Cómo afecta el chocolate al cuerpo humano

El chocolate es un dulce que tiene miles de millones de seguidores en todos los países. Desde niños pequeños hasta personas mayores, todos adoran el chocolate, y los científicos expresan cada vez más sus opiniones competentes sobre sus beneficios. Está evolutivamente arraigado en nosotros que lo graso y dulce, es decir, lo nutritivo, provoca una reacción positiva, ya que en la antigüedad los alimentos con alto valor energético eran necesarios.

Beneficios comprobados por investigaciones

La mayoría de las investigaciones hablan de los beneficios de los flavonoides, que se encuentran en grandes cantidades en los granos de cacao, a partir de los cuales se elabora el chocolate. Se han realizado experimentos que demuestran que el consumo sistemático de bebidas de chocolate en adultos conduce a una reducción de la presión arterial en un promedio de cuatro milímetros de mercurio, lo que, a su vez, reduce el riesgo de sufrir un ataque cardíaco. Además, se conocen estudios cuyos resultados revelaron que el consumo de flavonoides favorece el aumento del flujo sanguíneo al cerebro, mejorando su funcionamiento. Por ello, se recomienda comer unos cuantos trocitos de chocolate antes de estudiar. En consecuencia, el chocolate tiene un efecto positivo en las capacidades cognitivas.

Además, el chocolate y las bebidas que lo contienen son un excelente antidepresivo que ayuda a relajarse y normalizar el estado emocional. También la catequina, presente en los flavonoides, reduce el contenido de radicales libres en la sangre. Esto es una buena prevención de la úlcera gástrica e intestinal.

Chocolate: ¿medicamento o veneno?

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el contenido de flavonoides en el chocolate es muy, muy bajo en comparación con el azúcar y las grasas, que tienen un efecto negativo en el organismo. Además, el consumo frecuente de chocolate que contiene cafeína y teofilina puede provocar vómitos y trastornos estomacales.

Quienes tienen problemas de piel probablemente saben que el consumo sistemático de chocolate se refleja en un aumento de las erupciones cutáneas. El dulce con alto contenido de azúcar daña el esmalte dental y también influye en el aumento de peso.

Hoy en día, el amor por el chocolate se equipara, aunque de forma suave, a la drogadicción. Cuanto más se consume, más lo necesitará el organismo. El consumo de azúcar estimula la liberación de endorfinas en la sangre.

Azúcar: una perspectiva desde la bioquímica

El azúcar, como es sabido, se compone de dos tipos de azúcares simples: glucosa y fructosa. Y si la glucosa el organismo la obtiene de los alimentos ricos en almidón, y además la reproduce por sí mismo, el caso de la fructosa es muy diferente. El cuerpo humano no es capaz de producirla, y además nunca se ha consumido fructosa de forma habitual. Y si la glucosa puede ser asimilada por cualquier célula del organismo, la fructosa solo puede serlo por el hígado. Y cuando hay un consumo elevado, el hígado se cansa y todo lo no asimilado se envía a las reservas de grasa.

La conclusión de todo lo anterior es una: consumir chocolate, preferiblemente negro, es bueno; sin embargo, como en todo, es importante la medida y la capacidad de detenerse a tiempo.