Chempedak: qué es esta fruta y cuáles son sus beneficios

No todos los habitantes del planeta conocen la existencia de una fruta interesante por su aspecto y composición, procedente de los trópicos, llamada Chempedak. Hoy en día existen muchas variedades: alrededor de 150. Todas son consumidas por los habitantes de los países asiáticos, pero tienen diferentes matices de sabor y aroma.

Qué es esta fruta

Es una fruta exótica con un parecido externo al yaca (jackfruit) y es una variedad del fruto del árbol del pan. Al madurar, desprende un fuerte aroma embriagador a almizcle, lo que lo hace similar al durián. Al igual que la yaca y el árbol del pan, esta exótica fruta pertenece a la familia de las moráceas. Crece en climas tropicales. Pero, con esfuerzo, se puede cultivar en casa. Hoy en día, los frutos del Chempedak se utilizan ampliamente en la alimentación vegetariana como sustituto de la carne.

Cómo es su aspecto

Es un árbol de hoja perenne que puede alcanzar una altura de más de 20 metros y dar grandes cosechas varias veces al año. En estado silvestre, la planta puede alcanzar hasta 40 metros de altura. Florece con flores masculinas y femeninas que, al ser polinizadas, producen frutos grandes y sabrosos. Su forma es esférica o cilíndrica, con una longitud de 12 a 35 cm. El ancho del Chempedak puede ser de 15 cm. Es decir, algunos ejemplares sorprenden por su gran tamaño.

La cáscara del fruto tiene un color verdoso, amarillento o marrón, con protuberancias y manchas en toda su superficie. Los frutos maduros desprenden un aroma muy agradable, y su sabor es jugoso y dulce. Sin embargo, estas propiedades las poseen las variedades cultivadas. En su forma silvestre, el Chempedak tiene un sabor algo ácido y casi ninguna fragancia.

Dónde crece

La tierra natal del Chempedak es el sudeste asiático. En concreto, Malasia, donde fue descubierto. Allí las condiciones ideales para su crecimiento: clima cálido y abundantes precipitaciones. Actualmente, esta planta tropical se cultiva casi en todas partes: en Indonesia, la península de Malaca, Tailandia y otros países asiáticos. También se ha aclimatado en Australia y África, por lo que se ha extendido ampliamente para el cultivo a escala industrial.

En qué es beneficiosa la fruta Chempedak

El Chempedak contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas: vitaminas, oligoelementos y carbohidratos. Estos últimos proporcionan a la persona la vitalidad y la energía necesarias.

1. En los frutos predomina el potasio, que actúa beneficiosamente sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular y los riñones. Gracias a ello, se normaliza la presión arterial, lo que resulta especialmente relevante para los hipertensos. El champedak también es beneficioso para las personas que padecen hidropesía debido a insuficiencia cardíaca o renal, gracias a su alto contenido en potasio.
2. Las vitaminas del grupo B influyen positivamente en el funcionamiento del sistema nervioso, tratan la depresión, ayudan a manejar el estrés, mejoran el estado de ánimo y el bienestar. El consumo regular de segmentos de champedak hará que la persona sea más equilibrada, emocionalmente estable y tranquila.
3. La vitamina C permite fortalecer el sistema inmunológico y aumentar el rendimiento. Ayuda a combatir eficazmente la gripe, las infecciones víricas, las inflamaciones y los resfriados.
4. El champedak es muy beneficioso para las enfermedades del sistema genitourinario. Los médicos recomiendan encarecidamente incluirlo en la dieta de las personas que padecen estas enfermedades.
5. El calcio y el hierro, que también se encuentran en abundancia en la composición de los frutos, actúan excelentemente sobre el tejido óseo, los dientes, el cabello y el proceso de hematopoyesis. Por lo tanto, el riesgo de desarrollar anemia al consumir esta fruta tropical se reduce al mínimo, al igual que las fracturas óseas frecuentes y los problemas dentales.
6. La pulpa de esta fruta exótica tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los órganos digestivos. Mejora el peristaltismo intestinal, combate el estreñimiento y limpia el organismo de toxinas y sustancias nocivas de forma natural.
7. El champedak también actúa positivamente sobre el funcionamiento del cerebro, por lo que se recomienda su consumo diario a los trabajadores intelectuales.
8. También se recomienda añadir la pulpa de esta jugosa fruta a la dieta de los niños hiperactivos, ya que su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso es evidente.
9. El consumo regular de los frutos mejora los procesos metabólicos en la piel, lo que hace que la piel del rostro esté fresca, suave y saludable.

Posibles perjuicios

El champedak debe consumirse con precaución y solo en pequeñas cantidades. Contiene mucho azúcar natural, por lo que las personas que padecen diabetes deben abstenerse de esta delicia. También provoca con frecuencia reacciones alérgicas, lo que imposibilita su consumo para los alérgicos. Por esta razón, no se debe dar la pulpa jugosa a niños pequeños menores de 3 años.

Al probar esta fruta exótica por primera vez, se debe tener mucha precaución, ya que el organismo de las personas de latitudes septentrionales no está acostumbrado a este tipo de alimento. Hay que vigilar el estado posterior del tracto gastrointestinal y la piel. Si todo está bien, se puede comer champedak sin problemas.

Esta fruta es bastante calórica. Por lo tanto, las personas que están perdiendo peso deben abstenerse de consumirla. Después de comerla, conviene tener agua potable limpia a mano, ya que la pulpa dulce provoca sed posteriormente.

Cómo comer correctamente el Chempedak

En los países asiáticos se consumen tanto los frutos maduros como los inmaduros. En este último caso, se utilizan como verdura para preparar diversos platos. Los frutos maduros simplemente se abren con las manos, extrayendo los segmentos. Se puede cortar el fruto longitudinalmente, después de ponerse guantes. La piel del chempedak contiene látex, que si entra en contacto con las manos es difícil de eliminar. Se pueden comer crudas no solo la pulpa, sino también las semillas, que a muchas personas les gustan aún más.

La fruta tropical tiene un sabor muy dulce, casi empalagoso. Por lo tanto, no es posible comer grandes cantidades de una sola vez. Como máximo, de 6 a 7 segmentos. Sin embargo, es suficiente para disfrutar de unas cualidades gustativas sorprendentes que combinan las propiedades del durián y el jackfruit. Una dulzura que se derrite en la boca y una jugosidad exquisita: así se puede describir brevemente el sabor de este exótico fruto. Las semillas también son comestibles y saludables, ya sean fritas o hervidas. Su sabor recuerda al de los frutos secos y son ideales para un tentempié o desayuno.

Qué se puede preparar con el Chempedak

La mayoría de las veces, el chempedak se consume fresco. A menudo se añade a ensaladas y postres. Cabe destacar que el sabor de la fruta puede variar mucho según la región. En algunos países, los frutos tienen un sabor a seta, lo que permite utilizarlos para preparar segundos platos, guarniciones y sopas. Para ello se emplean frutos inmaduros que aún no han desarrollado su dulzor característico. Los segmentos fritos en aceite se consideran un auténtico manjar. La pulpa se hierve en leche de coco, obteniendo así un bocado muy sabroso y nutritivo.

Prácticamente todos los cocineros de talla mundial prefieren preparar postres con chempedak. Pero en los países asiáticos se acostumbra a prepararlo como guarnición para platos de carne. Para ello, la pulpa se fríe. También los frutos maduros se conservan en almíbar, se hacen mermeladas, se preparan trufas y se añaden al helado. Las semillas se muelen y se convierten en harina. Y en Indonesia incluso se come la piel, que previamente se pone en remojo en salmuera con especias y luego se fríe. Este plato de fruta es, por sus cualidades, una excelente alternativa a la carne. Por eso, entre los habitantes pobres locales constituye la base de la dieta.

Uso en la medicina popular

En las recetas de la medicina popular se utilizan no solo los frutos y las semillas, sino también las hojas, la corteza y los tallos del árbol de chempedak. Los valiosos compuestos bioquímicos dotan a los remedios de las siguientes propiedades:

• antivíricas;
• antibacterianas;
• antifúngicas.

Se utiliza ampliamente una decocción de las raíces para tratar el asma, trastornos intestinales, hipertensión y enfermedades de la piel. También su consumo permite reducir la ansiedad, la inquietud, superar el estrés y la depresión. Con los frutos inmaduros se puede curar la diarrea, y con los maduros, el estreñimiento.

Las hojas del chempedak se utilizan para curar heridas, cortes y rozaduras. Para ello, se calientan y se aplican sobre la zona afectada.

Las semillas fritas del fruto exótico ayudan a curar la infertilidad en las mujeres: basta con consumirlas 2 veces al día. En general, en los países asiáticos, algunas partes del chempedak se utilizan ampliamente para tratar enfermedades femeninas, para una rápida recuperación después del parto y para aliviar el dolor durante los períodos críticos. Las cataplasmas de las raíces del árbol permiten eliminar los dolores en brazos y piernas, así como las úlceras en la piel.

Uso en cosmetología

El aceite de chempedak tiene la propiedad de mejorar la regeneración de las células de la piel, favoreciendo su rápida recuperación. Por ello, en cosmética se utiliza ampliamente para la elaboración de cremas, geles y productos limpiadores para nutrir y restaurar la piel. Tras el uso regular de dichos productos, la piel adquiere un aspecto saludable, suavidad y sedosidad. Los productos a base de chempedak contribuyen al rejuvenecimiento de la piel y previenen su envejecimiento.

Las mujeres orientales suelen utilizar el jugo y la pulpa de los frutos para elaborar mascarillas caseras para el rostro, exfoliantes o compresas. Aplican el chempedak junto con otras frutas u hortalizas tropicales. La cosmética natural les permite mantener la juventud de la piel y su aspecto saludable.

Cómo cultivar el Chempedak

Hoy en día, esta sorprendente fruta tropical se cultiva en toda Asia a escala industrial. Sin embargo, con fines decorativos también se puede cultivar en casa. Lo principal es crear en el interior, preferiblemente en un invernadero, una temperatura y humedad cercanas a las tropicales. La temperatura para el desarrollo exitoso de la planta debe ser superior a 20 grados Celsius, y la humedad relativamente alta. Pero, para evitar el riesgo de muerte del árbol frutal, no se debe encharcar. El chempedak crece bastante rápido, por lo que en pocos años se puede obtener un árbol completo.

El suelo debe ser aireado, ligero y nutritivo. Es adecuado un sustrato comercial para cítricos. Es obligatorio colocar una capa de drenaje de arcilla expandida en el fondo de la maceta. Las semillas se pueden plantar en macetas bastante grandes, de unos 0,5 litros, ya que la planta entrará rápidamente en la fase de desarrollo activo. Las macetas se colocan en los alféizares orientados al sur, protegiéndolas de las corrientes de aire. Si en la habitación hay calefactores, para aumentar la humedad, deben cubrirse constantemente con un paño húmedo. En el primer año de vida, la planta se trasplanta varias veces (3 o 4). Posteriormente, su crecimiento se ralentiza un poco, por lo que el trasplante se puede realizar solo 1 vez al año.

En la etapa de floración, la planta debe ser polinizada manualmente con un pincel. La planta tolera muy bien la luz solar constante, pero se recomienda cubrirla un poco durante el mediodía. La muerte de un chempedak en crecimiento puede ser provocada por un descenso de la temperatura hasta 5 grados centígrados o un aumento hasta 40 grados centígrados. Incluso un breve período de frío afectará negativamente al desarrollo del árbol exótico: perderá sus hojas. Se rocía diariamente, proporcionando así el nivel de humedad necesario. Es bueno si en casa hay un humidificador fijo. El chempedak responde bien a las aplicaciones foliares. Se realizan no más de una vez al mes.

El cultivo a partir de la semilla permite esperar la fructificación del árbol en el quinto o sexto año después de la siembra. En condiciones de interior, su diámetro no superará los 10-15 cm. Por supuesto, en comparación con las frutas normales, parecerán miniaturas. Pero lo decorativo que resultará un árbol tropical en casa durante las etapas de floración y fructificación solo se puede saber cultivando chempedak usted mismo siguiendo las reglas agrotécnicas.

Foto de chempedak