Qué se puede preparar con kéfir viejo: 20 recetas

El kéfir caducado debe desecharse si presenta signos evidentes de deterioro. De lo contrario, el producto lácteo fermentado se puede utilizar no solo en la cocina casera, sino también en cosmética para mantener la belleza y salud de la piel y el cabello.

Cómo determinar si el kéfir se ha estropeado

Un producto lácteo fermentado beneficioso que mejora la digestión y la flora intestinal sigue siendo saludable hasta que aparecen signos de deterioro.

El producto caducado y agriado se caracteriza por:

• cambio de color a amarillo;
• proceso de fermentación (envase hinchado);
• presencia de posos en forma de copos;
• sabor amargo;
• olor agrio y fuerte;
• islas de moho en la superficie.

Además, se considera que la bebida láctea fermentada está estropeada cuando el suero se separa del coágulo.

Cuándo se puede cocinar con él

Para preparar productos horneados y salsas se utiliza kéfir caducado pero que haya conservado un sabor y olor agradables, color blanco lechoso y estructura homogénea.

El kéfir se puede incluir en la receta de repostería si no ha pasado más de una semana desde la fecha de caducidad.

Cuándo es mejor tirarlo

El producto se vuelve inadecuado para su uso en la cocina si se percibe amargor en el sabor, el olor se vuelve repulsivo y desagradable, y han pasado más de 7 días desde la fecha de caducidad.

No es necesario arriesgar la salud probando la bebida en grandes cantidades, basta con un par de gotas. Si hay sabor rancio, separación de la masa homogénea, olor agrio y color amarillento, es mejor deshacerse del kéfir.

¿Se puede beber kéfir caducado?

El consumo de una bebida láctea fermentada caducada puede provocar, en el mejor de los casos, una alteración temporal del tracto gastrointestinal y, en el peor, una intoxicación alimentaria grave.

Cómo preparar tortitas o crepes con kéfir agriado

Los crepes y las tortitas hechos con producto caducado quedan más esponjosos y aireados debido al sabor más intenso y al mayor contenido de dióxido de carbono.

Receta de tortitas

Para unas tortitas esponjosas con 500 ml de kéfir agriado necesitará:

• 300 g de harina;
• un huevo;
• media cucharadita de azúcar y bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita de sal:
• 60 ml de aceite para freír.

Etapas de preparación:

1. Saque los productos del frigorífico. Deben calentarse hasta alcanzar la temperatura ambiente.
2. Bata el huevo en un bol, añada la sal y el azúcar. Remueva con la batidora hasta obtener una masa homogénea.
3. Añada el kéfir a la mezcla.
4. Tamice dos veces la harina de trigo con un colador para que las tortitas queden más esponjosas.
5. Añada la harina poco a poco a la mezcla de huevo y kéfir, batiendo con varillas hasta que desaparezcan los grumos.
6. Añada el bicarbonato de sodio y remueva. Espere hasta que se formen burbujas de aire en la superficie. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria espesa.
7. Caliente una sartén con aceite vegetal. Con una cuchara, coloque la masa y fríala por ambos lados a fuego medio hasta que esté dorada.

Sirva las tortitas con té, acompañadas de crema agria, mermelada o miel.

¡Consejo! Para aromatizar las tortitas, añada a la masa una manzana rallada o canela.

Receta de crepes

Prepare para hornear crepes de encaje:

• 250 ml de kéfir caducado:
• dos huevos;
• un vaso de agua mineral con gas;
• 170 g de harina;
• media cucharadita de levadura química;
• 80 g de azúcar;
• 60 ml de aceite de girasol;
• una pizca de sal.

Procedimiento de preparación:

1. Coloque los huevos, el azúcar granulada y la sal en un recipiente esmaltado o de vidrio, y bata hasta que quede homogéneo.
2. Añada el kéfir y el agua, y remueva.
3. Incorpore gradualmente la harina con la levadura química a la mezcla. Amase bien la masa para que no queden grumos.
4. Vierta el aceite y remueva.
5. Caliente bien una sartén untada con aceite vegetal.
6. Cocine los crepes por ambos lados hasta que estén dorados. Antes de cocinar el segundo y los siguientes crepes, no es necesario untar la sartén con aceite.

Los crepes estarán aún más sabrosos si se sirven con mantequilla derretida, mermelada, miel, crema agria o caviar.

15 recetas de platos que se pueden preparar con kéfir viejo

Con el producto lácteo fermentado, además de crepes y tortitas, se preparan productos horneados con y sin azúcar, adobo para carne, salsas. Con el kéfir agrio se obtienen deliciosos bollos, hojaldres, gofres, tortas y pasteles con diferentes rellenos.

Galletas

Para hacer unas galletas caseras esponjosas se necesita un mínimo de ingredientes:

• 200 ml de kéfir agriado;
• 350 g de harina de trigo;
• media taza de azúcar granulada;
• 1 cucharadita de levadura química;
• 1 cucharada sopera de aceite vegetal.

Cómo preparar:

1. Vierta el kéfir en un bol, añada el azúcar y remueva hasta que se disuelva.
2. Añada el aceite. Mezcle la harina con la levadura química. Incorpore la mezcla seca a la bebida láctea fermentada.
3. Amase una masa firme de modo que no se pegue a las manos.
4. Coloque la masa en una bolsa de plástico y métala en el frigorífico.
5. Pasado un cuarto de hora, saque la masa del frigorífico y extiéndala sobre una mesa espolvoreada con harina formando una capa de 0,5 cm de grosor.
6. Con cortapastas o con un vaso invertido, recorte las piezas.
7. Espolvoree la bandeja del horno con harina, coloque las galletas, espolvoree con azúcar y déjelas reposar durante 15 minutos para que leven.
8. Las galletas estarán listas después de 20 minutos de horneado en un horno precalentado a 180 grados.

Si se desea, se puede añadir canela a la masa.

Hojaldres

Para preparar unos deliciosos hojaldres al estilo turco se necesita:

• 650 g de harina;
• 250 ml de kéfir;
• 200 g de mantequilla;
• 150 g de azúcar;
• una pizca de sal y una pizca de vainillina.

Guía de preparación:

1. Vierta el kéfir en un bol, añada 100 g de mantequilla derretida, una pizca de sal y levadura en polvo. Mezcle.
2. Tamice 480 g de harina, incorpórela al kéfir. Amase la masa con las manos.
3. Tome otro recipiente. Mezcle en él 170 g de harina, azúcar y una pizca de vainillina. Corte 100 g de mantequilla en cubos pequeños y añádalos a la harina. Desmenuce todos los ingredientes hasta obtener migas.
4. Espolvoree harina sobre la tabla de cortar o la mesa, coloque la masa. Divida la masa en 6 partes iguales y forme bolitas.
5. Estire las bolitas en láminas finas, corte los bordes para obtener rectángulos del mismo tamaño.
6. Coloque la primera lámina sobre una bandeja forrada con papel de horno. Espolvoree por encima las migas preparadas, distribuyéndolas uniformemente por toda la superficie.
7. Cúbrala con la segunda lámina. Repita la operación hasta cubrir la pieza con la sexta y última lámina.
8. Corte la pieza a lo largo y a lo ancho en 6 partes iguales. Sepárelas entre sí.
9. Unte la superficie con yema de huevo para obtener un color dorado.
10. Hornee los hojaldres durante 40 minutos en horno a 180°C.

¡Consejo! Antes de colocar la bandeja en el horno, precaliéntelo a la temperatura adecuada, de lo contrario las capas se pegarán y los hojaldres se estropearán.

Bizcocho

Para hacer y hornear rápidos y esponjosos bizcochos de ciruelas pasas, prepare los siguientes ingredientes:

• un vaso de kéfir (250 ml);
• 400 g de harina de trigo;
• 100 g de ciruelas pasas;
• 150 g de azúcar;
• 1 cucharadita de bicarbonato;
• dos huevos;
• 100 g de mantequilla;
• azúcar glas;
• 20 ml de coñac.

Modo de preparación:

1. Bata los huevos con el azúcar. En un recipiente aparte, vierta el coñac sobre las ciruelas pasas finamente picadas.
2. Añada el bicarbonato al kéfir y agite. Vierta la mezcla en el bol con los huevos. Agregue también la harina tamizada y mezcle.
3. Incorpore la mantequilla derretida a temperatura ambiente.
4. Amase la masa hasta obtener una consistencia homogénea, añada las ciruelas pasas con el coñac.
5. Llene los moldes de silicona hasta dos tercios de su capacidad (aumentan mucho de volumen).
6. Hornee en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos. Una vez fríos, espolvoree con azúcar glas.

Compruebe que estén hechos insertando un palillo o una cerilla; debe salir seco.

Gofres

Para preparar 10 raciones de gofres caseros con masa hecha con 200 ml de kéfir caducado, necesitará:

• 200-230 g de harina;
• 2 cucharadas soperas de sémola;
• 0,5 tazas de aceite vegetal refinado;
• dos huevos grandes;
• 2 cucharaditas de levadura química;
• una pizca de sal y una pizca de vainillina.

Cómo preparar:

1. En un bol, añada el azúcar y los huevos. Bata con unas varillas hasta que se disuelva el componente dulce.
2. Añada el aceite y el kéfir. Incorpore la sal, la levadura, la sémola, la vainillina y la harina en partes. Mezcle.
3. La consistencia de la masa debe ser similar a la de los pancakes.
4. Deje reposar la mezcla durante 20 minutos para que la sémola se hinche.
5. Antes de hornear, engrase la gofrera con aceite, coloque una cucharada sopera de masa y cierre la tapa.
6. Cocine hasta que se doren. El tiempo de horneado depende de la potencia de la gofrera. Por lo general, es de 4 a 5 minutos.

¡Consejo! Los gofres ya fríos se pueden espolvorear con azúcar glas, bañar con chocolate derretido o cubrir con mermelada.

Deliciosos donuts

Ingredientes para unos dónuts rápidos de kéfir:

• 200 ml de bebida láctea fermentada;
• un huevo;
• 200 g de harina;
• 0,5 l de aceite para freír;
• 60 g de azúcar;
• 5 g de bicarbonato y 5 g de vainillina;
• sal.

Procedimiento de preparación:

1. Mezcle el azúcar, la sal y la vainillina con el huevo. Añada el kéfir.
2. Añada la harina con el bicarbonato. Amase una masa que gotee lentamente de la cuchara.
3. Caliente aceite vegetal en una cacerola.
4. Vierta porciones de 0,5 cucharadas de masa en la freidora, ayudándose con otra cuchara.
5. Fría los donuts hasta que estén dorados.

Para eliminar el exceso de aceite, coloque los donuts terminados sobre toallas de papel. Una vez fríos, espolvoree con azúcar glas.

¡Es interesante! ¿Sabía que si elimina el azúcar de la receta y añade ajo, puede preparar unos deliciosos panecillos para el borscht?

Tortitas esponjosas

Los pancakes americanos esponjosos se preparan con los siguientes ingredientes:

• 0,5 l de kéfir;
• 0,5 kg de harina;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 60 g de azúcar granulada;
• 2 huevos;
• 5 g de levadura química.

Bata los huevos con el azúcar con una batidora. Añada el kéfir y mezcle. Agregue la harina tamizada y la levadura química. Amase la masa. Caliente una sartén sin aceite. Vierta la masa con una cuchara sopera y fría por ambos lados hasta que estén hechos.

Hojuelas fritas crujientes (hvorost)

En esta receta, la apetitosa corteza crujiente se consigue gracias a la adición de vodka.

Lista de ingredientes:

• dos huevos;
• 1 taza de kéfir;
• 2,5 tazas de harina de trigo;
• 60 ml de vodka;
• 0,5 cucharadita de bicarbonato;
• una pizca de vainillina;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 60 ml de aceite para freír.

Etapas de preparación:

1. Eche el bicarbonato en el kéfir a temperatura ambiente. Espere hasta que aparezcan burbujas.
2. Bata los huevos con el azúcar, la vainillina y la sal con unas varillas. Añada el vodka.
3. Combine todos los ingredientes y mezcle.
4. Tamice la harina, viértala en el bol con la mezcla y amase una masa firme. Siga amasando hasta que deje de pegarse a las manos.
5. Forme una bola con la masa, cúbrala con un paño y déjela reposar media hora.
6. Divida la bola en dos partes iguales. Estírelas con un rodillo hasta obtener discos de no más de 0,5 cm de grosor.
7. Corte rombos con un cuchillo, haga un corte en el centro y forme las piezas.
8. Caliente una sartén con suficiente aceite vegetal.
9. Fría los buñuelos a fuego medio hasta que estén dorados.

Espolvoree los buñuelos fríos con azúcar glas.

Tortas de queso

Para preparar unas apetitosas y sustanciosas tortitas, necesitará:

• 3 tazas de harina;
• 1 taza de kéfir;
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de bicarbonato;
• 300 g de queso (preferiblemente suluguni);
• al gusto: hierbas aromáticas y ajo.

Modo de preparación

Mezcle el kéfir con la sal y el bicarbonato. Añada la harina y amase una masa compacta. Forme una bola, colóquela en una bolsa y déjela reposar media hora. Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Ralle el queso, lave, seque y pique el eneldo y el perejil. Pele el ajo, píquelo fino o páselo por una prensa.

Amase la masa, forme un cilindro. Córtelo en trozos, estire cada uno en una tortita fina de 5 mm de grosor. Coloque el queso en el centro, junto con el eneldo y el ajo. Junte los bordes de la tortita recogiéndolos en el centro. Estírela suavemente con un rodillo para darle forma plana.

Fría las tortitas a fuego fuerte, pero no al máximo (5 de 6), en una pequeña cantidad de aceite vegetal, un minuto y medio por cada lado.

Las tortitas de queso, ya sean calientes o frías, se sirven en el desayuno con té o café.

Pizza

Si desea preparar una pizza rápida y sabrosa, puede hacer esta tarta italiana con una masa líquida a base de 0,4 l de kéfir agrio.

Ingredientes:

• dos huevos;
• 0,6 kg de harina;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar;
• 0,5 cucharadita de bicarbonato sódico;

Modo de preparación:

1. Bata los huevos con sal y azúcar.
2. Eche el bicarbonato en el kéfir viejo. Cuando se formen pequeñas burbujas en la superficie, viértalo sobre los huevos. Añada el aceite y luego la harina.
3. Mezcle con la batidora hasta obtener una masa con consistencia de crema agria espesa.
4. Engrase la bandeja del horno con aceite. Vierta la masa y extiéndala uniformemente con una espátula.
5. La primera capa es de kétchup. A continuación, distribuya el relleno (rodajas de tomate, dados de jamón y queso rallado).
6. Hornee durante 20–30 minutos a 180 grados.

Al servir, corte la pizza en porciones y espolvoree con hierbas.

Belyashi perezosos

Se puede alimentar a la familia de manera contundente y sabrosa con estas tortitas de carne.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne picada casera;
• 0,5 l de kéfir agrio;
• 2 cebollas;
• dos huevos;
• 1 vaso de harina;
• 2 dientes de ajo;
• aceite vegetal;
• sal y pimienta.

Cómo preparar:

1. Coloque la carne picada en un bol, haga un hueco en el centro y rompa los huevos dentro. Añada el kéfir y mezcle con una cuchara.
2. Agregue la cebolla rallada y el ajo prensado. Sazone con sal y pimienta.
3. Añada la harina y amase la masa como para tortitas. Si falta harina, añada un poco más.
4. Caliente una sartén con aceite vegetal, coloque cucharadas de masa y dé forma a los beliashí.
5. Tape la sartén y fría hasta que estén hechos. Dé la vuelta y dore el otro lado en la sartén destapada.

Coloque los beliashí sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Pastel de manzana

Para preparar una charlotte de manzanas con kéfir agrio según la receta clásica, necesitará:

• 1 vaso de bebida láctea fermentada y 1 vaso de azúcar;
• 2 vasos de harina;
• 3 huevos;
• 5 manzanas dulces;
• canela;
• 1 cucharadita de levadura química.

Pele las manzanas, retire el corazón y córtelas en gajos. Espolvoree con canela. Bata los huevos con el azúcar con la batidora hasta que estén firmes durante cinco minutos. Vierta el kéfir, añada la harina con la levadura y mezcle con cuidado.

Forre un molde para horno con papel vegetal y engráselo. Coloque las manzanas en la primera capa y vierta la masa por encima. Hornee la tarta durante 40–45 minutos en el horno precalentado a 180 grados.

Jachapurí

Las auténticas tortas georgianas con queso se hacen con matsoni. En su defecto, se usa kéfir viejo.

Prepare los ingredientes:

• un vaso de bebida láctea fermentada;
• dos vasos de harina de trigo;
• un huevo para la masa y otro para el relleno;
• 400 g de queso;
• 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharada de aceite vegetal;
• ½ cucharadita de levadura química.

Cómo preparar:

1. Mezcle en un bol el huevo, el kéfir, la sal, el bicarbonato, el azúcar y el aceite.
2. Tamice la harina y agréguela al kéfir con los demás ingredientes. Amase hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
3. Mientras la masa reposa, prepare el relleno. Ralle el queso y mézclelo con el huevo.
4. Forme un rollo con la masa y divídalo en 6 partes iguales. Haga bolitas con cada parte y estírelas para formar tortas.
5. En el centro de las piezas, coloque el relleno dejando los bordes libres con un ancho de 3 cm. Forme saquitos con las tortas, pellizque la masa. Estírelas con un rodillo hasta obtener tortas del tamaño original.
6. Caliente una sartén con un poco de aceite, fría los khachapuri por ambos lados hasta que estén dorados.

¡Consejo! Al elegir el queso, opte por el suluguni.

Pastel «Cebra»

Este pastel bicolor, que recuerda la piel del conocido animal africano, se prepara no solo con crema agria, sino también con kéfir caducado.

Ingredientes:

• 250 ml de kéfir viejo;
• 300 g de harina;
• 3 huevos;
• una cucharada de azúcar, una cucharadita de bicarbonato;
• 3 cucharadas de cacao en polvo;
• un cuarto de cucharadita de vainilla.

Procedimiento de preparación:

1. Ponga el bicarbonato en el kéfir. Bata los huevos con el azúcar. Combine el contenido de los dos recipientes.
2. Añada la harina tamizada y la vainilla, amase la masa.
3. Divida la masa en dos partes iguales.
4. A la primera parte, añada el cacao.
5. Forre el molde con papel pergamino y engráselo.
6. Vaya colocando dos cucharadas de masa blanca y dos de masa marrón alternativamente.
7. Hornee el bizcocho en el horno precalentado a 180°C durante 45 minutos. Compruebe la cocción con un palillo de madera.

Gracias a los tonos contrastantes, el pastel luce espectacular incluso sin decoración adicional.

Masa de levadura

La masa con esta receta queda esponjosa y suave a pesar de no llevar huevos.

Tamice 0,5 kg de harina en un bol. Añada 1,5 cucharaditas de levadura seca de acción rápida, 1 cucharadita de sal «Extra», dos cucharadas de azúcar. Mezcle los ingredientes secos. Haga un hueco en el centro. Vierta en el hueco el kéfir ligeramente caliente, remueva, e incorpore 2 cucharadas de aceite de girasol.

Amase la masa enérgicamente durante al menos quince minutos. Engrase un bol, coloque la masa formando una bola, cúbrala con un paño. Deje la pieza en un lugar cálido durante una hora para que suba. Cuando la masa haya duplicado su volumen, desgásela ligeramente y déjela reposar otros 45 minutos.

Con la masa de levadura hecha con kéfir agrio se preparan deliciosos bollos, empanadas, pasteles con diferentes rellenos y pizza.

¡Consejo! Si utiliza levadura prensada, antes de añadirla a la harina, disuélvala en 100 ml de kéfir tibio y endulzado.

Pollo al horno con kéfir

El secreto de un pollo jugoso y tierno horneado está en la marinada de kéfir.

Ingredientes:

• 1 kg de pollo;
• un vaso de kéfir viejo;
• 3 cucharadas de kétchup;
• 3 dientes de ajo;
• sal, mezcla de especias (pimentón, cilantro, cúrcuma, pimienta negra, mostaza).

Cómo preparar:

1. Tome un bol hondo, coloque las especias, la sal y el ajo prensado. Vierta el kétchup y el kéfir, y remueva.
2. Corte el pollo en trozos individuales. Colóquelos en la marinada de modo que la carne quede completamente cubierta.
3. Cubra el recipiente con film transparente y métalo en el frigorífico durante al menos dos horas. Si dispone de tiempo, puede dejarlo toda la noche.
4. Precaliente el horno a 190°C.
5. Tome una fuente para horno. Coloque papel pergamino o papel de aluminio en el fondo. Distribuya uniformemente los trozos de carne y la marinada.
6. Hornee el pollo durante una hora.

La carne aromática combina bien con puré de patatas, arroz hervido, pasta, verduras frescas y hierbas.

Receta de aliño para ensaladas

Para preparar una salsa de kéfir para ensaladas de verduras y patatas, prepare los siguientes ingredientes:

• un vaso de kéfir caducado;
• un aguacate;
• 20 ml de miel líquida;
• 2 dientes de ajo.

Modo de preparación:

1. Retire la piel del aguacate, extraiga el hueso. Machaque la pulpa con una cuchara.
2. Añada el ajo pasado por el prensador, una cucharada de miel. Añada pimienta y sal.
3. Vierta el kéfir. Bata todos los ingredientes con la batidora.
4. Coloque la mezcla espesa en el frigorífico.

La salsa a base de kéfir aporta un toque picante a la ensalada y estimula el apetito.

Receta de requesón a partir de kéfir agriado

Para que el requesón quede suave y menos ácido, cuécelo a partir de una mezcla de kéfir y leche.

Vierta setecientos gramos de producto lácteo fermentado y dos litros de leche en una cacerola, déjelos reposar toda la noche sobre la mesa. Por la mañana, ponga la cacerola al fuego, caliente hasta 50–60 grados. Cueza a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla de leche y kéfir se separe en suero y grumos de requesón.

Después de que se haya enfriado por completo, vierta el contenido de la cacerola en un colador cubierto con una gasa. Déjelo reposar media hora para que escurra el suero.

¡Consejo! No hierva la mezcla de leche y kéfir, de lo contrario la consistencia del requesón será gomosa.

Cómo hacer queso con kéfir caducado

Para preparar un original queso suave, necesitará:

• 1 l de kéfir entero;
• 0,8 l de crema agria con un contenido de grasa no inferior al 25%;
• 4 dientes de ajo;
• 0,5 cucharadita de sal;
• un manojo de eneldo.

Modo de preparación

Vierta el kéfir caducado en un bol. Añada la crema agria, la sal, bata con unas varillas. Forre un colador con una gasa doblada en cuatro capas. Coloque los productos lácteos fermentados en el colador, cuelgue la bolsa de gasa con el contenido por las esquinas sobre el fregadero.

Cuando haya escurrido el exceso de líquido, devuelva la masa de queso al colador junto con la gasa, colóquelo en un bol. Coloque un peso de al menos 500 g encima. Ponga el conjunto en el frigorífico durante la noche.

Por la mañana, extraiga el producto, extienda papel film sobre la mesa. Coloque sobre él y envuelva el rollo formado con la masa de queso.

Pique finamente el eneldo, triture el ajo. Repártalos sobre otro trozo de film. Coloque el rollo de queso encima, envuélvalo apretadamente en el plástico de modo que las hierbas y el ajo cubran uniformemente la superficie del queso. Tras 4 horas de enfriamiento en el frigorífico, el producto estará listo para consumir.

Uso del kéfir viejo en cosmética

El producto caducado se incluye en recetas de mascarillas caseras para retrasar los cambios relacionados con la edad e hidratar la piel. El kéfir en cosmética:

• elimina los focos de inflamación;
• limpia la epidermis;
• aclara y unifica el tono del rostro;
• suaviza la piel seca, elimina el brillo graso;
• alisa las patas de gallo, reduce la hinchazón, elimina las ojeras;
• nutre, protege de los factores externos negativos;
• mejora la circulación sanguínea local;
• mejora la regeneración celular.

Al utilizar la bebida láctea fermentada para el cabello, se produce una limpieza del cuero cabelludo, lo que resulta beneficioso en caso de caspa o seborrea. Las mascarillas a base de kéfir aclaran, hidratan, eliminan las puntas abiertas, nutren los folículos pilosos, haciendo que el cabello sea más resistente, denso y brillante.

Mascarillas faciales

Mascarillas faciales efectivas con kéfir caducado:

De gelatina
Mezcle 15 g de gelatina, 20 ml de agua. Después de 20 minutos, disuelva el agente gelificante al baño maría. Vierta en la disolución 10 ml de kéfir, remueva y aplique rápidamente la mezcla con un pincel sobre el rostro. Cuando la mascarilla se haya endurecido por completo, retire la película del rostro de una sola pieza.

La mascarilla de gelatina de lifting exprés alisa las arrugas y tensa el óvalo facial.

Con miel
Combine 1 cucharadita de miel fresca, un huevo batido con un tenedor, un par de gotas de aceite de oliva y 30 ml de kéfir. Mezcle bien. Distribuya la mezcla sobre el rostro, después de 20 minutos lávese.

El producto cosmético de miel es beneficioso para todo tipo de piel. La mascarilla nutre, aporta vitaminas y tiene un efecto antioxidante.

De levadura
Vierta una cucharada grande de levadura en 30 ml de bebida láctica caducada. Pasado un cuarto de hora, añada una cucharadita de peróxido de hidrógeno al 3%. Con una esponja o un pincel, aplique la preparación sobre el rostro, el cuello y el escote. Mantenga la mezcla 20 minutos, lávese.

El producto de levadura alivia la inflamación y elimina el acné.

Mascarillas capilares

Mascarillas populares para el cabello con kéfir:

Fortalecedora de raíces
El producto cosmético contra la caída del cabello implica el uso de dos componentes: kéfir al 1% y aceite de bardana de calidad, que es mejor comprar en la farmacia.

Mezcle 100 ml de kéfir con 40 ml de aceite de bardana hasta obtener una mezcla homogénea, caliente ligeramente al baño maría. Con movimientos suaves de masaje, frote la preparación en el cuero cabelludo para activar los folículos inactivos. Distribuya el resto a lo largo de los mechones. Envuelva la cabeza con plástico, aísle con una toalla de felpa. Después de una hora, retire la mascarilla con agua tibia (no caliente) y champú.

Para el brillo graso y la caspa
Combine la miga de pan de centeno con kéfir en partes iguales. Después de que el pan se haya hinchado, bata la masa con una batidora de inmersión. Añada 30 ml de aceite de ricino, remueva. Aplique sobre el cabello comenzando desde las raíces. Aclare después de 30 minutos.

Hidratante
La mascarilla nutre el cuero cabelludo, elimina la sequedad y la fragilidad de los mechones. Incorpore a un vaso de bebida láctica un huevo de gallina, 1 cucharada sopera de cacao en polvo sin aditivos. Bata bien la mezcla. Distribuya sobre el cuero cabelludo y el cabello. Lávese la cabeza después de 40 minutos.

Cómo almacenar el kéfir para que no se estropee

El kéfir envasado herméticamente en la balda superior del frigorífico conserva sus propiedades hasta la fecha indicada por el fabricante. Normalmente este plazo es de 1 a 7 días. Si es mayor, significa que se ha añadido conservante al producto.

El kéfir en envase abierto empieza a agriarse al cabo de un día. A temperatura ambiente, la frescura del producto lácteo fermentado en vidrio se mantiene durante 6 horas, en botellas de plástico o tetra brik no más de cuatro horas. En ambos casos se debe evitar la exposición a los rayos solares.

¿Se pueden congelar?

Si el producto está destinado a la repostería y se ha comprado de reserva, se puede conservar en el congelador. El kéfir comprado en la tienda se congela en su envase original; el casero se vierte en bolsas de vacío, que se colocan en recipientes de plástico.

Vida útil: hasta 4 meses. Después de descongelar, las cualidades gustativas se mantienen, pero la cantidad de bacterias beneficiosas disminuye drásticamente.

El kéfir caducado sin signos evidentes de deterioro aporta a la repostería suavidad, esponjosidad y un toque ácido y picante. Las recetas con él son sencillas y accesibles incluso para cocineras sin experiencia.