Tomates cherry: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Entre la gran variedad de tomates, no todos pueden combinar beneficios, aspecto atractivo y sabor único durante todo el año. Sin embargo, son precisamente estas cualidades las que han hecho mundialmente populares a los tomates cherry. Los pequeños frutos de intenso color rojo con aroma y sabor pronunciados no dejarán indiferente a nadie. Hoy en día existen muchas variedades de tomates de fruto pequeño, que se diferencian en color, forma, tamaño y sabor. Por lo tanto, es necesario comprender cuáles son los beneficios y perjuicios del cherry, cómo elegir, almacenar y utilizar correctamente esta variedad.

En qué se diferencian los tomates cherry de los comunes

Los tomates cherry (del inglés 'cherry', que significa 'cereza') deben su nombre a su forma y pequeño tamaño, que recuerda a una cereza. A diferencia de sus parientes tradicionales, presentan frutos pequeños de intenso color rojo brillante que han absorbido el máximo de beneficios, sabor y aroma.

De hecho, para los residentes en Rusia, quizás sea la única alternativa a los tomates tradicionales desde octubre hasta junio. Y es que los frutos grandes durante el período frío pierden notablemente sus propiedades. Mientras que los cherry importados o cultivados específicamente están sabrosos durante todo el año. Sin embargo, esta alternativa procedente de países cálidos resulta considerablemente más cara.

Los tomates cherry superan significativamente en sabor incluso a la cosecha estival de sus parientes grandes. La variedad mini posee un característico sabor ligeramente dulce y de postre, con matices lejanos a frutos del bosque. Cualquier plato que utilice cherry en lugar de tomates comunes tendrá un sabor más intenso y vibrante. Además, los pequeños frutos rojos son un excelente adorno para la mesa festiva.

A diferencia de los tomates comunes, los frutos pequeños y firmes con piel gruesa pueden conservarse mucho más tiempo en las mismas condiciones. Además de consumirse frescos, los cherry también se conservan, se secan y se marinan.

Cuáles son más saludables

Los tomates cherry no pierden su valor incluso en la temporada fría. Por lo tanto, el consumo de tomates de fruto pequeño permitirá reponer las reservas de vitaminas y elementos necesarios para el organismo durante el periodo entre temporadas y en invierno.

En comparación con otras variedades, el beneficio de los tomates de esta variedad es incuestionable. Los tomates de fruto pequeño contienen el doble de nutrientes y oligoelementos. Algunas variedades especialmente cultivadas tienen un mayor contenido de licopeno y betacaroteno. El licopeno posee potentes propiedades antioxidantes y ayuda a mejorar el sistema cardiovascular y circulatorio. Y el betacaroteno es reconocido como el «elixir de la juventud y la longevidad».

Composición y contenido calórico

La característica más destacada de la composición de los tomates cherry es que duplican los niveles de nutrientes en comparación con las variedades grandes tradicionales. Con un consumo constante y moderado de tomates cherry, el organismo humano recibe una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.

Vitaminas en la composición:

• A, importante para la vista, la piel y el cabello.
• Grupo B (B1, B2, B6, B9), que participa en los intercambios energéticos.
• C, necesario para los tejidos conectivos.
• D, que el ser humano solo obtiene del exterior.
• E, que desempeña un papel en el desarrollo muscular.
• PP, que protege los vasos sanguíneos.

Macroelementos:

• Potasio, que influye en el funcionamiento muscular.
• Calcio, necesario para el tejido óseo.
• Magnesio, importante para el corazón.
• Sodio, componente del líquido intercelular.
• Fósforo, necesario para el tejido óseo.

Oligoelementos:

• Hierro, componente indispensable de las células sanguíneas.
• Manganeso, presente en todos los órganos y tejidos.
• Cobre, necesario para la síntesis de hormonas femeninas.
• Zinc, necesario para el aparato osteomuscular.
• Yodo, que influye en el metabolismo.
• Cobre, necesario para la síntesis de hormonas femeninas.
• Cromo, que influye en los procesos de hematopoyesis.
• Flúor, que mantiene la juventud.
• Molibdeno, importante para el sistema nervioso.

Los tomates cherry se consideran alimentos dietéticos. Su contenido calórico es de solo 24,2 kcal. Por 100 g de producto:

• agua – 93,4 g;
• hidratos de carbono – 3,84 g;
• grasas – 2,02 g;
• proteínas: 1,2 g;
• fibra alimentaria – 0,81 g;
• ácidos orgánicos – 0,50 g.

En qué son beneficiosos los tomates cherry

Beneficios generales

Los tomates de fruto pequeño superan significativamente a los frutos grandes, al menos en la cantidad de nutrientes. Por eso, hay que considerar la inclusión de los tomates cherry en la dieta habitual.

Beneficios del consumo regular:

1. Mejora del estado de ánimo. Algunas sustancias presentes en los tomates cherry favorecen la producción de serotonina, la hormona de la felicidad. Este antidepresivo natural ayuda a mantener una actitud optimista durante situaciones vitales difíciles. El buen humor es la clave para un funcionamiento estable del sistema nervioso, que es esencial para la salud humana.
2. Normalización del funcionamiento renal. La cantidad significativa de vitamina K en los tomates cherry favorece la absorción de calcio y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los riñones. La eliminación regular del exceso de líquido del cuerpo es necesaria para la salud y la belleza. Estos procesos reducen la hinchazón y permiten lucir siempre con energía y frescura.
3. Mantenimiento del sistema cardiovascular y circulatorio. Los tomates cherry contienen un antioxidante necesario para el organismo humano: el licopeno. Su cantidad suficiente ayuda a reducir los riesgos de muchas patologías, incluidas las enfermedades cardíacas. El licopeno funciona exclusivamente junto con las grasas. Por lo tanto, al consumir tomates, es necesario añadir aceites vegetales y productos que contengan grasas.
4. Reducción del riesgo de cáncer. El licopeno mencionado anteriormente también ayuda a prevenir la aparición de cáncer en algunos órganos: pulmones, estómago, esófago e intestinos. Cabe destacar que la acción del licopeno se vuelve más fuerte después del tratamiento térmico. En este caso, el color del tomate también es muy importante. Entre todas las variedades, es mejor elegir frutos de color rojo brillante, ya que contienen la mayor cantidad de este antioxidante beneficioso.
5. Reposición de las reservas minerales del organismo. Los tomates cherry, ricos en micro y macronutrientes, ayudan a mejorar el estado general del organismo en los periodos de entretiempo e invierno. Los tomates son beneficiosos en casos de agotamiento del sistema nervioso, falta de energía y de ánimo, y deficiencias vitamínicas. En invierno se recomienda sustituir completamente los tomates normales por variedades mini para reponer las reservas de vitaminas y minerales necesarios.

Para mujeres

Los tomates cherry son beneficiosos para la salud femenina: el licopeno y el alfa-tomatina reducen el riesgo de cáncer de mama. Otros componentes importantes de los tomates ayudan a mejorar el estado de la piel, aportándole suavidad y tersura.

Para hombres

Se ha demostrado científicamente el efecto positivo de los componentes de los tomates cherry en la salud masculina. Numerosas vitaminas y elementos ayudan al organismo a prevenir la inflamación de la próstata. Según estudios, el consumo regular de tomates frescos de frutos pequeños reduce el riesgo de cáncer de próstata.

Durante el embarazo

La dieta de una mujer embarazada debe incluir necesariamente tomates cherry: esto es beneficioso tanto para la futura madre como para el bebé. La vitamina B9 es necesaria incluso antes de la concepción para reducir los riesgos de defectos de desarrollo del futuro niño. Durante el embarazo, el calcio y el fósforo ayudan a formar correctamente el aparato óseo-muscular del bebé. El hierro y el potasio ayudarán a la embarazada a evitar la anemia. La importante cantidad de vitamina C aumentará las defensas y protegerá a la futura madre de posibles resfriados.

Durante la lactancia

Los tomates ricos en vitaminas y minerales beneficiarán tanto al niño como a la madre lactante. El zumo de tomate fresco ayudará, si es necesario, a aumentar la lactancia y a normalizar el equilibrio hídrico del organismo. Sin embargo, cualquier tomate puede provocar una reacción alérgica. Por lo tanto, es importante vigilar atentamente cualquier manifestación relacionada con este producto. La introducción de los tomates en la alimentación debe ser gradual. Si no hay reacciones negativas, se puede aumentar la ración gradualmente.

Para los niños

Los tomates cherry, al igual que otras verduras y frutas, deben estar presentes en el menú infantil. La primera introducción de tomates en la alimentación del niño no debe realizarse antes de los 10 meses de edad, de lo contrario solo se puede dañar el sistema digestivo del organismo aún no desarrollado. Los primeros alimentos complementarios se administran en forma de tomate tratado térmicamente, sin piel y pasado por un colador. El tamaño máximo de la primera ración es de 0,5 cucharadita. En ausencia de reacciones alérgicas, se puede aumentar el tamaño de la ración de puré de tomate.

Los tomates frescos se pueden introducir en la dieta del niño a partir de al menos 1 año de edad, siempre que también haya una reacción normal al producto. A los niños mayores de 3 años se les pueden añadir tomates a diversos platos preparados: ensaladas, sopas, verduras al horno.

Para adelgazar

Gracias a su bajo contenido calórico, los tomates frescos de fruto pequeño se consideran productos de la dieta. Para quienes adelgazan, los tomates cherry son un producto sabroso sin calorías adicionales que tiene una serie de propiedades beneficiosas:

• elimina la hinchazón;
• elimina la bilis y las toxinas;
• mejora los procesos digestivos;
• normaliza el metabolismo.

El cromo que contienen favorece una saciedad rápida, y el licopeno participa en el proceso de descomposición de las células grasas.

Tomates cherry secos: beneficios y perjuicios

Los tomates cherry, dulces y aromáticos, gozan de especial popularidad en casi todas las cocinas de los países europeos y mediterráneos. Esto se debe a las múltiples formas de procesar y preparar este producto. Los tomates secos o deshidratados aparecieron hace relativamente poco tiempo y ya han conquistado los corazones de muchos gourmets.

El aspecto de los tomates secos no es muy atractivo, lo que no empeora sus cualidades gustativas. Durante el proceso de preparación, el producto deshidratado adquiere un sabor y aroma intensos, complementados con notas especiadas de diversas especias. Este manjar puede conservarse hasta un año si se cumplen todas las condiciones de almacenamiento. Los tomates cherry deshidratados son universales en su uso: pueden ser un elemento constituyente de un plato, parte de un aperitivo o un producto independiente.

Beneficios de los tomates deshidratados
El producto deshidratado puede conservar durante mucho tiempo sus componentes beneficiosos. Por lo tanto, este manjar seco ayudará a reponer las reservas de vitaminas y elementos necesarios en cualquier época del año. Los tomates deshidratados preparados correctamente poseen una amplia gama de propiedades que benefician al organismo humano:

1. Los tomates en su forma seca tienen un contenido calórico medio, pero eso no es motivo para excluirlos de la dieta. Ricos en nutrientes, diversifican la alimentación diaria sin perjudicar la figura, solo es necesario ajustar la cantidad de consumo.
2. Al ser un antidepresivo natural, los tomates deshidratados pueden normalizar el funcionamiento del sistema nervioso, influir positivamente en la actividad cerebral e incluso mejorar la memoria.
3. El tratamiento térmico potencia las propiedades del licopeno, que puede reducir los riesgos de aparición de algunas enfermedades oncológicas y frenar los procesos de envejecimiento del organismo.
4. El alto contenido de potasio en los tomates secos previene la hinchazón y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
5. Las vitaminas y minerales que se conservan después del tratamiento térmico mejorarán el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del sistema circulatorio.

Es importante, antes de servir el manjar secado, remojar los frutos secos en agua tibia durante unos minutos para eliminar el exceso de sal. El producto resultante tendrá un sabor más elegante y delicado.

Daño de los tomates secos
El daño de los tomates secados solo puede ocurrir en caso de sobreingesta: el alto contenido de ácido oxálico afecta destructivamente al hígado. Dado que el tomate secado conserva casi todas sus propiedades, las contraindicaciones para el producto seco serán las mismas que para el fresco.

Perjuicios y contraindicaciones

Cada producto, además de sus beneficios, tiene una serie de contraindicaciones. Los tomates cherry pueden causar daño a las personas que padecen al menos una de las siguientes patologías:

• enfermedades de las articulaciones;
• hipertensión;
• enfermedades del hígado, páncreas, tracto gastrointestinal;
• presencia de cálculos en la vejiga;
• trastornos metabólicos;
• propensión a alergias alimentarias.

Cómo elegir y conservar

Al comprar cherry, es importante prestar atención a las siguientes características:

1. Los frutos tienen una forma correcta.
2. La piel del fruto es lisa, con brillo, sin signos de podredumbre.
3. El color del tomate corresponde a la variedad, es uniforme.
4. El aroma del fruto maduro siempre es intenso y característico de los tomates.
5. La ausencia de un aroma pronunciado indica una cosecha prematura.

El almacenamiento de los tomates se realiza en un lugar oscuro y fresco, pero no en la nevera.

¿Se puede congelar?

Muchas personas afirman que la congelación solo alterará la estructura del tomate, lo volverá demasiado blando y perderá todas sus características de sabor. Para evitar una experiencia así, es importante seguir estrictamente las recomendaciones para la selección, preparación y congelación de los tomates:

1. Para una correcta congelación, solo sirven los frutos maduros y lo suficientemente firmes, sin daños visibles.
2. Los tomates seleccionados deben lavarse minuciosamente con agua fría limpia.
3. El secado debe realizarse de forma natural sobre una toalla limpia.
4. Para la congelación y el almacenamiento posterior, es necesario utilizar un recipiente adecuado: bolsas herméticas o contenedores de plástico resistentes a bajas temperaturas.
5. El uso del modo de supercongelación o un enfriamiento rápido a la temperatura mínima evitará que los frutos se peguen durante el proceso.

La congelación de tomates tiene una serie de ventajas:

1. La preparación no requerirá mucho tiempo ni grandes esfuerzos.
2. Los tomates congelados frescos conservan hasta un 90% de los nutrientes.
3. Durante la congelación, no se requieren conservantes adicionales para la conservación prolongada del producto.
4. El sabor y el aroma de las preparaciones de cherry correctamente descongeladas será más intenso que el de los tomates grandes de invierno.
5. Facilidad para quitar la piel después de escaldar los tomates.

Cada método de conservación tiene algunos inconvenientes, y la congelación no es una excepción:

1. La desviación de la técnica de congelación puede llevar a la pérdida total de la estructura original del tomate.
2. La calidad de las existencias puede verse afectada por cortes de electricidad, ya que una segunda congelación afectará negativamente a todas las propiedades de los tomates.

Al preparar tomates cherry mediante congelación, se puede proporcionar a la familia una materia prima sabrosa y saludable para todo el invierno. El cumplimiento de la técnica permitirá conservar al máximo la composición y propiedades originales del producto.

Qué se puede preparar con tomates cherry: recetas

Los tomates cherry, gracias a su inconfundible sabor intenso, tienen una amplia aplicación en la cocina. La variedad mini se utiliza para preparar diversos aperitivos, bocadillos, ensaladas, pizzas, platos calientes. Los cherry, al igual que las variedades tradicionales, se marinan, congelan e incluso se deshidratan para el invierno.

Ensalada con tomates cherry, aguacate y gambas

Para la ensalada necesitará:

• tomates cherry – 8 uds.;
• aguacate – 1 unidad;
• gambas para ensalada – 100 g;
• lechuga – un pequeño manojo;
• hierbas (eneldo, perejil, albahaca) – al gusto;
• medio diente de ajo;
• zumo de limón – 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 3 cucharadas;
• pimienta y sal – al gusto.

Calorías de la ensalada preparada – 51 kcal.

Tiempo de preparación – 15 min.

Receta paso a paso:

1. Preparamos todos los ingredientes. Sofreímos las gambas en aceite de oliva durante 2 minutos, las enfriamos y las pelamos. Lavamos las verduras y las hierbas con agua corriente y las secamos con un paño.
2. Cortamos las verduras. Pelamos el aguacate, lo partimos por la mitad y retiramos el hueso, picamos la pulpa en dados. Cortamos los tomates cherry por la mitad. Picamos finamente las hierbas y el ajo.
3. Preparamos el aliño mezclando aceite de oliva, zumo de limón y hierbas.
4. Servimos. Rompemos la lechuga con las manos en trozos grandes y los colocamos en un plato. Encima colocamos el aguacate, las gambas peladas y los tomates. Añadimos el aliño y los condimentos favoritos.

¡Una ensalada ligera, sabrosa y saludable está lista!

Bruschetta con cherry y mozzarella

Para prepararlo necesitará:

• tomates cherry – 300 g;
• baguette de harina de primera calidad o barra de pan – 400 g;
• aceite de oliva: 2 cucharadas;
• hierbas provenzales – 1 cucharadita;
• mozzarella – 100 g;
• hojas frescas de albahaca.

Calorías del plato preparado – 90 kcal.

Tiempo de preparación – 30 min.

Receta paso a paso:

1. Cortamos la baguette en porciones, rociamos con aceite de oliva y llevamos al horno precalentado a 200 grados durante 5 minutos. Picamos finamente los tomates cherry y los salteamos rápidamente a fuego fuerte con aceite de oliva y hierbas provenzales durante 1–2 minutos. Cortamos la mozzarella en láminas finas.
2. Colocamos las lonchas de mozzarella sobre la baguette tostada, distribuimos encima los tomates salteados y decoramos con hojas frescas de albahaca.

Servimos el aperitivo caliente, nada más prepararlo. Los amantes de la cocina mediterránea apreciarán este plato.

Pizza con tomates cherry, champiñones y queso

Para preparar la masa necesitará:

• harina – 180 g;
• levadura seca – 5 g;
• aceite de oliva – 30 ml;
• sal – al gusto;
• agua tibia – 70 ml.

Para el relleno:

• salsa de tomate – 100 g;
• champiñones – 100 g;
• tomates cherry – 100 g;
• queso mozzarella – 120 g;
• queso parmesano – 50 g.

Calorías de la pizza preparada – 200 kcal.

Tiempo de preparación – 50 min.

Receta paso a paso:

1. Amasamos la masa. Tamizamos la harina, añadimos sal, levadura, aceite y agua tibia. Mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrimos con film durante 20–30 minutos.
2. Preparamos el relleno. Cortamos los champiñones en láminas finas. Partimos los tomates cherry por la mitad. Rallamos los quesos.
3. Se estira la masa en una torta redonda, se unta generosamente con salsa de tomate, se colocan los champiñones encima. Se espolvorea con queso, se colocan los tomates, se añaden especias al gusto.
4. Se hornea en horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

Se sirve la pizza casera, decorada con hierbas y cortada en porciones.

Aperitivo: crepes con salmón

Para prepararlo necesitará:

• salmón ahumado o salmón – 150 g;
• queso crema – 5 cucharadas;
• tomates cherry – 8 uds.;
• hierbas – al gusto.

Para los crepes:

• harina – 1 taza;
• leche – 1 vaso;
• huevo – 1 unidad;
• levadura en polvo – ½ cucharadita;
• sal – al gusto;
• aceite – para freír.

Calorías – 140 kcal.

Tiempo de preparación – 35 min.

Receta paso a paso:

1. Se preparan los ingredientes. Se amasa la masa para los crepes con harina, leche, huevo, levadura en polvo y sal. En una sartén caliente untada con aceite, se hornean crepes pequeños, similares a tortitas. Al queso crema se le añaden los condimentos favoritos y las hierbas picadas. El salmón se corta en lonchas finas, los tomates por la mitad.
2. Se presenta el plato. Sobre un crepe de aperitivo se coloca queso crema con hierbas. Encima se ponen las lonchas de pescado y se decora con tomates.

Este entrante será un adorno sustancioso y sabroso para la mesa festiva.

Tarta de verduras a la parrilla

Para preparar la tarta se necesitará:

• masa de hojaldre preparada – 1 paquete;
• berenjena – 1 unidad;
• tomates cherry – 6 unidades;
• calabacín – 1 unidad;
• queso crema – 50 g;
• cebolla – ½ unidad;
• harina – 1 cucharada;
• aceite – para freír;
• salsa preparada (de queso o pesto);
• especias – al gusto;
• papel de hornear.

Calorías del plato – 60 kcal.

Tiempo de preparación – 45 min.

Receta paso a paso:

1. Se preparan los componentes. La masa de hojaldre se descongela a temperatura ambiente. Todas las verduras de la lista de ingredientes se lavan y se secan. El calabacín, la berenjena y la cebolla se pelan, se cortan en rodajas y se saltean rápidamente en una sartén caliente untada con aceite. Los tomates cherry se cortan por la mitad.
2. Se prepara el plato antes de hornear. Se coloca la masa sobre papel de hornear espolvoreado con harina. Se estira dándole la forma deseada. Se unta con la salsa favorita, para las verduras irá bien pesto o de queso. Sobre la masa se colocan las verduras salteadas de forma atractiva. Encima se ponen los tomates y trozos de queso crema.
3. Se hornea el plato en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

La tarta crujiente y jugosa con verduras a la parrilla se decora con hierbas frescas y se sirve como plato caliente.

Al preparar la tarta, es necesario experimentar con los ingredientes: usar verduras de temporada, añadir champiñones y queso curado. Al preparar varias variaciones del plato, se puede descubrir qué combinación de ingredientes se convertirá en la receta estrella.

Cómo marinar tomates cherry

Los tomates en escabeche son un adorno indispensable de la mesa rusa en la época fría. Especialmente sabrosa será la conserva de tomates cherry dulces y concentrados.

Tomates cherry marinados para el invierno

La receta está calculada para tres botes de 1 litro o un bote de 3 litros. El envase pequeño es práctico cuando se quiere variar la dieta diaria, pero sin tener un bote grande varios días en la nevera. Un recipiente de 3 litros será adecuado para una mesa festiva grande.

Para prepararlo necesitará:

• tomates cherry – 2 kg;
• ajo – 4 dientes;
• cebolla – 1 unidad;
• hoja de laurel – 4 unidades;
• pimienta de Jamaica – al gusto;
• agua – 1,3 l;
• sal – 30 g;
• azúcar – 60 g;
• vinagre al 70% – 1 cucharada;

En el frasco junto a los tomates se puede añadir pimiento morrón, zanahoria, pattypan y calabacín. Para una salmuera más especiada, se añade nuez moscada, coriandro y sombrillas de eneldo.

Etapas de preparación:

1. Lave los tomates con agua fría corriente y retire los pedúnculos. Séquelos de forma natural, extendiéndolos sobre un paño limpio.
2. Esterilice los frascos y las tapas de manera conveniente: sobre un hervidor hirviendo, sobre una olla con un colador o en el horno a 100 grados.
3. Para que los tomates se mantengan enteros y la piel no se rompa por el vertido caliente, pínchelos en la base con un palillo. Este consejo solo funciona con tomates firmes de piel gruesa. Las frutas demasiado blandas y de piel fina se romperán incluso después de los pinchazos.
4. Coloque las especias y el ajo en el fondo de los frascos. Luego, coloque los tomates con cuidado y de forma compacta en el frasco. En los espacios vacíos, añada trozos de sus verduras favoritas, y encima ponga aros de cebolla.
5. Vierta agua hirviendo en los frascos preparados y cúbralos con las tapas esterilizadas. Déjelos así durante 15–20 minutos.
6. Vierta el agua en una olla grande y limpia. Añada el azúcar y la sal, ponga al fuego y lleve a ebullición. Hierva la salmuera durante 2–3 minutos.
7. Vierta el vinagre (puede ser en la olla común o en cada frasco). Para todo el volumen de salmuera se necesita 1 cucharada de vinagre.
8. Distribuya la salmuera en los frascos y cierre las tapas con una máquina de envasar.
9. Invierta los frascos con los tomates encurtidos, poniéndolos boca abajo sobre la tapa. Envuélvalos con una manta para que se enfríen gradualmente. Después de algunas horas, retire la manta y déjelos reposar otro día a temperatura ambiente.

La preparación se puede guardar en una bodega con temperatura de almacenamiento más baja o dejarla en casa en un estante de la despensa. Se podrán probar los tomates cherry encurtidos después de 3–4 semanas.

Marinado rápido

Si no desea esperar un mes entero para la salmuera, puede utilizar el método rápido. La opción «exprés» le permitirá disfrutar del sabor en solo unos días.

Para preparar el encurtido necesitará:

• tomates cherry – 1 kg;
• cebolla – 1 unidad;
• ajo – 2 dientes;
• agua – 1 l;
• azúcar – 2 cucharadas soperas;
• sal – 1,5 cucharadas;
• vinagre al 6% – 4 cucharadas;
• hoja de laurel – 4 unidades;
• nuez moscada – al gusto:
• clavo – al gusto;
• pimienta de Jamaica en grano – al gusto.

Etapas de preparación:

1. Lave los tomates con agua fría limpia. Luego, séquelos de forma natural sobre un paño limpio.
2. Esterilice el frasco y la tapa, o rocíelos con agua hirviendo.
3. Coloque el ajo, la hoja de laurel, la pimienta, el clavo, la nuez moscada y otras especias favoritas en el fondo del frasco.
4. Pinche los tomates con un palillo o una brocheta en la base para que la piel no se rompa por el cambio brusco de temperatura. Además, a través de los agujeros, la salmuera penetrará adicionalmente en la pulpa de la fruta.
5. Coloque con cuidado los tomates cherry en el frasco, tratando de llenar todo el espacio libre. Encima, ponga aros de cebolla.
6. Vierta agua hirviendo en el frasco preparado y lleno de tomates, cúbralo con la tapa y déjelo reposar durante 10–15 minutos.
7. Vierta el agua de los frascos en una olla grande, añada la sal y el azúcar, hierva durante 1–2 minutos. Añada la esencia de vinagre a la salmuera.
8. Vertemos la salmuera preparada en el frasco y cerramos la tapa.
9. Después de que se enfríe por completo, guardamos la preparación en el frigorífico.

Después de 5 días, los cherris marinados estarán listos. Del mismo modo se pueden preparar tomates grandes comunes. Habrá que esperar aún menos, solo un par de días. Sin embargo, la preparación con tomates miniatura tendrá un sabor más intenso.

Datos interesantes

Hoy en día, prácticamente todo ruso conoce el sabor y aroma intensos de los cherris, aunque esta variedad de tomates apareció en nuestro país hace relativamente poco. Muchos ni siquiera imaginan qué datos interesantes están relacionados con estos apetitosos frutos.

1. Las primeras menciones sobre el cultivo de variedades pequeñas de tomates se remontan a principios del siglo VIII d.C. En aquella época, en México, los indígenas sudamericanos ya cultivaban varias variedades.
2. Hasta ahora se desconoce realmente cómo aparecieron los tomates en Europa. Las primeras notas sobre los tomates europeos datan de mediados del siglo XVI. Y solo en la década de 1970 los frutos pequeños alcanzaron su mayor popularidad.
3. En América, durante mucho tiempo los tomates se consideraron venenosos. Solo en 1820, el coronel Robert Gibbon Johnson desmintió este mito al comer un cubo de tomates frente a una multitud de dos mil personas ante el edificio del tribunal. Después de tal comida, el coronel se mantuvo vivo y sano, y los tomates lograron su difusión mundial.
4. El primer nombre de los tomates, «matl», fue inventado por los aztecas. La palabra habitual «tomate» fue inventada por los franceses. Y «pomidor», traducido del italiano, significa literalmente «manzana dorada».
5. En todo el mundo existen más de 10 mil variedades diferentes de tomates. Los frutos maduros más pequeños tienen un diámetro de menos de 2 cm.
6. Los tomates cherri son increíblemente rentables para los agricultores. De una planta existe la posibilidad de obtener un hijuelo, obteniendo así ya dos plantas. La ligereza de los mini tomates y la delicadeza de las hojas favorecen el crecimiento de ramas jóvenes con nuevos frutos. Por lo tanto, una planta puede producir una cosecha doble.
7. La cantidad de sustancias beneficiosas en los tomates cherri no puede dejar de sorprender. Las vitaminas, los macro y microminerales benefician a muchos sistemas del organismo.

Sin los tomates cherri es prácticamente imposible imaginar la cocina de muchos países conocidos del mundo. Los aperitivos, ensaladas, sopas, platos calientes e incluso salsas sin los pequeños y brillantes tomates ya no serán tan sabrosos, aromáticos y hermosos. Y los frutos en conserva, congelados y secados ayudarán a variar y decorar la mesa en la época fría. Además, los tomates cherri no solo son muy sabrosos, sino también saludables.

Foto de tomates cherri