Nata en polvo: de qué se elabora, composición, beneficios y perjuicios

En los últimos años, la nata en polvo ha ganado una enorme popularidad, gracias no solo a su facilidad de uso y larga duración, sino también a sus excelentes características de sabor. Este producto único puede complementar perfectamente muchos postres, repostería, bebidas favoritas, además de utilizarse para preparar dulces caseros y otras golosinas. Y si bien las características de sabor de la nata en polvo son conocidas por casi todo el mundo, no todos saben que el consumo regular de este producto puede ayudar a mejorar la salud e incluso a combatir algunas enfermedades.

De qué se elabora la nata en polvo

Este producto es un sustituto popular de la nata natural. Se elabora a partir de una mezcla de aceites de origen vegetal, como:

• aceite de coco;
• aceite de palmiste;
• aceite de palma.

Los aceites se mezclan, se añade una cantidad determinada de agua, se agitan bien y, mediante equipos especiales, se extrae todo el líquido. El resultado es una mezcla en polvo, suelta, de color blanco y aroma agradable.

Algunos fabricantes están dispuestos a ofrecer al cliente nata en polvo natural. Este producto se elabora con leche normal. Sin embargo, la nata en polvo natural no goza de gran popularidad.

Especies

Los fabricantes modernos ofrecen al consumidor una amplia gama de nata en polvo. Cada una de las opciones propuestas pertenece a uno de dos grupos:

1. Producto de primera calidad. A la nata en polvo de primera calidad pertenecen aquellas que se elaboran a base de leche de vaca. Este producto no goza de gran popularidad, lo que se explica fácilmente por su alto coste y su corta vida útil.
2. Producto de segunda calidad. La nata en polvo de segunda calidad incluye todas aquellas que se elaboran a partir de aceites de origen vegetal. Esta nata goza de gran popularidad, ya que tiene un coste relativamente bajo y una larga vida útil. Se utiliza ampliamente en la preparación de diversos productos de repostería, bebidas y postres.

Composición y contenido calórico

La composición química de este producto inusual depende directamente de la materia prima utilizada para su fabricación. En 100 g de nata en polvo natural hay 567 calorías, así como una gran cantidad de:

• grasas (en 100 g – 42%);
• carbohidratos (30%);
• proteínas (20%).

No se puede dejar de mencionar que este producto también contiene colesterol. En 100 g de nata en polvo, su cantidad puede llegar hasta 148 mg. Esto indica que se debe consumir con especial precaución y en cantidades estrictamente controladas.

Las grasas que forman parte de la nata en polvo se presentan en forma de:

1. Ácidos grasos (butírico, esteárico, caproico, palmítico, caprílico, mirístico, cáprico y láurico).
2. Grasas monoinsaturadas (miristoleicas).
3. Grasas poliinsaturadas (ácido linoleico y linolénico).

La nata en polvo también contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales y no esenciales. En 100 g de producto se encuentra:

• 0,78 g de arginina;
• 1,5 g de valina;
• 0,56 g de histidina;
• 1,34 g de isoleucina;
• 2,16 g de leucina;
• 1,67 g de lisina;
• 0,56 g de metionina;
• 0,98 g de treonina;
• 0,31 g de triptófano;
• 1,04 g de fenilalanina;
• 1,33 g de ácido aspártico;
• 0,7 g de alanina;
• 0,42 g de glicina;
• 4,75 g de ácido glutámico;
• 2,31 g de prolina;
• 1,25 g de serina;
• 1 g de tirosina;
• 0,2 g de cisteína.

La nata en polvo es un producto beneficioso y puede prevenir el desarrollo de avitaminosis, lo que se explica por su alto contenido en vitaminas. En 100 g contiene:

• 377 µg de vitamina A;
• 160 µg de betacaroteno;
• 0,5 mg de vitamina E;
• 3 mg de vitamina C;
• 25 mg de tiamina;
• 0,9 mg de riboflavina;
• 0,22 mg de piridoxina;
• 30 µg de folatos;
• 1 mg de niacina.

Este producto también se distingue por su alto contenido en macro y microelementos. En 100 g de nata en polvo contiene:

• 726 mg de potasio;
• 700 mg de calcio;
• 80 mg de magnesio;
• 543 mg de fósforo;
• 201 mg de sodio;
• 0,6 mg de hierro;
• 0,06 mg de cobre;
• 0,83 mg de zinc.

El contenido calórico, la cantidad de vitaminas, macro y microelementos y otros componentes puede variar según la materia prima utilizada para elaborar el producto. También hay que tener en cuenta que la nata en polvo elaborada a base de aceites vegetales contiene una pequeña cantidad de proteína y carece de colesterol. Además, la nata en polvo vegetal puede contener muchos aditivos alimentarios, algo que no se puede decir de la natural.

En qué beneficia la nata en polvo

Beneficios generales

Los componentes que forman parte de la composición química de la nata en polvo pueden tener un efecto beneficioso en el organismo humano. El consumo regular de nata en polvo elaborada a base de leche de vaca ayudará a:

1. Saturar el organismo humano con una gran cantidad de energía. Esto es posible gracias a su alto contenido en hidratos de carbono.
2. Equilibrar el fondo hormonal. Esto se debe a la presencia de una gran cantidad de proteínas, minerales, colesterol y diversas grasas.
3. Restaurar la microflora. Las vitaminas del grupo B pueden tener un efecto beneficioso en todo el organismo e influir positivamente en el funcionamiento del intestino, restaurando su microflora.
4. Mejorar la hematopoyesis. Las vitaminas, el hierro y el cobre que contiene este producto pueden mejorar la hematopoyesis, prevenir el desarrollo de anemia y otras enfermedades.
5. Fortalecer los tejidos óseos y prevenir el desarrollo de enfermedades articulares.
6. Mejorar el estado de la piel, las uñas y el cabello. El fósforo y el calcio influyen positivamente en los tejidos óseos, las articulaciones, las uñas, la piel y el cabello, manteniéndolos sanos durante muchos años.
7. Normalizar el funcionamiento del sistema nervioso central.

La crema para cuya elaboración se utilizan aceites vegetales no es menos beneficiosa. Su consumo ayudará a:

• mejorar el funcionamiento del hígado;
• prevenir el desarrollo de enfermedades de los órganos del sistema digestivo;
• acelerar el proceso de eliminación de la bilis;
• prevenir o detener el desarrollo de una enfermedad como la aterosclerosis;
• detener el envejecimiento prematuro de la piel y de todo el organismo;
• mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario.

Este producto está permitido para pacientes que sufren de intolerancia a la lactosa, enfermedades del sistema genitourinario y gota. A diferencia de las naturales, las cremas en polvo elaboradas a base de aceites vegetales no contienen purinas ni lactosa.

Para mujeres

El consumo regular de cremas en polvo ayudará a mantener la salud femenina:

1. Normalizar el equilibrio hormonal.
2. Mejorar el estado de la piel, las uñas y el cabello.
3. Prevenir el envejecimiento de todo el organismo.
4. Mejorar el funcionamiento del sistema nervioso, aumentar la resistencia a estados nerviosos y de ansiedad.
5. Combatir el insomnio.
6. Contribuir al aumento de peso, lo que tiene gran importancia para las mujeres excesivamente delgadas.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el consumo excesivo de este producto puede conducir a la obesidad. Por eso, es importante no ignorar las recomendaciones de los especialistas y no superar la dosis diaria recomendada.

Para hombres

Las cremas en polvo no son menos beneficiosas para el organismo masculino. El consumo regular de este producto ayudará a:

• saturar el organismo con una gran cantidad de energía;
• aumentar la resistencia;
• mejorar el rendimiento;
• fortalecer los tejidos óseos;
• ganar masa muscular, lo que es especialmente relevante para los deportistas.

Cada una de estas características del producto es muy importante para los hombres que trabajan duro. Sin embargo, al consumir cremas en polvo, los hombres deben tener en cuenta que están contraindicadas en presencia de enfermedades cardíacas graves, de las que a menudo padecen los representantes del sexo fuerte.

Durante el embarazo

No conviene renunciar al consumo de cremas en polvo durante el embarazo. El consumo regular de una pequeña cantidad de este producto ayudará a:

• mejorar el funcionamiento del sistema inmunitario;
• prevenir el deterioro del estado del cabello y las uñas;
• fortalecer los dientes y los tejidos óseos;
• prevenir el desarrollo de estados depresivos y alteraciones del equilibrio hormonal de la mujer.

Sin embargo, cabe señalar también que, en caso de aumento rápido de peso y otras particularidades del embarazo, se recomienda abandonar el consumo de este producto. Por lo tanto, antes de incluir las cremas en polvo en la dieta de una mujer embarazada, es necesario consultar con su médico. Solo un especialista podrá identificar la presencia de contraindicaciones y establecer una dosis diaria individual de consumo de este producto.

Durante la lactancia

Los pediatras no prohíben a las mujeres que amamantan a su bebé recién nacido consumir cremas en polvo. Pero es mejor elegir solo aquellas que se elaboran utilizando leche de vaca natural como materia prima. El consumo regular de este producto tendrá un efecto beneficioso en el organismo de la madre joven:

• mejorará la producción y calidad de la leche materna;
• prevendrá el desarrollo de la avitaminosis;
• ayudará a acelerar el período de recuperación tras el parto;
• fortalecerá los tejidos óseos y las uñas;
• ayudará a mantener la salud dental;
• prevendrá la aparición de depresión posparto, nerviosismo y estados histéricos;
• contribuirá a equilibrar el nivel hormonal;
• aumentará la resistencia del organismo a los virus, mejorando el funcionamiento del sistema inmunológico.

El consumo regular de nata en polvo también tendrá un efecto positivo en el bebé recién nacido. Las sustancias que pasan a la leche materna tras el consumo de este producto ayudarán a prevenir el desarrollo de enfermedades del aparato óseo-articular del recién nacido y a formar una buena inmunidad.

Los médicos recomiendan encarecidamente a las madres jóvenes que consulten con el pediatra de cabecera antes de introducir la nata en polvo en su menú diario. El pediatra ayudará a determinar la dosis diaria admisible y a identificar las contraindicaciones que implican la eliminación total de este producto. En caso de ignorar las contraindicaciones, existe el riesgo de que el bebé desarrolle cólicos, trastornos digestivos o reacciones alérgicas.

Para los niños

La introducción de nata en polvo en el menú diario de un niño pequeño solo está permitida a partir de los dos años de edad. Se puede añadir a las gachas de la mañana, al puré de patatas, al té y a otros platos que ya formen parte de la dieta diaria del niño. Tras la primera introducción del producto, se debe vigilar atentamente la reacción del organismo infantil. En caso de aparición de erupciones cutáneas con picor, erupciones aisladas, enrojecimiento de la piel, hinchazón de las mucosas u otros síntomas de reacción alérgica, se debe retirar el producto de la dieta del niño y consultar al pediatra.

La nata en polvo solo podrá ejercer un efecto positivo en el organismo infantil si se introduce de forma correcta y en cantidades moderadas.

Para adelgazar

La nata en polvo contiene una gran cantidad de calorías. Por lo tanto, no se recomienda consumirla en grandes cantidades durante una dieta cuyo objetivo sea la pérdida de peso. Sin embargo, los dietistas tampoco aconsejan prescindir de este producto beneficioso. Una pequeña cantidad de nata incluida en el menú dietético ayudará a aportar al organismo las sustancias necesarias para su correcto funcionamiento.

Nata en polvo en cosmetología

La nata en polvo también se usa ampliamente en cosmética. Las mascarillas que contienen este producto ayudan a:

• mejorar el aspecto de la piel;
• eliminar los procesos inflamatorios de la piel, previniendo la aparición de acné;
• acelerar la regeneración;
• hidratar la piel del rostro y el cuello;
• calmar la piel irritada;
• oxigenar;
• proteger el rostro de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta, lo que resulta especialmente importante en verano.

Las mascarillas a base de nata en polvo son ideales para cualquier tipo de piel. Su uso regular ayudará a toda mujer a mantenerse bella durante décadas.

Existen muchas recetas de mascarillas caseras a base de nata en polvo, pero la más popular es la mascarilla nutritiva con jugo de aloe y miel.

Para prepararla, es necesario disponer de:

• 5 g de nata en polvo;
• 10 ml de miel;
• 5 ml de jugo de aloe;
• 7 gotas de vitamina E.

Mezcle todos los ingredientes en un recipiente de tamaño adecuado, remueva hasta obtener una consistencia homogénea y aplíquela sobre la piel del rostro y el cuello durante 25 minutos. Transcurrido ese tiempo, retire los restos con una esponja y lávese con agua fría.

Tras usar esta mascarilla, no es necesario aplicar crema nutritiva ni otros cosméticos. Este producto es capaz de nutrir y mejorar el estado de la piel sin ayuda de otros productos de cuidado.

Uso en cocina

La nata en polvo actúa como sustituto de la leche de vaca y puede utilizarse para preparar productos de panadería, repostería variada, postres, bebidas dulces e incluso chocolate y caramelos caseros. Complementa cualquier postre y mejora el sabor de su bebida favorita.

¿Se puede batir la nata en polvo hasta obtener crema?

Muchas personas piensan que es imposible preparar crema con nata en polvo. Esa opinión es errónea.

Para preparar la crema necesitará:

• 150 g de nata en polvo;
• 150 ml de leche de vaca;
• 40 g de azúcar glas.

Preparación:

1. Mezcle la cantidad indicada de nata con el azúcar glas.
2. Vierta la mezcla obtenida en la leche y remueva bien.
3. Una vez disuelto completamente el polvo, ponga la mezcla en el frigorífico durante 2-3 horas.
4. Pasado ese tiempo, saque la preparación y comience a batir. Para que la textura de la crema sea la correcta, empiece batiendo a velocidad baja.
5. Cuando la mezcla de leche y nata empiece a espesar, aumente la velocidad de batido y redúzcala cuando la estructura de la crema se acerque a la deseada.

La crema preparada según esta receta será la opción ideal para bizcochos caseros, tartas de miel y pasteles.

Perjuicios y contraindicaciones

La nata en polvo posee numerosas propiedades beneficiosas, pero también puede perjudicar el organismo humano. Esto solo es posible si se ignoran las contraindicaciones o se consume este producto en cantidades excesivas.

Los médicos recomiendan encarecidamente excluir la nata en polvo de la dieta diaria a aquellos pacientes que padecen:

• obesidad;
• litiasis urinaria;
• gota;
• aterosclerosis;
• niveles elevados de colesterol malo;
• diabetes de cualquier tipo.

Ignorar las contraindicaciones provocará el desarrollo de la enfermedad y un empeoramiento del estado general de la persona.

Cómo elegir y almacenar la nata en polvo

Al comprar nata en polvo, debe recordar que solo un producto de calidad podrá mostrar todas sus propiedades beneficiosas. Para no adquirir un producto de calidad inadecuada, al comprarlo es necesario prestar atención a los siguientes aspectos:

1. Hermeticidad del envase. La nata en polvo no debe entrar en contacto con ningún líquido. Si esto ocurre, no se puede usar como alimento. Por esta razón, los expertos recomiendan adquirir el producto en un envase hermético. Solo esto puede garantizar la protección del polvo contra la humedad, manteniendo su calidad y propiedades beneficiosas.
2. Integridad del embalaje. Al comprar nata en polvo, asegúrese de que el envase no tenga daños. Si los hay, rechace la compra del producto.
3. Composición. Antes de adquirir el producto, estudie detenidamente su composición. Si observa una gran cantidad de aditivos alimentarios o conservantes, no lo compre.
4. Fecha de caducidad. No compre nata en polvo caducada. La fecha de caducidad de un producto herméticamente envasado no debe superar los 90 días.

Para conservar todas las propiedades beneficiosas de la nata en polvo, guárdela en un recipiente de vidrio con tapa hermética. Coloque el recipiente con el polvo en un lugar fresco y seco, y manténgalo así no más de 14 días.

¡Está prohibido consumir nata en polvo como producto alimenticio después de su fecha de caducidad! Ignorar esta norma puede provocar una intoxicación alimentaria grave.

Cómo disolver la nata en polvo

Al preparar algunos platos, es necesario diluir previamente la nata en polvo. Es muy sencillo:

1. Tome 300 ml de agua caliente.
2. Prepare 100 g de nata en polvo.
3. Vierta la cantidad indicada de polvo en el agua, removiendo constantemente.

Se puede utilizar la nata una vez que el polvo se haya disuelto por completo.

Qué se puede preparar con nata en polvo

Existe una gran cantidad de recetas culinarias que incluyen nata en polvo. Se utiliza para preparar productos de panadería, repostería, diversos postres, bombones caseros y cremas. Puede ser un excelente complemento para gachas dulces, puré de patatas y bebidas favoritas.

¿Se puede consumir nata en polvo durante el ayuno?

Se permite el consumo de nata en polvo también durante la Cuaresma, pero solo si en su producción se han utilizado materias primas de origen vegetal. La nata en polvo natural, cuya base es la leche de vaca, está prohibida como producto alimenticio durante la Cuaresma. Es un producto de origen animal, y la Cuaresma implica su exclusión total de la dieta diaria.

Datos interesantes sobre la nata

La nata es un producto que muchas amas de casa conocen. Su uso es conocido por una de cada dos personas, pero pocos conocen estos datos:

1. Se considera que la nata fresca es la más beneficiosa para el organismo humano. El producto que ha sido sometido a esterilización contiene muchas menos sustancias beneficiosas, ya que durante este proceso se destruyen muchas vitaminas.
2. La nata montada fue inventada ya en el siglo XVII. Fue preparada por François Vatel, que era maître d'hôtel del castillo de Chantilly.
3. Para que la nata casera sea sabrosa y tenga una textura suave, para su preparación es necesario utilizar solo utensilios fríos.

La nata en polvo se ha vuelto popular no hace mucho, pero ya ha logrado ocupar un lugar destacado en cada cocina. Utilícela correctamente, no desatienda los consejos de los expertos, y así podrá apreciar todas las propiedades únicas de este producto singular.

Foto de nata en polvo