Granos de cacao: propiedades beneficiosas y recetas de preparación

El cacao es una bebida maravillosa y muy apreciada por todos. Fue preparado por primera vez hace varios miles de años y hasta hoy no ha perdido su popularidad.

Dónde crecen y cómo son los granos de cacao

El árbol del chocolate, del que provienen los granos de cacao, fue descubierto en la antigüedad por los habitantes de Perú. Las personas quedaron tan cautivadas por el mágico sabor de sus frutos que lo llamaron «theobroma». En traducción, esto significa «alimento de los dioses».

El árbol del chocolate alcanza una altura de 20 metros. Sin embargo, hoy en día la media es de unos 8 metros. Los expertos consideran que esta altura es la óptima para el cuidado y la productividad.

El cacao es una magnífica planta de hoja perenne con hojas grandes, densas y alargadas de hasta 15 centímetros. La flor del árbol del chocolate, en cambio, es pequeña, de no más de 1,5 centímetros. Tiene una forma peculiar y un color naranja brillante o púrpura, que recuerda en cierto modo a una orquídea o a un physalis. Curiosamente, estas flores no huelen en absoluto a chocolate. Tienen un aroma dulce y especiado, similar al del pan de jengibre recién horneado.

Los frutos del cacao son de gran tamaño: hasta 35 cm de largo y hasta 13 cm de ancho. Los granos tienen forma de limón o de calabaza alargada. Cada uno contiene alrededor de 70 semillas de hasta 2 centímetros cada una, que se utilizan para preparar diversos platos y condimentos.

Aunque los peruanos fueron los primeros en probar el maravilloso fruto del árbol del chocolate, se considera que la patria de esta planta son los bosques de Centroamérica. Es en este continente donde el clima es óptimo para el crecimiento de los granos de cacao. Además de estos dos países, históricamente los árboles de cacao crecían en España, Australia, Suiza, India y algunos países de África. En apariencia y sabor se diferencian entre sí.

En la actualidad, los principales proveedores de cacao al mercado son Colombia, Indonesia, Malasia, Ghana y Brasil.

Especies

1. Forastero (en español, 'forastero' significa 'extranjero') es la variedad de granos de cacao más extendida en el mercado de consumo. Se caracteriza por su alta productividad y no es exigente con el clima ni los cambios meteorológicos, por lo que puede cultivarse en casi cualquier territorio. Los granos de Forastero tienen un color mostaza oscuro, son muy densos y no poseen un aroma pronunciado. Necesitan una fermentación larga y cuidadosa.
2. Criollo (del español 'criollo', que significa 'nativo') es una variedad noble y cara de cacao. El rendimiento de los árboles de esta especie es casi una vez y media menor que el de la variedad Forastero. El clima y la temperatura influyen mucho en la calidad de los granos. Por ejemplo, con calor excesivo y falta de humedad, empiezan a amargarse bruscamente, mientras que con exceso de humedad, la estructura de los granos se vuelve líquida y oleosa. El frío intenso puede destruir el árbol para siempre. El color de los frutos de Criollo es rojo oscuro, parduzco. Tienen un pronunciado olor a nuez y chocolate. Crecen principalmente en América Central e Indonesia.
3. Amelonado es una especie rara de cacao que crece en África. En sabor y apariencia, se parece mucho al Criollo. Sus frutos son un poco más pequeños que los de otras variedades. El color de los granos es naranja rojizo y poseen un pronunciado aroma especiado. Una característica de esta variedad es que puede almacenarse durante bastante tiempo sin perder sus propiedades.

En qué se diferencian los granos de cacao de los granos de café

El café y el cacao son bebidas realmente muy similares. Ambas tienen propiedades estimulantes debido a que contienen una sustancia química, la cafeína. Esta dilata los vasos sanguíneos y aumenta la presión arterial, mejorando así la circulación sanguínea en los tejidos y el cerebro. Sin embargo, el cacao afecta al organismo de forma más suave, ya que, además de cafeína, contiene teobromina, una sustancia con propiedades similares. Por lo tanto, incluso las personas con enfermedades neurológicas y cardiovasculares pueden permitirse disfrutar del cacao.

El café y el cacao se parecen también en el sabor, y ambas bebidas son de color marrón oscuro. Sin embargo, su composición es completamente diferente. El café son granos de café molidos y el cacao son granos de cacao triturados. Son frutos de plantas de hoja perenne, que a menudo incluso crecen en el mismo territorio.

A diferencia de los granos de café, los granos de cacao contienen una cantidad considerable de grasas, lo que los hace más calóricos y nutritivos. Además, los frutos del árbol del chocolate contienen una gran cantidad de vitaminas A, E y ácido fólico.

En comparación con los frutos del cacao, los granos de café son de tamaño pequeño y rara vez alcanzan más de 2 centímetros de longitud. El grano de café, como una cereza, está encerrado en una baya. No crecen individualmente, sino en racimos de 30 a 50 unidades, y tienen diferentes colores, desde marrón burdeos hasta verde claro.

Composición y contenido calórico

Los granos de cacao son un producto muy sabroso y saludable. Contienen 530 kcal – una cifra tan alta debido principalmente al contenido de aceite en los granos de cacao. ¡Nada menos que 53 g por cada 100 g de granos! Sin embargo, no hay que preocuparse por la figura, ya que se trata en su mayoría de ácidos grasos insaturados, que tienen un efecto antioxidante y rejuvenecedor.

Por cierto, en el cacao molido que se utiliza para preparar bebidas, el valor nutricional es significativamente menor debido al desengrasado durante la fermentación.

En los frutos del cacao hay una gran cantidad de proteína: alrededor de 13 g por 100 g, lo que es muy importante para las personas que cuidan su salud. Los carbohidratos en los granos son 10 g por 100 g, pero la mayoría son vitaminas y azúcares de origen natural que nutren los tejidos, pero no contribuyen al aumento de peso.

Los granos de cacao contienen muchas vitaminas. En primer lugar, están la A y la E, que favorecen la regeneración celular y normalizan el estado de los vasos sanguíneos. En grandes cantidades también forma parte de los frutos del árbol del chocolate la vitamina K, que regula la coagulación de la sangre, la hematopoyesis y el metabolismo. El ácido fólico contenido en el cacao normaliza el funcionamiento del sistema nervioso y mejora la inmunidad.

Entre los oligoelementos que componen los granos de cacao se encuentran el fósforo y el calcio, que mejoran el estado de los huesos y los dientes. En la antigüedad, la gente lo notó y utilizó el cacao molido como polvo dental. También contiene hierro, zinc y magnesio, que mejoran la contracción de los vasos sanguíneos y el estado general del sistema circulatorio del organismo. Y el selenio y el cobre favorecen una concepción rápida y sin problemas y, en general, influyen positivamente en el sistema reproductor femenino.

Cuáles son los beneficios de los granos de cacao

Para mujeres

Toda mujer desea ser hermosa y encantadora. Para ello, no es menos importante tener una piel bonita y suave. El aceite de cacao, extraído de los granos, estimula la regeneración celular e hidrata la piel. Sustituye fácilmente a la crema de manos y rostro. Y, por supuesto, este producto es hipoalergénico y ecológico.

El cacao por las mañanas favorece un tono de piel saludable; gracias a él, el bronceado se aplica de forma más uniforme y rápida. Por supuesto, no hay que excederse con la bebida, ya que contribuye a aumentar la presión arterial.

Por cierto, por lo general, el cacao se consume con leche y azúcar. Esto no es del todo correcto, ya que los granos ya contienen una cantidad bastante grande de carbohidratos y grasas. Tradicionalmente, esta bebida se consume con pimiento picante y se prepara con agua caliente. Pero, si no se puede renunciar al sabor habitual, es mejor sustituir la leche de vaca por leche de avena o de almendras, y el azúcar por estevia o miel.

Para hombres

El zinc, contenido en los frutos del árbol del chocolate, influye positivamente en el sistema reproductor masculino. Estimula la producción de la hormona testosterona, aumentando así la potencia y la vitalidad de los espermatozoides. Se recomienda a los futuros padres consumir una taza de cacao al día para una concepción exitosa.

El cacao también ayudará a los deportistas profesionales. Contiene una gran cantidad de proteínas y favorece el crecimiento del tejido muscular, y la cafeína aporta energía. A diferencia del café, el cacao no acelera el pulso, y los carbohidratos de origen natural contenidos en la bebida proporcionarán energía para el entrenamiento.

Durante el embarazo

Existe un conocido prejuicio de que las mujeres embarazadas tienen prohibido beber cacao. Sin embargo, no es del todo cierto. El cacao para la madre no es más perjudicial que el té negro. Los frutos naturales del árbol del chocolate contribuyen a la formación normal del tubo neural del feto, así como del corazón y los órganos internos. La bebida estimulante también contiene magnesio, un oligoelemento que normaliza el tono uterino y previene el aborto espontáneo. Y lo principal: el cacao mejora milagrosamente el estado de ánimo de la mujer embarazada, y una madre feliz es la condición principal para la salud del bebé.

Por supuesto, todo requiere moderación. No se recomienda beber más de 1 taza de cacao al día. Además, la bebida está contraindicada para las futuras madres con edemas e hipertensión arterial.

Durante la lactancia

El cacao es un producto bastante alergénico, por lo que no debe consumirse durante las primeras 4 a 6 semanas después del nacimiento del bebé. Después de eso, se puede probar a beber media taza de la bebida y observar la reacción del niño durante el día. Si todo está bien, la madre joven puede beber de 1 a 2 tazas de cacao al día. Es recomendable hacerlo por la mañana, antes de las 12 del mediodía, para que los componentes estimulantes del cacao no impidan que el bebé se duerma. Si el bebé presenta erupción cutánea o alteraciones en las deposiciones, es mejor eliminar la bebida durante al menos 1 mes.

Para no provocar alergia en el niño, lo principal es beber cacao natural, no instantáneo. El motivo es que durante la molienda a menudo se incorporan diversas impurezas que afectan negativamente al organismo. A veces son precisamente estas impurezas las que causan reacciones alérgicas en las personas.

Para los niños

El cacao es un producto importante para la alimentación infantil. No solo es saludable, sino también muy sabroso. Chocolate, cacao, tartas de chocolate y magdalenas: todo esto lo comen los niños con gran placer.

Los frutos del árbol del chocolate contienen sustancias que ayudan al desarrollo del cerebro. Se ha observado que los niños que beben cacao por la mañana tienen un mejor rendimiento escolar y logran mayores éxitos.

Se permite consumir cacao natural a partir de los 2 o 3 años, 1 taza al día. No es aconsejable darle a un niño menor de 7 años cacao con alto contenido de azúcar. Hay que procurar comprar chocolate con al menos un 50% de contenido de cacao, o mejor aún, prepararlo uno mismo en casa.

Para adelgazar

Para una chica que quiere adelgazar, el cacao es el producto número uno. En primer lugar, estimula el metabolismo y, por tanto, potencia la quema de calorías; en segundo lugar, proporciona energía para el entrenamiento y mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular; en tercer lugar, reduce el apetito y elimina el antojo de alimentos grasos y dulces. Con un consumo adecuado, se pueden perder hasta 5 kilogramos al mes con la ayuda de los granos de cacao.

Dieta a base de cacao: se permite consumir al día 100 g de chocolate casero sin azúcar (con estevia u otro edulcorante), 1 manzana, cacao con leche de avena: 2 tazas, y agua ilimitada. Se puede seguir este régimen alimenticio hasta 5 días. En ese plazo se pueden perder hasta 8 kilogramos.

Por cierto, la manteca de cacao ayuda a eliminar la celulitis. Para ello, hay que aplicarla en las zonas problemáticas con movimientos de masaje cada noche.

Manteca de cacao: propiedades y usos

El aceite de granos de cacao es uno de los productos más importantes en la industria de la belleza y la medicina tradicional. Gracias a su alto contenido en vitaminas A, E y K, así como ácidos grasos, posee propiedades maravillosas para la recuperación de la piel. El uso regular de este producto favorece la cicatrización de cicatrices, quemaduras y marcas de acné.

Además, el aceite de cacao ayuda a suavizar callosidades, durezas y endurecimientos de la piel; los talones quedarán como los de un bebé después de solo 5 aplicaciones de este maravilloso producto. Para ello, es recomendable aplicarlo por la noche y ponerse calcetines de algodón encima.

Tanto mujeres como hombres se enfrentan hoy en día al problema de la calvicie. La pérdida de cabello afecta terriblemente a la apariencia y la autoestima de la persona. El aceite de cacao puede combatir la caída del cabello y mejorar la densidad del cabello. Es necesario aplicarlo cada 2 o 3 días por la noche y lavarlo con champú por la mañana. Este producto es adecuado para todo tipo de cabello.

Para evitar desgarros durante el parto, muchos ginecólogos recomiendan aplicar aceite de cacao en el perineo a partir de la semana 32 de embarazo. Este producto es totalmente seguro tanto para la madre como para el futuro bebé.

Aplicación de la cáscara de los granos de cacao

La cáscara de los granos de cacao o cascarilla de cacao es un subproducto que queda después del procesamiento de los frutos del árbol del cacao. Sin embargo, también tiene un uso bastante amplio y aporta grandes beneficios a las personas.

1. Excelente compost y fertilizante. La cáscara de cacao se utiliza ampliamente en agricultura. Se espolvorea sobre las plantas para conservar la humedad del suelo y mejorar sus propiedades, así como para proteger los frutos de insectos dañinos y malas hierbas. Se utiliza para cultivar fresas, batatas y diversos arbustos.
2. Cama para animales. La cascarilla de cacao se utiliza en los recintos de caracoles Achatina, tortugas, arañas, hámsteres y algunos otros animales. Absorbe perfectamente el olor y la humedad, es hipoalergénica y económica.
3. Relleno para almohadas y colchones. Este uso de la cáscara no es muy común, pero existe. Los artículos de cama rellenos con cascarilla de cacao tienen propiedades ortopédicas, huelen bien y son ecológicos. El inconveniente de este uso es que la cáscara de cacao produce mucho polvo, por lo que es necesario utilizar un material de calidad para los productos. Una segunda desventaja es su poca durabilidad: a diferencia de los rellenos sintéticos, la cáscara de cacao no dura más de cinco años.

Cómo pelar los granos de cacao

En la industria, los frutos del árbol del cacao se pelan con una máquina especial. Para pelar los granos en casa, hay que remojarlos en agua tibia con bicarbonato durante varias horas. Después del baño, la cáscara se desprenderá fácilmente de los granos y se podrá utilizar el producto según lo previsto.

El segundo método para pelar los granos de cacao es tostarlos. Hay que colocar los granos en el horno durante 40 minutos a temperatura máxima. Después, la cáscara se desprenderá con bastante facilidad.

Granos de cacao en la medicina tradicional

1. Supositorios para la candidiasis. Es necesario derretir al baño maría un vaso de manteca de cacao, añadir 15 gotas de aceite esencial de árbol de té y 5 gotas de aceite de cedro, mezclar, retirar del fuego. Añadir medio vaso de decocción de cáscara de cebolla, remover nuevamente, verter en blísteres de pastillas y colocar en el congelador. Pasadas dos horas, sacar y luego conservar en el refrigerador. Usar vía vaginal antes de dormir, 1-2 supositorios al día. El efecto se notará a partir del tercer o cuarto día.
2. Mezclar 1 cucharada sopera de granos de cacao rallados y una cucharada sopera de corteza de roble. Infusionar con agua hirviendo. Tomar 1 vaso por las mañanas para la presión baja, la distonía vegetovascular y los dolores de cabeza.
3. Infusionar 1 cucharada sopera de pétalos de rosa de té en un vaso de agua caliente. Esperar 15 minutos, añadir 1 cucharada sopera de miel y 1 cucharada sopera de cacao molido. Tomar durante el día para estimular la ovulación desde el día 1 hasta el día 15 del ciclo. Después, suspender la ingesta. Si no se ha producido la concepción, volver a usarlo desde el primer día de la menstruación.
4. Mezclar 1 cucharada sopera de cacao con 1 cucharadita de raíz de ginseng y 3 bayas de enebro. Infusionar en 500 ml de agua hirviendo. Tomar 2 vasos por la mañana y por la noche para tratar la infertilidad masculina, la litiasis urinaria y la prostatitis.
5. Mezclar medio vaso de polvo de cacao con la misma cantidad de sal marina, añadir dos cucharadas soperas de manteca de cacao derretida y aceite esencial al gusto. Mezclar bien. Este exfoliante debe frotarse en las zonas problemáticas con celulitis, piel queratinizada y piel de naranja durante 10 minutos. Después del procedimiento, aclarar con agua tibia.
6. Mezclar medio vaso de rábano picante rallado con un vaso de cacao y una cucharada sopera de miel. Para tratar el dolor muscular y la osteocondrosis, aplicar la mezcla sobre la zona dolorida, cubriendo con una bolsa o film transparente durante 20-30 minutos. Esta mezcla mejora la circulación sanguínea y también ayuda a eliminar las sales nocivas de las articulaciones.
7. Mezclar una cucharada sopera de mostaza, polvo de cacao y manteca de cacao. Frotar en las raíces del cabello en caso de alopecia y crecimiento lento del cabello.
8. Verter agua fría sobre los granos de cacao rallados y los escaramujos. Hervir durante 15 minutos después de la ebullición a fuego lento. Usar como inmunomodulador natural para tratar y prevenir resfriados, enfermedades infecciosas y dolores de cabeza.
9. Mezclar polvo de cacao con manteca de cacao derretida en proporción igual. Frotar las manchas de vitíligo para normalizar los procesos metabólicos de la piel.
10. Verter medio litro de vodka sobre medio vaso de granos de cacao rallados. Dejar reposar en un lugar oscuro durante una semana y luego colar. Usar para combatir inflamaciones cutáneas o como tónico para piel grasa.

Perjuicios y contraindicaciones

El cacao se suministra con mucha frecuencia desde países no desarrollados, donde se recoge y elabora en condiciones antihigiénicas. Para estar seguro de la calidad del producto, es mejor adquirir granos de cacao enteros, no en polvo. Antes de consumirlos, es recomendable remojarlos en agua con bicarbonato de sodio. Esto eliminará toda la suciedad y también ayudará a limpiar los frutos.

Está contraindicado el consumo de granos de cacao en caso de alergia a este producto, hipertensión en fase aguda, enfermedades psiquiátricas (paranoia y esquizofrenia), infecciones graves (difteria, tifus, etc.), parásitos en el tracto gastrointestinal, hipertiroidismo e hipotiroidismo, diabetes mellitus, así como en niños menores de 2 años.

Cómo elegir y almacenar los granos de cacao

La selección de los granos de cacao «adecuados» es muy importante, ya que de ello depende el sabor y la calidad de los futuros platos. Se debe prestar atención a los siguientes aspectos:

1. Olor. Los frutos del árbol del cacao huelen dulce, especiado, a nueces o a chocolate. Si se percibe un olor ligeramente amargo a setas o moho, no conviene comprar los granos.
2. Cáscara. Debe estar seca, de un solo color, sin manchas evidentes.
3. País de origen. Si se puede elegir, es mejor optar por granos de Indonesia o Malasia.

Los granos de cacao deben almacenarse en un lugar seco y oscuro a una temperatura no superior a 25 grados. Es recomendable envolverlos en un paño de algodón limpio. Lo mejor es utilizar los frutos del árbol del cacao en el plazo de un mes desde la compra.

Cómo consumir los granos de cacao

Se pueden consumir los granos de cacao en forma de chocolate, bebida, así como en diversos platos.

¿Se pueden comer crudas?

Los frutos del árbol del cacao se pueden consumir crudos, pero no más de 100 g al día para evitar dolor de estómago. Sin tratamiento térmico, son amargos y demasiado duros. Algunas personas rompen un trozo de granos crudos y lo chupan como un caramelo. Esto ayuda a combatir el hambre y el dolor de cabeza.

Qué se puede hacer con los granos de cacao: recetas

Chocolate

En un recipiente de vidrio resistente al calor, colocar los granos de cacao rallados y la manteca de cacao en proporción 6:1. Calentar al baño maría hasta que se disuelvan por completo. Añadir al gusto sal, azúcar, estevia, miel, bayas, frutos secos, canela, jengibre y otras especias. Retirar del fuego y verter en moldes. Colocar en el refrigerador durante varias horas.

Bebida

Receta 1. Al baño maría, derretir 2 cucharadas de granos de cacao rallados, añadir 2 vasos de leche, remover y retirar del fuego. Batir 1 yema con azúcar y agregar a la bebida.

Receta 2. En un jarro (turca), poner 1 cucharada de cacao rallado y 1 cucharadita de café. Cocer durante 10 minutos como de costumbre, servir con nata y canela.

Receta 3. En una cazuela de barro para horno, poner 1 cucharada de cacao rallado, 1 cucharadita de canela, 2 cucharadas de azúcar y cubrir con agua hasta la mitad de la capacidad. Colocar en el horno precalentado durante una hora, luego sacar, verter rápidamente nata en la cazuela y volver a meter al horno durante 15 minutos.

Adobo

Mezclar medio vaso de cacao, una cucharada de mostaza, una pizca de pimiento rojo, una cucharada de miel y un vaso de zumo de naranja. Colocar en la mezcla carne de pollo o cerdo durante dos o tres horas. Luego escurrir el líquido, frotar con sal y esperar otros 40 minutos. La carne en esta marinada es ideal para freír y asar al horno.

Crepes

Batir con batidora 1 vaso de harina, medio vaso de cacao en polvo, una cucharada de azúcar, 2 huevos y un vaso de agua. Añadir bicarbonato en la punta de un cuchillo y neutralizar con zumo de limón. Dejar reposar la masa media hora, freír las tortitas en aceite.

Salsa de carne

Sofreír la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón hasta que estén a medio cocer. Añadir un vaso de caldo de carne, medio vaso de granos de cacao rallados. Reducir el fuego al mínimo, removiendo constantemente. Añadir sal, pimienta negra y pimienta roja y el resto de especias al gusto. Servir con ternera, pollo, pavo.

Ensalada

Preparar chocolate casero sin azúcar, cortarlo en cubos. Añadir brócoli, pechuga de pollo ahumada, pimiento morrón, cebolla de ensalada, aceitunas. Aliñar con mayonesa o salsa de sésamo.

Postre saludable

Derretir los granos de cacao rallados al baño maría, añadir stevia y un vaso de nata. Batir con batidora hasta que se forme una espuma espesa. Añadir agar-agar remojado. Volver a batir. Poner en el frigorífico durante una hora. Esta tarta será baja en calorías y muy sabrosa.

Cómo tostar los granos de cacao

Es recomendable tostar los frutos del árbol del cacao antes de preparar cacao en polvo y bebidas. Se puede hacer de varias formas:

1. Colocar los granos de cacao enteros o trozos de fruto en una bandeja de horno espolvoreada con sal, poner en el horno precalentado a 140 grados. Cocinar durante 30 minutos, luego reducir la temperatura a 100 grados y mantener otros 30 minutos. Durante todo el proceso de tostado, remover cada 10 minutos.
2. Poner los frutos del árbol del cacao en un deshidratador, ajustar la temperatura máxima y dejar durante 5–6 horas. Con este método de procesamiento, los granos de cacao se mantienen más saludables.

Datos interesantes sobre el cacao

1. En el México antiguo, los aztecas usaban los granos de cacao como moneda. Valoraban mucho este producto y lo consideraban enviado por los dioses. Un esclavo costaba 100 frutos, un pavo – 10.
2. En la Europa católica, el cacao estuvo prohibido durante mucho tiempo. El clero de aquella época consideró la bebida demoníaca y condenó su consumo al igual que la herejía y la brujería. La gente creía que una simple bebida podía estropear la piel de los bebés, causar enfermedades terribles y llevar a una persona a caer en las redes del diablo. El cacao se usaba solo en secreto, y en España la bebida se servía únicamente en la mesa del rey y de los más nobles cortesanos. La prohibición fue levantada por el Papa, que probó la bebida por casualidad. La encontró insípida y no vio nada malo en su consumo.
3. El cacao sabrá mejor si se sirve en una taza de barro con paredes gruesas.
4. El producto no causa amarilleamiento de los dientes. Al contrario, esta bebida fortalece el esmalte gracias al calcio y al fósforo que contiene. Antes, el cacao rallado se usaba como pasta de dientes.
5. El cacao ayuda a enamorarse. Esta bebida provoca la liberación de serotonina y endorfina, hormonas responsables de la felicidad. Provocan una sensación de euforia y serenidad y ayudan a ver el mundo con otros ojos.
6. La película «Chocolate» con Johnny Depp cuenta la leyenda sobre las propiedades mágicas y místicas del cacao, y también ayuda a todos los personajes a encontrar su destino y la felicidad.
7. Las tribus mayas utilizaban el chocolate para ceremonias rituales. Al enterrar a una persona noble, colocaban un recipiente con cacao junto al difunto.
8. Cristóbal Colón descubrió los granos de cacao durante sus viajes, pero no los apreció. El científico y descubridor confundió los frutos del árbol del chocolate con almendras estropeadas y no vio sentido en llevarlos a su patria.
9. La palabra «xocolatl» (chocolate) en lengua maya significa «agua amarga». Efectivamente, la bebida tradicional de esta tribu era amarga, ya que la servían con chile y sal.
10. Los españoles trajeron por primera vez los granos de cacao a Europa, recogiéndolos como pago de impuestos de sus colonias. Al principio no eran populares y solo a finales del siglo XVIII empezaron a tener una gran demanda.

Foto de granos de cacao