Rábano verde: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El rábano verde o chino es una de las variedades del más conocido rábano negro, que es una fuente riquísima de sustancias beneficiosas para la salud humana. Desempeña un papel importante en la cocina y también aparece a menudo en recetas de medicina tradicional. La patria del rábano verde son China y Japón.

En qué se diferencia el rábano verde del negro

Ambas subespecies son representantes del mismo género Raphanus y presentan algunas diferencias de color y posible efecto sobre la salud.

La raíz madura del rábano negro se caracteriza por una forma redondeada (a veces ovalada), su peso máximo puede alcanzar los 2 kg, pero la media no supera los 300–500 g. Se llama rábano negro solo por el tono característico de la piel, ya que su pulpa es blanca. Tiene un sabor picante con un ligero amargor proporcionado por sus componentes. En cocina, se consume sobre todo fresco o encurtido. Más raramente se hornea o se hierve.

En cambio, el fruto del rábano verde se caracteriza por una forma alargada, a veces redondeada. El tono de la piel varía desde verde pálido hasta rosa. Algunas subespecies pueden parecerse externamente a un rabanito, solo que más grande. La pulpa tiene un sabor suave y neutro, por lo que se usa principalmente en ensaladas.

Qué rábano es más beneficioso: ¿el negro o el verde?

Para qué es beneficioso el rábano negro:

1. La alta concentración de fibra dietética ayuda a mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
2. Es un remedio eficaz contra la hinchazón, cálculos biliares y vesicales.
3. La elevada concentración de sales de potasio será beneficiosa en problemas cardiovasculares y colesterol alto.
4. Los aceites esenciales naturales que lo componen actúan como antibacteriano, suprimiendo indirectamente la microflora patógena.

Beneficios del rábano chino (verde) para el organismo:

1. Estimulación de la producción de jugo gástrico.
2. Mejora del funcionamiento del sistema endocrino y nervioso gracias a la tiamina.
3. Eliminación del colesterol (gracias a la fibra).
4. Enriquecimiento del organismo con vitaminas y macroelementos durante períodos de ingesta insuficiente de vitaminas a través de los alimentos.
5. Normalización del estado del cabello.

La variedad negra tiene un espectro más amplio de efectos positivos en el organismo, pero también puede causar daños potenciales a la vesícula biliar y a los órganos digestivos si se consume sin límite. En concreto, aumenta la acidez y tiene un efecto colerético elevado.

Composición y contenido calórico

En 100 g de rábano verde hay 32 kcal. De ellas, 1,9 g son proteínas, 0,3 g son grasas y 6,5 g son carbohidratos. Se considera un verdadero tesoro de vitaminas, macro y microelementos esenciales para el correcto funcionamiento de todos los procesos internos. En su composición se observa una alta concentración de vitaminas del grupo B, vitamina A, ácido nicotínico, fósforo, potasio, calcio, azufre, aminoácidos esenciales, aceites esenciales y fibra.

Propiedades beneficiosas del rábano verde

Beneficios generales

Sin duda, merece la pena añadir la raíz a la dieta cuando disminuye el apetito, ya que no solo estimula el apetito, sino que también actúa como enzimas digestivas: mejora la digestión de los alimentos y la absorción de todos los nutrientes presentes en ellos. Con un consumo moderado, el rábano chino ayuda a combatir diversas patologías gastrointestinales y alivia el estreñimiento.

Debido a la vitamina A presente en el rábano verde, las personas con problemas de visión deberían prestarle atención. También desempeña un papel clave en el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Las fitoncidas que contiene, junto con su efecto colerético, convierten esta hortaliza en un excelente remedio para la prevención y el tratamiento de helmintos. Además, en 100 g de rábano hay un tercio de la necesidad diaria de vitamina C. No solo fortalece el sistema inmunitario, sino que también es un excelente antioxidante que ralentiza el proceso de envejecimiento.

Para mujeres

Una gran ventaja del rábano verde es que pertenece a la categoría de alimentos bajos en calorías, por lo que las mujeres pueden añadirlo a su dieta sin temor a ganar kilos de más. Gracias al ácido nicotínico, responsable de los procesos metabólicos, el producto contribuye a mejorar el estado del cabello, las uñas y la piel.

Para hombres

Una de las propiedades del rábano especialmente relevantes para la salud masculina es el aumento de testosterona y la lucha contra la prostatitis. Pero para lograr los resultados deseados, es recomendable consumirlo regularmente (al menos varias veces por semana). Limpia los vasos sanguíneos y fortalece el corazón, protegiendo indirectamente contra el infarto. Los fitoncidas serán beneficiosos para los hombres que practican deporte o realizan trabajo físico, ya que alivian el dolor y los procesos inflamatorios en los músculos.

Durante el embarazo

Se recomienda el consumo de rábano a las mujeres embarazadas, ya que puede actuar como un laxante seguro. Lo importante es comerlo solo en cantidades limitadas y no todos los días, porque la raíz también puede disminuir en gran medida el tono uterino, provocando un aborto espontáneo. También puede ser útil para la hinchazón, que sufren muchas embarazadas.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, los médicos recomiendan dejar temporalmente de lado el rábano verde, ya que puede alterar el sabor de la leche. Esto podría hacer que el bebé rechace la comida.

Para los niños

A niños menores de 3 años no se les debe dar rábano, ya que daña la mucosa y, debido al azufre, puede estimular una mayor producción de gases. Esto provocará una alteración digestiva o una reacción alérgica. A niños mayores es mejor no darles rábano si presentan los siguientes problemas:

1. Taquicardia cardíaca y arritmia.
2. Enfermedades renales (crónicas o agudas).
3. Problemas en el tracto digestivo (pancreatitis, colitis, gastritis, úlceras gástricas o duodenales).
4. En caso de oxaluria y uraturia (las purinas presentes en el rábano pueden agravar las enfermedades).

En el resto de casos, el producto está permitido para niños. Es especialmente eficaz para combatir enfermedades nasofaríngeas, la tos, y también como terapia de apoyo durante la gripe o el resfriado.

Para adelgazar

Quienes se proponen adelgazar deben prestar atención al rábano, ya que uno de sus puntos fuertes es la activación del metabolismo. La aceleración de los procesos metabólicos ayudará a eliminar los depósitos de grasa. Además, esta hortaliza no pertenece a la categoría de «vacías»: contiene suficientes vitaminas para nutrir el organismo a diario.

Con el rábano verde se puede preparar una ensalada con apio, zanahoria y pepino, y utilizar como aliño aceite de oliva, zumo de limón o yogur natural. El consumo de estas ensaladas contribuirá a una limpieza completa del organismo, eliminando desechos y toxinas.

Beneficios del zumo de rábano verde

Además de utilizarse como complemento en ensaladas o segundos platos, con el rábano se puede preparar zumo natural. Se usa ampliamente con fines terapéuticos, pero para lograr un efecto curativo hay que prepararlo siguiendo estrictamente una receta concreta. Hay que coger un ejemplar lo más grande posible y vaciarle el corazón. Debe quedar una pequeña cavidad. En ella se debe añadir miel natural, que favorecerá la extracción del zumo del rábano.

Si se dispone de un extractor de zumo potente, también se puede obtener zumo de rábano verde mediante exprimido. Pero para ello solo sirve un aparato caro de tipo sinfín, diseñado para trabajar con hortalizas de raíz.

El zumo no es menos beneficioso que la propia hortaliza. Se emplea con mayor frecuencia en forma de compresas para combatir enfermedades cutáneas, supuraciones y eccemas. Esto se debe a sus propiedades bactericidas. Diluido a partes iguales con agua, se puede utilizar en el tratamiento de inflamaciones de las vías respiratorias altas.

El zumo de rábano verde también tiene un fuerte efecto colagogo. Para ello hay que diluirlo previamente con agua en proporción 1:3. El volumen permitido que se puede beber al día es de 0,5 l. Es recomendable comenzar con dosis pequeñas (desde 50 ml, aumentando la cantidad diariamente).

El rábano verde en la medicina

La medicina popular utiliza constantemente esta hortaliza en la lucha contra diversas enfermedades.

Para la diabetes

Muchas personas se preguntan si se puede consumir rábano en la diabetes. Dado que su índice glucémico es de solo 12 unidades, su inclusión en la dieta de personas con diabetes, tanto tipo 1 como tipo 2, es aceptable. La raíz acelera los procesos metabólicos, favorece la entrada lenta de glucosa en la sangre, estabiliza suavemente la presión arterial y aumenta la hemoglobina (gracias al hierro que contiene). En combinación con otras verduras, el rábano realza el sabor del plato haciéndolo brillante y rico, además de saciar el hambre perfectamente. La cantidad óptima al día no supera los 100 gramos. La frecuencia de consumo no debe exceder de 2 a 3 días por semana.

Las personas con diabetes pueden usar la siguiente receta a base de rábano verde. Para prepararla se necesitan 3 kg de raíz y 550 ml de vodka. Rallar el rábano con un rallador grueso, pasarlo por una picadora de carne o hacerlo puré en una batidora. Verter el vodka sobre la pasta obtenida. Pasarlo a un frasco y dejar reposar durante 1,5 meses. Después, tomar 25 ml del preparado de 3 a 4 veces al día.

Para la gastritis

La gastritis es una de las enfermedades en las que conviene eliminar el rábano verde de la dieta. A pesar de su efecto bactericida, estimulará la producción de jugo gástrico, lo que solo puede empeorar el curso de la enfermedad.

Para la gota

El rábano tiene un efecto positivo en las articulaciones y alivia el dolor. Elimina el exceso de sal del organismo, cuyo exceso a menudo provoca inflamación articular. Por lo tanto, es recomendable utilizarlo no solo como medida preventiva contra la gota, sino también como parte de un tratamiento integral de la enfermedad.

En caso de gota, se puede usar tanto de forma externa, en forma de compresas, como interna. En el primer caso, necesitará 120-130 ml de jugo fresco del tubérculo, 120 ml de vodka y 50 g de sal. Debe rallar el rábano y exprimirlo bien para obtener el jugo de la pulpa, luego verter el vodka y mezclar con la sal (debe disolverse por completo). Empape un algodón o un disco de algodón en la solución resultante y aplíquelo en la zona afectada del cuerpo. Déjelo actuar durante media hora.

El jugo de rábano también se puede beber. Su beneficio en la gota radica en su capacidad para normalizar el metabolismo de las bases purínicas, que son las que provocan estos problemas articulares.

Para el hígado

En procesos inflamatorios del hígado, el rábano verde está contraindicado, ya que puede agravar la enfermedad. En condiciones normales, la raíz ayuda a limpiar la sangre y eliminar los productos de desecho del organismo, reduciendo parte de la carga que soporta el hígado.

Para la tos

Este es uno de los métodos más comunes de uso del rábano. Gracias a sus propiedades bactericidas, se ha consolidado como un remedio eficaz contra la tos crónica. Para ello, se debe cortar la parte superior del fruto, hacer un hueco en el centro y verter miel en él. Dejar reposar durante 7 horas, durante las cuales el rábano comenzará a secretar jugo. Este jugo debe consumirse en pequeñas porciones (1 cucharadita 3 veces al día).

Recetas de medicina tradicional a base de rábano verde

1. Para contusiones y quemaduras, el rábano se puede usar externamente. Para ello, se debe rallar una pequeña cantidad de pulpa con un rallador grueso y aplicarla sobre la zona afectada. Dejar actuar durante 30 minutos. El proceso debe repetirse varias veces al día.
2. En caso de edemas, la siguiente receta es adecuada: para 500 gramos de pulpa de fruta se necesitan 1 litro de agua limpia y 1 cucharadita de sal. Pasar el rábano por una picadora de carne, cubrir con agua y añadir la sal. Hervir la mezcla durante 10 minutos, dejar enfriar y consumir en lugar de agua.
3. La piel del rábano contiene el doble de vitamina C que la pulpa, por lo que se puede preparar una excelente bebida para fortalecer el sistema inmunológico. Para prepararla, hay que lavar muy bien la piel, retirarla finamente del fruto y verter agua hirviendo sobre ella. El remedio obtenido mejora el estado en resfriados y gripe mejor que muchos medicamentos farmacéuticos.
4. Del rábano verde se puede preparar una fricción muy eficaz, pero es recomendable usarla solo en adultos. Para su preparación se necesita la pulpa del tubérculo (no más de 200 g), vodka – 150 ml y 1 cucharadita de miel (mejor de acacia o de mayo). Mezclar todo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 días. Con la infusión obtenida se puede frotar el pecho en caso de bronquitis o gripe.

El rábano verde en la cosmética

Este producto accesible se utiliza ampliamente también con fines cosméticos. Con él se preparan mascarillas naturales que mejoran el tono del rostro y eliminan pequeños problemas de la piel.

Mascarilla nutritiva

Para su preparación se necesita un tubérculo pequeño. Se debe rallar en un rallador fino y mezclar 3 cucharadas de la masa obtenida con la misma cantidad de crema agria grasa. Añadir 1 cucharadita de miel y mezclar bien. La mascarilla debe aplicarse sobre el rostro en una capa fina y dejarse actuar durante 10 minutos. Después, aplicar una segunda capa y dejar otros 5 minutos. Retirar con agua tibia.

Mascarilla para eliminar el brillo graso del rostro

Batir tres yemas de huevo y añadir 3 cucharadas de rábano rallado fino. Mezclar los ingredientes y aplicar sobre el rostro, dejar la mascarilla durante 20 minutos. Retirar los restos con tónico, agua tibia o un disco de algodón humedecido en té verde.

Mascarilla rejuvenecedora

Esta mascarilla es adecuada para quienes buscan un remedio asequible para combatir la piel envejecida. Para su elaboración se necesitan 30 ml de jugo de aloe vera, la misma cantidad de té verde natural y 4 cucharadas de pulpa rallada de rábano verde. Los ingredientes se deben mezclar hasta obtener una composición homogénea y aplicar sobre el rostro, mantener al menos 15 minutos. La mascarilla se puede retirar con agua tibia normal.

Para cabello graso

Con esta variedad de rábano se puede preparar una mascarilla que elimine el brillo graso del cabello. Para ello se necesita:

• 2 cucharadas de ortiga;
• 1 l de agua;
• 50 ml de jugo fresco de rábano.

Verter agua hirviendo sobre la ortiga y dejar en infusión. Colar, luego añadir el jugo de rábano. Masajear en las raíces o usar como enjuague después de cada lavado del cabello.

Para piel sensible

Para calmar la piel irritada y eliminar la sequedad, se puede preparar una mascarilla con pulpa de rábano chino, 1 cucharilla de café de jugo de limón y 1 cucharadita de aceite de oliva. Primero se debe lavar, pelar y rallar el rábano, mezclarlo con los demás componentes y aplicar sobre el rostro, dejar actuar durante 15 minutos.

Perjuicios y contraindicaciones

A pesar de los enormes beneficios que el rábano verde puede aportar a la salud humana, en algunos casos conviene evitarlo. Está terminantemente prohibido su consumo en caso de úlcera de estómago y duodeno, gastritis con alta acidez, inflamaciones del intestino grueso y delgado, problemas del sistema genitourinario y de la vesícula biliar.

Cómo elegir y conservar el rábano verde

Un buen rábano maduro siempre tiene un pequeño rabo. Su piel debe estar entera, sin ningún daño. Al presionar la raíz, el dedo no debe hundirse, ya que un buen rábano debe ser firme. Si no se usa para cocinar, sino para extraer zumo, es mejor comprar frutos más grandes. Esto simplifica el proceso de obtención.

Como cualquier otra verdura, el rábano prefiere espacios preparados de antemano para su almacenamiento. Por lo tanto, es necesario hacer lo siguiente:

1. Proteger el sótano o la despensa de una posible entrada de roedores.
2. Desinfectar todas las superficies para evitar la aparición de moho.
3. Secar la habitación y ventilarla.
4. Si la raíz se va a almacenar en un suelo de tierra, es mejor colocarla en cajas o cestas pequeñas llenas de arena de río seca con un grosor de 3-5 cm.

Antes de guardar la cosecha en la bodega, cada raíz debe revisarse para detectar daños, podredumbre o enfermedades. En invierno, es necesario hacerlo de nuevo, y si aparecen defectos, se debe desechar el fruto dañado. El rábano no debe almacenarse cerca de manzanas y peras.

Si la raíz ha sufrido congelación, está deformada, tiene grietas o podredumbre en la superficie, no se debe almacenar. Las frutas demasiado grandes o pequeñas también es mejor no dejarlas para el invierno.

Qué se puede preparar con rábano verde: recetas

Además de que el rábano es una excelente fuente de una gran cantidad de macro y microelementos, también se distingue por su sabor característico, lo que hace que incluso las ensaladas cotidianas sean originales.

Ensalada de rábano, pepino fresco y zanahoria

Para preparar una ensalada sencilla y a la vez saludable, se necesitará:

• zanahoria – 2 unidades;
• rábano verde – 2 uds.;
• Pepino – 1 ud.;
• huevo de gallina cocido – 1 ud.;
• hojas de lechuga – al gusto;
• ajo – 2 dientes;
• crema agria al 15% – 3 cucharadas;
• sal/pimienta – al gusto.

Preparación:

1. En primer lugar, lave bien todas las verduras indicadas, pele la zanahoria y el rábano.
2. Cocine el huevo hasta que esté duro.
3. Ralle todo el rábano (idealmente usando un rallador grueso), colóquelo en un bol y cúbralo completamente con agua fría. Déjelo reposar durante 10 minutos (todo el amargor de la raíz se irá al agua).
4. Escurra el rábano del agua, ralle la zanahoria, corte el pepino en tiras finas o en cubos pequeños. Pique el ajo con una prensa. Rompa las hojas de lechuga con las manos, corte el huevo en cubos.
5. Mezcle todos los ingredientes en un bol grande o ensaladera, aliñe con crema agria, salpimiente.

Ensalada de rábano verde, queso y ajo

La preparación de esta ensalada requiere un mínimo de ingredientes y tiempo. Para ello, se necesitan los siguientes ingredientes:

• queso duro – 100 g;
• rábano verde – 2 uds.;
• ajo – 2 dientes;
• mayonesa – 100 g;
• hierbas de eneldo y perejil – 3 ramitas (para decorar).

El proceso implica la siguiente secuencia de acciones:

1. Lave el rábano para eliminar la suciedad, péllelo, ráillelo y remójelo en agua fría durante 10 minutos para quitarle el exceso de amargor.
2. Ralle el queso duro con un rallador del mismo tamaño.
3. Pique finamente el ajo o páselo por una prensa.
4. Agregamos el queso, el rábano y el ajo en un bol, vertemos mayonesa y mezclamos bien. Usamos las hierbas como decoración.

Ensalada de rábano verde al estilo coreano

Esta variante de ensalada es adecuada para el período otoño-invierno y será una excelente prevención contra enfermedades virales. Su indudable ventaja son los ingredientes accesibles y la receta sencilla.

Lo que necesita:

• 500–700 g de rábano verde;
• 15 g de ajo;
• 15 ml de vinagre de mesa;
• 15 ml de aceite vegetal;
• 2 g de pimiento rojo picante;
• pimienta negra molida – en la punta del cuchillo.

Preparación:

1. Tradicionalmente, lavamos el rábano, le quitamos la piel, lo rallamos con un rallador grueso y lo vertemos con vinagre. Esto eliminará el olor y el amargor característicos de la raíz, y también evitará que suelte demasiado jugo al aliñar.
2. Transferimos el rábano preparado a un bol, le añadimos ambos tipos de pimienta y el ajo picado fino.
3. Lo regamos todo con aceite de girasol hirviendo y mezclamos.

Ensalada guarnición de rábano verde para shashlik

Para quienes no saben con qué se puede comer brochetas, vale la pena apuntar la receta de esta ensalada:

• tomates – 2–3 unidades;
• repollo blanco – 1 kg;
• rábano verde – 1 unidad;
• cebolla – 1 unidad;
• hierbas (eneldo, perejil) – 1 manojo;
• zanahoria – 2 unidades;
• vinagre de manzana – 1 cucharadita;
• azúcar – 0,5 cucharadita;
• aceite vegetal – 1 cucharada;
• sal/pimienta – una pizca cada uno.

El proceso de preparación es el siguiente:

1. Pelamos la zanahoria y el rábano, les quitamos la piel y los rallamos con un rallador grueso.
2. Picamos el repollo y lo espolvoreamos ligeramente con sal, después lo mezclamos bien.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos en medias lunas.
4. Cortamos los tomates en gajos.
5. Lavamos bien las hierbas y las picamos finamente.
6. Mezclamos todos los ingredientes en un bol hondo, les añadimos azúcar y vinagre de manzana.

Esta ensalada combina perfectamente con cualquier tipo de carne o pescado frito. Gracias a su alta concentración de fibra, acelera la digestión y al mismo tiempo garantiza una sensación de saciedad.

Ensalada de pollo y rábano verde

La particularidad del rábano verde es que armoniza perfectamente con cualquier tipo de carne. En esta receta se utiliza filete de pollo, pero si se desea se puede sustituir por ternera o vacuno cocido:

• un rábano verde pequeño;
• zanahoria – 2 unidades;
• filete de pollo – 1 ud;
• cebolla – 1 unidad;
• huevos – 3 uds.;
• azúcar – 1 cucharadita;
• sal – 1 cucharadita;
• mayonesa – 60 g.

Preparación:

1. Lo primero que hay que hacer es hervir el filete de pollo. A continuación, batimos bien todos los huevos indicados en la receta con un batidor y, a partir de ellos, freímos tortillas de huevo.
2. Luego pasamos a preparar las verduras: rallamos la zanahoria y el rábano con un rallador mediano.
3. Espolvoreamos el rábano con un poco de sal y lo amasamos con las manos para que suelte jugo. Por el contrario, espolvoreamos la zanahoria con azúcar para obtener un sabor más pronunciado.
4. Cortamos la cebolla en medias lunas y la rociamos con agua hirviendo. Esto eliminará su amargor y le aportará suavidad.
5. Cortamos las tortillas de huevo en tiras finas y la carne en cubos pequeños.
6. Transferimos todos los componentes de la ensalada a un bol hondo, aliñamos con mayonesa y mezclamos – para ello es recomendable usar utensilios especiales para ensaladeras. Permitirán mezclar bien todos los ingredientes del plato sin deformarlos en el proceso. Si es necesario, la ensalada se puede decorar adicionalmente con hierbas.

El rábano verde también combina muy bien con aguacate, tomates, manzanas, pimiento dulce y prácticamente cualquier verdura (cilantro, perejil y eneldo). Puede ser el protagonista en un plato o matizar otros componentes.

Además de en ensaladas, también puede utilizarse como guarnición, pero en ese caso es recomendable cocinarla previamente al vapor. Además, se puede complementar con nabo, brócoli, coliflor o apio. Previamente hay que cortarla en rodajas o pequeños círculos. Para darle al rábano un sabor más expresivo después de ese tratamiento térmico, es recomendable rociarlo con salsa de soja o vinagre balsámico.

¿Se puede dar rábano verde a los animales?

Dado que el rábano verde tiene una alta concentración de vitaminas y minerales, muchos dueños de mascotas se preguntan si pueden alimentarlos con esta hortaliza de raíz. La principal razón del temor es la posible aparición de una reacción alérgica y una fuerte producción de gases.

Los criadores de perros experimentados consideran que está permitido dar rábano a los animales, pero estrictamente en cantidades limitadas y no todos los días. Para probar, se puede dar no más de 1 cucharadita del producto, aumentando gradualmente hasta 100 g. El volumen diario final depende del peso de la mascota, pero en el caso del rábano es mejor dar menos. A los gatos no les gusta mucho el rábano verde, pero si el animal lo pide, se le puede dar un trozo pequeño para probar.

Algunos ganaderos también dan rábano verde a los conejos. A diferencia del negro, tiene una concentración menor de aceites esenciales, por lo que su inclusión no supone un daño potencial para el estado del tracto gastrointestinal del animal. Para los conejos, es beneficioso porque mejora el estado del pelaje y la piel. Pero se puede introducir en la dieta no antes de los 2 meses de edad. Basta con una vez por semana y no más de 75 g.

Datos interesantes sobre el rábano

1. Inicialmente, el rábano se cultivaba en el Antiguo Egipto, luego se cultivó activamente en la Antigua Grecia, donde se convirtió en un alimento básico.
2. En Egipto, el rábano, junto con el ajo y la cebolla, era la única hortaliza de raíz disponible para esclavos y trabajadores. Así lo indica una inscripción correspondiente encontrada en la pirámide de Keops.
3. La hortaliza de raíz apareció por primera vez en China y Japón, y se utilizó activamente no solo en la cocina, sino también como remedio medicinal eficaz.
4. El rábano rojo, bien conocido por todos, se considera una variedad del rábano.
5. El rábano verde pertenece a los cultivos bienales. En el primer año se obtienen las raíces, en el segundo, las semillas.
6. El rábano es la hortaliza de raíz más popular que aparece en proverbios y refranes: «es peor que un rábano amargo», «el rábano picante no es más dulce que el rábano».

Foto del rábano verde