Fenogreco: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El fenogreco es una planta herbácea perteneciente a las Fabáceas.

Cómo es y dónde crece

El ciclo de vida del arbusto es de un año. Alcanza una altura de 0,4–0,7 m. Los tallos son ramificados, delgados, erguidos, cubiertos de pequeñas hojas ovaladas. Las inflorescencias se agrupan de 3 a 4 unidades, cada una de ellas forma una roseta. Las flores son pequeñas, de color blanco o azul claro. Los frutos maduran en una vaina: una pequeña cápsula alargada de 8 a 10 cm de largo, cada una contiene de 15 a 25 semillas de color marrón dorado. En estado crudo, estas tienen un sabor y aroma ligeramente amargos, pero después de un ligero tostado pierden esa propiedad desagradable.

Literalmente, el nombre se traduce del latín como 'heno griego', y del alemán como 'cuernos de cabra'. La planta también se conoce como shambala, fenugreco, hierba de hongo, helba árabe, chamán y melissitus. Se valora tanto por sus características de sabor como por sus propiedades beneficiosas que mejoran la salud humana; a menudo aparece en la composición de especias populares.

Este cultivo poco exigente se puede encontrar en suelos arcillosos y francos. La shambala se distribuye en condiciones naturales. Pero debido a sus beneficios, la hierba de hongo se ha cultivado en muchos huertos. El arbusto se puede encontrar en las vastas regiones de Armenia, Turquía, Egipto, India, Etiopía, Irán, Irak, y en las latitudes del Cáucaso y Europa del Este. En cantidades menores, se cultiva en Estados Unidos, Francia, Argentina y Marruecos.

Especies

Se distinguen dos variedades:

• de heno;
• azul.

La diferencia es solo el color de las flores. La primera tiene un color blanco amarillento, y la segunda, un azul suave.

La helba de heno se asemeja vagamente a un guisante. Los tallos están débilmente ramificados y alcanzan una altura de 40 a 50 cm. Con una alta densidad de siembra en condiciones de alta fertilidad, tienden a acamarse. Pero, a pesar de esto, las ramas se elevan ligeramente.

Las hojas son similares a las de las Fabáceas: con una forma compuesta trifoliada y peciolada. Las inflorescencias son discretas, de tipo sésil. En una axila foliar hay un par de flores. Las corolas de estas son de un color ligeramente amarillo, casi lechoso, y cerca de la base se vuelven violetas.

La floración comienza en la segunda década de junio, y los frutos maduran de julio a agosto. Son rectos o curvados, glabros o ligeramente pubescentes, estrechándose gradualmente en picos rectos. Las semillas tienen formas triangulares o rómbicas, que recuerdan a pequeños guijarros de color marrón amarillento. El fenogreco se utiliza más a menudo como complemento de especias.

Las inflorescencias y tallos del fenogreco azul se utilizan de forma limitada en medicina como analgésico y diurético eficaces. También se utilizan infusiones en caso de edemas o gota manifiesta.

Las tierras nativas de esta especie se consideran las del Mediterráneo oriental. En estas regiones, el cultivo se ha utilizado desde tiempos antiguos tanto para tratar enfermedades como como producto cosmético o complemento de platos locales exquisitos. Se conservan datos sobre la popularidad de la planta herbácea en el Antiguo Egipto, donde era utilizada por mujeres ricas, incluyendo a Cleopatra, como un producto que mantenía el color natural de la tez.

El fenogreco azul también es una planta anual con tallos rectos de 0,3 a 1 m de altura. Se caracteriza por una densa disposición de las ramas y brotes laterales que crecen hacia arriba. Las hojas son oblongas, con dientes agudos en los bordes. Las inflorescencias son frecuentes, con forma capitada o globosa. Las flores se sitúan en los bordes de los brotes. El fenogreco azul se parece mucho a la alfalfa en su aspecto externo, y ambas plantas tienen semillas prácticamente idénticas.

El período de floración tiene lugar a principios de julio. El arbusto a menudo cumple una función decorativa y es una buena planta melífera. Las personas lo utilizan con fines medicinales en forma de polvo. El fenogreco común es más popular y extendido. Esta variedad se ha estudiado más ampliamente y, por ello, se utiliza no solo como complemento culinario, sino también en medicina y cosmética. El polvo de las partes apicales del melisito, debido a sus numerosas propiedades beneficiosas, se añade a las compresas y cicatriza bien las heridas abiertas y supuradas.

Ambas especies son plantas forrajeras. Las propiedades nutritivas del fenogreco son similares a las del trébol y la alfalfa. Tanto con tallos frescos como secos se alimenta a los animales domésticos. Debido al alto contenido de compuestos nitrogenados, el arbusto es un buen precursor para otras variedades cultivadas. Es apropiado su uso como abono verde: una planta cultivada para fertilizar posteriormente las estructuras del suelo y suprimir el crecimiento vigoroso de malas hierbas silvestres.

Cultivo del fenogreco

El lugar elegido para la siembra debe estar bien iluminado. Es mejor elegir la parcela en la que anteriormente se hayan cultivado hortalizas, incluyendo patatas o zanahorias, y cereales – bajo estos últimos se aplican con mayor frecuencia abonos de origen orgánico. Inmediatamente antes de plantar la alholva no se aplican abonos al suelo. Este detalle está relacionado con la capacidad del cultivo para fijar compuestos nitrogenados. Si los suelos son pobres, se admite la aplicación de fertilizantes con fósforo y potasio, pero es necesario mezclar los aditivos ya en la fase de floración. Una cantidad excesiva de nutrientes desarrollará en exceso la masa vegetativa, lo que afectará a la calidad y cantidad de la fructificación.

La preparación del terreno se realiza de forma tradicional, dependiendo de la zona de cultivo. En el período otoñal previo se lleva a cabo el procedimiento de disqueado. Los arados de barbecho se realizan entre 10 y 12 días antes, siempre que se produzca una acumulación masiva de hierba silvestre. Antes de la siembra es necesario tratar las parcelas con equipos complejos para conseguir estructuras de terrones pequeños, nivelar y compactar la superficie.

En las regiones del norte, la siembra se realiza a principios de abril, en una sola hilera, con una separación entre filas de 50–70 cm. Este esquema de siembra facilita el laboreo y proporciona un entorno favorable para el correcto crecimiento y desarrollo del cultivo de leguminosas.

Mantener el suelo suelto y eliminar las malas hierbas a tiempo son la base de los cuidados durante el período vegetativo. Para ello, se realiza una escarda de las entrecalles 3 o 4 veces por semana, creando así la capa de aire necesaria. Tras la aparición de los primeros brotes, si son demasiado densos, se eliminan los sobrantes; la distancia entre plantas no debe ser inferior a 5–7 cm. La formación de costra en el suelo es una señal para realizar el aporcado.

El riego se realiza según sea necesario, teniendo en cuenta el estado de los arbustos y el grado de humedad del suelo. En climas cálidos y secos, especialmente durante la fase de formación de tallos y vainas, el cultivo sufre 'quemaduras'. Debido a esto, se produce una reducción significativa de la productividad de las semillas, los frutos se vuelven pequeños y, posteriormente, no pueden germinar bien.

La alholva árabe no es susceptible en su mayor parte a hongos, enfermedades y plagas, por lo que no es necesario utilizar pesticidas. Sin embargo, los brotes verdes jóvenes atraen a conejos y liebres, que a veces incluso destruyen completamente las plantas. Para evitar las incursiones de los animales, se deben tomar ciertas medidas para ahuyentar a los 'invitados no deseados'.

La recolección de los frutos comienza después de que maduren 2/3 del total. El cultivo tiene semillas pequeñas, por lo que surgen algunas dificultades durante la recolección. Si las vainas no se secan lo suficientemente bien, especialmente las de la variedad de heno, se trillan con bastante dificultad.

Las condiciones desfavorables durante la cosecha – tiempo prolongadamente nublado – provocan la trilla de la alholva sin secar. Con sol y precipitaciones moderadas, se realiza un segundo procedimiento de separación de semillas. Seguir este truco contribuye a obtener el máximo número de frutos de los arbustos de fenogreco. Los retrasos en la cosecha son inaceptables, ya que las demoras provocarán el desprendimiento y pérdidas significativas de la cosecha deseada.

Composición y contenido calórico

De todo el arbusto de fenogreco, para el organismo humano solo es valioso el contenido de las vainas de semillas. El valor calórico de 100 g de semillas de la hierba de fenogreco es de 322 kcal, y la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono es de 54/25/7 respectivamente. En 1 cucharadita de semillas hay 14 kcal. De todo el porcentaje de carbohidratos, 10 unidades corresponden a fibra. La alholva árabe, por cada 100 g, incluye un rico complejo de sustancias beneficiosas compuesto por las siguientes vitaminas:

1. PP – 1,7 mg. Ejerce un efecto positivo en las funciones del corazón, los vasos sanguíneos y el sistema nervioso, contribuye a la normalización del metabolismo de las grasas y a la protección de las articulaciones y ligamentos, reduce significativamente la probabilidad de aparición de diabetes mellitus.
2. A – 62,7 mg. Una concentración significativa refuerza la inmunidad, alivia los problemas relacionados con el estómago, los intestinos, los riñones y el sistema urogenital, redistribuye las células grasas y aumenta la velocidad de regeneración de los tejidos.
3. C – 3,1 mg. Mantiene la delgadez y mejora el estado emocional.
4. B1 – 0,33 mg. Contribuye a mejorar la memoria, la atención, aumenta la concentración y protege las células del efecto perjudicial de toxinas y radicales libres.
5. B2 – 0,63 mg. Influye positivamente en la salud visual, aumenta considerablemente la resistencia al estrés y activa el proceso de transformación de la estructura grasa de las células en carbohidratos.
6. B9 – 58,2 mg. Asegura un peristaltismo correcto, acelera el metabolismo, normaliza la hematopoyesis, alivia las manifestaciones de depresión, mejora el estado de ánimo.

Además de una cantidad significativa de vitaminas, en el fenogreco están presentes algunos compuestos beneficiosos y macronutrientes:

1. Carotenoides. Impiden la formación de peso excesivo acelerando los procesos metabólicos y saturan los tejidos con moléculas de oxígeno.
2. Fitoesteroles. Contribuyen al aumento de las fuerzas inmunitarias, combaten activamente los resfriados e infecciones.
3. Flavonoides. Los antioxidantes naturales dilatan las paredes de los vasos sanguíneos, con lo que mejora el funcionamiento del corazón en general.
4. Polisacáridos. Eliminan sustancias innecesarias (desechos, toxinas, radicales libres), normalizan el funcionamiento celular, por lo que el nivel de erupciones disminuye.
5. Hierro – 34,5 mg. Ejerce un efecto beneficioso sobre el cabello, la piel y las uñas.
6. Potasio – 780 mg. Una gran concentración reduce la fatiga, normaliza las cifras de presión arterial y nutre las células cerebrales.
7. Magnesio – 195 mg. Influye positivamente en los sistemas cardiovascular, endocrino y digestivo.
8. Sodio – 69 mg. Normaliza el equilibrio hídrico y salino, satura los tejidos con glucosa y sacarosa.
9. Cobre – 2,9 mg. Aumenta la absorción de proteínas y carbohidratos, suministra oxígeno a las células, favorece la elasticidad de los vasos, participa en el proceso de formación de hemoglobina y estimula la maduración de los glóbulos rojos.
10. Fósforo – 300 mg. Estabiliza los procesos cerebrales, contribuye a aumentar la velocidad del metabolismo energético, acumula y transporta energía, regula el pH general de la sangre.
11. Zinc – 2,4 mg. Garantiza el correcto crecimiento celular y el apoyo a la función reproductiva, participa en el metabolismo de las proteínas y une algunas hormonas a sus receptores, regenera la secreción de los conductos sebáceos y reduce el impacto de las sustancias tóxicas.
12. Selenio – 6,8 mg. Ayuda a las sustancias húmicas a realizar una función protectora, que consiste en convertir los elementos tóxicos y radiactivos en compuestos poco móviles y eliminarlos del organismo.

El contenido y los valores numéricos de algunos componentes varían y dependen de la variedad y del lugar de cultivo de los arbustos.

La eficacia del uso de la shambala en el tratamiento de muchas enfermedades que afectan los sistemas cardiovascular, nervioso, genitourinario y excretor ha sido confirmada científicamente por numerosos estudios médicos y se describe en libros, artículos y publicaciones científicas. Debido a sus propiedades únicas, la planta se conoce popularmente como «hierba de las cien enfermedades», lo cual no es casualidad. Con el consumo regular de preparados medicinales, el cuerpo experimenta un proceso de curación natural y algunos síntomas desagradables de malestar cesan. Esto está respaldado por informes clínicos.

Propiedades beneficiosas del fenogreco

Beneficios generales

Los frutos y tallos del fenogreco ejercen un efecto positivo en el organismo humano:

• disminuye el nivel de azúcares en sangre;
• se previene la acumulación de colesterol;
• mejora la función gastrointestinal – efecto laxante;
• se normaliza la presión arterial;
• se estabiliza la función del sistema urinario;
• aumenta la velocidad de regeneración de la piel;
• se bloquea la formación de placas y trombos;
• se intensifica la expectoración;
• se suprimen las inflamaciones.

El fenogreco ayudará a recuperar las fuerzas tras una enfermedad prolongada, esfuerzos físicos intensos o episodios de fatiga crónica. La shambala es capaz de:

• relajar el sistema nervioso;
• normalizar los latidos del corazón;
• fortalecer las paredes vasculares;
• reducir la fiebre;
• eliminar la flatulencia;
• ayudar en la diabetes mellitus y enfermedades ginecológicas;
• tonificar el organismo;
• reducir significativamente la sintomatología del asma bronquial.

La hierba de los hongos también ayudará a aliviar el síndrome doloroso, atenuar los procesos degenerativos tanto en los tejidos articulares como cartilaginosos. Se considera indispensable en resfriados, gripes y otras manifestaciones infecciosas.

El fenogreco contiene fibra dietética, incluyendo galactomananos. Estos últimos contribuyen a una reducción significativa del apetito y del índice glucémico de los alimentos consumidos junto con la helba árabe. Esto tiene un efecto positivo sobre la cantidad de capa lipídica: comienza a disminuir lentamente. La lenta absorción de carbohidratos se valora en el tratamiento de la diabetes.

La planta estimula el funcionamiento del cerebro, proporciona elasticidad y tono al corazón y los vasos sanguíneos, y reduce el nivel de colesterol malo. Así, el organismo se protege de enfermedades ateroscleróticas y vasculares, que están directamente relacionadas con el proceso destructivo en ellas.

La alholva actúa como ingrediente principal en un remedio eficaz que ayuda a eliminar carbuncos, forúnculos y otras formaciones purulentas e inflamatorias, así como erupciones y descamaciones. Es decir, la alholva ayuda a regenerar y restaurar la piel.

La alholva también tiene un efecto beneficioso sobre la cavidad bucal. El dolor de muelas se alivia temporalmente con infusiones y decocciones de plantas a base de Melissitus, es decir, mediante enjuagues se atenúan los procesos inflamatorios. No obstante, los remedios caseros no excluyen la visita al dentista.

Para mujeres

Melissitus es conocido por las mujeres y se utiliza activamente no solo como condimento para carne o sopas, sino también como medicamento. Ante problemas ginecológicos, los compuestos de diosgenina, similares a la progesterona, pueden ayudar al organismo femenino. Si se producen fluctuaciones hormonales, la sustancia puede llevar a cabo la síntesis de la cantidad necesaria de grupos esteroideos, concretamente, corticosteroides y estrógeno. Como resultado, el equilibrio hormonal se estabiliza de forma natural.

La alholva también contribuye a eliminar los procesos inflamatorios en el útero, la vagina y la vulva. Para ello, se realiza un procedimiento de duchas vaginales con infusiones fuertes de alholva. Hay que infusionar 2 cucharadas soperas en agua hirviendo. La planta también se utiliza para otros problemas femeninos:

• ovario poliquístico;
• menstruaciones dolorosas;
• esterilidad;
• disminución del deseo sexual;
• lactancia insuficiente;
• testosterona elevada;
• caída del cabello y fragilidad de las uñas;
• aumento del deseo sexual;
• menopausia;
• período posparto.

Cada vez más especialistas en endocrinología apoyan los métodos de tratamiento de enfermedades específicas con sustitutos hormonales de origen natural, que actúan sobre la hipófisis, el páncreas y la glándula tiroides de la misma manera que los producidos por el cuerpo humano. Los análogos naturales son antioxidantes eficaces que garantizan la eliminación de radicales libres y toxinas.

La alholva contiene compuestos de ácido glicirricínico. Las propiedades funcionales de estos son similares a las de una de las hormonas, el cortisol. Este se encarga de combatir las inflamaciones y destruir las bacterias dañinas. En cantidades suficientes, ayuda a combatir el ovario poliquístico, el colesterol alto y la presión arterial. Gracias al contenido de moléculas de isoflavona, la alholva puede prevenir neoplasias malignas.

Para aumentar la plenitud y firmeza del pecho, se recomienda añadir de 7 a 8 gotas de aceite de alholva al aceite de oliva y aplicarlo sobre el busto con movimientos de masaje. Masajear suavemente la zona y aclarar con ducha de contraste. Repetir 3 veces por semana. El resultado aparecerá tras un mes de uso regular de la mezcla de aceites.

Para problemas de concepción, debe verter 1 cucharada de semillas de fenogreco en agua hirviendo y cocer a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Una vez que la infusión alcance la temperatura ambiente, añada una rodaja de limón y jengibre finamente rallado (1/2 cucharadita). Para lograr el resultado deseado, tome la mezcla durante 30 días, 2-3 vasos al día.

Para hombres

Para los representantes del sexo masculino, la helba árabe (fenogreco) también resulta de interés. La planta estimula la producción activa de testosterona, normalizando así el nivel de potencia y el deseo sexual. El fenogreco previene la adenoma y mejora la circulación sanguínea en los órganos pélvicos. Gracias a la gran cantidad de saponina, el nivel de la hormona sexual masculina aumenta en un 10-15% de media. Con el consumo regular, se garantiza una espermatogénesis estable.

En la medicina popular existen varias recetas fáciles de preparar que, en un corto período de tiempo, mejoran significativamente la salud de los hombres.

Para mejorar la circulación sanguínea, necesitará:

• Frutos de fenogreco – 75 g.
• Milenrama (hojas) – 120 g.
• Raíces de cálamo – 70 g.
• Agua hirviendo – 1,5 vasos.

Debe mezclar todos los ingredientes, verter agua hirviendo y dejar reposar durante 30-40 minutos. Durante una semana, tome 2-3 veces al día 120 ml.

Para elaborar un remedio que ayude contra la impotencia, debe tomar los siguientes componentes:

• Hierba de hongo triturada – 15 g.
• Leche caliente – 250 ml.

Mezcle los ingredientes y lleve a ebullición a fuego medio. Para lograr el máximo efecto, tome la bebida resultante a diario durante un mes.

Durante el embarazo

El fenogreco contiene aproximadamente un 20% de componentes proteicos, así como microelementos y vitaminas. Las semillas no solo contienen grupos alcaloides y aminoácidos, sino también una combinación de fibra dietética y saponina. El fenogreco es una fuente natural de microelementos, como silicio, potasio y hierro, y de diosgenina, una hormona que tonifica el sistema urogenital femenino.

La helba árabe (fenogreco) durante el embarazo se permite en cantidades moderadas; de lo contrario, aumentará el tono uterino y se incrementará drásticamente la probabilidad de parto prematuro. Pero se pueden evitar las consecuencias desagradables si se reduce al mínimo el consumo de fenogreco.

En cantidades permitidas, las mujeres embarazadas pueden consumir los frutos de la planta, ya que benefician tanto al futuro bebé como a la madre, pero antes de incluir el fenogreco es necesaria la consulta con un ginecólogo experimentado. Las semillas ayudan a restaurar el equilibrio hormonal, fortalecen el sistema inmunológico debilitado durante el embarazo y protegen el cuerpo femenino contra enfermedades virales e infecciosas.

Durante la lactancia

Una de las propiedades más valiosas de la helba árabe (fenogreco) es su capacidad para aumentar significativamente la lactancia. La producción de leche en las madres recientes se debe a la presencia en su composición de un análogo natural de la prolactina.

Para aumentar la lactancia, es necesario preparar una solución con una cucharada de semillas de fenogreco y un vaso de agua. Dejar la mezcla al fuego hasta que hierva y luego enfriar. Al caldo obtenido añadir media rodaja de limón y tomar un cuarto de vaso antes de la lactancia.

La composición ayuda a aumentar la cantidad de leche y será un salvavidas para las madres lactantes. Junto con la lactancia, la planta ejerce una acción estimulante sobre el crecimiento del pecho; este hecho fue demostrado por científicos de una de las universidades indias.

Para los niños

La especia contiene una gran cantidad de sustancias biológicamente activas. Por lo tanto, los médicos no recomiendan consumir los frutos del fenogreco a niños menores de 10 años. Su consumo regular está contraindicado. Los niños mayores pueden tomar medicamentos a base de fenogreco.

Para adelgazar

Las pronunciadas propiedades biológicamente activas del fenogreco permiten utilizar sus semillas en la lucha contra los kilos de más. Los frutos estimulan el metabolismo, acelerando así el procesamiento de los lípidos entrantes.

El fenogreco ayudará a eliminar cómodamente los centímetros sobrantes gracias a sus propiedades:

1. Gracias a sus potentes antioxidantes, eliminará toxinas y radicales libres.
2. Tiene un bajo contenido calórico: unas 35 calorías por cucharada sopera.
3. Gracias a la fibra y su sabor ligeramente amargo, proporcionará una sensación prolongada de saciedad y evitará los atracones habituales.
4. Neutraliza el estrés.
5. Proporcionará un equilibrio de sabor.
6. Mejorará la inmunidad.

Durante la pérdida de peso, los tés de alholva árabe deben tomarse a diario antes del mediodía. Es necesario preparar una mezcla de semillas molidas o enteras, pero está terminantemente prohibido añadir cualquier edulcorante, incluida la miel. Para potenciar el efecto deseado, se debe mezclar una cucharadita de raíz de jengibre fresco rallado con la infusión.

La bebida resultará astringente y agradable al paladar, y beneficiará el tracto gastrointestinal. No se recomienda tomar la mezcla en ayunas, ya que entonces el té actuará como un fuerte laxante. La mezcla de semillas de alholva ayudará a eliminar no solo el exceso de peso, sino también pólipos, mucosidad y algunos tipos de parásitos.

Estudios recientes han confirmado la eficacia del fenogreco en la lucha contra la obesidad. Si el objetivo es perder algunos kilos para algún evento, esta planta es la ayuda perfecta. En los primeros 7 días se pueden perder de 4 a 5 kg, luego el proceso se ralentizará.

Si hay celulitis, se puede preparar un exfoliante fuerte con miel confitada, granos de café recién molidos y semillas enteras de fenogreco. Aplicar el exfoliante resultante en las zonas problemáticas 2 o 3 veces cada 7 días.

Beneficios de las semillas germinadas

Los beneficios de los brotes de alholva árabe no son inferiores a los del aceite de hígado de bacalao. Por lo tanto, no solo purifican la sangre, sino que también normalizan el funcionamiento de los riñones y el hígado. El organismo masculino puede extraer el máximo de nutrientes de los frutos de la planta. Al consumir solo una cucharadita de semilla germinada, mejorará la producción de hormonas y se estabilizará la función sexual.

Los brotes se pueden añadir también a los platos cocinados. Para el germinado se necesitará alrededor de una semana: basta con cubrir las semillas con agua y mantenerlas a temperatura ambiente. El líquido se debe escurrir cada 12 horas y volver a verter después del mismo intervalo de tiempo. Es decir, las semillas permanecen constantemente húmedas, completamente cubiertas de agua solo durante 3,5 días.

¿Es beneficioso el queso con fenogreco?

La tecnología de fabricación del producto y los ingredientes afectan al contenido calórico. Las cifras comienzan en 135 calorías, pero contienen solo 1 g de grasa y 32 g de proteína, y los componentes de carbohidratos están completamente ausentes. El queso con alholva se diferencia de los análogos por algunas propiedades beneficiosas:

• alivia las neurosis;
• previene los dolores de cabeza frecuentes;
• estabiliza el nivel de azúcares en la sangre;
• favorece el correcto funcionamiento del tracto gastrointestinal;
• reduce la probabilidad de aparición de anemia.

La alholva se considera una medicina para cien enfermedades. Por esta razón, los quesos con la adición de semillas de alholva árabe en cantidades razonables serán beneficiosos para absolutamente todos.

Fenogreco en la medicina

Los frutos de alholva, tanto en la antigüedad como en la actualidad, están muy extendidos como terapia popular complementaria para una amplia gama de enfermedades. Para comenzar a tomar alholva, se necesita la consulta de un especialista, ya que el autodiagnóstico no siempre es absolutamente preciso y correcto.

Para la diabetes

El fenogreco es un sustituto natural del azúcar refinado común. La alholva no afectará en absoluto los niveles de insulina en la sangre. Los frutos del arbusto son famosos por sus sustancias antiandrógenas, que pueden neutralizar las alteraciones que surgen en el funcionamiento de la glándula tiroides y la hipófisis.

Las patologías en los órganos del sistema endocrino son causadas por el aumento del nivel de la hormona testosterona. Melissitus es perfectamente adecuado para pacientes con cualquier forma diagnosticada de diabetes mellitus. El consumo de preparados con alholva permitirá:

• reducir el nivel de azúcares en el organismo;
• normalizar los procesos metabólicos;
• normalizar la función del páncreas y de la glándula tiroides;
• eliminar desechos y toxinas;
• reducir el porcentaje de contenido de grasa en los tejidos;
• restaurar el tono del sistema cardiovascular;
• prevenir la aparición de kilogramos de más;
• estabilizar el sistema nervioso.

Para el tratamiento y la prevención de la diabetes mellitus, los médicos recomiendan germinar las semillas de alholva. Para ello, es necesario tomar 3–4 cucharadas soperas de frutos bien secos de fenogreco y colocarlos en un plato plano. Lavar con agua fría corriente y remojar durante 10–12 horas en un recipiente cerrado. Después, escurrir el exceso de líquido y dejar reposar otro día y medio, pero la tapa debe permanecer en su lugar. Después de 36 horas, la semilla germinada está lista para su consumo. Consumir 1 cucharadita antes de cada comida.

Los pacientes con diabetes después del consumo de alholva sienten alivio, ya que las sustancias en su composición ralentizan la absorción de azúcares, y los grupos de aminoácidos estimulan la producción de insulina.

Importante: índice glucémico de la alholva — 5 unidades.

Para la pancreatitis

La enfermedad se caracteriza por un conjunto de manifestaciones, pero todas ellas se deben a un signo común: la inflamación del páncreas. Las toxinas producidas afectan negativamente al corazón y los riñones, por lo que es necesario seguir una dieta estricta.

Durante la dieta están categóricamente prohibidos los alimentos que irritan el órgano. La acción principal del fenogreco es regenerar los tejidos ya afectados por la enfermedad. Para la recuperación se preparan tés. Pero antes de consumirlos, es necesaria la consulta con un especialista.

Al preparar la decocción, se recomienda mezclar 120 g de jengibre rallado fino con 25 g de semillas de hierba de hongo y una pizca de comino y cúrcuma. Triturar la ralladura de naranja o limón. Verter la mezcla con 600 ml de agua hirviendo y dejar reposar de 1,5 a 2 horas. Tomar 100 ml antes del almuerzo y la cena, media hora antes de empezar a comer.

Para el intestino

Una vez en el tracto gastrointestinal, las semillas de fenogreco crean una película protectora. Esta recubre las mucosas del tracto gastrointestinal y alivia las inflamaciones existentes. Es decir, la secreción ácida no es absorbida por los tejidos y la úlcera o gastritis deja de progresar.

El polvo de los frutos de Melissitus se utiliza en el tratamiento y prevención tanto de la acidez estomacal como de las manifestaciones de reflujo gastroesofágico. Para ello, se deben tomar 20 g de polvo de fenogreco seco con 100 ml de leche o agua 25 minutos antes de las comidas.

Los frutos de la helba árabe contienen, entre otros, una gran cantidad de fibra dietética que elimina sustancias tóxicas y radicales libres, lo que previene el cáncer intestinal.

Preparación de la mezcla preventiva: mezclar 1 cucharada de semillas germinadas de alholva con la misma cantidad de brotes de trigo, media raíz de apio y 2 cucharadas de avena. Añadir a la mezcla 40 ml de zumo de limón, 30 ml de miel y 20 g de semillas de lino. Mezclar bien todo y tomar 4 veces al día, independientemente del régimen alimenticio establecido.

Para la tos

En las infecciones respiratorias, el fenogreco realiza las siguientes funciones:

1. Neutralización de microorganismos extraños: estreptococos y estafilococos.
2. Estimulación de la producción de anticuerpos.
3. Neutralización de la microflora nociva en la garganta y los pulmones.
4. Fortalecimiento de las paredes vasculares.
5. Nutrición de las mucosas.

Las enfermedades infecciosas provocan una gran pérdida de líquidos. Para la eficacia del tratamiento y la prevención de problemas metabólicos, se recomienda consumir al menos 2000 ml de agua tibia purificada al día.

La hierba de hongo ayuda a combatir la tos seca causada por un resfriado. El fenogreco se utiliza en la medicina popular para calmar la sed y como expectorante. Para preparar la mezcla medicinal, hay que triturar en un mortero los frutos de Melissitus con comino y agracejo. Tomar 1 cucharadita de la mezcla con un vaso de agua y comenzar a comer 40 minutos después.

Para curar la secreción nasal, el dolor de garganta y aliviar la dificultad para respirar, verter 1 cucharada de fenogreco seco en un vaso de agua hirviendo y dejar enfriar a temperatura ambiente. Colar la mezcla y beber 100 ml 2 o 3 veces al día con la adición de escaramujo y miel.

Para el meteorismo

Melisitus ayuda a eliminar los gases acumulados en el intestino. La popular alholva seca ha conservado sus propiedades curativas para el tracto gastrointestinal. La musculatura de las paredes intestinales vuelve a la normalidad tras la absorción de los componentes de la alholva árabe. La actividad de los microorganismos de putrefacción cesa bajo el efecto de la alholva. Los frutos de la planta se toman como suplemento de la comida habitual o en forma de decocción para problemas similares del tracto gastrointestinal.

Se recomienda el consumo de semillas de alholva para la atonía, la secreción biliar lenta y los meteorismos. Si el condimento se nota demasiado fuerte en los platos y dificulta su apreciación, se sustituye por aceite de alholva árabe, que se toma 5 veces sobre un terrón de azúcar. Bastan de 3 a 5 gotas.

Con las semillas de fenogreco se puede preparar una infusión que previene la acumulación excesiva de gases y otros problemas digestivos. Verter 3 cucharadas soperas de frutos secos de la planta en un vaso de agua ligeramente tibia y dejar reposar unos 40-50 minutos. Filtrar la mezcla y enfriar si es necesario. Tomar 75 ml tres veces al día y conservar en el frigorífico no más de 48 horas.

Para el estreñimiento

Las semillas de Melisitus contienen un amargor que se manifiesta al morderlas, y las sustancias que lo provocan eliminan del organismo el exceso de moco acumulado en las paredes intestinales. Tras eliminar la sustancia viscosa, los nutrientes se absorben mejor y el peristaltismo (la capacidad de contracción de la musculatura de los órganos del tracto gastrointestinal) mejora varias veces.

El estreñimiento crónico y las molestias frecuentes se tratan con fenogreco.

Para preparar uno de los remedios laxantes medicinales para un adulto, es necesario mezclar semillas molidas de alholva con leche en una proporción de 1:20. Hervir la mezcla a fuego medio durante 3-5 minutos y enfriar. Tras colarlo, beber 100 ml antes de cada comida, ya que es capaz de suavizar y curar los órganos de la parte superior del sistema digestivo.

También, para mejorar el peristaltismo, se deben remojar 20 g de semillas de alholva en agua fría limpia y dejarlas en remojo toda la noche. A la mañana siguiente, comer la pasta de semillas y beber todo el líquido resultante.

Para la gota

La alholva tiene un efecto neutralizante. Para tratar eficazmente la gota, basta con un curso de 10 días. Tras finalizar la toma, los ataques serán mucho menos frecuentes o cesarán por completo. Para preparar el remedio, mezclar 30 mg de semillas molidas con bicarbonato y verter agua tibia. Remover bien la mezcla y beber 50 ml antes de las comidas. El medicamento es más eficaz en combinación con una dieta sin sal.

Para el hígado

Para apoyar este importante órgano, se puede tomar una mezcla de tallo molido de diente de león, cardo mariano y hierba de hongo. Tomar los ingredientes en proporciones iguales. Verter la mezcla con un vaso de agua hirviendo y dejar reposar media hora. Luego colar y beber 4 veces al día después de las comidas durante dos semanas; después, el organismo necesita un descanso de un mes.

La decocción tendrá un efecto positivo no solo en el hígado, sino que también limpiará el intestino y ayudará a combatir la hepatosis.

En la menopausia

En la menopausia, para las mujeres con bajo nivel de estrógeno, se recomienda triturar 30 g de semillas de fenogreco y verter 250 ml de agua hirviendo. Deje reposar la mezcla durante un par de horas y tome 100 ml 3–4 veces al día antes de cada comida. El fenogreco contiene compuestos de diosgenina, similares en estructura química a las hormonas sexuales femeninas.

Para el hipotiroidismo

Los ácidos orgánicos presentes en la planta contribuyen a la rápida restauración del equilibrio ácido-base. Para el tratamiento del hipotiroidismo, en combinación con el tratamiento farmacológico, se utiliza una mezcla de 40 mg de frutos de Melissitus. Hierva las semillas en medio vaso de agua hirviendo y déjelas reposar durante 15–20 minutos. A continuación, añada 1 cucharada de vinagre de manzana a la solución obtenida. Consuma la mezcla en ayunas, 2 cucharadas, para aliviar los síntomas de esta enfermedad.

Para el cáncer

Una infusión de fenogreco seco, ortiga y hongo de abedul mejorará el estado del paciente oncológico. Triture todos los ingredientes y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, pero previamente vierta sobre la mezcla agua hirviendo con azúcar. La proporción de los componentes secos es igual, y se necesitará un vaso de líquido por cada 60 g de hierbas secas. Tome la preparación 3 veces al día antes de las comidas.

Para la mastopatía

El fenogreco árabe previene el crecimiento excesivo de tejido conectivo. Esta manifestación es característica de la mastopatía. El fenogreco previene trastornos de la glándula tiroides y del páncreas, lo que normaliza el equilibrio hormonal, cuyas alteraciones provocan esta enfermedad. Para preparar el remedio, hierva 100 mg de semillas secas en agua durante 7 minutos. Luego triture la mezcla adicionalmente y mézclela con 70 g de miel. Consúmala 2 veces al día: antes del desayuno y por la noche.

Fenogreco en la cosmética

1. Las semillas de fenogreco árabe ayudan a combatir la celulitis. Para preparar el remedio, triture 100 g de semillas secas y añada la mezcla obtenida a 200 ml de agua fría. Luego póngala a fuego medio y, después de que hierva, cocínela durante unos 5 minutos. Triture adicionalmente la mezcla obtenida y añádale 1 cucharadita de pimiento rojo molido y granos de café recién molidos cada uno. Mézclelo bien y aplíquelo sobre las zonas problemáticas con un cepillo de masaje duro. Repita el procedimiento 2–3 veces por semana. Se necesitará un mes de exfoliación regular para que aparezcan los primeros resultados visibles.
2. Una mezcla de 2 cucharadas de hojas de fenogreco trituradas y 40 ml de aceite de oliva o de linaza ayudará a eliminar la caspa y evitará su reaparición. Aplique la pasta sobre el área problemática con movimientos suaves de masaje, déjela actuar durante unos 20 minutos y lávela con agua tibia.
3. Para la piel grasa del rostro y los brotes marcados de acné, ayudará una mezcla de 2 cucharaditas de aceite de fenogreco, sésamo y una tableta de aspirina previamente triturada. Después de mezclar todos los ingredientes, aplique la mascarilla sobre las zonas problemáticas y lávela con agua fría después de 15 minutos.
4. Para mejorar la salud del cuero cabelludo, añada 15 mg de semillas molidas de fenogreco a un vaso de agua hirviendo y déjelo reposar aproximadamente media hora. Luego, mezcle 5–6 gotas de aceite de pimiento rojo y aplíquelo sobre el cabello húmedo, frotando el compuesto en el cuero cabelludo. Deje actuar durante 10–12 minutos y luego lave el cabello con su champú habitual. El procedimiento mejorará el estado del cabello, volviéndolo suave y brillante.

Uso del fenogreco en la cocina

Además de su amplio efecto preventivo y curativo, el fenogreco posee agradables características gustativas. El fenogreco es un condimento común en todo el mundo, ampliamente utilizado en la cocina. Se puede encontrar en sopas, ensaladas, papillas, bollería, quesos y productos de panadería. El fenogreco solo no combina bien con platos de pescado y mariscos.

Salsa árabe

Ingredientes:

• Semillas de fenogreco – 3 cucharadas soperas.
• Aceite de oliva – 1 cucharada sopera.
• Sal, pimienta negra – al gusto.

Remojar las semillas en 350 ml de agua durante 24 horas. Luego, escurrir el líquido y triturar con la batidora hasta obtener una pasta espesa. Añadir aceite de oliva y, si se desea, especias. Esta salsa combina muy bien con platos de carne.

Pasta clásica egipcia

Necesitará:

• Semillas de fenogreco – 120 g.
• Ajo – 5 dientes.
• Limón – 1 ud.
• Cilantro y eneldo – 1 manojo cada uno.
• Especias – al gusto.

Dejar las semillas en agua tibia durante la noche. Luego, escurrir el líquido y colocarlas en el vaso de la batidora junto con el ajo, las hierbas, el jugo de limón y las especias. Batir bien. Si la consistencia queda demasiado espesa, añadir un poco de agua. Colocar la pasta resultante en el refrigerador durante un par de horas. Esta pasta se puede untar en pan de centeno o utilizarse para hornear o guisar carne.

Queso Robilow

Ingredientes:

• Leche con alto contenido de grasa – 6 L.
• Crema agria al 20% – 3 cucharadas soperas.
• Cuajo enzimático – 0,06 g.
• Agua purificada – 1,2 l.
• Semillas de fenogreco – 4 cucharadas soperas.
• Sal gruesa – 3,5 cucharadas soperas.

Disolver el cuajo en agua fría y dejar reposar aproximadamente media hora. Luego, calentar toda la leche a fuego medio hasta 35 °C y añadir la crema agria; dejar reposar durante 40 minutos. Después, mezclar ambas masas y poner a fuego lento. Cuando aparezcan los primeros coágulos firmes, recogerlos, cortarlos y sumergirlos de nuevo en el suero de leche hasta que adquieran formas más redondeadas. Colocar el queso en una cesta forrada con una gasa humedecida en agua y exprimir el producto al máximo. Dejar la preparación a temperatura ambiente durante 12 horas y luego colocarla en un lugar fresco durante el mismo tiempo, pero antes verter una salmuera hecha con 200 ml de agua y 2 cucharadas soperas de sal. Después, secar el queso fresco y dejarlo madurar durante 10 días.

El producto final tiene un sabor y aroma picantes; se utiliza como condimento, añadiéndose a la masa de pizza o a las salsas.

Cómo elegir y conservar las semillas

Como especia, el fenogreco se puede encontrar en forma de semillas enteras o molidas. Se puede comprar tanto en tiendas como en establecimientos especializados en especias o en tiendas en línea. Un producto de calidad tiene un aroma ligeramente amargo y granos uniformes de color gris o marrón.

La especia entera se conserva hasta dos años, y la molida no más de medio año. La shambala se conservará perfectamente en recipientes de vidrio herméticos. El chaman se utiliza tanto en condimentos nacionales (utsho-suneli o curry) como por sí solo.

Cómo preparar té con fenogreco

Se llama helba a una bebida popular en todo el mundo. Adquirió su fama por su sabor y propiedades beneficiosas. También se le conoce como té amarillo o té egipcio. La bebida es más popular en la tierra de los faraones y en los pacíficos paisajes de Grecia.

Para preparar la pócima curativa, hay que entender que el proceso tiene sus sutilezas. Pues no se infusionarán las hojas de té habituales, sino las semillas. Por lo tanto, para que el té aporte el máximo de beneficios después de su consumo, se debe preparar por etapas:

1. Preparar los frutos: lavarlos bajo agua corriente y secarlos durante un par de días en un lugar seco.
2. Si falta tiempo, se puede acelerar el proceso y someter la materia prima a tostado.
3. En un recipiente, verter agua purificada siguiendo la proporción: por 10 g, 250 ml de líquido.
4. Después, poner a fuego moderado y llevar a ebullición.
5. Hervir durante 8–10 minutos y colar.
6. Al té preparado, añadir al gusto jengibre fresco rallado, miel y una rodaja de limón.

El té, a diferencia de otros similares, no deja ningún regusto en la boca. Sin duda querrá beber de nuevo esta aromática y saludable bebida.

Aceite de fenogreco: propiedades y usos

Melissitus está ampliamente extendido tanto en medicina como en cosmética, ya que su composición está repleta de oligoelementos y sustancias activas. El aceite de semillas de helba árabe es un líquido viscoso y oscuro con un olor intenso y persistente a cáscaras de nueces frescas.

En el aceite esencial se encuentran en grandes cantidades:

• vitaminas C y E;
• ácido fólico y ascórbico;
• potasio;
• cobre;
• hierro;
• zinc;
• flúor;
• colina;
• calcio;
• magnesio;
• saponinas;
• antioxidantes;
• enzimas.

Desde el punto de vista de la composición química y la eficacia, el aceite se parece al aceite de pescado. Se puede tomar solo o como suplemento medicinal y cosmético. El aceite esencial complementará perfectamente la extracción de lino, albaricoque o bardana.

El aceite de hierba de hongo se utiliza ampliamente en remedios de medicina popular debido a su amplio espectro de acción sobre el organismo humano en las siguientes condiciones:

• trastornos del ciclo menstrual o de la función reproductiva;
• deterioro de la inmunidad;
• enfermedades del tracto gastrointestinal;
• anemia;
• organismos parásitos: lombrices;
• diabetes mellitus;
• ansiedad frecuente o estados de estrés.

El consumo del aceite esencial debe hacerse con precaución, siguiendo estrictamente las instrucciones del envase y solo después de consultar a un médico. Superar la dosis recomendada puede conllevar la aparición de efectos secundarios e intoxicación del organismo.

Perjuicios y contraindicaciones

El fenogreco, a pesar de sus evidentes beneficios, no se recomienda encarecidamente en algunas enfermedades. Entre estas enfermedades y afecciones se incluyen:

• algunas patologías oncológicas;
• diabetes descompensada;
• deficiencia de plaquetas en la sangre;
• niveles elevados de estrógenos;
• primer trimestre de embarazo.

El fenogreco está contraindicado en niños menores de 10 años en cualquier forma, excepto en jarabes para la tos. La sobredosis de fenogreco puede provocar reacción alérgica, diarrea, náuseas, fuertes dolores en el tracto gastrointestinal y hemorragias nasales.

Datos interesantes

1. El té con un aroma extraordinario llamado «helba» es una bebida tradicional y querida de los habitantes de Egipto y Marruecos.
2. Las indias en la antigüedad comían los frutos del fenogreco, mezclados con aceite de palma, durante el período posparto; esto ayudaba a fortalecer los músculos de la espalda.
3. Las egipcias tostaban las semillas de melissitus para darles más volumen a los muslos.
4. Las propiedades curativas de la planta fueron descubiertas por Hipócrates.
5. Los médicos chinos utilizaban la semilla de fenogreco para hernias, fiebres y baja potencia.

Foto del fenogreco