Cilantro (coriandro): propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El cilantro es una planta anual aromática, utilizada activamente por los seres humanos en diversos campos desde hace más de mil años. A esta hierba también se la llama a veces «coriandro» o «perejil chino». Al principio, este cultivo se usaba en medicina y solo con el tiempo comenzó a emplearse como producto alimenticio.

Qué es el cilantro y cómo se ve

Por fuera, el cilantro se parece mucho al perejil, pero al frotar la planta comienza a desprender el característico aroma a coriandro. Los tallos son erectos, de forma redondeada, con una altura media de 30 cm. Las hojas situadas más cerca de la base tienen peciolos alargados que sostienen hojas de lóbulos anchos. En el nivel superior, las hojas se dividen en lóbulos estrechos y se unen a peciolos cortos. La planta tiene flores pequeñas de color blanco-rosado, agrupadas en umbelas y formadas en 3-5 radios. Después del período de floración, aparecen frutos con 2 semillas. La floración ocurre de mayo a julio, aunque esto depende en gran medida de las condiciones climáticas. Si las condiciones son severas, la floración puede extenderse hasta el otoño.

Esta aromática especia llegó a nosotros desde el Mediterráneo. Durante el período de activo desarrollo del Imperio Romano, los conquistadores, junto con la implantación de su estado, difundieron este cultivo por el territorio de Europa central y occidental. Poco después, el cilantro también llegó a la brumosa Albión, ganando allí una gran popularidad. Sin embargo, hoy en Gran Bretaña, especialmente en el sur del país, la hierba se considera una mala hierba. En la época de las grandes exploraciones de nuevos continentes, los navegantes la llevaron a tierras lejanas. En el Imperio Ruso, el cultivo a gran escala comenzó solo a principios del siglo XIX.

En qué se diferencia el cilantro del perejil

Como ya se ha dicho, el perejil y el cilantro son muy similares en apariencia, y ni siquiera una persona experimentada siempre puede distinguirlos. Si hablamos de las diferencias externas, a diferencia del coriandro, el perejil tiene hojas más grandes, más brillantes y no muy rizadas. Las principales diferencias residen en el sabor y el olor de la hierba. Aquí es muy difícil equivocarse, por supuesto, ya que el cilantro tiene un aroma bastante intenso. Recuerda a una mezcla de limón y pimienta; algunas personas incluso señalan que la hierba «huele un poco a chinches». Este olor es provocado por el aldehído decílico, una sustancia presente en la planta.

El perejil tiene un aroma más suave que, por lo general, no causa sensaciones desagradables. En cuanto a las características culinarias, ambas especias se utilizan como ingrediente aromatizante y fortificante en diversos platos. Ambos cultivos se emplean para la producción de aceites esenciales y se utilizan con fines medicinales.

Cilantro y coriandro: ¿lo mismo o no?

Algunas personas piensan que el cilantro y el coriandro son plantas diferentes, pero es un error, ya que son dos nombres del mismo cultivo. Para ser más precisos, es importante señalar que al coriandro se le asignan las raíces y las semillas, mientras que el cilantro se refiere más a menudo a las hojas verdes. Cada una de las partes de la planta tiene su propio sabor y olor.

Composición y contenido calórico

En 100 g de producto se contiene:

• calorías – 23 kcal;
• proteínas – 2,1 g;
• grasas – 0,5 g;
• carbohidratos – 0,9 g.

El cilantro es rico en vitaminas (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), macro y microelementos (sodio, calcio, potasio y hierro), así como en aceites esenciales, pectina, rutina y alcaloides.

Propiedades beneficiosas del cilantro

Beneficios generales

1. Desintoxica el organismo. Los metales pesados que se encuentran en los tejidos del cuerpo humano pueden causar patologías. Por ejemplo, provocan enfermedades cardíacas, infertilidad y trastornos neurológicos. El cilantro contiene compuestos que pueden influir en la actividad de los metales pesados tóxicos, transformándolos así en formas fácilmente asimilables para el organismo. Estudios han demostrado que la planta también acelera la eliminación de metales pesados. También se ha descubierto que el consumo de coriandro acelera la eliminación de plomo y depósitos de aluminio del organismo. Con el consumo regular de jugo y hojas frescas junto con antibióticos naturales o medicamentos antivirales, se puede desintoxicar el organismo de forma muy eficaz.
2. Previene enfermedades cardiovasculares. La presión arterial alta aumenta el riesgo de insuficiencia cardíaca, enfermedad coronaria y engrosamiento del músculo cardíaco. Las dietas ricas en potasio, presente en el cilantro, desempeñan un papel importante en el control de la presión arterial. Con un consumo suficiente de esta sustancia, el cuerpo excreta más sodio y agua, reduciendo así la presión arterial. Además de reducir la presión arterial, el cilantro también tiene un efecto antiateromatoso. Esta planta medicinal y hortícola previene la formación de ateromas, aterosclerosis, enfermedades cardíacas e ictus. También cabe destacar que los polifenoles presentes en la planta ayudan a prevenir los daños oxidativos que pueden afectar negativamente al corazón.
3. Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos. El cilantro contribuye a reducir los niveles de colesterol total y triglicéridos en sangre. Por lo tanto, este producto es ideal para personas con mayor riesgo de infarto de miocardio. Las hojas contienen ácidos que ayudan a reducir el nivel de colesterol en sangre. Además, las semillas son ricas en sustancias que ayudan a controlar el proceso de digestión de lípidos, lo que influye en la reducción del colesterol. Las semillas también tienen un fuerte impacto en cómo el organismo digiere los alimentos y absorbe la grasa.
4. Normaliza la digestión. El linalol y el borneol son sustancias presentes en el cilantro. Ayudan al funcionamiento digestivo del hígado. El cilantro se ha utilizado desde hace milenios como remedio para las náuseas, la flatulencia, la hinchazón abdominal, la acidez y los espasmos estomacales. El consumo de esta especia favorece una buena digestión mediante la producción de enzimas y jugos digestivos que participan en los procesos de descomposición de los alimentos. Los especialistas afirman que con el consumo regular de cilantro se pueden eliminar los síntomas de dispepsia (trastorno estomacal). Las hojas también se pueden incluir en la dieta de niños que sufren de cólicos, ya que ayudarán a resolver eficazmente este problema. También cabe señalar que al consumir especias y alimentos exóticos picantes (como curry, pimiento picante), las personas que no están acostumbradas a dicha comida pueden tolerarla mucho mejor si se añade cilantro picado a la preparación.
5. Reduce el nivel de azúcar en sangre. Las hojas y los tallos del cilantro ayudan a reducir el nivel de glucosa en sangre. Contienen bastante fibra, que tiene un efecto positivo en el organismo en caso de diabetes. Los fitonutrientes presentes en las hojas regulan la concentración de azúcar, por lo que durante el tratamiento de la diabetes se recomienda incluir hojas y tallos picados de la planta en ensaladas y salsas, ya que esto ayudará a mejorar el bienestar general.
6. Calma el sistema nervioso. La especia se puede utilizar como remedio para calmar los nervios y normalizar el sueño. Gracias a sus propiedades sedantes, la planta contribuye a mejorar la calidad del sueño. El linalol, una sustancia presente en el producto, ejerce un efecto antiestrés y ansiolítico en el organismo. Cabe señalar que los medicamentos estándar destinados a aliviar el estrés y la tensión nerviosa presentan varios efectos secundarios – confusión, alucinaciones, sobreexcitación, agresividad, problemas de memoria y debilidad muscular. El cilantro, a diferencia de estos medicamentos, no tiene ningún efecto secundario.
7. Es un antiséptico natural. Algunas personas sufren regularmente úlceras en mejillas, labios, lengua o encías. El lemoneleol, un alcohol monoterpénico presente en el aceite esencial, es un excelente antiséptico. Por ello, para acelerar el proceso de cicatrización de heridas, se puede utilizar la especia como antiséptico natural. En este caso, se recomienda enjuagar la boca regularmente con bebidas y tinturas a base de cilantro.
8. Previene infecciones del tracto urinario. El cilantro se puede utilizar para la prevención y el tratamiento de infecciones del tracto urinario (uretritis y cistitis), ya que posee propiedades antibacterianas y ayuda a combatir la Escherichia coli, Klebsiella, Enterobacteria, Staphylococcus y Streptococcus. Por lo general, durante el tratamiento, los pacientes toman tinturas a base de las hojas y semillas de la especia.
9. Protege contra las bacterias. Las hojas y semillas de la planta contienen sustancias que protegen al organismo de la influencia nociva de las bacterias. Por ejemplo, la Escherichia coli, las salmonelas y algunos tipos de estafilococo no pueden resistir las sustancias presentes en el aceite de cilantro. Además, los científicos afirman que el aceite de cilantro se puede utilizar como conservante alimentario para prevenir la contaminación bacteriana de los alimentos.
10. Apoya la actividad cerebral. Investigaciones realizadas hace varios años mostraron que agregar hojas de cilantro a la dieta puede prevenir el debilitamiento de la actividad cerebral, especialmente en las áreas responsables de la memoria. El cilantro también puede ayudar en el tratamiento de diversas patologías, como la enfermedad de Alzheimer.
11. El cilantro ayuda a combatir el cáncer. Gracias a sus propiedades antioxidantes, el cilantro se considera un producto natural que protege al organismo contra el cáncer. Los antioxidantes presentes en las hojas de la planta (betacaroteno, vitaminas C y E, ácido cafeico, ácido ferúlico, quercetina y kaempferol) son extremadamente beneficiosos en caso de cáncer, ya que ayudan a combatirlo eficazmente. Estas sustancias contribuyen a reducir el riesgo de estrés oxidativo, protegen el ADN de carcinógenos y bloquean la propagación de células cancerosas.

Para mujeres

Las vitaminas contenidas en la planta son beneficiosas para el organismo femenino, especialmente durante las molestias graves en los días críticos. El cilantro apoya el organismo femenino normalizando el ciclo menstrual, aliviando dolores y molestias en los espasmos uterinos. Se recomienda su consumo a aquellas mujeres que sufren especialmente el síndrome premenstrual. Las infusiones y tés a base de esta hierba ayudan a aliviar los síntomas durante la menopausia.

Además, muchas mujeres sufren trastornos metabólicos. Esta especia puede ayudar a normalizar los procesos metabólicos de manera que este problema no vuelva a manifestarse durante mucho tiempo.

Como es sabido, las mujeres son más propensas a los trastornos nerviosos, que a menudo derivan en alteraciones del sueño, dolores de cabeza y fatiga crónica. El perejil chino ayudará a normalizar el funcionamiento del sistema nervioso, aliviará el estrés y la melancolía, los dolores de cabeza y el insomnio. Un té a base de esta especia favorecerá un sueño tranquilo y reparador, y un despertar vigoroso.

Para hombres

El perejil chino tiene un efecto beneficioso sobre el sistema reproductivo y la potencia. Se utiliza para tratar la cistitis, la pielonefritis, la litiasis urinaria y la prostatitis. El cilantro es un excelente inmunoestimulante. La planta refuerza las defensas del organismo, protegiéndolo de influencias nocivas y ayudando a combatir infecciones.

Además, esta especia es beneficiosa para los hombres, ya que afecta positivamente al músculo cardíaco y a los vasos sanguíneos, reduce el riesgo de infarto, mantiene la salud vascular y mejora el estado general. El valor de este producto para el organismo masculino se basa en su composición, que contiene una gran cantidad de sustancias necesarias.

Los hombres perciben con especial sensibilidad las alteraciones relacionadas con el sistema genitourinario. Muy a menudo esto también afecta a la esfera nerviosa. En este caso, el cilantro también ayudará, ya que esta especia contribuye a normalizar el sistema nervioso.

Durante el embarazo

Aunque el cilantro es una planta terapéutica y medicinal, su consumo no se recomienda encarecidamente al principio del embarazo, porque el producto puede aumentar el riesgo de aborto espontáneo. También en las primeras etapas del embarazo puede provocar la formación de coágulos sanguíneos.

Cabe señalar que los seguidores de la medicina china harían bien en dejar de lado durante un tiempo los medicamentos, ya que a menudo contienen semillas de esta especia. Pasados tres meses de embarazo, ya se pueden incluir pequeñas porciones de la hierba en la dieta o consumir el producto en forma de infusiones. Sin embargo, es importante recordar la moderación en el consumo y que no es recomendable hacerlo a diario de forma continuada.

Las mujeres que se encuentran en las primeras etapas del embarazo y ya han comido un poco de cilantro no deben entrar en pánico. Una pequeña cantidad de la especia no afectará negativamente al bebé. Sin embargo, en el futuro, aún se debe evitar el consumo de cilantro al menos hasta el segundo trimestre. Después de ese período, se pueden usar hierbas aromáticas en los platos, ya que enriquecerán el cuerpo con varias sustancias beneficiosas. Es importante que las hierbas se laven y se limpien a fondo de productos químicos antes de su consumo.

En cuanto a los aceites esenciales, este producto está prohibido durante el embarazo, ya que puede dañar al feto. Además, está prohibido consumir aceites durante todo el embarazo. Las sustancias que contienen estimulan las contracciones musculares y pueden provocar un parto prematuro.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, las hierbas pueden ser beneficiosas tanto para la madre como para el bebé, pero solo si ninguno de los dos tiene alergia al producto y se mantiene la moderación en el consumo. El cilantro contiene muchas sustancias beneficiosas, pero una de las más importantes es el ácido fólico. Es necesario que el bebé lo reciba en cantidad suficiente, ya que esto influye significativamente en la plenitud de su crecimiento y desarrollo. Sin embargo, algunos especialistas dicen que durante la lactancia es necesario abstenerse de consumir hierbas, como máximo se pueden usar como condimento.

Para los niños

Dado que la especia tiene un sabor y un olor intensos, no se debe apresurar a incluir este producto en la dieta del niño. El cilantro es rico en sustancias bioquímicas que pueden alterar el sistema digestivo del bebé, por lo que se debe comenzar a introducir las hierbas en el menú del niño no antes de los 8 a 9 meses de edad. Si se hace correctamente, el producto no solo no dañará al niño, sino que también enriquecerá su organismo con sustancias beneficiosas.

Los niños pequeños son propensos a la flatulencia y al dolor de estómago, problemas que el cilantro puede ayudar a resolver. La hierba es excelente para el organismo infantil, ya que es rica en antioxidantes. Además, la planta tiene propiedades antimicrobianas que ayudan a combatir diversas infecciones.

El cilantro también es útil en el tratamiento de enfermedades como la ictericia, la hepatitis y la colestasis. Los niños muy a menudo sufren de parásitos intestinales que, al establecerse en el intestino delgado, extraen nutrientes del organismo. La especia tiene propiedades antihelmínticas, por lo que puede eliminar los parásitos del cuerpo. Dado que los bebés son más susceptibles a las sustancias tóxicas, se les debe alimentar regularmente con cilantro, que ayudará a limpiar el cuerpo de acumulaciones dañinas y lo protegerá de toxinas en el futuro.

Si el niño presenta alergia a productos como manzanas, zanahorias, apio, kiwi, cacahuetes, perejil, semillas de anís, hinojo, entonces, antes de incluir el cilantro en la dieta, se debe consultar al pediatra. Por lo general, a los niños se les da la hierba como condimento, pero a veces se preparan zumos a base de ella.

Para adelgazar

El cilantro es un producto bajo en calorías y rico en fibra, por lo que tendrá un efecto positivo en el proceso de adelgazamiento. El cilantro sacia bien el organismo, proporciona sensación de saciedad, lo que permite evitar tentempiés y, en general, comer menos.

La fibra contenida en el producto contribuye a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que también repercute en el peso. Además, el cilantro es rico en aceites que mejoran el funcionamiento del sistema digestivo y, por tanto, ayudan a absorber mejor los alimentos. La especia también limpia el organismo de metales pesados, participa en la eliminación de toxinas, lo que favorece la pérdida de peso.

El perejil chino previene la acumulación de grasas en las paredes internas de las arterias y venas, al mismo tiempo que reduce el nivel de glucosa en sangre. Durante la pérdida de peso se suelen consumir infusiones de cilantro. También se puede utilizar la planta fresca para aromatizar los platos.

Beneficios de las semillas de cilantro

Las semillas de cilantro no son menos beneficiosas que las propias hojas. Tienen propiedades antimicrobianas y antibacterianas, ayudan a eliminar enfermedades infecciosas, por ejemplo, las del tracto gastrointestinal. Las semillas estimulan el apetito, mejoran la digestión, ayudan con la excesiva flatulencia. A menudo se incluyen en la composición de fármacos coleréticos, ya que tienen un efecto positivo sobre el hígado. Las semillas también son útiles en caso de resfriados, se pueden usar como parte de expectorantes y en recetas de decocciones para enfermedades vasculares.

Aceite esencial de cilantro: propiedades y aplicaciones

El aceite posee propiedades beneficiosas que se aplican en diversas áreas para tratar muchas dolencias. Estas son algunas propiedades y áreas de aplicación de este producto:

1. Resfriados comunes. El aceite apoya a las células inmunitarias en la lucha contra las bacterias patógenas.
2. Sobreesfuerzo nervioso, reumatismo, neuralgia y artritis. El aceite normaliza el funcionamiento del sistema nervioso.
3. Flatulencia y diarrea. El producto alivia la pesadez de estómago, mantiene el apetito y la digestión.
4. Dolores musculares, fatiga. Para relajar los músculos se pueden preparar baños calientes con la adición de aceite de cilantro.
5. Enfermedades de la piel. El producto se utiliza para tratar dermatitis, picazón cutánea y diversas inflamaciones.
6. Infecciones fúngicas. Se puede aplicar el aceite sobre las áreas afectadas.
7. Sudoración excesiva. El aceite puede ayudar a reducir la transpiración.

El cilantro en la medicina

El cilantro también se utiliza en el ámbito de la medicina. La especia suele formar parte de la terapia combinada en infecciones. Además, las hojas contribuyen a mejorar la actividad cerebral y mantienen la salud del corazón. Se puede aplicar en caso de ataques de histeria y sofocos neurógenos.

Para la diabetes

El cilantro es beneficioso para la diabetes, ya que ayuda a reducir la glucosa en sangre, elimina el exceso de líquidos y toxinas del organismo y mejora el bienestar general. Las personas que padecen diabetes suelen tener tendencia a la obesidad. Para solucionar este problema, se recomienda incluir esta especia en la dieta diaria. El perejil chino también contribuye a reducir la presión arterial y mejora la composición de la sangre. En la diabetes es importante tener en cuenta el índice glucémico del alimento. El cilantro tiene un índice glucémico bajo (30), por lo que puede consumirse en caso de esta enfermedad.

Para la pancreatitis

El cilantro se encuentra entre los alimentos permitidos en la pancreatitis. Sin embargo, su abuso puede acarrear consecuencias desagradables. La especia contiene vitaminas y aceites con efecto envolvente, lo que resulta positivo para el páncreas. Puede consumirse, pero solo cuando no hay un brote de la enfermedad. Durante la remisión, se permite ingerir hasta 2 cucharaditas de hierba al día (preferiblemente sometida a tratamiento térmico).

Para la gastritis

No hay una respuesta única a la pregunta de si el cilantro está permitido en la gastritis. La razón es que la planta tiene propiedades tanto positivas como negativas. La composición de la dieta puede variar según la etapa de desarrollo de la enfermedad o la acidez. Los especialistas permiten consumir cilantro en fase de remisión y prohíben comer la especia durante los brotes. Además, solo se puede incluir la hierba en el menú en caso de baja acidez estomacal.

Para la gota

En la gota, diversas hierbas suelen estar contraindicadas, ya que contienen muchos ácidos que pueden dañar el organismo. El cilantro está prohibido en cualquier caso, independientemente del método de preparación.

Para el hígado

El cilantro tiene un efecto beneficioso sobre el hígado, especialmente en casos de disfunción hepática. La especia mejora el apetito; puede utilizarse como condimento, en infusiones o fresco.

Recetas de medicina popular a base de cilantro

Para problemas del sistema digestivo

1. Moler las semillas de cilantro (20 g) en un mortero, verter agua caliente (1 L) y dejar reposar unos 10 minutos.
2. Tomar 1 taza de la bebida después de las comidas.

Para el mal aliento

1. Verter agua hirviendo (2 tazas) sobre la hierba de cilantro seca (1 cucharadita) y poner al fuego durante 10 minutos.
2. Enjuagar la cavidad bucal si aparece mal olor.

Para trastornos nerviosos

1. Verter vodka (100 g) sobre las semillas de la especia (1 cucharada).
2. Verter la bebida en una botella oscura y dejar reposar (2 semanas).
3. Colar la infusión. Tomar 45 gotas al día. El tratamiento dura 10 días.

Para eructos y acidez

1. Verter agua hirviendo (1 vaso) sobre las semillas (2 cucharaditas), tapar y dejar reposar 20 minutos.
2. Colar el preparado. Tomar 1 vaso de la bebida después de las comidas hasta 2 veces al día.

Para dispepsia y flatulencia

1. Verter agua hirviendo (1 vaso) sobre las semillas (1 cucharadita) y dejar reposar unas 2 horas.
2. Colar el preparado. Tomar un tercio de vaso 30 minutos antes de las comidas hasta 3 veces al día. El tratamiento dura hasta 4 semanas.

El cilantro en cosmética

Para el cabello

1. Mezclar menta (1 cucharada) con hojas de cilantro (1 cucharada).
2. Verter agua hirviendo (1 L) y dejar reposar unos 30 minutos.
3. Enjuagar el cabello con la infusión después del lavado.

Tónico para la piel

1. Verter agua hirviendo (1 vaso) sobre las hojas trituradas de la especia (1 cucharada sopera).
2. Dejar reposar el preparado durante unos 20 minutos.
3. Aplicar el tónico sobre la piel hasta 2 veces al día.

Mascarilla calmante para la piel

1. Mezclar el cilantro con el yogur, colocarlo en la batidora y batir.
2. Aplicar la mascarilla sobre la piel del rostro.
3. Esperar 30 minutos. Lavar el rostro con agua tibia.

Remedio para granos y espinillas

1. Mezclar el zumo de limón (1 cucharadita) con el cilantro (1 cucharadita).
2. Aplicar la mascarilla sobre las zonas afectadas.
3. Esperar 6 minutos. Lavar el rostro con agua.

Aplicaciones del cilantro en la cocina

El sabor característico del cilantro ha dividido a las personas entre aquellas que no soportan esta hierba y aquellas que no conciben sus platos sin añadir esta especia. Puede consumirse tanto fresco como seco. Aporta viveza y frescura a los platos. Normalmente, se añade al final de la cocción. El cilantro es un excelente condimento para sopas, ensaladas, platos de carne y pescado. Combina muy bien con muchos alimentos, aportándoles un matiz de sabor característico y un aroma incomparable.

El perejil chino se incluye en la composición de diversos condimentos, ya sea curry o berbere. También se utiliza como aromatizante de platos de carne, salsas, pudines, jarabes y diversas bebidas.

Con qué se puede sustituir

En lugar del cilantro, normalmente se añade perejil a los platos. Por supuesto, no es un sustituto equivalente, pero es el más adecuado. Algunos recomiendan sustituirlo por eneldo, apio o albahaca. En algunos casos, se puede recurrir al anís, al azafrán o al tomillo.

Cantidad recomendada de consumo de cilantro

La cantidad diaria recomendada de hojas de cilantro es de 35 g, y de semillas, 4 g.

Perjuicios y contraindicaciones

Las contraindicaciones dependen en gran medida de las características individuales del organismo, así como de la cantidad y calidad del producto. Dado que las hojas contienen diversos ácidos, caroteno, sustancias aromáticas y otros elementos altamente activos, están contraindicadas para personas propensas a las alergias.

También está prohibido consumir perejil chino durante los períodos de exacerbación de gastritis y pancreatitis. Tampoco se recomienda esta especia en casos de cardiopatía isquémica, hipertensión y tromboflebitis. El consumo excesivo del producto aumenta el riesgo de sufrir infarto, diabetes mellitus, trastornos del sistema nervioso y del sueño.

Cómo elegir y almacenar el cilantro

Al elegir la especia, hay que prestar atención a la frescura de las hojas y a la firmeza de los manojos. No conviene comprar un manojo si la planta está mustia o podrida. Las hojas no deben presentar manchas amarillas ni negras.

Para conservar el cilantro, normalmente se seca o se congela. Para secar la especia, hay que cortarla en trozos de 1 cm de largo, colocarlos sobre papel limpio (pero no papel de periódico) en una capa de 1 cm. Secar a una temperatura de 20 °C, preferiblemente a la sombra, sin polvo ni insectos, o bien se puede utilizar un deshidratador eléctrico (temperatura de hasta 35 °C), secar hasta que haya desaparecido toda la humedad. Verter la hierba seca en un frasco de vidrio hermético y conservar en un lugar oscuro a temperatura ambiente y con una humedad relativa de hasta el 55%.

¿Se puede congelar?

Para congelar, se deben triturar los tallos y las hojas, colocarlos en moldes para cubitos de hielo y verter aceite de oliva sobre ellos. Estos cubos se pueden utilizar para pastas, platos calientes de patata y sopas de verduras.

¿Se puede dar cilantro a los animales?

El cilantro no está contraindicado para los perros. Normalmente se añade triturado a diversas papillas y piensos. Está prohibido dar la especia a los gatos, ya que puede provocar intoxicación.

Cómo cultivar cilantro en el alféizar de la ventana

Para cultivar cilantro en el alféizar de la ventana, conviene conocer algunas reglas:

1. Las raíces del cultivo no están muy desarrolladas, por lo que en una maceta pequeña se deben plantar hasta 3 matas.
2. Es recomendable que la maceta para plantar sea de barro, no debe tener esmalte.
3. Las semillas se deben sembrar a 1,5 cm de profundidad (no remojar).
4. Hasta que aparezcan los primeros brotes, las siembras deben cubrirse con film. Al aparecer las primeras hojas, se deben aclarar los brotes, dejando los más altos y fuertes.
5. Regar no con frecuencia, pero abundantemente. La tierra debe estar completamente impregnada de humedad. En invierno, se debe reducir el riego.
6. Iluminar al menos 4 horas al día.
7. Las semillas germinarán al cabo de 7 a 14 días, las hierbas estarán listas para su consumo en un mes. Es necesario pinzar los brotes florales.
8. Se recomienda cortar los brotes superiores.
9. No se deben trasplantar las plantas.

Es importante señalar que la planta tolera mal el suelo seco, le gusta la luz y el riego. En invierno, es necesario proporcionar una iluminación adecuada. Es mejor no escatimar en el sustrato, y el suelo debe desinfectarse. Para consumir hierbas durante todo el año, se deben plantar al menos 3 macetas, y en diferentes épocas del año.

Datos curiosos sobre el cilantro

1. Las sustancias que contiene el cilantro pueden ayudar a neutralizar los efectos del alcohol y hacer entrar en razón a una persona.
2. A la especia se le atribuyen propiedades inusuales: la planta puede despertar las capacidades creativas de una persona.
3. Las semillas de cilantro se utilizan para fabricar caramelos.

Foto de cilantro