Lima: composición, valor calórico, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La lima es una fruta cítrica con aroma a la brisa fresca de un viento suave. Esta comparación no es casual, ya que la planta crece en altitudes y prefiere terrenos montañosos. Los frutos del limero poseen numerosas propiedades beneficiosas y se utilizan en diversos ámbitos, desde la medicina y la cosmética hasta la cocina y la elaboración de bebidas alcohólicas.

Qué es la lima y cómo es

La lima es una planta perenne perteneciente al género Citrus y a la familia Rutaceae. La altura del árbol oscila entre 1,5 y 5 m, tiene una copa densa y ramas cubiertas de pequeñas espinas. Hablando de los frutos, lo primero que cabe destacar es su parecido con el limón. Tienen forma ovoidal y color verde o amarillo. Se considera que la patria de esta planta es la península de Malaca (Sudeste Asiático).

Se sabe que la lima llegó al Mediterráneo ya en el I milenio a.C., pero su cultivo activo no comenzó hasta la segunda mitad del siglo XIX. La planta se siente cómoda en climas tropicales, pero goza de especial popularidad en zonas con alta humedad ambiente. Es importante señalar que cuando la temperatura desciende a cero grados o menos, los limeros mueren. Los mayores exportadores son países como México, Cuba, Egipto e India.

Especies

1. Dulce. El diámetro de los frutos es de hasta 8 cm. El sabor es muy dulce, el aroma intenso, y carece de acidez (debido a la alta concentración de azúcar).
2. Almizclada. Otro nombre de la variedad es calamansi. Los frutos son muy ácidos, y su sabor recuerda tanto a la mandarina como al limón. Esta variedad es muy popular en Filipinas.
3. Rangpur. El diámetro de los frutos es de hasta 5 cm. La pulpa y la cáscara tienen color naranja oscuro.
4. Palestino. El sabor de los frutos no es muy pronunciado, la forma es redonda. Este cítrico se utiliza para elaborar bebidas refrescantes, incluida la limonada de lima.
5. Kaffir. La planta alcanza los 3 m de altura. Las frutas casi no contienen jugo, por lo que generalmente solo se usa la cáscara del fruto para cocinar. Este elemento le da a la comida un aroma característico intenso. Muy popular en Tailandia, Camboya e Indonesia.
6. Mexicano. También conocido como indio occidental. La altura de la planta es de unos 4,5 m, con forma arbustiva. Los frutos jugosos tienen un sabor muy ácido, con un diámetro de unos 6 cm. Esta variedad se utiliza en la fabricación de diversos aceites.
7. Bearss. También conocido como lima persa y lima de Tahití. La planta alcanza unos 6 m de altura. Es muy popular. Los frutos prácticamente no contienen semillas.

En qué se diferencia la lima del limón

A pesar de que la lima y el limón son similares, presentan algunas diferencias. Cada uno de estos cítricos tiene un sabor y aroma característicos distintos. Algunos investigadores incluso sugieren que las frutas no son 'hermanas', sino que se definen como 'antepasado' y 'descendiente'. Si seguimos esta idea, se puede decir que la lima es uno de los fundadores de la ilustre familia de los cítricos, que merecidamente goza de gran popularidad a lo largo de los siglos.

El color de los frutos del limón es amarillo, el de la lima es verde. El primer cítrico tiene un sabor ácido, el segundo, un sabor amargo. La pulpa del primero es verde-amarilla translúcida, la del segundo es verde intenso. A diferencia de la lima, que fructifica durante todo el año, el limón solo produce una cosecha al año. Cabe destacar también que la fruta verde se puede conservar unas 2 semanas, la amarilla varios meses. En cuanto a las propiedades beneficiosas, tienen muchas similitudes, por lo que ambas son indispensables en la dieta.

Composición y contenido calórico

En 100 g de producto se contiene:

• calorías – 30 kcal;
• proteínas – 0,7 g;
• grasas – 0,2 g;
• carbohidratos – 7,7 g.

La lima contiene vitaminas A, B y C, así como fósforo, potasio, calcio, hierro, tiamina y riboflavina. El producto es rico en ácido ascórbico, que mantiene los vasos sanguíneos; pectina, que ayuda a eliminar toxinas del organismo; y aceites esenciales, que normalizan la digestión.

Propiedades beneficiosas de la lima

Beneficios generales

1. Mantiene la salud de la piel. La lima es rica en ácidos beneficiosos, por lo que se puede utilizar como producto para aplicar sobre la piel, que ayuda a eliminar las células muertas. Al entrar en el organismo, el jugo de cítricos estimula la producción de colágeno, rejuveneciendo así la piel y mejorando su textura general. La vitamina C protege la piel de diversas infecciones, ayuda a eliminar erupciones, granos y manchas de pigmentación. La fruta también ayuda a combatir los daños cutáneos causados por la exposición solar y las sustancias del entorno. Sus propiedades antioxidantes y astringentes ayudan a ralentizar la formación de arrugas y a cerrar los poros. El jugo de lima también puede reducir la intensidad del olor corporal.
2. Apoya la salud del sistema digestivo. La lima posee propiedades que hacen que el organismo reaccione al producto con una mayor producción de saliva. Además, esta puede comenzar a segregarse incluso antes de que el cítrico entre en la boca. Este efecto favorece la digestión. Asimismo, las sustancias presentes en las frutas estimulan el sistema digestivo y aumentan la secreción de jugos digestivos. También se activa el movimiento peristáltico, responsable del avance de los alimentos por el intestino. Los ácidos presentes en el producto ayudan a limpiar el sistema excretor. Los frutos de la lima pueden aliviar el estreñimiento. El zumo del cítrico actúa como un excelente laxante, sin tener ningún efecto secundario. Cabe destacar que las bebidas a base de cítricos se utilizan en algunos países asiáticos como remedio para mejorar la digestión y aliviar las molestias gastrointestinales. Por ejemplo, el zumo de lima tomado antes de las comidas puede prevenir la aparición de síntomas de acidez y reflujo ácido.
3. Combate las infecciones. El consumo de lima protege al organismo de diversos microbios, virus y bacterias, incluyendo Helicobacter pylori y salmonela.
4. Regula el nivel de azúcar. Las fibras solubles presentes en la lima la convierten en un eficaz medio para regular la glucosa en sangre. Esto contribuye a reducir el número de picos de azúcar, que suponen un grave riesgo para la salud en la diabetes. Además, la fruta tiene un índice glucémico bajo, lo que reduce el riesgo de subidas repentinas de glucosa.
5. Previene las enfermedades cardíacas. Gracias a la vitamina C presente en el cítrico, la lima posee propiedades protectoras que ayudan a combatir la cardiopatía isquémica. Las fibras solubles y la limonina contribuyen a reducir la presión arterial. Este complejo disminuye la inflamación de los vasos sanguíneos y ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El potasio y el magnesio mejoran la circulación sanguínea y fortalecen la salud del corazón, reduciendo los riesgos de sufrir un ictus. Esto favorece la ralentización del progreso de las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis al reducir las grasas en las arterias. La hesperidina, un flavonoide presente en la fruta, reduce los niveles de colesterol y triglicéridos en el organismo, lo que también repercute positivamente en la salud del corazón.
6. Combate el cáncer. La lima posee propiedades anticancerígenas. Este cítrico es especialmente útil para la terapia contra el cáncer. La razón es su capacidad para absorber los radicales libres y reducir el nivel de estrés oxidativo. Los flavonoides, flavones, triterpenoides y limonoides presentes en el producto son sustancias activas y potentes en la lucha contra la enfermedad. Pueden detener el crecimiento y la propagación de las células cancerosas, prevenir el cáncer de colon, mama, próstata, páncreas, estómago, pulmón, riñón y sangre.
7. Reduce la inflamación. Los cítricos poseen propiedades antiinflamatorias, por lo que pueden utilizarse en caso de enfermedades inflamatorias. Una de las causas de la artritis es la acumulación excesiva de ácido úrico en el organismo. El ácido cítrico contenido en la lima es un disolvente adecuado para disolver el ácido úrico. Al aumentar el ácido cítrico en el organismo, disminuye la concentración de ácido úrico.
8. Previene los cálculos renales. El ácido cítrico presente en el zumo de lima puede prevenir y, en algunos casos, incluso eliminar los cálculos renales. Un estudio demostró que el consumo regular de limonada de cítricos reduce significativamente el riesgo de formación de cálculos renales.
9. Fortalece el sistema inmunológico. La lima favorece el funcionamiento del sistema inmunitario, ayuda a prevenir la entrada de diversas infecciones en el organismo y actúa como profiláctico contra enfermedades como la malaria, la diarrea y la neumonía. Además, la vitamina C ayuda a combatir los resfriados y mejora la inmunidad general del organismo.
10. Ayuda a absorber el hierro. Las sustancias contenidas en la lima ayudan al organismo a absorber mejor el hierro. Se recomienda encarecidamente que las personas que sufren síntomas de anemia ferropénica, como mareos, uñas quebradizas, caída del cabello y fatiga, presten atención a la lima, ya que esta fruta puede ayudar a aliviar estos síntomas.
11. Trata la úlcera péptica. El cítrico contiene compuestos especiales llamados flavonoides, que poseen propiedades antioxidantes, anticancerígenas, antibióticas y desintoxicantes. Los ácidos de la lima interactúan con el jugo gástrico, dando lugar a reacciones alcalinas. Esto estimula el proceso de curación de las úlceras.
12. Beneficioso para los ojos. Las propiedades antioxidantes de la lima protegen los ojos de la degeneración macular. Además, los flavonoides los protegen de las infecciones.
13. Reduce la temperatura corporal. La lima tiene propiedades antipiréticas, por lo que puede utilizarse como remedio natural para bajar la temperatura corporal.
14. Útil para la gota. Existen dos causas principales de la gota. La primera es la acumulación de radicales libres, y la segunda es el exceso de toxinas, especialmente de ácido úrico. Gracias a los antioxidantes, la vitamina C y los flavonoides, la lima puede combatir los efectos negativos de estos procesos.

Para mujeres

La lima es beneficiosa para las mujeres por varias razones. Los flavonoides presentes en el cítrico participan en los procesos relacionados con la síntesis de colágeno y elastina, contribuyen al rejuvenecimiento y alisan la piel. La fruta protege la piel de los daños que pueden ser provocados por la radiación solar. Es rica en ácidos orgánicos que aceleran el metabolismo lipídico (graso) y estimulan la quema de calorías. Además, el producto contribuye a normalizar el equilibrio hormonal femenino, cuyas alteraciones suelen manifestarse en problemas cutáneos y sobrepeso.

El zumo de lima es ampliamente utilizado por los profesionales de la cosmética y también en recetas caseras como agente blanqueante, limpiador y secante de la piel. Lo único que deben tener en cuenta las mujeres al consumir esta fruta es la moderación, ya que un exceso de vitamina C en el organismo puede provocar reacciones alérgicas.

Para hombres

Los hombres también pueden beneficiarse de las propiedades de la lima. Este cítrico ayuda a prevenir enfermedades del sistema genitourinario, como la prostatitis, y favorece la salud reproductiva. Es especialmente útil cuando los trastornos están relacionados con el estrés, el agotamiento del organismo y una mala circulación sanguínea.

Los minerales y flavonoides de la fruta ayudan a aumentar la masa muscular, mejoran la resistencia física y fortalecen el sistema musculoesquelético. Sus propiedades depurativas son beneficiosas para quienes trabajan en industrias nocivas o en entornos contaminados.

Conviene saber que un consumo excesivo de lima puede reducir la producción de testosterona y alterar el metabolismo del fósforo y el calcio.

Durante el embarazo

La lima es una rica fuente de vitaminas y minerales esenciales para la mujer embarazada. Sin embargo, durante este período deben seguirse ciertas pautas de consumo para que los cítricos no perjudiquen la salud. Se debe introducir este producto de forma gradual, comenzando preferiblemente con el zumo recién exprimido. Los zumos de fruta son muy beneficiosos en esta etapa, ya que ayudan a mantener el organismo de la embarazada en buen estado y garantizan el aporte de nutrientes.

Algunas mujeres sienten un fuerte deseo de incluir cítricos en su dieta, lo que a veces puede deberse a una deficiencia de vitamina C. En ese caso, la lima resulta de gran ayuda, ya que, como la mayoría de los cítricos, es una excelente fuente de vitamina C. El consumo de zumo de lima durante el embarazo cuenta con la aprobación e incluso la recomendación de muchos especialistas, pues este producto no causa efectos secundarios.

Además de las ventajas mencionadas, la fruta posee otras propiedades beneficiosas. El estreñimiento y las molestias estomacales son habituales durante el embarazo. La lima alivia la irritación intestinal, previene el estreñimiento y la diarrea. El consumo regular de zumo de esta fruta facilita la evacuación y ayuda en los trastornos digestivos. También es rica en antioxidantes, que favorecen la eliminación de toxinas y radicales libres del organismo. Lo más importante es que puede proteger contra los resfriados, especialmente peligrosos durante el embarazo.

La lima tiene un efecto beneficioso no solo para la madre, sino también para el bebé. La fruta contiene bastante potasio, que ayuda en el desarrollo del tejido óseo y también contribuye al desarrollo de las células cerebrales y nerviosas del feto. La presión arterial elevada durante el embarazo puede provocar preeclampsia, una condición que amenaza la vida del feto y aumenta la probabilidad de parto prematuro. El jugo de lima reduce la presión arterial y ayuda a evitar consecuencias desagradables.

El cítrico también aliviará un problema común: la hinchazón de pies. El consumo regular de zumos de frutas prevendrá la acidez estomacal y la hinchazón abdominal. Al ser una buena fuente de calcio y magnesio, la lima ayuda en el tratamiento del asma, el resfriado, el escorbuto y la fiebre, favorece la correcta absorción del hierro y previene la anemia durante el embarazo.

Durante la lactancia

No se recomienda que las madres lactantes incluyan lima en su dieta, ya que contiene bastante ácido cítrico, que puede provocar trastornos estomacales en el bebé. El tracto gastrointestinal del niño, aún débil, no podrá manejar los componentes ácidos del producto, lo que provocará síntomas desagradables que son muy indeseables en los primeros meses. Sin embargo, no se deben excluir por completo los cítricos de la dieta. Se pueden consumir frutas en cantidades mínimas, pero es necesario vigilar el estado del niño.

Para los niños

Dado que la lima está sobresaturada de oligoelementos, no se recomienda incluirla en la alimentación infantil antes de los 3 años. A partir de los tres años, la fruta ya se considera un elemento necesario en la dieta del niño, siempre que no haya reacciones alérgicas ni contraindicaciones. El cítrico contiene calcio y vitamina D, sustancias que el organismo necesita para construir un tejido óseo saludable. Las vitaminas del grupo B y el magnesio participan en procesos relacionados con el desarrollo del sistema nervioso central.

La lima es especialmente útil en caso de cualquier enfermedad infecciosa. Como todos los cítricos, tiene propiedades bactericidas y ayuda a destruir bacterias y virus.

Dado que el producto puede resultar demasiado ácido para el niño, se puede diluir con agua. Estas bebidas diluidas se pueden consumir por vía oral y también se pueden usar para enjuagar la boca y la garganta.

Antes de consumir las frutas, es necesario quitarles las semillas, ya que pueden causar malestar estomacal o intoxicación alimentaria.

Para adelgazar

Las sustancias presentes en la lima pueden ayudar en el proceso de adelgazamiento. El ácido cítrico es un excelente quemagrasas. Este producto contiene solo 30 kcal por 100 g. Además, contiene muchas vitaminas, minerales y ácidos orgánicos, fibra, carbohidratos, una pequeña cantidad de proteína y mucha agua.

Normalmente, para adelgazar se preparan bebidas a base de lima. La mezcla más popular es la de zumo recién exprimido y agua. Este cóctel es un eficaz complemento para perder los kilos de más. El agua de lima es una excelente fuente de vitamina C. La falta de esta vitamina en la dieta puede afectar negativamente a la pérdida de peso. La vitamina C desempeña un papel importante ayudando al organismo a descomponer las grasas.

Beneficios de la ralladura de lima

La cáscara de lima posee una serie de características culinarias únicas, tiene un color verde original y un sabor ácido con un toque amargo, así como un aroma encantador. Pero, además de esto, tiene un efecto curativo en el organismo. La cáscara se puede utilizar como prevención de enfermedades virales y resfriados. Tendrá un efecto antiséptico y antibacteriano, ayudará en caso de amigdalitis purulenta y enrojecimiento de garganta. Contiene ácido ascórbico, que aumentará las defensas del organismo y apoyará el sistema inmunológico.

Cabe destacar el beneficio de este producto también para el sistema digestivo. Los ácidos y aceites de su composición ayudarán a acelerar el metabolismo, aumentarán el apetito y estimularán la producción de jugo gástrico. La cáscara también tendrá un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Aliviará los estados depresivos y de estrés, reducirá la irritabilidad y el nerviosismo. La piel también favorecerá la función renal, mejorará la composición de la sangre y acelerará la pérdida de kilos de más. Otra propiedad importante es que la cáscara de lima puede ayudar a normalizar la frecuencia y la fuerza de los latidos del corazón. A veces se utiliza como prevención de enfermedades de las encías y los dientes, ya que puede prevenir la caries, la formación de placa dental y sarro.

Beneficios y perjuicios del té con lima

El té con lima ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y a regular el funcionamiento de todos los sistemas del organismo. Además, la bebida posee una serie de propiedades beneficiosas que pueden ayudar al organismo a enfrentarse a diversos problemas. Se puede utilizar en las siguientes situaciones:

• en caso de enfermedad renal;
• como prevención de enfermedades cardiovasculares;
• en caso de depresión y mal humor;
• en caso de fatiga crónica.

Sin embargo, el té tiene algunas contraindicaciones. Por ejemplo, no se debe consumir:

• en caso de gastritis;
• con niveles elevados de acidez estomacal;
• alergias;
• pancreatitis;
• en caso de úlcera péptica.

No se deben añadir las semillas de la fruta al té, ya que contienen sustancias tóxicas. Tampoco se debe consumir esta bebida antes de acostarse, ya que por la mañana pueden aparecer ojeras e hinchazón.

Beneficios de la lima con agua

La lima posee un sabor ácido muy marcado, por lo que incluirla en la dieta en su forma natural resulta algo problemático. Para hacer que el zumo de lima sea más aceptable para el consumo, se puede diluir con agua. Esta bebida aportará un beneficio inestimable al organismo. Rejuvenecerá e hidratará la piel, mejorará la digestión y ayudará al cuerpo a combatir virus y bacterias. Además, puede utilizarse durante periodos de pérdida de peso, ya que enriquece el organismo con sustancias que aceleran el metabolismo y también ayuda a eliminar toxinas y desechos. Este remedio será útil en casos de trastornos cardíacos, diversas inflamaciones y niveles elevados de azúcar en sangre.

Aceite de lima: propiedades y aplicaciones

Un dato interesante es que las propiedades medicinales del aceite de lima difieren de las del aceite de limón. El aceite de lima posee propiedades tonificantes, bactericidas, antivirales, antisépticas, regeneradoras y calmantes. Se utiliza para tratar resfriados, ayuda a aliviar los síntomas y elimina los focos de inflamación. Este producto también puede aplicarse en caso de dolor de garganta y para acelerar el tratamiento de problemas de las vías respiratorias altas. Ejerce un efecto beneficioso sobre prácticamente todos los sistemas del organismo. Por ejemplo, el producto puede ayudar en casos de neurosis y taquicardia, estrés y trastornos psicosomáticos.

Beneficios del zumo de lima

Al comparar el zumo de lima con el zumo de limón, se puede observar que el primero tiene una consistencia más espesa, intensa, ácida y fuerte, con un ligero amargor. A pesar de su sabor ácido, la bebida no irrita la mucosa gástrica ni daña el esmalte dental. El zumo contribuye a reducir los niveles de colesterol «malo» en sangre y disminuye el riesgo de desarrollar aterosclerosis. Con un consumo regular, las células pueden permanecer jóvenes durante más tiempo, por lo que el proceso de envejecimiento se ralentiza. El zumo contiene ácidos valiosos: málico y cítrico, que favorecen una mejor absorción del hierro y participan en el proceso de hematopoyesis. El ácido ascórbico ayuda a blanquear el esmalte dental.

Beneficios y perjuicios de la lima seca

La lima seca posee una serie de propiedades beneficiosas que coinciden con las del cítrico fresco. Esta:

• ayuda en casos de hinchazón y varices;
• alivia los estados depresivos;
• mejora el metabolismo;
• normaliza el sueño, el apetito y la digestión;
• ayuda a eliminar toxinas del organismo;
• fortalece las paredes de los capilares;
• alivia inflamaciones e irritaciones cutáneas;
• combate la toxicosis.

La lima seca tiene muchas propiedades beneficiosas, pero existen contraindicaciones para su consumo. No se debe utilizar:

• con alta acidez del jugo gástrico;
• úlceras intestinales y estomacales;
• pancreatitis;
• problemas con el esmalte dental;
• gastritis;
• lactancia;
• reacciones alérgicas.

Además, el producto es perjudicial para niños menores de 3 años.

Aplicaciones de la lima en la medicina popular

Para la flatulencia

1. Mezclar una cucharadita de pasta de raíz de jengibre rallada con una cucharadita de zumo de lima.
2. Tomar el remedio inmediatamente después de las comidas.

Para enjuagues bucales

1. Añadir una gota de aceite de lima a medio vaso de agua y mezclar.
2. Enjuagar la boca, pero no tragar.
3. Al final, enjuagar la cavidad bucal con agua.

Para masajes

1. Al aceite de lima (3–5 gotas), añadir aceite vegetal (10 g) y mezclar.
2. Aplicar el producto durante el masaje.

La lima en cosmética

La lima posee una rica composición química, por lo que puede utilizarse como componente en diversas preparaciones cosméticas. Si se usa la lima con regularidad, ayudará a reducir la grasa de la piel, eliminará el brillo antiestético, estrechará los poros y los hará imperceptibles.

Para el rostro

Mascarilla limpiadora

1. Mezclar la ralladura de lima (1 cucharadita) con miel líquida (2 cucharadas) y unas gotas de aceite de árbol de té.
2. Aplicar la mascarilla sobre la piel del rostro durante 15 minutos.
3. Aclarar con agua fría.

Para piel seca

1. Mezclar el zumo de lima (1 cucharadita) con requesón (1 cucharada) y aceite de oliva (1 cucharadita).
2. Aplicar la mascarilla sobre el rostro durante 15 minutos.
3. Aclarar con agua.

Mascarilla alisadora

1. Mezclar el aceite de oliva (2 cucharaditas) con el zumo de lima (1/2 cucharadita) y batir.
2. Aplicar la mezcla sobre la piel del rostro durante 30 minutos.
3. Aclarar con agua.

Para enriquecer los productos cosméticos
A la base (10 g – puede ser aceite de almendras, de macadamia o de hueso de albaricoque, loción facial, crema de noche) añadir aceite de lima (4–6 gotas).

Para el cabello

Para la caída del cabello

1. Batir una yema de huevo (1 unidad).
2. Cortar finamente medio plátano.
3. Mezclar la yema con el plátano y triturar en la batidora.
4. Añadir cerveza (1/2 vaso) y miel (1 cucharada) y mezclar bien.
5. Aplicar la mascarilla sobre el cuero cabelludo.
6. Dejar actuar durante 2,5 horas.
7. Lavar el cabello con agua fría y champú (se puede aclarar 2 veces).

Para el brillo del cabello

1. Poner el aceite de jojoba (25 ml) al baño maría y calentar.
2. Al zumo de lima (1 cucharada) añadir miel (2 cucharadas) y mezclar.
3. Aplicar sobre el cabello, envolver la cabeza con una bolsa de plástico y, encima, con una toalla.
4. Espere 30 minutos.
5. Aclarar el cabello con agua tibia y champú.

Enjuague capilar

1. Al agua (2 l) añadir el zumo de media lima y mezclar.
2. Enjuagar el cabello con esta preparación después del lavado con champú (no es necesario volver a lavar).

Perjuicios y contraindicaciones

La lima también tiene algunas contraindicaciones. Por ejemplo, en los lactantes, si la madre consume el cítrico, pueden aparecer reacciones alérgicas. También hay que saber que las semillas que se encuentran en los frutos son venenosas. Además, la fruta es rica en sustancias que pueden provocar exacerbaciones de diversas enfermedades del tracto gastrointestinal.

Aquí está la lista de enfermedades para las que está contraindicado el consumo de lima:

• nefritis aguda;
• pancreatitis;
• enfermedades hepáticas;
• colecistitis;
• colitis y enterocolitis;
• úlcera.

En presencia de estos diagnósticos, antes de consumir el cítrico, es necesario consultar al médico tratante.

Cómo elegir y conservar la lima

Dado que la lima es un producto perecedero, es necesario prestar especial atención a la selección de los frutos ya en el momento de la compra. Para ello, hay que examinar detenidamente los frutos. Los frutos de buena calidad tienen un color verde ligeramente amarillento y deben brillar un poco. Si la cáscara tiene un tono mate, indica que el fruto está demasiado maduro. Al presionar el fruto con la uña, la cáscara de una lima madura debe recuperarse; si queda una abolladura, el producto se considera demasiado maduro.

Para conservar frutos enteros, hay que tener en cuenta que en la balda del frigorífico pueden durar aproximadamente una semana. Se recomienda colocarlos en el frigorífico (en el compartimento de frutas) y almacenarlos a una temperatura de unos 7–8°C, así se mantendrán frescos durante unas 2 semanas. La lima cortada debe envolverse en una servilleta de papel, luego añadirle vinagre (unas gotas) y colocarla en un plato dentro del frigorífico. Los frutos podrán permanecer frescos unos 7 días.

Cómo comer lima correctamente

La lima se puede consumir igual que el limón. Por ejemplo, la fruta se puede cortar en gajos y espolvorear con azúcar. Este plato es un excelente complemento para ensaladas y postres. A quienes les gustan las emociones fuertes pueden probar otro método. Para ello, basta con pelar el cítrico y comerlo separando los gajos. Es importante señalar que la lima debe estar necesariamente fresca, ya que después del procesamiento pierde gran parte de sus propiedades beneficiosas.

Qué se puede preparar con lima

La lima es ideal para elaborar tés de hierbas y tónicos. Además, la fruta se utiliza para hacer limonadas, así como diversos cócteles y bebidas alcohólicas y no alcohólicas. El zumo de lima y la ralladura se emplean a menudo para preparar adobos para carne (el zumo ablanda la carne y mejora el sabor de los platos cocinados). La lima encurtida es un elemento indispensable de la cocina india. La mermelada de cítricos es popular en Australia.

Datos interesantes sobre la lima

1. El escorbuto (enfermedad causada por la deficiencia de vitamina C) estaba muy extendido entre los marineros en el siglo XIX. Como el limón era caro, la lima fue elegida como el segundo mejor remedio natural contra esta enfermedad. Los marineros británicos se veían obligados a consumir una pieza de fruta al día para prevenir el escorbuto.
2. La lima puede usarse como sustituto del limón, porque ambos frutos tienen un sabor ácido y un contenido vitamínico similar.
3. Los extractos de aceites esenciales de lima se utilizan en la industria cosmética para la producción de aromatizantes. El aroma cítrico típico de la lima es popular y se usa a menudo en la fabricación de productos de limpieza y en aromaterapia.
4. Los encurtidos de lima son una parte integral de la cocina india.
5. La lima es un ingrediente común en platos auténticos mexicanos, vietnamitas y tailandeses.
6. La sopa de lima es un plato tradicional del estado mexicano de Yucatán.
7. Si tras el contacto con la piel o el zumo de lima la piel de una persona se expone a la radiación ultravioleta, puede producirse una reacción llamada fitofotodermatitis, que causará oscurecimiento de la piel, hinchazón o incluso ampollas.
8. La lima es una planta perenne con una vida útil de más de 10 años.

Foto de lima