Cómo afecta la remolacha al cuerpo humano

La remolacha es muy conocida tanto por las amas de casa como por los cocineros profesionales y los horticultores. Ninguna cocina europea prescinde de ella. Esta hortaliza de raíz posee valiosas cualidades gustativas y medicinales, ocupando un lugar destacado tanto en la mesa de la cocina como en el botiquín. Con el consumo regular de remolacha, se nota claramente su efecto positivo en prácticamente todos los sistemas del organismo.

Características generales

La remolacha pertenece a las plantas herbáceas de la familia de las amarantáceas. A diferencia de otras, su período de crecimiento depende de la especie concreta y puede ser tanto anual, como la remolacha de mesa, la remolacha azucarera y la forrajera, como perenne. Esta hortaliza ya se cultivaba en la antigua Roma y Grecia, y llegó a los países europeos alrededor del siglo XI.

Interesante: Al principio solo se consumían las hojas de la remolacha y mucho después se probó la propia raíz.

Composición

En 100 g de remolacha de mesa fresca solo hay 43 kcal, lo que automáticamente convierte a esta hortaliza en un producto dietético. También hay que tener en cuenta que en los trozos cocidos el nivel de azúcar es mucho más alto, como bien saben las personas con diabetes mellitus, que prefieren consumir la remolacha cruda. La composición vitamínica también es muy rica, e incluye la mayor parte del grupo B, vitaminas A, E, C, PP, U. La lista de minerales no es menos impresionante e incluye:

• cobre;
• potasio;
• hierro;
• calcio;
• magnesio;
• yodo;
• fósforo;
• boro.

Esta composición hace que la remolacha sea beneficiosa para todos los órganos y sistemas del organismo, y también se utiliza como colorante natural, con fines cosméticos para mantener la salud y la belleza.

Beneficios de la remolacha

La remolacha se consume fresca o cocida, con la pulpa o solo en forma de zumo. En su segunda forma, se recomienda para la limpieza sistemática del organismo durante los tratamientos y como complemento de los programas de adelgazamiento.

Importante: El zumo recién exprimido de remolacha cruda es muy cáustico y no se debe beber sin diluir de inmediato; es necesario comenzar a tomarlo diluyéndolo con agua limpia en una proporción de 1:1.

La inclusión regular de remolacha o su jugo en cualquier forma en la dieta ayuda a normalizar la composición de la sangre, eliminar la hinchazón y eliminar las sales de metales pesados. Los aminoácidos de la remolacha la hacen indispensable en la lucha contra la esclerosis y la obesidad hepática. En el jugo, el equilibrio de sodio y potasio se presenta en una proporción de 1:10, lo que garantiza una rápida absorción de ambos elementos y la eliminación del exceso de colesterol al limpiar el organismo de depósitos nocivos. La fibra del tubérculo fresco activa excelentemente la peristalsis intestinal, eliminando incluso cálculos fecales. Varios trozos cocidos previenen el desarrollo de anemia, mejoran la memoria y el bienestar, y estimulan una oleada de energía.

La pulpa de la remolacha ayuda a estabilizar la presión arterial, alivia el espasmo vascular, fortalece los capilares y acelera el flujo sanguíneo.

Las contraindicaciones para incluir este producto en la dieta son la intolerancia individual, las reacciones alérgicas, las exacerbaciones de enfermedades gastrointestinales, la enfermedad de cálculos biliares y la diarrea crónica.

Para quién se recomienda la remolacha

Es necesario prestar especial atención a este tubérculo a aquellos que planean una limpieza integral del organismo o una depuración dirigida a restaurar las funciones hepáticas. En los programas de pérdida y control de peso, este producto también tiene valor por ser nutritivo y reducir la sensación de hambre con un contenido calórico muy bajo. El jugo de remolacha puede aumentar el recuento de glóbulos rojos, lo cual es importante para personas con enfermedades cardiovasculares, riesgo de infarto y accidente cerebrovascular.

Y, por supuesto, las mujeres de cualquier edad no deben olvidar incluir esta verdura en su dieta diaria o semanal para mantener la belleza y la juventud. Las sustancias contenidas en la remolacha tienen propiedades rejuvenecedoras, aceleran el metabolismo y suprimen la proliferación de flora patógena en el intestino, restaurando el funcionamiento normal en toda su longitud, lo que es necesario para mantener una figura esbelta y tonificada y un cutis uniforme.

Los platos con remolacha permiten superar la fatiga crónica, no sucumbir a la depresión en el cambio de estación, mantener el ánimo y sentirse estupendamente, olvidándose del insomnio y el estrés.