Tamarillo: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Hoy en día se pueden encontrar muchas frutas diferentes en los estantes de las tiendas. Uno de los representantes más destacados es el tamarillo. Por su apariencia, la fruta se asemeja a un tomate, pero tiene un sabor bastante sorprendente.

Qué es el tamarillo

La fruta también se denomina fruto del tomate de árbol. Hasta hace poco no era conocida en Rusia. Solo aquellos que habían estado en el extranjero podían apreciar su sabor inusual. Pero hoy en día, esta sorprendente fruta se puede encontrar en los supermercados.

Cómo es su aspecto

El tamarillo crece en árboles que alcanzan una altura de 6 m. Esta planta vive unos 15 años. Las hojas del árbol son grandes y alargadas. A pesar de su tamaño, el tronco se puede romper fácilmente con una fuerte ráfaga de viento. Los frutos se forman en racimos después de que florecen las flores de color rosa y blanco, que tienen un aroma agradable.

El tamarillo se asemeja a un tomate por su apariencia. Su longitud no supera los 10 cm. El diámetro del fruto es de solo 5 cm. La superficie es suave y lisa, y el fruto tiene forma de huevo. La pulpa de esta sorprendente fruta puede variar según la variedad y el grado de madurez. A menudo se puede encontrar tamarillo con pulpa naranja, amarilla o roja. Las semillas se asemejan a las de tomate, pero son un poco más grandes. La piel es firme, de sabor amargo, siempre de color uniforme. La pulpa es bastante sabrosa, pero tiene un ligero toque ácido.

Dónde crece

El tamarillo crece exclusivamente en países cálidos, cerca del ecuador. Necesita un clima tropical que permita que los frutos maduren rápidamente, adquiriendo dulzor y aroma. Se puede encontrar esta fruta en Nueva Zelanda. Este país es considerado el mejor exportador.

Especies

Hoy en día se distinguen tres tipos principales de esta fruta. Se diferencian no solo por su apariencia y color, sino también por su sabor:

1. Naranja. También se le llama dorado. Los frutos del tomate de árbol de esta variedad se caracterizan por una pulpa jugosa y carnosa, y son los más grandes de todos los tipos.
2. Rojo. Es la variedad más popular, con un sabor excelente y armonioso. Se aprecia mejor cuando los frutos se consumen frescos. La pulpa contiene semillas de color rojo, pero es de color naranja. La piel, según la madurez, puede tener cualquier tono de rojo. Debido a su color inusual y agradable, el producto se usa a menudo como decoración de diversos platos.
3. Amarillo. La piel y la pulpa de los frutos son de color amarillo. En cuanto al sabor, el tamarillo recuerda a un tomate, pero más dulce. La fruta también se parece exteriormente a una verdura.

Para la primera prueba se recomienda elegir frutos rojos, ya que tienen un sabor más pronunciado.

Composición y contenido calórico

La fruta contiene una gran cantidad de microelementos y vitaminas beneficiosos. Su composición incluye:

1. Vitaminas del grupo B. Un grupo amplio que incluye muchas vitaminas. Cada una de ellas tiene un efecto positivo en determinados sistemas y órganos. Así, el consumo de tamarillo ayuda a mantener el funcionamiento del sistema nervioso, del tracto gastrointestinal y la visión.
2. Vitamina A. También es necesaria para el funcionamiento del sistema inmunológico, mantiene el correcto funcionamiento del sistema nervioso y también es esencial para el metabolismo energético.
3. Ácido ascórbico. La vitamina C es necesaria para el correcto funcionamiento de las defensas del organismo. Ayuda a mantener el sistema inmunológico, a combatir los resfriados y a reducir el riesgo de complicaciones en diversas patologías.
4. Vitamina PP. También se conoce como ácido nicotínico. Es necesaria para mantener el sistema nervioso. La vitamina participa en los procesos de oxidación, ayuda a prevenir la acumulación de colesterol malo y la formación de placas (que pueden provocar accidentes cerebrovasculares e infartos).
5. Vitamina E. En el organismo existen células que tienen un efecto negativo. En medicina se denominan radicales libres. Precisamente la vitamina E los destruye, protegiendo al organismo de su dañina influencia. Además, la sustancia participa en el proceso de regeneración de las membranas celulares.
6. Hierro. El microelemento es necesario para el proceso de hematopoyesis. Su deficiencia provoca anemia. Este trastorno conduce a un deterioro general del bienestar, oscurecimiento regular de la vista al cambiar bruscamente la posición del cuerpo en el espacio, náuseas, debilidad. En casos graves, pueden producirse desmayos.
7. Potasio. El organismo necesita esta sustancia para mantener la presión intracelular mediante la conservación del equilibrio adecuado de sodio y potasio.
8. Calcio. La fruta contiene una gran cantidad de calcio, necesario para la formación de los huesos. Es un componente importante del tejido óseo. Por ello, se recomienda su consumo en presencia de enfermedades del sistema musculoesquelético relacionadas con la destrucción de los huesos.
9. Magnesio. El microelemento es necesario para el correcto funcionamiento del sistema cardiovascular. El magnesio está presente en el tamarillo en cantidades suficientes, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el corazón.
10. Glucosa. Dependiendo de la variedad, la fruta contiene diferentes cantidades de azúcar. Ayuda a mantener el funcionamiento del cerebro.
11. Fósforo. Un microelemento esencial sin el cual no se produce ninguna reacción química en el organismo. También es necesario para el tejido óseo. La deficiencia de fósforo provoca numerosas enfermedades y trastornos.

El tamarillo no solo es una fruta de sabor sorprendente, sino también un verdadero tesoro de nutrientes. El consumo de la fruta en cantidades adecuadas tendrá un efecto beneficioso sobre el organismo.

Además de su rica composición, el tamarillo permite mantener la figura gracias a su bajo nivel calórico. Por cada 100 g de producto solo aporta 50 kcal. Esto permite incluir la fruta en la dieta al seguir muchas dietas destinadas a la pérdida de peso.

Propiedades beneficiosas del tamarillo

Beneficios generales

El fruto del tomate de árbol aporta un beneficio invaluable para el organismo gracias a su composición. Entre las propiedades beneficiosas del fruto se incluyen:

1. Mantenimiento del sistema nervioso. Esto se debe a la presencia de vitaminas del grupo B en su composición.
2. Fortalecimiento del sistema inmunológico. El tamarillo contiene una cantidad suficiente de vitamina C. El ácido ascórbico se considera un elemento importante para la inmunidad. Por lo tanto, la fruta será útil en resfriados, gripe, infecciones respiratorias agudas, así como como medida preventiva.
3. Eliminación del estreñimiento. El fruto contiene suficiente fibra, lo que ayuda a combatir los procesos de estancamiento en el intestino.
4. Fortalecimiento de huesos y dientes. El tamarillo es conocido por su contenido suficiente de calcio, que es un material de construcción indispensable y principal del tejido óseo.
5. Mantenimiento del funcionamiento del sistema cardiovascular. En los frutos está presente el magnesio, sin el cual se altera el trabajo del músculo cardíaco. Los cardiólogos recomiendan a sus pacientes incluir esta fruta en su dieta.
6. Reducción del riesgo de cáncer. Esto se logra gracias a la presencia de antioxidantes en su composición.
7. Aumento del nivel de hemoglobina. La falta de hierro provoca anemia, que puede afectar negativamente al estado general y ser la causa de ciertos trastornos en el feto durante el embarazo. La hemoglobina se mantiene gracias al contenido de hierro en los frutos.
8. Eliminación de la hinchazón. Esta propiedad se debe a la presencia de sodio en la composición, que mantiene el equilibrio necesario.
9. Limpieza intestinal. Esta propiedad se debe a la presencia de fibra y oligoelementos, que benefician el funcionamiento del tracto digestivo.

Una fruta como el tamarillo aporta un beneficio invaluable para el organismo gracias a su contenido de importantes oligoelementos y vitaminas. Su consumo permite mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas, mantener la inmunidad y reponer la reserva de sustancias necesarias para el organismo.

Para mujeres

El tamarillo es beneficioso para el organismo femenino, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas. Estas tienen un efecto positivo en el estado de la piel, el cabello y las uñas. Además, en los frutos está presente el calcio, que es un material de construcción para los huesos, lo que ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades articulares relacionadas con la destrucción del tejido óseo.

El tamarillo también contiene vitaminas del grupo B, que tienen un efecto positivo en el estado del sistema nervioso. Las mujeres son más propensas al estrés que los hombres, y el consumo del fruto ayudará a restaurar y mantener un estado psicoemocional normal.

Para hombres

Según las estadísticas, los hombres padecen con mayor frecuencia enfermedades del sistema cardiovascular. El tamarillo contiene magnesio en cantidad suficiente. Esto ayuda a mantener el funcionamiento del corazón y reduce el riesgo de infartos y accidentes cerebrovasculares.

Asimismo, el fruto del árbol del tomate permite prevenir la formación de placas de colesterol que comienzan a acumularse en las paredes de los vasos sanguíneos. Estas obstruyen gradualmente el lumen, empeorando la circulación. Como resultado, el corazón se resiente y aumenta el riesgo de alteraciones graves en su funcionamiento. Por lo tanto, el tamarillo también beneficia al organismo masculino.

Durante el embarazo

Durante el período en que la mujer espera un hijo, es importante que aborde su alimentación con responsabilidad. Esto se debe a que muchos alimentos pueden causar consecuencias negativas para el niño en el futuro.

Los especialistas recomiendan incluir frutas en la dieta, entre ellas el tamarillo. Pero debe consumirse con precaución, en pequeñas cantidades, al igual que el resto de alimentos. Este enfoque ayuda a prevenir la aparición de intolerancias en el niño.

El consumo del fruto del árbol del tomate durante el embarazo ayuda a la mujer a mantener el sistema inmunitario, que se encuentra debilitado, y a reducir el riesgo de resfriados.

Además, el tamarillo ayuda a combatir el estreñimiento gracias a su contenido en fibra. Durante el embarazo, las mujeres suelen padecer procesos de estancamiento intestinal.

Durante la lactancia

El período de lactancia es una etapa importante en la vida del niño y de la madre. La mujer debe prestar aún más atención a la selección de alimentos, ya que todo lo que come la madre pasa a la leche materna.

El tamarillo puede consumirse durante la lactancia un año después del nacimiento del niño. Debe comerse en pequeñas cantidades, observando la reacción del bebé.

El beneficio del tamarillo durante la lactancia materna radica en su alto contenido de vitaminas y minerales, que ayudan a mantener el sistema inmunitario. Además, los frutos contienen calcio, necesario para fortalecer los huesos del niño.

Para los niños

Los especialistas recomiendan dar tamarillo a niños a partir de los 10 años. Esto ayuda a evitar reacciones adversas al fruto, como alergias. Estas pueden manifestarse como erupciones cutáneas, picor, enrojecimiento o irritación. En casos raros, pueden producirse náuseas.

En otros casos, el fruto del árbol del tomate aporta beneficios invaluables al organismo del niño. Contiene calcio, necesario para fortalecer huesos y dientes. Además, el tamarillo es conocido por su suficiente contenido de vitamina C, necesaria para mantener el sistema inmunitario, acelerar la recuperación y reducir el riesgo de complicaciones en caso de resfriados.

Para adelgazar

Los dietistas recomiendan incluir tamarillo en la dieta al seguir regímenes destinados a perder o mantener el peso. Esto se debe a que los frutos contienen una cantidad suficiente de vitaminas y oligoelementos esenciales. Además, la fruta es baja en calorías. 100 g de fruta contienen solo 50 kcal, lo que no afecta a la figura.

Las frutas no solo ayudan a mantener el peso, sino también a reponer el suministro de nutrientes necesarios, evitando las consecuencias negativas que pueden surgir al seguir una dieta estricta de forma continuada.

Perjuicios y contraindicaciones

Como cualquier fruta, el tamarillo no siempre resulta beneficioso para el organismo. Los especialistas desaconsejan su consumo si existe intolerancia individual al producto o alergia al mismo, ya que podrían producirse consecuencias graves.

Asimismo, las mujeres embarazadas y en período de lactancia deben consumir el fruto del árbol de tomate con precaución, previa consulta con el médico.

Es importante no excederse en su consumo, ya que un consumo excesivo puede provocar una reacción alérgica y desarrollar intolerancia. La alergia al fruto se manifiesta en forma de erupción cutánea, enrojecimiento, hinchazón de la piel, secreción nasal o tos. En casos graves, puede presentarse edema de Quincke o shock anafiláctico.

Los especialistas advierten que el fruto del árbol de tomate debe consumirse con precaución en caso de diabetes, ya que contiene una cantidad considerable de carbohidratos y glucosa.

También se debe consultar al médico antes de consumir el producto si se padece gastritis o colitis, ya que el tamarillo puede irritar las paredes intestinales y afectar negativamente a la mucosa del estómago. Por lo general, se recomienda consumir el producto guisado o cocido al vapor.

Por lo demás, si se consume el tamarillo correctamente y en pequeñas cantidades, el producto no perjudicará al organismo.

Cómo elegir y conservar

Hace solo unos años, pocos conocían un producto como el tamarillo. Hoy en día se puede encontrar en los grandes supermercados. Elegir el fruto más sabroso no es difícil. Para ello, es necesario seguir una serie de sencillas reglas:

1. La superficie no debe presentar daños. A través de ellos, las bacterias penetran en la pulpa y el producto comienza a deteriorarse rápidamente.
2. La piel debe tener un color uniforme, sin abolladuras.
3. También hay que prestar atención al pedúnculo. Debe estar firmemente adherido a la superficie de la fruta.
4. El fruto maduro tiene la propiedad de recuperarse tras una ligera presión. Si queda una hendidura en la pulpa, no se debe elegir esa fruta.
5. El productor también tiene gran importancia. Los frutos más sabrosos y de mejor calidad proceden de Nueva Zelanda.

Es importante recordar que el color de la pulpa no siempre indica la madurez del tamarillo. Puede ser rojo, naranja o amarillo según la variedad.

El producto se conserva durante 10 días en el frigorífico, en el compartimento de verduras y frutas. En caso de que el fruto no esté maduro, se puede colocar en un lugar oscuro y cálido. El tamarillo también se puede congelar. Para ello, los frutos deben pelarse. Incluso después de la congelación, la fruta no pierde sus propiedades beneficiosas.

Cómo comer tamarillo correctamente

La fruta se consume principalmente en platos como salsas, ensaladas y postres. El producto es ideal como relleno para pizzas, complemento para platos de carne y sopas. El tamarillo también se utiliza para preparar sándwiches extraordinariamente sabrosos.

El fruto del árbol de tomate se utiliza en la cocina para preparar zumo, mousse, mermelada y otros postres. También se consume fresco. Para ello, debe prepararse adecuadamente.

Cómo pelar

Antes de comer tamarillo o usarlo en la cocina, es necesario quitar la piel, ya que no tiene buen sabor y es bastante dura. Para hacerlo sin dificultad, sumerja la fruta en agua hirviendo durante unos minutos. Después, raspe la piel.

Si la fruta se consume fresca, se puede cortar por la mitad y raspar la pulpa con una cuchara. De este modo, solo quedará la piel.

Uso en cocina

La fruta ha encontrado un amplio uso en la cocina gracias a su sabor peculiar. Se utiliza no solo para postres, sino también para preparar primeros platos, segundos platos, aperitivos y ensaladas.

Mermelada

Con el tamarillo, como con cualquier fruta, se puede hacer mermelada, que será un excelente complemento para crepes y tortitas. Para prepararla se necesita:

• 450 g de fruta;
• 300 g de arándanos rojos;
• 350 g de azúcar;
• 10 clavos.

Lave el tamarillo y retire la piel. Lave los arándanos rojos y sumérjalos en agua fría durante 20 minutos. Luego, seque las bayas, mézclelas con el tamarillo y espolvoree todo con azúcar granulada. Remueva todo, agregue los clavos. Aportarán un aroma especiado a la mermelada.

Es mejor dejar reposar la mezcla obtenida durante aproximadamente una hora. Esto es necesario para que las bayas suelten su jugo. Después, colocar todo a fuego lento y, una vez que hierva, cocer durante 40 minutos, removiendo constantemente.

Lave y esterilice bien los frascos antes de usarlos, y luego séquelos. Las tapas también necesitan tratamiento térmico. Una esterilización adecuada ayudará a evitar consecuencias desagradables como la cristalización de la mermelada o la aparición de moho.

Enfríe un poco la mermelada, viértala en los frascos y ciérrelos todos con las tapas. Durante los primeros 3 días, es mejor colocar los frascos boca abajo.

Galettes

Una de las recetas populares son las galletas con tamarillo y fresa. En primer lugar, hay que preparar la masa. Para ello se necesita:

• 180 g de mantequilla o margarina;
• 290 g de harina;
• 1 cucharada de azúcar granulada;
• un cuarto de cucharadita de sal;
• 100 ml de agua fría.

Mezcle todos los ingredientes para la masa en un recipiente grande y remueva bien. Extienda la masa en forma de torta, envuélvala en film transparente y métala en el frigorífico durante la noche.

Para preparar el relleno, se necesitan 7–8 frutas frescas, que deben pelarse. Luego, córtelas en rodajas. También se necesita una pequeña cantidad de fresas, que hay que lavar y cortar.

Divida la masa en varias porciones pequeñas, extienda cada una en forma de torta. Luego, coloque el tamarillo y las fresas. Para que no se escape el jugo, doble ligeramente los bordes de las tortas. Coloque las galettes en una bandeja de horno, póngalas en el horno precalentado a 180 grados y hornee durante 15 minutos.

Estas galletas son ideales para acompañar té o café. Se sirven frías.

Ensalada templada

Con el tamarillo también se prepara una ensalada tibia, que será un excelente complemento para cualquier mesa. Para prepararla se necesita:

• 300 g de gambas;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de salsa de vino;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 tamarillos;
• 1 cucharadita de zumo de lima;
• 50 g de cacahuetes.

Es necesario pelar el tamarillo. Solo se necesita la pulpa. También hervir las gambas, pelarlas y trocearlas. A las gambas añadir ajo previamente rallado o picado finamente, aceite, salsa, una pizca de azúcar granulada, zumo de lima. Mezclar todo y dejar reposar.

A la mezcla añadir cacahuetes y tamarillo, dejar reposar una hora para que se impregne. Servir en la mesa, colocando en platos y añadiendo hierbas al gusto.

Tamarillo rebozado

Los frutos preparados del árbol de tomate según esta receta se convertirán en un excelente postre. Para prepararlo se necesita:

• 5 frutos de tamarillo;
• 2 tabletas de chocolate;
• coco rallado.

En primer lugar, pelar los frutos. Se puede hacer sumergiendo los frutos en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego derretir el chocolate al baño maría. Sumergir las frutas en el chocolate, colocarlas en una bandeja de horno engrasada. Espolvorear todo con coco rallado, introducir en el horno precalentado durante 10 minutos. El postre está listo.

Por lo tanto, el tamarillo no solo se usa para preparar postres. El producto también se emplea para sopas, ensaladas. La fruta permite añadir al plato un sabor y aroma únicos.

¿Se puede cultivar en casa?

El tamarillo goza de cada vez más popularidad. Hoy muchos jardineros, tras probar esta sorprendente fruta, se preguntan si se puede cultivar por su cuenta. Los especialistas afirman que la variedad amarilla es la más adecuada para este fin. Los frutos serán lo más parecidos posible a los maternos.

Pero es importante seguir algunas reglas:

1. Es mejor extraer las semillas de los frutos solo con pinzas. Así no se dañarán. Secarlas antes de sembrar. Para aumentar la germinación, colocarlas en el refrigerador durante un día.
2. Plantar las semillas en una bandeja poco profunda con tierra fértil a una profundidad no mayor de 2 cm. Los brotes aparecerán en 2 semanas.
3. Trasplantar los brotes a macetas individuales después de un mes. Deben tener un buen drenaje. Es importante que las macetas no sean demasiado grandes. El árbol no tiene raíces grandes.
4. Las plantas necesitan aire húmedo y buena iluminación. Sin embargo, no se debe permitir que reciban luz solar directa, ya que es perjudicial.
5. En la época calurosa, la maceta con la planta se puede colocar en el balcón o al exterior.
6. No se debe permitir la exposición a heladas y ráfagas de viento.
7. Regar a diario. Es mejor hacerlo por la mañana, especialmente cuando el tamarillo está fructificando.
8. Una vez a la semana la planta necesita fertilizante.

El tamarillo crece muy bien también en tierra abierta incluso en condiciones alejadas de las naturales. El árbol en el terreno puede alcanzar hasta 4 m y dar frutos ya al segundo año.

Para obtener una buena cosecha, se deben arrancar las hojas secas. El tamarillo es bastante poco exigente. Con los cuidados adecuados, puede dar frutos durante 6 a 12 años.

Datos interesantes

Una fruta como el tamarillo se ha vuelto popular en Rusia no hace mucho. Hace unos años, pocos lo conocían. Pero hoy en día, los frutos se utilizan ampliamente en la cocina. Aquí hay algunos datos interesantes sobre los frutos del árbol del tomate:

1. El nombre de la fruta lo dio en enero de 1967 el horticultor neozelandés Thompson. Pero los frutos ya se conocían desde hace mucho tiempo.
2. Se cree que el nombre de la fruta se dio con fines publicitarios. Ayudaba a atraer a posibles compradores.
3. El nombre se compone de dos palabras francesas «tama» (líder) y la española «rillo». Pero muchos científicos suponen que la fruta recibió el nombre de «amarillo». En español significa «amarillo». Ese era el color de los frutos del árbol del tomate cuando se observaron por primera vez en Sudamérica.
4. En Nueva Zelanda, donde el tamarillo es muy popular, se cultivan plantaciones enteras de la fruta.
5. A pesar de las grandes cosechas, el producto se exporta en pequeñas cantidades. Esto se debe a que los tamarillos no soportan temperaturas bajas ni altas, se estropean rápidamente y no toleran bien el transporte.
6. El producto se puede conservar a temperatura ambiente no más de 5 a 7 días. En el refrigerador, los frutos pueden durar 14 días.
7. El tamarillo ya se conocía durante la Segunda Guerra Mundial. La fruta se introdujo en la dieta de los soldados de los países participantes de la coalición anti-Hitler. Todo se debe a que el producto llena el estómago y calma el hambre durante mucho tiempo.
8. Gracias a su efecto sobre el sistema nervioso, el tamarillo puede aliviar los dolores de cabeza causados por tensiones y trastornos nerviosos.
9. A pesar de su apariencia, el producto sabe a maracuyá.
10. El tamarillo pertenece a las frutas. Sin embargo, los parientes más cercanos de la planta son la patata, el tomate y la berenjena.
11. Gracias a sus características, el producto se puede consumir no solo como fruta (como complemento de postres) sino también como verdura (formando parte de primeros y segundos platos, aperitivos y ensaladas).

El tamarillo es una fruta que tiene varias características únicas. Tiene características tanto de verdura como de fruta. Esto permite utilizarlo ampliamente en la cocina para preparar sopas, segundos platos, aperitivos, postres, zumos.

La composición del tamarillo es bastante variada. La fruta contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas necesarios para mantener el funcionamiento de todo el organismo en general. Pero la fruta debe comerse correctamente. Para disfrutar de su sabor, es necesario pelarla. La piel es bastante dura y puede estropear toda la experiencia, especialmente si se prueba el tamarillo por primera vez. Pero es importante recordar que el consumo excesivo de esta fruta exótica puede tener consecuencias desagradables como trastornos digestivos o reacciones alérgicas.

Foto del tamarillo