Harina de lino: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El lino es conocido por la gente desde la antigüedad. Sus hermosas flores azules han sido cantadas en canciones y desde hace mucho tiempo se han convertido en adorno de macizos de flores y jardines particulares. Pero no todo el mundo conoce las propiedades beneficiosas de esta maravillosa planta.

El lino no solo es famoso por su belleza. Esta planta ha proporcionado a las personas durante varios milenios una fibra larga y resistente, con la que durante siglos se fabricaron tejidos ecológicos y se confeccionó ropa, especialmente en el ámbito campesino, y se trenzaron cuerdas.

Las semillas de lino siempre han sido un producto igualmente valioso, del que se extraía aceite beneficioso y se hacía harina. La harina era de dos tipos: de semillas enteras frescas y de la torta que queda después de extraer el aceite. Ambos tipos de harina diferían entre sí en propiedades y composición. La harina hecha de torta se consideraba más beneficiosa. En su composición no había aceite, por lo que podía conservarse mucho más tiempo que la harina integral.

Composición y contenido calórico

Normalmente, la harina de lino se elabora a partir de las semillas después de extraer el aceite. Es un polvo seco amarillento de molienda fina que puede conservarse durante varios meses.

El valor calórico de este producto es significativamente inferior al de cualquier harina de granos de cereales. Por 100 g de semillas, hay entre 270 y 305 kcal, según el método de producción (cantidad de aceite restante en el producto). El índice glucémico de la harina es de 35 unidades.

Valor energético (valores medios):

• grasas – 10 g;
• proteínas – de 36 a 48 g;
• carbohidratos – 10 g.

La composición mineral de las semillas de lino también es bastante rica:

• calcio;
• potasio;
• sodio;
• hierro;
• cromo;
• fósforo;
• zinc;
• magnesio;
• cobre;
• selenio;
• manganeso.

Las semillas contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K. Además, el producto contiene ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, proteínas vegetales, lignanos (fitoestrógenos), fibra y componentes antibacterianos y antifúngicos.

Por su composición de aminoácidos, las proteínas de la harina de lino son similares a la proteína de soja dietética y constituyen un valioso producto alimenticio.

Si hablamos de la harina de granos enteros de lino, entonces su valor calórico es significativamente mayor: 534 kcal por 100 g de producto. Esto se debe al alto contenido de aceite de lino en el producto.

Su valor energético es diferente:

• grasas – 42 g;
• proteínas – 19 g;
• carbohidratos – 30 g.

A simple vista, este producto se asemeja a un grano molido grueso de consistencia ligeramente húmeda. Solo se puede conservar en el frigorífico y, además, no más de tres días, ya que el aceite vegetal que contiene comienza rápidamente a sufrir reacciones de oxidación y se vuelve rancio. Lo mejor es preparar esta harina justo antes de su consumo.

Beneficios de la harina de lino

Beneficios generales

La harina de semillas de lino fue injustamente excluida de nuestra dieta. Poco a poco, este producto milagroso recupera su lugar. No es sorprendente, ya que posee numerosas cualidades beneficiosas para la salud. Su consumo diario con los alimentos puede mejorar significativamente el bienestar e incluso ayudar a curar diversas enfermedades.

Solo hay que recordar que la harina de lino es un complemento alimenticio, no un producto independiente. Solo puede ser beneficiosa si se consume de forma regular en pequeñas cantidades. Por ejemplo, no se puede sustituir completamente la harina común de cereales por ella, sino solo una parte.

Las proteínas vegetales de la harina de lino, como ya se ha mencionado, tienen propiedades dietéticas y son perfectamente asimiladas por el organismo. Es importante señalar que la harina de lino no contiene gluten, por lo que el producto no es alergénico.

La harina de lino es un remedio probado para el tratamiento de infecciones de las vías respiratorias superiores; además, también ayuda a aliviar la tos.

Las fibras alimenticias presentes en el producto «barren» eficazmente todos los depósitos nocivos de las paredes intestinales.

Las vitaminas del grupo B normalizan los procesos metabólicos y estabilizan el funcionamiento del sistema nervioso, ayudando a combatir eficazmente el estrés, el insomnio y la fatiga crónica.

Los lignanos y la vitamina E, al actuar como antioxidantes, previenen enfermedades oncológicas.

El potasio, el magnesio y los aminoácidos fortalecen el músculo cardíaco y las paredes de los vasos sanguíneos, normalizan la presión arterial, previniendo la aterosclerosis y las varices. Se produce una fluidificación de la sangre y disminuye el nivel de colesterol en ella. Por lo tanto, el producto está recomendado en casos de hipercoagulabilidad sanguínea. Se incrementa el riego sanguíneo del cerebro y mejora la memoria.

Los ácidos grasos poliinsaturados influyen en la regeneración celular del organismo, favoreciendo su recuperación y la eliminación de productos de desecho. Esto afecta especialmente a las células hepáticas. Al mismo tiempo, se incrementa el flujo de bilis, lo que constituye una excelente prevención de la litiasis biliar.

La presencia de vitaminas A y E tiene un efecto positivo sobre la piel y el cabello. Las arrugas finas se alisan, las zonas débiles de la piel se tensan y las inflamaciones desaparecen. El cabello adquiere brillo y volumen, y las raíces se fortalecen.

La harina de lino es beneficiosa para prácticamente todas las personas, independientemente de su edad y sexo. Sin embargo, se pueden destacar ciertas propiedades de este producto que resultarán útiles en situaciones concretas.

Para mujeres

Como ya se ha mencionado, las semillas de lino son ricas en lignanos, unos fitoestrógenos. Un equilibrio adecuado de estrógenos en el organismo es necesario para la mujer a lo largo de toda su vida, y su deficiencia puede provocar alteraciones en el funcionamiento general del organismo.

Los fitoestrógenos ayudan a normalizar los ciclos mensuales y mejorar el bienestar durante los días críticos. La semilla de lino contiene hierro, que mantiene un nivel normal de hemoglobina, que disminuye durante la pérdida de sangre natural. Este mismo factor ayuda a la mujer a recuperarse más rápidamente después del parto o de operaciones en los órganos reproductivos. Además, los lignanos protegen el organismo femenino de tumores cancerosos.

Durante la reestructuración hormonal, muchas jóvenes experimentan molestias y ansiedad, lo que también se explica por la falta de estrógenos. Reponer su reserva está al alcance del producto de lino.

Durante la menopausia, los fitoestrógenos pueden prestar a la mujer un servicio invaluable. El consumo regular de harina de lino reduce la intensidad de los sofocos y la sudoración, y también actúa positivamente sobre el estado psicoemocional, aliviando la inquietud y la inseguridad.

Los fitoestrógenos ayudan a mantener en un nivel adecuado el estado de fertilidad de la pareja. Esta circunstancia es considerablemente importante al planificar la concepción de un hijo sano.

Para hombres

Gracias a sus propiedades antimicrobianas, la harina de lino previene excelentemente la prostatitis y otras enfermedades inflamatorias en los hombres.

Como resultado de la mejora del riego sanguíneo y del aumento de la calidad de la sangre, se produce una generación natural de testosterona. Esto, a su vez, estabiliza el estado emocional del hombre, alivia la sensación de ansiedad y tensión. La normalización de la cantidad de testosterona mejora el estado de los músculos y los huesos, regula la producción de una cantidad óptima de espermatozoides y aumenta la potencia.

Aunque los estrógenos se consideran hormonas «femeninas», el organismo masculino también las necesita vitalmente e incluso las produce en pequeñas cantidades. Participan en el fortalecimiento de los huesos, la normalización del nivel de glucosa en sangre, estimulan la circulación cerebral y protegen del desarrollo de tumores cancerosos. Por lo tanto, la afirmación de que las hormonas femeninas pueden dañar el organismo masculino es insostenible.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, el consumo de harina de lino como uno de los componentes de una alimentación saludable también será muy favorable para la madre y el futuro bebé. El producto permite aliviar con éxito la toxicosis temprana. El rico conjunto de oligoelementos y vitaminas permite reponer el mayor consumo que hace el organismo materno, normalizando el trasfondo psicoemocional y ejerciendo un efecto general de salud.

El efecto laxante del lino aportará un beneficio notable durante la segunda mitad del embarazo como uno de los medios de prevención del estreñimiento. Cuando el feto aumenta activamente de tamaño, comprime cada vez más el intestino materno, lo que a menudo provoca la retención de heces. El efecto laxante del lino resultará oportuno aquí.

Para el futuro bebé, los componentes de la harina de lino también serán muy beneficiosos. Las observaciones durante la realización de estudios sobre la influencia de la semilla de lino consumida por la futura madre en el desarrollo del feto mostraron que el cerebro del niño comenzaba a desarrollarse más rápido. Después del nacimiento, estos bebés aprendían más activamente y asimilaban nueva información con mayor rapidez.

¡Importante! Hay que recordar los lignanos presentes en las semillas de lino, que, en esencia, son fitoestrógenos. Si durante el embarazo existe amenaza de aborto, la harina de lino está contraindicada para la futura madre, para no alterar el ya de por sí frágil equilibrio hormonal.

Durante la lactancia

Durante la lactancia materna, la harina de lino influye positivamente en la lactación, mejorando la composición y calidad de la leche materna y haciéndola más nutritiva. Al recibir esta leche, el niño crecerá más sano y fuerte.

La harina de lino después del parto ayuda a la mujer a recuperar fuerzas más rápidamente y a aumentar la inmunidad, eliminando focos de microinflamaciones. Se produce una normalización del sueño y una reducción del riesgo de estrés. Todo ello, a su vez, aumenta el volumen y la calidad de la lactación.

Sin embargo, la joven madre debe recordar que solo es beneficioso el producto natural y, preferiblemente, recién preparado. Por lo tanto, es mejor evitar los suplementos dietéticos de farmacia que contienen harina de lino y utilizar el producto en estado puro.

Lo mejor es sustituir parte de la harina de cereales por harina de lino en la repostería. Se puede tomar este producto curativo en forma de gelatina o papilla. Al calentar la semilla de lino y sus productos, las sustancias beneficiosas prácticamente no se destruyen, por lo que se puede utilizar sin problemas en platos calientes.

No obstante, a pesar de todos los aspectos positivos del consumo de harina de lino durante el período de lactancia materna, el bebé puede presentar una intolerancia individual a los componentes del producto que recibirá a través de la leche materna. Por lo tanto, la madre debe observar con mucha atención la digestión del niño. Si presenta diarrea, se debe suspender inmediatamente la ingesta de harina de lino.

Para los niños

Aunque no hay estudios clínicos centralizados publicados sobre el efecto de la semilla de lino en el organismo del niño, este producto tiene pocas contraindicaciones. Se permite administrarlo a los niños en forma de decocción o gelatina, 10 gotas, a partir de los 6 meses. De 1 a 3 años, la dosis se aumenta a 0,5 cucharaditas. De 3 a 7 años, los niños pueden tomar decocción o gelatina ya 1 cucharadita, y después de los 7 años, 1 cucharada sopera.

Además de que la harina de lino enriquece el organismo infantil con todo un complejo de vitaminas y oligoelementos, también pueden ser indicación para su uso problemas concretos:

• Infecciones respiratorias agudas y tos;
• artritis u otras inflamaciones;
• enfermedades cardiovasculares;
• alergia;
• estreñimiento y flatulencia, disbacteriosis;
• enfermedades cutáneas;
• inmunodeficiencia tras una enfermedad prolongada.

¡Importante! Siempre hay que recordar: antes del tratamiento o de introducir la harina de lino en la dieta regular del pequeño, es necesario comprobar la tolerancia individual al producto. Si empeora el estado de salud del niño, se debe suspender su consumo de inmediato.

No se debe incluir el producto en la dieta de niños que padecen colelitiasis, hepatitis u obstrucción intestinal, así como durante el tratamiento con medicamentos hormonales y antidepresivos.

Cómo tomar la harina de lino para perder peso

Como producto dietético para combatir el exceso de peso, se debe utilizar únicamente harina desnatada. Contiene una alta concentración de proteína vegetal, que constituye casi la mitad del producto. Su procesamiento por parte del organismo requiere un gasto energético considerable. Esto conduce a un mayor consumo de la energía potencial del organismo y a su posterior reposición a partir de las propias reservas de grasa.

La pérdida de peso también se ve favorecida por las fibras alimentarias del producto, que ayudan a limpiar el intestino de toxinas acumuladas. Un intestino limpio funciona mejor, se normalizan los procesos metabólicos, el organismo se libera gradualmente de la retención de líquidos a nivel celular. Gracias a esto, se estabiliza el equilibrio hídrico y salino y se reduce el peso.

Otra propiedad beneficiosa de las fibras alimentarias es su capacidad de absorber agua en el intestino. Al hincharse, las fibras simulan el llenado del intestino con comida, lo que contribuye a la aparición de la sensación de saciedad y a la reducción del apetito. La persona comienza a saciarse con una pequeña cantidad de alimento si este contiene harina de lino.

Los ácidos grasos Omega-3 y Omega-6 ayudan a regular el metabolismo lipídico y a absorber mejor los alimentos.

Como ya se ha mencionado, la harina de semillas de lino es uno de los tipos de harina con menos calorías. Por lo tanto, sustituir otras harinas por ella conllevará una reducción del contenido calórico de los platos. Se puede añadir a gachas, salsas, sopas, utilizar como rebozado, sustituir parte de la harina principal al hornear, así como usar como base para gelatina. La harina de lino, especialmente la elaborada a partir de semillas tostadas, tiene un agradable sabor a nuez y puede enriquecer cualquier plato al que se añada como ingrediente.

Generalmente se recomienda mezclar la harina de lino con productos lácteos fermentados bajos en grasa: kéfir, yogur, crema agria. Estos batidos se pueden tomar tanto por la mañana como por la noche. Por la noche, están especialmente recomendados para quienes tienen apetito nocturno: un poco de harina de lino en la cena provocará una sensación prolongada de saciedad.

A pesar del efecto positivo de la harina de lino en la pérdida de peso, no se debe olvidar la importancia de una alimentación equilibrada y la prohibición de comer en exceso. La harina curativa ayudará a adelgazar más rápido, pero solo si se aborda esta cuestión de manera integral y responsable.

Harina de semilla de lino en medicina

Como remedio medicinal, las semillas de lino y sus productos se han utilizado por el ser humano desde la época de Hipócrates.

Los productos de lino se utilizan ampliamente para limpiar el organismo de impurezas, toxinas, colesterol «malo» y parásitos. También el tratamiento con lino es eficaz para diversas inflamaciones e infecciones. Gracias a este remedio, se restauran las mucosas, mejora el estado de la piel, desaparecen los granos y abscesos, y se fortalecen los cabellos. Además, la semilla de lino se utiliza como un laxante suave y un agente antibacteriano.

Sin embargo, la harina de lino también puede proporcionar una ayuda significativa en el tratamiento de enfermedades específicas.

Para la diabetes

La harina de lino tiene un índice glucémico bajo (35). Esto la convierte en un producto permitido para el consumo de personas que padecen diabetes mellitus.

Pero no es solo un producto alimenticio permitido. Con un uso adecuado, puede combatir con éxito esta grave enfermedad. El caso es que, a pesar de contener carbohidratos, la semilla de lino es capaz de influir en la producción de insulina propia del organismo. Esto ocurre mediante la restauración de las células beta del páncreas, responsables de este proceso.

Este solo hecho convierte al producto en obligatorio para el consumo incluso por personas sanas con el fin de prevenir la diabetes tipo 2. En caso de padecer ya la enfermedad de tipo 2, la inclusión de harina de lino en la dieta puede evitar que progrese a la forma más grave de tipo 1.

Además, los componentes de la harina de lino combaten con éxito las inflamaciones en el organismo y contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico. En general, esto también repercute positivamente en el estado del sistema genitourinario. En la diabetes mellitus, este factor es especialmente importante, ya que el nivel elevado de glucosa en la orina y la disminución del sistema inmunológico crean un entorno favorable para la proliferación de bacterias en los órganos urinarios. La supresión del crecimiento de hongos y bacterias no permitirá que se desarrollen focos de inflamación ni provocará complicaciones.

En la sangre disminuye el nivel de colesterol y se normaliza el metabolismo lipídico. No en vano, los endocrinólogos, en la diabetes tipo 2, intentan iniciar el tratamiento no con medicamentos, sino con alimentos que estimulen la producción de insulina propia. La harina de lino es precisamente uno de esos alimentos.

¡Importante! Al incluir harina de lino en la dieta para combatir la diabetes mellitus, a pesar de todos los beneficios del producto, no se debe olvidar una dosificación estricta, que es mejor ajustar junto con el médico tratante. Si se supera la dosis, en lugar de la curación se puede causar un daño grave.

Para la pancreatitis

La harina de lino en la pancreatitis puede tanto aliviar significativamente el curso de la enfermedad como agravarlo. No hay que confiar en los productos de semillas de lino como si fueran una panacea. Por lo tanto, solo se puede tomar la decisión de incluir el lino en la terapia integral contra la pancreatitis junto con su gastroenterólogo, quien determinará la dosis y la forma de administración. Por lo general, la harina de lino se prescribe como parte de la alimentación dietética.

La eficacia del tratamiento de la pancreatitis con semillas de lino está respaldada por numerosos estudios. La acción envolvente del lino permite localizar los focos de inflamación y ralentizar la división celular en ellos. Como resultado, el órgano afectado obtiene un respiro y tiempo para recuperarse. Esta localización incluso frena el desarrollo de tumores cancerosos.

El factor antiinflamatorio provoca la supresión de microbios patógenos y la eliminación de los focos de inflamación. Las propiedades regenerativas inducen la recuperación de las células del páncreas y la normalización del funcionamiento del órgano.

Dado que el páncreas es una parte del tracto gastrointestinal, su tratamiento debe realizarse junto con el de otros órganos. Curar solo un órgano no garantiza el funcionamiento normal del sistema digestivo en su conjunto. Por lo tanto, el uso de los factores beneficiosos de la harina de lino en la pancreatitis se extiende al tratamiento del tracto gastrointestinal en general.

Así, si se diagnostican cálculos o al menos arena en la vesícula biliar o los riñones, no se debe iniciar el tratamiento con productos de semillas de lino. El desplazamiento de los cálculos con el movimiento de la bilis puede provocar la obstrucción de los conductos biliares y fuertes dolores. No se debe tomar harina de lino en caso de pancreatitis aguda, ya que el producto provoca el movimiento de la bilis. Al tomar semillas de lino, aumenta el consumo de agua, lo que también puede causar el desplazamiento de cálculos en los riñones y la vejiga.

Para la gastritis

En la gastritis, la harina de semillas de lino también está indicada como parte de la terapia compleja. Su efecto envolvente permite proteger la mucosa gástrica inflamada de toxinas, exceso de ácido y lesiones mecánicas. Las propiedades antiinflamatorias permiten actuar suavemente sobre los tejidos inflamados e iniciar el proceso de recuperación. La ingesta de harina de lino actúa de manera integral sobre todos los órganos del tracto digestivo, lo que reduce el dolor de estómago y mejora el estado del paciente.

Se puede utilizar harina de lino para el tratamiento en los siguientes tipos de patología:

• gastritis con alta acidez;
• gastritis atrófica e hipoácida;
• gastritis erosiva;
• gastritis crónica.

¡Importante! Junto con el tratamiento con harina de lino, no se debe olvidar seguir una dieta suave y tomar los antiinflamatorios recetados por el médico.

Para la limpieza del intestino

La presencia en el producto de una gran cantidad de fibras alimentarias vegetales afecta positivamente el peristaltismo intestinal, masajeándolo suavemente. Además, las fibras vegetales son un excelente adsorbente que recoge los desechos y toxinas depositados en las paredes intestinales. Absorben el exceso de agua y colesterol, que luego se eliminan al exterior.

El producto tiene propiedades envolventes gracias a la mucosidad en su composición y contribuye a la reparación de pequeños daños en las mucosas del tracto digestivo.

Para el estreñimiento

El suave efecto laxante de la harina de lino ayuda a ablandar las heces y conduce a la eliminación del estreñimiento y la flatulencia.

Esta propiedad es especialmente relevante después del parto o cirugías abdominales, cuando el paciente tiene contraindicado tensar la pared abdominal.

Las sustancias antimicrobianas suprimen la microflora patógena en el intestino, favoreciendo así la reproducción de la microflora beneficiosa. La normalización del funcionamiento intestinal conduce a una digestión y metabolismo normales.

Remedios a base de harina de lino

Hoy en día, a partir de la semilla de lino se producen numerosos preparados farmacológicos de diversa acción: analgésica, envolvente, expectorante, laxante, cicatrizante, colerética, antiesclerótica. En forma pura, las semillas de lino y sus derivados también tienen un amplio uso.

El tratamiento a base de harina de lino se puede realizar tanto incluyéndola en la composición de diversos platos como usándola en su forma natural, mezclada con cualquier producto lácteo fermentado o incluso agua pura.

El producto tiene pocas contraindicaciones, pero el riesgo de intolerancia individual persiste. Por lo tanto, la primera vez se debe comenzar con una dosis pequeña, aumentándola gradualmente si no hay empeoramiento en la salud.

Si la harina se produce en casa, hay que recordar su corta vida útil y su alto contenido calórico, sin abusar de grandes cantidades del producto. Además, es mejor someterse previamente a un examen médico y asegurarse de la ausencia de cálculos renales y biliares, en los cuales no se recomiendan los productos de lino.

1. Para la limpieza intestinal. 1 vaso de kéfir o yogur con la adición de 1 cucharada de harina de lino puede sustituir perfectamente al desayuno. Durante 2 semanas es necesario beber esta mezcla por la mañana en ayunas. Luego, a lo largo del día, se debe consumir al menos 2 litros de agua para evitar la deshidratación.
2. Para el tratamiento de la gastritis. Infusionar 1 cucharada de harina de lino en un vaso de agua hirviendo y luego cocer a fuego lento hasta obtener una gelatina, removiendo continuamente. Tomar la gelatina fría 3 veces al día antes de las comidas, 1 cucharada. El curso: al menos tres semanas.
3. Para el tratamiento de la pancreatitis. Añadir 1 vaso de agua hirviendo a 1 cucharada de harina de lino, tapar y dejar reposar una hora. Luego dividir la infusión en 3 tomas y beber 3 veces al día antes de las comidas. El curso: al menos 20 días.
4. Para el tratamiento de la diabetes mellitus. Añadir 100 ml de agua hirviendo a 100 g de harina de lino y dejar reposar 1 hora tapado. Tomar la mezcla resultante diariamente durante dos meses, 3 veces al día antes de las comidas, 1 cucharada.

Harina de lino en cosmética

Como producto cosmético para la piel del rostro, la harina de lino puede consumirse tanto con los alimentos como en forma de mascarillas. Sus propiedades antiinflamatorias, reafirmantes, regeneradoras, limpiadoras, nutritivas e hidratantes mejoran el estado de la piel al entrar en contacto con ella.

También son beneficiosas las mascarillas de lino para fortalecer el cabello.

Mascarillas de harina de lino para el rostro

Las mascarillas de lino son beneficiosas a cualquier edad y para cualquier tipo de piel. Pero los especialistas recomiendan usarlas especialmente para pieles maduras, así como en casos de sequedad excesiva y descamación.

La semilla de lino es hipoalergénica, pero siempre hay que tener en cuenta la intolerancia individual a sus componentes. Por lo tanto, antes de aplicarla en el rostro, es recomendable comprobar la tolerancia de la mascarilla en la piel del pliegue del codo durante 10–15 minutos.

Las mascarillas deben aplicarse sobre la piel limpia, preferiblemente por la noche. La duración de esta mascarilla es de hasta 25 minutos. Debe retirarse con agua tibia o fría. Es mejor fijar el efecto con una crema nutritiva.

Estos tratamientos deben realizarse al menos dos veces por semana, así la piel lucirá siempre tersa y cuidada.

Para piel problemática con tendencia a inflamaciones (granos, acné, erupciones)

• agua – 100 ml;
• manzanilla común – 1 cucharadita;
• harina de lino.

Preparar la manzanilla con agua hirviendo y dejar reposar media hora. Luego colar la infusión y mezclarla con harina de lino. Añadir harina suficiente hasta obtener una consistencia de papilla. Aplicar la mascarilla fría sobre el rostro. Después es mejor tumbarse en estado de relajación. La mascarilla tiene un efecto limpiador y ligeramente tensor.

Otra mascarilla antiinflamatoria: mezclar 4 cucharadas de harina de lino con 1 cucharada de manzanilla común. Verter agua hirviendo sobre la mezcla hasta obtener una consistencia de papilla. Luego aplicar esta mascarilla sobre la piel vaporizada, cubriendo con film transparente y una servilleta con recortes. Duración de la mascarilla: 20 minutos. Retirar la mascarilla con agua tibia.

Para la piel problemática es eficaz una mascarilla de crema agria y harina de lino a partes iguales. Esta mascarilla debe aplicarse únicamente sobre la piel vaporizada durante 20 minutos. Al finalizar, lavar el rostro con infusión tibia de manzanilla.

Para el rejuvenecimiento

• harina de lino – 2 cucharadas;
• agua tibia – 2 cucharadas;
• germen de trigo molido – 1 cucharada;
• miel natural – 1 cucharada.

Mezclar el germen de trigo y la harina de lino. Añadir la miel y un poco de agua hasta obtener una masa cremosa. Aplicar la mezcla sobre la piel del rostro y esperar a que se seque por completo.

Para piel seca y descamada

• aceite de oliva – 0,5 cucharada;
• agua tibia – 2–3 cucharadas;
• harina de lino – 1 cucharada;
• miel natural – 0,5 cucharadita.

Mezclar la harina de lino con el agua y dejar que se hinche durante 10 minutos. Luego agregar la miel y el aceite de oliva. Aplicar la mascarilla sobre la piel y cubrir con una servilleta.

Para la nutrición
Si a la receta anterior se añade 1 ampolla de vitamina A farmacéutica, se obtendrá una mascarilla nutritiva para cualquier tipo de piel.

Para la nutrición e hidratación

• miel natural – 1 cucharada;
• yema de huevo – 1 ud.;
• harina de lino – 3 cucharadas;
• plátano – 0,5 unidad;
• aceite de almendras – 1 cucharada.

Triturar bien la harina de lino y medio plátano. La miel, el aceite y la yema también triturarlos juntos. Luego combinar ambas mezclas y mezclar bien, después aplicar sobre el rostro.

Para refrescar y aclarar la piel

• agua – 100 ml;
• jugo de limón – 1 cucharadita;
• flor de tilo – 2 cucharadas;
• harina de lino – 1 cucharada.

Verter agua hirviendo sobre la flor de tilo y dejar en infusión 30 minutos. Colarla, añadir la harina y dejar reposar otros 15 minutos para que la harina se hinche. Luego añadir el zumo de limón. Limpiar previamente la piel del rostro y aplicar la mascarilla. Pasados 25 minutos, enjuagar el rostro con agua fría.

Mascarillas capilares

Las semillas de lino también tendrán un efecto positivo en el cabello si está seco, quebradizo y debilitado por la tintura.

Mascarilla a base de kéfir

• harina de lino – 2 cucharadas;
• kéfir – 100 ml;
• aceite de lavanda – 3–4 gotas.

Mezcle la harina con el kéfir. La mezcla debe tener una consistencia similar a la crema agria. Si queda demasiado líquida, añada un poco más de harina. A continuación, vierta el aceite de lavanda y mezcle bien. Aplique la mascarilla preferiblemente sobre el cabello sucio con la ayuda de un pincel. Esta mascarilla tiene la propiedad de hacer espuma y puede convertirse en un excelente sustituto del champú. Para obtener un efecto nutritivo, debe dejar la mascarilla en el cabello durante al menos 20 minutos.

Mascarilla a base de infusión de manzanilla

• manzanilla – 1 cucharada sopera;
• agua fría – 100 ml;
• harina de lino.

Vierta agua hirviendo sobre la manzanilla y déjela reposar durante 40 minutos. A continuación, cuele la infusión y añada la harina de lino. No hay proporciones estrictas; la mezcla debe tener una consistencia cremosa. Aplicar sobre el cabello sucio y dejar actuar hasta 20 minutos.

Producto para peinar el cabello

• agua – 400 ml;
• harina de lino (o semillas de lino enteras) – 1 cucharadita

Eche la harina de lino o las semillas en agua fría, hierva y cueza durante 10 minutos, luego enfríe sin tapar. Vierta la decocción enfriada en un recipiente adecuado y úsela para peinar el cabello. Si toma el doble de semillas de lino, obtendrá un excelente gel natural para peinar.

Perjuicios y contraindicaciones

Los productos de semillas de lino, a pesar de todas sus propiedades beneficiosas, también pueden causar daños al organismo. La primera condición para usar este producto es su frescura. Una harina de calidad tendrá un sabor y olor a nuez, sin signos de amargor. En caso contrario, ¡la harina de lino está prohibida para su consumo!

En caso de sobredosis del producto, pueden aparecer efectos secundarios como flatulencia, diarrea, náuseas, mareos y dolores de cabeza. Si además se consume poca cantidad de líquido, puede producirse deshidratación, ya que el producto contiene mucha fibra que absorbe agua en gran medida.

Los productos de semillas de lino están terminantemente prohibidos en los siguientes casos:

• intolerancia individual (alergia):
• litiasis biliar.

No existe una opinión científica unánime confirmada sobre el daño de los cianuros presentes en la semilla de lino. Los partidarios de una opinión consideran que su presencia hace que el producto sea peligroso para la salud si se superan las dosis permitidas. Sus oponentes sostienen que la cantidad de cianuros en la semilla de lino es tan pequeña que no puede causar una intoxicación grave al organismo humano. Es más, el propio organismo humano produce cianuros en cantidades insignificantes.

Sea como fuere, las semillas de lino y sus productos deben consumirse sin exceder las cantidades recomendadas.

Qué se puede preparar con harina de lino: recetas

Dado que la harina de linaza contiene menos carbohidratos y grasas que la harina de trigo o centeno, los platos con sustitución parcial de harina de trigo por harina de linaza también serán menos calóricos y más saludables. Lo más importante es no añadir más harina de linaza de la que requiere la receta y respetar las proporciones.

Pan

• harina de trigo – 300 g;
• harina de linaza – 100 g;
• levadura seca – 1,5 cucharaditas;
• agua (o suero de leche) – 250 ml;
• aceite vegetal (cualquier tipo) – 1 cucharada;
• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 cucharadita;

En agua tibia o suero de leche, disolver la levadura, el azúcar y la sal. Luego añadir un poco más de media taza de harina de trigo y poner en un lugar cálido. Cuando la masa madre haya subido bien, añadir el aceite vegetal, la harina de linaza y el resto de la harina de trigo. Amasar todo bien hasta que la masa se desprenda de las palmas y las paredes del recipiente. Después, colocar la masa en un molde engrasado y espolvoreado con harina. Luego, volver a colocar el molde en un lugar cálido. Cuando la masa haya aumentado su volumen 1,5 veces, colocar el molde en el horno precalentado a 200 °C. Hornear los primeros 15 minutos a 200 °C, luego reducir la temperatura a 150 °C durante otros 15 minutos. Comprobar si el pan está listo pinchándolo con una varilla limpia y seca. Si la varilla sale seca, el pan está listo. Sacarlo del horno, desmoldarlo y cubrirlo con un paño (mejor dos) para que se enfríe.

Crepes

• aceite vegetal (cualquier tipo) – 1-2 cucharadas;
• leche (kéfir, suero de leche) – 450 ml;
• huevos – 3-4 unidades;
• harina de linaza – 50 g;
• harina de trigo – 150 g;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• azúcar – 1 cucharadita;
• bicarbonato – 0,5 cucharaditas (apagar con vinagre).

Batir los huevos a punto de nieve con sal y azúcar. Añadir una cuarta parte de la leche (kéfir, suero de leche). Agregar ambos tipos de harina y amasar una masa bastante espesa sin grumos. Cuando la masa espesa esté bien amasada, añadir el resto de la leche en partes, mezclando cada vez hasta obtener una consistencia homogénea. Con este amasado, la masa para tortitas quedará homogénea y sin grumos. Cocer las tortitas de linaza como de costumbre, en una sartén caliente.

Tortitas

Preparar buñuelos de linaza es muy fácil, incluso los principiantes pueden hacerlo. Como base se puede tomar la receta de las tortitas (arriba), reduciendo la cantidad de líquido. A la masa para buñuelos se le pueden añadir verduras y frutas ralladas, e incluso un poco de carne picada. La consistencia de la masa para buñuelos debe parecerse a la de la crema agria. Freír los buñuelos en aceite vegetal caliente, vertiendo la masa en la sartén con una cuchara de raciones.

Galletas

• leche o agua – 0,5 tazas;
• harina de linaza – ¾ de taza;
• harina de trigo – 1 taza;
• azúcar (miel, sirope de arce) – 2 cucharadas;
• aceite vegetal (cualquier tipo) – 4 cucharadas;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• semillas de lino – 6 cucharadas.

Mezcle la sal, el azúcar y la leche, luego añada aceite vegetal. Mezcle la harina (de trigo y de lino), añada bicarbonato y semillas de lino tostadas. Vierta la mezcla de sal, azúcar, aceite y leche, amase hasta obtener una masa elástica. Envuélvala en film y déjela reposar 20 minutos. Espolvoree la superficie con harina y estire la masa hasta un grosor de 5-8 mm, luego corte las galletas con un molde o un vaso fino. Hornee en horno precalentado a 160°C durante 10-12 minutos. Las galletas deben quedar doradas y crujientes.

Kissel

• Harina de lino – 1 cucharada colmada;
• miel – al gusto;
• agua – 0,5 l.

Mezcle la harina con el agua y lleve a ebullición a fuego medio. A continuación, deje enfriar tapado y añada la miel.

Tortas

• Azúcar – 0,5 cucharada;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• harina de trigo – 1 taza;
• Harina de lino – 0,5 taza;
• Kéfir – 1 taza;
• Bicarbonato – ¼ cucharadita;
• Semillas de lino o sésamo tostadas – para espolvorear.

Mezcle el bicarbonato con el kéfir y déjelo reposar 20 minutos para que se active. Luego añada sal, azúcar, harina de trigo y de lino. Amase la masa y cúbrala con film durante 30 minutos. Después, con las manos enharinadas, divida la masa en 6 partes y forme tortas finas. Los bordes deben ser más gruesos que el centro. Coloque las tortas sobre papel pergamino untado con aceite y espolvoree por encima con semillas de lino o sésamo. Si la superficie de la torta está seca y las semillas no se adhieren, puede untarla con agua antes de espolvorear. Hornee en horno caliente a 180°C. Retire las tortas del molde y cúbralas con un paño hasta que se enfríen.

Magdalenas

Pastel de chocolate con manzana:

• Harina de trigo – ¾ taza;
• Harina de lino – 1/3 taza;
• Cacao en polvo – ¼ taza;
• huevo – 1 unidad;
• Aceite vegetal (o mantequilla) – 50 ml;
• leche – 250 ml;
• manzana – 1 unidad;
• bicarbonato – ½ cucharadita;
• azúcar: 100 g;
• Sal – ½ cucharadita.

Mezcle la harina de trigo y de lino, el cacao en polvo, la sal, el bicarbonato y el azúcar. Por separado, mezcle el huevo, la leche y el aceite. Si usa mantequilla, déjela ablandar hasta que esté blanda, pero no derretida. A continuación, combine la mezcla seca con la mezcla de leche y aceite, y amase la masa. Quedará bastante blanda. Divida la masa en porciones y colóquelas en moldes. Añada 2-3 rodajas pequeñas de manzana en cada molde y hornee durante 20 minutos en horno caliente a 180°C.

Pastel de requesón

• harina de trigo: 100 g;
• Harina de lino – 50 g;
• Almidón – 40 g;
• huevos – 3 uds.;
• Mantequilla (margarina) – 200 g;
• Requesón – 200-250 g;
• sal – 1 cucharadita;
• Bicarbonato – ¾ cucharadita.

Deje que la mantequilla se ablande (¡no calentar!), pase el requesón por un tamiz, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una espuma espesa. Por separado, mezcle la harina de lino y de trigo, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Combine todos los ingredientes y amase la masa. Cuando esté lista, colóquela en moldes en forma de bolitas. Hornee en horno caliente, primero a 200°C durante 10 minutos, y luego a 170-180°C otros 10-15 minutos. Espolvoree los pasteles terminados con azúcar glas.

Cómo hacer harina de lino en casa

Preparar harina de linaza en casa solo es posible a partir de granos enteros. Las técnicas domésticas no permiten extraer primero el aceite de las semillas y luego molerlas para obtener harina. Por lo tanto, hay que tener en cuenta que, debido a la presencia de aceite vegetal en su composición, la harina preparada en casa no puede conservarse más de tres días, y únicamente en el frigorífico.

En tiempos pasados, las semillas de lino se machacaban en morteros o se molían en pequeños molinos, tamizando la harina obtenida con un cedazo. Hoy en día se puede utilizar un método de molienda más moderno, empleando un molinillo de café potente o una batidora. Por lo demás, la técnica sigue siendo la misma: tamizar la semilla molida a través de un colador y volver a moler los trozos grandes que queden. La harina lista debe envasarse en una caja de cartón o una bolsa de papel y guardarse en el frigorífico, o bien utilizarse de inmediato.

Cómo elegir y conservar la harina de lino

Hoy en día se puede comprar harina de semillas de lino con bastante facilidad. Se vende en grandes supermercados, en las secciones de alimentación saludable, así como en farmacias. Resulta sorprendente que un producto tan beneficioso tenga un precio bastante bajo.

Por lo general, en el envase de la harina de linaza desgrasada se indica una fecha de caducidad de 6 meses. Si se indica un plazo mayor, ello indica la presencia de conservantes en el producto, por lo que sería mejor no comprarlo.

Un indicador de calidad puede ser la etiqueta del estándar internacional «ISO» en el envase. También hay que leer atentamente la composición de los productos que afirman contener harina de linaza. A veces los fabricantes la sustituyen por otros componentes harinosos o añaden a la propia harina diversas impurezas como azúcar, aromatizantes o conservantes. Un producto con dichos aditivos ya no puede considerarse completamente natural, por lo que sus beneficios serán escasos.

La harina de linaza se vende en diversos envases. Lo mejor es elegir el vacío, ya que garantiza que la harina no ha estado en contacto con el oxígeno del aire hasta su apertura. El color de la harina debe ser uniforme y homogéneo, y la consistencia, suelta y uniforme. Una vez abierto el envase, el producto puede conservarse en el frigorífico durante no más de un mes.

Datos interesantes sobre la harina de lino

Existen diferentes variedades de lino. El lino textil produce más fibra y muy pocas semillas. El lino rizado (oleaginoso), por el contrario, produce menos fibra y muchas semillas. El lino intermedio produce tanto fibra como semillas. En la naturaleza también se encuentra el lino silvestre rastrero, pero no se ha extendido mucho en el cultivo porque sus semillas maduran de manera desigual y su recolección es difícil.

El lino es de dos tipos: blanco y negro (dorado y marrón). Las semillas blancas contienen una mayor cantidad de antioxidantes y lignanos, lo que las hace aún más beneficiosas. Sin embargo, el lino blanco es mucho más difícil de encontrar a la venta que el marrón.

Pero independientemente de la variedad y el tipo de semillas, el lino sigue siendo un producto dietético beneficioso para la salud.

Foto de la harina de linaza