Caqui: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Cuando apetece comer algo dulce pero no muy calórico, las frutas vienen al rescate. Lo más habitual en nuestras mesas son las manzanas, naranjas, peras, pero a veces queremos variar. Las frutas tropicales como el mango o la maracuyá suelen ser caras y no siempre están sabrosas y maduras. En esos momentos conviene recordar el brillante y jugoso caqui, que no solo deleitará con su suave y dulce sabor, sino que también aportará muchas vitaminas y útiles microelementos.

Qué es el caqui y cómo es

Mucha gente piensa que el caqui es una fruta. Contrariamente a la creencia popular, desde el punto de vista botánico, es una baya. Esto se debe a que los frutos del caqui contienen una gran cantidad de semillas rodeadas de pulpa carnosa, lo que sin duda lo clasifica en la familia de las bayas.

El caqui debe su nombre a la palabra griega «dios», que significa «Dios». Por eso a menudo se le llama «pera divina». Los frutos crecen en un árbol cuya altura puede alcanzar unos 18 metros. La maduración ocurre en otoño, los frutos pueden permanecer en el árbol hasta el invierno, por lo que el caqui nos alegra en la época invernal. El color de la baya madura puede variar desde amarillo claro hasta granate, según la variedad.

Dónde crece

La cuna del caqui es China, ya que se caracteriza por un clima cálido. Por eso se ha extendido por países tropicales y subtropicales del sur, como:

• Filipinas.
• México.
• Israel.
• Italia.
• Turquía.

En Rusia, la zona subtropical se encuentra en Osetia, Daguestán, Crimea y en la costa del mar Negro del krai de Krasnodar. Aquí, a pesar de los caprichos del clima, el caqui crece con bastante éxito y produce una impresionante cosecha.

Especies

Existen alrededor de 300 variedades de caqui, que se diferencian en apariencia y sabor. En los mostradores rusos se distinguen solo unas pocas variedades, cada una de las cuales es buena a su manera.

1. Korolek. Una baya redonda de color naranja tiene en su interior una pulpa jugosa y chocolateada. Es la variedad más popular y sabrosa gracias a su inconfundible sabor dulce.
2. Caqui mandarina. Por su forma, esta variedad recuerda a una mandarina; en su interior no tiene absolutamente ninguna semilla. La pulpa, sumamente tierna, es muy dulce, a veces incluso empalagosa.
3. Sharon. Esta variedad surgió como resultado del cruce entre un manzano y un caqui. Posee una pulpa firme, tiene un sabor dulce y aroma.
4. Corazón de buey. Debido a su gran tamaño, exteriormente se asemeja mucho a un tomate. Su pulpa es muy tierna y blanda, y su sabor muy dulce.

En qué se diferencia el caqui del korolek

La principal diferencia entre el caqui y el caqui chocolate es, sin duda, en el sabor. Por lo general, el caqui tiene un sabor dulce y astringencia. Solo cuando madura por completo adquiere suavidad y el sabor astringente desaparece. El caqui chocolate, en cambio, tiene un sabor dulce y jugoso con una pulpa tierna en su interior.

La segunda diferencia es el aspecto exterior. El caqui chocolate es una baya redonda, de pequeño tamaño y color marrón oscuro. El caqui, por el contrario, es de color naranja brillante y grande.

Composición y contenido calórico

Por su composición, el caqui es muy rico en vitaminas y minerales beneficiosos.

Vitaminas:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Ácido fólico.

Minerales:

• Potasio;
• Calcio;
• Hierro;
• Fósforo;
• Cobre;
• Manganeso;
• Magnesio;
• Cinc;
• Selenio.

Gracias a su bajo contenido calórico y a su impresionante cantidad de agua, se puede consumir caqui sin temor a dañar la figura.

• Calorías — 70 kcal;
• Agua — 85%;
• Hidratos de carbono — 7,3 g;
• Grasas — 0,1 g;
• Proteínas — 0,7 g.

Propiedades beneficiosas del caqui

Beneficios generales

Los beneficios del caqui son sencillamente invaluables para nuestro organismo. Puede influir positivamente en muchos órganos humanos, aliviando enfermedades crónicas. Beneficios del caqui:

• Normaliza la presión arterial;
• útil para las hemorroides;
• ayuda a eliminar las alergias;
• indispensable para la pancreatitis y la gastritis;
• libera del estreñimiento;
• puede proteger contra el cáncer de sangre;
• ayuda a deshacerse de la fatiga crónica;
• posee propiedades diuréticas;
• ayuda a combatir el acné, mejorando el estado de la piel;
• puede reponer la energía;
• elimina desechos y toxinas;
• calma el sistema nervioso.

Gracias a su rica composición, cada una de las vitaminas y microelementos puede beneficiar al organismo tanto individualmente como en conjunto:

1. Monosacáridos. Tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón. En caso de hipertensión y anemia, el caqui es un producto imprescindible que no se debe descuidar.
2. Fructosa y glucosa. Al ser antidepresivos, pueden mejorar el estado de ánimo de la persona.
3. Beta-caroteno. Puede ejercer un efecto rejuvenecedor, previniendo el envejecimiento de la piel, y también tiene un efecto positivo en la visión, fortaleciendo los músculos oculares.
4. Yodo. Normaliza el funcionamiento de la glándula tiroides.
5. Hierro. Aumenta el nivel de hemoglobina.
6. Potasio. Mantiene el equilibrio hídrico-salino, mejorando el funcionamiento del hígado y los riñones.
7. Calcio. Aumenta la resistencia de los huesos y también mejora la coagulación de la sangre.
8. Manganeso. Favorece el correcto funcionamiento de la glándula tiroides y mejora la memoria.
9. Ácido ascórbico. Ayuda al organismo a combatir virus y resfriados, además de fortalecer los vasos sanguíneos.
10. Vitaminas del grupo B. Pueden mantener el sistema nervioso y normalizar el nivel de azúcar en sangre.
11. Fósforo. Favorece el crecimiento del tejido óseo y dental, y también mejora la actividad mental.
12. Magnesio. Mejora los indicadores de la presión arterial y reduce el nivel de colesterol.
13. Pectina. Normaliza la digestión y es una buena prevención de enfermedades del estómago.

Para mujeres

La brillante baya tiene un efecto especial en el organismo femenino:

1. Mejora el funcionamiento de la glándula tiroides, que es la base del sistema hormonal.
2. Sirve como un excelente calmante gracias a la estabilización del sistema nervioso.
3. Es una fuente de fibra.
4. Sirve como una buena prevención de enfermedades cancerosas del sistema reproductor femenino.
5. Reduce las sensaciones dolorosas durante las menstruaciones.
6. Repone las reservas de hierro, que influyen en la función reproductora.
7. Influye maravillosamente en la piel, ralentizando los procesos de envejecimiento.
8. Alivia la hinchazón y mejora el tono de la piel.

Para hombres

El principal problema de la mitad masculina son las enfermedades de la próstata. Además de la terapia farmacológica, se considera que el factor principal es una alimentación sana y equilibrada, que incluye también el caqui:

1. El ácido ascórbico mejora el líquido seminal, previniendo la aparición de problemas de potencia.
2. El magnesio puede mejorar la potencia.
3. El betacaroteno protege contra la aparición de cáncer.

Durante el embarazo

Durante este período tan importante, la mujer necesita especialmente una gran cantidad de vitaminas para que el embarazo transcurra sin patologías. Por eso, durante la gestación del bebé se recomienda consumir tantas frutas y bayas como sea posible. El caqui es una parte indispensable de la dieta de la futura madre, ya que puede influir positivamente en muchos indicadores:

1. Gracias al potasio, puede eliminar el exceso de líquido del organismo, reduciendo así la hinchazón.
2. Mantiene la inmunidad, protegiendo así de diversas enfermedades víricas.
3. Contiene ácido fólico, que tanto necesitan las embarazadas.
4. Mejora la actividad visual de la futura madre y también forma el sistema nervioso del bebé gracias al contenido de caroteno.
5. Repone las reservas de hierro y magnesio, que son necesarios para el desarrollo del bebé.

Durante la lactancia

Durante los primeros meses de lactancia no se recomienda introducir el caqui en la dieta. Esto puede provocar estreñimiento e hinchazón en el bebé. Sin embargo, pasados los 3 meses se puede empezar a probar la baya poco a poco, observando la reacción del pequeño. En pequeñas cantidades, aporta un beneficio significativo para la salud en el período posparto:

• mejora la inmunidad después del embarazo;
• repone las reservas de calcio en el organismo;
• gracias a la vitamina PP mejora la calidad del cabello, haciéndolo más espeso;
• normaliza la digestión;
• calma el sistema nervioso, lo que es especialmente relevante en el período posparto.

Para los niños

Debido a la gran cantidad de vitaminas, los padres están deseando presentar al bebé una baya tan sabrosa y saludable como el caqui. Sin duda, debe estar presente en la dieta de todos los niños, pero es mejor introducirla a partir de los 2–3 años. En edades tempranas, el sistema digestivo de los niños aún no está completamente formado, por lo que les resulta bastante difícil digerir el caqui. También es un alérgeno, por lo que los niños propensos a las alergias es mejor que no lo consuman. Es importante empezar a introducir el caqui gradualmente, observando la reacción del pequeño, con 1–2 trocitos.

Es importante elegir una baya madura y jugosa. Es mejor pelarla y no someterla a horneado u otras manipulaciones, sino ofrecer a los niños solo caqui fresco. En otoño, temporada de resfriados, el caqui protegerá maravillosamente a los pequeños de diversos virus, aumentando la inmunidad. Y las demás propiedades beneficiosas del caqui influirán favorablemente en el organismo de niños y adolescentes.

Para adelgazar

El caqui no solo permite no ganar peso, sino que también contribuye a su pérdida. Gracias a su alto contenido en fibra, el cuerpo se sacia rápidamente y se calma la sensación de hambre, lo que permite no comer en exceso y adelgazar. Por eso es necesario consumirlo por aquellas personas que quieren perder peso y cuidan su alimentación. Existen numerosas dietas basadas en caqui, y además se pueden hacer días de ayuno una vez por semana, consumiendo de 5 a 6 bayas al día. Además, el caqui limpia excelentemente el organismo de toxinas y residuos, normalizando el funcionamiento del aparato digestivo.

Beneficios del caqui seco y deshidratado

Como la temporada del caqui es exclusivamente otoñal, muchos tratan de conservarlo para disfrutar de esta jugosa baya en invierno y primavera. Pueden ser diversas mermeladas, confituras, así como caqui seco o deshidratado. La principal diferencia entre las bayas deshidratadas y las secas está en el método de preparación. Cortado en trozos pequeños, el caqui se seca en el horno. Este proceso dura varias horas, dependiendo de la cantidad de producto. Las bayas enteras se deshidratan al aire libre, bajo los rayos del sol durante aproximadamente un mes. A pesar de ello, con estos tratamientos el caqui no pierde sus propiedades beneficiosas, sino que las aumenta. Así, por ejemplo, además del efecto que el caqui tiene sobre el organismo, en su forma seca y deshidratada también puede:

• mejorar el apetito;
• tratar las hemorroides;
• combatir las inflamaciones y cicatrizar heridas (basta con aplicarlo sobre la zona dañada);
• reducir el efecto nocivo del alcohol en el organismo.

Cómo secar

Para obtener unos frutos secos sabrosos, hay que prepararse bien para el proceso de secado. El caqui se puede secar tanto en frutos enteros como cortados en trozos pequeños. Lo mejor es secar los enteros al aire libre, en tiempo caluroso y soleado. Lamentablemente, este método difícilmente es adecuado para el clima ruso, por lo que la mayoría de las amas de casa secan el caqui en el horno, cortándolo en trozos. Cabe señalar que, para secar bien las bayas y evitar que se quemen, es necesario utilizar un horno eléctrico, ya que en uno de gas no es posible fijar una temperatura concreta.

1. Para empezar, elegir las bayas adecuadas, que deben estar lo suficientemente maduras pero firmes, sin daños evidentes ni manchas oscuras.
2. A continuación, lavar bien las frutas y luego secarlas o pasarlas con una toalla.
3. Cortar los frutos en rodajas o en cubos pequeños, después de haber extraído las semillas.
4. Añadir zumo de limón (para que el caqui conserve su color brillante después del secado) y mezclar bien todo. Para dar sabor, se puede añadir canela o nuez moscada.
5. Coloque los trozos de baya de otoño en una bandeja de horno y métalos al horno a 90 grados durante 3-5 horas. También se recomienda abrir el horno de vez en cuando para que se evapore el exceso de humedad.

Si se desea, se pueden hacer chips de fruta, que no solo serán sabrosos, sino también crujientes. Para ello, corte el caqui en rodajas finas, colóquelas en una bandeja de horno y ajuste la temperatura del horno a 150-170 grados. Hornee las bayas durante unos 10 minutos, reduzca la temperatura a 120 grados y séquelas durante unas 2-3 horas. Este método gustará especialmente a los niños, que adoran crujir algo.

Para ahorrar tiempo, algunas amas de casa se han acostumbrado a secar los caquis en el microondas. Para ello, colocan las bayas en un plato y las hornean a potencia mínima durante unos 20 minutos, luego abren el microondas para eliminar la humedad y repiten el proceso 2-3 veces.

¿Son beneficiosas las semillas del caqui?

Ya hemos visto lo beneficioso que es el caqui para nuestra salud, cómo afecta positivamente al organismo. Pero, ¿qué pasa con las semillas? ¿Son tan beneficiosas como la baya del sol?

Resulta que las semillas del caqui no solo son comestibles, sino que también aportan un gran beneficio, ya que son los embriones de la baya, por lo que contienen incluso más vitaminas y microelementos que la propia fruta. Muchas personas las tuestan en una sartén y luego las comen como si fueran pipas de calabaza, especialmente porque su sabor recuerda a ellas. Curiosamente, en los años 60, los estadounidenses secaban las semillas de caqui, las molían y las usaban como harina para hornear pan. Y con un tueste más intenso, se obtiene una bebida comparable al café, pero sin cafeína.

Caqui en la medicina

Teniendo en cuenta la abundancia de nutrientes y vitaminas en la composición del caqui, no es de extrañar lo ampliamente que se utiliza en la medicina popular. Se recomienda su uso tanto como medicamento independiente para la prevención como en combinación con otros fármacos.

Para la diabetes

Dependiendo del tipo de diabetes mellitus, también existen diferencias en el consumo de caqui. En el primer tipo, el nivel de azúcar se normaliza mediante inyecciones de insulina, mientras que en el segundo, mediante el seguimiento de una dieta.

Se recomienda encarecidamente a los pacientes con diabetes tipo 1 que se abstengan de consumir caqui, ya que podría empeorar la situación. Pero los médicos permiten en la dieta la presencia de compotas de caqui o el consumo de ensaladas de frutas que contengan no más de 50 gramos de la baya del sol, así como manzanas y frutos secos.

Los pacientes del segundo tipo pueden permitirse unos 100 gramos de la fruta al día, pero es recomendable dividir esa cantidad en 4-5 comidas. También se recomienda no consumir el caqui fresco, sino hornearlo en el horno.

Importante: el índice glucémico del caqui — 50 unidades.

Para la pancreatitis

En caso de inflamación del páncreas, debe prestar atención a su alimentación, especialmente al consumo de frutas. Durante una exacerbación de la pancreatitis aguda, debe evitar el caqui por completo, ya que en este período el paciente debe seguir una dieta en ayuno. Una vez que la fase aguda haya pasado, puede introducir gradualmente esta baya dulce en su dieta. Comenzando con una cucharadita de caqui horneado, con el tiempo puede consumir una fruta fresca al día. También se recomienda pelar la piel, ya que es muy difícil de digerir e irrita el intestino.

Para la gastritis

Debido a la ausencia de sustancias orgánicas en el caqui, los pacientes con gastritis pueden consumirlo sin temor a un aumento de la acidez. Gracias a su rica composición, tendrá un efecto positivo en el tracto gastrointestinal, pero es importante no excederse. También debe elegir solo frutas maduras, ya que no complican el proceso de digestión.

Para el intestino

Gracias a su lenta absorción y al alto contenido de fibras gruesas, el caqui puede estimular el funcionamiento intestinal. Debido a la gran cantidad de pectina en su composición, esta baya tiene un efecto laxante. Para normalizar las heces y restaurar el funcionamiento estable del intestino, debe consumir caquis en cantidades moderadas. También es mejor elegir bayas maduras y acompañar su consumo con abundante líquido.

Para el estreñimiento

Sin duda, si se consume caqui sin restricciones, puede provocar diarrea. Debido a la presencia de fibra gruesa en su composición, ayuda a normalizar la función intestinal y acelerar el proceso de eliminación de heces. Por eso se recomienda usar esta baya para el estreñimiento.

Para la gota

El caqui elimina el ácido úrico, por lo que es una parte esencial de la dieta de los pacientes con gota. Los médicos recomiendan consumirlo a diario, en su forma cruda. Es importante consumir esta baya solar como una comida independiente, sin combinarla con otros alimentos. Debe recordarse que si la gota va acompañada de diabetes mellitus u obesidad, se debe tener precaución al consumir caqui.

Para las hemorroides

En la medicina popular, a menudo se utiliza el tratamiento de las hemorroides con caqui. Para ello, debe verter agua hirviendo sobre el caqui seco y dejar reposar durante aproximadamente media hora, luego tomar esta infusión de 1 a 2 cucharadas tres veces al día. También es posible consumir papilla de arroz con la baya añadida, lo que también es una buena forma de combatir las hemorroides.

Caqui en la cosmetología

Gracias a sus propiedades beneficiosas, el caqui se utiliza muy a menudo en cosmética.

1. El agua presente en la fruta puede llenar las células de la piel de humedad.
2. Las vitaminas ayudan en la nutrición y protección frente a la influencia del medio ambiente.
3. Los ácidos orgánicos mejoran el contorno facial y aportan elasticidad a la piel.
4. La pulpa del caqui puede tener un efecto cicatrizante sobre las microlesiones.
5. La fruta es una ayuda en la lucha contra el envejecimiento.
6. Los oligoelementos pueden prolongar la belleza del cabello y prevenir las puntas abiertas.

Gracias a sus propiedades y a la cantidad de nutrientes en su composición, el caqui es un ingrediente fundamental en la composición de diversas mascarillas tanto para el rostro como para el cabello.

Para el rostro

Contra el envejecimiento
Para nutrir la piel con las vitaminas necesarias, así como prevenir la aparición de pequeñas arrugas, se necesita la siguiente mascarilla:

• pulpa de caqui – 1 cucharada;
• una yema;
• nata espesa – 1 cucharada.

Mezclar todos los ingredientes y aplicar sobre el rostro durante 15–20 minutos.

Para limpiar los poros
Esta mascarilla es ideal para quienes padecen acné y tienen granos pequeños o erupciones cutáneas en el rostro. Se necesitan los siguientes ingredientes para su preparación:

• pulpa de caqui – 3 cucharadas;
• una cucharada de almidón.

Mezclar bien y aplicar sobre el rostro. Pasados 15 minutos, aclarar con agua tibia.

Para nutrir la piel
Esta mascarilla es adecuada para personas con piel muy seca, ya que ayuda a eliminar la sensación de tirantez, aportando suavidad.

• Pulpa de caqui – 3 cucharadas.
• Miel líquida – 1 cucharada.
• Una yema.
• Aceite de oliva sin refinar – 1 cucharadita.

Aplicar la mezcla obtenida sobre el rostro durante 20 minutos y, a continuación, aclarar simplemente.

Para el cabello

Para la reparación
Esta mascarilla es adecuada para restaurar la estructura del cabello y devolverle su brillo natural:

• pulpa de caqui – 3–4 cucharadas;
• avena – 1 cucharada;
• crema agria – 100 mililitros;
• aceite de oliva – 1 cucharadita.

Mezclar todo y aplicar a lo largo de todo el cabello durante media hora, y luego lavar la cabeza con champú.

Para prevenir la fragilidad
Para los amantes de las planchas, secadores y otros aparatos para el cabello, se recomienda hacer una mascarilla a base de levadura y caqui;

• pulpa de caqui – 2–3 cucharadas;
• aceite de oliva – 1 cucharadita;
• pulpa de aguacate – 1–2 cucharadas;
• levadura – 20–30 gramos.

Lávese bien la cabeza con champú, luego aplique la mezcla obtenida sobre el cabello húmedo durante 5–10 minutos, y después aclare con agua tibia.

Perjuicios y contraindicaciones

Junto con la gran variedad de propiedades beneficiosas, el caqui también puede perjudicar la salud. Si se consume sin control y en cantidades ilimitadas, puede agravar el estado en presencia de diversas enfermedades.

1. En caso de diabetes, se recomienda consumirlo en forma de compotas o gelatinas, así como junto con otras frutas en ensaladas de frutas, pero en cantidad limitada.
2. En caso de hipotensión, también se recomienda consumir caqui no más de una fruta al día, ya que puede reducir aún más la presión arterial.
3. Si se consume en grandes cantidades, el caqui puede provocar estreñimiento, especialmente si se ingiere con el estómago vacío.
4. En caso de tendencia a las alergias, se debe consumir la fruta con enorme precaución.
5. En caso de exacerbación de úlcera o pancreatitis, es mejor limitar el consumo de esta fruta dulce, ya que su consumo en grandes cantidades irrita el estómago y puede provocar vómitos o dolores intensos.
6. En caso de obesidad, se recomienda sustituir el caqui por otras frutas.
7. En el período postoperatorio, tampoco se debe sobrecargar el estómago con caqui, ya que tarda bastante en digerirse.
8. Al consumir caqui, no se debe acompañar con agua, y mucho menos con leche. Esto puede provocar la formación de cálculos.

Cómo elegir y almacenar el caqui

¿Cómo elegir correctamente el caqui para que los frutos aporten dulzura y placer, estén maduros y jugosos, y no provoquen esa sensación de aspereza en la boca? Existen varios criterios de selección que, si se siguen, permiten identificar sin esfuerzo una buena fruta.

1. Al elegir el caqui, es mejor optar por el mercado o los puestos de verduras, ya que, muy probablemente, allí los frutos sorprenderán por su frescura y variedad.
2. No conviene fiarse de la elección del vendedor, ya que probablemente intentará colocar algunas frutas estropeadas o agrietadas.
3. Es mejor elegir frutos enteros, sin grietas evidentes ni manchas oscuras. Ese caqui probablemente empiece a estropearse y, debido a la rotura de la integridad, pueden entrar bacterias patógenas.
4. El pedúnculo seco indica que el caqui está suficientemente maduro.
5. En cuanto al color, el caqui debe ser de un naranja intenso. Las frutas excesivamente verdes o marrones no son aptas para el consumo.

Para transportar las jugosas frutas a casa sin daños, conviene colocarlas en cajas o recipientes preparados de antemano, ya que en una bolsa se aplastarán unas a otras y se convertirán en una pasta.

Una vez llevado el caqui a casa, es importante saber cómo conservarlo correctamente. Si se desea mantener los frutos frescos y en perfecto estado, el frigorífico o la bodega prolongarán su vida entre 1 y 2 meses. Es importante recordar que el caqui debe colocarse con cuidado en hileras uniformes, con virutas o papel entre ellos. Así se podrá conservar su forma al máximo. También es posible secar el caqui en el horno, convirtiéndolo en unos magníficos frutos secos que alegrarán las noches de invierno con una taza de té.

¿Se puede congelar?

Pero la forma más sencilla de conservar el caqui es la congelación. De este modo, los frutos durarán en el congelador unos 3 meses. Existen tres métodos para congelar las jugosas frutas.

1. Frutos enteros. Este método se suele elegir para eliminar el efecto astringente del caqui, ya que la congelación reduce el nivel de tanino en la fruta. Para ello, basta con colocar con cuidado los caquis en bolsas individuales y meterlos en el congelador.
2. En trozos. Para los amantes de darse un capricho con repostería que lleve caqui o simplemente disfrutar de esta jugosa fruta fuera de temporada, lo ideal es cortarla en trozos pequeños y meterla en el congelador hasta que se necesite.
3. Puré. También existe la opción de congelar puré de caqui. Para ello, basta con pelar la fruta y triturarla con la batidora hasta obtener una pasta, y luego colocarla en recipientes o cubiteras. El puré es ideal para añadirlo a gachas, muesli o diversos postres.

Cómo comer correctamente el caqui

Una vez decidida la elección del caqui, y habiendo conocido sus propiedades beneficiosas y métodos de conservación, conviene plantearse una pregunta importante: ¿cómo se debe comer realmente esta fruta del sol?

Cuánto se puede comer al día
No conviene consumir caqui de forma desordenada, ya que en grandes cantidades solo perjudicará el organismo. A una persona sana se le recomienda consumir alrededor de 2-3 frutos maduros al día. Esa es la cantidad necesaria para ejercer un efecto beneficioso y saturar el organismo con vitaminas y microelementos útiles.

¿Se puede comer por la noche?

Se recomienda consumir caqui en la primera mitad del día, por ejemplo, como segundo desayuno o tentempié. Si come la fruta dulce por la noche, corre el riesgo de sobrecargar el estómago, lo que provocará cólicos y gases, y posteriormente insomnio. A las personas que cuidan su peso tampoco se les recomienda comer caqui antes de dormir.

¿Se puede comer verde?

Los médicos recomiendan encarecidamente consumir solo frutos maduros de caqui, ya que los verdes contienen una gran cantidad de tanino, que no solo producirá sensación de sequedad en la boca, sino que también afectará negativamente a la digestión, cuyas consecuencias pueden ser bastante graves.

¿Por qué el caqui resulta astringente?

Debido a la presencia de una sustancia como el tanino, el fruto tiene un efecto astringente. A menudo, la mayor cantidad de tanino se encuentra en las bayas verdes, por lo que conviene elegir frutos maduros y blandos. También existen variedades en las que el contenido de esta sustancia es mínimo y, por lo general, no producen astringencia en absoluto. Pero no hay que pensar que la presencia de tanino indica mala calidad de la baya, ya que gracias a él no entran diversas bacterias ni sustancias nocivas en los frutos.

Qué se puede preparar con caqui: recetas

La baya del sol no solo se puede consumir como plato independiente. Existe una gran variedad de platos en los que el caqui revela sus cualidades, haciéndolos únicos en sabor. Se añade a tartas, magdalenas, galletas, ensaladas y postres. Con el caqui se obtienen estupendos compotas, mermeladas, batidos y confituras, y en muchos países elaboran diversos licores e incluso vino.

Mermelada

Antes de comenzar a cocinar la mermelada, es conveniente conocer algunas recomendaciones gracias a las cuales quedará extraordinariamente sabrosa.

1. Antes de preparar la mermelada, hay que probar el caqui para determinar el grado de dulzor. Si la baya es demasiado empalagosa, se debe reducir la cantidad de azúcar.
2. Para un sabor y aroma mágicos, se pueden añadir a la mermelada diversas especias, como clavo, vainillina, canela o nuez moscada.
3. El caqui tiende a quemarse, por lo que se debe cocinar la mermelada a fuego lento, removiendo constantemente y vigilando cuidadosamente el proceso.
4. Es recomendable pelar los frutos, utilizando solo la pulpa al cocinar, para que la mermelada quede más suave.

Mermelada de caqui y pera
Ingredientes:

• Pera – 1 kilogramo.
• Caqui – 1 kilogramo.
• Azúcar – 1 kilogramo.
• Canela.

Proceso de preparación:

1. Pelar las peras y los caquis, y luego cortarlos en cubos pequeños.
2. Colocar en un recipiente una capa de caqui, cubrir con azúcar, luego una capa de pera, azúcar, y así sucesivamente, alternando las capas. Dejar reposar las frutas y bayas durante 4-5 horas.
3. Pasado este tiempo, colocar el recipiente a fuego lento, calentar y remover hasta que se disuelva el azúcar.
4. Hervir durante unos 5 minutos, retirar la mermelada del fuego y dejar reposar durante 4–5 horas.
5. Repetir el procedimiento 2–3 veces, y al final añadir canela y llevar la mermelada a ebullición.

Mermelada de mandarina con caqui
Ingredientes:

• Mandarina – 1 kilogramo.
• Caqui – 1 kilogramo.
• Azúcar – 1 kilogramo.
• Anís estrellado.
• Canela.

Cómo preparar:

1. Para empezar, pelar bien las mandarinas. Para ello, lavarlas y, junto con la piel, colocarlas en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Retirar las frutas y colocarlas en agua fría durante toda la noche.
3. Al día siguiente, sacar las mandarinas, pelarlas quitando la piel, las semillas y las fibras.
4. Pelar los caquis y pasarlos por la picadora.
5. Unir todos los ingredientes en una cacerola, poner a fuego lento y cocinar durante aproximadamente media hora, removiendo constantemente.
6. Retirar la mermelada del fuego y enfriar, y luego volver a hervir durante diez minutos.
7. Verter la mermelada caliente en recipientes y cerrar con tapas.

Compota

Desafortunadamente, la compota de caqui no es tan popular como, por ejemplo, la de manzana o grosella. Pero hay que reconocer que, además del enorme beneficio que aporta a nuestro organismo, la bebida resulta astringente y muy suave. La receta clásica contiene solo tres ingredientes: caqui, azúcar y agua. Pero opcionalmente se pueden añadir manzanas, peras, arándanos agrios, arándanos rojos, cítricos, diversas especias y mucho más.

Compota de jengibre con caqui
Ingredientes:

• Caqui – 7–8 unidades.
• Limón – 1 unidad.
• Azúcar – 300 gramos.
• Canela – 1 cucharadita.
• Clavo – 5–6 unidades.
• Agua – 2,5 litros.
• Jengibre – 1/2 cucharadita.
• Ron – 50 mililitros.

Cómo preparar:

1. Añadir el azúcar al agua y cocer a fuego lento hasta que se disuelva por completo.
2. Rallar la cáscara de limón y añadirla al almíbar junto con las especias. Cocer durante unos 15–20 minutos.
3. Mientras el almíbar se impregna de las especias, lavar los caquis y cortarlos en cubos. Retirar las especias y la cáscara de la cacerola, y añadir al almíbar el jugo de limón y los trozos de la fruta soleada.
4. Tapar la cacerola y hervir otros 10 minutos.
5. Retirar la compota del fuego y dejar reposar durante una hora.
6. Antes de servir, añadir un poco de ron a la bebida, así como trozos de naranja.

Compota especiada de manzana y caqui
Qué se necesita:

• Caqui – 6–8 unidades.
• Manzanas – 6–8 unidades.
• Agua – 2 litros.
• Azúcar – 500 gramos.
• Clavo – 4–5 unidades.
• Canela – 1/2 cucharadita.
• Vainillina – 1/2 cucharadita.

Proceso:

1. Verter agua en una cacerola y añadir el azúcar.
2. Cuando el azúcar se disuelva, añadir el clavo, la canela, el azúcar de vainilla y cocer durante unos 5 minutos.
3. Pelar las manzanas y los caquis, cortarlos en rodajas y añadirlos al almíbar.
4. Hervir durante 10 minutos.
5. Verter la compota caliente en frascos, cerrar con tapas y dejar reposar durante varias horas.
6. Colar la compota fría a través de una gasa y servir.

Vino

El vino de caqui lo consumen los chinos desde hace tiempo no solo porque es muy sabroso, sino también con fines preventivos. Para preparar la bebida de vino, hay que tener en cuenta que las bayas demasiado maduras no se pueden utilizar en este caso. También se deben eliminar cuidadosamente las semillas y los pedúnculos para evitar el amargor. Un detalle importante es la esterilización de todos los utensilios para no estropear el vino con la entrada de diversas bacterias patógenas.

Para prepararlo necesitará:

• Caqui – 2,5 kilogramos.
• Agua – 2 litros.
• Azúcar granulado – 550 gramos.
• Jugo de limón – 2 cucharadas soperas.
• Levadura de vino – 200 gramos.

Modo de preparación:

1. Lavar bien los caquis, quitar la piel, las semillas y pasarlos por la picadora de carne.
2. Disolver la mitad del azúcar granulado en agua fría y verter el almíbar resultante sobre los caquis.
3. Añadir la levadura a la mezcla obtenida, cubrir con una gasa y poner en un lugar cálido durante 3–4 días, removiendo de vez en cuando.
4. Pasado el tiempo indicado, colar la bebida a través de una gasa, añadir el jugo de limón y 100 gramos de azúcar.
5. Mezclar todo bien, verter en un recipiente de fermentación, colocar un airlock y volver a poner en un lugar cálido y oscuro durante 7 días.
6. Después de una semana, añadir el azúcar restante al vino, luego embotellar y dejar reposar en la bodega o en el refrigerador durante unos seis meses más.

Licor de caqui con naranja

¿Qué se necesita?

• Caqui – 5–6 unidades.
• Naranjas – 3–4 unidades.
• Azúcar granulado – 200–300 gramos.
• Vodka – 1 litro.

Cómo preparar:

1. Sumergir las naranjas en agua hirviendo y hervir durante 1–2 minutos.
2. Sacar los cítricos y pelarlos cuidadosamente, quitando la piel, las fibras y las semillas.
3. Pelar los caquis y cortarlos en cubos pequeños.
4. Poner los caquis y las naranjas en un recipiente y cubrir con azúcar.
5. Agitar bien el recipiente para mezclar las frutas y las bayas con el azúcar.
6. Poner en un lugar cálido y oscuro durante 1–2 días.
7. Pasado ese tiempo, añadir el vodka a la mezcla de frutas y bayas, tapar y dejar macerar durante aproximadamente dos semanas en un lugar oscuro.
8. Cuando el licor esté listo, colarlo a través de una gasa y embotellarlo.
9. Cerrar herméticamente los recipientes y guardar para una ocasión especial.

Helado

Un helado muy sabroso y natural proporcionará mucho placer y refrescará en un caluroso día de verano.

Helado «Ojurmitelnoe»
Se necesita:

• Caqui – 5 unidades.
• Plátano – 2 unidades.
• Canela – 1/2 cucharadita.
• Jugo de limón – 1/2 cucharadita.

Proceso:

1. Pelar el plátano, cortarlo en rodajas y ponerlo en el congelador.
2. Con una cucharadita, sacar la pulpa del caqui y también ponerla en el congelador durante 1–2 horas.
3. Pasado ese tiempo, sacar las bayas y las frutas, mezclarlas y batirlas con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea, añadir el jugo de limón y la canela, y mezclar bien.
4. Repartir el helado preparado en copas.
5. Opcionalmente, decorar con trozos de fruta o una ramita de menta.

Pastel

El caqui aporta jugosidad y un sabor inigualable a la repostería, que no dejará indiferente a nadie.

Para prepararlo necesitará:

• Caqui – 2 unidades.
• Huevos – 3 unidades.
• Azúcar granulado – 200 gramos.
• Harina – 200 gramos.
• Crema agria – 250 gramos.
• Levadura en polvo – 1 cucharada sopera.
• Bicarbonato de sodio – 1/2 cucharadita.
• Canela – 1/2 cucharadita.
• Azúcar glas.

Cómo preparar:

1. Mezclar todos los ingredientes secos juntos.
2. Batir los huevos con el azúcar y añadir la crema agria.
3. A la mezcla obtenida, añadir gradualmente los ingredientes secos y remover hasta obtener una masa homogénea.
4. En un molde engrasado, colocar los trozos de caqui en el fondo y verter la masa.
5. Introducir el molde en el horno durante 35–40 minutos a 180 grados.
6. Enfriar el bizcocho resultante, desmoldarlo y espolvorear con azúcar glas para decorar.

Ensaladas

Podría parecer que el caqui es más adecuado para platos dulces. Pero pocos saben que es un excelente ingrediente para ensaladas, aportándoles variedad y originalidad.

Ensalada de caqui con queso de cabra
Necesitará:

• Caqui – 1–2 unidades.
• Queso de cabra – 100 gramos.
• Mandarinas – 2–3 unidades.
• Aceite de oliva – 1 cucharada sopera.
• Miel – 2 cucharaditas.
• Mostaza de Dijon – 1 cucharadita.
• Zumo de limón – 1 cucharadita.
• Pimienta.
• Sal.

Cómo preparar:

1. Para el aliño, mezclar la mostaza, el zumo de limón, la miel, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Batir con unas varillas.
2. Pelar el caqui y cortarlo en dados pequeños.
3. Pelar las mandarinas, retirando todas las semillas y pieles.
4. Mezclar en un bol las mandarinas, el caqui y añadir los trozos de queso.
5. Aliñar por encima con la vinagreta y servir a la mesa.

Ensalada de verduras con caqui
Ingredientes:

• Mezcla de lechugas – 1 bolsa.
• Pimiento morrón – 1–2 unidades.
• Tomates – 1–2 unidades.
• Pepino – 2–3 unidades.
• Caqui – 2 unidades.
• Zumo de limón – 1 cucharadita.
• Aceite de oliva – 1 cucharadita.
• Condimento para ensalada – 1/2 cucharadita.
• Salsa de soja – 1 cucharadita.

Modo de preparación:

1. Cortar las verduras.
2. Pelar el caqui y cortarlo en dados.
3. Rasgar la lechuga con las manos.
4. Mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón y la salsa de soja, añadir el condimento.
5. En un bol, mezclar las verduras, la lechuga y el caqui.
6. Aliñar la ensalada preparada con la vinagreta y servir a la mesa.

Ensalada exquisita de caqui y salmón
Ingredientes:

• Salmón – 350 gramos.
• Huevo – 2 unidades.
• Aguacate – 1 unidad.
• Caqui – 1 unidad.
• Tomates – 1–2 unidades.
• Jengibre encurtido – 1 cucharadita.
• Huevas – 2–3 cucharadas soperas.
• Mayonesa casera.

Cómo preparar:

1. Pelar el aguacate y el caqui.
2. Cortar el pescado, el aguacate, el caqui, los tomates y los huevos en dados pequeños.
3. Cortar también el jengibre en tiras pequeñas.
4. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con mayonesa casera.
5. Decorar la ensalada con las huevas y servir a la mesa.

¿Se puede dar caqui a los animales?

Los dueños de animales no siempre piensan en los beneficios de los productos con los que alimentan a sus mascotas. Además, el caqui no es un producto imprescindible y necesario para todos los animales y a veces puede causar daño a los amigos peludos.

Gatos

Los gatos a veces se comportan de manera extraña consumiendo productos que no les son propios. Por lo general, si de repente sienten atracción por alimentos vegetales, en concreto por el caqui, significa que les faltan las vitaminas y los oligoelementos beneficiosos de los que esta baya soleada es rica. No está prohibido darles de comer, pero en pequeñas cantidades y preferiblemente mezclándolo con su pienso para no provocar diarrea.

Perros

Para los perros, el caqui no es el mejor alimento, ya que debido al azúcar que contiene puede provocar alergias. Pero si el perro tolera bien el consumo de la fruta, se le debe alimentar en pequeñas porciones y por separado de otros alimentos.

Loros

Los taninos son una parte esencial de la dieta de los loros. Debido a su alto contenido en el caqui, esta fruta es necesaria para la alimentación de las aves y también puede influir positivamente en el sistema inmunológico.

Hámsters

La dieta de los hámsters se compone de diversas frutas y verduras. Debido al alto contenido de azúcar en el caqui, es mejor excluir esta fruta de la alimentación de los amigos peludos. Si todavía se desea obsequiar al roedor con la fruta, se deben elegir variedades menos dulces, ofreciendo la golosina no más de 1 o 2 veces al mes en trozos pequeños.

Datos interesantes sobre el caqui

1. En Oriente, la fruta del sol es un símbolo de sabiduría.
2. El caqui caucásico tiene un sabor similar a los conocidos dátiles, por lo que durante mucho tiempo se le llamó ciruela datilera.
3. Una de las variedades de caqui se suele llamar «Pudín de chocolate». Su sabor recuerda al chocolate y alcanza un peso de unos 650 gramos.
4. Los pueblos árabes creían que en el caqui habitaban criaturas mágicas que otorgaban a la fruta del sol una partícula de fuego.
5. Los estadounidenses son grandes fanáticos del caqui y lo utilizan en numerosos platos, como repostería, ensaladas, etc.
6. En Japón se considera que el caqui es un símbolo de la victoria.
7. En Tailandia utilizan los frutos jugosos para eliminar lombrices.

Foto del caqui