Mermelada de melón: 23 recetas de preparación

La mermelada son flores, bayas, frutas u hortalizas cocidas en azúcar. Los frutos se reducen, pero la mayor parte de sus nutrientes se conserva. Una de las opciones más sabrosas y saludables es el postre de melón, con un suave aroma agradable y un sabor exquisito. Preparar esta mermelada no es complicado y es un magnífico complemento para el té. Esta delicia se valora tanto como la miel.

Composición y contenido calórico

En 100 g de producto hay 38 kcal. El contenido de hidratos de carbono es de 44,7 g, de proteínas 0,25 g, de grasas 0,12 g. El melón no solo destaca por su aroma y sabor suave, sino también por su rica composición química. Contiene diversas vitaminas y minerales. La composición vitamínica incluye betacaroteno, vitaminas A, B, C, P, E y PP. Además, al consumir melón, el organismo recibe ácidos grasos poliinsaturados, ácidos orgánicos, fibra y pectinas.

Entre otras sustancias beneficiosas se encuentran minerales como silicio, sodio, hierro, potasio. El organismo se satura con minerales como cobalto, cloro, fósforo, flúor, cobre, zinc, calcio, azufre, magnesio, yodo. Tras el tratamiento térmico, parte de estas sustancias se destruye, pero el producto sigue siendo saludable. Para conservar al máximo los beneficios del melón, su procesamiento debe reducirse al mínimo.

Beneficios de la mermelada de melón

Con el consumo regular, el postre de melón tiene un efecto beneficioso en el organismo:

1. Restaura la presión arterial normal.
2. Aumenta la inmunidad y mejora el metabolismo.
3. Fortalece los folículos pilosos, detiene la caída del cabello y acelera su crecimiento.
4. Proporciona la limpieza del organismo de sustancias tóxicas.
5. Actúa como un laxante suave y un potente antiparasitario.
6. Normaliza la actividad de los sistemas cardiovascular y digestivo, influye positivamente en la peristalsis intestinal y la digestión.
7. Ayuda a restaurar el estado saludable de la piel, eliminar erupciones y hacer que las manchas de pigmentación sean menos visibles (el extracto de melón se añade a los medicamentos para la dermatosis, psoriasis, reacciones alérgicas y otros problemas cutáneos).
8. Contribuye a igualar la textura de la piel.
9. Mejora el bienestar en casos de fatiga crónica y depresión, aterosclerosis, anemia.
10. Ayuda a eliminar la avitaminosis y la irritación.
11. Tiene un efecto diurético, necesario en procesos patológicos en los riñones cuando se acumula un gran volumen de líquido en el organismo.
12. Permite prolongar la juventud.
13. Restaura el estado saludable de la mucosa en caso de resfriado.

El melón contiene una gran cantidad de azúcar, lo que permite cargarse de energía y recuperar fuerzas. Al consumir este producto se logra aumentar el rendimiento y mejorar el estado de ánimo gracias a la serotonina, que se forma como resultado de la síntesis de aminoácidos. La hormona de la alegría influye positivamente en el bienestar general. El melón también es beneficioso para la mala visión.

Contraindicaciones

A pesar del enorme beneficio del producto, existen contraindicaciones. Es necesario limitar el consumo de melón o eliminarlo por completo de la dieta en las siguientes enfermedades y condiciones:

• intolerancia individual a los componentes;
• diabetes mellitus;
• úlceras en el tracto gastrointestinal;
• diarrea;
• gastritis;
• lactancia materna.

Es útil saber con qué no se recomienda combinar los frutos de la cucurbitácea: el producto afecta negativamente al bienestar cuando se combina con leche y alcohol. No se debe comer melón por la mañana, especialmente con el estómago vacío.

Aplicación en la medicina popular y la cocina

Para el tratamiento y la prevención, el melón se consume tanto fresco como procesado. Los frutos confitados, la mermelada, la confitura, la jalea, el aceite de melón y la miel aportan beneficios al organismo. Uso en la medicina popular:

• limpieza del organismo, eliminación del exceso de líquido;
• aumento de la resistencia, de las capacidades físicas y mentales mediante la recuperación de energía;
• eliminación de problemas relacionados con los procesos hematopoyéticos;
• fortalecimiento general del organismo;
• mantenimiento del funcionamiento normal del sistema musculoesquelético, del sistema inmunitario y del sistema nervioso;
• reducción de los efectos negativos del estrés y la depresión;
• eliminación de la excitabilidad excesiva;
• provisión de efectos diuréticos y coleréticos.

El melón tiene el mayor valor cuando está fresco. Se seca, se deshidrata, se utiliza para hacer zumos y postres. El melón da un sabor agradable a la repostería, los tés y los yogures. En la cocina, este producto se puede utilizar de cualquier manera.

Cómo elegir el melón para la mermelada

Cualquier cucurbitácea absorbe sustancias nocivas contenidas en el aire y el suelo. El lugar ideal para cultivar melones es un terreno alejado de grandes industrias y carreteras contaminadas. Al elegir un melón, se deben tener en cuenta los siguientes detalles:

1. Si se observan partes podridas, abolladuras y cualquier otra deformación en la piel, significa que el fruto está estropeado, no está fresco.
2. El aroma de los melones maduros es pronunciado y agradable. Cuando el olor es malo o incluso inexistente, el fruto no está maduro.
3. También hay que fijarse en el tallo de la cucurbitácea; debe estar seco.
4. Después de adquirir los frutos, su calidad se determina por las semillas llenas. No deben ser marrones ni secas, ya que son signos de presencia de nitratos.
5. Los frutos para la mermelada deben ser firmes y sin manchas oscuras, para que los trozos de melón no se conviertan en puré y mantengan bien la forma.

Recomendaciones para preparar mermelada de melón

La mermelada de melón es un manjar de sabor impresionante y aroma exquisito. Pero, para que el postre resulte de calidad, hay que saber cómo preparar los frutos y cocinarlos correctamente:

1. En primer lugar, se pela el melón lavado, luego se corta y se retiran las semillas de la pulpa.
2. La base para la mermelada se corta en trozos de una forma determinada y se coloca en agua llevada a ebullición; después de unos minutos, se retira del fuego y se sumerge en agua fría.
3. Luego se procede a cocer el almíbar de azúcar y se vierte sobre el melón enfriado. Se deja reposar el recipiente durante varias horas.
4. El contenido del recipiente se hierve varias veces, pero no durante mucho tiempo. La mermelada se prepara en un recipiente de aluminio. La masa se remueve constantemente para que no se pegue.

Se puede cortar la pulpa con un cuchillo de formas, así el melón tendrá un bonito aspecto en los tarros, o añadir otras frutas como plátanos, limón, naranjas, manzanas, pomelo, pera. Quienes vigilen el contenido calórico de su dieta deben tener en cuenta que los valores de este indicador para la mermelada de melón cambian al añadir otros ingredientes.

Cómo cocinar mermelada de melón: recetas

Existen muchas variantes para preparar delicias de melón, entre ellas no pocas recetas que permiten conservar al máximo los beneficios de los frutos y no alteran el sabor único del melón, sino que lo resaltan.

Variante clásica de preparación

La mejor base para la mermelada de melón son los frutos de variedades duras. Así se conservará la integridad tanto de los trozos grandes como pequeños de pulpa, las figuras inicialmente cortadas no se estropearán. Un melón moderadamente firme no se deshace durante la cocción, por lo que no se obtendrá una confitura en lugar de mermelada.

Para la receta clásica se requieren los siguientes ingredientes:

• 1 kg de pulpa de melón;
• azúcar – 600 g.

Proceso de preparación:

1. El melón pelado se corta en cubos. Los trozos deben ser de tamaño mediano.
2. La pulpa preparada se mezcla con el azúcar y se deja reposar durante 1 hora para que se impregne.
3. El recipiente lleno de azúcar y melón se coloca en el fuego. La mermelada se cuece a fuego mínimo. La duración de la cocción no supera los 5 minutos.
4. La golosina terminada se retira del fuego y se vierte en tarros previamente preparados y se sellan.

Para cambiar la consistencia de la mermelada y hacerla más espesa, se recomienda añadir plátanos a la preparación. Se pueden agregar notas adicionales añadiendo ralladura de limón al gusto.

Delicia líquida

El postre líquido consiste en pulpa de melón en almíbar de azúcar. Al abrir un tarro con esta mermelada, los trozos de melón se pueden comer y el almíbar se puede dejar para empapar bizcocho, crepes u otras delicias. El almíbar en el producto final es intenso, impregnado de melón.

Para obtener este manjar, debe tomar los siguientes ingredientes:

• pulpa de melón y azúcar granulada – 1 kg de cada uno;
• agua potable limpia – 1 vaso;
• coñac – 1 cucharada sopera;

Proceso de preparación:

1. Se corta el fruto en varias partes y se tritura. Así deben obtenerse trozos del mismo tamaño.
2. Se rocía la preparación con la cantidad de alcohol indicada en la receta y se cubre con azúcar.
3. Para que la pulpa se impregne bien de los ingredientes añadidos, deben pasar al menos 2 horas.
4. Para la mermelada se necesita almíbar de azúcar. Se prepara mientras los frutos se maceran. Se vierte el líquido resultante sobre la pulpa triturada y se deja reposar otro día.
5. Pasadas 24 horas, se pone el recipiente de aluminio a fuego lento y se deja cocer 20 minutos.
6. La mermelada ya lista se reparte en tarros, que se cierran herméticamente.

Producto espeso

Si a alguien no le gusta la mermelada de melón líquida, puede hacerla espesa siguiendo la receta que se propone a continuación. Lista de ingredientes:

• pulpa de frutos maduros con un peso total de 2 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• 2 limones medianos;
• jengibre, 50 g;
• canela – al gusto.

Proceso de preparación:

1. La base ideal para un manjar espeso es la pulpa dulce y madura.
2. Los cubos de melón se combinan con la raíz de jengibre triturada y el zumo de limón recién exprimido. A esta mezcla se añade canela al gusto.
3. Se deja la preparación en un recipiente durante 1 hora para que los ingredientes intercambien sabores y aromas y se maceren bien.
4. El almíbar de azúcar se prepara con la cantidad de azúcar indicada en la receta y agua en un volumen de 1 litro.
5. Se vierte el almíbar sobre los ingredientes, se colocan en el fuego y se mantienen a calor mínimo durante 20 minutos. En cuanto la mezcla empiece a espesar, se retira el recipiente del fuego. Si se desea, se puede añadir un poco más de canela al producto terminado.

Mermelada de limón y melón

El limón aportará un agradable toque ácido a la base de melón. Esta es una excelente receta para quienes no les gustan los postres empalagosos. Los ingredientes para su elaboración son los siguientes:

• frutos de melón, pulpa – 1 kg;
• 2 limones medianos;
• azúcar – 700 g.

Proceso de preparación:

1. Se corta la pulpa de melón en trozos del mismo tamaño. También se trituran los limones.
2. Los frutos preparados se colocan en un recipiente y se ponen al fuego, donde se cuecen a fuego mínimo durante 10 minutos.
3. Se aparta el recipiente para que la mezcla repose. Esto lleva unas 5 horas.
4. Los frutos se vuelven a cocer. Una vez frío el producto terminado, se reparte en tarros.

Postre especiado preparado con adición de anís estrellado, canela y clavo

A los amantes de lo inusual les encantará este manjar transparente que contiene especias indias. El postre especiado de melón se prepara con los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada y pulpa de melón sin semillas – 0,5 kg de cada uno;
• clavo – 3 capullos;
• anís estrellado – 2 estrellas;
• canela – 1 rama.

Proceso de preparación:

1. Se tritura la pulpa, dando a los cubos el mismo tamaño. La preparación se vierte en una cacerola o un bol de aluminio hondo. En este recipiente se cocinará la mermelada.
2. Se mezcla el melón con el azúcar granulada, removiendo bien para que el azúcar se distribuya uniformemente y cubra cada trozo.
3. La pulpa se infunde bajo una tapa cerrada durante 8–10 horas, removiendo periódicamente. Se recomienda temperatura ambiente.
4. Se escurre el melón en un colador para que escurra el líquido. El jugo debe caer en una cacerola, ya que se necesitará para preparar el postre. Normalmente son suficientes 20–30 minutos.
5. El jugo de melón se pone al fuego, se espera a que hierva, y luego se cocina removiendo durante 5–7 minutos. El fuego debe ser medio.
6. El melón se cubre con el almíbar y se añaden las especias indicadas en la receta.
7. La mezcla se pone al fuego, removiendo regularmente para evitar que el azúcar y el melón se quemen. Pasados 5 minutos, se retira la cacerola del fuego. Cuando el contenido se haya enfriado a temperatura ambiente, se repite el procedimiento. La segunda vez se cuece también 5 minutos, y la tercera, 10.
8. Los tarros se esterilizan previamente, se vierte la mermelada caliente y se cierran herméticamente. Se guardan en un lugar fresco, protegido de la humedad y de la luz solar directa.

Receta rápida

Esta receta se llama «cinco minutos». Si no se quiere preparar postres complicados, se puede optar por una versión simplificada y, con un mínimo tiempo, obtener un delicioso manjar.

Ingredientes:

• pulpa de melón – 1 kg;
• azúcar granulada – 2 kg;
• un poco de zumo de limón.

La proporción de los ingredientes es 1:2; se puede tomar cualquier cantidad, siempre que se respete la proporción. La base de la mermelada se corta en cubos, se mezcla con el azúcar y se rocía con zumo de limón. La mermelada se cuece un poco y se enfría; se puede consumir de inmediato.

Postre de melón con zumo de limón y vainillina

Una combinación sencilla pero a la vez interesante de productos que se fusionan en un conjunto, brindando un sabor y aroma únicos.

Ingredientes:

• pulpa de melón – 850 g;
• azúcar granulada – 950 g;
• 200 ml de agua purificada;
• zumo de limón – 2 cucharadas;
• un poco de vainillina – en la punta de un cuchillo.

Proceso de preparación:

1. Se pela la fruta, se retira el corazón y se eliminan las semillas.
2. La pulpa se corta en trozos. El tamaño de los cubos depende de las preferencias individuales, lo importante es que sean uniformes entre sí.
3. El melón se cubre con agua hirviendo; pasados 5–7 minutos, se escurre el agua y se llena la cacerola con líquido frío.
4. Se procede a preparar el almíbar de azúcar. Se vierte la solución caliente sobre la pulpa y se deja reposar durante 5 horas.
5. Luego, el melón en el almíbar se pone al fuego y se lleva a ebullición. Se cuece a fuego muy bajo durante 7 minutos.
6. La pulpa se deja reposar de nuevo, esta vez durante 7 horas.
7. Los trozos de melón se llevan a ebullición, se añade el zumo de limón y la vainilla.

El postre está listo. Se debe envasar y almacenar en tarros esterilizados.

Receta con coñac

El alcohol aporta un sabor especial al melón. Este postre recuerda a la miel y gusta a los golosos.

Para preparar este manjar se toman los siguientes ingredientes:

• pulpa de melón y azúcar en la misma cantidad – 1 kg;
• coñac – 2 cucharadas;
• agua potable limpia – 1 vaso;
• ácido cítrico – 0,5 cucharadita.

Proceso de preparación:

1. A la pulpa cortada en cubos se añade el alcohol y el azúcar granulada. La mezcla resultante se deja reposar durante 4 horas.
2. Mientras el melón se macera, se prepara el almíbar con la adición de ácido cítrico.
3. La pulpa se combina con el jarabe preparado y se deja macerar durante un día más. Luego se hierve durante 30 minutos y se distribuye en tarros pequeños.

Postre de plátano y melón

Los plátanos permiten espesar la mermelada y combinan perfectamente con el melón. Este manjar es consistente y calórico, por lo que no es adecuado para todos.

Los ingredientes son los siguientes:

• azúcar y pulpa de melón – 1,5 kg de cada uno;
• plátanos – 900 g;
• 8 limas;
• coñac – 40 ml.

Proceso de preparación:

1. El melón cortado se cubre con azúcar y se deja reposar durante un día para que se impregne.
2. Al día siguiente, se exprime el jugo de lima sobre la pulpa en la cacerola. Se pone al fuego durante 30 minutos.
3. Luego se añaden trozos de plátano. Se continúa hirviendo la mezcla hasta que adquiera una consistencia espesa, similar a un puré.
4. La mermelada se vierte en frascos y se sella.

Receta con canela

Esta receta está pensada para quienes disfrutan añadiendo diversas especias y otros aditivos a la mermelada. Para su elaboración se preparan los siguientes ingredientes:

• pulpa de melón – 3 kg;
• azúcar – 1 kg;
• 2 limones;
• canela al gusto.

Proceso de preparación:

1. El melón cortado en trozos pequeños y uniformes se mezcla con el jugo de cítricos. El recipiente con la pulpa se deja macerar durante 3 horas.
2. Mientras la pulpa se impregna de azúcar, se prepara el jarabe.
3. El melón se cubre con el jarabe y se pone a fuego lento hasta alcanzar la consistencia deseada.

Melón con pera

Los dos ingredientes principales combinan bien y se complementan. Lista de ingredientes:

• melón y azúcar – 900 g de cada uno;
• pera – 1 kg;
• esencia de pomelo – 100 ml;
• pimienta rosa – 20 granos;
• medio litro de agua pura.

Proceso de preparación:

1. La pera cortada en cubos se introduce en el jarabe de azúcar.
2. La fruta se hierve durante 10 minutos, y este proceso se repite tres veces. Cada vez se espera hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente.
3. A la pera cocida se le añade la pulpa de melón, la pimienta y la esencia. La mermelada está lista, se distribuye en frascos.

Mermelada con cortezas de sandía y melón

Cuando se han probado todas las variantes posibles, se puede preparar un postre original. Los ingredientes son los siguientes:

• cantidad igual de cáscaras de sandía y de melón;
• agua potable – 600 ml;
• azúcar granulada – 400 g.

Proceso de preparación:

1. Las cáscaras se cortan en cubos y se mezclan con azúcar. Se dejan macerar durante aproximadamente 12 horas.
2. La mezcla de cáscaras con azúcar se pone al fuego y se hierve durante un cuarto de hora.
3. La mermelada se distribuye en frascos y se almacena.

Mermelada con cortezas de melón

No es necesario combinar cáscaras de sandía y melón. Las cáscaras de melón por sí solas también tienen un buen sabor en la mermelada. Los ingredientes para este manjar se presentan en la siguiente lista:

• cáscaras de un melón;
• 800 g de azúcar granulada;
• agua potable – 1 l.

Proceso de preparación:

1. Las cáscaras se trituran. Los trozos no deben ser demasiado grandes.
2. El ingrediente principal se sumerge en el jarabe durante 25 minutos, removiendo la mezcla de vez en cuando.
3. Las cáscaras se dejan reposar, luego se hierven nuevamente, pero esta vez durante 10 minutos, y se distribuyen en frascos.

Mermelada de melón

Mucha gente adora las mermeladas, ya que aportan un sabor interesante a crepes, gofres y otros alimentos. También se pueden añadir al helado, lo que resulta especialmente apropiado en climas cálidos. La aromática mermelada de melón está compuesta por los siguientes ingredientes:

• pulpa – 1 kg;
• azúcar granulada – 850 g;
• vermut – 100 ml (puede emplearse vino blanco, tanto semidulce como seco);
• limón – 2 unidades.

Proceso de preparación:

1. Lave el melón, córtelo en dos partes y retírele la cáscara.
2. Extraiga la parte central con las pepitas y límpiela a fondo.
3. La pulpa preparada se corta en cubos, se añade a una cacerola junto con los demás ingredientes. No se utilizan los limones, solo se necesita el zumo recién exprimido.
4. Se cuece el contenido de la cacerola a fuego lento. El tiempo de cocción, removiendo periódicamente, es de 1 hora.
5. La mermelada terminada se distribuye en frascos que se han esterilizado previamente y se sellan herméticamente.

Mermelada con raíz de jengibre

Para obtener un sabroso dulce de jengibre, es necesario preparar los siguientes ingredientes:

• pulpa – 1,9 kg;
• azúcar granulada – 1,3 kg;
• jengibre (raíz) – un trozo pequeño de 50 g es suficiente;
• una naranja;
• vainilla y canela en polvo – 2 y 4 g respectivamente.

Proceso de preparación:

1. Los ingredientes principales, como el melón, la naranja y el jengibre, se cortan en trozos, se echan en una cacerola y se añade la mitad del azúcar.
2. Pasadas 3 horas, cuando los ingredientes se hayan impregnado de azúcar, se añade la segunda parte del azúcar y agua potable.
3. La mermelada se prepara a fuego mínimo. Se cuece hasta que tenga una consistencia espesa.

Receta con manzanas

El melón se combina con muchos productos; se obtiene un nuevo sabor al añadir manzanas a la mermelada. Lista completa de ingredientes:

• pulpa de melón – 1,4 kg;
• manzanas – 500 g;
• azúcar granulada – 550 g;
• ralladura de un limón.

Proceso de preparación:

1. La pulpa se tritura con una batidora.
2. A la papilla resultante se le añade azúcar y se coloca la cacerola a fuego mínimo.
3. Pasado un tiempo, se añaden a la cacerola la ralladura y las manzanas cortadas.
4. La mezcla se cuece durante 10–12 minutos y se retira del fuego.

Se conserva en frascos esterilizados.

Mermelada de naranja y melón

Los cítricos son un buen complemento para los postres de melón. Ingredientes del dulce:

• 1,5 kg de melón;
• 3 naranjas;
• 2 kg de azúcar;
• agua purificada – 700 ml.

Proceso de preparación:

1. La pulpa triturada se mezcla con el azúcar.
2. El ingrediente principal de la mermelada se deja reposar 4 horas para que se impregne de azúcar.
3. El contenido de la cacerola se cubre con almíbar de azúcar fresco. La mezcla se deja macerar durante 24 horas.
4. La naranja picada se añade al final y se procede a cocer hasta que espese.

Postre con pomelo y pulpa de melón

El pomelo es una de las muchas frutas que se usan en platos junto con el melón. Ingredientes para el postre:

• un kilogramo de melón;
• un pomelo;
• 750 g de azúcar granulada.

Proceso de preparación:

1. Los trozos de melón se maceran en azúcar durante 10 horas.
2. Luego la mezcla se cuece unos 15 minutos y se macera de nuevo, esta vez durante 5 horas.
3. El siguiente paso es añadir el pomelo cortado. El tiempo de cocción es de aproximadamente 30 minutos.

El dulce se conserva en frascos pequeños.

Producto valioso: miel de melón

No se necesitan ingredientes adicionales; la miel se prepara solo con melón. La pulpa se tritura con una batidora. A continuación, se trabaja con el zumo extraído. La cacerola con el líquido se coloca a fuego mínimo y se retira del fuego cuando el producto se haya espesado.

Preparación de mermelada sin esterilización de tarros

La receta no es tan complicada como larga. Para realizarla se necesitan varios días. Ingredientes:

• pulpa de un melón;
• 800 g de azúcar granulada;
• 0,4 l de agua pura;
• un poco de ácido cítrico.

Proceso de preparación:

1. Primero se hierve el almíbar. Luego se sumergen trozos de melón en ese almíbar y se cuecen.
2. Este proceso se repite durante tres días. Cada vez, la pulpa se macera durante 13–14 horas.
3. En la última cocción se añade ácido cítrico, la cantidad se calcula a ojo.

Receta de delicia sin adición de azúcar

El azúcar se puede sustituir por miel. A algunos les gusta más así, y para otros es una necesidad vital.

Se preparan los siguientes componentes:

• un kilogramo de pulpa de melón;
• medio kilogramo de miel;
• un limón;
• vainilla.

Proceso de preparación:

1. La pulpa se corta en trozos arbitrarios, incluso al azar.
2. El melón se macera en la miel durante 7 horas.
3. Se exprime el jugo de limón en la cacerola. La mezcla se hierve durante unos 10 minutos, luego se vuelve a macerar durante varias horas.
4. La vainilla se añade al final, en la última cocción que dura 20 minutos. La mermelada debe quedar espesa.

Receta para olla multicocción

Incluso en una olla multiusos se puede preparar una deliciosa mermelada. Y lo más importante, este método permite simplificar un poco el proceso.

Ingredientes:

• un kilogramo de pulpa de melón;
• una naranja;
• semillas de sésamo – la cantidad depende de las preferencias personales.

Proceso de preparación:

1. Los ingredientes se mezclan y se cuecen en la olla multiusos durante una hora, removiendo obligatoriamente.
2. Los frascos se llenan con la mermelada y se sellan.

Receta para máquina de hacer pan

El postre de melón también se puede preparar en la panificadora. Una de las posibles versiones utiliza los siguientes ingredientes:

• un kilogramo de pulpa;
• 1,5 kg de azúcar;
• pectina – con el contenido de un sobre es suficiente;
• vainilla.

Proceso de preparación:

1. A la pulpa se le añade azúcar y se deja reposar durante 2 horas.
2. La masa se mezcla con la pectina y se cocina durante una hora.
3. El producto terminado se vierte en frascos después de que se haya enfriado por completo.

Reglas de almacenamiento de la mermelada

Si la mermelada se prepara en grandes cantidades y se consume lentamente, es mejor preparar un postre espeso. El motivo es que la vida útil del producto depende de su consistencia. En forma líquida, las golosinas de melón se conservan peor.

Se recomienda crear condiciones óptimas de conservación – +12–18 °C. El lugar más adecuado para guardar la mermelada es un lugar protegido de la luz solar directa y la humedad, como un sótano o un refrigerador. Si se eligen recipientes de hojalata, se recomienda tratarlos previamente con vaselina. Con esta sencilla acción se evita la oxidación.

Datos interesantes sobre el melón

1. La planta es anual.
2. Esta planta se empezó a cultivar por primera vez en Asia (regiones del suroeste) y África.
3. En América, el cultivo de melones se extendió en los siglos XV y XVI gracias a los colonos españoles.
4. Se sabe que los antiguos egipcios cultivaron esta planta alrededor del año 2000 a.C.
5. Las variedades más extendidas son Cantalupo y Casaba, así como los melones moscatel y persas.
6. Es uno de los símbolos de la fertilidad y de una vida feliz y lujosa. Antiguamente, los melones eran un producto escaso, por lo que los precios eran elevados.
7. El proceso de maduración de los frutos dura de 3 a 4 meses. El cultivo tiene una característica: si se recoge el melón inmaduro, ya no se volverá dulce.
8. Una cuarta parte de los melones consumidos en todo el mundo se importan de China. El volumen de fruta suministrada al mercado es de 8 millones de toneladas al año.
9. Los frutos de diferentes variedades se diferencian en forma, tamaño, sabor, textura de la pulpa y color de la piel.
10. La planta se caracteriza por la presencia de flores de dos tipos: hermafroditas y estaminadas.
11. El 90% del melón es agua, el 10% restante es una composición vitamínico-mineral. No obstante, los frutos son nutritivos y proporcionan al organismo una cantidad suficiente de energía.
12. Gracias al alto contenido de fibra y sustancias alcalinas, se produce la limpieza intestinal y se eliminan las sustancias nocivas del organismo.
13. El producto es bajo en calorías, por lo que se incluye en la dieta. La pérdida de peso es el resultado de la eliminación del exceso de líquido y la restauración del funcionamiento normal del tracto digestivo.
14. El fruto más grande cultivado en el mundo fue un melón de 2000 kg. El récord lo estableció un granjero austriaco en 2009.
15. El potasio contenido en los melones normaliza la presión arterial, regula el latido del corazón y previene los ataques.
16. Los melones Yubari King se han convertido en los más caros del mundo. Se cultivan solo en una pequeña región de Japón. Es el melón más jugoso y dulce de los conocidos actualmente, con una pulpa suavísima. Se vende en subastas y puede alcanzar los 20.000 $.
17. Casi todas las partes del melón, incluidas las semillas, las hojas y las raíces, se utilizan en la medicina tradicional china.
18. Las semillas de melón tostadas y secas son un aperitivo común en la cocina africana e india.
19. El melón tiene propiedades rejuvenecedoras. En Oriente se dice: «El melón hace que el cabello brille, los ojos sean jóvenes, los labios frescos, los deseos fuertes, las posibilidades realizables, los hombres deseables y las mujeres hermosas».
20. En Asia Central se cultiva el melón serpentiforme. Los frutos son jugosos, con un sabor ligeramente dulce, que recuerda al melón cuando madura, mientras que el fruto joven se parece más a un pepino.
21. En el siglo XIX, el melón se consideraba un lujo aristocrático. El viajero francés marqués de Custine, que visitó Rusia en 1839, se maravillaba de las riquezas de los invernaderos locales: «Entre los nobles rusos se considera un lujo tener en la mesa en todo momento piñas, uvas, melocotones y melones».
22. El melón de la variedad Cucumis microcarpus tiene sabor a fresa. Esta variedad se cultiva en Transcaucasia y Asia Central. Los frutos se utilizan para conservas, como por ejemplo, compotas.

El melón es delicioso y aromático, por eso muchos lo aprecian. Dado que la temporada es corta, las amas de casa preparan los frutos para el invierno. La mermelada es una excelente opción de postre, durante su cocción los nutrientes no se destruyen por completo. Los beneficios se conservan parcialmente, por lo que las recetas propuestas son una opción bastante acertada de conservas.

El melón y los postres de melón tienen un efecto positivo en el organismo humano, se utilizan tanto con fines preventivos como terapéuticos. Pero no hay que olvidar las limitaciones existentes en caso de diabetes mellitus y procesos patológicos en los órganos del sistema digestivo.