Jengibre: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El jengibre es una planta medicinal única, cuya historia de uso se remonta a muchos siglos. Pero a pesar de su efecto positivo en el organismo, no se deben ignorar las contraindicaciones que también tiene este producto. Las personas con enfermedades crónicas deben consumir la raíz picante con especial precaución.

Cómo es y dónde crece el jengibre

Mucha gente sabe bien cómo es la raíz de jengibre. Tiene una forma caprichosa, redonda en diámetro, cubierta con una piel fina pero dura. La planta en sí se asemeja en forma a una caña familiar, con tallos escamosos que pueden crecer hasta 2 m de largo. La hierba florece formando inflorescencias en forma de cono de color rosa brillante, naranja o marrón, pero el jengibre no da fruto. Se reproduce mediante esquejes de la raíz.

La planta es sensible a la falta de luz y humedad, por lo que el mejor clima para el cultivo del jengibre es el tropical. La hierba crece en países del sudeste asiático, algunas partes de África y en gran parte de Sudamérica.

¡Dato! La raíz de jengibre seca tiene más picante que la fresca.

Es de destacar que el jengibre cultivado en China suele contener compuestos nitrogenados que superan el límite permitido. Este producto no debe utilizarse como alimento ni con fines medicinales.

Composición y contenido calórico

La raíz de jengibre es un producto bajo en calorías, con solo 80 kcal por cada 100 g. Además, tiene una composición única y valiosa:

1. Los aceites esenciales no solo proporcionan su aroma característico, sino que también son uno de los principales componentes por los que se utiliza el jengibre para el tratamiento.
2. Los aminoácidos, incluidos los esenciales, contribuyen a fortalecer las paredes vasculares y participan activamente en la generación de células de las fibras musculares.
3. Los ácidos grasos insaturados mantienen el metabolismo lipídico en un nivel adecuado.
4. Elementos minerales, incluidos el zinc y el cromo, que a menudo escasean en la dieta diaria de la mayoría de las personas.
5. La fibra es un ayudante universal para el sistema digestivo e inmunológico.
6. Vitaminas (A, B, C).
7. La curcumina es una sustancia que muestra propiedades bactericidas y tiene un efecto estimulante sobre el sistema inmunológico.
8. El gingerol es un compuesto que acelera los procesos metabólicos en el organismo y favorece la descomposición de los depósitos de grasa excesivos.
9. Capsaicina es un alcaloide que contribuye al alivio del dolor y a la reducción de la inflamación.

Propiedades beneficiosas de la raíz de jengibre

Beneficios generales

Este producto produce un efecto único en el organismo. Puede consumirse fresco, seco o encurtido. Su acción se manifiesta de la siguiente manera:

1. El jengibre normaliza los procesos metabólicos.
2. La síntesis de ácidos grasos bajo la influencia de la raíz se normaliza, mientras que los lípidos almacenados comienzan a descomponerse en compuestos simples.
3. La planta es un laxante natural. Tiene un efecto suave sin dañar las paredes intestinales.
4. El producto mejora la digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes y productos de descomposición.
5. Bajo la acción de los ácidos y minerales del jengibre, mejora el estado de las encías y los dientes. Sin embargo, para obtener un efecto notable, es necesario masticar la raíz con regularidad.
6. Varios productos derivados de la planta eliminan con éxito los síntomas de náuseas que experimentan las mujeres en el primer trimestre del embarazo y los viajeros que sufren de mareo.
7. Es conocido el efecto analgésico del jengibre. Alivia los dolores de cabeza leves y también ayuda a reducir los espasmos musculares.
8. Los productos picantes de la raíz tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso, ayudan a aliviar el estrés crónico y contribuyen a combatir el insomnio.
9. Los alcaloides, aminoácidos y ácidos grasos del jengibre apoyan el músculo cardíaco, favorecen su oxigenación y fortalecen las paredes de los grandes vasos y capilares.
10. Gracias a su picor, el jengibre tiene un efecto vermífugo, por lo que puede utilizarse tanto para la prevención como para el tratamiento de enfermedades parasitarias.

En ciertas dolencias, el jengibre se utiliza con mayor frecuencia. Por lo general, el tratamiento resulta eficaz:

• en las manifestaciones tempranas de enfermedades de las articulaciones y del tejido conjuntivo;
• en enfermedades vasculares como la aterosclerosis y las varices;
• en quemaduras e inflamaciones de los tejidos blandos;
• en migrañas, dolores de cabeza leves y dolor de muelas;
• en enfermedades del sistema respiratorio, incluyendo las de origen vírico.

Para mujeres

El jengibre es un producto valioso para la salud de la mujer. No solo alivia la tensión nerviosa, fortalece el sistema inmunológico y acelera el metabolismo, sino que también tiene un efecto positivo sobre el sistema urogenital. Este producto puede aliviar inflamaciones leves en los órganos genitales femeninos y ayuda a mantener el útero tonificado, lo cual es importante para un ciclo menstrual regular y el correcto funcionamiento del sistema reproductivo en general. Consumir raíz de jengibre durante el período menstrual puede eliminar las molestias. Además, ayuda a combatir el estrés y la fatiga.

Varios estudios han demostrado que las mujeres que consumen raíz de jengibre regularmente como tónico general tienen una incidencia mucho menor de enfermedades de los órganos genitales.

Para hombres

Para el organismo masculino, los aminoácidos y la vitamina C contenidos en la raíz de jengibre aportan valor. Estas sustancias estimulan la conductividad en los músculos de los órganos sexuales, por lo que se acelera la circulación sanguínea en la zona inguinal. Este efecto es una prevención de la inflamación de la próstata. Además, el jengibre actúa como un afrodisíaco natural para los hombres y también estimula los procesos de pensamiento en la corteza cerebral.

Otro beneficio de la planta es el fortalecimiento de los vasos sanguíneos. Según las estadísticas, la población masculina es más propensa a sufrir accidentes cerebrovasculares, por lo que el mantenimiento del tono de las paredes vasculares es uno de los principales efectos del jengibre.

Durante el embarazo

El jengibre puede ayudar a aliviar los síntomas de la toxicosis durante los primeros meses de embarazo. Pero a partir del segundo trimestre, su consumo está terminantemente prohibido, ya que la estimulación del útero en este período es extremadamente indeseable y peligrosa para el feto.

En las primeras etapas, con la ayuda de la raíz de jengibre se pueden curar rápidamente los resfriados, así como fortalecer el sistema inmunológico para facilitar el transcurso posterior del embarazo.

Durante la lactancia

El té de jengibre elaborado con la raíz es conocido entre las madres lactantes como un medio para aumentar la lactancia. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, ante todo, el producto es una especia que puede provocar alergias. Por lo tanto, se deben seguir ciertas recomendaciones al consumir este remedio:

1. Si se detecta hipertonicidad en el bebé, la madre no debe consumir la raíz de jengibre, ya que tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso del niño a través de la leche. Por la misma razón, es mejor tomar la bebida de jengibre durante la primera mitad del día.
2. El uso de la raíz de jengibre en la alimentación de la madre lactante está permitido 2 meses después del parto. La ingesta debe comenzar con una pequeña cantidad. Es mejor limitarse a 1 cucharadita al día, vigilando la reacción del bebé al producto picante.
3. Si la mujer presenta algún foco inflamatorio posparto (por ejemplo, hemorroides), no debe consumir jengibre. Puede agravar el problema y provocar sangrado.

Para los niños

El jengibre actúa como inmunomodulador, por lo que para los niños es un medio eficaz para apoyar al organismo en la temporada de resfriados. Además, este producto es completamente natural.

La mayoría de las veces, los niños aceptan bien el té de jengibre, y si se endulza con miel, lo beberán con gusto.

Sin embargo, antes de iniciar un tratamiento o realizar una prevención en un niño, se debe consultar a un pediatra, así como asegurarse de que no haya alergia a la raíz de jengibre.

Al usar jengibre en niños, se debe tener precaución y seguir las siguientes recomendaciones:

1. La edad infantil menor de 2 años es una contraindicación estricta para el consumo de jengibre.
2. Para la alimentación de los niños es mejor utilizar la raíz de la planta fresca, pelada y triturada. La forma en polvo no es recomendable, ya que puede contener trazas de impurezas nocivas que podrían afectar de manera impredecible al organismo en desarrollo.
3. Al dar raíz de jengibre a un niño, se debe respetar la dosis diaria. Superar la dosis de 0,5 cucharadita al día puede provocar alergia.

El producto se puede administrar a los niños no solo para tratar resfriados y enfermedades del sistema broncopulmonar, sino también para restaurar la función digestiva normal en caso de vómitos o diarrea.

Para adelgazar

La planta también se utiliza ampliamente para perder peso. Existe una gran cantidad de recetas de bebidas con raíz de jengibre que ayudan a descomponer los depósitos de grasa, acelerar el metabolismo y lograr un cuerpo tonificado.

Cabe señalar que solo se puede lograr un resultado al tomar jengibre si se consumen bebidas que lo contengan de forma regular.

Además de su notable efecto quemagrasas, el jengibre tiene un impacto positivo en la digestión en general. Muchas mujeres que han seguido una dieta que incluye esta planta picante señalan que su consumo ayuda a hacer la transición hacia una alimentación más equilibrada y saludable.

Los acompañantes más populares de la raíz de jengibre para adelgazar son:

• kéfir;
• cúrcuma;
• pimiento picante;
• limón.

Aquellos que no pueden prescindir del dulzor en las bebidas, incluso estando a dieta, utilizan miel como edulcorante. No solo complementa el sabor y lo hace más agradable, sino que también proporciona al cuerpo nutrientes adicionales.

Beneficios y perjuicios del té de jengibre

El té con jengibre es una auténtica panacea para quienes sufren con frecuencia de congestión nasal y debilidad del sistema inmunológico. La bebida posee una serie de propiedades beneficiosas:

1. Alivia la inflamación y favorece la cicatrización de pequeñas heridas en las membranas mucosas del tracto digestivo.
2. Gracias a los aceites esenciales de su composición, facilita la respiración nasal y estimula la circulación sanguínea.
3. Aumenta el tono general del organismo y vigoriza.
4. Es un medio preventivo contra el cáncer.
5. Normaliza el equilibrio ácido en el estómago, alivia los espasmos, combate las náuseas y los mareos.
6. Contribuye a aliviar la tensión nerviosa.
7. Alivia el dolor de garganta, reduce la tos y la inflamación en la nasofaringe.
8. Es un coadyuvante en la lucha contra el resfriado.
9. Reduce el nivel de colesterol malo en la sangre.
10. Elimina toxinas y desintoxica el intestino.

A pesar de todas sus virtudes, el té de jengibre también tiene contraindicaciones. No se debe consumir:

1. En caso de tendencia a la alergia a esta planta.
2. Antes de dormir, ya que puede provocar trastornos del sueño.
3. En caso de exacerbación de enfermedades del sistema digestivo y urinario, ya que algunos principios activos de la planta pueden agravar los problemas.

Cómo prepararlo

La receta clásica del té consiste en infusionar la raíz de jengibre cortada y vertida con agua hirviendo durante al menos 20 minutos. Para obtener un té más aromático y concentrado, la raíz rallada se debe hervir a fuego lento en agua durante unos 10 minutos.

Los conocedores de la bebida señalan que el sabor más intenso del té de jengibre se aprecia al prepararlo en una tetera de vidrio.

Jengibre encurtido: beneficios y perjuicios

Sorprendentemente, el jengibre en escabeche conserva prácticamente la gama completa de nutrientes presentes en el producto fresco. Además, el contenido calórico del jengibre después del escabechado se reduce significativamente, quedando en solo 15 kcal por 100 g de producto.

El jengibre en escabeche posee una serie de propiedades beneficiosas:

1. Estimula la producción de jugo gástrico, mejorando así la digestión.
2. Mejora la circulación sanguínea cerebral y la capacidad de asimilar información.
3. Actúa como afrodisíaco y también mantiene el funcionamiento normal de los órganos del sistema reproductor.
4. Ayuda a aliviar la respiración torácica en el asma y la nasal en los resfriados.
5. Contribuye a la eliminación de toxinas y a la quema del exceso de grasa.

Con el consumo diario de jengibre en escabeche como condimento en platos habituales, se pueden perder los kilos de más sin necesidad de restringirse en la alimentación.

Este producto puede ser perjudicial para las mujeres durante el embarazo y la lactancia, así como para personas con antecedentes de enfermedades del tracto digestivo.

Algunos aficionados al jengibre en escabeche lo remojan adicionalmente en almíbar de azúcar y lo rebozan en cristales de azúcar. De este modo se obtiene un postre peculiar con un sabor agridulce y picante.

Cómo encurtir

Como adobo para el jengibre se puede utilizar vinagre común. Para prepararlo se necesita:

• raíz de jengibre (de tamaño mediano, unos 100 g);
• vinagre de vino (6%) o de mesa (9%) (150 o 100 g respectivamente);
• remolacha fresca (una pequeña cantidad para colorear);
• azúcar (4 cucharadas soperas);
• sal (1 cucharadita);
• agua.

Verter agua en una cacerola, añadir sal y azúcar, remover y luego agregar el vinagre. Colocar el recipiente a fuego medio y llevar a ebullición. Pelar previamente la raíz de jengibre y cortarla en láminas finas en sentido transversal.

Colocar el jengibre cortado en un recipiente de vidrio con tapa, añadir también unas rodajas finas de remolacha. Verter el adobo aún caliente. Cerrar el recipiente con la tapa y, una vez frío, meterlo en el refrigerador. El tiempo de escabechado del jengibre es de al menos 3 días. Gracias a la propiedad colorante de la remolacha, los pétalos de jengibre adquieren un ligero tono rosado.

Beneficios del jengibre seco

La forma seca en polvo es la forma más común en la que se utiliza el jengibre.

Este producto tiene un enorme efecto positivo en el organismo humano:

• mejora la permeabilidad de los vasos sanguíneos;
• acelera los procesos metabólicos;
• contribuye a fortalecer el sistema inmunológico;
• estimula la actividad mental y mejora la capacidad de memorización;
• alivia el estado en caso de resfriados;
• posee propiedades desinfectantes;
• alivia la inflamación.

Entre los efectos nocivos del producto se pueden incluir:

1. La capacidad de aumentar ligeramente la presión arterial, lo que supone un peligro para personas con problemas en el funcionamiento del sistema cardiovascular.
2. Empeoramiento de los estados febriles en caso de temperatura corporal elevada.
3. Ablandamiento de los bordes de heridas internas y úlceras, lo que puede ser peligroso en caso de úlcera gástrica y otras enfermedades del sistema digestivo.
4. Estimulación de las contracciones uterinas, lo cual es muy indeseable para mujeres en las últimas etapas del embarazo y durante el período de recuperación posparto.

Cómo secar

Existen 2 formas de secar la raíz de jengibre en casa:

1. En el horno. El secado se realiza a una temperatura de 50⁰C (mínimo nivel de calor) con la puerta abierta. Cortar el jengibre en tiras finas o rodajas, colocarlas en una bandeja cubierta con papel de hornear, y luego situar la bandeja en la parte central del horno. El proceso de secado es bastante largo y dura al menos 150 minutos. Después de un largo reposo, se puede aumentar la temperatura a 70⁰C y mantener el jengibre en el calor unos 10 minutos más.
2. En el secador eléctrico. El proceso requiere un mínimo de esfuerzo, pero lleva mucho tiempo. Cortar el jengibre en láminas finas, distribuirlas en la rejilla del aparato dejando pequeños espacios. Ajustar la temperatura a 60⁰C. Secar durante aproximadamente 7–9 horas. Para que las rodajas de la raíz se sequen de manera uniforme, conviene removerlas de vez en cuando.

La raíz de jengibre en la medicina

Sorprendentemente, no solo los curanderos tradicionales conocen las propiedades curativas de esta planta oriental. La medicina convencional hace tiempo que reconoció los beneficios del jengibre para el organismo e incluso admite la conveniencia de usarlo como suplemento alimenticio. Sin embargo, existen condiciones en las que el consumo de la raíz picante en alimentos o en bebidas puede ser peligroso.

Para la diabetes

El jengibre es beneficioso exclusivamente para la diabetes tipo 2. Con un tratamiento prolongado que incluya la raíz de jengibre como coadyuvante terapéutico, se observa un aumento de la sensibilidad del organismo a la glucosa, lo que repercute positivamente en el cuadro general de la enfermedad.

En la diabetes tipo 1, la capacidad del jengibre para reducir el nivel de azúcar en sangre produce un efecto inverso y negativo, debido a que los mecanismos de desarrollo de este tipo de enfermedad son radicalmente diferentes a los del tipo 2. Por lo tanto, en caso de diabetes tipo 1, está prohibido tomar cualquier medicamento o suplemento a base de jengibre.

Importante: el índice glucémico del jengibre — 15 unidades.

Para la pancreatitis

El consumo de alimentos que estimulan la digestión en caso de pancreatitis es muy desaconsejable. El jengibre en cualquier forma puede provocar o agravar los síntomas de la pancreatitis y aumentar el dolor. Está prohibido consumirlo en esta enfermedad.

Para la gota

Dado que esta enfermedad está relacionada con un trastorno metabólico, el uso de la raíz picante no solo está indicado, sino que es muy recomendable. El jengibre ayuda a normalizar el metabolismo, detener el desarrollo de procesos patológicos en las articulaciones y aliviar las manifestaciones reales de la enfermedad. En caso de gota, se recomienda consumir la planta en forma de té, combinándola con miel y limón. En combinación con aceite, el jengibre utilizado para masajes puede actuar localmente sobre el foco de dolor y eliminarlo.

Para la gastritis

Las paredes inflamadas del estómago en la gastritis son extremadamente sensibles a las fibras gruesas y a las sustancias activas que contiene el jengibre. La forma aguda de esta enfermedad es una contraindicación estricta para el uso de la raíz de esta planta picante. En las formas leves de gastritis y durante el período de remisión, se permite consumir jengibre, ya que elimina pequeñas áreas de inflamación en el estómago y favorece la rápida recuperación del órgano.

Para el intestino

El jengibre ayuda a la digestión no solo en el estómago, sino también en el intestino. Aquí, las fibras alimenticias gruesas de la planta actúan como un estimulante del peristaltismo, los ácidos grasos participan en los procesos metabólicos y el gingerol elimina las zonas de estancamiento, contribuyendo a aumentar la luz intestinal.

La ayuda del jengibre es especialmente importante para las personas mayores, que a menudo se enfrentan a una disminución de la actividad intestinal debido a los cambios propios de la edad. Los tés, las infusiones e incluso el polvo común utilizado como condimento ayudan a evitar problemas con la digestión de los alimentos.

Para el estreñimiento

La raíz de jengibre y su forma en polvo muestran un ligero efecto laxante. Además, las membranas mucosas no se dañan y las áreas inflamadas se curan. También se restaura la microflora normal en el intestino, por lo que las evacuaciones posteriores de los productos de desecho se producen con mucha más facilidad.

Para el hígado

El jengibre actúa beneficiosamente sobre el hígado. Sus componentes activos desencadenan el proceso de regeneración en este órgano, además de favorecer la eliminación más rápida de toxinas y acelerar la circulación de la bilis. El consumo de raíz de jengibre en la alimentación es una de las formas de prevenir el desarrollo de hepatitis.

Para la colecistitis

A pesar de todos sus beneficios y su capacidad para reducir la inflamación, el jengibre está contraindicado en la colecistitis. Su efecto en esta enfermedad es tal que la irritación de la mucosa de la vesícula biliar solo aumenta y la enfermedad puede volverse más aguda.

Para la presión arterial

Se conocen casos de uso del jengibre para regular la presión arterial. Sin embargo, el efecto de esta planta es impredecible. Al consumir jengibre, la presión puede tanto disminuir como aumentar. Además, si se toman medicamentos para normalizar la presión de forma concomitante, su actividad también puede disminuir o aumentar. Todo depende de las características individuales del organismo. La mayoría de los médicos coinciden en que, ante subidas importantes de presión, no conviene experimentar con la raíz de jengibre. Si las fluctuaciones del pulso y la presión solo ocurren ocasionalmente y son leves, se puede utilizar la planta en períodos de buen estado de salud, sin abusar de ella.

El jengibre en la cosmética

Las bellezas de la antigüedad sabían cómo conservar la frescura y juventud del rostro y el cabello. Sin embargo, no tenían acceso a los avances de la ciencia. Usaban remedios populares, entre los cuales uno de los principales es el jengibre. Gracias a su composición única, las mascarillas, extractos y elixires a base de esta planta tienen un efecto rejuvenecedor y antiinflamatorio, además de favorecer la cicatrización de heridas, pequeñas cicatrices, eliminar estrías y marcas de erupciones, aumentar la elasticidad de la piel y mejorar su tono.

Para el rostro

Los mejores compañeros del jengibre en cosmética facial son los cítricos, la arcilla (azul o negra) y la miel.

Para preparar mascarillas para el cuidado de la piel del rostro se puede utilizar:

• jengibre en polvo;
• raíz triturada;
• extracto de aceites esenciales.

Es sorprendente, pero la raíz picante es adecuada para todo tipo de piel. Seca la piel grasa, eliminando el exceso de sebo, y la piel seca, en cambio, la nutre desde el interior y favorece su hidratación.

Algunas recetas de mascarillas han perdurado a lo largo de los siglos y tienen eficacia demostrada:

Mascarilla regeneradora
Para preparar la mezcla rejuvenecedora se necesita:

• plátano (1 unidad);
• espinacas (1 taza de hojas);
• menta (un cuarto de taza de hojas frescas);
• jengibre (3 cm de raíz fresca);
• miel (2 cucharadas).

Pelar y triturar la raíz de jengibre, mezclar con la menta y las espinacas y procesar con una batidora. A continuación, añadir el plátano machacado con un tenedor. Aliñar la mascarilla con miel y mezclar bien. Aplicar la mezcla sobre el rostro limpio de maquillaje. Dejar actuar la mascarilla durante 15 minutos y, a continuación, aclarar con agua a temperatura ambiente con movimientos suaves.

Mascarilla para piel grasa y mixta
Para prepararla se necesitan los siguientes componentes:

• arcilla blanca cosmética (1 cucharada);
• jengibre en polvo (2 cucharaditas);
• té de hierbas (verde o de manzanilla, unos 50 ml).

Mezclar los ingredientes secos y luego añadir una pequeña cantidad de té colado. Aplicar sobre el rostro con una espátula o un pincel especial, evitando la zona del contorno de ojos. Esperar a que la mascarilla se seque por completo y, a continuación, aclarar con agua. Después, se puede lavar el rostro con agua fría para tonificarlo.

Mascarilla vitamínica
Componentes:

• jengibre (2 cucharadas de polvo);
• zumo de granada (0,5–1 cucharada).

Mezclar el jengibre molido con el zumo, aplicar sobre el rostro y el escote durante 20 minutos. Aclarar la mascarilla con una infusión de hierbas o té verde.

Mascarilla para piel radiante
Para prepararla se necesita:

• jengibre molido (1 cucharada);
• yogur (1 cucharada);
• zumo de naranja (1 cucharada);
• miel (1,5 cucharadas).

En un recipiente, verter el jengibre en polvo, luego añadir uno a uno los demás ingredientes y mezclar bien. Aplicar sobre el rostro durante 20 minutos y, a continuación, aclarar con agua a temperatura ambiente.

Mascarilla para piel con tendencia a las irritaciones
Componentes:

• jengibre (2 cucharadas);
• zumo de limón (1 cucharadita);
• miel (1 cucharada).

Mezclar todos los ingredientes de la mascarilla y dejar reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos media hora. Después, la mezcla está lista para aplicar sobre el rostro. Dejar actuar la mascarilla durante 15 minutos y, a continuación, retirarla simplemente con un lavado.

Para el cabello

En las mascarillas capilares, el jengibre contribuye a fortalecer los folículos pilosos, así como a eliminar la caspa, aliviar el picor, suavizar los mechones secos, nutrir el cuero cabelludo con vitaminas y minerales y mejorar la circulación sanguínea. Gracias a ello, mejora el estado del cabello y se acelera su crecimiento.

Para tratar el cabello, se deben utilizar mascarillas de jengibre durante al menos 2 meses con una frecuencia de una vez cada 3-4 días. Estos productos deben aplicarse exclusivamente sobre el cuero cabelludo.

Las composiciones más efectivas para fortalecer el cabello:

Mascarilla reparadora
Para prepararla, necesitará:

• zumo de jengibre o extracto de farmacia (2 cucharadas soperas);
• gel de aloe vera (3 cucharadas soperas);
• aceite de coco (1 cucharada sopera).

Mezcle el zumo de jengibre con el gel de aloe vera y añada a la mezcla el aceite de coco, que, si es necesario, puede derretir al baño maría. Aplique el producto sobre las raíces, separando el cabello en secciones alternadamente. Déjelo actuar durante al menos una hora y luego lávelo con su champú habitual.

Mascarilla de bicarbonato
Ingredientes:

• zumo de jengibre (1 cucharada sopera);
• bicarbonato de sodio (1 cucharada sopera);
• miel líquida (2 cucharadas soperas).

Mezcle los ingredientes y aplíquelos como un aceite de masaje, frotando en el cuero cabelludo. Esta mascarilla estimula la actividad de los folículos, favorece la exfoliación de las partículas queratinizadas y mejora la microcirculación de la piel en la zona de la raíz del cabello. Después de masajear durante aproximadamente 10 minutos, lávese la mezcla con champú.

Mascarilla de kéfir
Para prepararla, necesitará:

• kéfir (50–70 ml);
• jengibre molido (1 cucharadita);
• yema de 1 huevo;
• miel (0,5 cucharada sopera).

Mezcle los ingredientes, aplíquelo sobre el cabello en las raíces y déjelo actuar aproximadamente una hora. Para potenciar el efecto, puede envolverse la cabeza con film transparente o una toalla. Lávelo con agua tibia. Esta mascarilla restaura excelentemente el cabello dañado por múltiples tintes y peinados. Para obtener un efecto duradero y notable, es necesario realizar el tratamiento de cuidado capilar regularmente durante al menos un mes. La frecuencia permitida de uso de la mascarilla es de 1 a 2 veces por semana.

Mascarilla aromática para el crecimiento del cabello
Para prepararla, necesitará los siguientes ingredientes:

• raíz de jengibre (2 cucharadas soperas ralladas);
• coñac (1 cucharada sopera);
• aceite de bardana (2 cucharadas soperas);
• aceite de romero (3–4 gotas).

Mezcle los ingredientes y aplíquelos con movimientos de masaje en las raíces del cabello. Esta mascarilla no debe aplicarse en toda la longitud del cabello. Tiempo de actuación: aproximadamente 15 minutos. Lávelo con agua tibia y champú.

Preste especial atención al aplicar la mascarilla en la zona de la coronilla y en la raya. Precisamente estas zonas suelen ser las más propensas a la caída del cabello. A menudo, la calvicie comienza en estas áreas, por lo que es importante dedicarles más tiempo. Esto ayudará a calentar la capa superior de la piel, mejorar la circulación sanguínea y, en consecuencia, mejorar la nutrición de los folículos pilosos. Gracias a esta mascarilla, se pueden revitalizar incluso los folículos que han dejado de generar cabello.

Mascarilla de jengibre y café
Ingredientes:

• raíz de jengibre (unos 3 cm);
• huevos (2);
• posos de café (2 cucharaditas);
• miel (2 cucharadas).

Ralle la raíz en un rallador fino, extraiga el zumo de la masa obtenida (debería obtener aproximadamente 2 cucharadas soperas) y añada los huevos. En lugar de huevos de gallina, puede utilizar huevos de codorniz; en ese caso, necesitará 4 unidades.

A continuación, mezcle la masa batiendo ligeramente, luego añada el café usado y la miel ligeramente calentada. Aplique el producto siguiendo las rayas del cabello, realizando simultáneamente movimientos de masaje.

Uso en cocina

La raíz de jengibre es un condimento versátil. Gracias a ella, los platos adquieren un sabor especiado especial con un toque de picante. Las propiedades beneficiosas del producto han provocado su uso generalizado. En muchos pueblos existen incluso platos tradicionales con la adición de la raíz de la planta: ale de jengibre, galletas de especias, cerveza, pan e incluso remolacha, así como una limonada muy popular.

La especia, utilizada como condimento para la carne, facilita la digestión de los alimentos grasos, estimula la producción de jugos digestivos y acelera la absorción de nutrientes en el torrente sanguíneo.

El uso del jengibre en la cocina en el mundo moderno es amplio. Se utiliza como condimento:

• para platos de carne y pescado;
• salsas;
• aliños para ensaladas;
• marinadas;
• postres;
• repostería;
• guisos y cazuelas de verduras;
• bebidas, como té o batidos de verduras.

Existen reglas para añadir jengibre a diferentes platos:

1. En los postres, la especia se añade al final de la cocción.
2. Al preparar salsas y aliños, el jengibre se incorpora junto con otras especias.
3. En los platos de carne, la especia debe añadirse a mitad de la cocción.
4. La masa debe sazonarse al amasarla.

El jengibre tiene una estructura fibrosa, por lo que es mejor picarlo con un cuchillo. Para ello, se debe pelar la raíz, retirando la capa fina superior, cortarla en láminas, después en tiras y luego en cubos pequeños.

Si se utiliza jengibre seco, antes de añadirlo al plato hay que remojarlo en agua durante 10-15 minutos.

La raíz de jengibre combina bien con la mayoría de los cereales y se puede añadir a las sopas. El único cereal que no es adecuado para combinar con esta especia es el trigo sarraceno. Todos los demás acompañamientos se pueden complementar con toques de jengibre.

La raíz especiada puede aportar variedad al sabor de los platos habituales. Resalta las características de sabor de cada ingrediente para el comensal. En la cocina japonesa, se come jengibre encurtido entre platos para limpiar el paladar antes de pasar al siguiente. Así se puede apreciar la gran cantidad de obras maestras culinarias que a menudo se combinan en una misma comida.

Perjuicios y contraindicaciones

El jengibre contiene componentes muy activos que pueden ser perjudiciales en los siguientes casos:

1. Mujeres embarazadas. La planta supone una amenaza, ya que estimula la circulación sanguínea en la pelvis y las contracciones uterinas.
2. Personas que padecen hipertensión arterial o fluctuaciones de la presión arterial. La mayoría de las veces, estas afecciones requieren la toma de medicamentos que pueden mostrar una actividad impredecible en combinación con el jengibre.
3. Personas con enfermedades del tracto gastrointestinal en fase aguda. En presencia de inflamaciones y heridas crónicas, el jengibre puede no curarlas, sino irritarlas aún más.
4. Diabéticos. No deben consumir esta raíz especiada. Además, a los pacientes con diabetes tipo 1 se les prohíbe estrictamente cualquier forma de la planta.
5. En caso de problemas de coagulación sanguínea y toma de medicamentos que afecten a la composición de la sangre, el consumo de jengibre está contraindicado.

Cómo elegir y conservar la raíz de jengibre

Al elegir raíces para sus obras maestras culinarias, tratamientos o procedimientos cosméticos, debe guiarse por los siguientes consejos:

1. La más beneficiosa es la raíz más grande, ya que contiene la mayor cantidad de vitaminas y oligoelementos.
2. Prestando atención a la piel, busque un producto liso y brillante.
3. Si en la superficie de la piel se aprecian manchas, inclusiones extrañas u ojos similares a los de la patata, es mejor no comprar ese producto, ya que probablemente ya no sea apto para el consumo.
4. Si es posible, intente doblar la raíz, lo que debe ir acompañado de un crujido característico.
5. Se puede pinchar la piel con un objeto afilado: en un producto fresco aparecerán gotas de jugo y desprenderá un aroma característico.
6. En ningún caso debe comprar partes de la planta de las que emane un olor extraño o desagradable.
7. El color de la raíz de jengibre fresca es dorado claro, beige.

Conserve la raíz de jengibre en el frigorífico con la piel sin pelar. Pasada una semana, es mejor no consumir el producto. Para una conservación óptima, envuelva la raíz en una toalla de papel y colóquela en una bolsa.

Existen varios métodos para prolongar la vida útil de la raíz de jengibre para uso alimentario:

• secarla al sol, lo que prolonga la vida útil hasta 1 mes;
• verter agua hirviendo sobre ella; si se conserva en un recipiente hermético, el producto es apto hasta 2 meses;
• congelarla: de 4 a 6 meses;
• secarla: hasta seis meses.

¿Se pueden congelar?

Existe la opinión de que a bajas temperaturas de conservación el jengibre pierde sus propiedades beneficiosas, por lo que la congelación no es un método de conservación prioritario.

Cómo consumir la raíz de jengibre

No conviene abusar de la especia. Para adultos, se ha establecido una cantidad diaria recomendada de jengibre: 1 cucharadita de raíz molida y 1,5–2 cucharaditas de raíz cruda. No se recomienda que los niños menores de 10 años consuman jengibre de forma habitual; para ellos, la cantidad diaria es de un tercio de cucharadita.

Cómo pelarlo

1. La mayor parte de los nutrientes del jengibre se concentran bajo la piel, por lo que hay que pelarla lo más fina posible. Para ello se puede utilizar un cuchillo, una cuchara o un estropajo metálico.
2. Con un cuchillo, la raíz de jengibre se pela más rápido. Basta con coger un instrumento con hoja afilada y en pocos minutos el pelado estará terminado.
3. El estropajo metálico pela el jengibre a modo de raspador. Es un proceso más laborioso y dura unos 10 minutos.
4. Pelar la raíz con una cuchara es posible cuando no se tiene a mano el utensilio adecuado. Además, de esta forma se puede retirar la piel más fina, dejando la parte más nutritiva del jengibre para cocinar.

¿Se puede comer crudo?

La raíz de jengibre cruda se puede utilizar en todos los ámbitos en los que sea necesaria. Fresca tiene un aroma más intenso. No obstante, las formas encurtida y en polvo tienen una composición de nutrientes prácticamente similar a la de la planta fresca.

¿Se puede dar jengibre a los animales?

El jengibre es tan beneficioso para los animales como para las personas. Sin embargo, pocas mascotas aceptan consumirlo voluntariamente debido a su aroma característico. Algunos fabricantes de mezclas para alimentación de gatos y perros resuelven este problema añadiendo polvo de jengibre a los piensos. Esto permite fortalecer el sistema inmunológico del animal y enriquecer su organismo con vitaminas.

Datos interesantes sobre el jengibre

1. El Corán llama al jengibre «especia del Paraíso».
2. El tradicional pan de jengibre eslavo debe su nombre al jengibre. En la época de la antigua Rus de Kiev, los comerciantes de ultramar traían a menudo galletas de jengibre, que los cocineros locales intentaban reproducir, dando a su producto un nombre derivado del original.
3. Las primeras menciones históricas del jengibre datan de hace más de 5.000 años.
4. Los antiguos griegos y romanos consideraban el jengibre su ingrediente secreto. Observaban estrictamente el misterio de la preparación de pócimas curativas, convencidos de que esta planta preservaría su juventud, fuerza y les otorgaría poder.
5. Muchos tratamientos corporales en los salones SPA se realizan con la adición de extracto o raíz de jengibre molida. Entre estos servicios se incluyen envolturas, masajes de drenaje linfático y masajes anticelulíticos.
6. En la Inglaterra medieval, por 0,5 kg de raíz de jengibre se podía pagar con una oveja adulta entera.
7. El jengibre es una de las pocas plantas cuyas propiedades curativas están reconocidas por la medicina tradicional.
8. La raíz de jengibre se utilizaba como medida preventiva durante la epidemia mundial de peste.
9. En la naturaleza existe jengibre de color negro. La cáscara de la raíz es igual que en la variedad clásica. El jengibre negro crece en la isla de Barbados. Tiene un aroma más intenso, pero su sabor no es tan agradable como el del producto habitual, ya que amarga.
10. La flor exótica de la planta de jengibre es muy apreciada por floristas y jardineros. Sus flores brillantes y de forma inusual pueden cultivarse en casa. También existen métodos de cultivo doméstico para la reproducción preferente del rizoma.
11. En la Edad Media en Europa, el jengibre se utilizaba como aromatizante para licores e infusiones.
12. En la Antigua Grecia, la raíz de jengibre se molía y se añadía a la masa para hornear pan.

Foto de jengibre