Chalota: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Esta planta, el chalote, es pariente de la cebolla común. Sin embargo, presentan algunas diferencias en la apariencia externa y en la composición química. También se le conoce como 'sorokozubka' o 'charlota'. Esta variedad de cebolla ayuda a prevenir enfermedades oncológicas. Su beneficio no termina ahí, ya que posee muchas otras cualidades positivas.

¿Qué es el chalote?

El chalote pertenece a la familia de las cebollas (Alliaceae). El bulbo de esta planta es mucho más pequeño que el de la cebolla común y consta de varios dientes similares al ajo. El diámetro del bulbo es de 3 a 4 cm en promedio. La forma es puntiaguda hacia abajo. Las escamas internas son finas, de color blanco y cubiertas por una película.

Cómo es su aspecto

El chalote de Ascalón es una planta perenne perteneciente a la familia de las cebollas. De su pariente la cebolla común, esta especie se diferencia solo por el bulbo. Existen variedades tempranas, medianas y tardías, así como variedades picantes, dulces y semipicantes. Además, la planta se clasifica por el color de la cáscara, que puede ser rojo, blanco o violeta. En el primer año de siembra, de un bulbo surgen de 5 a 6 bulbos. En el segundo año, se pueden obtener hasta cuatro decenas de bulbos de un solo nido, así como tallos con semillas.

El chalote es una planta de bajo crecimiento, con tallo ramificado. Las hojas son de color verde claro, huecas (tubulares). Un bulbo puede producir de 3 a 5 hojas. Por lo general, los bulbos son pequeños; los ejemplares grandes son bastante raros, tienen forma ovoide irregular y están cubiertos de cáscara. Este cultivo se caracteriza por su alta capacidad de conservación y resistencia al transporte.

Se considera que el origen de esta planta es Etiopía.

En qué se diferencia de la cebolla común

Exteriormente, el chalote apenas se diferencia de la cebolla común. La única diferencia es que el producto de Ascalón es más pequeño y, según la variedad, puede tener forma alargada.

En cuanto a las propiedades medicinales, esta variedad las tiene mucho más altas en comparación con la cebolla común. El vegetal en cuestión contiene muchas vitaminas del grupo B, A y C. Las hojas verdes presentan una alta concentración de potasio, cobre y fósforo.

Este componente vegetal fortalece las funciones protectoras del organismo y tiene acción antiviral. En la composición de la planta está presente el calcio, que puede fortalecer el sistema óseo. Además, este producto ayuda a mejorar el apetito, a pesar de que también es dietético, ya que contiene menos del 4% de azúcar.

El chalote se utiliza a menudo en la preparación de platos de la cocina francesa y europea. Precisamente esta variedad se emplea para obtener la sopa de cebolla. La parte verde de la planta puede utilizarse para elaborar ensaladas, marinados y salsas.

Este producto combina bien con platos de carne, pescado y verduras. No es capaz de enmascarar el sabor de los ingredientes principales de cada plato. Los bulbos pequeños pueden consumirse como plato independiente, previo marinado. La variedad de cebolla común se caracteriza por un sabor acre y amargo, mientras que el chalote tiene un sabor dulce y un toque picante peculiar.

Otra propiedad importante del chalote es que no deja mal olor en la boca, algo que no es habitual en su pariente la cebolla común.

Se distingue por su alta resistencia a las heladas, lo que prolonga su periodo de conservación.

Composición y contenido calórico

Las cualidades valiosas del chalote radican en su rica composición química. Al igual que otros representantes de las cebollas, esta variedad se aprecia por sus propiedades antimicrobianas, antifúngicas y desinfectantes. Además, el producto contiene azúcares, aceites esenciales, sustancias antioxidantes, componentes minerales y vitaminas.

1. Así, el chalote contiene monosacáridos y disacáridos, que aportan proteínas y, por tanto, proporcionan energía a las células.
2. Minerales como el sodio, el calcio, el hierro y el fósforo participan en el funcionamiento normal de diversos órganos y sistemas del organismo.
3. El producto contiene aceites esenciales, entre los que destacan los fitoncidas, cuya parte volátil es capaz de matar bacterias y microbios. Este grupo de sustancias actúa como prevención frente a virus e infecciones.
4. El chalote se caracteriza por contener un antioxidante como el retinol. Esta sustancia tiene un efecto beneficioso sobre el estado de la piel. Con un consumo regular de esta cebolla se produce una limpieza de la epidermis, la eliminación de células muertas y la normalización del equilibrio hídrico. Además, la vitamina A influye en el sistema nervioso central, protege a la persona de neurosis y ansiedad. Esta sustancia puede mejorar el contenido graso y la calidad de la leche materna, y participa en la regeneración de los tejidos del organismo.
5. Cabe destacar también la vitamina E o tocoferol. Esta sustancia también pertenece al grupo de los antioxidantes y bactericidas. El tocoferol asegura la absorción de grasas y proteínas, mejora la inmunidad, limpia las células hepáticas de radicales libres y actúa como medida preventiva contra patologías oncológicas. La vitamina E participa en la síntesis de glóbulos rojos, dilata los vasos sanguíneos y estimula las neuronas del cerebro. Todo ello conduce a una mayor concentración y mejora de la memoria.
6. El chalote contiene vitaminas del grupo B. Por ejemplo, la tiamina asegura el funcionamiento del sistema reproductivo tanto en hombres como en mujeres. Es decir, esta sustancia es necesaria para la salud del sistema reproductivo y el desarrollo del sistema nervioso periférico. Además, la vitamina B1 participa en la hematopoyesis. Esta sustancia fortalece la visión, por lo que es beneficioso consumir esta cebolla para la prevención de cataratas. El ácido nicotínico estabiliza los niveles de colesterol y protege los vasos sanguíneos de la aparición de placas en sus paredes, lo que provoca la obstrucción de los canales sanguíneos. La vitamina PP es útil en el tratamiento de la diabetes mellitus, así como de la artritis y la osteoporosis.
7. Se sabe que casi el 90 por ciento de la cebolla se compone de agua. En combinación con azúcares y fibra, el producto puede normalizar el funcionamiento del sistema digestivo. El chalote regula los procesos metabólicos, favoreciendo la pérdida de peso. Este efecto también se logra gracias a la pectina, el almidón y los ácidos de origen orgánico.

El contenido calórico de la parte verde del vegetal es de 18 kcal, mientras que el bulbo en sí tiene alrededor de 70 calorías por cada 100 g.

¿Cuáles son los beneficios del chalote?

Beneficios generales

Con el consumo constante de chalote de Ascalón, se restauran la mayoría de los sistemas del cuerpo humano. En primer lugar, cabe destacar que el componente vegetal ayuda a eliminar parásitos y bacterias. El grupo de sustancias desinfectantes está representado por los fitoncidas, que actúan principalmente en el tracto gastrointestinal. Si disminuye la permeabilidad intestinal y la absorción, en el tracto digestivo se acumulan restos de alimentos no digeridos que posteriormente se pudren y desarrollan una microflora patógena. Al llegar al estómago y la luz intestinal, el jugo del vegetal puede suprimir las bacterias y aumentar el peristaltismo, asegurando la eliminación de toxinas.

Gracias al potasio, el magnesio y el sodio, así como a algunas vitaminas, se restaura el sistema circulatorio: aumenta la elasticidad y resistencia de los vasos, se estabiliza la presión arterial y mejora el tono del músculo cardíaco. El hierro presente en el producto se encarga de mantener el nivel de hemoglobina en un nivel óptimo.

La alta concentración de componentes antioxidantes y vitaminas produce un efecto rejuvenecedor. Estos elementos pueden mejorar los procesos metabólicos en los tejidos, neutralizar los radicales libres y eliminar sustancias tóxicas y colesterol. Con un contenido suficiente de estas sustancias en el organismo, la dermis se vuelve elástica, y el cabello, los dientes y las uñas se fortalecen.

Un lugar especial en la composición del vegetal lo ocupan sustancias como la quercetina y la alicina. También pertenecen al grupo de los antioxidantes y tienen un efecto hipotensor. La alicina protege el sistema cardiovascular.

Además, el chalote se caracteriza por un alto contenido de potasio, necesario para el equilibrio hídrico y electrolítico y el mantenimiento del tono muscular. Asimismo, este mineral participa en el metabolismo de los carbohidratos y mejora los procesos metabólicos. La composición de esta cebolla contiene sustancias eficaces en la lucha contra la obesidad.

Para mujeres

Probablemente, la mayoría de las mujeres se enfrentan a un problema como la dismenorrea. Este concepto se refiere a fuertes dolores en la parte baja del abdomen durante la menstruación. Científicos chinos descubrieron que los dolores menstruales aparecen debido a una cantidad insuficiente de calor. Para remediarlo, los especialistas en medicina china recomiendan consumir alimentos con efecto calorífico. Entre ellos se encuentran todas las variedades de cebolla.

Como ya se ha dicho, el producto contiene alicina. Esta sustancia tonifica la dermis, protegiéndola del envejecimiento prematuro y la aparición de arrugas. La vitamina C presente en el producto protege la piel de los radicales libres, la hace saludable y tiene un efecto blanqueante. Esta última propiedad permite utilizar la cebolla verde para eliminar pecas y manchas de pigmentación.

Este producto vegetal ayuda a prevenir inflamaciones. Esta propiedad se debe a la presencia de componentes antioxidantes en la planta, que ejercen un efecto antiinflamatorio. También son eficaces en la lucha contra las inflamaciones el azufre y el ácido ascórbico.

La cebolla verde ayuda a combatir la obesidad. Y esto no solo se debe a su bajo contenido calórico. Varios estudios han demostrado que al incluir este ingrediente de forma regular en la dieta, se reduce la cantidad de grasa en el organismo. Las sustancias presentes en la hortaliza estimulan el metabolismo de los lípidos y la descomposición de la grasa subcutánea.

La chalota también es eficaz contra la anemia. La causa de esta enfermedad es una alimentación desequilibrada. En cuanto al sexo femenino, esta condición se produce por las pérdidas de sangre mensuales asociadas a la menstruación. La chalota es rica en minerales como el hierro, por lo que previene el desarrollo de esta dolencia.

Para hombres

La cebolla de Ascalón se valora no solo por sus características únicas para todo el organismo en general, sino también en particular para los hombres. Los especialistas recomiendan que los hombres consuman esta hortaliza fresca.

El jugo de la planta está enriquecido con numerosas enzimas valiosas necesarias para la salud masculina. Este producto es capaz de restaurar las funciones del sistema reproductivo masculino, así como de aumentar la potencia. Además, la composición del cultivo aumenta la síntesis y la movilidad de los espermatozoides.

Durante el embarazo

Gracias al ácido fólico y a los minerales beneficiosos, la hortaliza de Ascalón permite prevenir el desarrollo de muchas enfermedades en mujeres embarazadas, garantizando la formación y el desarrollo normales de los órganos internos y del sistema óseo.

El rico contenido vitamínico del producto también aporta beneficios al organismo de la futura madre. Al incluir esta planta en la alimentación, el organismo de la mujer se enriquece con sustancias necesarias para el funcionamiento normal y el curso saludable del embarazo.

También cabe señalar que la hortaliza ayuda a las mujeres embarazadas a lidiar fácilmente con el estreñimiento. Sin embargo, es necesario respetar las normas de consumo del producto para no perjudicar ni provocar inflamación de las membranas mucosas.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, consumir este tipo de cebolla debe hacerse con precaución. Se recomienda consultar previamente con el médico. El consumo regular y moderado ayudará a combatir la avitaminosis estacional y las enfermedades catarrales.

Durante la lactancia materna, el uso de cebolla chalota en la alimentación puede provocar un cambio en el sabor de la leche.

Para los niños

La mayoría de los padres conocen los beneficios de la cebolla, por lo que intentan introducir este nuevo producto en el menú de sus hijos lo antes posible. Sin embargo, hay que recordar que este vegetal se puede dar a los niños a partir de los tres años.

Si se desea presentar este cultivo vegetal al niño antes del plazo indicado, se deben seguir ciertas recomendaciones. Así, a partir de los siete meses de edad, cuando en la dieta del niño ya están presentes el calabacín, la zanahoria y la patata, se puede dar la cebolla cocida.

A pesar de todas las propiedades beneficiosas del producto, no se debe dar el vegetal crudo a los niños pequeños, o su cantidad debe reducirse al mínimo, combinándolo con ensaladas, sopas y otros alimentos. Esto permitirá proteger las membranas mucosas de los órganos internos de la irritación.

La cebolla no solo se puede utilizar como alimento, sino también como remedio para diversas dolencias. Así, con el jugo a base de cebolla de Ascalón se obtiene un remedio para tratar la tos, el dolor de garganta y la secreción nasal. Esta mezcla también se puede utilizar para inhalaciones. Esto permitirá liberar los órganos respiratorios de la mucosidad. Sin embargo, hay que saber que estos procedimientos solo se pueden realizar a partir de los 3 años y previa consulta con el pediatra.

Para reducir la irritación que suele aparecer en las mucosas del tracto digestivo, la cebolla solo se debe dar a los niños después de la comida principal. También es importante combinar este cultivo con miel y leche. Este mismo requisito se aplica al tratamiento de la tos. En este caso, el niño debe consumir el remedio junto con agua o leche. Para dar sabor a esta mezcla, se puede añadir un edulcorante como azúcar, miel o mermelada.

Como es sabido, durante el período de enfermedades estacionales, los niños son más propensos a las infecciones. Para proteger a su hijo, se recomienda picar uno o dos bulbos de esta cebolla, colocarlos en un plato y ponerlos sobre la mesa. Este método permitirá desinfectar la habitación en general. Esta aromaterapia tiene un efecto beneficioso sobre todas las funciones del cuerpo humano. Los aceites esenciales presentes en la planta están destinados a humedecer la mucosa nasofaríngea. También facilitan la respiración.

Para no dañar la salud del niño, se debe controlar constantemente el consumo de este cultivo vegetal por parte de los niños. Es importante tener en cuenta que la cebolla es un producto picante que puede afectar fuertemente las mucosas digestivas. Su consumo sin control puede causar dolor abdominal.

Para adelgazar

El chalote es capaz de descomponer las grasas, mejorar su absorción y normalizar los procesos metabólicos. Estas cualidades son apreciadas cuando se necesita perder peso. Incluso si se añade esta verdura a platos grasos y fritos, ayudará a neutralizar el efecto negativo de las grasas en el organismo. Pero, naturalmente, durante la pérdida de peso no se deben consumir estos platos nocivos.

La cebolla puede incluirse en la dieta cuando se siguen regímenes alimenticios. En ese caso, se recomienda usar específicamente el chalote. Estas dietas implican el consumo de una sopa especial de verduras con mucha cebolla. Por ejemplo, se puede utilizar la siguiente receta. Solo se necesitan 2 zanahorias, 4-5 tomates, 6 cebollas, 2 pimientos y hierbas frescas. Cocer todos los ingredientes. Previamente, rehogar el chalote hasta que esté transparente. Añadir al plato cualquier especia y condimento; en cuanto a la sal, debe usarse con moderación.

Se puede seguir esta dieta a base de sopa de cebolla durante una semana. Durante este tiempo, está permitido comer verduras y frutas. Dos veces por semana se pueden consumir platos de pescado y carne. Por supuesto, estos ingredientes deben prepararse al vapor, al horno o hervidos.

También se puede preparar una salsa de cebolla y usarla en el menú una vez al día. Para prepararla, se deben picar 5-6 cebollas, rehogarlas con especias, luego añadir unas cucharadas de vinagre de manzana, 1 cucharada de pasta de tomate y caldo de verduras con hierbas. Cocer el plato durante quince minutos, después triturar la mezcla con una batidora. Se puede usar para aderezar carne y sopas. La salsa resultante ayuda a digerir mejor los alimentos y protege contra el depósito de grasas en las zonas problemáticas.

Otra forma de adelgazar con el chalote es añadirlo a las ensaladas. Las ensaladas de verduras por sí mismas son saludables, pero si además se añade este componente vegetal, el proceso de adelgazamiento se acelerará. Sin embargo, en este caso será necesario ajustar el menú y renunciar a los dulces y productos de harina.

Chalote en la medicina popular

Para curar heridas purulentas, es necesario cortar la cebolla en dos partes, aplicar la parte cortada sobre la zona afectada y vendar. Los componentes de la planta acelerarán la regeneración de los tejidos y destruirán los microbios patógenos.

Enfermedades víricas

Para el tratamiento de enfermedades víricas y la gripe, se recomienda rallar una cabeza de chalote, colocarla en una tetera y utilizar el pico del recipiente para inhalar los vapores durante 15-20 minutos.

Para quemaduras

El chalote puede usarse para tratar quemaduras. En ese caso, es necesario mezclar la pulpa de cebolla con sal y jabón rallado. Aplicar la mezcla lo más rápido posible sobre la zona afectada.

Para callos

Para eliminar los callos, se debe tomar la piel de la cebolla y cubrirla con vinagre de modo que el material vegetal quede sumergido en el líquido. Cubrir bien el recipiente con la mezcla y colocarlo en un lugar oscuro durante dos semanas. Pasado ese período, sacar la piel, secarla ligeramente y aplicarla sobre los callos durante toda la noche, vendándola. Tratar la piel alrededor del callo con una crema grasa. Por la mañana, mantener el pie en agua caliente y cortar el callo. Repetir el procedimiento hasta que el defecto desaparezca por completo.

Para el dolor de muelas

En caso de dolor de muelas, se puede frotar el jugo de cebolla en las encías alrededor del diente afectado.

Contra las lombrices

Para obtener un remedio antihelmíntico, se recomienda comer cebolla cruda antes del desayuno, 3 cabezas pequeñas. La duración de este tratamiento es de 4 días. También se puede preparar una infusión. Para ello, hay que picar finamente 1 cabeza, mezclarla con un vaso de agua fría y dejarla reposar durante 10 a 12 horas. El remedio preparado se consume antes del desayuno durante 4 días seguidos. Cada día se prepara una solución fresca. Esta misma infusión se utiliza para realizar enemas.

Para los vasos sanguíneos

Para limpiar los vasos sanguíneos y normalizar la presión arterial, se debe combinar la misma cantidad de cebolla rallada y miel de epilobio. Tomar el remedio 1 cucharada sopera 3-4 veces al día.

En alteraciones del ciclo menstrual

Hay que tomar la piel de cebolla de 1 kg de verdura, verter 400 ml de agua hirviendo, cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Una vez fría, filtrar la solución y consumir 100 ml por la mañana antes de las comidas. Continuar el tratamiento durante 14 días.

Para la diabetes

Se recomienda cortar 3 cabezas de chalota, verter 300 ml de agua tibia y dejar en infusión toda la noche. Tomar la mezcla filtrada 50 ml 3 veces al día en ayunas.

Para las hemorroides

La chalota también se utiliza para tratar las hemorroides. En ese caso, hay que tomar 1 cucharadita de jugo de chalota antes de cada comida.

Mascarillas capilares con chalote

La chalota se puede utilizar para preparar mascarillas capilares. Esta planta es adecuada para todo tipo de cabello. Como resultado de la aplicación de estas mezclas, el cabello crece mejor, adquiere brillo y suavidad. Además, desaparece la caspa. Para lograr un efecto positivo del tratamiento, es necesario realizar un ciclo de 30 a 40 aplicaciones. Estas mascarillas se pueden usar cada dos días. Para obtener la mezcla curativa, se deben mezclar 2 cucharadas soperas de jugo de cebolla con 1 cucharada sopera de coñac, la misma cantidad de kéfir, sal marina, miel natural y aceite de bardana. Aplicar la mezcla resultante sobre el cuero cabelludo y distribuir a lo largo de todo el cabello. Después, ponerse un gorro de plástico y envolver con una toalla para mantener el calor. La mascarilla debe actuar durante una hora.

Para estimular el crecimiento del cabello, se deben combinar en proporciones iguales el jugo de cebolla, así como el extracto de zanahoria y limón. Además, añadir a la mascarilla 0,5 cucharaditas de aceite de almendras y de bardana, así como 1 cucharadita de levadura seca, previamente remojada en 2 cucharadas de agua. Mantenerla sobre el cabello durante 60 minutos.

También se puede mezclar 1 cucharada de aceite de bardana, chalote de Ascalón rallado y tintura de pimiento picante. También se necesitará 1 yema de huevo, 5 gotas de retinol, 1 cucharada de aceite de ricino. Después de combinar los componentes anteriores, añadir 3 gotas de aceite de salvia.

Los cosmetólogos consideran que el cabello que se somete a tintes frecuentes, secado con secador y uso de otras herramientas y productos cosméticos absorbe en mayor medida el olor a cebolla. Para eliminar el desagradable olor a chalote después de aplicar estas mascarillas, se debe mezclar agua con vinagre de manzana en proporciones iguales. Enjuagar el cabello con esta mezcla después de retirar la mascarilla terapéutica.

Uso en cocina

El chalote se considera una de las especias más populares en todo el mundo. Se puede utilizar no solo fresco, sino también encurtido o seco. Se incluye con mayor frecuencia en sopas, salsas y ensaladas, y se utiliza como especia. El bulbo de esta planta se caracteriza por un color lila, lo que permite dar al plato una variada gama de colores.

Chalote en escabeche

Se puede encurtir el chalote de Ascalón. Este método es el más común. Para ello, se debe blanquear la raíz de la hortaliza durante 2 minutos, luego enfriar rápidamente con agua fría y pelar. Para preparar el encurtido se necesitará 1 litro de agua, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de azúcar, varios granos de pimienta negra, un par de clavos de olor, y unas cuantas hojas de laurel. Llevar esta mezcla a ebullición, después añadir 1 cucharadita de esencia de vinagre. Verter esta mezcla en frascos con las cebollas y esterilizar durante un cuarto de hora. Después, sellar los envases. Para que el color de la solución sea más bonito, añadir un trozo de remolacha al frasco.

Chalote asado con miel

También se puede asar el chalote con miel. En este caso, se debe cortar la hortaliza y colocarla en un molde. Luego, mezclar la miel con un poco de aceite y verter la mezcla sobre los chalotes picados. Este plato se puede completar con frutas deshidratadas y nueces. Hornear en el horno a 150 grados durante 30 minutos.

Crema de cebolla

También es popular la crema de cebolla. Para prepararla, primero se deben blanquear 0,5 kg del producto en agua ligeramente salada. Luego, lavar la materia prima, escurrir y triturar con una batidora. A continuación, picar 5 cebollas y un diente de ajo y sofreír hasta que estén dorados. Añadir 1,5 kg de espinacas y saltear la mezcla. Ahora solo queda mezclar el puré obtenido con el sofrito, salpimentar, sazonar con especias y servir.

Con qué se puede sustituir

Esta variedad de cebolla se utiliza en la preparación de platos, salsas y ensaladas, donde el aroma y el sabor de esta hortaliza no deben eclipsar las propiedades gustativas y aromáticas de los ingredientes principales. El chalote se diferencia poco de la cebolla común, salvo por un aroma y un sabor más refinados y suaves. Si en la receta se indica chalote, se puede sustituir por cebolla común o cebolla roja. En cuanto a las ensaladas, también se pueden utilizar las hojas verdes de otras variedades en lugar del ingrediente mencionado.

Cómo consumir correctamente el chalote

En la cocina se utilizan tanto los bulbos como los brotes tiernos de esta planta. En comparación con otras cebollas, el chalote no es tan picante, contiene más glucosa y ácido ascórbico. También tiene un sabor más suave entre todos los representantes de la familia de las cebollas.

Las hojas tiernas de la planta son jugosas y tienen un sabor suave. Se utilizan para ensaladas, platos marinados, guisados y fritos. El chalote se puede servir con carne, pescado y verduras. También se utiliza como condimento para adobos y vinagres de vino.

Para pelar el chalote rápidamente, se recomienda sumergir el bulbo en agua hirviendo durante unos minutos; después, la piel se desprenderá fácilmente.

Perjuicios y contraindicaciones

No se debe abusar de esta variedad. Hay que añadirla a los alimentos en cantidades moderadas, ya que superar las dosis recomendadas puede provocar efectos no deseados. Si tras el consumo de esta hortaliza aparecen síntomas desagradables, solo se podrá seguir consumiendo tras consultar con un médico.

La hortaliza no puede causar grandes daños, pero aun así es importante tener en cuenta algunas contraindicaciones para el consumo de chalote.

En primer lugar, se debe limitar su consumo si se padecen patologías del tracto gastrointestinal. Si se diagnostica pancreatitis, colitis o gastritis, es importante saber que los aminoácidos del bulbo pueden irritar las mucosas del estómago y los intestinos.

Las patologías renales y del sistema urinario también son una limitación para el consumo de este manjar en grandes cantidades, ya que su ingesta provoca retención de líquidos y dificultad para orinar.

Cómo elegir y conservar

Antes de comprar, es necesario palpar el chalote. Un buen producto se caracteriza por una superficie firme y un peso adecuado. Los bulbos secos y blandos no se conservarán mucho tiempo.

Si los bulbos de chalote han brotado, indica que el producto es viejo.

Esta hortaliza debe almacenarse en un lugar bien ventilado. En el frigorífico, la planta empezará a brotar. En el congelador se puede conservar hasta tres meses. Lo mejor es colgar los bulbos en una media de red. Si se dispone de un lugar seco, la duración del almacenamiento es de dos meses.

Datos interesantes

1. El chalote de Ascalón se considera un producto aristocrático. Esto se debe a que esta variedad posee características únicas y numerosas ventajas. Se trata de hojas finas con un sabor suave y una composición rica en vitaminas.
2. Los egipcios utilizaban el cultivo como planta decorativa debido a sus inusuales flores. Con frecuencia, esta hortaliza de raíz se plantaba en los templos de los dioses. Se observó que los sirvientes que pasaban mucho tiempo allí raramente enfermaban.
3. El mayor importador de chalotes es la India. Ninguna comida india está completa sin este saludable manjar.
4. Esta variedad de chalote contiene mucho más azúcar en su composición que las manzanas y las peras.

Foto de chalote