Rábano picante: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El rábano picante es un cultivo de huerta que crece en todas partes excepto en las regiones árticas. A pesar de que griegos y romanos fueron los primeros en añadirlo a la comida, se considera un condimento exclusivamente ruso. Fueron los eslavos quienes crearon numerosas recetas a base de él y descubrieron muchas de sus propiedades beneficiosas.

El cultivo de rábano picante en el territorio de la Rusia moderna comenzó en el siglo IX. Y a principios del siglo XIV llegó a Alemania, tras lo cual se extendió por toda Europa. Es destacable que en Alemania la planta fue muy popular. Más tarde, el rábano picante llegó a Inglaterra, donde se le llamaba «rábano rusticano». En cuanto a la cocina, en la Rusia antigua su uso era obligatorio en la preparación de platos festivos, como el jolodets. Sin embargo, originalmente era utilizado por los plebeyos, y solo después llegó a la cocina de la nobleza.

Composición y contenido calórico

El rábano picante es una planta poco exigente en el cultivo. Puede crecer en el mismo lugar durante mucho tiempo y posee un sistema radicular desarrollado. En su hábitat natural crece a lo largo de las orillas de los ríos y en lugares con alta humedad. Se considera un potente fitoncida, un antibiótico natural. Las hojas también contienen una gran cantidad de aceites esenciales, que les dan un aroma y sabor especiales.

La planta es rica en vitaminas (retinol, ácido nicotínico, C y E, así como varias vitaminas del grupo B), micro y macronutrientes (potasio, hierro, azufre, zinc, etc.).

Valor energético: aproximadamente 60 kcal por 100 g, lo que convierte al rábano picante en un producto dietético.

Propiedades beneficiosas del rábano picante

Si hablamos de las propiedades beneficiosas, en primer lugar cabe destacar la capacidad de estimular la inmunidad del organismo frente a diferentes tipos de infecciones.

En realidad, la planta posee notables propiedades curativas que reconoce la medicina oficial. Con ella se pueden preparar infusiones, decocciones y otros remedios que ayudarán en patologías bronquiales, curarán la cistitis, serán útiles para el asma, la hepatitis, enfermedades infecciosas, avitaminosis, etc.

Para mujeres

Toda mujer desea conservar su belleza el mayor tiempo posible, y el rábano picante puede ofrecer esa oportunidad, ya que contiene vitamina E. También se le llama «vitamina de la juventud». Su valor es tan grande que incluso se produce como suplemento activo, forma parte de la mayoría de pomadas y cremas, y además es un componente obligatorio en la mayoría de los complejos vitamínicos.

El caso es que el retinol favorece la regeneración activa de las células de la dermis, su renovación más rápida. Gracias a ello, la piel se vuelve elástica y hermosa. También actúa sobre los folículos pilosos, fortaleciéndolos y volviéndolos más densos.

El rábano picante también se utiliza para aliviar los dolores y molestias durante el síndrome premenstrual. Esto es posible gracias a la misma vitamina E.

Hablando de la conservación de la belleza, no podemos dejar de mencionar la vitamina A, que es un potente antioxidante que bloquea la acción de los radicales libres sobre las células del organismo. Este efecto se manifiesta en la prevención del daño celular y del envejecimiento prematuro.

Para las mujeres, un factor nada desdeñable es la eliminación de toxinas y desechos; esto es necesario no solo para la salud en general, sino también para la corrección de la figura.

Para hombres

En el mundo moderno, la ecología, el estrés y la mala alimentación provocan una disminución de la potencia en los hombres. Si antes esto se manifestaba con la edad, hoy se ha convertido en un azote también para los jóvenes. Por supuesto, existen numerosos medicamentos costosos y otros métodos. Pero uno de los métodos más sencillos y asequibles para aumentar la potencia es el rábano picante. Consumiéndolo regularmente como complemento alimenticio, se puede mejorar significativamente la «fuerza masculina».

Además, el rábano picante es un potentísimo afrodisíaco natural, un remedio que aumenta el deseo sexual no solo en los hombres, sino también en las mujeres.

No solo es capaz de aumentar la potencia o mejorar la libido, sino que también se utiliza para tratar enfermedades urológicas. Es un diurético suave y seguro que, además, fortalece el sistema genitourinario y elimina los microbios y virus que causan sus enfermedades.

Otra propiedad notable que será útil para los hombres es la mejora del riego sanguíneo de los folículos. Los estudios han demostrado que las mascarillas y productos a base de rábano picante pueden «despertar» los bulbos capilares y proporcionarles todas las vitaminas y minerales necesarios. Por eso se utiliza para tratar la calvicie y la pérdida abundante de cabello.

Además, el rábano picante contiene una gran cantidad de potasio, que junto con el magnesio mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular y previene la aparición de enfermedades relacionadas con él, así como reduce el riesgo de infarto y accidente cerebrovascular.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, las mujeres deben cuidar especialmente su alimentación, ya que algunos alimentos pueden tanto beneficiar como perjudicar a la futura madre y al propio bebé.

Es importante comprender que durante el embarazo la inmunidad de la madre está debilitada, y el rábano picante contiene ácido erúcico. Incluso en personas sanas puede causar problemas gastrointestinales y suponer una carga adicional para el hígado, lo que es extremadamente perjudicial en esta situación.

Una característica importante del rábano picante es su capacidad para aumentar la presión arterial, lo que tampoco es muy bueno durante el embarazo.

Entre las propiedades beneficiosas se puede incluir la capacidad de la planta para combatir los virus que causan la gripe y otras enfermedades respiratorias. En este caso, el rábano picante puede ayudar de la manera más rápida y segura. Contiene aceites esenciales que, junto con la vitamina A, ejercen un mayor efecto en el organismo que el limón u otros cítricos. Lo mejor es consumirlo con miel para estos fines.

Sin embargo, el embarazo no es el mejor momento para experimentar con alimentos, es mejor dejarlos para el período posparto.

Durante la lactancia

Para la mayoría de las futuras madres, a menudo surge la pregunta de qué consumir durante la lactancia. Esto se convierte a veces en un verdadero dilema. Para responder correctamente a esta pregunta, es necesario comprender qué sucede con el bebé en los primeros meses de vida. El tracto gastrointestinal del recién nacido es completamente estéril. Comienzan a «colonizarlo» diversas bacterias que ayudan a la digestión. Pero junto con ellas aparece también un entorno patógeno, por lo que surgen cólicos, trastornos alimentarios, alergias, etc. Por eso, en este período hay que seleccionar cuidadosamente los alimentos.

En cuanto al rábano picante, es un excelente antiinflamatorio para los resfriados, pero solo se puede consumir durante la lactancia después de consultar con un médico. En general, durante los primeros seis meses es mejor evitar alimentos como el rábano picante, la cebolla y el rábano, ya que tienden a irritar fuertemente las mucosas.

El rábano picante se puede introducir gradualmente en la dieta a partir de los 6 meses, vigilando atentamente el estado del bebé. Si se produce una reacción alérgica (enrojecimiento de la piel, aparición de manchas o picazón), se debe suspender inmediatamente su consumo. También hay que controlar sus deposiciones con cuidado.

Para los niños

Como ya se ha dicho, el rábano picante irrita fuertemente la mucosa gástrica, lo que puede provocar trastornos del tracto gastrointestinal y una mala absorción de los alimentos. Se considera que se puede introducir el rábano picante en la dieta del niño a partir de los 4 años, aunque algunos pediatras hablan de los 7 años. En cualquier caso, se debe hacer con extrema precaución y vigilando el estado del organismo.

Cuándo no se debe dar rábano picante a los niños:

• en caso de alergia;
• trastornos del funcionamiento de órganos internos: riñones, glándulas suprarrenales e hígado;
• intolerancia individual.

Lo mejor es incluir el rábano picante en ensaladas, aderezado con aceite de oliva o crema agria.

Beneficios del rábano picante para los niños:

1. Con la planta se elabora un remedio para inhalar las vías respiratorias en caso de enfermedades respiratorias y tos.
2. Las hojas con miel son un excelente remedio para la tos y para aliviar la bronquitis.
3. Para la tos seca prolongada que es difícil de tratar, se utiliza un remedio a base de jugo de limón y rábano picante.
4. Las compresas de rábano picante se pueden usar como sinapismos.

Para adelgazar

No hay mujer que no desee tener una figura esbelta. En los últimos tiempos, la ecología, la mala alimentación y el sedentarismo provocan la acumulación de grasa en el organismo. En la búsqueda de productos modernos y costosos, que a veces generan dudas sobre su calidad y eficacia, muchas personas pasan por alto alimentos sencillos que realmente pueden ayudar a perder el exceso de peso.

Uno de ellos es el rábano picante. Para que esto quede claro, hay que entender la «receta» de la figura ideal. Para ello, es necesario practicar deportes activos y alimentarse correctamente. ¿En qué puede ayudar el rábano picante? La cuestión es que, en primer lugar, posee «calorías negativas». Su aporte calórico es tan insignificante que el organismo necesita más energía para procesarlo de la que este proporciona.

El segundo factor importante es su capacidad para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal mediante la estimulación de la motilidad y el peristaltismo. Además, contiene una cantidad suficiente de fibra dietética insoluble, que elimina toxinas y desechos del organismo, los cuales provocan la acumulación de grasa.

Además, el rábano picante estimula el metabolismo, lo acelera, influyendo así en la velocidad de los procesos metabólicos, lo que repercute directamente en la pérdida de peso.

Otra propiedad en la que pocos piensan. Hace algún tiempo se creía que durante una dieta o restricción alimentaria no se debían incluir especias en la dieta, ya que aumentan el apetito. Pero estudios relativamente recientes han demostrado que esto no es así. El sabor único, en concreto el amargor del rábano picante, adormece las papilas gustativas. Así, una persona que consume platos con rábano picante comienza a comer mucho menos, lo que se refleja en su peso.

Beneficios y uso de las hojas de rábano picante

Las hojas de la planta son bastante grandes, de forma elíptica y fuertes. Dado que el rábano picante pertenece a la familia de las Brasicáceas, se asemejan vagamente a una hoja de col. Las hojas de rábano picante se han utilizado desde la antigüedad en la medicina popular. Y en Inglaterra, el cultivo se cultivó inicialmente exclusivamente con fines medicinales.

Las hojas contienen numerosas vitaminas, fitoncidas, fibra dietética y macro y micronutrientes beneficiosos. A diferencia de otras plantas, son ricas en proteínas y carbohidratos.

Beneficios de las hojas de rábano picante:

1. Eliminan desechos y toxinas del organismo gracias a la estimulación del tracto gastrointestinal.
2. Contienen mucha vitamina C (más que el limón, y también pueden competir con la grosella negra).
3. Son un antibiótico natural que inhibe microbios y virus patógenos.
4. Ayudan a eliminar las manchas de la piel.

Aplicación de las hojas de rábano picante:

• elaboración de infusiones y decocciones medicinales;
• conservación de verduras en cocina (eliminan el ambiente patógeno que causa el rápido deterioro);
• antiséptico para vendajes y compresas;
• prevención del desarrollo de moho en verduras, especialmente tomates y pepinos.

El rábano picante en la medicina

Como se ha dicho anteriormente, el rábano picante posee notables propiedades curativas, y en algunos países se cultivó inicialmente exclusivamente como planta medicinal.

En la antigua Rusia, además de usarse para preparar diversos platos, el rábano picante también se utilizaba ampliamente en la medicina popular. Prácticamente desde el inicio de su cultivo se conocían estas propiedades curativas de la planta:

1. El jugo obtenido de la raíz posee propiedades antibacterianas.
2. La raíz se utiliza para el tratamiento y la prevención de la gripe y otras enfermedades respiratorias.
3. Las infusiones y decocciones de rábano picante se recomiendan para enjuagar la cavidad bucal en caso de angina y amigdalitis.
4. Está científicamente demostrado que la decocción de rábano picante es un excelente remedio contra la diarrea. También se utiliza para tratar infecciones de oído.

Además, se utilizaba para tratar enfermedades renales, del sistema urinario, malaria, gota, etc.

Para la diabetes

La diabetes mellitus es una enfermedad incurable. Esta patología se caracteriza por una disfunción del páncreas, cuando deja de producir o produce insuficiente insulina, que convierte la glucosa en energía.

Existen dos tipos de diabetes: tipo 1 y tipo 2. Si en el primer caso el tratamiento se basa únicamente en inyecciones de insulina y una dieta especial, en el segundo, la causa de su aparición es una alimentación desequilibrada, el estrés, la obesidad, el exceso de ejercicio físico y otros factores.

Como ya se ha dicho, para combatir la enfermedad con éxito no solo se requiere tratamiento, sino también alimentación. Así, los alimentos que pueden reducir el azúcar en la sangre ayudarán en el tratamiento y también reducirán la cantidad necesaria de medicamentos que tienen efectos secundarios. Entre ellos se encuentra el rábano picante.

En primer lugar, con el consumo regular de la raíz de rábano picante y sus hojas se reduce el aumento de peso excesivo, la causa principal de la aparición de la diabetes tipo 2. Además, el rábano picante es un excelente remedio que ayuda a aumentar la resistencia al estrés y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal. También favorece una buena circulación sanguínea, reduciendo la viscosidad de la sangre y mejorando las propiedades elásticas de los capilares y vasos.

Es importante saber que no se debe consumir rábano picante en ninguna forma durante la fase aguda de la enfermedad.

Importante: el índice glucémico del rábano picante — 35 unidades.

Para la pancreatitis

La pancreatitis, al igual que la diabetes mellitus, es una enfermedad relacionada con una disfunción del páncreas. En esta patología, las enzimas que produce no llegan al intestino, sino que comienzan a activarse directamente en él, lo que provoca su destrucción. La causa de esta enfermedad en la mitad de los casos es una alimentación inadecuada, asociada al consumo excesivo de alcohol.

En el tratamiento de la pancreatitis es importante seguir, además del tratamiento médico, una dieta estricta. En cuanto al rábano picante, está terminantemente prohibido consumirlo no solo durante la exacerbación de la enfermedad, sino también en la fase de remisión, y he aquí por qué:

1. El rábano picante tiene propiedades alergénicas, y esto es inadmisible durante un proceso inflamatorio e incluso peligroso.
2. El rábano picante debe su sabor tan intenso y picante a la presencia de aceites esenciales, en particular, el de mostaza. Además, contiene aliléster y ácidos grasos que estimulan la secreción de enzimas que causan la destrucción del páncreas.
3. Las fibras dietéticas insolubles aportan un beneficio invaluable para el tracto gastrointestinal, pero en la pancreatitis pueden tener un efecto nocivo: aumento del dolor, diarrea y gases, lo cual es inaceptable en la enfermedad.

Para la gastritis

La gastritis es una enfermedad en la que, debido a la acción de un entorno patógeno, se produce una inflamación de la mucosa gástrica. Por lo tanto, para un tratamiento exitoso es importante seguir una dieta estricta.

En la gastritis está terminantemente prohibido consumir rábano picante, porque esta especia afecta negativamente a las zonas inflamadas. La prohibición no solo afecta a la fase aguda, sino a todas las etapas de recuperación. Además, no importa si la acidez estomacal es baja o alta. El consumo de rábano picante en la gastritis agravará el curso de la enfermedad y puede provocar la formación de úlceras.

Para la gota

La gota es una enfermedad crónica que se manifiesta mediante procesos inflamatorios en los tejidos articulares, causada por un trastorno metabólico. A menudo, junto con el tratamiento farmacológico, se utilizan remedios no convencionales para combatir la enfermedad, en particular el rábano picante. Es destacable que en países europeos como Bélgica y Francia, la planta está reconocida oficialmente como medicinal.

Las compresas, baños, infusiones y decocciones pueden ayudar no solo en la gota, sino también en otras enfermedades. El rábano picante es beneficioso principalmente porque contiene muchas vitaminas y sustancias útiles que influyen positivamente en los procesos que tienen lugar.

Así, la gota se caracteriza por la acumulación de uratos o ácido úrico en los tejidos, por lo que en esta patología se debe seguir una dieta determinada, ya que estas sustancias son productos de la descomposición de proteínas. En el tratamiento, es necesario ante todo detener el avance de la enfermedad y aliviar los espasmos y dolores.

En cuanto al rábano picante, se preparan infusiones y decocciones a partir de la raíz, y compresas con las hojas frescas. La planta ayuda a aliviar el dolor y la inflamación, y también contribuye a eliminar el ácido úrico del organismo. Además, mejora la circulación sanguínea y normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Para el hígado

A menudo se llama al rábano picante el «ginseng ruso», pero no conviene abusar de esta planta. En caso de disfunción hepática, se recomienda encarecidamente no consumir rábano picante, aunque ejerce un efecto positivo e incluso curativo sobre el hígado. Incluso existen recetas que pueden ralentizar y aliviar el estado de un paciente con cirrosis hepática.

El hecho es que el rábano picante tiene un excelente efecto colerético; esto no solo ayuda a restaurar el funcionamiento normal del órgano, sino que también previene posibles enfermedades futuras. Para ello se pueden consumir tanto las hojas como las flores y la raíz de la planta. Con ellos se preparan diversas infusiones, decocciones y otros remedios.

Para las hemorroides

La causa de las hemorroides, al igual que en el caso de la pancreatitis, se atribuye principalmente al abuso de alcohol y a una mala alimentación. En este caso, el rábano picante será muy útil tanto como condimento para los alimentos como en forma de infusiones y decocciones. La razón radica en sus propiedades beneficiosas, ya que:

1. Mejora la circulación sanguínea en el organismo, incluidas las zonas inferiores.
2. Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal gracias a la presencia de aceites esenciales y fibras vegetales insolubles gruesas.
3. Normaliza las heces.

Basándose en lo anterior, se puede afirmar sin temor a equivocarse que el rábano picante es capaz de eliminar la causa de la enfermedad y crear las condiciones para un tratamiento exitoso.

Recetas de medicina popular a base de rábano picante

Como ya se ha dicho antes, el rábano picante para fortalecer la salud no solo se puede tomar como complemento alimenticio, sino que también se pueden preparar diversos remedios a partir de él.

Tratamiento de la diabetes mellitus

La capacidad del rábano picante para reducir los niveles de glucosa en sangre se conoció hace relativamente poco tiempo, a finales del siglo pasado. Actúa especialmente bien en combinación con productos lácteos.

¿Qué se necesita?

• Leche agria – 1 l.
• Rábano picante – 100 g.

Cómo preparar:

1. Lave bien el rábano picante y pélelo, luego rállelo; para esto lo mejor es usar un rallador.
2. Añada la leche agria al rábano picante rallado.

Tome el remedio antes de las comidas, una cucharada sopera 20 minutos antes, tres veces al día.

Receta 2
También existe una receta para el tratamiento de la diabetes mellitus a base de cerveza y ajo. Le gustará a la mitad fuerte de la humanidad.

¿Qué se necesita?

• Rábano picante – la raíz debe tener unos 20 cm de largo y unos 1,5 cm de grosor.
• Ajo – varios dientes.
• Cerveza.

Cómo preparar:

1. Lave la raíz, pero no la pele. Luego rállela y viértala en una botella.
2. Pele el ajo y añádalo al rábano picante.
3. Vierta cerveza fresca.

La mezcla obtenida debe dejarse reposar en un lugar oscuro durante unos 10 días.

Cómo tomar:

1. Primero, debe tomar una cucharadita tres veces al día antes de las comidas, durante 2 o 3 días.
2. Después, tome el remedio en una cucharada sopera.

El medicamento debe tomarse durante 1 mes.

Para el tratamiento de enfermedades articulares

Para las enfermedades y el dolor en las articulaciones se utilizan diversas friegas con hojas en forma de compresa. Sin embargo, también existen remedios que se recomienda tomar por vía oral cuando surgen estos problemas.

Para prepararlo necesitará:

• Rábano picante, apio y ajo – 100 g cada uno.
• 1 limón grande.

Cómo preparar:

1. Lave el rábano picante y el apio, pélelos y rállelos.
2. Pele el ajo y también rállelo.
3. Mezcle bien todos los ingredientes.
4. Añada el zumo de limón.

Guarde esta mezcla en el frigorífico. Consuma una cucharadita antes de las comidas cada día, una vez por la mañana. Ayuda especialmente contra el reumatismo y los dolores de espalda.

Osteocondrosis

Un método bastante común para tratar las enfermedades articulares son diversos emplastos y friegas a base de rábano picante. Para preparar la friega, hay que tomar en proporciones iguales el zumo obtenido del rábano picante y vodka, y mezclarlos. Este remedio alivia el dolor agudo en las articulaciones y los músculos. Después del procedimiento, hay que mantener la zona dolorida caliente, envolviéndola con una bufanda de lana.

Para el tratamiento de la osteocondrosis también se utilizan las hojas de la planta. Para ello, hay que sumergirlas un momento en agua hirviendo, dejar que se enfríen y aplicarlas sobre el foco del dolor. Encima se debe colocar una bolsa de plástico y envolver con una bufanda caliente.

También se puede preparar una decocción que se utiliza para baños medicinales. Para ello, es necesario triturar medio kilo de hojas frescas de rábano picante, luego verter 750 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante un día.

Luego colar la infusión y añadir 1 vaso al baño; la temperatura del agua debe ser de aproximadamente 40 °C. Debe tomarse durante media hora. El curso completo consta de al menos 7 procedimientos.

Tratamiento del resfriado con rábano picante

En la medicina popular, la planta se ha utilizado durante bastante tiempo para tratar enfermedades respiratorias y resfriados. Las propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de la planta se deben al alto contenido de aceites esenciales en las hojas. Por ejemplo, para tratar la congestión nasal, coloque en la boca solo un cuarto de una cucharadita de rábano picante congelado. Después de unos minutos, aflojará la mucosidad, acelerando su expulsión, asegurando así una rápida recuperación.

Para combatir la tos y el estado febril, puede servir un té preparado con jengibre y rábano picante. Para prepararlo, tome dos trozos de raíz de ambas plantas y prepárelos. Cabe señalar que la decocción resulta muy picante; no debe administrarse a los niños bajo ningún concepto.

Inhalación para la tos

Probablemente todo el mundo sabe que la decocción de patata es un excelente remedio para tratar la tos, sin embargo, para obtener una mayor eficacia, se puede utilizar rábano picante.

Cómo preparar:

1. Preparar una decocción de patatas. No escurrir el agua.
2. Luego agregar a la decocción un poco de rábano picante finamente rallado y 1–2 tabletas de validol.

Es necesario inclinar la cabeza sobre el recipiente y respirar el vapor durante al menos 10 minutos. Para obtener un mejor resultado, el procedimiento se puede realizar dos veces: por la mañana y por la noche.

El rábano picante en la cosmetología

Se utiliza no solo para tratar enfermedades, sino también con fines cosméticos, en particular para elaborar mascarillas para el cabello y el rostro.

Para el rostro

El rábano picante, como componente de las mascarillas faciales, restablece el equilibrio hídrico de la dermis, hace que la piel esté firme, hermosa y elástica. Lo mejor es aplicar estos productos para pieles envejecidas y como remedio antifatiga.

1. Mascarilla a base de yemas de huevo. Para prepararla, tome la misma cantidad de yema, nata y rábano picante rallado. Mezcle todos los ingredientes (puede usar una batidora), luego el producto está listo para aplicar. Esta mascarilla debe dejarse actuar sobre el rostro durante al menos 15 minutos, luego enjuagar y aplicar una crema hidratante.
2. Rábano picante y leche agria. Para prepararla, necesitará leche agria casera, la misma cantidad de rábano picante rallado; a la mezcla se le debe añadir almidón para que no quede demasiado líquida. La mascarilla refrescará la piel, aportará un color sonrosado y la hará más firme. No se recomienda hacer esta mascarilla con frecuencia. Basta con 1 o 2 veces por semana.
3. Otra excelente mascarilla antiedad es la preparada con rábano picante y copos de avena comunes. Es adecuada para todo tipo de piel. Sin embargo, si la piel es muy grasa, hay que añadir clara de huevo; en caso contrario, yema. Mezcle el rábano picante y los copos en proporciones iguales, añada la yema o la clara, aplíquelo sobre el rostro y déjelo actuar al menos 15 minutos. Luego aclare con agua fría y aplique la crema correspondiente.

Para el cabello

El principal beneficio del rábano picante para el cabello es activar los folículos, lo que hace que el cabello crezca fuerte y abundante.

1. La mascarilla para el cabello más popular es la mezcla de rábano picante y yema de huevo. Para prepararla también necesitará una yema de huevo. Se prepara así: primero bata la yema, añada 2 cucharadas de nata y la misma cantidad de rábano picante rallado, y mezcle todo bien. A continuación, aplíquelo inmediatamente sobre el cabello. Déjelo actuar unos minutos y aclárelo con agua.
2. Una mascarilla que activa el crecimiento del cabello se basa en una infusión de manzanilla y rábano picante; también favorece la curación de microheridas y alivia la inflamación del cuero cabelludo. Para prepararla, necesitará infusiones de manzanilla y rábano picante rallado en proporciones iguales, que debe mezclar y aplicar sobre el cabello y el cuero cabelludo. Déjelo actuar unos minutos y aclárelo.
3. Mascarilla con rábano picante para cabello graso. Para prepararla necesitará rábano picante rallado y vino tinto. Mezcle bien los ingredientes en una proporción de 1 a 2 y déjelos reposar un día. Luego aplíquelo sobre el cabello, déjelo actuar unos minutos y lávelo con champú. Esta mascarilla ayuda a normalizar la secreción de las glándulas sebáceas y elimina el brillo graso.

Perjuicios y contraindicaciones

El rábano picante posee una serie de propiedades y cualidades beneficiosas, pero a veces su consumo puede perjudicar el organismo. Esto puede ocurrir en los siguientes casos:

• con acidez estomacal elevada (esto aumenta la producción de ácido clorhídrico en el organismo);
• pancreatitis, gastritis y trastornos del tracto gastrointestinal;
• alergia al rábano picante e intolerancia individual;
• inflamación del sistema genitourinario;
• presión arterial alta;
• cualquier trastorno de la glándula tiroides.

Tampoco se recomienda su consumo durante el embarazo y la lactancia.

Cómo elegir y conservar el rábano picante

Para que la vida útil de la raíz de rábano picante sea máxima, hay que elegirla correctamente. La raíz se recolecta dos veces al año: en primavera y en otoño. La edad óptima de la planta es de 3 años, y también hay que tener en cuenta la variedad. Las más populares son Volkovski y Atlant.

Al elegir, debe prestar atención a los siguientes aspectos:

1. La raíz no debe estar demasiado seca ni vieja (empiezan a aparecer brotes).
2. La longitud de la raíz no debe ser inferior a 20 cm.
3. El color del corte debe ser obligatoriamente blanco o lechoso.
4. No debe tener manchas ni rastros de podredumbre en la superficie.
5. La raíz debe ser relativamente recta, de color marrón claro o amarillo.
6. No debe comprar raíces de rábano picante con manchas verdes; serán muy amargas.
7. Es mejor no comprar la raíz en forma de polvo en grandes cantidades, ya que perderá su aroma con bastante rapidez.

Cómo conservarla:

1. Se puede conservar en una bolsa de plástico, en el frigorífico. Sin lavar y sin pelar, puede mantener sus cualidades hasta 9 meses.
2. El rábano picante pelado se puede conservar en el frigorífico no más de 3 meses. Es mejor consumirlo en las primeras 4 semanas.
3. Si la raíz se ha oscurecido, es mejor desecharla.
4. Para prolongar la vida útil del rábano picante rallado, se puede usar vinagre blanco y sal. Con estos componentes en un recipiente cerrado, mantendrá su sabor y propiedades beneficiosas durante un mes.

¿Se puede congelar?

No se recomienda congelar ni secar la raíz de rábano picante, ya que perderá parte de su sabor. Congelado se conserva no más de medio año.

Cómo preparar rábano picante: recetas

Condimento

El rábano picante casero con remolacha no solo es un excelente condimento para platos de verduras, pescado y carne, sino también un magnífico preventivo.

¿Qué se necesita?

• Zumo de remolacha – 2 cucharadas.
• Rábano picante, raíz – 300 g.
• Vinagre de mesa al 9% – 100 g.
• Azúcar y sal – 1 cucharada cada uno.

Cómo preparar:

1. Limpiar bien la raíz de rábano picante de la tierra y lavar con agua corriente.
2. Luego triturar; para ello se puede usar un rallador o pasar por una picadora de carne con rejilla fina.
3. Verter la masa obtenida con agua hirviendo (150 ml) y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Para obtener el jugo, cocer la remolacha y exprimir la cantidad necesaria. Es mejor elegir remolacha de tipo ensalada para este fin.
5. Cuando el rábano picante se haya enfriado, añadir el jugo de remolacha, azúcar, sal y vinagre.
6. Mezcle bien todo.

El condimento preparado se puede colocar en un frasco de vidrio. Conservarlo en el frigorífico; en esas condiciones puede durar aproximadamente medio año.

Servir preferiblemente con platos de carne.

Receta de «jrenoder»

Para preparar el aperitivo se necesita:

• Raíz de rábano picante y tomates – 1 kg cada uno.
• Ajo – 3–4 dientes.
• Azúcar – 2 cucharadas.
• Sal – 1 cucharada.

Cómo preparar:

1. Escaldar los tomates y cortarlos en 4 partes.
2. Pelar el rábano picante y cortarlo en trozos pequeños.
3. Pelar el ajo y rallarlo con un rallador fino.
4. Luego pasar alternativamente los tomates y el rábano picante por la picadora de carne.
5. Añadir azúcar, sal y ajo a la mezcla resultante.
6. Distribuir en frascos y guardar en el frigorífico.

Este aperitivo se puede conservar hasta medio año.

Cuánto rábano picante se puede comer al día

Como verdura independiente, no se recomienda consumir rábano picante, ya que irrita bastante la mucosa gástrica, por lo que es mejor tomarlo como condimento para los alimentos. Además, el consumo excesivo aumenta la acidez del estómago, lo que no puede pasar sin consecuencias para el tracto gastrointestinal.

Datos interesantes sobre el rábano picante

1. Al rábano picante se le llama a menudo 'el ginseng ruso' debido a las propiedades medicinales de la planta.
2. Todavía no se ha establecido con certeza el origen de esta planta. Se han encontrado registros que indican que el rábano picante se consumía incluso en el Antiguo Egipto.
3. En EE. UU., el rábano picante es un producto estratégico no solo para la medicina, sino también para la defensa del país.
4. Investigaciones recientes de científicos japoneses han establecido que el rábano picante combate activamente las bacterias que causan las caries, y planean utilizarlo para crear pasta de dientes.
5. La cantidad de vitamina C en el rábano picante es 5 veces mayor que en cualquier cítrico.
6. Entre otras plantas medicinales, ocupa el primer lugar en importancia.
7. En la Antigua Roma, el rábano picante se usaba para tratar la ciática.
8. Algunos médicos afirman: si se respira durante varios minutos al día sobre la raíz fresca rallada de rábano picante, se puede prevenir la aparición de enfermedades oncológicas.
9. El rábano picante se ha extendido ampliamente en la cocina; con él se preparan numerosas salsas y condimentos para platos de carne.
10. En Rusia, se podía beber una infusión de vodka y rábano picante en cualquier estación de correos; se creía que aliviaba cualquier fatiga.

Foto de rábano picante