Calabacín: qué es, propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El zucchini es una hortaliza de la familia de las Cucurbitáceas. El producto nos llegó de México en el siglo XVI. Inicialmente, el cultivo se realizaba como planta ornamental. Solo en el siglo XVII los cocineros italianos comenzaron a utilizar el manjar para la elaboración de platos. Después de eso, toda Europa empezó a consumir zucchini como alimento. Al principio, solo se usaban las semillas del cultivo con fines culinarios, pero tiempo después también se comenzaron a preparar platos con los frutos y las flores de la planta.

Cabe destacar que los procesos de preparación de este zucchini son muy sencillos y no llevan mucho tiempo. Se pueden freír, guisar, cocinar al vapor. También se consumen crudos, sin procesar, como ingrediente para ensaladas frescas. El producto posee una amplia lista de propiedades positivas.

Qué es el zucchini y cómo se ven

El zucchini es una de las variedades del calabacín. Tiene forma cilíndrica y piel de color verde, y los tonos de la parte superior del producto pueden ser tanto claros como oscuros. En las regiones europeas se cultivan más de una docena de variedades de este cultivo. Algunas variedades se distinguen por un color amarillo intenso y formas más redondeadas.

Esta hortaliza es una planta amante del calor que no crece demasiado. Esto permite cultivarlas directamente en el balcón.

También cabe señalar que los frutos del zucchini maduran muy rápido. Se pueden recolectar este tipo de calabacines ya entre el 3.º y 7.º día desde la aparición del ovario. Se pueden consumir con la piel incluida, pero esto solo es válido para los frutos jóvenes. En los calabacines grandes se suele retirar la piel. Se considera que el tamaño óptimo son ejemplares de 15 cm. Se conservan a temperatura ambiente durante un año.

En qué se diferencian los zucchini de los calabacines

Junto a los calabacines comunes, en los mostradores también se pueden encontrar zucchinis. Ambos cultivos son representantes de la misma familia, pero pertenecen a diferentes variedades. Sin embargo, existen ciertas diferencias entre ellos. En primer lugar, se trata del color de la piel. Así, el calabacín tiene una piel de color verde claro, mientras que el zucchini puede ser de un color verde intenso o amarillo.

Los tamaños de las hortalizas también son diferentes. El zucchini se presenta como un fruto pequeño, que mide entre 13 y 15 cm de largo, mientras que los calabacines se caracterizan por frutos largos y grandes.

También hay diferencias en el sabor. Dado que el zucchini es de tamaño pequeño, su pulpa es más jugosa y nutritiva, lo que permite usarlo en la preparación de ensaladas frescas. En cambio, los calabacines se recomienda guisarlos junto con otros productos vegetales, especialmente si ya están completamente maduros.

El zucchini tiene una piel bastante suave y de sabor original, y destaca por su alto contenido de ácido ascórbico. En lo que respecta a los calabacines, es mejor pelarlos, ya que la piel no posee cualidades de sabor especiales ni tiene valor nutritivo.

Los calabacines contienen muchas semillas, que normalmente se eliminan. En cambio, el zucchini tiene semillas muy pequeñas que apenas se notan al consumirlo.

En cuanto al proceso de cultivo, el zucchini madura mucho más rápido, pero necesita calor y suficiente luz solar. El calabacín, en cambio, es menos exigente. No teme las variaciones de temperatura y la fructificación continúa durante todo el año si se cumplen las condiciones adecuadas.

Composición y contenido calórico

El calabacín italiano se caracteriza por poseer un amplio complejo vitamínico-mineral que ejerce un efecto positivo en el organismo humano.

1. Así, el contenido de fibra en esta golosina es beneficioso, ya que restaura la digestión y actúa como prevención del estreñimiento y otras dolencias relacionadas con el sistema digestivo.
2. Los compuestos orgánicos presentes en el fruto permiten limpiar el organismo de sustancias tóxicas, desechos, y también mejorar el estado general de la persona.
3. El ácido fólico presente en la planta es indispensable durante el embarazo y la lactancia. Esta sustancia protege al feto, asegura su desarrollo saludable y previene la aparición de anemia.
4. La vitamina C reduce el riesgo de desarrollar diabetes y cáncer, alivia los síntomas de la artritis y contribuye a fortalecer el sistema inmunológico.
5. En el zucchini se encuentran compuestos como la luteína y la zeaxantina. Estos componentes son potentes fitonutrientes que afectan positivamente los órganos de la visión; por lo tanto, este cultivo se puede utilizar para la prevención de enfermedades oftalmológicas.
6. Esta verdura posee una rica composición mineral, necesaria para fortalecer la salud del organismo y su recuperación. Así, entre los minerales se han encontrado P, Se, Na, Ca, Mg, K, Fe, Mn, Zn.
7. Además, el zucchini contiene vitaminas como ácido pantoténico y nicotínico, piridoxina, riboflavina, tiamina, retinol, tocoferol.

También cabe destacar que casi el 95 por ciento del fruto es agua. El contenido calórico de este manjar no supera las 25 kcal por cada 100 g.

Propiedades beneficiosas del zucchini

Beneficios generales

La alta concentración de diversos compuestos vitamínicos y componentes minerales hace que esta verdura sea muy beneficiosa para aquellas personas que padecen patologías del sistema cardiovascular. En este producto se concentran sustancias pécticas, manganeso y ácido ascórbico. Estos compuestos contribuyen a la normalización de la circulación periférica. Incluir este plato en el menú permite combatir la hipertensión arterial, así como reducir el nivel de colesterol malo en el organismo.

Dado que el calabacín se considera una fuente de potasio, fósforo y varios ácidos de origen orgánico, permite eliminar las sales de ácido úrico del organismo. Como es sabido, su alto nivel contribuye a la aparición de edemas en las articulaciones. Por ello, se debe consumir este producto tanto para la prevención como para el tratamiento de la artritis gotosa y otras enfermedades articulares.

Cabe señalar también que el calabacín contiene carbohidratos de fácil asimilación que no irritan la mucosa gástrica, restauran la motilidad intestinal y benefician los procesos digestivos en general. Además, se sabe que este fruto tiene un efecto antialérgico, lo que permite su uso en la alimentación infantil y también en dietas.

Otra cualidad valiosa del calabacín italiano es que puede saciar rápidamente el organismo humano. Cabe añadir también que esta hortaliza se caracteriza por su bajo contenido calórico. Por lo tanto, es ideal para personas que padecen obesidad o simplemente cuidan su peso para mantenerse siempre en forma.

Los frutos de esta planta están dotados de elementos biológicamente activos, como los fitonutrientes. Estos compuestos generan células para una retina sana, lo que garantiza una buena visión. Además, la concentración de caroteno en ellos es mucho mayor en comparación con la zanahoria. Por lo tanto, no se puede subestimar el beneficio de usar un producto tan útil para mantener la visión y prevenir las modificaciones oculares relacionadas con la edad.

La presencia de manganeso en esta verdura favorece la absorción de proteínas y carbohidratos. Además, este mineral es necesario para la rápida cicatrización de heridas, la regeneración de tejidos y el fortalecimiento de los huesos. Por lo tanto, los platos elaborados con esta hortaliza serán beneficiosos para las personas que se encuentran en tratamiento postraumático.

Los frutos de esta planta contienen enzimas especiales que son necesarias para las personas con enfermedades hepáticas. Asimismo, los alimentos basados en este componente deben ser consumidos por quienes necesitan depurar el organismo, ya que facilitan la eliminación de desechos y sustancias tóxicas.

También se sabe que el calabacín contiene numerosos antioxidantes capaces de neutralizar los radicales libres. Además, esta verdura posee una fuerte propiedad antiinflamatoria. Estas cualidades hacen del calabacín un alimento valioso en la prevención de enfermedades cancerosas.

A las propiedades mencionadas anteriormente se le pueden añadir también las diuréticas y coleréticas. Esta cualidad puede ser útil en la terapia de patologías de cálculos urinarios.

En el período de aumento de la probabilidad de contagio de diversas enfermedades víricas e infecciosas, es beneficioso consumir calabacín italiano. Esta verdura, gracias a su rica composición, ayuda a protegerse de tales dolencias.

Para mujeres

Para las representantes de la mitad débil de la humanidad, la verdura italiana es beneficiosa porque puede normalizar el estado emocional durante el período climatérico. Además, este producto asegura un aumento del nivel de hemoglobina en la sangre.

El calabacín también se valora por ser un producto dietético capaz de reducir el peso. Con él se pueden preparar diversos platos que no dañan la figura.

Este manjar también es beneficioso para el sistema reproductivo de las mujeres. Esto se debe a que contiene sustancias que restauran la actividad ovárica, lo que a su vez previene alteraciones del ciclo y reduce el dolor durante la menstruación. El componente vegetal elimina las enfermedades inflamatorias en la zona pélvica.

Las propiedades curativas del calabacín también se manifiestan en casos en los que la mujer sufre de venas varicosas. Esta verdura, en este caso, puede aumentar la elasticidad y resistencia de los vasos y capilares.

También es conocido el amplio uso de esta delicia en el campo de la cosmética. Permite devolver la salud y fuerza al cabello. También se puede utilizar para crear mascarillas faciales con efecto rejuvenecedor.

Para hombres

Los ensayos científicos en el ámbito de las enfermedades oncológicas han confirmado que diversos componentes valiosos en la composición del calabacín italiano pueden reducir los síntomas del adenoma de próstata.

Dado que la glándula principal del organismo masculino está situada cerca de la vejiga, cuando aumenta de tamaño aparecen síntomas desagradables durante la micción y también durante el coito. Si se consume calabacín junto con cereales y legumbres, esto tendrá un efecto beneficioso sobre las funciones de la próstata.

Durante el embarazo

El alto nivel de ácido fólico tiene un efecto positivo en el sistema reproductivo. Durante la espera del bebé, esta vitamina reduce significativamente la probabilidad de desarrollar problemas del sistema nervioso en el niño. Por esta razón, los especialistas recomiendan incluir calabacín en la dieta de las mujeres embarazadas, así como de las mujeres que planean quedar embarazadas.

Durante la lactancia

Durante el período de lactancia, la verdura también es un producto beneficioso gracias a sus propiedades antialérgicas.

En algunos casos, el calabacín puede provocar cólicos en el bebé, por lo que este manjar debe incluirse en el menú de la madre joven no antes de los 3 meses desde el nacimiento del pequeño. Si se trata de calabacín tratado térmicamente, se puede consumir en pequeñas cantidades inmediatamente después del parto.

Para los niños

En el ámbito pediátrico, este manjar puede utilizarse para aliviar los cólicos, la hinchazón y estabilizar las heces. La composición del vegetal, rica en elementos químicos, asegura una correcta formación del esqueleto, mejora el sueño y eleva el estado de ánimo. Al consumir este calabacín, aumenta la resistencia a enfermedades virales. Como muestra la práctica, los niños que consumen calabacines con regularidad se enferman con mucha menos frecuencia.

A partir de los seis meses, se puede ofrecer este producto al niño tanto en estado fresco, previamente rallado, como en estado tratado térmicamente. Los platos a base de esta hortaliza serán beneficiosos tanto para el sistema inmunológico como para el tracto gastrointestinal del pequeño.

Para adelgazar

En el calabacín se ha detectado sodio, que ayuda a restablecer el equilibrio hídrico en el organismo humano. Esto asegura la eliminación del exceso de líquido.

También se observa un efecto beneficioso del producto sobre el tracto digestivo. Cabe señalar que el calabacín se encuentra entre los diez platos más eficaces para la pérdida de peso.

Debido a su bajo contenido calórico, alto nivel de agua y ausencia de grasas, el fruto italiano protegerá contra la sobrealimentación al mismo tiempo que aporta grandes beneficios al organismo. En este caso, es especialmente útil cocinar el calabacín al vapor.

Para combatir el exceso de peso, es necesario consumir este calabacín a diario. Se puede incluir en ensaladas, utilizar para hacer puré, estofado de verduras, etc.

Uso en cosmetología

Los beneficios de este componente vegetal no se limitan a su uso como alimento.

A partir de las flores de esta hortaliza se elaboran productos para el tratamiento de reacciones alérgicas. Las semillas, por su parte, pueden utilizarse para obtener cosméticos destinados a regular la actividad de las glándulas sebáceas. También se conocen numerosas variantes de mascarillas para el rostro y el cabello. La alta concentración de retinol, tocoferol y antioxidantes permite obtener mascarillas eficaces contra las arrugas y las canas.

Esta materia prima vegetal posee propiedades hidratantes, por lo que puede utilizarse para preparar mascarillas faciales y capilares. La pulpa del vegetal puede mejorar el tono de la piel, ejercer un efecto rejuvenecedor, normalizar la microcirculación y proteger la dermis de los rayos ultravioleta.

Se puede utilizar la receta más sencilla y popular para hacer una mascarilla. Para ello, solo es necesario rallar el calabacín y exprimir ligeramente el jugo. Aplicar la pasta resultante sobre la piel limpia del rostro. Luego, cubrir la mascarilla con una gasa, esperar media hora y lavar con agua fría.

El jugo de calabacín se puede utilizar para eliminar las bolsas y la hinchazón debajo de los ojos. En este caso, se aplica el jugo recién exprimido para limpiar la piel alrededor de los ojos.

Si aparecen canas, se recomienda aplicar una mascarilla capilar con jugo de calabacín italiano. Esta preparación debe masajearse en el cuero cabelludo y luego enjuagarse con agua tibia. Este procedimiento permite fortalecer el folículo piloso y darle un aspecto saludable.

Perjuicios y contraindicaciones

Incluso un producto tan beneficioso como el calabacín puede dañar el organismo si se consume incorrectamente. Junto con muchas propiedades positivas, también hay algunos aspectos negativos.

En primer lugar, cabe señalar que el calabacín puede contener oxalatos, que pueden desarrollar cálculos renales. Con un consumo moderado de este producto por parte de personas sanas no hay ningún riesgo, pero si existe predisposición a tales patologías, es importante tener precaución.

Tampoco deben consumir calabacines las personas que padecen insuficiencia renal y trastornos en la función de la vesícula biliar. Esto se debe a que al consumir calabacín se ejerce una gran carga sobre estos órganos.

En crudo, el calabacín no debe comerse en caso de úlcera o gastritis, ya que tiene un efecto irritante sobre la mucosa del órgano.

También puede ser peligroso el calabacín que se ha cultivado con diversos productos químicos. Se puede reducir su contenido remojando la verdura cortada durante varias horas. El agua debe estar salada. Después de dos horas, los trozos de verdura se deben enjuagar y secar ligeramente.

Cómo elegir y conservar

Para que el consumo de calabacín beneficie la salud humana, es necesario saber a qué prestar atención al elegir dicho producto.

Para empezar, hay que saber que estos frutos deben adquirirse entre finales de primavera y finales de julio. Ya que es en este período cuando el cultivo fructifica y las propias verduras están repletas de una gran cantidad de vitaminas y minerales. No se recomienda comprar la verdura antes o después del plazo indicado, ya que después de la maduración, el calabacín comienza a perder sus valiosos componentes ya después de 10 horas. Por la misma razón, no se puede almacenar este tipo de verdura durante mucho tiempo.

También hay que tener en cuenta el tamaño del calabacín. La longitud debe ser media, es decir, de 13 a 15 cm. Unos valores demasiado grandes indican que los frutos están demasiado maduros y no se recomienda su consumo; además, contienen muchas semillas.

La piel debe ser lisa, sin daños.

Se pueden almacenar los calabacines a una temperatura de 0 a 5 grados. En el frigorífico, el producto se mantiene fresco durante dos semanas.

¿Se pueden congelar?

Si se necesita prolongar el plazo de conservación del calabacín, se puede enviar al congelador. Antes de ello, solo hay que cortar la verdura y embolsarla en una bolsa de plástico. En el congelador, la verdura se puede conservar durante tres meses.

¿Se puede comer el zucchini crudo?

Frito, la verdura tiene un sabor agradable, pero debido al alto tratamiento térmico se pierde parte de los nutrientes y, además, absorbe mucha grasa.

Si se come calabacín joven crudo, no ocurrirá nada malo. Es más, el organismo se llenará de valiosos componentes con los que está enriquecida la planta. El calabacín sin procesar tiene un índice glucémico bajo, lo que permite su uso incluso en caso de diabetes mellitus.

Existen muchas recetas de platos que utilizan calabacín crudo. La pulpa tierna y sabrosa de la fruta permite consumirla cruda sin necesidad de tratamiento térmico previo. En el plato, este ingrediente quedará crujiente. Este calabacín absorbe bien la sal, liberando al mismo tiempo una gran cantidad de jugo. Por este motivo, se recomienda salar primero el calabacín en un recipiente aparte, escurrir el líquido liberado y solo entonces incorporarlo a la ensalada.

¿Es necesario pelarlo?

Al preparar platos a base de calabacín, no es necesario pelar la piel en absoluto. La verdura tiene una piel bastante fina y suave que no altera el sabor de la ensalada.

Tampoco se recomienda retirar la piel por otra razón. Varios estudios han demostrado que en esta parte del vegetal se concentra una alta cantidad de ácido ascórbico, que contribuye a aumentar las funciones protectoras del organismo. Sin embargo, si la verdura ha sido tratada con diversos productos químicos, es necesario quitar la piel.

Cómo cocinar el zucchini de forma sabrosa: recetas

Los calabacines tiernos se asimilan mejor y tienen un sabor agradable. Este producto se puede consumir tanto crudo como cocinado, es decir, frito, horneado, al vapor, en escabeche, etc.

La verdura fresca se puede utilizar para preparar ensaladas, guarniciones para platos de carne y pescado. Además, este producto sirve como base en la elaboración de postres, como tortitas, crepes, tartas y magdalenas. También se preparan conservas para el invierno a partir de esta verdura, concretamente encurtidos con ajo, tomates, zanahorias y hierbas.

En el horno

Para preparar calabacín al horno necesitará 0,5 kg de verdura, 200 g de parmesano, 2 cebollas, 5 tomates, 2 pimientos morrones, 2 zanahorias, sal, un manojo de hierbas, pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de oliva.

Primero, lave el calabacín y los tomates, córtelos en rodajas de 5 mm de grosor. Corte el pimiento dulce en tiras. Corte la cebolla y la zanahoria en cubos y sofríalos en aceite hasta que estén dorados.

Después, engrase una bandeja de horno con aceite y coloque los calabacines, salpimiéntelos. Coloque encima los tomates, salpimiéntelos, luego el sofrito de cebolla y zanahoria. Después, añada el pimiento dulce. Rocíe la preparación con aceite de oliva. Introduzca la bandeja en el horno precalentado a 220 grados durante 20 minutos. Mientras tanto, ralle el queso y, pasados 10 minutos, espolvoréelo sobre el plato, luego vuelva a meter la bandeja en el horno. Antes de servir, decore el plato con hierbas.

En la sartén

Necesitará 500 g de calabacín italiano, 6 cucharadas de harina, una pizca de sal y pimienta negra, especias al gusto y aceite vegetal para freír.

Si el calabacín es tierno, córtelo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si la verdura es grande, haga un corte longitudinal adicional. En un plato pequeño, vierta la harina, y en una sartén, eche un poco de aceite y caliéntelo.

Después de eso, salpimentar los trozos de calabacín, espolvorear con especias y rebozarlos en harina. Ahora colocarlos en la sartén. Freír los calabacines a fuego medio hasta que estén dorados. Con una espátula, colocar las verduras fritas en un plato; se pueden servir con crema agria y hierbas.

En parrilla

En tal caso, hay que lavar y cortar los calabacines en rodajas de 5–6 mm de grosor. Después, en un recipiente pequeño, mezclar bien el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra molida. Añadir los calabacines a esta mezcla y remover bien para que todos queden impregnados del aliño. Luego, tapar el bol con film y dejar marinar un par de horas. Pasado ese tiempo, calentar una sartén grill. Con unas pinzas, colocar los calabacines en la sartén. Freírlos unos minutos por cada lado. Espolvorear los calabacines cocidos con sal y pimienta negra. Servir con perejil picado. Se puede rociar el plato con zumo de limón.

Tortitas

Para preparar las tortitas, se necesitan 2 calabacines medianos, varios huevos de gallina, unos 80 g de harina, varios dientes de ajo, hierbas al gusto, sal y pimienta negra. También se necesita aceite de oliva para freír.

El proceso de preparación comienza rallando los calabacines. En un recipiente aparte, batir los huevos con una pizca de sal. Añadir también la harina y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Luego, agregar el ajo picado, las hierbas y las especias. Después, incorporar el calabacín a la mezcla, escurriendo ligeramente el exceso de líquido. Si la preparación queda muy líquida, hay que añadir un poco más de harina.

Ahora, freír las tortitas en una sartén caliente hasta que estén hechas. Lo mejor es servirlas con crema agria.

Sopa

Para preparar la sopa, se necesitan los siguientes ingredientes: 1 litro de caldo de carne o agua, 2 calabacines pequeños, 2 patatas, 1 cebolla, varios dientes de ajo, aceite vegetal, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.

Primero hay que preparar el caldo de verduras. Para ello, lavar la zanahoria, pelarla y dividirla en 2 partes. Luego, hacer lo mismo con la cebolla. A continuación, lavar las hierbas y separar el tallo y las hojas. Utilizar el tallo para hervir el caldo e incorporar las hojas al plato terminado. Después, verter agua en una cacerola, añadir las verduras y llevar a ebullición. Continuar la cocción durante 20 minutos. Unos minutos antes de que esté listo, salar la mezcla.

Colar el caldo terminado con un colador. Desechar las verduras restantes, ya que ya han cedido su sabor y nutrientes al líquido en el que se cocieron.

Ahora se pueden preparar los calabacines. Hay que lavarlos y cortarlos en rodajas. Separar 1/4 de la cantidad obtenida y reservar; esta parte se usará para freír antes de servir. Luego, pelar y cortar la cebolla en medias lunas, picar el ajo y cortar las patatas en dados.

Después, calentar aceite vegetal en una cacerola. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante unos minutos. Incorporar el resto del calabacín a la cacerola. Mezclar y sofreír durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego agregar la patata y continuar la cocción durante 2 minutos más. Ahora verter 1 litro de caldo caliente en la cacerola y cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora. Finalmente, triturar las verduras con una batidora hasta obtener un puré.

Salar los calabacines reservados y freírlos en aceite hasta que estén tiernos por ambos lados. Servir la sopa en platos y colocar en cada uno unas rodajas de calabacín frito. Adornar con hierbas.

Cómo encurtir

Para preparar calabacines en escabeche se necesitan 0,5 kg de esta verdura, 5 g de azúcar y la misma cantidad de sal, 10 ml de vinagre de mesa, 50 ml de aceite vegetal refinado, un par de dientes de ajo, un manojo de eneldo fresco y pimienta negra al gusto.

Primero, lavar los calabacines. Si la piel no se desprende fácilmente, hay que hacerlo con especial cuidado. Luego, secar las verduras con papel de cocina. Ahora, cortar el calabacín en tiras finas con una mandolina o un pelador de verduras.

A continuación, salar los calabacines y dejarlos reposar un rato. Pasados 15–20 minutos, escurrir el líquido y transferirlos a un recipiente para el escabeche. Agregar el ajo picado y el eneldo. En otro recipiente, mezclar el azúcar con la pimienta, el vinagre y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Usar este escabeche para cubrir los calabacines. Tras remover, llevar la preparación al frigorífico. Los calabacines en escabeche se pueden servir en 30 minutos. Este plato combina bien con patatas. Su sabor recuerda a los pepinillos en vinagre, pero en este caso resulta más suave y ligeramente dulce.

Datos interesantes sobre el zucchini

1. El nombre «calabacín» proviene de la palabra italiana «zucchini», que a su vez deriva de «zucca», término con el que se designaba a la calabaza. Es decir, el calabacín es una calabaza pequeña. De hecho, normalmente los calabacines son mucho más pequeños que las calabazas, pero en una ocasión se logró cultivar un ejemplar que pesaba más de sesenta kilogramos.
2. Es notable que la palabra rusa «calabacín» también fue tomada del ucraniano «kabak», que se traduce como calabaza.
3. El calabacín italiano suele considerarse una verdura, sin embargo cabe destacar que nace de una flor, lo que indica que es una fruta.
4. Las flores de esta planta requieren especial atención. Al igual que las flores de todas las variedades de calabacín y calabaza, son comestibles y un auténtico manjar. Existen numerosas recetas para preparar diversos platos con ellas.
5. También cabe señalar que un calabacín contiene mucho más potasio que un plátano. Esta sustancia es muy beneficiosa para el organismo. Como es sabido, este compuesto mineral puede neutralizar parcialmente el efecto de la sal en el cuerpo humano. De ello se deduce que el potasio ayuda a prevenir el desarrollo de la hipertensión.
6. En Azerbaiyán, se tratan las heridas purulentas con una decocción a base de inflorescencias de plantas de la familia de las Cucurbitáceas.

Foto de calabacín