Acelga: qué es, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La acelga solo recientemente ha comenzado a ganar popularidad en Rusia, pero en Europa ya desde hace mucho tiempo, más de cien años, goza de éxito entre muchas personas (y no solo entre seguidores de la alimentación saludable).

La primera aparición oficial de la verdura en platos se atribuye a la isla más grande de Italia: Sicilia. Por eso, la acelga se puede ver a menudo como ingrediente en muchos platos de la cocina italiana. Se utiliza en ensaladas, se guisa con verduras y se hierve en sopas. Muchos notan su ligero amargor en crudo. Durante el tratamiento térmico, este desaparece y aparece un aroma sutil y suave, más apetitoso que el de las espinacas.

Qué es la acelga

La acelga es más conocida para muchos como remolacha de hoja y se diferencia de la remolacha de mesa común solo en que no se consume la raíz, sino las hojas y los tallos. A pesar de ello, la acelga es una verdura, tiene un tallo grueso y crujiente y hojas lisas.

El tallo puede ser de diferentes colores, desde el verde común hasta el rojo intenso y burdeos. Precisamente por el tallo se puede determinar la variedad de la verdura.

Especies

Existen una gran variedad de acelgas. A grandes rasgos se dividen en de hoja y de penca.

1. Las de hoja (también llamadas col romana) tienen hojas grandes y carnosas, su sabor recuerda a las espinacas. Esta variedad puede reemplazar fácilmente a la lechuga común, la col y otras hortalizas de hoja.
2. La acelga de penca tiene hojas pequeñas, pero el tallo es muy grueso y jugoso. Es este el que se corta en ensaladas o se usa al guisar platos de verduras.

Por variedades, principalmente se distinguen tres tipos de acelga que gozan de mayor popularidad en el comercio:

1. Con tallos rojos: es la acelga rubí (roja).
2. Con tallo blanco, a veces con un tono amarillento: acelga blanca (menos frecuentemente llamada amarilla).
3. La variedad arcoíris no es, por supuesto, un tipo específico, sino que se asemeja más a una mezcla de todos los demás: amarillo, esmeralda, plateado y escarlata. Un surtido tan colorido adornará cualquier ensalada en una mesa festiva.

Composición y contenido calórico

Las hojas y los tallos de la acelga representan una abundancia de sustancias beneficiosas. Contienen una gran cantidad de vitaminas en 100 g de la verdura. Pueden no solo cubrir la dosis diaria, sino incluso superarla; entre ellas se incluyen las vitaminas A y K. La acelga también no se queda atrás en contenido de vitamina C respecto al limón o la naranja. Esta verdura colorida es una buena fuente de micro y macronutrientes beneficiosos: magnesio, calcio, fósforo, sodio y muchos otros.

Como cualquier producto vegetal, la acelga es rica en fibra dietética. Contiene una gran cantidad de antioxidantes y fitonutrientes, únicos a su manera y muy beneficiosos para la salud. Y todo esto se esconde bajo una piel baja en calorías: solo 20 kcal por 100 g. Por lo tanto, esta verdura es beneficiosa para todas las personas que están adelgazando o mantienen un estilo de vida saludable.

Propiedades beneficiosas de la acelga

Para mujeres

Todos los componentes alimenticios, por supuesto, son muy beneficiosos para el cuerpo humano, pero la acelga proporciona una alegría especial para el sexo femenino gracias a su capacidad para mejorar el estado de la piel y el cabello. Todo esto se debe al contenido de un compuesto orgánico especial: la biotina.

La biotina mejora la estructura del cabello, se vuelve más suave y menos propenso a las puntas abiertas, y aparece un brillo saludable. Al estimular los folículos pilosos, la biotina acelera el crecimiento del cabello.

La deficiencia de este compuesto puede causar erupciones e inflamaciones frecuentes en la piel. Por lo tanto, el consumo sistemático de acelga ayudará a mejorar la apariencia de la piel y promoverá la aparición de un tono saludable y radiante.

Para hombres

Los hombres, como representantes del sexo fuerte, necesitan sustancias beneficiosas en cantidad duplicada. Por lo tanto, es imprescindible incluir la acelga en la dieta de los hombres. La gran cantidad de vitamina A contribuye a una buena renovación celular, el selenio y el zinc ayudarán a la producción normal de testosterona, y todo esto junto mejora la fuerza masculina y el funcionamiento del sistema reproductivo.

Durante el embarazo

El embarazo requiere una atención especial a la alimentación, por lo que es necesario controlar estrictamente qué se puede comer y en qué cantidad. La dieta debe ser rica en componentes beneficiosos necesarios para el correcto desarrollo del feto: proteínas, calcio, hierro, vitaminas y minerales.

La presencia de vitaminas en la acelga, algunas incluso en exceso, permitirá que no solo la madre, sino también el niño las obtenga, lo que contribuirá a su salud y crecimiento normal. La vitamina C fortalecerá la inmunidad de la futura madre y la protegerá de virus y bacterias. El hierro mejorará el proceso de circulación sanguínea, normalizando los niveles de hemoglobina y reduciendo el riesgo de anemia.

Durante la lactancia

La salud del niño en lactancia materna depende directamente de los alimentos que forman parte de la dieta de la madre y de su riqueza nutricional. Inmediatamente después del nacimiento, el bebé necesita la ingesta de sustancias beneficiosas a través de la leche materna.

La presencia de acelga en la dieta proporcionará al bebé fósforo y calcio. Estos son componentes necesarios para la correcta construcción del esqueleto óseo y del sistema musculoesquelético en general. El sodio regulará el intercambio de líquidos y sales en el organismo, liberará a la madre de la hinchazón y mejorará la función renal del niño.

Para los niños

El organismo infantil está expuesto a una gran cantidad de ataques del mundo exterior en el momento en que su alimentación ya no depende de la leche materna. Por lo tanto, con los alimentos deben ingerirse vitaminas y minerales, de ello depende el correcto crecimiento y desarrollo de todo el organismo. Para proteger al pequeño de las enfermedades, los padres deben asegurarse de que los productos contengan suficiente vitamina C. Un niño difícilmente aceptará comer un limón ácido, pero el puré de verduras con acelga es un producto interesante, de color vivo y sabor neutro. La presencia de calcio en él ayudará a la formación de huesos y tendones durante el crecimiento, y el fósforo al desarrollo mental y al fortalecimiento del esqueleto óseo.

Para adelgazar

Una dieta saludable implica combinar beneficios y bajo contenido calórico para obtener un resultado más exitoso. Los alimentos que forman parte de la ración deben contener todos los nutrientes necesarios para el organismo, así como proporcionar sensación de saciedad incluso en pequeñas cantidades. La acelga cumple bien este papel. El alto contenido de fibra minimiza el riesgo de comer en exceso y de picar entre horas, ya que con este producto uno puede saciarse rápidamente. Al consumir esta verdura, mejora el metabolismo, lo que favorece la rápida descomposición de las grasas.

Está científicamente demostrado que las personas que incluyen una gran cantidad de verduras en su dieta sufren menos de sobrepeso. Si este problema ya existe, adelgazan más rápido que aquellos que se restringen en la comida y someten a su organismo al hambre.

La acelga es un claro ejemplo de que se puede adelgazar con beneficios y sin perjudicar la salud.

Beneficios y uso de las hojas

Gracias a su rica composición, la acelga es indispensable para el organismo en diversas enfermedades.

Cáncer

Los antioxidantes de la acelga son auténticos luchadores por la salud humana. Pueden prevenir la aparición de tumores cancerosos que surgen debido a la presencia de radicales libres en el organismo, protegiendo las células de sus daños. En esto les ayudan las vitaminas A y C.

El betacaroteno también es una sustancia inmunoestimulante. Su ingesta regular en el organismo reduce el riesgo de cáncer de pulmón, y este es un hecho científicamente comprobado.

Los compuestos fenólicos contenidos en la acelga dirigen su efecto antiinflamatorio hacia las células cancerosas del páncreas.

Enfermedades del corazón

El bioflavonoide vitexina ayuda en la lucha contra las enfermedades del sistema cardiovascular. Es capaz de reducir la presión arterial y normalizar la coagulación sanguínea. También el kaempferol ejerce un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos: los fortalece y protege contra la formación de coágulos. La presencia de potasio puede reducir la presión arterial y neutralizar las enzimas que causan hipertensión. Para la anemia y sus síntomas (debilidad y fatiga excesiva) ayudarán el hierro y el cobre. Estos mejoran la circulación sanguínea y oxigenan los órganos del cuerpo.

Gracias a estos y muchos otros componentes, el consumo de acelga puede proteger a la persona de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Diabetes mellitus

Además de las fibras alimentarias que mantienen un nivel normal de glucosa en sangre, en la acelga se ha descubierto recientemente un flavonoide único por sus capacidades: el ácido siríngico. Este contribuye a normalizar el nivel de glucosa en sangre al influir en la actividad de la enzima que descompone los carbohidratos complejos en azúcares más simples. Por lo tanto, es muy necesario en la dieta de las personas con diabetes mellitus o de aquellas con riesgo de desarrollarla. Los antioxidantes también ayudan a mejorar el estado general de los pacientes y a reducir el riesgo de complicaciones relacionadas con la diabetes.

Está demostrado que el consumo de acelga, al igual que el de otras verduras de hoja, reduce la probabilidad de desarrollar diabetes.

Problemas digestivos

La fibra actúa como un alimento para la microbiota intestinal. Mejora el peristaltismo del tracto gastrointestinal, estabilizando la digestión. Por ello, quienes cuidan su figura o desean corregirla deben consumir alimentos ricos en fibra. La acelga contribuye precisamente a la reducción y normalización del peso.

Además, mejora:

1. El funcionamiento del cerebro. El potasio aumenta el rendimiento cerebral y favorece la asimilación de información al mejorar el suministro de oxígeno, mientras que la vitamina K protege contra muchas enfermedades y reduce la fatiga.
2. Asimismo, esta verdura ayuda a mantener la visión normal. El betacaroteno y la vitamina A minimizan el riesgo de aparición de enfermedades relacionadas con la visión: glaucoma, degeneración macular, etc. Protegen la córnea ocular manteniéndola en un estado óptimo.

Acelga en la medicina popular

En la medicina popular, la acelga se utiliza tanto en estado «natural» como en forma de decocciones. Estas últimas gozan de gran popularidad porque se cree que la mejor acción sobre el organismo se obtiene a través de una bebida caliente. Esta opinión es errónea, ya que el tratamiento térmico destruye muchas vitaminas. Por ejemplo, la vitamina C se destruye en un 90% durante la cocción.

Para dolores de cabeza

Para los dolores de cabeza se recomienda triturar las hojas de la verdura hasta obtener un puré y aplicarlo en las sienes o en la frente durante media hora o una hora. También se pueden usar hojas enteras sin triturar, arrancadas directamente del huerto.

Para el dolor de garganta

Esta receta popular es ideal para tratar la faringitis y otros procesos inflamatorios de la garganta. Para ello se necesitan 250 g de acelga (preferiblemente con hojas y tallos jugosos) y 1 cucharadita de vinagre de mesa al 9%. Cortar la verdura en trozos pequeños y añadirle el vinagre. Dejar reposar la mezcla hasta que el líquido se libere de la acelga. Colar la infusión obtenida a través de una gasa y beber ese líquido en pequeñas cantidades cada 5 horas. Para un mejor resultado, se puede añadir a la infusión zumo de remolacha de mesa.

Para la angina, se puede probar el zumo de acelga. Basta con añadir diversas frutas (mejor cítricos) para darle sabor y tomar esa bebida una vez al día, un vaso.

Para fortalecer el sistema inmunológico

Para fortalecer el sistema inmunológico se necesitan 250 g de acelga, un par de dientes de ajo y 1 cucharadita de aceite vegetal. Triturar el ajo y la acelga, regar ambos componentes con aceite vegetal. El puré resultante puede servir como un buen remedio para prevenir resfriados en tiempo frío.

Beneficios para el sistema circulatorio

El mejor resultado para el corazón se puede obtener consumiendo jugo de acelga. Reduce la presión arterial y favorece la limpieza de la sangre.

El mismo jugo de acelga puede ayudar a detener hemorragias. Las acciones realizadas son comparables al uso de llantén: hay que empapar una gasa en el jugo y aplicarla sobre la herida. Además, la presencia de componentes antiinflamatorios reduce la hinchazón alrededor de la herida.

Para mejorar la visión

Una ensalada de acelga y zanahoria será rica en betacarotenos. Para ello, basta con triturar 300 g de acelga y rallar 1 zanahoria grande. Opcionalmente, se puede añadir aceite y especias. Es una alternativa saludable a la zanahoria a la coreana.

Decocción de acelga

La decocción, en esencia, puede ayudar a curar cualquier dolencia. Limpia bien el hígado, actúa como diurético y, en caso de resfriado, sustituye a las tabletas efervescentes de vitamina C. Además, la acelga ayuda a combatir el estrés, ejerciendo un efecto calmante sobre el sistema nervioso.

Para la decocción se necesitan 1 litro de agua por cada 100 g de acelga. Hervir la verdura en una cacerola con la tapa cerrada durante 20 minutos. Debe consumirse antes de acostarse.

Uso de la acelga en cosmética

El efecto terapéutico de la acelga puede dirigirse a mejorar el estado de la piel y el cabello.

Líquido para lavar la piel en caso de inflamación

Si en el rostro aparecen granos dolorosos, no hay que desesperarse. Para limpiar la piel y deshacerse de los odiados brotes, es necesario recordar las recetas caseras.

Para secar y blanquear la piel de forma peculiar, hay que hervir las hojas y los tallos de acelga y, después de enfriar la decocción resultante, añadir 1 cucharadita de vinagre de manzana al líquido. Con esa agüita basta con lavarse la cara antes de dormir. En una semana, las inflamaciones empezarán a palidecer y la piel estará mucho más limpia.

Mascarilla para la piel seca

Esta mascarilla se puede usar en la temporada fría, cuando la piel se agrieta, o en días calurosos, cuando le falta hidratación y nutrición.

Para la mascarilla se necesitan 1 cucharada de jugo de acelga y 1 cucharadita de crema agria. Mezclar todos los componentes hasta obtener una consistencia espesa y homogénea, aplicar la mascarilla en el rostro y el escote durante 15-20 minutos, y luego aclarar con agua tibia.

Mascarilla hidratante para la piel

A 300 g de acelga finamente picada (mejor triturada hasta obtener un puré) añadir 1 cucharadita de miel y la misma cantidad de aceite de oliva. Aplicar la mascarilla en el rostro y el escote durante 15-20 minutos, luego aclarar con agua y aplicar en la piel limpia una crema adecuada.

Contra las manchas pigmentarias

La acelga también ayudará a blanquear la piel de la pigmentación. Se puede utilizar puré de verduras o simplemente hojas escaldadas con agua hirviendo. Dejar las hojas sobre la piel del rostro durante 15-20 minutos, después lavar con agua tibia corriente. Este remedio ayuda bien con las pecas.

Mascarilla fortalecedora para el cabello

El jugo de acelga ayudará con la caída del cabello tan bien como el aceite de bardana o de coco. Para ello, hay que frotarlo en el cuero cabelludo al menos 2 veces por semana. También se puede hacer una mascarilla nutritiva a base de puré de acelga y aceite de bardana. Por cada 250 g de verdura añadir 3 cucharaditas de aceite de bardana y frotar la mezcla resultante en el cuero cabelludo, después ponerse un gorro o envolverse con una toalla para crear un «efecto invernadero». Pasada media hora, aclarar bien la mascarilla con agua y un bálsamo hidratante.

Perjuicios y contraindicaciones

Cualquier producto, a pesar de sus beneficios para la salud, puede causar daños significativos al organismo si se consume con mucha frecuencia. La acelga, rica en fibra, puede provocar malestar estomacal. En cada persona puede manifestarse de forma diferente: en unos como estreñimiento y en otros como diarrea.

El contenido de ácido oxálico en la verdura también puede jugar una mala pasada a quienes padecen gastritis con alta acidez. Las sales de oxalato, presentes en casi cualquier verdura de hoja, empeoran el estado en caso de cálculos renales. Por lo tanto, a las personas con este problema la acelga les está contraindicada (al igual que la acedera o la remolacha de mesa).

Si le ha gustado el jugo de acelga y desea consumirlo con regularidad, es mejor diluirlo con zumo de zanahoria o de tomate, ya que la bebida concentrada puede provocar hinchazón. Por la misma razón, las personas con gastritis o úlceras no deben abusar de él.

Cómo elegir y almacenar la acelga

Al elegir la acelga, conviene fiarse por completo de los indicadores organolépticos: el aspecto, el color, el olor y la jugosidad visible del producto. Cuanto más fresca sea la verdura, más propiedades beneficiosas se obtendrán de ella.

1. Color de las hojas. Las hojas de la acelga fresca tienen un color burdeos brillante y jugoso (en la variedad rubí) o verde (en el resto de variedades de la verdura). La frescura externa indicará que la verdura no ha estado mucho tiempo en el mostrador.
2. Olor. La acelga debe desprender un aroma a hierba fresca con un ligero toque amargo. Si el olor es acuoso o hay otros aromas extraños, no conviene coger esa verdura. Aunque tenga un aspecto atractivo, lo más probable es que no se conserve mucho tiempo en el frigorífico.
3. Tallo de la acelga. El tallo no debe estar mustio. Un tallo flexible y fino indica que la planta es joven: esta acelga de hoja será ideal para la ensalada. Un tallo grueso y jugoso indica que la verdura está bastante madura: será adecuada para preparar mascarillas medicinales o decocciones. Pero, lamentablemente, aportará amargor a la ensalada.
4. Estructura de las hojas. Las hojas deben tener una consistencia crujiente, comparable a la de la lechuga: al presionarlas con los dedos se debe sentir un ligero crujido. Aunque este método para reconocer la estructura no es adecuado para una planta joven – sus hojas son suaves y tiernas, pero el tamaño, en consecuencia, también será menor.
5. Ausencia de manchas y huecos en la superficie de la hoja. Las manchas blancas en las hojas suelen indicar el uso de pesticidas u otros productos químicos durante el cultivo. Las manchas negras son señal de que la verdura comienza a pudrirse. Los huecos generalmente significan que las hojas eran un alimento favorito para los insectos.
6. Embalaje. Lo mejor es comprar las acelgas sin embalaje. La verdura en una bolsa de plástico se conservará menos tiempo debido a la acumulación de condensación en su interior.

Es mejor conservar las acelgas en un recipiente de plástico en el frigorífico. No es necesario colocarlas en el estante debajo del congelador; esto no prolongará su vida útil. La mejor opción es utilizar las acelgas inmediatamente después de comprarlas. Si esto no es posible, las acelgas pueden permanecer en el frigorífico hasta 4 días. Pasado ese tiempo, perderán no solo su atractivo aspecto, sino también sus propiedades beneficiosas. Comenzará el proceso de putrefacción, que puede jugar una mala pasada al organismo.

Otro secreto de conservación, válido para todas las verduras: las acelgas solo deben lavarse justo antes de usarlas.

¿Se puede congelar?

Mediante la congelación se pueden conservar las acelgas hasta 4 meses. Este método de conservación mantiene prácticamente todos los nutrientes, y se puede almacenar la verdura para futuros usos. También conviene congelarlas en un recipiente de plástico, evitando el uso de bolsas.

Cómo comer la acelga correctamente

El sabor de las acelgas frescas sin procesar recuerda al de las espinacas. En su mayor parte es neutro y tiene un ligero y agradable amargor. Este sabor aportará un toque picante a cualquier plato. La calidad del sabor de la verdura también se ve afectada por su procesamiento inicial antes de su uso.

1. Es necesario lavar bien la verdura para eliminar la suciedad visible con agua tibia. Se recomienda hacerlo incluso 2 o 3 veces.
2. Es indispensable inspeccionar el manojo de verduras en busca de hojas estropeadas; su sabor específico estropearía significativamente el plato.
3. Al hervirlas, es necesario desechar el primer caldo, ya que puede contener una gran cantidad de sustancias nocivas (por ejemplo, nitratos, que se utilizan activamente en el cultivo de hortalizas de hoja). Esta regla no se aplica a los casos en que las acelgas se hayan cultivado en el propio huerto.
4. Si se padece el problema llamado gastritis, pero se tienen muchas ganas de probar la verdura, conviene intentar cocinarla añadiendo productos lácteos; estos neutralizan los ácidos.

Qué se puede cocinar con acelga: recetas

Ensalada con hojas de acelga

La forma más sencilla de preparar las acelgas es añadirlas a una ensalada. Esta puede consistir en una mezcla de diversas verduras de hoja, como espinacas, rúcula, hojas de lechuga y col china.

Para una de las recetas de ensalada más populares y sencillas se necesitan los siguientes ingredientes:

• hojas de acelgas – 800 g;
• picatostes o croutons – 20 g;
• pepino – 5 uds. de tamaño mediano;
• tomates cherry – 5 uds.;
• salsa César – 1–2 cucharadas soperas.

Cortar los pepinos en rodajas pequeñas, los tomates cherry en gajos. Desmenuzar las hojas de acelga rompiéndolas con las manos. Mezclar todos los ingredientes, añadir sal y pimienta al gusto. Se puede añadir a la ensalada quesos en salmuera.

Guarnición ligera para filete de cerdo

En la temporada de verduras frescas, apetece darse un capricho con una guarnición original hecha con lo que crece en el huerto. Para esta guarnición se necesitan los siguientes ingredientes:

• acelga – 300 g;
• tallos de ajo – 300 g;
• aceite vegetal – 1 cucharadita;
• sal y especias al gusto.

Lavar bien los ingredientes vegetales con agua tibia, luego cortarlos en trozos grandes. Mezclar todos los ingredientes con sal y especias en un bol, después colocarlos en una sartén bien caliente con aceite vegetal. Freír la acelga y el ajo removiendo constantemente para que no se quemen. La cocción se determina por los tallos de ajo: el color se oscurece y la textura se ablanda. Opcionalmente, se puede aliñar con salsa.

Pasta de requesón con hierbas

La pasta es fácil de preparar en casa. En cuanto al precio, será significativamente más barata que comprándola en la tienda. Para prepararla se necesitan los siguientes ingredientes:

• requesón con 5% de grasa – 200 g;
• acelga – 50 g;
• ajo – 1 diente;
• crema agria – 1 cucharada sopera.

Para ablandar la acelga, se debe rehogar previamente en una sartén con un poco de agua durante 10 min. Después, triturar todos los ingredientes en una batidora hasta obtener la consistencia deseada. Se puede conseguir una textura más líquida añadiendo más crema agria.

Pencas de acelga encurtidas

Es un plato bastante inusual, pero al mismo tiempo una excelente manera de prolongar la vida útil de la acelga.

Para preparar la marinada se necesitan los siguientes ingredientes:

• agua – 1 l;
• Azúcar – 50 g;
• sal – 50 g;
• vinagre – 250 ml.

Su preparación es muy sencilla: en agua hirviendo añadir sal, azúcar y vinagre.

Preparación de la conserva
Cortar las pencas de acelga en trozos de 5–6 cm y escaldarlas en agua hirviendo durante 5 min. Distribuir las pencas enfriadas en frascos esterilizados. Verter la marinada caliente en los frascos, cerrar con las tapas y dejar en un lugar oscuro y fresco para que se enfríen. Conservar la acelga encurtida en el refrigerador durante 1 mes, durante el cual se puede servir siempre un aperitivo crujiente (nada que envidiar a los pepinillos).

También se pueden encurtir las hojas de acelga. La técnica de preparación de la marinada no difiere en nada, pero el tratamiento térmico de las hojas ya no será necesario: la marinada es capaz de ablandarlas por sí sola.

En este caso, las hojas no se cortan, sino que se enrollan varias de ellas en un rollo. En esa forma, se deben colocar cuidadosamente en el frasco y cubrir con la marinada. En ensalada, estas hojas no serán del agrado de muchos, pero para platos cocinados, como sopas y pasteles, son perfectamente adecuadas.

Otros usos de la acelga en la cocina

1. Con las hojas y pencas de acelga se puede hacer un batido añadiendo zumo de zanahoria. Esta bebida saludable proporcionará un chute de energía por la mañana y un conjunto de nutrientes para todo el día.
2. Las hojas de acelga se pueden sustituir por espinacas en muchos platos; el sabor apenas cambia. Por ejemplo, se puede rellenar una pechuga de pollo con ellas añadiendo queso.
3. Se puede intentar hacer chips con sus hojas. Hay que cortarlas en trozos pequeños, rociarlas con aceite, espolvorear sal y otras especias al gusto, y hornear hasta que adquieran una consistencia crujiente y quebradiza.
4. A menudo se añade acelga a la tarta junto con huevo cocido y otras hierbas.

Datos interesantes sobre la acelga

1. Debido a cierto parecido externo, la acelga a menudo se confunde con la espinaca y viceversa.
2. Ya en la antigüedad, la acelga se usaba para tratar infecciones sanguíneas, fiebres y otras enfermedades.
3. No tolera la proximidad en el huerto con plantas similares: col, remolacha y espinaca. En ese caso, todas las propiedades beneficiosas de la acelga disminuyen.

Foto de la acelga