Guayaba: ¿qué fruta es?, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Al ver la guayaba por primera vez, la gente puede pensar que es una variedad rara de peras o manzanas, pero solo a primera vista. Tiene su propio sabor único y aspecto de la pulpa. Entonces, ¿qué fruta tan asombrosa es? ¿En qué beneficia a la salud y en qué puede perjudicar? Siga leyendo.

Qué es la guayaba y dónde crece

La guayaba es el fruto de la planta del mismo nombre, perteneciente a las mirtáceas. El árbol es perenne y resistente a largas sequías. Florece un par de veces al año y produce cosechas muy abundantes.

Los primeros testimonios sobre la guayaba aparecieron ya en la Edad Media. La fruta fue encontrada en Perú, y posteriormente se extendió ampliamente por países de África, Asia y el sur de los Estados Unidos de América. A Rusia, la guayaba se importa desde Tailandia, donde también es una fruta muy conocida y popular.

Existen más de 100 variedades de guayaba. Los frutos se parecen un poco a las manzanas y pesan alrededor de 100 g. La longitud del fruto puede variar hasta 15 cm. La superficie de la guayaba presenta diversos tonos, desde verde pálido hasta frambuesa intenso.

La cáscara de los frutos, a pesar de su aspecto, es bastante fina. El color de la pulpa es muy variado: puede ser amarillo brillante, frambuesa, cereza y melocotón. En el interior hay muchas semillas pequeñas y duras, cuyo número alcanza las 500, pero se pueden encontrar variedades completamente sin semillas.

Composición y contenido calórico

La guayaba es ideal para quienes adelgazan. El valor calórico de la fruta fresca es de unas 68 kcal. Además, contiene (g):

• proteínas – 2,75;
• carbohidratos – 10;
• grasas – 1.

Con un consumo moderado, la guayaba ayudará a perder peso. Lo importante es no excederse. Un adulto puede comer hasta 4 frutos maduros sin perjuicio para el organismo.

La guayaba es muy generosa en vitaminas y minerales:

1. Minerales (por 1 fruto): 235 mg de cobre, 420 mg de potasio, mucho hierro, sodio y zinc.
2. Las hojas y los frutos son muy ricos en pectina, ácidos grasos y aceites esenciales.
3. Vitaminas del grupo A, B, C (en mayores cantidades que en los cítricos), E, K y muchas otras.

El aroma inconfundible del fruto se debe a los compuestos carbonílicos.

Propiedades beneficiosas de la fruta guayaba

Beneficios generales

1. La guayaba contiene más vitamina C que cualquier otro alimento. En esto supera incluso a los cítricos. La vitamina C es necesaria para adultos y niños a diario. Ayuda a desarrollar la inmunidad y a recuperar fuerzas tras el esfuerzo físico y mental.
2. El potasio y la vitamina C juntos contribuyen a fortalecer el sistema cardiovascular y ayudan a combatir enfermedades. El consumo regular de guayaba ayudará a normalizar los ritmos cardíacos, mejorar la nutrición del miocardio y hacer que los vasos sanguíneos sean más flexibles y elásticos.
3. Las hojas de la planta se utilizan para tratar heridas y cortes, aliviar el dolor de muelas y los síntomas del resfriado. El té de hojas de guayaba ayuda a fortalecer los dientes, curar úlceras bucales y eliminar el sangrado de las encías. La mezcla de hojas y frutos ayuda contra la diarrea y contribuye al tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal.
4. La guayaba es beneficiosa para el intestino y el estómago debido a su contenido en fibra alimentaria. La fruta ayuda a saciar el organismo y a darle un impulso de energía para todo el día.
5. Un fruto de guayaba, consumido antes de dormir, permitirá dormir profundamente toda la noche y, al despertarse por la mañana, sentirse simplemente excelente.
6. La pulpa del fruto contiene una enorme cantidad de tiamina, que desempeña un papel importante en el funcionamiento normal del sistema nervioso, y la pectina contribuye a mejorar la digestión y restaurar la función intestinal.
7. Los frutos rojos de guayaba son ricos en betacaroteno, que participa activamente en el proceso metabólico. Esto ayudará a las personas con trastornos alimenticios a restaurar el funcionamiento del organismo.
8. En la diabetes, la guayaba, debido a su alto contenido en fibra, ayudará a regular la absorción de glucosa por el organismo. La fruta contribuye a la prevención del desarrollo de la diabetes tipo 2.
9. Una fuente de vitamina A como la guayaba puede retrasar el desarrollo de cataratas oculares, la degeneración macular y, en general, mejorar la salud ocular.
10. La propiedad más importante y relevante de la guayaba es su capacidad para inhibir el crecimiento y la metástasis de las células tumorales cancerosas. Investigaciones de institutos científicos han demostrado que la guayaba tiene un efecto positivo en el tratamiento de cánceres de próstata, mama y cavidad oral. El aceite de las hojas de la planta impide la proliferación de células cancerosas y se utiliza a menudo en la medicina popular.
11. El cobre contenido en la guayaba estimula el funcionamiento de la glándula tiroides, regula el metabolismo y controla la producción y absorción de hormonas por el organismo.
12. Las semillas de guayaba ayudan en el tratamiento del estreñimiento, ya que actúan como un excelente laxante.
13. En caso de resfriados, el jugo de los frutos verdes y el té de las hojas de la planta ayudarán a reducir la tos y a disminuir la actividad de los microbios. Sin embargo, durante las enfermedades no se deben consumir frutos maduros, ya que esto podría agravar la situación.

Para mujeres

El consumo de guayaba ayuda a las mujeres a lograr un efecto rejuvenecedor y a mantener el resultado obtenido debido a la presencia de aminoácidos y vitaminas en la estructura de los frutos. El té y los frutos de la fruta son un excelente medio para restaurar el ciclo menstrual.

Para hombres

El consumo de frutos de guayaba en la alimentación permitirá eliminar los calambres frecuentes, fortalecer las paredes vasculares y reducir el nivel de colesterol en sangre. Todo ello contribuirá al buen funcionamiento del sistema cardiovascular, que es la clave para una excelente potencia.

Durante el embarazo

Los frutos de la guayaba contienen una enorme cantidad de ácido fólico, necesario durante el embarazo. Afecta al estado general de las mujeres embarazadas, favorece el correcto desarrollo del feto y reduce los riesgos de aparición de enfermedades.

Durante la lactancia

La mesa de las madres lactantes incluye obligatoriamente frutas. La gran cantidad de vitaminas y minerales presentes en los frutos hace de la guayaba una ayudante ideal para el sistema inmunológico de las madres. Sin embargo, se deben consumir los frutos con precaución, y lo mejor es consultar previamente con el médico de cabecera.

Para los niños

Las vitaminas contenidas en la guayaba favorecen el desarrollo mental de los niños, fortalecen su organismo y combaten los resfriados.

Para adelgazar

La guayaba es simplemente ideal para la alimentación en una dieta. El bajo contenido calórico y el alto nivel nutritivo son un auténtico hallazgo para quienes adelgazan. Los frutos no tienen contraindicaciones, y su agradable sabor dulce ayudará a combatir el ansia por productos nocivos.

¿Es beneficioso el jugo de guayaba?

El zumo de guayaba se utiliza para preparar diversos platos, jarabes y bebidas. Pero ¿cuáles son sus propiedades beneficiosas? ¿Se puede consumir en estado puro?

1. El zumo de guayaba posee excelentes propiedades bactericidas. El fruto contiene sustancias que combaten activamente las bacterias y virus dañinos, y también ayudan a eliminar del organismo humano las toxinas perjudiciales.
2. El zumo natural es un excelente aliado para adelgazar. El alto contenido en fibra permite eliminar las grasas del organismo, al mismo tiempo que lo sacia y le aporta una reserva de fuerza y energía. Para alcanzar el éxito, junto con el consumo de zumo es importante realizar ejercicio físico.
3. Los pacientes con diabetes tipo 2 pueden beber zumo de guayaba sin perjuicio para el organismo. Ayuda a que la glucosa se absorba correctamente en la sangre y, por tanto, reduce su contenido. El zumo debe diluirse con agua antes de consumirlo.
4. El zumo de guayaba ayuda a detener el desarrollo de enfermedades oncológicas y tumores cancerosos debido al alto contenido de licopeno, un potente antioxidante que favorece la eliminación por el organismo de los radicales libres nocivos. Estos radicales son los que provocan el cáncer.
5. La gripe también se puede curar consumiendo zumo de guayaba. La gran cantidad de vitaminas ayuda al sistema inmunitario a recuperarse y favorece una pronta recuperación.
6. El zumo de guayaba, así como los frutos y el jarabe, ayuda a mejorar el estado de la piel y a eliminar arrugas, granos y puntos negros. Tensa la piel y los músculos gracias a sus propiedades astringentes.

Beneficios del sirope de guayaba

El jarabe de guayaba es un manjar tropical de aroma muy agradable y sabor excelente. Lo adoran tanto adultos como niños. El jarabe se produce a partir del zumo de guayaba de pulpa rosada. Ha tenido una gran difusión en la cocina, pero pocos saben que también es de gran beneficio para el tratamiento de enfermedades.

Incluso después de un prolongado tratamiento térmico, las vitaminas y minerales no desaparecen por completo. La guayaba en forma de jarabe se utiliza activamente para tratar resfriados y tos. Contiene una gran cantidad de ésteres de ácidos beneficiosos, así como arabinosa.

El consumo de jarabe y frutos de guava reduce los riesgos de desarrollar enfermedades crónicas. El jarabe de guava mata los gérmenes y alivia el dolor, reduciendo los espasmos de garganta. Al cabo de un par de días después de comenzar a tomarlo, el resfriado comienza a remitir.

La decocción a base de hojas de guava también ayuda en caso de tos fuerte, y además es muy útil hacer gárgaras con ella para desinfectar. El té de estas hojas aporta vitaminas al organismo. Si se bebe antes de dormir, se puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades y ayudar al organismo a recuperarse si ya ha sido infectado.

La guava prácticamente no tiene contraindicaciones ni efectos secundarios, por lo que se permite beber su jarabe incluso durante el embarazo, la lactancia, y también se puede administrar a niños a partir de 3 años para tratar resfriados.

El consumo diario del jarabe ayuda a mejorar el estado de la piel, elimina las arrugas de expresión y proporciona un tono general. Las vitaminas contenidas en la bebida retrasan el envejecimiento de la piel.

El consumo excesivo de jarabe puede provocar diarreas y trastornos estomacales, por lo que tampoco conviene excederse.

Uso en la medicina popular

La guava no tiene uso en la medicina oficial, sin embargo, esto no significa que no tenga cualidades beneficiosas.

1. Los frutos son un producto alimenticio muy valioso, que normaliza la digestión y mejora el funcionamiento del corazón y del sistema vascular. La guava ayuda a aumentar el tono general del organismo y fortalece el sistema linfático.
2. Los taninos que componen los frutos de guava contribuyen a mantener un efecto astringente, por lo que se puede consumir en caso de trastornos digestivos. Los frutos facilitan la respiración, fluidificando y eliminando la flema de los bronquios.
3. La guava se utiliza ampliamente en la medicina popular. Por ejemplo, el aceite de guava se usa para realizar aromaterapias, ya que tiene un potente efecto antimicrobiano.
4. Los curanderos tradicionales utilizan literalmente todas las partes del árbol de guava, desde los frutos hasta la corteza y las hojas. Las decocciones de la fruta sostienen el organismo, ayudan a bajar la fiebre y tratan enfermedades de la piel.
5. Los brasileños usan la guava para tratar la diarrea, los panameños tratan el asma, enfermedades bronquiales, neumonía de varios tipos y resfriados. En la India Oriental, la guava se usa para tratar ataques epilépticos y contracciones convulsivas, y en Filipinas alivian con ella enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.
6. El té de guava puede aliviar los mareos, curar trastornos estomacales e intestinales, ayuda contra la disentería y tiene un efecto positivo en la recuperación del ciclo menstrual.
7. Las hojas trituradas y el jugo de guava tratan heridas abiertas frescas y supurantes. Masticar las hojas de la planta reduce el dolor de muelas y restaura las encías.

Perjuicios y contraindicaciones

La guava proporciona una ayuda increíble al organismo humano, los frutos se pueden comer incluso durante el embarazo. Pero, como cualquier otro producto, tiene una serie de contraindicaciones:

1. El daño de la guava puede manifestarse si se consume en exceso. Puede causar diarrea y trastornos estomacales.
2. Algunas personas pueden tener una intolerancia individual que se manifiesta en la aparición de reacciones alérgicas.
3. A pesar de los beneficios en el tratamiento de la diabetes, no conviene consumir guayaba en grandes cantidades, ya que sigue siendo una fuente de fructosa.
4. Las personas con problemas renales propensas a la formación de cálculos no deben comer guayabas verdes.
5. En caso de resfriados, no se deben consumir frutos rojos dulces para no empeorar la situación, ya que los microbios tienden a multiplicarse más rápido en un medio ligeramente dulce.

Lo mejor es comer la guayaba después de pelarla y lavarla bien, ya que la piel puede contener toxinas que provocan intoxicación alimentaria. Las toxinas aparecen debido al tratamiento químico de los frutos antes de transportarlos a grandes distancias para conservar su frescura.

Los habitantes de los países europeos no están acostumbrados a las frutas tropicales, por lo que un organismo no habituado puede simplemente no tolerar una cantidad muy grande de guayaba.

Es importante comer las frutas con cuidado, porque las semillas duras pueden dañar el esmalte dental o incluso romper o astillar un diente.

Cómo elegir y conservar

La guayaba es bastante fácil de conservar. Se puede comprar fresca a bajo precio a los vendedores ambulantes de Tailandia, aunque en Rusia la fruta también está dejando de ser una rareza. Es muy sencillo elegirla siguiendo las siguientes recomendaciones:

1. Los frutos deben tener una superficie lisa, un color amarillento uniforme y sin manchas.
2. Al tacto, los frutos son firmes pero no duros, con una estructura ligeramente blanda.
3. La guayaba huele a fresa madura y jugosa y a almizcle al mismo tiempo.
4. Un aroma intenso pero fresco; una guayaba sin olor probablemente está demasiado madura.
5. Los frutos demasiado maduros se distinguen fácilmente por la presencia de manchas marrones y una pulpa excesivamente blanda.
6. Los frutos verdes son muy duros y ácidos; solo se pueden comer con azúcar, sal o pimienta, como hacen los habitantes de Asia.
7. Los frutos maduros tienen una pulpa muy esponjosa, blanda y de sabor agradable.
8. Si es posible, lo mejor es comer guayaba recién recolectada.

El fruto tropical debe conservarse en recipientes de plástico o bolsas de celofán a una temperatura entre 8 °C y hasta tres semanas. ¡El aumento de la temperatura ambiente reduce el tiempo de conservación!

El enfriamiento excesivo o la exposición al sol de los frutos puede provocar la aparición de:

enfermedades fúngicas del fruto;

quemaduras solares en la superficie;

manchas decoloradas.

A temperatura ambiente, los frutos se pueden conservar durante varios días y luego comenzarán a estropearse. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar la guayaba, sin que pierda sus propiedades beneficiosas.

Cómo comer la guayaba correctamente

Tradicionalmente, la guayaba se come cruda. Las frutas frescas tienen un sabor agradable. La pulpa tiene una consistencia azucarada, adecuada para preparar platos, bebidas y productos de repostería.

En los países asiáticos, la guayaba es algo cotidiano, como las manzanas para nosotros. Las frutas más maduras tienen la menor cantidad de ácidos, pulpa esponjosa y un olor agradable. No se deben consumir frutas verdes para no dañar los riñones. Los trozos frescos de guayaba se añaden a las ensaladas, se sirven solos como plato independiente o como postre.

A algunas personas les desagrada el olor de la fruta, por lo que la cuecen. La guayaba cocida sin semillas es uno de los platos más populares en Sudamérica. En las tiendas a menudo se pueden encontrar frutas en conserva y congeladas enteras o en trozos.

La guayaba fresca se puede comer con sal, azúcar, especias e incluso con salsa de soja. Los frutos se pueden partir en cuatro partes y consumir como una sandía, dejando solo la piel.

Se pueden comer las semillas

Hay que recordar que la fruta tiene muchas semillas, son comestibles, pero no se deben masticar, ya que son muy duras y pueden dañar la salud dental. Al masticar y morder los frutos no se deben hacer movimientos bruscos precisamente por las semillas.

En general, las semillas no molestan e incluso son beneficiosas para la salud. En los platos de guayaba se muelen tanto que ni siquiera se notan. Algunas variedades de guayaba no tienen semillas.

Cómo pelar

La guayaba con piel solo se puede comer en países asiáticos, donde no se somete a tratamiento para el transporte. Los vendedores en Tailandia ofrecen pelar la fruta.

Al pelarla uno mismo, hay que quitar la piel fina y firme y, si se desea, eliminar la parte con las semillas.

Qué se puede preparar con la guayaba

La guayaba, debido a su alto contenido de pectina, es ideal para hacer jaleas y mermeladas. Las mermeladas de esta fruta pueden ser acompañamientos de platos principales de carne, y a menudo se untan en sándwiches y se sirven con té. Para prepararlas se necesita azúcar, jugo de limón y frutos de guayaba.

Con la fruta se hacen diversos purés, confituras y mermeladas, ideales para añadir a tartas. Las bebidas con zumo de guayaba tienen un sabor refinado, pueden ser:

• compotas;
• batidos de leche;
• cócteles alcohólicos;
• zumos de frutas (con zumos de otras frutas);
• tónicos;
• yogures para beber;
• cócteles de frutas.

La pulpa de guayaba es materia prima para la elaboración de diversas barritas, confituras, ketchup, aceites, jarabes de frutas. Se utiliza para añadir a pudines, tartas y helados. Un excelente complemento para la guayaba es el caramelo.

Esta fruta está presente en numerosos pasteles, salsas, guarniciones, sorbetes y repostería. Con ella se hacen alimentos para niños pequeños, y con la guayaba se enriquecen con vitaminas bebidas no alcohólicas y diversos alimentos. Los frutos se pueden congelar rápidamente, secar y conservar.

La guayaba combina muy bien con ternera y atún, jamón, tomates, pimiento rojo dulce y diversas hierbas. La jalea de guayaba es perfecta como guarnición para carne de venado.

En los países africanos se produce vino de guayaba, y en la India un condimento especial para diversos platos: el chutney.

Datos interesantes sobre la fruta guayaba

La guayaba es una fruta muy singular, que posee una gran cantidad de propiedades y cualidades beneficiosas. A continuación, algunos datos interesantes sobre esta planta milagrosa:

1. La guayaba recibe el sobrenombre de «manzana de los trópicos» porque tiene forma de manzana y muchas semillas pequeñas en su interior.
2. Los frutos verdes son muy apreciados en los países asiáticos. La población local elabora decocciones curativas y zumos con ellos.
3. El aceite esencial de la planta se utiliza en la producción de ambientadores para interiores de automóviles.
4. La planta de guayaba tiene el aspecto de un arbusto perennifolio o un árbol pequeño. Las variedades cultivadas pueden alcanzar hasta 4 metros de altura.
5. Las hojas brillantes de la planta, de color verde oscuro, suelen ser ovaladas. En las ramas están dispuestas de forma opuesta.
6. Las flores de la guayaba son de color blanco, aparecen normalmente de forma individual o en racimos. Las flores tienen numerosos estambres y pequeños pistilos.
7. Los frutos tienen forma ovalada, redonda o en forma de pera. Los frutos maduros están cubiertos por una piel de tonos amarillentos, verde pálido o granate oscuro. La pulpa es principalmente blanca, amarilla, roja o rosa.
8. La planta comienza a fructificar solo después de 2 a 8 años desde su plantación en los campos. Las frutas huelen fuertemente a fresa, almizcle y limón. La pulpa es cremosa, dulce y ligeramente astringente al gusto. En condiciones climáticas favorables, los árboles pueden dar frutos hasta dos veces al año.
9. Según los investigadores, los frutos contienen entre 120 y 546 semillas pequeñas que se encuentran en el corazón del fruto. Son completamente comestibles.
10. Las aves tropicales y los mamíferos disfrutan mucho de la guayaba y ayudan a dispersar las semillas.
11. La guayaba, debido a su alto contenido de diversos minerales y vitaminas, contiene numerosos fitoquímicos y tiene un efecto beneficioso para la salud humana.
12. A menudo se oye decir que es una especie de «superfruta», ya que es un récord en contenido de vitamina C, superando a los cítricos. También contiene más fibra que la piña, significativamente más licopeno que el tomate y más potasio que el plátano.
13. La guayaba se consume cruda o cocida sin perder sus propiedades beneficiosas.
14. Las hojas verdes de la planta son una fuente de pigmento negro utilizado por la población local en la producción textil.
15. Los frutos de la guayaba ayudan en el tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular, mejoran la circulación sanguínea, reducen la presión arterial, tratan el estreñimiento y la diarrea, y las enfermedades respiratorias.
16. El té de las hojas de la planta alivia los síntomas de resfriados, fiebre y disentería.
17. La planta puede vivir y dar frutos hasta 40 años.

Foto de guayaba