Cómo la comida afecta el estado de ánimo de una persona

Tanto física como emocionalmente, la comida nos proporciona placer. Los alimentos que ingerimos nutren nuestros cuerpos, pero también afectan a nuestra mente. Ciertos productos generan dentro de nosotros calidez y seguridad: le invito a pensar en la comida reconfortante y en la comida para el alma. Seguramente usted ha experimentado cambios de humor. Lo que usted come afecta a cómo se siente. Y cómo se siente afecta a lo que come. En estado de estrés, tendemos a comer en exceso o a no comer lo suficiente, lo cual no es saludable. La comida puede ser un refugio; comemos porque nos hace sentir mejor. Algunas personas debido al estrés no quieren comer nada, están demasiado distraídas o se sienten mal físicamente. La temporada de vacaciones es bastante agitada para nosotros. Elegir conscientemente lo que comemos en esa época puede ayudar a reducir la tensión. Entonces, ¿cómo exactamente algunos alimentos ejercen su influencia sobre nuestro estado de ánimo?

El poder de la asociación

Desarrollamos un vínculo emocional con ciertos tipos de alimentos. Esto ocurre porque los asociamos con experiencias previas. La comida que fue una parte importante de nuestra infancia puede despertar recuerdos de esa época. ¡El aroma de un estofado nos hace imaginar que volvemos a casa, a la cocina de nuestra madre!

Este fenómeno se manifiesta especialmente en los días festivos. La cena tradicional de Navidad nos recuerda la calidez y la emoción (o cualquier otra experiencia) que sentíamos en esa época durante la infancia.

Serotonina y carbohidratos calmantes

Los alimentos que usted come pueden cambiar la composición química de su cerebro. Esto afecta al bienestar, la claridad mental y el nivel de atención. Por ejemplo, ciertos elementos en los alimentos son precursores de neurotransmisores, que son mensajeros químicos que transmiten información entre las células de su cerebro. La cantidad de precursor disponible a partir de los alimentos influye en la cantidad de neurotransmisor disponible para las células de su cerebro.

Cuando se trata del estado de ánimo, uno de los neurotransmisores importantes es la serotonina. Afecta al bienestar. Con niveles bajos de serotonina, usted experimenta con más frecuencia tensión, enfado o depresión.

Según Judit Vurtman, autora del libro «La dieta del poder de la serotonina», «la naturaleza nos ha dado una forma sencilla de utilizar el poder de nuestro cerebro para controlar nuestro apetito y nuestro estado de ánimo. No necesitamos medicamentos, ni suplementos, ni hierbas, ni pastillas. Simplemente consumiendo la gran variedad de carbohidratos que existen en la tierra, podemos perder peso, sentirnos mejor y, quizás, hacer que todos seamos más pacíficos».

El consumo de carbohidratos provoca la liberación de insulina en el torrente sanguíneo. La insulina elimina del torrente sanguíneo todos los aminoácidos excepto el triptófano. En el cerebro, el triptófano se convierte en serotonina. Algunas opciones saludables para liberar serotonina incluyen pan integral, cereales y pasta.

La proteína le hace sentir más alerta

Durante la digestión, las proteínas se descomponen en sus componentes aminoácidos. Uno de estos aminoácidos es la tirosina, que aumenta la producción de los neurotransmisores norepinefrina, dopamina y adrenalina. Estos neurotransmisores nos aportan vigor y energía. Las opciones saludables incluyen pescado, aves, carnes magras y huevos.

¿Tomar café?

A pesar de su mala reputación, una pequeña dosis de cafeína actúa como antidepresivo. Pero no se exceda. Los expertos recomiendan limitar la dosis a una o dos tazas de café al día.

Ácido fólico, selenio y ácidos grasos

Coma espinacas y beba zumo de naranja para evitar la depresión. Los estudios han demostrado que las personas que se encuentran en un estado de ánimo bajo tienen niveles reducidos de ácido fólico. Consumir alimentos con un alto nivel de ácido fólico puede ayudar a prevenir o aliviar la fatiga.

Los frutos secos, el atún, las semillas de girasol y los cereales integrales son buenas fuentes de selenio. Los estudios han demostrado que las personas con niveles bajos de selenio son más ansiosas. Aumentar la cantidad de selenio ayuda a normalizar el estado de ánimo.

Coma pescados grasos como salmón, caballa y arenque, así como huevos. Los ácidos grasos que contienen son importantes para la salud de las membranas de las células nerviosas y cerebrales. La falta de estas grasas en su dieta puede aumentar el riesgo de depresión.

Proteja su memoria con huevos y bayas

Huevos: la colina se encuentra en altas concentraciones en los huevos y es un complejo de vitaminas B que es precursor del neurotransmisor acetilcolina, asociado con la memoria. Se ha demostrado que los pacientes con la enfermedad de Alzheimer tienen niveles bajos de acetilcolina. Comer huevos y otros alimentos ricos en colina puede ayudar a garantizar la disponibilidad de acetilcolina para su cerebro.

Bayas: coma muchas bayas. Arándanos, frambuesas y bayas de goji, ya que todas contienen altos niveles de antioxidantes que eliminan los radicales libres que dañan las células.

Lo dulce realmente le hace feliz

Si es posible detenerse en una galleta, puede ser la forma más rápida de animarse. El consumo de alimentos ricos en grasas y azúcares hace que el cerebro libere endorfinas, que envían señales de placer por todo el cuerpo.

Coma chocolate para sentirse sexy

Chocolate contiene una cantidad excepcionalmente alta de feniletilamina, un estimulante relacionado con el amor y la atracción sexual. Esta «anfetamina del chocolate» afecta la presión arterial y el nivel de azúcar en la sangre, provocando una sensación de excitación. También acelera su pulso, reflejando lo que se siente en el amor.