Cómo afectan las manzanas al cuerpo humano

Las manzanas son conocidas en todo el mundo. Los frutos aparecen en cuentos de diferentes pueblos, donde se les atribuyen propiedades milagrosas. En realidad, no se debe esperar una transformación tan milagrosa de una manzana, pero el beneficio del consumo diario de estas frutas es indudable. Según los resultados de investigaciones científicas, se sabe que las manzanas tienen un efecto positivo en el organismo, casi no hay contraindicaciones para su consumo e incluso las existentes se pueden evitar eligiendo la variedad adecuada.

Salud con una manzana en la mano

En inglés y chino existen refranes muy similares que, traducidos, dicen: «Quien come una manzana al día, no va al médico». Esta expresión acertada refleja el valor del consumo regular de manzanas. Gracias a que se cultivan muchas variedades que difieren en color, sabor, tamaño, tiempo de maduración y almacenamiento, se pueden comer manzanas frescas prácticamente todo el año.

A diferencia de diversos exóticos — es un producto nativo, familiar, que el organismo absorbe muy bien. La manzana está en la lista de los primeros alimentos complementarios para los bebés, ayudando a formar una microflora intestinal beneficiosa y fortaleciendo el sistema inmunológico.

A medida que el niño crece, se aumenta la ración recomendada de manzanas y este manjar es mucho más saludable que las patatas fritas y los chups. Las manzanas se comen frescas, se prepara puré «nezhénka» con nata o sin ella, se hornean en el horno, y se disfrutan secas y en remojo. Con las altas temperaturas, parte de los nutrientes se descompone, pero los restantes son suficientes para tratar el producto con respeto e incluirlo sin falta en la dieta diaria.

Composición y beneficios

En la composición de la manzana hay muchas sustancias beneficiosas y las más valiosas son:

• potasio;
• vitaminas;
• fitoesteroles;
• ácidos orgánicos;
• purinas;
• hierro;
• silicio;
• cobalto;
• fibra;
• quercetina.

Las manzanas contienen mucha vitamina C, que es necesaria para mantener la salud, aumentar la resistencia a virus y bacterias patógenas. Su cantidad depende de la madurez de los frutos, la variedad y las condiciones en las que crece el propio árbol, por lo que son posibles variaciones significativas de este indicador.

Debe tenerse en cuenta: La presencia de pectinas en su composición proporciona a las manzanas un índice glucémico bajo, lo que es especialmente importante para los diabéticos.

Las manzanas contienen la dosis diaria de flavonoides, que modifican la actividad de algunas enzimas de modo que se ralentiza la síntesis de ácido úrico. Por eso se recomiendan los frutos para quienes tienen diagnosticada gota y otras enfermedades articulares.

Las frutas se consideran alimentos bajos en calorías; en promedio, 100 g de producto contienen alrededor de 35-47 kcal.

Se recomienda incluir manzanas en la alimentación en caso de enfermedades cardiovasculares; son necesarias para personas de cualquier edad, desde lactantes hasta ancianos, ya que prácticamente no provocan alergias y se asimilan perfectamente.

Además, las manzanas reducen el riesgo de desarrollar cáncer, mejoran los valores sanguíneos y alivian las consecuencias de situaciones de estrés. Estabilizan el metabolismo, ayudan a proteger el organismo de los efectos nocivos de los radicales libres y estimulan el apetito, al mismo tiempo que aceleran el metabolismo.

Color de los frutos y sus propiedades

Hoy en día difícilmente alguien podría decir de qué color era la primera manzana. Gracias al trabajo de los obtentores se han creado una gran cantidad de variedades. Los frutos deleitan con una multitud de tonos. No solo difiere el color de la piel, sino también el de la pulpa. El resultado es una diferente proporción de sustancias y pequeñas diferencias en las propiedades de los frutos.

Rojas

Las más llamativas por su aspecto. El nivel de azúcar es significativo; la mayoría de las variedades son dulces o agridulces. Su contenido calórico es más alto, al igual que el riesgo de alergia. Son las variedades rojas las que contienen más flavonoides, y la inmensa mayoría se encuentra en la piel. Las variedades más populares son: Red Delicious, McIntosh, Florina, Pepín Rojo.

Amarillos

Las manzanas de este grupo curan el hígado y favorecen la expulsión de la bilis. Contienen mucha menos pectina, su dulzor es medio y la alergia raramente se manifiesta. Entre las más conocidas: Golden, Medunitsa, Zolotaya Kitayka, Konfetnoye.

Verdes

Tienen el índice calórico más bajo. Son precisamente las variedades verdes las que se conservan durante mucho tiempo. La particularidad es que su sabor se revela solo tras un reposo en un lugar oscuro y fresco después de la cosecha. Estas variedades se recomiendan a diabéticos, personas propensas a reacciones alérgicas y quienes desean perder peso de forma intencionada. Además, las manzanas verdes aceleran la digestión de alimentos grasos y pesados, y aumentan el rendimiento gracias a la quercetina. Las variedades más populares son: Dymchaty Arkad, Bely Naliv, Antónovka, Granny Smith, Severny Sinap, Papirovka.

Cualquiera que sea la variedad que más le guste, lo importante es que la manzana esté presente en la dieta diaria, y así la salud será fuerte y el estado de ánimo — excelente.