Qué se puede preparar con sobras de pasta, fideos o espaguetis

Muchas amas de casa prefieren preparar a menudo platos rápidos, sabrosos y versátiles con pasta. Sin embargo, no siempre se consume todo, y los fideos preparados para la cena quedan para el día siguiente. Da pena tirarlos y no es racional. Pero se puede dar una nueva vida a los fideos no consumidos preparando un plato completamente diferente que diversifique el menú casero.

Señales de pasta estropeada

La pasta ya cocida no se puede conservar mucho tiempo. Si se ha estropeado, no se puede hablar de ninguna «rehabilitación» ni de preparar nuevos platos. Se pueden tirar los fideos sin dudarlo si:

1. Ha cambiado su color: ha aparecido un desagradable tono blanquecino o grisáceo.
2. Se ha formado un olor fuerte.
3. El producto se ha vuelto pegajoso o incluso viscoso al tacto.

La aparición de mucosidad y pegajosidad en la superficie de la pasta indica una pronta formación de moho. Por supuesto, ¡no se deben comer bajo ningún concepto!

18 recetas de platos con pasta sobrante

Los espaguetis buenos, que aún no se han estropeado y que han sobrado de la cena, no merece la pena tirarlos. Se les puede dar una vida completamente nueva experimentando un poco en la cocina. La mayoría de las veces, las amas de casa preparan una cazuela con la pasta de ayer o añaden carne picada, cebolla, haciendo el plato tan conocido: a la marinera. Sin embargo, esta no es toda la lista de cómo se pueden rehabilitar los fideos de ayer. Las siguientes recetas vienen muy bien.

Budín

Añadiendo a la pasta de ayer los productos que hay en cualquier frigorífico, se puede hacer una cazuela sabrosa y sustanciosa. Se prepara con filete de pollo, carne picada, carne de ternera o cerdo, así como con salchichón, jamón o salchichas.

Ingredientes:

• 300 g de productos cárnicos;
• medio kilo de espaguetis cocidos;
• un poco de queso curado;
• aproximadamente un vaso de agua;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• especias, pimienta negra molida, sal.

Se puede encender el horno a 200 grados inmediatamente y engrasar el molde con aceite vegetal. A continuación, se colocan los productos cárnicos y la pasta. Por separado, se mezclan la crema agria, la pasta de tomate y el agua. Se mezcla todo bien y se vierte sobre los fideos. Se espolvorea con queso rallado y se hornea durante unos 40 minutos.

Si para la cazuela se utilizan ingredientes cárnicos preparados – salchichas, jamón o salchichas tipo Frankfurt, entonces se toma menos agua – no más de medio vaso. Como alternativa, se pueden hacer pequeñas albóndigas con la carne picada, que se usan en lugar de la carne.

Pastel

Para el postre se puede preparar un pastel dulce de fideos que gustará a toda la familia. Para ello, se remojan las frutas deshidratadas con antelación para que se hinchen. Luego se cortan, se mezclan con los fideos, se añaden nueces picadas al gusto. Se baten un par de huevos con azúcar hasta obtener espuma blanca y se incorporan a la mezcla. Se añade un poco de mantequilla derretida. Se vierte la mezcla en un molde y se hornea unos 20 minutos a 180 grados.

Macarrones al estilo marinero

Los macarrones tradicionales a la flota se pueden preparar con la guarnición que sobró de la noche anterior. Para su preparación se toma carne picada, filete de carne cocido que se muele previamente en la picadora. Primero se sofríe la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, se añaden los productos cárnicos y obligatoriamente un trozo de mantequilla. Esto le dará jugosidad y un sabor extraordinario. A continuación, se coloca la pasta cocida en el recipiente, se sala, se pimenta, se añaden especias y hierbas frescas. Se deja reposar tapado durante 5 minutos después de apagar el fuego.

Ensalada de pasta

Añadiendo verduras a la pasta cocida, se puede preparar una ensalada vitamínica y jugosa, que se utiliza como guarnición. Es saciante, nutritiva y sacia el hambre rápidamente.

Para una ensalada colorida se toman pimientos dulces de diferentes colores y se cortan en cubos. Se añaden tomates cortados, raíz de apio picada. Un par de dientes de ajo se pican finamente y se sofríen en aceite. Todos los ingredientes se mezclan con los fideos cocidos, se añade el aceite en el que se frió el ajo, así como hierbas frescas picadas, especias y sal. La ensalada está lista – puede sustituir perfectamente la cena o el desayuno.

Huevos revueltos

Si en casa hay una olla multifunción, con su ayuda se puede preparar un desayuno sabroso y nutritivo a base de los fideos del día anterior.

Para empezar, en el recipiente de la olla multifunción se sofríen los tomates y la cebolla en el modo «freír». Cuando las verduras estén blandas, se añade la pasta. Los huevos se baten con sal por separado y se vierten en el recipiente. Se cierra la tapa y se cocina unos 10 minutos. Se espolvorea queso rallado por encima y se hornea en el modo «hornear» unos 5 minutos, hasta que se dore. Se apaga la olla multifunción y se deja reposar el plato otros 5 minutos. ¡Un desayuno sabroso y nutritivo está listo!

Tubos de pasta

Para preparar los tubos no es necesario utilizar pasta grande especial para rellenar. Se puede hacer un plato sabroso y apetitoso incluso con fideos normales.

Ingredientes:

• 300 g de pasta cocida;
• huevo;
• 150 g de salchicha cocida de buena calidad;
• 100 g de queso curado;
• aceite vegetal;
• sémola o pan rallado;
• sal, especias y pimienta.

Cortan la salchicha muy fina y rallan el queso. Trituran los espaguetis cocidos en una batidora, añaden sal, huevo, especias. Amasan la mezcla y forman pequeñas tortitas. Colocan el relleno de salchicha y queso en el borde y enrollan formando un tubo. Luego los rebozan en sémola o pan rallado y los fríen en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Muffins de pasta

Con los fideos que sobraron de la noche se pueden preparar incluso muffins. Es un plato original en forma de pastelitos que se pueden llevar al trabajo, de viaje o al campo. Los muffins se preparan rápido, pero después de este manjar, la sensación de saciedad tardará en desaparecer. Además de la pasta cocida, necesitará:

• huevo;
• queso rallado, una taza;
• un poco de mantequilla y queso crema;
• 1 vaso de leche;
• 2 cucharadas de harina;
• sal, pimienta, especias.

En una cacerola, derriten la mantequilla y añaden la harina. Vierten la leche poco a poco y dejan que la salsa se caliente hasta que espese. Retiran del fuego, añaden el queso rallado, pimienta, especias. Incorporan el huevo y añaden la pasta cocida. Lo distribuyen todo en moldes y lo colocan en el horno precalentado a 200 grados durante 20-25 minutos. Cuando aparezca una costra dorada y apetitosa — los muffins están listos.

Tortitas de fideos

¿Sabe que con fideos cocidos se pueden preparar tortitas? Serán una excelente alternativa a las tortitas tradicionales y permitirán variar la mesa casera. Para prepararlas, además de los fideos cocidos, necesitará aceite de girasol para freír, queso duro (100-150 g), un par de huevos. Las especias se añaden según las preferencias de los comensales.

Mezclan todos los ingredientes excepto el aceite de girasol. Añaden un poco de agua y dejan reposar la masa para que hinche. Con una cuchara sopera, colocan las tortitas en una sartén caliente con aceite y las fríen por ambos lados. Se sirven con crema agria o yogur natural.

Pasta con nata

Si se mejoran los macarrones habituales con productos como nata y queso, se obtendrá un plato original, muy sabroso, pero a la vez ligero, con un sabor suave y un aroma excelente. Prepararlo es muy fácil: primero, en mantequilla, doran un par de dientes de ajo finamente picados hasta que adquieran un color dorado. Retiran el ajo y colocan en la sartén la nata y el queso rallado. Se puede sustituir el queso duro por queso fundido. La salsa debe quedar homogénea, sin grumos. Añaden sal, pimienta, especias, pueden poner albahaca, tomillo y colocan la pasta cocida. La dejan reposar unos minutos tapada y la sirven inmediatamente.

Espaguetis con mariscos

Los mariscos también aportarán un toque sabroso a los fideos, harán que el plato sea saludable y fácil de digerir. Esta opción será ideal para una cena romántica. Como mariscos se pueden usar gambas o un cóctel congelado. Primero se limpian. En mantequilla se sofríen varios dientes de ajo, se añaden las cáscaras y cabezas de los mariscos. Se calienta durante 5 minutos y se retiran, dejando la mantequilla en la sartén. En ella se sofríe la cebolla, se añade un vaso de vino blanco seco y se hierve unos minutos.

Se añade 1,5 vasos de nata y se colocan las gambas. Se cuecen a fuego lento tapados durante 7-8 minutos. Solo queda añadir los espaguetis, mezclar y dejar reposar 5 minutos. Se sirve inmediatamente, espolvoreado con hierbas frescas.

Pasta con pescado

Los fideos combinan armoniosamente en sabor no solo con carnes, sino también con pescado. Por ejemplo, con conservas como «caballa en aceite», se puede hacer un plato exitoso a partir de la pasta del día anterior.

En un recipiente hondo, desmenuce con un tenedor el pescado en conserva, añada ajo picado, unas cucharadas de ketchup, hierbas frescas. Añada los fideos y mezcle bien. Previamente, caliéntelos en el microondas. ¡Y ya está, el plato contundente está listo!

Macarrones «Mamá Roma»

Se puede preparar un plato original y nutritivo con la pasta del día anterior, añadiendo champiñones, bacon o panceta, y queso. ¡Quedará una cena muy sabrosa!

Ingredientes:

• medio kilo de espaguetis cocidos;
• 100 gr de mantequilla;
• un poco de queso rallado;
• 100 gr de bacon o panceta ahumada (se puede usar jamón cocido);
• 100 gr de champiñones;
• 3 tomates maduros;
• unas cuantas cucharadas de ketchup;
• un par de cucharadas de nata;
• 3-4 huevos;
• pimienta, sal, especias.

En mantequilla se sofríen la panceta o el jamón, los tomates cortados y los champiñones. Deben cocerse a fuego lento durante 10-15 minutos. Aparte, se baten los huevos con la nata, se añade ketchup, sal y pimienta. Se vierte la mezcla sobre la masa de champiñones y se cuece unos minutos. Se calienta la pasta en el microondas, se cubre con la salsa y se espolvorea con queso rallado.

Macarrones fritos con verduras

Para preparar espaguetis salteados con verduras, se necesita una lata de maíz, zanahoria, cebolla, judías verdes. Para decorar y dar un toque sabroso, se usa queso curado rallado. En una sartén con aceite vegetal se fríe la pasta cocida hasta que esté dorada. Se rallan las zanahorias, la cebolla se pica finamente. En otra sartén se sofríen la zanahoria y la cebolla hasta que estén blandas, se añaden las judías verdes. Se cuecen a fuego lento durante 10 minutos. Se añade el maíz y los fideos fritos. Se espolvorea con queso rallado y se deja tapado 3 minutos. Al servir, se adorna con tomates cherry cortados y aceitunas.

Macarrones con pasta de tomate

La forma más sencilla de servir los fideos de ayer es calentarlos con pasta de tomate. Para ello, se sofríe cebolla en una sartén, se añade ajo y un par de cucharadas de pasta de tomate. Se agrega la pasta ya cocida, se añade pimienta molida, las especias favoritas y hierbas. Se tapa y se deja reposar unos 3 minutos. Se sirve caliente.

Pasta farfalle con setas

Un exquisito plato europeo elaborado con pasta ya cocida que alegrará el día más frío del invierno y reunirá a toda la familia en la mesa. A pesar de su nombre original, se prepara de forma muy sencilla. Se necesita:

• medio kilogramo de pasta farfalle;
• 20 gramos de aceite vegetal y 20 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de setas blancas;
• 100 gramos de nata con al menos un 30% de materia grasa;
• un poco de queso parmesano;
• un cuarto de vaso de vino blanco seco;
• sal, pimienta, tomillo, serpol, perejil, pimienta molida;
• cebolla – idealmente chalota, pero si no se tiene, sirve la cebolla común.

Primero se sofríe la cebolla en una mezcla de aceites y se añaden las setas. Cuando el agua de las setas se haya evaporado, se vierte el vino, la nata, se agregan las especias y se lleva a ebullición. El líquido debe reducirse un poco, después se apaga el fuego y se añade el queso rallado. La pasta se calienta por separado y se sirve bañada con la salsa de setas. Resulta un plato suave, con un marcado sabor a nata.

Pizza

Con la pasta del día anterior se puede preparar incluso una pizza. Les encantará especialmente a los niños, que adoran este tipo de platos. Después de hornear, la pasta cocida quedará crujiente y la pizza resultará jugosa y sabrosa. Como relleno se puede usar salchichón, salchichas, jamón, setas salteadas con cebolla, queso rallado, tomates, ketchup y mayonesa. Es decir, los ingredientes tradicionales para la pizza que se tengan en el frigorífico.

A la pasta cocida se le añade un huevo y se mezcla bien. En una fuente caliente y engrasada se coloca la mezcla, extendiéndola. Primero se dora por un lado, luego se le da la vuelta y se dora de nuevo. Sobre la base ya hecha se coloca el relleno y se hornea durante 15 minutos a 200 grados. Cuando el queso se derrita y forme una apetitosa capa dorada, la pizza estará lista.

Chips de pasta

Con la pasta se pueden preparar chips, que serán agradables de crujir viendo la televisión por la noche. No son tan perjudiciales como los comprados, pero igual de sabrosos. Para prepararlos se puede usar pasta en forma de conchas, espirales, tirabuzones. Para los chips se necesita:

• 100 gramos de pasta ya cocida;
• una cucharada de harina y una cucharada de almidón;
• media cucharadita de pimentón y media cucharadita de cúrcuma;
• un poco de ajo seco;
• aceite de girasol para freír.

En un bol con la pasta se vierten el almidón y la harina, se mezcla para que los ingredientes secos se distribuyan uniformemente. En un recipiente adecuado se calienta el aceite vegetal y se echan las piezas de pasta. Se fríen en abundante aceite hasta que estén doradas, de modo que floten en el aceite sin tocarse entre sí.

Las patatas fritas listas se sacan con una espumadera, se colocan sobre una toalla de papel y se espolvorean con una mezcla de especias y ajo. Se pueden añadir cualquier condimento al gusto. El resultado son unas patatas fritas crujientes y sustanciosas, que pueden ser una excelente alternativa a las compradas en tienda, que ya resultan monótonas.

Cómo conservar la pasta cocida para que no se estropee

Los macarrones cocidos se guardan en el frigorífico en un recipiente bien cerrado o en una bolsa de plástico con cierre hermético. Se pueden rociar con aceite de oliva por encima. Se recomienda meter la pasta cocida en el frigorífico solo después de que se haya enfriado por completo. Si no entra aire, se conservará durante 3-5 días. Durante 3 meses, los macarrones cocidos se pueden guardar en un recipiente de plástico con tapa en el congelador.