Colinabo: qué es, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Tal verdura como el colinabo se encuentra en la mesa bastante raramente, pero aún así tiene sus adeptos que se han acostumbrado a incluirla en diversos platos. Externamente, esta raíz no es nada llamativa, pero eso no afecta sus características. Y es que el beneficio del colinabo para el cuerpo humano es invaluable. Desde tiempos remotos, la gente lo utiliza con fines medicinales, ya que el producto posee una serie de propiedades capaces de curar diversas dolencias.

Las cualidades beneficiosas y perjudiciales del colinabo son de interés para los aficionados a la medicina alternativa y a los amantes de productos inusuales. Al colinabo también se le llama nabo sueco. Esta verdura ayudará a combatir múltiples enfermedades, sin embargo, antes de usarla, conviene saber cómo se consume correctamente.

Qué es el colinabo y cómo se ve

El colinabo es una verdura perteneciente a la familia de las Crucíferas. Se presenta como una planta bienal que consta de una raíz y una parte foliar que se encuentra sobre el suelo. La verdura se caracteriza por una forma ovalada o redonda, que exteriormente se asemeja más a un nabo, pero algo más grande. La piel de la raíz tiene un color verde o rojo-violeta dependiendo de la variedad. La pulpa puede ser de color blanco, amarillo o naranja pálido.

Cabe señalar que el colinabo blanco tiene una estructura más grosera, por lo que es un cultivo forrajero, mientras que las variedades amarillas se utilizan en el ámbito culinario. Por su origen, es un producto híbrido obtenido del cruce del nabo con la col blanca.

En cuanto al origen territorial de la verdura, esta cuestión sigue abierta. Así, algunos científicos consideran que la patria del colinabo es Suecia, mientras que otros investigadores suponen que tal manjar fue traído del Mediterráneo.

En cuanto a las características gustativas, se puede decir que la raíz recuerda simultáneamente al nabo y a la col. La verdura cruda se distingue por un aroma intenso, la pulpa jugosa del colinabo es algo más dulce en comparación con el nabo. En estado hervido, el producto sabe más a una patata común.

Especies

Se conocen seis variedades de la planta que están permitidas para su uso:

1. El colinabo Krasnoselskaya es una variedad semiprecoz. La hortaliza tiene un color gris verdoso con tonos violetas. Tiene forma plano-redonda y pulpa amarilla azucarada.
2. El colinabo «Detskaya Lyubov» también pertenece a las variedades semiprecoces, cuyo período de vegetación es de aproximadamente 3 meses. El tubérculo tiene forma oval-redondeada. Se recomienda consumir fresco. La pulpa tiene un color amarillo crema, es bastante jugosa y firme.
3. «Gera» es una variedad de maduración media con tubérculo de color antociánico. La hortaliza tiene forma redonda. Posee buenas cualidades gustativas.
4. El colinabo «Novgorodskaya» se caracteriza por su larga vida de almacenamiento, lo que permite utilizarlo durante todo el invierno. El fruto se caracteriza por su forma redondo-alargada y pulpa jugosa de color amarillo. Esta variedad madura 4 meses después de la emergencia de las plántulas. El producto se consume fresco y también se permite su procesamiento.
5. La variedad «Svetlaya Mechta» se presenta en forma de frutos ovalados, de color amarillo verdoso. También se conserva bien durante todo el período invernal. Se consume fresco y procesado.
6. El colinabo Vereiskaya se presenta en forma de tubérculo plano-redondo. Su pulpa es muy jugosa, de color amarillo. La madurez se alcanza 3 meses después de la formación de las plántulas.

De esto se deduce que hay muy pocas variedades de este cultivo. Esto se debe a que el producto se cultiva y consume en pequeñas cantidades. Aunque antes se consideraba una de las hortalizas populares, al igual que el nabo común.

Colinabo y nabo: en qué se diferencian

El colinabo y el nabo son dos tubérculos que se parecen tanto en color como en forma del fruto y en sabor. Sin embargo, son hortalizas diferentes.

Ambos cultivos se caracterizan por múltiples cualidades curativas, están cargados de una gran cantidad de elementos beneficiosos y diversas vitaminas, y son populares entre los aficionados a la jardinería. Se distinguen por su maduración temprana y resistencia al frío. Se pueden consumir frescos, así como guisados o rellenos.

A pesar de que estas plantas son muy similares en apariencia, siguen siendo diferentes.

En cuanto a la forma del colinabo, depende de la variedad cultivada. Así, la hortaliza puede tener forma redonda, cilíndrica o ligeramente achatada. La parte superior de la parte foliar que está sobre el suelo tiene un color gris o marrón, y la parte inferior, amarilla. Además, el tubérculo se caracteriza por una pulpa tierna de color naranja.

El nabo, en cambio, tiene forma redondo-plana, tanto por dentro como por fuera tiene un color amarillo dorado. El peso de un nabo oscila entre 50 g y 0,5 kg, el del colinabo entre 0,3 kg y 2 kg, según la variedad. En cuanto al sabor, el colinabo se presenta como algo intermedio entre la col y el nabo, y el nabo es un poco más dulce que el troncho de la col.

En cuanto a la composición química, se puede decir que el nabo se caracteriza por un alto nivel de calcio, vitaminas A, PP y la presencia de ácido succínico.

El colinabo, en cambio, se caracteriza por un alto contenido de potasio, azufre, fósforo, hierro y ácido ascórbico. Además, esta hortaliza es más calórica y nutritiva.

Composición y contenido calórico

Una delicia como el colinabo, por sus propiedades nutritivas y su composición equilibrada, puede superar a muchos de sus congéneres. En la composición de este producto, las sustancias de origen amiláceo y los sacáridos naturales ocupan un lugar especial. En cuanto a la cantidad de vitamina C, la hortaliza de raíz supera incluso a los cítricos y a algunas bayas. Solo cede ligeramente frente al arándano rojo en su nivel en su composición. El beneficio principal de esta sustancia en el colinabo es que no se destruye con el tiempo ni con el tratamiento térmico. Por lo tanto, el producto puede aportar grandes beneficios al organismo humano.

Se han encontrado también en la composición del cultivo ácidos orgánicos, mono y disacáridos, fibra dietética. El producto se compone casi en un 90 por ciento de agua. La composición mineral de la delicia también es rica. Así, aquí se pueden destacar los siguientes elementos: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. Entre las vitaminas en la composición del componente vegetal, el grupo B ocupa un lugar especial, a saber, riboflavina, tiamina, piridoxina, ácido fólico. También se encontró tocoferol, niacina.

El valor calórico de la raíz es de 37 kcal por 100 g.

Propiedades beneficiosas del colinabo

Beneficios generales

Los seguidores de una alimentación saludable introducen regularmente los frutos del colinabo en su menú para enriquecer el organismo con componentes minerales, vitaminas y otras sustancias valiosas.

1. La hortaliza de raíz se caracteriza por un bajo contenido de grasas, pero al mismo tiempo contiene una cantidad suficiente de fibra dietética, que puede activar los procesos digestivos. Como resultado del consumo del producto, mejora la motilidad intestinal y se restaura la microflora normal.
2. Este componente vegetal protegerá a la persona del desarrollo de la obesidad, será una prevención del estreñimiento y la diarrea. Algunos componentes de la verdura se incluyen en medicamentos destinados al tratamiento del cáncer de pulmón y de recto.
3. Es necesario consumir colinabo también para proteger el corazón y los vasos sanguíneos. Este producto vegetal es especialmente valorado porque contiene diversas vitaminas del grupo B, que son necesarias para el sistema reproductivo. El colinabo se considera un afrodisíaco natural capaz de aumentar la sexualidad.
4. El consumo regular de la verdura favorece la eliminación del exceso de líquido del organismo. Esto provoca que la hinchazón disminuya, los procesos metabólicos mejoren y también se mejore la circulación sanguínea en el organismo.
5. Como es sabido, cada mes el cuerpo de la mujer pierde mucho hierro, por lo que se observa una disminución del nivel de hemoglobina. La composición del colinabo contiene una cantidad suficiente de hierro, capaz de normalizar el nivel de hemoglobina, aliviar mareos, debilidad y dolores en la parte inferior del abdomen.
6. Cabe destacar también la presencia de calcio y fósforo en esta hortaliza de raíz. Estos minerales son necesarios para el funcionamiento normal de los huesos, los dientes y las uñas. La verdura se caracteriza por un volumen óptimo de estas sustancias, por lo que es capaz de cubrir la necesidad diaria de ellas tanto para niños como para adultos.
7. No solo la pulpa del fruto se considera beneficiosa, sino también su extracto. El zumo recién exprimido posee propiedades bactericidas y antiinflamatorias. Así, el zumo de colinabo permite desinfectar la cavidad bucal y actúa como prevención de la caries y el sangrado de encías.
8. También se conoce el uso externo del material vegetal en forma de papilla. Las compresas con puré de colinabo curan y desinfectan heridas, tratan quemaduras y diversas formaciones purulentas. El colinabo es una hortaliza que posee propiedades regeneradoras. Esto permite utilizarlo en el tratamiento de diversas enfermedades dermatológicas.
9. Con un consumo regular, el tubérculo fortalece las funciones protectoras del organismo y previene el desarrollo de la avitaminosis.
10. Cabe destacar también la acción diurética de este componente vegetal. Esta característica del cultivo es beneficiosa para las personas que tienen tendencia a los edemas. Además, la planta ayuda a tratar enfermedades del sistema respiratorio, ya que expulsa la flema de los órganos respiratorios.
11. Se recomienda incluir el producto en la dieta para la prevención de enfermedades cancerosas. El colinabo contiene muchos antioxidantes, por lo que es beneficioso para la salud al prevenir el desarrollo de tumores malignos.

Para mujeres

El beneficio del tubérculo estudiado para el organismo femenino radica, principalmente, en la presencia de hierro. Se debe utilizar este producto en la dieta durante menstruaciones abundantes y dolorosas. La hortaliza permitirá reponer las pérdidas de sangre, así como prevenir el desarrollo de anemia y debilidad. Además, la planta puede fortalecer el sistema inmunológico. Esto ayudará a las mujeres a protegerse de los resfriados.

También se pueden aplicar las hortalizas para tratar enfermedades inflamatorias del sistema genitourinario, así como en casos de tendencia a la formación de edemas. De este modo, el cultivo no solo puede ejercer un efecto diurético, sino también eliminar los síntomas molestos de la inflamación.

Dado que la hortaliza destaca por su alto contenido en vitaminas, ayudará a mantener un buen estado de ánimo y a hacer frente al estrés.

Para hombres

El consumo periódico de colinabo permite mantener la salud masculina y proteger el sistema genitourinario de las inflamaciones. Su beneficio radica en que, al introducir este componente en la alimentación, el hombre desarrolla con mucha menos frecuencia prostatitis.

El alto nivel de potasio en la composición de la hortaliza también puede aportar beneficios al organismo masculino. De esta manera, el tubérculo fortalece los vasos sanguíneos y previene el desarrollo de aterosclerosis. Esto lleva a que los hombres desarrollen con menos frecuencia enfermedades cardiovasculares.

Los componentes beneficiosos del producto ayudarán a fortalecer la salud en caso de deficiencia vitamínica. La inclusión del producto en la alimentación está indicada para los deportistas. Esto permitirá aumentar la resistencia y las reservas de energía. Además, se restablecerá el suministro de oxígeno a todos los tejidos del organismo.

Durante el embarazo

El colinabo puede ser beneficioso también para las mujeres embarazadas. En primer lugar, cabe señalar que este producto prácticamente no puede provocar náuseas. Durante el período de gestación, la verdura es útil porque permite combatir la hinchazón, que a menudo se desarrolla en la mayoría de las mujeres.

El ácido ascórbico presente en el colinabo puede proteger el organismo de la futura madre contra los resfriados. Las vitaminas del grupo B tienen un efecto beneficioso sobre el feto en desarrollo. Durante la espera del bebé, las mujeres suelen sufrir de estreñimiento. El colinabo puede resolver este delicado problema, ya que tiene un suave efecto laxante.

Durante la espera del bebé, es mejor consumir la raíz cocida o guisada. Las verduras frescas contienen mucha fibra, que puede causar flatulencia y espasmos intestinales.

Durante la lactancia

La raíz de colinabo ayuda a recuperarse más rápidamente después del parto. Este producto vegetal satura el organismo con diversas sustancias beneficiosas y vitaminas que ayudan a regular la digestión, mejorar el peristaltismo intestinal y recuperar una figura esbelta. Sin embargo, se debe introducir este componente en la dieta solo después de que el bebé cumpla tres meses. De lo contrario, las fibras vegetales gruesas presentes en el colinabo pueden provocar flatulencias y cólicos en el bebé.

Para los niños

En forma guisada y hervida, la pulpa de colinabo tiene un efecto beneficioso en la salud de los niños, ya que fortalece el sistema inmunológico y restaura la digestión normal. El calcio y el fósforo aseguran la correcta formación del sistema óseo y la protección de los dientes, mientras que la fibra previene el desarrollo de estreñimiento.

Se puede ofrecer este manjar a los niños a partir de los 4 años. Esto se debe a que la verdura contiene fibras dietéticas que no pueden ser digeridas por organismos inmaduros a una edad más temprana. Incluso después de los 4 años, es mejor someter la raíz a un tratamiento térmico. Este procedimiento permitirá reducir ligeramente el nivel de fibra.

A pesar de las numerosas propiedades positivas, el colinabo tiene ciertas contraindicaciones. Por lo tanto, antes de introducir este componente por primera vez, se recomienda consultar a un pediatra.

Para adelgazar

El colinabo es uno de los mejores productos recomendados por los nutricionistas. Esto se debe a que la raíz es baja en calorías y contiene mucha fibra, vitaminas y minerales.

Esta verdura se puede incluir en el menú de las personas que desean perder el exceso de peso. El producto asegura la eliminación de toxinas del organismo y restaura el peristaltismo intestinal.

Las señoras que cuidan su peso deben incluir esta raíz en su dieta. Es una fuente vegetal de proteínas.

Colinabo en la medicina popular

Para la diabetes

En la composición de este producto de origen vegetal se ha encontrado una alta concentración de azúcares naturales. Por lo tanto, su consumo está prohibido si se padece diabetes. En caso extremo, se puede probar el manjar en pequeñas porciones, pero primero se debe consultar con el médico tratante.

Importante: índice glucémico del colinabo — 70 unidades.

Para el estreñimiento

Para el estreñimiento crónico se recomienda consumir tres veces por semana 200 g de colinabo triturado hasta obtener una consistencia pastosa. También se puede cortar la verdura en rodajas y meterla al horno. El producto horneado se puede comer en días alternos, 100 g cada vez.

Para trastornos de la digestión

El colinabo también ayuda en los trastornos digestivos. En ese caso, se debe pelar la raíz y hervirla. Sin embargo, antes de hervir, se recomienda añadir al agua un poco de aceite de oliva y zumo de limón. Después de este tratamiento térmico, la verdura debe reposar otros 30 minutos en el líquido de cocción. Se debe tomar este remedio cuando aparezcan dolores de estómago, hinchazón y gases.

Para la neumonía

Como ya se ha mencionado, el producto en cuestión beneficia el funcionamiento de los pulmones y las vías respiratorias. En caso de neumonía, se debe extraer el jugo de una verdura cruda, mezclarlo con jugo de arándano rojo o de grosella. Beber el remedio resultante 4 veces al día en cantidad de 50 ml.

Para la artritis

Con el colinabo se puede tratar la artritis. Así, en presencia de un proceso inflamatorio en las articulaciones, se puede utilizar una receta de medicina tradicional que requiere mezclar jugo de colinabo con miel natural. Primero se debe triturar la verdura en una batidora y luego extraer el jugo con una gasa. A continuación, 100 ml del jugo obtenido se mezclan con 1 cucharadita de miel líquida. Tomar la mezcla resultante 3 veces al día. Con el uso regular de este preparado durante 2 semanas, se podrá eliminar la inflamación de las articulaciones, reducir la hinchazón y recuperar la movilidad de la extremidad. Además, este tratamiento puede prolongar el período de remisión.

Para la bronquitis

Para curar la bronquitis, se necesitará un remedio más fuerte a base de esta verdura. Para ello, se deben cortar 500 g de raíz y guisarlos añadiendo 50 g de mantequilla. A la mezcla obtenida, agregar la misma cantidad de nueces. A continuación, verter 3 cucharadas de miel natural. Cocer la mezcla a fuego lento durante unos minutos más, y luego retirar del fuego. El medicamento preparado se come dos veces al día como una comida separada. Continuar el tratamiento durante 10 días.

¿Es beneficioso el zumo de colinabo?

El jugo de colinabo es un eficaz expectorante y diurético. Además, se recomienda su uso en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal. Este zumo contiene fitoncidas que tienen acción antimicrobiana. Por tanto, el producto está indicado para uso externo en el tratamiento de patologías dermatológicas, quemaduras y heridas purulentas.

Desde tiempos remotos, el jugo a base de colinabo se ha utilizado en la medicina popular como expectorante. Esta preparación es beneficiosa en enfermedades crónicas de los pulmones y los bronquios, así como en la tos seca agotadora con esputo difícil de expulsar. En estos casos, se recomienda el jugo de la raíz con miel. Para prepararlo, se debe pelar un colinabo de tamaño mediano y triturarlo con una picadora de carne o una batidora. A continuación, añadir miel a la pulpa en una proporción de 2 partes de jugo de la verdura por 1 parte de miel. Mezclar bien la masa. Tomar el medicamento resultante una cucharada de postre varias veces al día, independientemente de las comidas.

En caso de enfermedades cardíacas y del sistema urinario, el jugo de colinabo ayuda a combatir la hinchazón gracias a su efecto diurético.

Cabe destacar también las propiedades bactericidas de la bebida a base de esta verdura, lo que permite utilizarla para tratar quemaduras y heridas.

El jugo de verduras está contraindicado en enfermedades del estómago y los intestinos que se encuentran en fase aguda, así como en patologías renales. El consumo excesivo del jugo provoca una mayor formación de gases en el intestino.

Colinabo en cosmética

Mascarilla nutritiva para la piel

Para nutrir la dermis con sustancias beneficiosas e hidratarla, se puede preparar una mascarilla útil de colinabo. Para ello, se debe triturar un trozo pequeño de la raíz con una batidora y mezclarlo con la misma cantidad de crema agria casera. Añadir a esta mezcla 15 ml de jugo de pepino y 10 g de miel. Aplicar la mascarilla resultante de manera uniforme y en una capa gruesa sobre la piel del rostro. La mascarilla actúa durante 20 minutos. Nutre perfectamente los tejidos cutáneos, lo que elimina todos los procesos inflamatorios. También reduce los poros y normaliza la síntesis de sebo subcutáneo.

Se puede utilizar otra receta. Para ello, se debe rallar la raíz en un rallador fino. Luego, mezclar 50 g de la materia prima obtenida con 15 ml de miel y 20 g de jugo de zanahoria. También será necesario añadir a la mezcla 50 g de requesón bajo en grasa. Aplicar este producto sobre la piel del rostro. Pasados 10–15 minutos, lavar con agua fría.

Contra la pigmentación de la piel

Para eliminar las manchas de pigmentación, estimular el crecimiento del cabello y deshacerse de la caspa, se debe frotar jugo de colinabo recién exprimido en las zonas problemáticas.

El jugo de la raíz y la pulpa de la verdura se recomiendan para el cuidado de la piel irritada, así como para la rápida cicatrización de heridas y cortes. Su uso es bastante sencillo: basta con triturar la verdura hasta obtener una consistencia de puré, mezclarla con aceite vegetal, nata o crema agria. Aplicar esta simple mezcla de sustancias sobre la piel y dejar actuar durante media hora. Las valiosas sustancias de esta compresa aseguran una rápida renovación de la dermis. También se utiliza este remedio para eliminar granos y espinillas.

Para la caspa y la caída del cabello

La hortaliza también se puede utilizar para la caspa y la caída del cabello. El beneficio de este producto vegetal en este caso es que fortalece los folículos pilosos debilitados. Para lograr un efecto positivo, se requiere mezclar 2 cucharadas de extracto de la raíz y 3 gotas de zumo de limón. La mezcla resultante debe frotarse regularmente en las raíces del cabello y mantenerse durante 30 minutos bajo una toalla tibia. El nabicol sueco ayudará a restaurar la salud del cuero cabelludo, eliminar la caspa y fortalecer el cabello.

Perjuicios y contraindicaciones

Hay que recordar que cada producto tiene ciertas contraindicaciones, independientemente de la cantidad de propiedades positivas. En cuanto al nabicol, cabe destacar que contiene un alto nivel de fibra dietética. Por lo tanto, si existen patologías del tracto digestivo, el tubérculo está contraindicado para su consumo.

También es importante saber que este tubérculo pertenece a las crucíferas. De ello se deduce que el abuso de este producto puede provocar un aumento de la producción de gases. Por lo tanto, su consumo debe limitarse durante el embarazo. Además, es mejor consumirlo hervido o al horno. También se puede añadir este ingrediente a las ensaladas de verduras.

No todo el mundo puede usar el nabicol con fines terapéuticos. El producto no debe consumirse en caso de intolerancia individual, presencia de un proceso inflamatorio en la vejiga, gastritis y úlcera en fase aguda.

Las fibras gruesas presentes en el tubérculo pueden irritar las mucosas inflamadas del tracto digestivo. Si se tiende a la acidez estomacal, se debe comer nabicol con precaución.

Cómo elegir y conservar

La hortaliza se vende en estado crudo. Para elegir un producto de calidad, se deben tener en cuenta varios aspectos. En primer lugar, hay que recordar que se debe prestar atención a los tubérculos de superficie lisa y firme. La hortaliza debe tener algunas hojas y raicillas fibrosas.

No se deben elegir ejemplares blandos o dañados, ya que podrían estar estropeados por dentro.

Si los tubérculos son muy ligeros, probablemente sean huecos o porosos, y además tengan fibras duras. Ese producto tiene un sabor fuerte y es poco probable que guste a alguien.

El nabicol demasiado maduro se caracteriza por un sabor acre, mientras que las hortalizas de madurez media tienen un sabor más dulce.

El producto vegetal se conserva en el frigorífico, en el compartimento de las verduras o en la bodega.

Cómo comer correctamente el colinabo

Para que el tubérculo de nabicol sea beneficioso para la salud, necesita una preparación previa antes de su consumo. Para empezar, hay que lavarlo bien. A continuación, cortar la parte superior de la hortaliza, dividir el tubérculo en dos partes con un cuchillo y pelar la piel.

La pulpa pelada se corta en rodajas y se come fresca. También se puede hervir esta verdura hasta que esté tierna, guisarla o asarla al horno. El tubérculo combina muy bien con otras verduras y platos de carne.

No se recomienda comer el nabicol con piel, ya que esta capa de la hortaliza no es apta para el consumo.

Es mejor consumir el producto por la mañana o por la tarde. No habrá mucho daño al tomarlo por la noche, pero esto provocará que se activen los procesos de digestión en el organismo. Esto, a su vez, causará insomnio.

Qué se puede preparar con colinabo: recetas

Ensaladas

1. Con el colinabo se pueden preparar diversos platos, por ejemplo una ensalada fresca. Para ello hay que cortar en rodajas pequeñas la raíz fresca y rábanos. Luego cortar el jamón en cubos. Ahora, a estos ingredientes añadir las hierbas picadas con cebolla. Después triturar algunos pistachos hasta obtener harina y mezclar con los demás componentes. Aderezar la ensalada con una salsa hecha de mayonesa y mostaza y servir a la mesa.
2. Para preparar otra ensalada, hay que rallar en un rallador grueso la raíz mediana y la zanahoria, añadir un poco de pasas, nueces. Para el aliño, usar crema agria. Decorar el plato con hierbas frescas.
3. También el colinabo forma parte de otra ensalada, para la cual también se necesitarán manzanas. En ese caso, hay que rallar la verdura, luego escaldarla con agua hirviendo y después con agua helada. Ahora secar la raíz con toallas de papel. Luego mezclar el colinabo con la misma cantidad de manzanas cortadas en tiras finas. Para el aliño, la crema agria es excelente, que se debe mezclar previamente con un poco de zumo de limón y perejil picado.

Puré

Para hacer puré de colinabo, hay que tomar 800 g de verdura y cortarla en trozos pequeños. Después, colocar el producto en una cacerola y cubrir con agua caliente de modo que la verdura quede sumergida en el líquido. Añadir un poco de sal, cocer la raíz hasta que esté tierna. Luego aplastar el colinabo hasta obtener un puré. Después, añadir al plato 100 g de mantequilla y 250 ml de leche caliente. Si es necesario, salar al gusto. Servir con perejil fresco.

Verdura horneada con huevo

Para preparar colinabo horneado con huevo, hay que pelar la raíz, cubrir con agua y hervir hasta que esté medio cocida. Después, cortar la verdura de cualquier manera conveniente, salpimentar. Luego empanar el producto en harina y freír en aceite por ambos lados. Ahora, mezclar un huevo crudo con crema agria. Verter la mezcla sobre la raíz, espolvorear con queso rallado y meter al horno.

Gachas

Con esta verdura se puede preparar una papilla. Para ello se necesitarán 2 colinabos, un par de cebollas, 300 ml de leche, 1 cucharada de harina y la misma cantidad de mantequilla.

Primero hay que hervir los frutos de este cultivo en agua, triturar hasta obtener una papilla, y luego añadir la cebolla previamente frita en mantequilla. Solo queda verter la leche y cocer a fuego lento durante 5 minutos más, removiendo constantemente la papilla.

Datos interesantes sobre el colinabo

1. En la Rusia zarista, esta verdura apenas se cultivaba. El producto llegó a nuestra región desde Europa en el siglo XX. Inicialmente se utilizaba como alimento junto con el nabo.
2. Existe la opinión de que un escritor como Goethe era muy aficionado al nabo sueco, y que en su mesa predominaban los platos elaborados con él.
3. Cada año, en noviembre, en una pequeña localidad de Suiza se celebra una fiesta en la que el centro de atención es precisamente esta hortaliza de raíz.
4. En Irlanda y Gran Bretaña, en Halloween, para conseguir cabezas que brillaban desde dentro se utilizaban nabos, remolachas y nabos suecos.

Foto del nabo sueco