Pomelo: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El pomelo es el fruto de un árbol perteneciente a la familia de las Rutáceas (cítricos). Su nombre proviene de dos palabras inglesas: 'fruit' está claro, significa 'fruta', y el prefijo 'grape' (que se traduce como 'uva') indica que los frutos crecen en racimos en las ramas. Sin embargo, no tiene más parecido con la uva. Se asemeja mucho más a sus 'parientes' cítricos.

En qué se diferencia el pomelo del pomelo chino

Desde el punto de vista biológico, la respuesta es simple: el pomelo es el fruto de un cruce casual (es decir, natural) entre la naranja y el pomelo chino. Además, el pomelo es notablemente más pequeño que el pomelo chino, su diámetro es de solo 10–20 cm, mientras que el de su 'antepasado' puede alcanzar los 30 cm.

El pomelo se caracteriza por una pulpa ligeramente ácida que puede tener un tono rosa claro, amarillo o rojo. Está dividida en gajos por finas membranas blancas semitransparentes. Dentro de estos gajos se encuentran las semillas.

En cuanto al pomelo chino, su piel es más gruesa y la pulpa se divide en gajos por una membrana más densa y dura. El color de la pulpa puede ser verde pálido o amarillento. Su sabor es agridulce, con un toque amargo, y la pulpa contiene menos zumo que el pomelo (e incluso que otros cítricos). Sin embargo, los frutos del pomelo chino son los más grandes: su peso puede alcanzar los 10 kg.

¿Qué es más beneficioso: el pomelo o el pomelo chino?

Esta pregunta es difícil de responder de forma inequívoca. Si se considera desde el punto de vista del contenido de vitamina C, el pomelo chino contiene 1,5 veces más, por lo que es más adecuado para fortalecer el sistema inmunitario. Además, contiene más fibra, lo que permite normalizar la digestión. El pomelo chino tiene mucho potasio, que ayuda a eliminar el exceso de líquido del cuerpo y contribuye a mejorar la función cardiovascular.

Por otro lado, el pomelo contiene más vitamina PP, necesaria para el metabolismo normal de hidratos de carbono y grasas. También normaliza el nivel de glucosa en sangre, y los ácidos orgánicos presentes en estas frutas aceleran el metabolismo. Además, el pomelo es rico en magnesio, que previene los espasmos y beneficia la actividad cardíaca. Así que el pomelo chino quizá sea más saludable para el corazón, pero el pomelo ayuda a adelgazar.

Composición y contenido calórico

El valor energético del pomelo es relativamente bajo: 35 kcal por 100 g. Pero hay que entender que los frutos son bastante grandes, y la caloría de un pomelo puede ser de 70–100 kcal.

La composición química de estos frutos ha condicionado sus inusuales propiedades curativas. Incluye:

1. Varios azúcares, hasta un 7%.
2. Ácidos orgánicos, incluyendo el cítrico, hasta un 3%.
3. Aceite esencial, rico en sustancias beneficiosas por sí mismo. Se encuentra tanto en la pulpa como en la piel del fruto.
4. Ácido ascórbico (vitamina C). En la mitad de un pomelo de tamaño mediano se contiene la ingesta diaria recomendada de esta sustancia. Es difícil sobreestimar la importancia de la vitamina. Es una sustancia necesaria para el proceso normal de hematopoyesis y reparación de tejidos, también asegura el funcionamiento del sistema inmunológico y contribuye a la normalización de los procesos digestivos.
5. Vitaminas del grupo B, incluyendo la riboflavina, que además de dar a la pulpa tonalidades rojizo-amarillentas, mejora la visión y potencia el funcionamiento del cerebro.
6. Una gran cantidad de macro y micronutrientes, incluyendo hierro que previene la anemia, potasio beneficioso para el corazón, fósforo que acelera el metabolismo, así como zinc con sus propiedades antiinflamatorias.
7. Sustancias pécticas, que normalizan la digestión.
8. El glucósido naringina, que da a los frutos un sabor ligeramente amargo.

El pomelo también contiene fitoncidas, sustancias que a menudo se denominan antibióticos naturales. Efectivamente, suprimen eficazmente el desarrollo de la mayoría de los microorganismos patógenos.

Además, las sustancias que componen el pomelo normalizan el nivel de colesterol «malo» en la sangre (es prácticamente imposible eliminarlo por completo, y sin embargo, es el culpable de los infartos cerebrales).

Para qué es beneficioso el pomelo

Beneficios generales

El pomelo es un fruto beneficioso tanto para niños como para adultos. Se recomienda incluirlo en la dieta:

• en caso de cardiopatía isquémica y patologías de la circulación sanguínea;
• en enfermedades cutáneas para aliviar la inflamación y curar la piel;
• en patologías de las encías;
• para prevenir la formación de placas de colesterol y el desarrollo de aterosclerosis;
• normalización de la función hepática;
• alivio de la hinchazón (independientemente de la causa de la acumulación de líquido excesivo);
• como medida preventiva contra la anemia.

Además, tanto los frutos como el jugo se recomiendan a personas que se recuperan de enfermedades infecciosas prolongadas.

Para mujeres

Para las mujeres, el pomelo es beneficioso porque contiene sustancias que estabilizan el fondo hormonal. En la práctica, esto significa que el consumo regular de esta fruta permite normalizar el ciclo menstrual, alivia el estado en los «días críticos», ayuda a aliviar los dolores lumbares y abdominales durante el síndrome premenstrual.

Además, los pomelos son muy útiles durante la menopausia, ya que ayudan a reducir las complicaciones que acompañan a este proceso. Las sustancias contenidas en los frutos disminuyen la intensidad de los sofocos.

Para hombres

Para el sexo masculino, el pomelo es beneficioso porque contiene muchos antioxidantes, licopeno y zinc. Estas sustancias poseen propiedades antiinflamatorias, lo que permite prevenir el desarrollo de prostatitis, tanto más cuanto que la composición de esta fruta incluye compuestos que se consideran antibióticos naturales.

Además, el pomelo es importante porque permite reducir el nivel de colesterol «malo», y los hombres se enfrentan a este problema con más frecuencia que las mujeres.

La cáscara del pomelo, especialmente en combinación con aditivos como el chocolate y la canela, es un afrodisíaco suave y ayuda a combatir la disfunción eréctil.

Durante el embarazo

El pomelo es beneficioso para las futuras madres porque es un auténtico tesoro de vitaminas. Permite eliminar la hinchazón y es una excelente prevención de la obesidad. Vale la pena incluir el pomelo en la dieta para deshacerse de complicaciones desagradables del embarazo, como el cansancio excesivo, la disminución de la concentración, etc.

Sin embargo, los estudios no han revelado contraindicaciones para el consumo de pomelo durante el embarazo. Pero existen datos de que en grandes cantidades puede afectar los niveles de estrógeno, por lo que se debe mantener la moderación: media fruta al día será suficiente, tanto más cuanto que es un producto muy alergénico.

Durante la lactancia

En el período posparto, el pomelo puede ser útil porque permite normalizar el peso, estabilizar el fondo hormonal, mejorar el estado del cabello, la piel y las uñas. Además, se considera un excelente remedio para la depresión posparto.

Pero hay que tener precaución, ya que el producto es muy alergénico. Esto significa que en los primeros dos meses debe excluirse por completo de la dieta, luego se puede intentar introducirlo, pero comenzando con una cantidad muy pequeña. Solo después de comprobar la reacción del bebé y asegurarse de que todo está bien, se podrá comer media pieza de pomelo de vez en cuando.

Para los niños

Esta fruta puede ser muy beneficiosa para los niños, ya que permite cubrir por completo las necesidades del organismo en crecimiento de vitamina C y otros macro y micronutrientes. El pomelo ayuda a estimular el funcionamiento de los órganos digestivos (en los niños, este sistema se desarrolla bastante lentamente y a menudo necesita ayuda). Además, estas frutas son útiles porque favorecen el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso central en general. Por último, el consumo de pomelo fortalece el sistema inmunológico, lo que es especialmente importante en la época fría del año.

Pero hay que recordar que el consumo de pomelo puede provocar una alergia tan fuerte como la inclusión de naranjas en la dieta. Así que a los niños menores de tres años no se les debe dar en absoluto. Y después de esa edad, se les va familiarizando con la fruta gradualmente, comenzando con 2-3 gotas de zumo, y luego aumentando poco a poco la cantidad hasta varios gajos.

¿Qué pomelo es más beneficioso: el blanco o el rojo?

El beneficio del pomelo depende en gran medida de su variedad. En total hay alrededor de veinte, pero es fácil orientarse, ya que se dividen en dos grupos: blancos y rojos. Los primeros contienen más fibra, por lo que son más útiles para tratar el estreñimiento. Los rojos contienen más antioxidantes y licopeno, y se utilizan en el tratamiento de enfermedades inflamatorias y oncológicas.

Beneficios de la cáscara (piel) del pomelo

La cáscara del pomelo es beneficiosa porque contiene las mismas vitaminas que la pulpa, así como aceite esencial y fitoncidas con propiedades antibacterianas. Pero solo se puede consumir como alimento o medicina si se tiene la seguridad de que los frutos no han sido tratados con productos químicos agrícolas. Entonces, la cáscara del pomelo se puede triturar, secar y luego añadir a productos de repostería o té para obtener una bebida sabrosa y saludable que aumenta la inmunidad y mejora la digestión.

Beneficios y perjuicios del zumo de pomelo

El zumo de pomelo contiene las mismas sustancias que su pulpa, solo que en una forma más concentrada. Gracias a ello, el zumo de pomelo acelera el metabolismo, normaliza la digestión, fortalece la inmunidad. Sin embargo, la mayor concentración de todos los compuestos mencionados, incluidos los ácidos, también determina su perjuicio; por ejemplo, una mayor producción de jugo gástrico, por lo que el producto está contraindicado en enfermedades del aparato digestivo. También contiene sustancias que reducen la eficacia de algunos medicamentos, que se analizarán a continuación.

Para qué son beneficiosas las semillas del pomelo

Dependiendo de la variedad, cada fruto de pomelo puede contener de 5 a 12 semillas blancas, de sabor amargo debido al alto contenido de glucósido. Como son semillas con las que se reproducen estas plantas, poseen una protección antibacteriana natural. Las semillas contienen un complejo completo de sustancias biológicamente activas. Esto incluye quercetina (uno de los flavonoides con propiedades antiinflamatorias), rutinósidos y diversas vitaminas. No se pueden consumir como alimento, pero de ellas se elabora un extracto que ha encontrado amplio uso tanto en la medicina oficial como en la popular, ya que posee acción desinfectante, antifúngica y antimicrobiana.

Por lo general, el extracto se utiliza como remedio externo. No tiene contraindicaciones y se combina bien con otros medicamentos.

Aceite de pomelo: propiedades y usos

Además de minerales y vitaminas, este aceite contiene también sustancias que componen su sutil composición aromática y que a su vez poseen propiedades curativas. Por ejemplo, el geraniol, que tiene acción antibacteriana y permite regular la presión arterial, así como el mirceno, con propiedades similares.

En aromaterapia, el aceite de pomelo se utiliza para aliviar el dolor de cabeza y la tensión, para mejorar la visión, como remedio contra los resfriados, y en cosmética, para combatir la celulitis.

Cómo comer pomelo para adelgazar

El pomelo contiene una sustancia llamada naringina. Por un lado, le da un sabor amargo; por otro, ayuda a digerir los alimentos más rápidamente e impide la acumulación de grasas; al contrario, el organismo las consume mucho más rápido. También el pomelo contiene inositol, que pertenece a la categoría de vitaminas y a la vez posee propiedades de quemagrasas natural. Por último, no hay que olvidar los antioxidantes, que también ayudan a quemar grasas y normalizar el nivel de azúcar, además de eliminar el exceso de líquido del organismo.

No es necesario seguir una dieta de pomelo para comprobar la eficacia de esta composición química. Basta con eliminar los alimentos grasos y fritos y comer medio pomelo antes de las comidas o beber un vaso de zumo fresco de esta fruta. Así, en un mes se puede perder de 3 a 4 kg de peso excesivo.

Si se necesita un resultado urgente, entonces se debe probar una dieta exprés. Esta supone un régimen bastante modesto. Para el desayuno se puede comer una tostada, medio pomelo y un huevo, acompañado de una taza de café sin azúcar. Para el almuerzo: otro medio pomelo, 100 g de carne hervida, una taza de té. Para la cena: medio pomelo y de nuevo un huevo. Así se podrán perder 4-5 kg en solo tres días. Pero es necesario consultar previamente con un médico, ya que esta dieta solo es adecuada para personas muy sanas.

El pomelo en la medicina

El amplio uso del pomelo en la medicina oficial se debe a su composición única. Todas las partes de esta planta poseen propiedades antioxidantes, lo que permite prevenir el envejecimiento prematuro. También tienen efecto antifúngico y antibacteriano. Hay datos de que el pomelo puede combatir cien bacterias diferentes e incluso algunos virus. Además, reduce el nivel de colesterol en sangre, disminuye la cantidad de azúcar y ayuda a combatir la hinchazón.

Para la diabetes

En Israel se realizaron estudios que demostraron que el pomelo es un importante remedio médico para la diabetes tipo 2. Además, son beneficiosos tanto los frutos frescos como la bebida hecha de cáscaras secas molidas (1 cucharadita por vaso de agua hirviendo). El glucósido amargo naringenina posee propiedades antioxidantes y a la vez aumenta la sensibilidad a la insulina.

Importante: el índice glucémico del pomelo — 25 unidades.

Para la pancreatitis

Esta fruta está contraindicada tanto en la pancreatitis aguda como en la crónica. No se puede consumir ni fresca ni en forma de bebidas ni postres. Pero el polvo de su cáscara puede aliviar el dolor si se añade a la comida en pequeñas cantidades.

Para la gastritis

Dado que el pomelo contiene sustancias que aumentan la producción de jugo gástrico, está prohibido en la gastritis al igual que en la pancreatitis. La única excepción es el polvo de la ralladura.

Para el intestino

En la úlcera péptica, el pomelo está prohibido, ya que las sustancias que lo componen irritan las membranas mucosas.

Para el estreñimiento

El pomelo se considera un buen remedio para el estreñimiento. La opción más sencilla es beber un vaso de zumo de pomelo antes de las comidas, pero no en ayunas. También es recomendable añadir la fruta a las ensaladas para mejorar la digestión.

Para la gota

El pomelo prácticamente no contiene purinas, por lo que en caso de gota se puede e incluso se debe consumir, ya que ayuda a aliviar el dolor. También hay estudios que indican que el alto contenido de vitamina C permite utilizar esta fruta para la prevención de la enfermedad.

Para el hígado

En caso de enfermedades hepáticas, el pomelo se introduce en la dieta con precaución. Al mismo tiempo, hay estudios que demuestran que en la hepatitis C el consumo de pomelo acelera la recuperación precisamente gracias a los flavonoides y al glucósido amargo, que impiden la propagación del virus.

Para las hemorroides

En caso de hemorroides, el consumo de pomelo, rico en fibra, permite eliminar la causa misma de la enfermedad. Además, esta fruta ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, lo que reduce el riesgo de sangrado.

Para la colecistitis

En el tratamiento de esta enfermedad, el pomelo no tiene un valor independiente, pero se puede incluir en la dieta para mejorar el bienestar general.

Recetas de la medicina popular a base de pomelo

Con el pomelo se preparan diversos remedios de medicina popular:

Compresas para la insuficiencia venosa

Después de una ducha caliente, aplicar finas rodajas de pomelo con piel y pulpa directamente sobre la piel de las piernas. Cubrir la compresa con papel pergamino o film transparente, fijar con una venda elástica y dejar actuar durante 30 minutos. La compresa ayuda a reducir la hinchazón, fortalecer los vasos sanguíneos y prevenir el desarrollo de venas varicosas.

Baño de pomelo para el resfriado

En caso de fiebre alta no se recomienda este procedimiento. Pero si la persona teme poder contraer un virus después de una hipotermia, es el mejor remedio terapéutico y preventivo. Para el baño, tomar 5 pomelos rojos con piel, cortarlos en rodajas, cubrirlos con agua caliente y dejar reposar durante 2-3 horas. Luego exprimir el zumo de estos pomelos a través de una gasa y verterlo en la bañera junto con el agua de la infusión. Envolver los restos de pomelo en una gasa y sumergirlos también en el agua. Los fitoncidas y aceites esenciales contenidos en las frutas ayudarán a prevenir la enfermedad.

Para las encías

Para el sangrado de encías, ayuda un masaje realizado con un trozo de pomelo (que incluya tanto pulpa como piel). La duración del procedimiento es de 10 a 15 minutos.

Para la amigdalitis

Para tratar la amigdalitis, basta con disolver 3 gotas de extracto o 5 gotas de aceite en 100 ml de agua tibia para obtener un eficaz remedio para hacer gárgaras.

Para la sinusitis

En la terapia compleja de la sinusitis, se recomienda utilizar 1 gota de extracto de semillas en 30 ml de agua para aplicar en la nariz (gotas nasales).

Para la fatiga ocular

Este remedio ayuda mucho al trabajar con el ordenador (así como a quienes tienen un trabajo que requiere concentración en pequeños detalles). En el lugar de trabajo se debe dejar un platillo con pomelo finamente picado. Los aceites esenciales que contiene alivian la fatiga y favorecen la concentración.

Para callos

Para ello, debe aplicar un trozo de pulpa de pomelo con su piel sobre la zona problemática y fijarlo con una venda durante toda la noche. Los ácidos orgánicos ayudan a ablandar el callo y, posteriormente, se puede eliminar sin dolor. La duración del tratamiento será de una semana.

Se recomienda tomar la cáscara de pomelo seca y molida en polvo para los dolores de estómago, añadiéndola poco a poco a la comida. También se hace para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Además, el aceite de pomelo se considera un buen tónico general y antiinflamatorio. Se frota la piel con zumo de pomelo para aliviar el picor tras una picadura de insecto.

El pomelo en la cosmética

El pomelo tiene una amplia aplicación en cosmética. Con el zumo de esta fruta, mezclado con aceite vegetal, se frota la piel seca de los codos y las rodillas para eliminar la descamación. También se blanquean las uñas con él. Además, se utiliza como remedio para eliminar las manchas de pigmentación y tratar la piel problemática y grasa.

Para el rostro

El pomelo se puede utilizar de la siguiente manera:

1. Dividirlo en gajos, quitarle la piel, congelarlo en el congelador y utilizarlo para masajear la cara en lugar de hielo cosmético.
2. Mezcle 2 cucharadas soperas de pulpa de pomelo con 1 cucharada sopera de harina de arroz y la misma cantidad de crema agria. Aplíquelo sobre el rostro durante 20 minutos y luego aclare con agua tibia. La mascarilla tiene un efecto rejuvenecedor y, además, blanquea la piel.
3. Mezcle zumo de pomelo en proporciones iguales con crema agria grasa y zumo de zanahoria, luego añada almidón para obtener una consistencia más espesa. Aplique el producto durante 20-25 minutos y luego aclare. Se obtiene una excelente mascarilla nutritiva.

También se puede frotar la cara con zumo de pomelo para evitar el acné.

Para el cabello

Para tratar el cabello dañado, tome medio vaso de zumo de pomelo, añada 2 cucharadas soperas de bicarbonato de sodio y 3-4 gotas de aceite esencial de salvia. Aplique la mascarilla siguiendo las normas generales: sobre el cuero cabelludo, masajeando suavemente, durante 20 minutos. Es imprescindible cubrir la cabeza con plástico y envolverla con una toalla. Aclare el producto con champú.

También se utiliza el aceite esencial. Si se añaden 2-3 gotas de aceite a 1 cucharada sopera de champú, se obtiene un excelente producto nutritivo que previene la seborrea.

Perjuicios y contraindicaciones

Los frutos del pomelo y su zumo están contraindicados en caso de acidez estomacal elevada. Tampoco se debe consumir esta fruta si se tiene alergia a los cítricos.

También hay que tener en cuenta que el pomelo contiene una sustancia llamada furanocumarina. Puede potenciar o neutralizar el efecto de los medicamentos. Por eso, el pomelo y su zumo están contraindicados durante la toma de antibióticos, algunos medicamentos para tratar enfermedades cardiovasculares y también estatinas, cuya acción se dirige a reducir los niveles de colesterol y normalizar el metabolismo lipídico.

El pomelo está contraindicado en personas que toman analgésicos, antidepresivos, medicamentos para reducir la presión arterial, anticonceptivos orales hormonales y fármacos utilizados para el tratamiento de tumores malignos. Por la misma razón, no se deben tomar estos medicamentos con zumo de pomelo. En cualquier caso, antes de incluir esta fruta en su dieta, las personas que toman algún medicamento de forma habitual deberían consultar a su médico.

Con qué no se debe comer pomelo

Existe una serie de restricciones sobre con qué no se debe consumir el pomelo al mismo tiempo. Principalmente, se refiere a aquellos alimentos que contienen muchos carbohidratos y almidón, así como proteínas. Además de las patatas y los plátanos, también incluye casi todas las legumbres, así como los dátiles, la carne y el pescado. El caso es que las proteínas y el almidón, cuando se consumen junto con el pomelo, pueden causar molestias estomacales.

Por lo tanto, se recomienda comer el pomelo media hora antes de las comidas, ya que así será beneficioso.

Cómo elegir y conservar el pomelo

Se deben elegir solo frutas enteras sin daños. Antes de comprarlo, se recomienda sopesar la fruta en la mano: cuanto más zumo tenga, más pesada será.

El sabor del pomelo depende directamente de la cantidad de betacaroteno que contiene. Cuanto más betacaroteno, más sabrosa y dulce es la fruta. Pero el betacaroteno también es un pigmento. Los pomelos rojos tienen más, por lo que son más sabrosos que los blancos. Al mismo tiempo, existen variedades de color verde y marrón que también tienen un sabor agradable. Se puede saber lo maduro que está un pomelo por su olor. Cuanto más intenso es el olor, más dulce es el fruto.

Las variedades rojas más sabrosas son Flame, Rio Red y Ruby. Todas fueron desarrolladas en América en la década de 1950. Las variedades rojas también se consideran más saludables porque contienen mucho licopeno, una sustancia que es un antioxidante bastante potente. Sin embargo, existen pomelos blancos sabrosos; su pulpa tiene un tono amarillento. A veces se confunden con el sweetie, pero este es un híbrido de pampelmusa y pomelo (también conocido como oroblanco). También existen híbridos bastante sabrosos de pomelo y mandarina. Se llaman tangelo y mineola.

Los pomelos frescos no deben almacenarse durante mucho tiempo. El período máximo de conservación en el frigorífico doméstico es de 10 días. Incluso si la fruta no se ha estropeado formalmente, su sabor será mucho peor que el de las frescas. En el frigorífico se recomienda mantenerlos en el estante inferior o en el cajón destinado a las frutas.

Cómo comer pomelo correctamente

El pomelo es un producto muy saludable, pero solo si se consume correctamente. A continuación se analizarán las particularidades de incluir esta fruta en la dieta.

Cuántos se pueden comer al día

Parecería que, con tal cantidad de vitaminas que contiene el pomelo, el principio solo podría ser uno: cuanto más, mejor. Pero en realidad no es así, y un consumo excesivo de esta fruta puede acarrear consecuencias muy desagradables. Estas están relacionadas con el hecho de que el fruto contiene bastantes ácidos frutales agresivos. Esto significa que, si se consume en exceso, estos ácidos afectarán negativamente a la mucosa gástrica. Además, en grandes cantidades, estos ácidos ejercen un efecto destructivo sobre la cavidad bucal en general y sobre los dientes en particular. Si hay alguna herida en la boca, los ácidos la irritarán y agravarán su estado. Asimismo, el esmalte dental se deteriorará bajo la acción de los ácidos, y la sensibilidad dental aumentará. En principio, si en esta etapa se deja de consumir pomelo, al cabo de un tiempo el esmalte de los dientes sanos se recuperará. Pero si el esmalte de dientes que ya estaban afectados por caries comienza a deteriorarse, su estado solo empeorará.

Para que el pomelo aporte solo beneficios, sin consecuencias negativas, se debe comer al día no más de un fruto de tamaño mediano. Esto es exactamente el doble de la necesidad diaria de vitamina C, por lo que un pomelo entero ya es una bomba vitamínica. Sin embargo, no se puede consumir la fruta entera en una sola comida, sino que debe dividirse en dos porciones de modo que entre ellas haya al menos 6 horas para neutralizar el efecto de los ácidos.

Si aun así al consumir pomelo se produce una ligera molestia, se puede consumir junto con otras frutas no ricas en almidón en forma de ensalada.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

Con respecto a cómo y cuándo se debe consumir el pomelo, los médicos aún no tienen una opinión unánime. Teniendo en cuenta que estos frutos contienen mucha vitamina C, que tiene un efecto tonificante, sería lógico suponer que los frutos deben consumirse en ayunas o al menos por la mañana. Las sustancias contenidas en estas frutas estimulan el apetito, y acostarse con el estómago vacío es muy difícil. Sin mencionar que algunas personas pueden simplemente no tener suficiente paciencia y seguramente harán una incursión nocturna a la nevera para «matar el gusanillo».

Al mismo tiempo, el pomelo activa los procesos metabólicos, y durante el sueño el metabolismo lipídico es más rápido. Para quienes están a dieta, esto es muy importante. Por ello, los médicos aconsejan elegir el momento según la tolerancia individual.

Cómo pelar y cortar el pomelo

Del pomelo hay que quitar no solo la piel, sino también la membrana. Esta membrana está presente en todos los cítricos, pero en las naranjas y mandarinas simplemente resulta insípida, mientras que en los pomelos amarga. Esto se debe a que la membrana del pomelo contiene un cierto glucósido y ácido quínico. Teóricamente, estas sustancias podrían ser incluso beneficiosas, pero en este caso le dan a la fruta un amargor desagradable, por lo que hay que eliminarlas.

Así pues, la fruta debe lavarse con agua corriente. Conviene hacerlo con mucho cuidado pero a fondo. Dado que la cáscara se trata con compuestos de cera, también hay que esforzarse por limpiarlos.

Se puede eliminar la cáscara de dos maneras. En la opción más simple, hay que cortar la fruta por la mitad (transversalmente) y luego acceder a la pulpa con la ayuda de una cucharilla. Esta permite separar la pulpa de las membranas. Lo mejor es usar cucharas especiales con dientes.

A veces, la pulpa del pomelo se utiliza después para preparar diversos platos. En ese caso, es mejor cortar la fruta en gajos. Estos resultan bastante grandes y se pueden limpiar fácilmente de las membranas. Luego, se pueden añadir enteros a los platos o triturarlos.

¿Se puede comer la cáscara?

En teoría, se puede comer la cáscara del pomelo. El problema es otro. Prácticamente en todas las regiones donde se cultivan pomelos, los productores tratan de proteger los árboles de enfermedades y plagas. Para ello, los rocían con diversos productos químicos. Desafortunadamente, la mayoría de estos compuestos permanecen en la cáscara: se acumulan allí. Además, para una mejor conservación de las frutas durante el transporte, las recubren con compuestos de cera especiales, lo que explica su atractivo aspecto. Limpiar la cáscara de esta sustancia es muy difícil. Teniendo en cuenta todo lo dicho, es mejor no consumir la cáscara del pomelo.

¿Se puede comer pomelo después del entrenamiento?

Como es sabido, solo el 20 % del peso perdido es resultado de los entrenamientos. Todo lo demás depende de cómo se alimente la persona antes de la sesión e inmediatamente después. El pomelo está entre los pocos alimentos que se pueden consumir justo después del entrenamiento. Contiene suficientes carbohidratos para reponer las reservas de energía, pero al mismo tiempo no son tantos como para que se depositen en la cintura.

Qué se puede preparar con pomelo: recetas

El pomelo se utiliza para preparar diversos platos, como ensaladas, postres, mermelada y gelatina. Existen muchas recetas en las que los gajos de esta fruta se convierten en guarnición para carne o pescado, pero, como ya se ha dicho anteriormente, es mejor no tentar a la suerte y no combinar el pomelo con tales proteínas. La única excepción es la combinación con mariscos como mejillones y gambas. En este caso no se produce ninguna molestia en el estómago o los intestinos, pero existe una alta probabilidad de alergia, por lo que primero hay que asegurarse de que el pomelo no provoca dicha reacción.

Zumo

Lo mejor es extraer el zumo con un exprimidor manual de pomelo fresco. De este modo, de un fruto de 500 g se obtendrán 230–250 ml de zumo y unos 50 g de pulpa. Pero esto será más que suficiente, ya que el zumo no se conserva mucho tiempo de todas formas.

Ensalada

El pomelo puede ser un componente de muchas ensaladas. Combina bien no solo con gambas y otros mariscos, sino también con diversos tipos de queso, con aguacate (equilibrando su textura aceitosa), con otros cítricos y con manzanas. Para las ensaladas, se recomienda dividir el pomelo en gajos (popularmente llamados «filetes») y pelarlos con un cuchillo afilado. Por cierto, esta operación resulta más fácil si la fruta está fría.

Por ejemplo, se puede preparar la siguiente ensalada: para 2 pomelos rojos medianos, tomar 200 g de tomates, 200 g de cualquier queso blando, 50 g de aceitunas, 1 cucharadita de orégano seco picado, 3 cucharadas de aceite de oliva. Pelar el pomelo quitando la piel y las membranas, y separarlo en gajos. Cortar los tomates en rodajas y el queso en dados pequeños. En un plato, disponer las rodajas de tomate y los gajos de pomelo alternándolos. Espolvorear por encima con el queso desmenuzado y las aceitunas, y regar con una salsa a base de aceite, orégano y zumo de pomelo. Esta ensalada combina bien con gambas cocidas o con mariscos a la parrilla.

Para la mayoría de las ensaladas, se recomienda mezclar un aliño de aceite vegetal con zumo de pomelo fresco, el que se obtiene al separar la fruta en gajos. Si se desea, se puede añadir un poco de pimienta o miel al aliño. También algunos cocineros marinan ligeramente el pomelo pelado durante un breve periodo de tiempo.

Batido

Para preparar la bebida se necesitan 1 pomelo rojo mediano, 3 mandarinas pequeñas, 3 albaricoques, 10–12 fresas y 0,5 l de agua. La cantidad obtenida es suficiente para 2 raciones.

Extraer el zumo del pomelo y batirlo en una batidora con las fresas. Verter la mezcla obtenida en un recipiente aparte. Batir los albaricoques y las mandarinas hasta obtener una masa homogénea, diluir con agua hervida y volver a batir. Colocar hielo en los vasos, verter primero la mezcla anaranjada de mandarina y albaricoque, y encima la de pomelo y fresa, para obtener una bebida de dos fases. Si se desea, añadir más hielo.

Mermelada

Este postre es una de las formas más sencillas de alargar un poco la vida útil del pomelo. Existen varias recetas populares. Una de ellas es la siguiente: para 4–5 pomelos rojos medianos (unos 600–700 g) se necesitan un limón, 350 g de azúcar (una taza y media) y una pizca de canela en polvo.

Hay que lavar bien los cítricos, pelarlos quitando la cáscara, extraer la pulpa sin venas ni membranas para que la mermelada no amargue, y retirar también las pepitas. En teoría, si la cáscara se lava a fondo, se puede añadir una pequeña cantidad a la mermelada para potenciar el aroma.

Colocar la pulpa y la cáscara en una cacerola, y añadir también el zumo que se desprende al pelar y cortar el pomelo. Agregar el zumo de limón y, si se desea, también su pulpa. Cubrirlo todo con el azúcar y ponerlo al fuego; luego llevar a ebullición, removiendo de vez en cuando para que la mermelada no se queme. Cuando la mezcla hierva, dejarla a fuego lento durante una hora u hora y media, hasta que su volumen en la cacerola se reduzca a la mitad. Después, ya al final del proceso de cocción, añadir la canela.

Compota

Para 2 litros de compota de pomelo se necesitan 3–4 pomelos rojos medianos, varias ramitas de menta fresca, 150 g de azúcar (mejor de caña). El proceso de preparación es sencillo:

1. Primero el jarabe: en una cacerola, echar el azúcar, añadir agua, remover y llevar a ebullición.
2. Luego añadir las lonchas de pomelo peladas de la membrana, hervir durante 10–15 minutos, echar las hojas de menta y dejar enfriar.
3. Al cabo de una hora, verter la compota fría en una jarra de cristal y añadir para decorar algunas rodajas de pomelo o naranja.

En verano, esta bebida se sirve con hielo. Refresca perfectamente incluso en climas muy calurosos.

¿Se puede dar pomelo a los animales?

Los pomelos en forma de fibras secas o extractos forman parte de muchos piensos para mascotas. Sin embargo, al igual que otros cítricos, se pueden dar al animal también en fresco. Se recomienda hacerlo en invierno y otoño, cuando el animal especialmente necesita vitaminas. La ración única de pomelo no debe superar las 2–3 gajos, si el animal no tiene reacción negativa. Si se da más, el animal puede reaccionar con vómitos o diarrea.

Datos interesantes sobre el pomelo

Las frutas cítricas son conocidas por la humanidad desde tiempos antiguos. Sin embargo, los pomelos fueron descubiertos hace relativamente poco – en 1750. El descubrimiento correspondió al sacerdote Griffiths Hughes, quien se dedicaba a la botánica. Él dio a la fruta el nombre de 'fruto prohibido'. Pero luego en Gran Bretaña comenzaron a llamarlo pequeño shaddock, ya que su parecido con la pamplemusa era evidente. La cuestión es que la pamplemusa llegó a Europa a través de Inglaterra, y la trajo de la isla de Barbados un tal capitán Shaddock.

El nombre 'pomelo' apareció hace solo 200 años. Al principio, la fruta se cultivaba en Jamaica. Pero hoy los líderes en su producción son EE. UU., Sudáfrica, Brasil e Israel.

Foto de pomelo