Santol: qué es esta fruta y cuáles son sus beneficios

Planta exótica de raíces del Sudeste Asiático, cultivada por primera vez en Asia. La fruta es popular por sus propiedades nutritivas y su sabor único. Se importa raramente a Rusia. Para transportar la fruta entera y mantener su aspecto comercial, se recolecta aún verde, no apta para el consumo. La región central de Rusia prefiere visitar sus lugares de origen para disfrutar de su sabor inigualable.

Qué es esta fruta

El santol pertenece a la familia de las Meliáceas, crece durante todo el año y produce una cosecha abundante. Es ampliamente conocido en muchos países y en cada uno tiene su propio nombre:

• gratón (Tailandia);
• mangostín salvaje (Inglaterra);
• donka (Sri Lanka);
• kompem rich (Camboya);
• tong (Laos).

Cómo es su aspecto

Árbol de hoja perenne, de crecimiento rápido, que alcanza entre 30 y 45 m de altura. Las hojas son bastante grandes (25-30 cm de largo y varios cm de ancho). Tienen forma de hoz (alargada), inflorescencias con pequeñas flores (cada flor de no más de 1 cm) de color amarillo verdoso o rosado.

El gratón maduro tiene un tono marrón o rojizo con manchas de pigmento. Puede alcanzar el tamaño de una naranja o un pomelo (de 30 cm de diámetro). Su cáscara dura y su forma bilobulada con semillas no comestibles se asemeja al mangostán salvaje (por lo que en Francia recibe el nombre de «falso mangostán»). La pulpa cremosa, de consistencia pegajosa y densa, tiene un marcado sabor ácido. El corazón blanco es más dulce y está firmemente adherido a las grandes semillas de bordes afilados, que son difíciles de separar.

Dónde crece

El gratón comenzó a extenderse por los países del Sudeste Asiático (Vietnam, Camboya, la península malaya y Laos). Indonesia, India y Filipinas se enamoraron tanto del producto tropical que comenzaron a cultivarlo en sus tierras.

La variedad de frutos amarillos se encuentra exclusivamente en los bosques de Malasia.

Beneficios de la fruta santol

El santol contiene un alto nivel de los siguientes elementos:

• vitaminas B1, B3 y C;
• minerales: calcio, fósforo, hierro, fosfato;
• pectina;
• fibra alimentaria;
• cenizas;
• hidratos de carbono;
• ácidos: ascórbico, nicotínico.

Consumiendo mangostín regularmente, se puede mejorar la salud, aumentar la energía y mejorar la apariencia.

1. La fruta combate enfermedades cardiovasculares, fortalece el sistema inmunológico y óseo, estimula el flujo sanguíneo, reduce la carga sobre el corazón, dilata los vasos sanguíneos y estabiliza la presión arterial.
2. Las fibras alimentarias influyen en la digestión, y la pectina elimina toxinas y expulsa sustancias no deseadas.
3. La vitamina C previene los resfriados y las enfermedades infecciosas. El nivel de calcio (4,3 mg) fortalece la cavidad bucal. Los dientes se vuelven menos sensibles al frío o al calor. El fósforo mejora la agudeza visual y previene la aparición de conjuntivitis.
4. El complejo vitamínico fortalece el cabello, le aporta un brillo natural y acelera su crecimiento. La estructura de las uñas mejora.

Posibles perjuicios

Las personas con intolerancia individual a los componentes deben evitar el producto. Los elementos de su composición pueden provocar una reacción alérgica: enrojecimiento, picor intenso, escozor.

No se recomienda comer el fruto verde. Además de una mala digestión, el santol pega los labios. Es difícil solucionar el problema por sí mismo.

Cómo comer santol correctamente

Es preferible comer los frutos crudos. Con el tratamiento térmico, los nutrientes y las vitaminas se pierden. Hay varias formas de comer la fruta:

1. Cortar una capa de la piel y morderlo (para mayor comodidad, se deja la ramita).
2. Cortarlo por la mitad, comer la parte dulce y la parte ácida por separado.
3. Quitar la piel, extraer el hueso, mojarlo en sal. El santol se parecerá a una verdura (sabe como tocino natural).

Es muy importante comer con cuidado. Las semillas pueden dañar el estómago, por lo que se separan del corazón o se chupan. Se pueden reservar para su uso con fines cosméticos.

Qué se puede preparar con santol

El gratón se utiliza en ensaladas, zumos, mermeladas y confituras, cuando está completamente maduro. Con los frutos verdes o demasiado maduros se elaboran vino y licores alcohólicos fuertes. Debido a su falta de azúcar, no se añade a los postres, pero será un excelente adorno de cualquier producto de repostería. En Tailandia y Asia, se elaboran gelatinas y mermeladas a base de él.

Su bajo contenido calórico permite incluirlo en una dieta, donde desempeñará un papel importante: potenciar el proceso de adelgazamiento y aliviar la hinchazón en la cara y las manos por la mañana.

Uso en la medicina popular

1. Para el tratamiento de algunas enfermedades y el alivio de inflamaciones y edemas leves, se utiliza el árbol de la familia de las meliáceas. Sus hojas y corteza se emplean para la elaboración de lociones y cataplasmas (un vendaje que se aplica sobre la zona afectada). A diferencia de un vendaje normal, suaviza el proceso inflamatorio y alivia el dolor. Las heridas y abscesos se curan en 3-4 días.
2. Los estudios clínicos han confirmado la presencia en los tallos de microelementos capaces de detectar y mitigar formaciones cancerosas, pero no de eliminar el problema por completo. Los extractos son seguros para los humanos y no causan síntomas secundarios. Las semillas de la planta están contraindicadas para el consumo, sin embargo, sus propiedades insecticidas son los mejores desinfectantes (se debe trabajar con ellas con precaución).
3. Se recomienda la fruta a los diabéticos con fines preventivos debido a su bajo índice glucémico. El control del nivel de azúcar en sangre reduce la necesidad aguda de dulces. La fibra combate el colesterol malo y la formación de coágulos. La digestión se normaliza y el peso sobrante disminuye.

Uso en cosmetología

El mangostán silvestre tiene una gran popularidad como aditivo principal en productos cosméticos. Se utiliza como:

1. Decocción. Las propiedades antisépticas y antiinflamatorias alivian las irritaciones y rojeces de la piel del rostro, suavizan los poros y humectan eficazmente el rostro, penetrando profundamente en la piel.
2. Cremas, geles, mascarillas. Las propiedades astringentes del producto cierran los poros, alisan las cicatrices del acné y los puntos negros. Los preparados son eficaces contra las arrugas finas y profundas (de expresión o de edad). El concentrado tonifica la piel, aporta elasticidad y forma una película transparente que previene el brillo graso, la obstrucción de los poros y las impurezas externas.
3. Lociones, exfoliantes, emulsiones. El jugo de santol suaviza la piel problemática y seca, y limpia las erupciones hormonales del rostro. Antes del tratamiento, el rostro se vaporiza previamente y se limpia del brillo graso.
4. Champús, acondicionadores, aceites. El complejo vitamínico de la fruta potenciará el proceso de restauración del cabello dañado y quebradizo. Es posible elaborar los productos en casa.

Cómo cultivar santol

Los jardineros aficionados plantan el santol por semillas. Se pueden encontrar en tiendas en línea o traer consigo los huesos de la fruta. La fruta no es muy exigente, pero no tolera temperaturas bajo cero.

El humus y la arena de río son el medio ideal para el desarrollo. La planta necesita un suelo ligero, por lo que es mejor usar abono de compost de hojas maduras. Se puede mezclar una pequeña cantidad de estiércol bien descompuesto.

En las etapas iniciales, se puede cultivar el árbol en interiores. En una maceta grande se vierte una mezcla de humus y arena, se hace un agujero poco profundo y se coloca la semilla. Se humedece ligeramente la tierra, se cubre con film (habiendo hecho ventilación previamente). La temperatura en la habitación no debe ser inferior a 28-30 °C. Cuando aparece el brote (aproximadamente 2-4 semanas), la planta se debe trasplantar al terreno tan pronto como alcance 1-1,5 metros, ya que el árbol crece muy rápido. La humedad óptima del aire es del 75-80% con una temperatura constante. Por lo tanto, este árbol debe cultivarse en un invernadero o en un jardín de invierno con un sistema de calefacción regulable. Por debajo de 20 °C deja de crecer. No tolera el viento ni las corrientes de aire. Esta planta amante del calor no le gusta la luz solar directa y se desarrolla bien con luz difusa.

Las plantas que necesitan espacio deben plantarse a una distancia de 2 metros entre sí. Durante el crecimiento, es importante apuntalar el tronco desde varios lados para que no se doble bajo el peso de las ramas y los futuros frutos.

Cuidados
Un cuidado correcto y oportuno garantizará una buena cosecha. Para ello, es necesario:

• Trasplantar la planta. Si el árbol crece en el terreno, basta con retirar la capa superior del suelo y añadir una nueva, regando abundantemente con agua tibia.
• Aflojar la tierra varias veces al mes y abonar con fertilizantes adicionales hasta la apertura de las flores.
• Dos veces al año (a principios de primavera y a finales de otoño) eliminar las ramas secas.
• Realizar tratamientos regulares contra enfermedades fúngicas, infecciosas y plagas.
• Es necesario rociar las hojas con agua 2-3 veces por semana para que no se sequen.
• Cuando las capas superiores del suelo se sequen, es necesario regar abundantemente con agua tibia. En interiores, la planta debe rociarse con agua y agitar las hojas.

Son obligatorios los días de baño regulares. En el exterior, los árboles se limpian con la lluvia y se secan con el viento de forma natural; las plantas de interior necesitan ayuda para ello. Los procedimientos se realizan mediante varios métodos:

1. Limpiar cada hoja con un paño húmedo. Se debe limpiar 2-3 veces por semana en invierno, 4 veces al mes.
2. Baño seco. Tratamiento previo antes de la ducha. El polvo acumulado en las hojas se barre con utensilios disponibles. A continuación, se procede a los tratamientos húmedos.
3. Ducha. El suelo se cubre herméticamente para evitar la entrada de humedad. Con la ducha y un paño, se limpian suavemente las hojas y el tallo. Dejar escurrir el agua y devolver la planta a la habitación.

Esto ayudará a la planta a eliminar posibles plagas y le dará brillo.

En el primer año, al árbol joven se le deben proporcionar abonos y dotarlo de microelementos útiles para la futura cosecha. Una invasión de pulgones o araña roja puede causar daños considerables. Atacan las hojas del híbrido cuando el clima interior se vuelve seco. Para prevenir la aparición de parásitos, el árbol se trata completamente con vinagre de manzana (1 cucharada por 1 litro de agua).

La planta es resistente a las enfermedades, pero no se descarta que pueda verse afectada. Si aparecen manchas anaranjadas o rojas en las hojas, se debe proceder inmediatamente a tratar la planta. Si hay otras plantas cerca, la afectada debe aislarse.

Con soluciones especiales, que se preparan en casa o se compran en una tienda especializada, se revisan las plantas para detectar hongos o bacterias. Si después del tratamiento las hojas se cubren cada vez más de manchas pigmentarias, el problema son los virus. Una enfermedad viral mata la planta al infectarla. Para evitar la propagación del virus, todo se quema. El período de floración y fructificación ocurre en el cuarto año de vida de la planta, en los meses de julio y agosto. Para redirigir los nutrientes hacia las áreas donde se desarrollan las inflorescencias, es necesario podar las ramas sobrantes, dando forma así al árbol.

Datos interesantes

1. Los huesos de donca no son comestibles y pueden ser mortales. La pulpa, que está firmemente adherida a las semillas, oculta bordes afilados y permite tragarla fácilmente. Durante la digestión, la pulpa blanca se disuelve por completo. Sin embargo, el hueso es demasiado duro para digerirlo. Provoca trastornos alimenticios y corta los órganos internos. En el 20 % de los casos, no se llega a tiempo para realizar una operación.
2. Algunos países prefieren comer la fruta salada. Así se parece al tocino. Si se añade a una ensalada y luego se sala, la pulpa se abre de otra manera y las papilas gustativas la percibirán como una verdura.
3. La madera del santol se utiliza para fabricar muebles. Es fácil de pulir y trabajar gracias a la elasticidad y resistencia de la corteza. La población local fabrica muebles no solo para sus habitantes, sino también por encargo de los turistas.
4. El plato nacional del Sudeste Asiático es la ensalada «Som tam», que incluye fruta como ingrediente principal. Los tailandeses remojan la fruta, como manzanas y peras.
5. Al cosechar, se puede notar una maduración desigual. Para el árbol tropical Milio, esto es normal.

Foto de la fruta santol