Plátanos: tipos, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Gracias a su valor nutricional y su rica composición vitamínica, los plátanos se consideran un líder indiscutible entre los productos dietéticos. Los nutricionistas recomiendan su consumo a niños, deportistas y también en situaciones de gran esfuerzo mental y físico.

Qué es el plátano y dónde crece

El plátano es una planta tropical. En realidad, es un conjunto de hojas que crecen en forma de arbusto, entre las cuales surge un tallo con una inflorescencia en su interior. Por lo tanto, los plátanos son bayas. Las hojas pueden alcanzar tamaños gigantescos.

El origen de este producto es el sureste de Asia. El plátano es una de las frutas más antiguas conocidas por la humanidad. En el mundo actual, se pueden encontrar variedades silvestres en Malasia, así como en las regiones oriental y meridional de Asia.

¡Es interesante! El nombre de este fruto proviene de una palabra árabe que significa «dedo».

Especies

Los plátanos presentan una enorme diversidad de variedades. Entre las más populares se distinguen:

1. Plátano baby (o plátano dedo) – tiene un aroma intenso y un sabor dulce. Color – amarillo brillante, longitud – hasta 7-8 cm. Se distribuyen en las islas del Caribe, en países de África y Sudamérica. Se distinguen por su alto precio, debido a sus cualidades gastronómicas.
2. Plátanos azules – se encuentran en la isla de Java. Su particularidad es el tono azulado de la cáscara. El sabor de estos frutos es dulce y cremoso. También se les conoce como plátano helado.
3. La variedad Barro tiene forma cuadrada. El fruto maduro tiene una cáscara amarilla con motas negras. La pulpa es de tono crema y el aroma tiene notas de limón. Esta variedad se utiliza para hacer chips de plátano, así como producto independiente. Además, el Barro es adecuado para cualquier receta culinaria.
4. Cavendish es la variedad de plátano más común. Alcanza una longitud de 25 cm. Al madurar, estos frutos cambian el color de la cáscara de amarillo verdoso a negro, y el interior se vuelve muy suave. Esta variedad es la más popular para el consumo en todo el mundo.
5. Manzano (plátano manzana) – frutos voluminosos de poca longitud, con aroma a manzana y fresa. Está listo para consumir solo después de que la piel se vuelva negra.
6. Plátano macho – esta variedad se caracteriza por el menor contenido de azúcar y el mayor de almidón. Antes de consumirlo, es necesario someterlo a tratamiento térmico. La mayoría de las veces, este tipo de plátano se fríe o se guisa. Los frutos maduros tienen un color negro con un tono rojo oscuro, la pulpa es de color rosa claro. Los frutos completamente maduros son ideales para preparar postres.
7. Los plátanos jamaicanos o rojos se distinguen por su dulzura. El fruto maduro tiene pulpa rosada y cáscara granate o violeta. Esta variedad se caracteriza por olor a frambuesa y un alto contenido de vitamina C.

En qué se diferencian los plátanos pequeños de los grandes

Además de la obvia diferencia de tamaño, hay otras características de cada tipo de plátano. Los frutos pequeños tienen un sabor más intenso, se caracterizan por una piel fina y jugosidad. A pesar de su pequeño tamaño, los plátanos baby tienen un contenido calórico similar al de un plátano grande (90 kcal).

Los frutos pequeños maduran más rápido, por lo que no conviene almacenarlos para más adelante, sino comprarlos frescos. Incluso en los frutos pequeños se encuentran más de una docena de minerales y diversas vitaminas.

Composición y contenido calórico

El valor calórico de los plátanos oscila entre 90 y 96 kcal. El contenido de proteínas/grasas/hidratos de carbono se presenta en una proporción de 1/0,3/14.

La riqueza mineral está representada por las vitaminas del grupo B (B1, B2, B5, B6, B9), PP, K, A y E, así como colina.

Composición de los plátanos (por 100 g):

• proteínas – 0,5 g;
• grasas – 0,5 g;
• hidratos de carbono – 21 g;
• fibra – 1,7 g;
• agua – 74 g.

Beneficios de los plátanos

Beneficios generales

Los dietistas afirman que los plátanos son un producto muy equilibrado que aporta enormes beneficios al organismo. El consumo moderado de plátanos de forma regular es beneficioso por varias razones:

1. El efecto beneficioso de los plátanos sobre el músculo cardíaco y los vasos sanguíneos gracias al magnesio y potasio de su composición.
2. Mejora del intercambio de oxígeno en las células cerebrales.
3. Normalización del equilibrio hídrico-salino.
4. Alivio del estrés y la tensión nerviosa.
5. Mejora del estado psicológico gracias a la conversión de los triptófanos contenidos en los plátanos en la hormona de la felicidad, la serotonina.
6. Estimulación de la producción de hemoglobina.
7. Normalización de la función del tracto gastrointestinal gracias a las fibras alimentarias del producto.
8. Rápida recuperación tras esfuerzos físicos y mentales y saciar el hambre.
9. Cicatrización de heridas, quemaduras y picores.
10. Efecto beneficioso sobre la piel y el cabello.

Para mujeres

Los beneficios del plátano para las mujeres son los siguientes:

• eliminación de sustancias tóxicas del organismo;
• mejora del estado de las paredes celulares;
• aumento de la elasticidad de la piel;
• alivio de los dolores periódicos en la parte inferior del abdomen;
• aumento de la síntesis de oxitocina;
• prevención de migrañas prolongadas y dolores de cabeza.

Para hombres

Los plátanos cargan de energía a la mitad fuerte de la humanidad y contribuyen a la regeneración de sus músculos y ligamentos. Esto es especialmente importante para los hombres que llevan un estilo de vida activo.

Durante el embarazo

El consumo de plátanos por parte de las mujeres embarazadas puede suavizar los cambios de humor característicos de esta condición. Además, el producto es rico en potasio, que es importante para mantener un nivel normal de presión arterial y reducir la hinchazón.

El ácido fólico presente en los plátanos contribuye al desarrollo normal del tubo neural del feto, y el zinc fortalece el sistema inmunológico tanto de la madre como del niño, influyendo en la formación normal del sistema de percepción sensorial del bebé. Además, los plátanos alivian la acidez estomacal en las embarazadas y ayudan a combatir el estreñimiento.

Durante la lactancia

La lactancia materna es una etapa importante de la maternidad y un factor clave para una infancia saludable. Es importante que la madre lactante vigile su dieta durante este período. Los plátanos permiten compensar la deficiencia de vitaminas y minerales, además mejoran el estado emocional de la madre lactante y constituyen un tentempié saludable y nutritivo.

¡Tenga en cuenta! Es importante moderar el consumo de plátanos. Esto es especialmente relevante en los primeros días de lactancia, cuando la dieta aún se está ajustando.

Para los niños

Los plátanos en la dieta de los niños pueden provocar hinchazón abdominal y erupciones cutáneas. Por lo tanto, es importante introducir este producto con cuidado en el menú. Se puede empezar a dárselo a los bebés a partir de los seis meses de edad, y si se producen reacciones negativas, se puede repetir el intento después de un tiempo, al menos 1 mes.

Para los niños, los plátanos son beneficiosos porque fortalecen el organismo, mejoran la memoria, el sueño y la capacidad de concentración, y también participan en la formación de elementos del sistema musculoesquelético.

¿Qué plátanos son más beneficiosos: los verdes o los amarillos?

Una propiedad notable de este nutritivo producto es que durante la maduración no se pierde la abundancia de minerales y vitaminas. La maduración se caracteriza por la conversión del almidón en azúcar, lo que hace que los plátanos sean más dulces. Sin embargo, estas transformaciones no indican que los plátanos amarillos sean más o menos saludables que los verdes.

Desde el punto de vista de la cantidad de compuestos de almidón, el producto verde ejerce un mayor efecto positivo en el organismo. Además, los plátanos verdes participan en el mantenimiento de la microbiota intestinal normal, lo que a su vez repercute en la función general del tracto gastrointestinal y en el equilibrio de azúcares en los líquidos corporales. Los plátanos verdes son aliados fiables para perder peso, ya que proporcionan sensación de saciedad con menos carbohidratos en comparación con los amarillos.

Aunque muchos proveedores de plátanos recomiendan elegir un producto maduro con piel amarilla o con manchas marrones, consumir frutos verdes también aporta un beneficio considerable.

Beneficios de los plátanos secos y deshidratados

Los plátanos secos tienen el mismo contenido calórico que los frescos. La diferencia sustancial en su composición radica en una menor concentración de agua y un mayor porcentaje de carbohidratos (casi el doble).

El proceso de deshidratación o secado permite preparar los plátanos para su transporte a largas distancias y prolonga su vida útil. Además, todas las propiedades beneficiosas de los plátanos se conservan en los productos secos. Estos componentes contribuyen a eliminar el exceso de humedad de los tejidos del organismo y a regular el sistema cardiovascular.

Se recomienda que las personas con enfermedades del hígado, cerebro y corazón consuman plátanos en su forma seca. Este producto está indicado como tentempié para problemas estomacales e intestinales.

El producto deshidratado o seco es más fácil de digerir para el organismo. Además, durante el proceso de modificación de los plátanos se eliminan los alérgenos, lo que hace que el producto sea universal. Los plátanos deshidratados y secos se utilizan ampliamente en la cocina para preparar todo tipo de postres y bebidas.

Beneficios de la cáscara de plátano

La piel del plátano contiene muchas propiedades que se pueden utilizar para diversos fines. Señalemos solo las principales:

1. La piel del plátano absorbe metales pesados (cobre y plomo), por lo que se puede utilizar como filtro de agua.
2. Es un buen sustrato nutritivo para cultivar plantas de interior. Para obtener fertilizante, se remoja la piel de plátano en agua, luego se diluye la solución resultante con agua varias veces. A continuación, el líquido obtenido se puede utilizar para nutrir la tierra del jardín doméstico.
3. La piel del plátano se puede utilizar para pulir cubiertos y dar brillo a artículos de plata. Para ello, se prepara una pasta con el material de partida usando una batidora.
4. Las propiedades analgésicas y cicatrizantes de la piel se deben a los aceites y enzimas que contiene.
5. Las propiedades blanqueadoras se utilizan para dar a la sonrisa un blanco radiante. Para ello, hay que frotar los dientes con la piel de plátano después del cepillado con pasta dentífrica.
6. Se observa un efecto rejuvenecedor en la piel.
7. La piel del plátano se puede utilizar como remedio para adelgazar, ya que la gran dosis de potasio que contiene acelera el metabolismo. Se puede triturar la piel hasta hacer un puré, añadir canela y manzanas, y consumirlo como tentempié. Esta mezcla aumenta el nivel de hormonas responsables del estado de ánimo elevado.
8. El efecto anticancerígeno de la piel del plátano consiste en que sus componentes estimulan la producción de glóbulos blancos, lo que aumenta la resistencia general del organismo.
9. Se pueden obtener las propiedades beneficiosas de la cáscara de plátano consumiendo té de plátano. Para prepararlo, se debe hervir la cáscara a fuego lento durante 10 minutos, añadir miel al gusto. El producto está listo para consumir.
10. Se puede conservar la jugosidad de la carne de ave al hornear o guisar si se coloca en la cacerola junto con la carne la cáscara de plátano.

Beneficios del plátano con leche y kéfir

1. Para las personas que se enfrentan al problema de las alergias estacionales, el batido de plátano con leche será un salvavidas. Esta mezcla neutraliza la acción de los alérgenos a nivel celular. También se recomienda esta bebida para normalizar el estado emocional.
2. Las mascarillas faciales a base de puré de plátano y nata proporcionan a la piel protección contra la radiación UV.
3. La mezcla de leche y plátano es bien absorbida por el organismo. También contribuye a la rápida recuperación de fuerzas y al aumento de energía. Gracias al consumo de este batido, se alivian los ataques de acidez y se normaliza el estado de la mucosa gástrica.
4. Mezclando plátano con kéfir se puede obtener un tentempié nutritivo (150 kcal) y saludable, capaz de saciar no solo el hambre, sino también de compensar el desequilibrio de magnesio. Gracias al efecto diurético de este batido, se normaliza el ritmo cardíaco.
5. Para las mujeres embarazadas, el kéfir con plátano puede ser un verdadero salvavidas, ya que la mezcla alivia los síntomas de la toxicosis, normaliza el apetito y fomenta el consumo de alimentos saludables. Además, esta combinación de alimentos elimina los espasmos de diversa índole.

Cabe destacar también un producto tan popular como el requesón. Su combinación con plátano estimula la síntesis de proteínas y también reduce la inflamación en el páncreas.

¡Consejo! El consumo de la mezcla de plátano con productos lácteos fermentados debe planificarse para antes del mediodía para obtener el máximo efecto positivo.

¿Se pueden comer plátanos al adelgazar?

Los plátanos se consideran calóricos, pero sirven como un excelente refrigerio después de un entrenamiento agotador. Especialmente si la persona que hace ejercicio necesita una fuente adicional de proteínas (por ejemplo, para ganar masa muscular).

Los plátanos son ideales para un desayuno dietético debido a su bajo índice glucémico, alto contenido de minerales y rápida sensación de saciedad. Para no conseguir el efecto contrario al adelgazar al comer plátanos, se debe limitar a una o dos piezas al día.

¡Para su información! El plátano, al igual que otras frutas, debe consumirse en la primera mitad del día. Esto evitará que los azúcares contenidos en el producto se conviertan en grasas. Sin embargo, para los seguidores de una dieta baja en carbohidratos, los plátanos no son adecuados, ya que una sola pieza contiene hasta el 40 por ciento de la ingesta diaria de carbohidratos.

Los plátanos en medicina

Los plátanos tienen una amplia aplicación en la medicina. Se recetan como tónico que aumenta el rendimiento y el ánimo, además de realizar una limpieza suave del organismo y reducir el nivel de estrés. Se puede lograr este efecto consumiendo uno o dos plátanos al día.

Los médicos que atienden a deportistas profesionales recomiendan añadir plátanos a la dieta para ganar peso y aumentar la masa muscular.

Para la diabetes

Se debe limitar el consumo de frutos maduros debido a su alto contenido de azúcares. Los frutos verdes o el producto cocido son seguros. Sin embargo, durante un ataque hipoglucémico, un plátano maduro será de gran ayuda.

Importante: el índice glucémico del plátano verde — 35 unidades, el del maduro — 50.

Para la pancreatitis

Se pueden consumir plátanos, pero con moderación. La consistencia del producto maduro recubre las paredes del estómago, regulando así los procesos del tracto gastrointestinal.

Para la gastritis

Los plátanos pueden ser un aliado fiel en el tratamiento. Ejercen un efecto recubridor sobre el estómago y también alivian la inflamación.

Para el intestino

El plátano es beneficioso para los problemas intestinales, facilita la evacuación.

Para el estreñimiento

El consumo sistemático de plátanos ayuda a suavizar la defecación y a eliminar el problema.

Para la gota

Se considera recomendable el consumo de plátanos. Contribuyen a reducir la inflamación, disminuyen el dolor y eliminan los brotes.

Para la colitis

Es necesario seguir estrictamente la dieta prescrita. Se recomienda incluir plátanos en ella, e incluso están permitidos durante los brotes de la enfermedad.

Para el hígado

Los plátanos son un aliado fiable para eliminar toxinas y regular el flujo linfático.

Para las hemorroides

Se siente una molestia adicional durante los brotes. En ese momento, los plátanos serán un excelente complemento de la dieta y ayudarán a solucionar posibles problemas intestinales.

Para la colecistitis

Los plátanos están permitidos si se consumen con moderación.

Recetas de medicina popular a base de plátanos

Los plátanos se utilizan ampliamente en la medicina popular. Se usan todas las partes de la planta: frutos, flores, hojas, raíces e incluso el jugo.

1. Las infusiones de las flores de la planta se utilizan para la diabetes, la inflamación del estómago y para tratar la bronquitis.
2. Con el jugo de la hoja de plátano se tratan la epilepsia, los trastornos neurológicos y las hemorragias. La acción astringente del jugo se utiliza para los trastornos estomacales.
3. Las hojas de la planta de plátano se aplican sobre rasguños, heridas y quemaduras para aliviar la inflamación.
4. La pulpa de los plátanos se utiliza para tratar la anemia, la depresión, la acidez estomacal y para normalizar la presión arterial.

Las recetas populares más comunes con plátanos:

1. La medicina popular recomienda comer de 1 a 2 plátanos en el desayuno para combatir la depresión.
2. Para tratar la tos, pele y triture un plátano con un tenedor, luego viértalo con un vaso de agua hirviendo con media cucharadita de miel. Remueva, deje reposar 30 minutos con la tapa cerrada. Tome la mezcla tibia, media taza cada 2 horas.
3. Otra receta de infusión para la tos incluye la piel en su preparación. Debe lavarla con agua corriente, cortarla finamente y verterla con un litro de leche. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Luego cuélela y añada una cucharada de miel. Una vez fría, tome la infusión tibia, medio vaso cada 1–2 horas.
4. La receta del milagroso kvas de plátano, al que se atribuye la capacidad de combatir enfermedades oncológicas, así como propiedades fortalecedoras generales, se basa en el uso de la piel. Las propiedades especiales se deben a la presencia de triptófano, que se forma durante los procesos de fermentación. Para preparar el kvas de plátano, necesitará las pieles de cuatro plátanos, agua hervida fría (3 l) y un vaso de azúcar. La mezcla se deja madurar hasta que finalicen todos los procesos de fermentación. Esta receta también puede ser utilizada por quienes deseen adelgazar, ya que este kvas es bajo en calorías pero nutritivo.

Los plátanos en cosmética

En los productos cosméticos industriales se utiliza extracto de plátano. Principalmente se añade a productos para el cuidado de la piel. Las sustancias activas contenidas en el extracto de plátano favorecen la nutrición profunda de la epidermis, alisan las arrugas finas, suavizan las irregularidades de la piel y normalizan los procesos metabólicos intracelulares. El complejo de macro y microelementos presentes en los plátanos aporta elasticidad y frescura a la piel, además de protegerla de factores ambientales agresivos.

En los productos para el cuidado del cabello, el extracto de plátano regula la secreción sebácea de los folículos pilosos y del cuero cabelludo, además de aportar brillo a los rizos.

Las propiedades protectoras del plátano han propiciado su uso en la fabricación de cremas infantiles y cosméticos anti-envejecimiento. En combinación con proteína de leche, el extracto de plátano combate eficazmente las inflamaciones y enrojecimientos. Esta combinación es adecuada para pieles sensibles.

Mascarillas faciales

Las propiedades rejuvenecedoras y nutritivas del plátano se pueden aprovechar en casa. Puede preparar una mascarilla facial siguiendo las recetas que se indican a continuación. Para extraer los nutrientes de esta fruta exótica, basta con triturarla un poco. Aplique la mascarilla sobre el rostro en una capa gruesa para nutrir todas las zonas problemáticas.

1. La mascarilla de plátano y huevo se prepara con la pulpa de medio plátano, una yema de huevo y una cucharadita de crema agria. Primero limpie la piel del rostro, luego aplique la mascarilla y déjela actuar durante 15 minutos. Enjuague con agua a temperatura ambiente.
2. La mascarilla de canela se prepara con medio plátano machacado hasta obtener un puré, una cucharada de crema agria y aceites de limón y canela, que se añaden a la mezcla base dos gotas cada uno mientras se remueve. El tiempo de aplicación de la mascarilla sobre el rostro después de su aplicación es de 20 minutos.
3. La mascarilla para piel seca se prepara con un plátano entero (maduro) y una cucharadita de nata. Aplique la mezcla obtenida en una capa uniforme sobre el rostro y déjela actuar durante 20 minutos. Para eliminar el problema de sequedad excesiva y descamación, se recomienda realizar el tratamiento en un ciclo de 20 días, repitiendo la aplicación a diario.
4. La mascarilla de plátano y linaza es adecuada para piel normal. Para prepararla necesitará una yema de huevo, una cucharadita de pulpa de plátano, una cucharadita de harina y 2 cucharaditas de aceite de linaza. Mezcle bien los ingredientes y aplíquelos sobre el rostro y las zonas problemáticas del cuello y el pecho. El tiempo de actuación de la mascarilla es de 20 minutos, tras lo cual se aclara con agua fría.

Las mascarillas caseras para el rostro a base de plátano ofrecen un efecto sorprendente. Además, las composiciones de estas mezclas son bastante sencillas y están al alcance de cualquier mujer. Hay que seleccionar con precaución los ingredientes adicionales: especias y aceites. Lo ideal es realizar una prueba de alergia previa en una pequeña zona de la piel.

Mascarillas capilares con plátano

La composición única de los plátanos determina su amplio uso en cosmética, incluso en la elaboración de productos para el cuidado del cabello. Las mascarillas nutritivas se pueden preparar uno mismo.

Las funciones principales del plátano en los productos capilares son la nutrición y la hidratación. Este producto es adecuado para el cuidado de cualquier tipo de cabello: seco, graso, normal o mixto. Las mascarillas de plátano pueden transformar incluso los mechones muy dañados y darles un brillo saludable, llenándolos de fuerza desde el interior. Además, reducen la fragilidad del cabello y restauran su estructura.

El plátano contiene las sustancias principales que determinan su valor para su uso con fines cosméticos.

1. La vitamina E (tocoferol) es la reconocida vitamina de la juventud. Puede devolver la vida a los mechones apagados que no han mejorado con productos costosos. También es capaz de reparar los daños en la estructura del cabello, pegar las puntas abiertas y reanimarlas tras numerosos teñidos. La vitamina E estimula la síntesis propia de colágeno y elastina, por lo que la recuperación del cabello tiene un efecto duradero.
2. El ácido ascórbico, que se transforma en vitamina C, contribuye a aumentar la resistencia de la epidermis a los factores ambientales nocivos y a normalizar el funcionamiento de las glándulas de secreción interna. Gracias a esto, las mascarillas con plátano se pueden utilizar para hidratar el cabello graso.
3. La rica composición de los plátanos también incluye vitaminas del grupo B, que tienen un gran impacto en el estado del cabello y la piel. Estos compuestos fortalecen las estructuras celulares, ralentizan los procesos de envejecimiento, aumentan la turgencia celular y la elasticidad de la estructura capilar. Además, este grupo de vitaminas previene la aparición de canas prematuras y reduce las manifestaciones de la seborrea.
4. Las vitaminas PP o B3 (niacina) previenen la caída del cabello y la aparición de canas.
5. El potasio procedente de los plátanos penetra profundamente en la estructura del cabello, regulando así el intercambio iónico entre los componentes intracelulares. Esta sustancia mineral es capaz de devolver la vida a los mechones debilitados y adelgazados.

Las mascarillas de plátano también son convenientes porque tienen una consistencia fibrosa suave, lo que reduce significativamente el riesgo de irritación del cuero cabelludo. Estos productos de cuidado son muy eficaces y tienen un efecto suave y delicado.

La sensación de suavidad se mantiene durante mucho tiempo después de aplicar la mascarilla, y el cabello desprenderá un agradable aroma afrutado durante varios días después del tratamiento. Sin duda, la eficacia de la mascarilla capilar depende directamente de la correcta elección del tipo de mezcla.

Al preparar una mascarilla de plátano en casa, es necesario seguir estrictamente la receta y las recomendaciones de los especialistas, ya que su incumplimiento puede provocar que la mascarilla se elimine mal, lo que anulará las emociones positivas de usar la composición nutritiva. Una mezcla mal preparada de componentes se adhiere al cabello como una masa pegajosa difícil de eliminar.

Los siguientes consejos le ayudarán a preparar la mascarilla de plátano ideal:

1. Los plátanos de madurez media son los óptimos para los tratamientos caseros. Los frutos verdes o demasiado maduros en la mascarilla pueden decepcionar. Después de pelarlos, también se debe eliminar la capa pegajosa adicional, que podría causar efectos desagradables.
2. Para preparar la mascarilla capilar, la fruta se debe triturar bien hasta obtener una consistencia homogénea. Por cierto, para un producto de cuidado facial basta con machacarlo con un tenedor. Se puede lograr la máxima trituración usando una batidora. En cuanto a la consistencia, es preferible una mascarilla líquida, ya que será más fácil de eliminar.
3. Para una mejor mezcla de los componentes de la mezcla que contiene aceites, miel o kéfir, se puede aplicar un ligero calentamiento. Sin embargo, no hay que exagerar, ya que a altas temperaturas otros ingredientes (como los huevos) podrían cuajarse.
4. No está de más comprobar la reacción cutánea de la mascarilla recién preparada. Una simple prueba de alergia en el pliegue del codo o la muñeca permitirá evitar posibles problemas de irritación del cuero cabelludo. Si aparece picor o enrojecimiento, no se debe usar la mascarilla.
5. La aplicación de la mascarilla de plátano debe planificarse al menos 48 horas después del último lavado del cabello.
6. Para facilitar la eliminación del plátano de la superficie del cabello, una vez transcurrido el tiempo de exposición, se puede añadir a la mezcla una cucharada sopera de aceite de oliva. Esto también proporcionará una nutrición adicional.
7. Con un ligero aumento de la temperatura en la zona de aplicación de la mascarilla, su eficacia se multiplica. Por lo tanto, se recomienda usar film transparente para cubrir la cabeza, y además se puede envolver con una toalla de rizo.
8. El tiempo mínimo de exposición de la mascarilla de plátano en el cabello es de 20 minutos a media hora. Este tiempo es suficiente para que se seque el componente de fruta, lo que hará que sea fácil de lavar del cabello.

Se debe prestar especial atención al procedimiento de lavado del cabello después de aplicar la mascarilla de plátano. Las acciones deben realizarse sin prisas. Para eliminar correctamente todos los componentes de la mezcla fortalecedora del cabello, en primer lugar se debe aplicar una pequeña cantidad de champú o acondicionador sobre el cabello cubierto por la mascarilla. A continuación, masajear suavemente la cabeza para provocar la formación de espuma. Si la mezcla sobre el cabello es muy viscosa, se pueden realizar manipulaciones con las manos húmedas. Después del masaje durante unos minutos, la mascarilla de plátano está lista para entrar en contacto con el agua. Es preferible aclarar el cabello con agua a temperatura ambiente y con un chorro fuerte. Si quedan restos de la mascarilla en el cabello, se pueden peinar bajo el chorro de agua. Como toque final, se debe enjuagar el cabello con una infusión de hierbas medicinales (ortiga o manzanilla).

El tratamiento o la nutrición del cabello incluye hasta 10 procedimientos, cuya frecuencia no debe superar una vez cada semana y media o dos semanas.

El cumplimiento de las reglas anteriores permitirá obtener el mejor resultado en casa, que no será inferior en calidad al cuidado de salón.

Con un solo curso de aplicación de la mascarilla de plátano se pueden restaurar los cabellos muy dañados, eliminar las puntas abiertas, la caspa y la fragilidad. Basta con elegir la composición óptima de la mascarilla, teniendo en cuenta las preferencias individuales.

Recetas:

1. Para cabellos secos es adecuada una mascarilla hecha con un plátano mezclado con una yema de huevo, una cucharadita de miel y un cuarto de vaso de crema agria. Mezcle bien los ingredientes, luego aplique la mezcla en la zona de la raíz del cabello, masajeando suavemente la piel, y luego distribuya el resto de la mascarilla por el cabello. Para un mayor efecto, envuelva la cabeza con una toalla o póngase un gorro de plástico. Después de una hora, la mascarilla se puede aclarar con agua a temperatura ambiente. Además de aportar brillo y suavidad a los rizos, esta mascarilla también estimula la actividad de los folículos pilosos, lo que favorece el crecimiento del cabello.
2. Para rehabilitar la estructura del cabello tras una exposición química (por ejemplo, un permanente), se puede triturar un plátano, añadir una cucharada de miel y una cucharada de germen de trigo. Para mezclar, utilice una batidora. Después de dejar la mascarilla en el cabello durante 30 minutos, se puede aclarar con champú.
3. Para cabellos grasos es adecuada una mascarilla de plátano con limón. Machacar un plátano hasta obtener un puré y añadir 2 cucharaditas de limón. Previamente, aplique leche sobre el cuero cabelludo con un disco de algodón y solo después aplique la mascarilla. Envuelva la cabeza con una toalla y manténgala así durante media hora. Aclarar con agua a temperatura ambiente.
4. La mascarilla reconstituyente se prepara en la batidora, mezclando medio plátano maduro, una yema, una cucharadita de crema agria y otra de miel. Aplique la mascarilla desde la raíz del cabello y extiéndala hasta las puntas. Para obtener un mejor resultado, envuelva la cabeza con una toalla caliente durante todo el tiempo de exposición (1 hora). Para aclarar, utilice agua tibia.

Perjuicios y contraindicaciones

Los plátanos deben consumirse con moderación, ya que:

• espesan la sangre;
• eliminan líquido del cuerpo;
• pueden irritar la mucosa intestinal;
• promueven el aumento de peso si se consumen en exceso.

Por estos motivos, no se recomienda el consumo de plátanos a personas que padecen enfermedades como:

• cardiopatía isquémica;
• trastornos de la coagulación sanguínea;
• síndrome del intestino irritable;
• sobrepeso.

Las personas con diabetes mellitus deben consumir este producto con precaución.

¿Se puede tener alergia al plátano?
Los plátanos son los más seguros en cuanto a alergias, se incluyen entre los alimentos para las primeras papillas que se recetan a los niños. Sin embargo, se dan raras excepciones.

La reacción alérgica sigue el patrón típico: comienza con picor que se extiende a la mucosa de la boca y la laringe. El picor va acompañado de dolor abdominal, a veces con diarrea y vómitos. La secreción nasal persistente también puede ser consecuencia de la alergia.

La fuente de la alergia al plátano es la serotonina, una sustancia producida por el cuerpo humano. Si se produce una reacción, significa que el cuerpo está sobresaturado de este compuesto. El problema se soluciona dejando temporalmente de consumir alimentos que estimulan la producción de serotonina. Estos son las nueces, el caqui, la piña y, por supuesto, los plátanos.

Cómo elegir correctamente los plátanos

Además de la evidente diferencia entre los frutos amarillos y verdes, existen también indicadores que permiten seleccionar sin error un producto de calidad y sabroso:

1. Un plátano maduro se caracteriza por un color amarillo intenso y uniforme.
2. Al comprar plátanos con manchas, hay que tener en cuenta que no se conservarán mucho tiempo; es mejor consumirlos el día de la compra.
3. Los plátanos deben tener un olor agradable; si es desagradable o sospechoso, es mejor no comprarlos.
4. Es preferible elegir plátanos con la piel intacta y sin daños.
5. Un fruto de 20 cm se considera de primera calidad, pero el tamaño no siempre influye en el sabor.
6. Los frutos más sabrosos tienen formas redondeadas.
7. Los plátanos maduros y frescos tienen la piel firme al tacto; un pedúnculo seco indica que el producto está demasiado maduro.
8. Si se tiene la posibilidad de elegir frutos de un racimo, conviene escoger los centrales: se dice que son los más sabrosos.

También se puede deducir la calidad del producto por la etiqueta: si en la pegatina aparecen las combinaciones 94011 y 4011, significa que los frutos se cultivaron en condiciones naturales sin utilizar productos químicos.

Cómo conservar los plátanos para que no se pongan negros

Lo mejor es conservar los plátanos en un lugar fresco. La temperatura de 19°C es la óptima para mantener este producto. Si los plátanos se compraron verdes pero se necesita acelerar su maduración, se pueden colocar junto con una manzana en una bolsa oscura, preferiblemente de papel.

El producto debe almacenarse lejos de la luz solar directa. Se puede prolongar la frescura unos días envolviendo el tallo de cada plátano con film. Hay que tener en cuenta que la proximidad de otras frutas provoca el oscurecimiento prematuro de la piel. La bolsa de plástico tampoco es un recipiente adecuado para el almacenamiento, ya que los plátanos se echarán a perder rápidamente.

¿Se pueden guardar en el frigorífico?

Al conservarlos en el frigorífico, la piel se oscurece rápidamente, por lo que es mejor no guardar allí los plátanos.

¿Se pueden congelar?

Se pueden preparar reservas culinarias a partir de plátanos conservándolos congelados. Para ello es mejor utilizar frutos demasiado maduros o maduros. Antes de congelarlos, se deben lavar. La forma de preparación depende de las preferencias: se pueden congelar en puré, enteros, sin piel, o en trozos.

Cómo comer plátanos correctamente

Los hilos que se retiran junto con la piel (floemas) contienen muchos nutrientes, por lo que se pueden y deben comer.

En casa, los plátanos se comen con las manos. Pero en lugares públicos y establecimientos de restauración, el protocolo indica el uso de tenedor y cuchillo.

Cuánta se puede comer al día

La cantidad diaria recomendada de plátanos es de 2. Esto es suficiente para reponer el gasto energético en caso de esfuerzos elevados y llenar el organismo de nutrientes.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

No se recomienda consumir plátanos en ayunas. Esto puede provocar un desequilibrio de calcio y magnesio en el organismo.

Un plátano comido por la noche no perjudica la figura, pero favorece un rápido sueño y un descanso tranquilo. Sus propiedades calmantes sobre el sistema nervioso permiten eliminar la tensión acumulada durante el día. Estudios recientes han demostrado que un vaso de batido de plátano antes de dormir ayuda a eliminar los ronquidos y las paradas respiratorias bruscas (apnea).

¿Se pueden comer los plátanos ennegrecidos?

No hay prohibición de comer frutos ennegrecidos; todo depende del criterio del consumidor.

Antes de consumir un producto de dudosa antigüedad, no está de más inspeccionarlo. Si hay pocas zonas ennegrecidas y la piel está intacta, ese plátano es apto para el consumo. Si en la superficie hay grietas o surcos, hay que saber que, probablemente, ya se han instalado moscas de la fruta (drosófilas) y han depositado allí sus larvas.

No obstante, los casos de intoxicación por plátanos son extremadamente raros. Además, los afectados no necesariamente comieron plátanos ennegrecidos.

Por lo tanto, se pueden comer frutos sin daños con manchas negras.

¿Se pueden comer plátanos después del entrenamiento?

El final del entrenamiento abre la llamada «ventana de carbohidratos», que dura aproximadamente media hora. Durante este tiempo se pueden reponer con seguridad las pérdidas de glucógeno y aumentar el nivel de insulina con alimentos dulces. Esto es necesario para mitigar el efecto negativo de las hormonas de las glándulas suprarrenales: el cortisol y la adrenalina.

El plátano es una fuente saludable y sabrosa de carbohidratos, por lo que se puede comer inmediatamente después de un entrenamiento activo.

¿Se pueden comer después de una apendicectomía?

En las dos primeras semanas después de la extirpación del apéndice, está terminantemente prohibido comer frutas frescas. La textura del plátano permite introducirlo en la dieta no antes de 3 días después de la operación y siempre en forma de puré.

Qué se puede preparar con plátanos: recetas

Los plátanos son un objeto popular para delicias culinarias. Con ellos se pueden preparar una gran variedad de platos.

Chips de plátano

Existen tres formas de preparar este tipo de golosina: horneado, fritura y cocción en microondas. Cada opción difiere en el valor nutricional del producto final.

Para hornear se toman cuatro plátanos, se rocían con el jugo de uno o dos limones y se introducen en el horno hasta que estén listos.

Los chips de plátano se pueden freír en una sartén. Pueden ser dulces o picantes. Para la primera opción se necesitan cinco plátanos no demasiado maduros, cortados en rodajas, media taza de azúcar moreno y agua, una cucharadita de sal, dos tazas de azúcar blanca y una rama de canela. Freír en abundante aceite (en freidora). Para la opción picante, se añade a los plátanos cúrcuma en polvo (un cuarto de cucharadita). También se puede añadir sal al gusto.

Para el microondas, se deben tomar 2 plátanos verdes, cortarlos, rebozarlos en cúrcuma (un cuarto de cucharadita) con una pizca de sal. Añadir dos cucharadas de aceite (de oliva o de cacahuete) y cocinar en el microondas.

Para preparar chips picantes se puede usar cualquier variación de especias.

Plátanos fritos

Los plátanos fritos son un postre bastante popular. Para prepararlos se necesitan los propios frutos (7–8 unidades), preferiblemente verdes, un huevo, miel (3 cucharadas), nueces (un cuarto de taza), leche (100 ml) y aceite vegetal para freír. Vainilla, azúcar, harina, nuez moscada molida y canela son ingredientes auxiliares.

Durante la fritura, los plátanos deben estar sumergidos en aceite. Para ello sirve una freidora, una sartén honda de fondo grueso o una cacerola pequeña.

Pelar los plátanos y cortarlos en trozos grandes. Preparar una masa (rebozado) con el huevo, las nueces, la leche y los ingredientes auxiliares, en la que se rebozarán los trozos de plátano antes de ponerlos en el aceite caliente. La consistencia de la masa debe parecerse a la de una crema agria espesa.

La primera etapa de fritura es a fuego rápido hasta que estén dorados; la segunda es cocer a fuego medio durante 5 minutos. Antes de servir, secar los plátanos fritos sobre una toalla de papel. Servir con miel.

Batido

La receta para preparar batido de plátano es bastante sencilla. Para ello, necesitará una batidora de inmersión, un plátano, leche a razón de 300 ml por ración. Si se desea, se puede añadir miel.

Pele la fruta, córtela en trozos grandes, colóquelos en un recipiente y cúbralos con leche. Bata la mezcla con la batidora de inmersión hasta que quede espumosa. El batido está listo para consumir. Según las preferencias gastronómicas, se puede completar el cóctel con bayas frescas, congeladas o una hoja de menta.

Mermelada

Las amas de casa prácticas preparan mermelada de plátano. Este manjar resulta económico, se puede añadir a las gachas, al requesón o al yogur, y también tomar como postre por sí solo.

Para la mermelada son más adecuados los frutos demasiado maduros y blandos. Para medio kilo de producto se necesitan 1 cucharada de azúcar vainillado, un anís estrellado, 180 g de azúcar y una cucharadita de ácido cítrico.

Triture los plátanos con un tenedor. Añada los demás ingredientes y ponga toda la mezcla al fuego. Lleve a ebullición y cueza a fuego lento durante 4 horas. En la fase final, vuelva a llevar la mezcla a ebullición y cueza otros 10 minutos. Distribuya la mermelada en frascos previamente esterilizados. Consérvela en el frigorífico.

¿Se pueden dar plátanos a los animales?

Las mascotas, al igual que sus dueños, necesitan nutrientes y oligoelementos. Si el animal come plátanos con agrado, no debe negarle ese placer, pero es necesario controlar estrictamente la cantidad ingerida.

En los perros, el consumo excesivo de plátanos puede provocar estreñimiento. No se debe dar la cáscara de plátano a la mascota.

Tanto los perros como los gatos digieren mal los plátanos, por lo que no se deben dar enteros o en trozos grandes a los animales.

Reacciones raras al plátano ingerido pueden ser obstrucción intestinal, alergia, trastornos gástricos y fluctuaciones de peso.

El consumo de la fruta exótica por parte de la mascota se permite estrictamente de forma individual. En ausencia de manifestaciones alérgicas y trastornos digestivos, los veterinarios permiten que los animales coman plátanos.

Datos interesantes sobre los plátanos

1. Se sabe desde hace tiempo que los plátanos contienen sustancias cuyo efecto es similar al de las hormonas de la «felicidad» (endorfinas y serotonina), que mejoran el estado psicológico de la persona.
2. Algunos médicos han planteado la teoría de que los plátanos pueden ayudar a abandonar hábitos nocivos, como el tabaquismo. Las vitaminas del grupo B, así como el magnesio y el potasio que contienen los frutos, apoyan al organismo durante el ansia de nicotina y aumentan la resistencia a la tentación.
3. La planta del plátano puede alcanzar los 10 metros de altura. El número de frutos en un tallo puede superar varios cientos.
4. Los plátanos rojos no soportan el transporte, por lo que es difícil encontrarlos fuera de su zona de cultivo.
5. En las Seychelles hay una isla llamada Mao, famosa porque en su territorio crecen plátanos rojos, negros y dorados. Se sirven como guarnición de platos refinados.
6. El plátano es el líder en contenido de vitamina B6 entre otros alimentos.
7. En cuanto a volumen de cosecha, el plátano ocupa el segundo lugar en el mundo, entre las naranjas y las uvas.
8. Los líderes en producción de plátanos son Brasil y la India.
9. Un plátano contiene 300 mg de potasio (la ingesta diaria recomendada para una persona es de 4 g), lo que determina su efecto positivo sobre el músculo cardíaco.
10. En el primer torneo mundial de consumo rápido de plátanos ganó Mait Lepik, originario de Estonia. Su récord: 10 frutos en 180 segundos. Durante la competición, se comía los plátanos con la piel.
11. A día de hoy, el récord mundial de consumo de plátanos por tiempo es de 81 plátanos en 1 hora.
12. En el mundo se consumen más de 100 mil millones de plátanos al año.
13. El 95% de todos los arbustos que sirven como fuentes de las reservas mundiales de plátanos son descendientes de un único arbusto situado en el sur de Asia.
14. La ciencia conoce alrededor de mil variedades de estos frutos. Sin embargo, solo seis de ellas son comestibles.
15. La popularidad de la variedad «Cavendish» no se debe a sus características de calidad y sabor. La cuestión es que la variedad preexistente «Gros Michel», que se distinguía por un sabor mucho más dulce, fue prácticamente destruida por la «enfermedad de Panamá», un hongo que parasita exclusivamente esta especie de planta. Hoy en día, un destino similar podría esperar a la popular variedad «Cavendish».
16. Las diferentes variedades de plátanos contienen potasio de la misma estructura y su isótopo (potasio-40), lo que indica que prácticamente todas las variedades del planeta son radiactivas.
17. Los agricultores australianos cultivan una variedad inusual de plátanos, la «Goldfinger», que en sabor se parece más a las manzanas.
18. Los habitantes de la Uganda africana son los líderes mundiales en consumo de plátanos: la población ingiere aproximadamente 220 kg al año.

Foto de plátanos