 133,0
• Fósforo — 12,0
• Magnesio — 10,0
• Calcio — 3,0
• Sodio — 2,0
• Zinc — 0,12
• Cobre — 0,137
• Hierro — 0,08
• Manganeso — 0,037
• Selenio — 0,0006

Vitaminas (mg)

• A — 66,0
• C — 54,4
• B9 (folato) — 12,0
• B4 (colina) — 7,6
• E — 0,15
• B3 (niacina) — 0,37
• B5 (ácido pantoténico) — 0,391
• B1 (tiamina) — 0,014
• B2 (riboflavina) — 0,016
• B6 — 00,017

En la composición de la carambola hay compuestos orgánicos e inorgánicos. El mayor volumen corresponde al ácido oxálico. En las hojas de la planta se observa un alto contenido de ácido glutámico.

La fruta está compuesta prácticamente en un 90% de agua, por lo que se considera un producto bajo en calorías. Valor nutricional: 30 kcal. En 100 g contiene 6,5 g de carbohidratos, 1 g de proteínas, 0,3 g de grasas (poliinsaturadas y monoinsaturadas), 2,85 g de fibra dietética.

Propiedades beneficiosas de la fruta carambola

Beneficios generales

Su rica composición química otorga a la fruta tropical una serie de propiedades beneficiosas:

1. El alto contenido de vitamina C mejora el funcionamiento del sistema inmunitario y aumenta la resistencia del organismo a las enfermedades víricas.
2. Los compuestos fenólicos contribuyen al aumento de la actividad antioxidante. Gracias a ello, las toxinas y los desechos se eliminan más rápidamente, y el organismo se limpia de sustancias nocivas.
3. Las fibras insolubles presentes en la fruta retardan el proceso de absorción de carbohidratos, facilitando así el trabajo intestinal y reduciendo el riesgo de aumento del nivel de azúcar en sangre. Las fibras, junto con las vitaminas A y B, mejoran el funcionamiento del sistema circulatorio, previenen la aparición de placas en las paredes de los vasos sanguíneos y reducen el nivel de colesterol. Se consigue un mayor efecto si se utiliza el zumo de carambola para preparar batidos.
4. El consumo de la fruta estrella tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Gracias a la tiamina, se alivia la tensión nerviosa, especialmente en personas propensas a ataques de irritabilidad y que sufren estrés frecuente.
5. La riboflavina ejerce una influencia positiva en la estructura de las uñas y el cabello.
6. La vitamina B5 tiene un efecto preventivo y analgésico en casos de colitis, artritis y artrosis.

El consumo de carambola produce un efecto positivo en el organismo independientemente del sexo y la categoría de edad de la persona.

Para mujeres

La quercetina, la epicatequina y el ácido gálico liberan el organismo femenino de los radicales libres. Este proceso tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos internos y el estado de la piel.

Las mujeres indias utilizan una decocción de carambola como agente hemostático. Esta bebida ayuda en casos de sangrado menstrual abundante, contribuyendo a su normalización y eliminando las molestias dolorosas.

Las hojas de la planta también poseen propiedades beneficiosas para el organismo femenino. Las mascarillas con su añadido ayudan a aliviar la irritación de la piel y eliminan el enrojecimiento. El jugo de los frutos se utiliza para preparar lociones para piel grasa. Eliminan eficazmente el brillo no deseado y previenen la aparición de espinillas y acné.

En Brasil, las hojas del caimito se utilizan para aliviar los dolores de cabeza: simplemente se aplican en las sienes y la frente.

Para hombres

Los científicos han realizado bastantes investigaciones, cuyos resultados han revelado propiedades positivas de la fruta tropical estrella para la salud masculina. Unos pocos gajos de la fruta pueden eliminar las consecuencias de una intoxicación tóxica. El jugo de carambola es un excelente remedio para aliviar el síndrome de resaca.

Gracias al rico contenido de vitaminas y aminoácidos, el caimito contribuye a activar la producción de colágeno, reduce el riesgo de aparición de prostatitis y normaliza la presión arterial.

La fruta apenas contiene azúcar, por lo que se recomienda su consumo para hombres que padecen diabetes.

Durante el embarazo

El fruto exótico contribuye a reponer las reservas vitamínicas de la mujer embarazada, ejerciendo un efecto fortalecedor sobre el organismo de la futura madre y el desarrollo intrauterino del bebé. Un porcentaje bastante alto de tiamina, combinado con el complejo vitamínico, reduce los episodios de llanto, irritabilidad y nerviosismo propios de las embarazadas. El ácido ascórbico aumenta las funciones protectoras del organismo, creando una barrera contra resfriados y enfermedades víricas. Las futuras mamás suelen experimentar una falta de ácido fólico, y el fruto es una excelente fuente natural de este elemento.

Durante la lactancia

Después del parto, si la madre no presenta contraindicaciones, el consumo de carambola ayudará a una recuperación más rápida del organismo tras el parto, saturándolo de vitaminas y minerales. Las sustancias beneficiosas pasan a través de la leche materna al organismo del bebé, ejerciendo un efecto fortalecedor y antiinflamatorio. El calcio, el magnesio y el potasio proporcionan fortaleza al tejido óseo del niño. Las vitaminas A y B contribuyen al desarrollo normal de los órganos visuales y del sistema cardiovascular.

El fruto jugoso posee otra cualidad importante para la madre lactante: mejora el funcionamiento de las glándulas mamarias, aumentando la lactancia.

Para los niños

El organismo infantil en crecimiento suele experimentar una falta de vitaminas. La capacidad de la carambola para retener yodo en el organismo estabiliza el funcionamiento de la glándula tiroides, previniendo así el riesgo de aparición de diversas enfermedades. El jugo de la estrella exótica ayuda a que el calcio se absorba más rápidamente. Además, el consumo de esta fruta mejora el estado de ánimo y reduce la fatiga.

La fruta jugosa y aromática se considera un excelente medio para calmar la sed durante la época de calor. Su acción antioxidante ayuda a eliminar las sustancias nocivas del organismo infantil, por lo que se recomienda introducirla en la dieta de los niños que viven en grandes ciudades y zonas con mala ecología.

Las rodajas secas de la fruta estrella no solo son sabrosas, sino también beneficiosas para los niños con poco apetito.

Para adelgazar

Aunque la carambola rara vez aparece en los menús dietéticos, resulta bastante beneficiosa para las personas que desean perder peso. La fruta calma la sed rápidamente durante la práctica deportiva, al tiempo que evita la acumulación de líquidos en el organismo.

Las dietas debilitan el sistema inmunológico, mientras que la fruta estrella contiene una gran cantidad de vitamina C. Esta aumenta la resistencia frente a enfermedades víricas y resfriados. Las vitaminas B, A y E previenen problemas cutáneos, capilares y la fragilidad de las uñas.

La capacidad de la fruta para mejorar la digestión impide que las grasas se depositen y acelera el proceso de asimilación de los alimentos. Además, su efecto laxante normaliza el funcionamiento intestinal, facilitando así la pérdida de peso.

Perjuicios y contraindicaciones

La principal amenaza al consumir frutas exóticas es la alergia alimentaria. La carambola no es una excepción, por lo que quienes sufren alergias deberían introducirla en la dieta en pequeñas dosis o, mejor aún, evitarla por completo.

El alto contenido de ácido oxálico también tiene un efecto negativo en el organismo, por lo que las personas con úlcera gástrica o duodenal, colitis o insuficiencia renal no deberían abusar de esta fruta. El aumento de la acidez en el organismo en caso de padecer estas enfermedades puede desencadenar ataques y alterar el equilibrio alcalino.

No se recomienda que los europeos, cuyo organismo no está acostumbrado a las frutas exóticas, consuman más de 3 frutos al día. Superar la cantidad permitida suele provocar vómitos, diarrea y debilidad.

Cómo elegir y conservar

Para un comprador europeo resulta bastante difícil determinar la madurez de una fruta exótica. Después de todo, no todo el mundo ha estado en la tierra natal de la carambola, por lo que desconoce las características que diferencian un fruto maduro de uno verde. Un conocimiento mínimo de los matices de selección ayudará a evitar errores y a disfrutar del sorprendente sabor de un fruto maduro.

La «manzana estrella» madura presenta las siguientes características:

1. Piel uniforme, sin abolladuras ni protuberancias visibles. Las rayas marrones en las zonas acanaladas son una clara señal de que el fruto ha madurado en el árbol y no se ha recolectado verde.
2. La carambola debe sentirse firme al tacto, no blanda.
3. El color puede ser amarillo intenso o con un tono dorado.
4. El olor de la fruta madura recuerda al ligero aroma del jazmín.
5. El grosor de las costillas indica la carnosidad y jugosidad: cuanto más gruesas, mejor.

El tamaño del fruto no afecta al grado de madurez ni a las cualidades gustativas. Depende de las condiciones en las que ha crecido la fruta.

En los lineales de los hipermercados y mercados de Rusia, la mayoría de las carambolas se venden verdes. Debido al largo periodo de transporte, para evitar que se estropeen, se recolectan aún verdes. Si el comprador adquiere una «estrella tropical» así, puede ponerla al sol para que madure. Al cabo de unos días, la fruta se volverá de un amarillo intenso y estará lista para su consumo.

Los frutos verdes de esta fruta exótica se conservan en el frigorífico hasta 20 días, los maduros hasta 4. En un lugar fresco, puede aguantar hasta 7 días como máximo. Si se alarga el plazo, la fruta comienza a estropearse: aparece un olor desagradable, la piel se vuelve blanda y el sabor cambia.

Para un almacenamiento más prolongado, el fruto se puede secar, cocinar en mermelada o caramelizar. ¡No se recomienda congelarlo!

Uso de la fruta en la cocina

Cada país tiene sus propios platos tradicionales. En los países donde los árboles de carambola no son plantas exóticas raras y crecen en abundancia, este fruto se utiliza en la preparación de diversos platos.

Los cocineros chinos prefieren añadir carambola a los platos de pescado. A menudo, los frutos maduros se hierven en almíbar y se conservan.

En Tailandia preparan un aperitivo bastante sencillo de elaborar pero con un sabor inusual. Se llama PrekKaabkleua: un fruto cortado en porciones y espolvoreado con una mezcla de azúcar, chile y sal.

Para preparar salsas jamaicanas picantes, los cocineros locales utilizan estrellas secas de carambola, combinándolas con vinagre, apio, hierbas y especias picantes. Los lugareños no solo usan los frutos, sino también las hojas y las flores de los árboles. Son especialmente buenas para la conservación.

Los frutos inmaduros o las variedades de carambola verde se utilizan para preparar mermeladas y gelatinas. Pero debido a la falta de pectina en esta fruta, se añade papaya y jugo de lima al plato.

A los malasios les gusta preparar postres. El fruto guisado con clavo y azúcar se considera un excelente relleno para pasteles. Esta mezcla agridulce también se utiliza para preparar guarniciones de verduras.

En la cocina, la fruta estrella no solo se utiliza como uno de los ingredientes, sino que también sirve como una magnífica decoración para ensaladas, helados y cócteles.

En la cocina europea, la carambola también se utiliza como componente de algunos platos.

Segundos platos

Pollo con salsa de frutas y verduras
Ingredientes:

• 2 tomates;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 3 dientes de ajo;
• 850 g de filete de pollo;
• 100 g de aceite de oliva;
• 1 carambola;
• hoja de laurel, especias para pollo (al gusto);
• 30 g de mantequilla;
• apio;
• queso Chechil;
• caldo.

Etapas de preparación:

1. Cortar el filete en trozos pequeños. Se puede golpear ligeramente. Salpimentar y sazonar con especias.
2. Freír el filete de pollo en mantequilla hasta que esté dorado. Verter el caldo en la sartén y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
3. Retirar el pollo y envolver cada trozo con queso.
4. Picar el ajo y colocarlo en la sartén con el aceite de oliva caliente. Saltear ligeramente.
5. Pelar los tomates escaldándolos con agua hirviendo. Picar la cebolla, el apio y la zanahoria. Colocar las verduras en la sartén con el ajo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos y añadir la hoja de laurel. Dejar la mezcla de verduras en el fuego otros 15–20 minutos.
6. Colocar el pollo en una bandeja de horno. Regar con la mezcla de especias y verduras. Meter al horno durante ¼ de hora a una temperatura de 180°C.

Antes de servir, decorar el plato con hierbas y estrellas de carambola.

Pescado al horno tailandés con carambola
Para este plato vale cualquier pescado blanco de mar. Queda muy sabroso con platija o lenguado.

Ingredientes:

• 1/3 de taza de arroz (vaporizado);
• carambola;
• 600 g de filete de platija;
• 250 g de brócoli y 250 g de coliflor;
• 150 g de queso picante (cheddar);
• caldo de pollo;
• condimento para pescado;
• 50 g de mantequilla;
• zumo de limón

Preparación:

1. Cocer el arroz.
2. Lavar el filete de pescado, espolvorear con condimento y sal. Dejar marinar durante 20 minutos.
3. Separar el brócoli y la coliflor en floretes. Cortar la carambola. Rallar el queso. Mezclar todo y añadir al arroz.
4. Cubrir con caldo de pollo (si no tiene caldo preparado, puede usar un cubito de caldo prensado disuelto en agua hirviendo).
5. Verter la mezcla de arroz en una bandeja honda, colocando previamente unos trozos de mantequilla en el fondo.
6. Colocar el pescado encima. Hornear a 200 °C durante no más de media hora.

Adornar el plato terminado con eneldo y rociar con zumo de limón.

Rollito de cerdo con caimito
Ingredientes del plato:

• 600 g de carne magra de cerdo;
• 1,5 cucharaditas de pimentón dulce molido;
• 150 g de beicon;
• sal al gusto;
• 2 frutos de carambola;
• 2 cucharaditas de jengibre rallado;
• 4 dientes de ajo.

Instrucciones paso a paso:

1. Hacer carne picada con la carne, usando el accesorio de agujero fino.
2. Pelar el ajo y el jengibre y rallarlos con un rallador mediano. Mezclar con la carne picada. Espolvorear con pimentón y sal.
3. Lavar la carambola. Secar con un paño. Cortar pequeños trozos de ambos extremos.
4. Colocar la carne picada entre los gajos de la carambola y luego envolver toda la fruta con la carne, dándole forma de salchicha.
5. Sobre film transparente, extender la mitad del jamón en lonchas finas superpuestas. Colocar encima la salchicha de carne. Cubrir con el resto del jamón. Enrollar todo completamente con el film y atar varias veces con cuerda.
6. Sumergir el rollo en agua hirviendo. Cocer durante al menos 30 minutos. Pasado ese tiempo, retirar con cuidado. Quitar la cuerda y el film. Colocar el rollo en una bandeja o sartén untada con mantequilla o aceite de oliva y meter al horno. Temperatura recomendada: 180–200 °C durante 25 minutos.

Servir el rollo frío y cortado en rodajas.

Aperitivo de hígado «Oficial»
Ingredientes:

• 400 g de hígado de pollo;
• 3 cucharadas de harina;
• 1,5 tazas de mezcla de arroces;
• 2 cucharadas de maicena;
• 1 huevo;
• 50 ml de aceite vegetal refinado;
• 300 ml de leche;
• hierbas (eneldo, perejil);
• azúcar al gusto;
• 2 cucharadas de maíz en conserva;
• pimienta negra molida;
• 120 g de mantequilla;
• 600 ml de caldo de pollo;
• cebolla;
• pasas;
• carambola.

Preparación paso a paso:

1. Preparar las tortitas: mezclar leche, azúcar, sal, huevos, harina y maicena; añadir 1 cucharada de aceite vegetal. Cocer en una sartén caliente.
2. Lavar el hígado y retirar las venas. Cortar en trozos el hígado y la cebolla. Sofreír durante 5-7 minutos en una sartén honda.
3. Poner el arroz en remojo durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, añadirlo a la sartén con el hígado. Añadir un poco de pasas. Mezclar todo y cubrir con caldo de pollo. Añadir sal, pimienta y un poco de azúcar.
4. Coger una fuente para horno (preferiblemente honda). Untar el fondo y los bordes con mantequilla y cubrir con las tortitas. Deben colocarse superpuestas, evitando dejar espacios. Colocar las últimas tortitas de modo que sobresalgan por los bordes.
5. A la mezcla de arroz e hígado, añadir el maíz y las hierbas picadas. Verter la mezcla en la fuente. Cubrir con las tortitas que sobresalen.
6. Hornear el aperitivo a 160–180 °C durante unos 20 minutos.

Adornar el plato frío por encima y los lados con ramitas de eneldo y estrellas de carambola.

Ensaladas

Picante de col china
Componentes:

• una naranja;
• almendra
• carambola;
• col china;
• nectarina;
• salsa de soja;
• aceite de sésamo.

Preparación:

1. Lave todas las verduras y frutas. Corte en trozos cuadrados pequeños la nectarina y la naranja.
2. Corte las estrellas de carambola por la mitad. Corte la col en juliana. Triture los frutos secos.
3. Coloque todos los ingredientes en una ensaladera. Aliñe con salsa de soja y aceite y mezcle.

La ensalada vitamínica está lista para consumir.

Atún con carambola y aguacate
Ingredientes:

• una lata de atún en conserva;
• 1 cucharada de zumo de limón;
• 2 huevos;
• aguacate;
• 150 g de queso feta;
• tomate;
• carambola;
• mayonesa.

Modo de preparación:

1. Cueza los huevos. Córtelos, añada sal y aliñe con mayonesa.
2. Saque el pescado de la lata y desmenúcelo con un tenedor. Mezcle el atún con los trozos de queso.
3. Pele el aguacate y córtelo. Mézclelo con la mitad de la carambola cortada. Rocíe con zumo de limón.

Disponga la ensalada en capas: frutas, huevos, atún. Corte el tomate y la fruta estrella restante en rodajas y decore el plato.

Ensalada vitamínica dietética con «manzana estrella»
Componentes:

• un manojo de hojas de lechuga roja;
• 10 ml de vinagre balsámico;
• 20 g de menta (fresca);
• 4 cucharadas soperas de aceite de linaza;
• 2 frutos de carambola.

Preparación:

1. Coloque las estrellas sobre las hojas de lechuga.
2. Rocíe con vinagre y aceite.
3. Espolvoree con menta finamente picada.

Postres

Tropical tailandés
Ingredientes:

• 1 mango;
• 100 g de almendras;
• 3 naranjas;
• 50 g de azúcar;
• 2 frutos de carambola;
• bayas de frambuesa.

Preparación:

1. Cubra el azúcar con agua y póngalo al fuego.
2. Añada al almíbar la naranja y el mango previamente pelados. Hierva un poco.
3. Corte la carambola en estrellas y colóquela en un cuenco.
4. Rocíe con el almíbar enfriado, decore con almendras picadas y frambuesas.

Tarta exótica «estrella»
Ingredientes:

• 1 huevo de gallina;
• carambola;
• 150 g de mantequilla;
• 2 cucharadas soperas de miel de flores;
• 500 g de harina de trigo;
• 130 g de yogur natural;
• sal;
• 0,5 cucharadita de bicarbonato;
• vinagre;
• 150 g de azúcar.

Preparación:

1. Mezcle la harina con la sal, 100 g de mantequilla, el huevo y el yogur. Agregue el bicarbonato apagado con vinagre. Amase bien la masa. Dele forma de bola, envuélvala en film transparente y póngala en el frigorífico durante 40 minutos.
2. Derrita la mantequilla restante en una sartén. Agregue el azúcar y la miel y fría, removiendo de vez en cuando, hasta que los ingredientes dulces se conviertan en caramelo líquido.
3. Tome un molde para horno, vierta el caramelo en el fondo y coloque las estrellas de carambola.
4. Estire la masa, coloque el caramelo encima y doble bien los bordes.

La tarta debe hornearse no más de 30 minutos a 200°C.

Tarta (sin horno)
Para preparar un delicioso postre de requesón con el sabor picante que le da la manzana estrella, necesitará:

• 0,5 kg de requesón semidesnatado;
• 4 cucharadas soperas de leche;
• 100 g de azúcar;
• 1–2 sobres de gelatina;
• 5 cucharadas de crema agria;
• carambola;
• gelatina de frutas con sabor a fresa;
• galletas de bizcocho de cualquier forma.

Modo de preparación:

1. Mezcle el requesón con la leche y la crema agria. Añada el azúcar y bata hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cubra la gelatina con agua, siguiendo las instrucciones del paquete.
3. Vierta la gelatina hidratada en la mezcla de requesón. Mezcle.
4. Cubra con film transparente un molde desmontable y vierta la mezcla obtenida. Decore con las galletas. Póngalo en el frigorífico durante 30–40 minutos.
5. Prepare la gelatina de frutas.
6. Corte la carambola y decore la tarta con las estrellas. Cubra con la gelatina.

El postre estará listo en 6 horas. Es mejor hacerlo por la noche y ponerlo en la nevera durante la noche.

«Barco exótico»
Componentes:

• 1 piña entera;
• 5 fresas;
• 2 kiwis;
• 1 fruta de carambola;
• nata para repostería.

Preparación:

1. Retire el tallo de la piña y córtela por la mitad. Extraiga el corazón y píquelo, procurando no hacer trozos demasiado pequeños.
2. Lave el resto de las frutas, séquelas con un paño y córtelas.
3. Coloque todos los componentes dentro de la piña y vierta la nata por encima.

El postre se puede complementar con chocolate rallado.

Cóctel alcohólico Hula-Hula

Composición:

• 30 ml de ron oscuro;
• 40 ml de zumo de carambola;
• 40 ml de zumo de maracuyá;
• 30 ml de ron claro;
• 20 ml de sirope de azúcar;
• kiwi;

Preparación:

1. Coloque los dos tipos de ron, los zumos de frutas recién exprimidos y el sirope de azúcar en una coctelera.
2. Agítelo bien y viértalo en copas. Decore el borde con trozos de kiwi.

Cómo comer correctamente la carambola

La fruta exótica es completamente comestible. No es necesario pelarla. Antes de consumir la carambola, se debe lavar bien. Luego, córtela a lo largo en tiras finas. El resultado son rodajas que parecen estrellas. Esta forma le ha dado uno de sus nombres.

Si en la parte acanalada de la carambola hay rayas marrones muy marcadas o son bastante gruesas, se pueden cortar con cuidado con un cuchillo.

Es recomendable quitar las semillas de la fruta que se vaya a utilizar como decoración de platos preparados, cócteles o postres.

Datos interesantes

1. El nombre latino de la carambola, Averrhoa carambola, proviene del nombre del curandero y filósofo musulmán Averrhoës, que vivió en el siglo XII.
2. La palabra «carambola» tiene raíces portuguesas. Se llamó así por primera vez a la fruta en 1598.
3. El zumo de la carambola se utiliza no solo en cocina, medicina y cosmética, sino también en el hogar. Elimina muy bien las manchas de la ropa.
4. El conjunto de ácidos presentes en la fruta fresca contribuye al blanqueamiento natural del esmalte dental. Y para las prótesis se utiliza el zumo recién exprimido, sumergiéndolas y dejándolas reposar varias horas en el líquido.
5. Las estrellitas de carambola salteadas en mantequilla tienen un sabor inigualable y satisfarán hasta al gourmet más exigente.
6. Los primeros viajeros ingleses que probaron la fruta llamaban al árbol frutal 'pepino' o 'grosellero de Coromandel'.
7. En Florida existe una variedad enana especial del árbol que se puede cultivar en casa en el alféizar de la ventana. La planta da fruto si se mantiene en condiciones favorables. No le gusta mucha luz, pero prefiere riego abundante.
8. Uno de los usos poco convencionales de la carambola es la limpieza del óxido de objetos metálicos. La pulpa y el zumo de la fruta realizan esta tarea bastante bien.
9. La carambola tiene varios nombres. «Balimng» es como se llama en Oriente. Los habitantes de Ceilán la llaman «camaranga», y los vietnamitas simplemente «khe ta». En China, el nombre de la planta es «Yang-Tao», y en Laos, «NakHuang».

Foto de la carambola