Vino caliente: qué es esta bebida, propiedades beneficiosas y recetas

Una de las bebidas caseras más populares es el vino caliente. El bajo contenido de alcohol etílico no provoca una fuerte embriaguez, sino solo una sensación de calor y confort. Las bebidas alcohólicas ligeras permiten calentarse en una larga noche de invierno, sentarse junto a la chimenea, relajarse y charlar de corazón con amigos y familiares.

¿Qué es el vino caliente?

El vino caliente es una bebida preparada a partir de vino tinto o blanco, especias y frutas. Un añadido obligatorio es el azúcar (o miel). La base también puede ser cerveza o ale. En algunas recetas se añade coñac, varios licores o ron, pero solo en pequeña cantidad, para dar aroma.

Los añadidos alcohólicos no deben cambiar el sabor del vino caliente ni convertirlo en ron o coñac diluido, sino solo aportar notas adicionales al conjunto. El vino caliente se prepara calentando el vino a una temperatura de 75–80 grados, pero nunca se deja hervir. Los ingredientes se añaden en la fase inicial de elaboración; algunas especias se colocan en el producto final. Existen muchas recetas para preparar vino caliente; la bebida puede ser también sin alcohol, cuando la base son zumos. Se elabora tanto sin añadir agua como con agua, y se bebe caliente. A veces se añaden frutas deshidratadas, bayas frescas o congeladas y frutos secos.

¿En qué se diferencian el ponche y el grog del vino caliente?

El ponche y el grog se diferencian del vino caliente por su composición y métodos de preparación. Les une el hecho de que estas bebidas también pasan por un tratamiento térmico y se beben calientes.

El ponche es un nombre colectivo para un gran grupo de cócteles calientes a los que se añaden zumos de frutas o trozos de fruta fresca. La base del ponche es el ron, pero también hay recetas sin alcohol. Se considera que la India es la cuna de la bebida, y en los países de Europa Occidental se preparaban cócteles calientes ya en el siglo XIV. Incluían cinco ingredientes.

La base era el ron, que se diluía con agua y se calentaba. Luego se añadían especias, zumo de frutas y miel. El cóctel contenía 5 componentes, de ahí su nombre: «ponche». La palabra tiene raíces en el idioma hindi y proviene de la palabra «panch», que se traduce como «cinco». En inglés, «panch» se convirtió en «punch». En la actualidad, existen docenas de recetas de ponche. La bebida se sirve en cuencos anchos y profundos. En Rusia, esta bebida ganó popularidad en el siglo XVIII. El ponche ardiente se llamaba «bebida de la alegría».

El grog también se bebe caliente. Se prepara diluyendo ron fuerte con agua o té suave. Para mejorar el sabor se añade azúcar. También se prepara grog sin ron. En esta variante, se mezcla vodka con agua azucarada.

Según las recetas modernas, se prepara grog con aditivos aromáticos y saborizantes. Se añade al agua clavo, jengibre, otras especias, azúcar y a veces limón. Se lleva el sirope a ebullición y solo después se vierte la cantidad necesaria de ron.

Composición y contenido calórico

Como se ha dicho antes, la composición del vino caliente clásico incluye vino, especias, frutas frescas, azúcar y agua. La composición de la bebida preparada según recetas modernas puede ser tradicional o ampliada, cuando se utilizan muchos componentes. Todos los ingredientes se pueden comprar fácilmente en el supermercado y en tiendas especializadas que venden especias.

La composición del vino caliente preparado incluye ácidos orgánicos, alcohol etílico, vitaminas, oligoelementos presentes en el vino, las frutas y las especias. En su preparación no se utiliza ebullición ni cocción a fuego lento, por lo que la mayor parte de los nutrientes se conserva.

El contenido calórico y el valor energético del producto dependen de la composición de los ingredientes. En promedio, 100 ml de vino caliente contienen 90–96 kcal (según otras fuentes, de 130 a 135 kcal). El valor energético medio es de 395 kJ.

Una porción de 100 ml contiene:

• 1,1–1,5 g de proteínas;
• 0,9–1,2 g de grasas;
• 12–14 g de carbohidratos.

El contenido de carbohidratos depende de la cantidad de azúcar o miel y puede superar significativamente las cifras medias.

¿En qué beneficia el vino caliente?

Beneficios generales

La bebida contiene numerosas sustancias beneficiosas y nutritivas; sus componentes poseen propiedades curativas. No solo la gente común, sino también los médicos no niegan el efecto curativo del vino, el limón y las especias. La bebida:

• tiene un efecto relajante, calienta y tranquiliza;
• ayuda a recuperarse de enfermedades infecciosas;
• tiene un efecto bactericida y antiséptico;
• restaura el sistema inmunológico;
• mejora el apetito;
• ayuda a recuperarse después de esfuerzos físicos y psicológicos intensos;
• es beneficioso para la prevención de resfriados;
• mejora la circulación sanguínea;
• es beneficioso para la presión baja, el insomnio y la avitaminosis;
• elimina el colesterol «malo»;
• activa la digestión «perezosa»;
• ayuda a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• contiene antioxidantes;
• mejora la función renal;
• favorece la producción de enzimas;
• es beneficioso en episodios de melancolía y abatimiento sin causa;
• mejora el estado de ánimo.

Los vinos tintos contienen mucha resveratrol. Los curanderos tradicionales consideran que esta sustancia previene el desarrollo de la enfermedad de Alzheimer.

Los vinos elaborados con uva de la variedad española Tempranillo reducen bien el nivel de colesterol. Pueden disminuir el nivel de colesterol «malo» en un 10–12%.

El vino caliente contiene compuestos tánicos: taninos. Son sustancias del grupo fenólico con efecto astringente. Favorecen la eliminación de sustancias tóxicas, mejoran la absorción de vitamina C, tienen propiedades hemostáticas, reducen la sensibilidad de las terminaciones nerviosas y alivian el picor.

Los polifenoles son antioxidantes. Estas sustancias orgánicas previenen la formación de radicales libres. Se asocia la acción de los polifenoles con la reducción de la temperatura, un efecto antiinflamatorio similar al de la aspirina.

Para mujeres

El deseo de "engañar al tiempo" y parecer más joven de lo que se es, es natural en las mujeres. Los flavonoides y antioxidantes presentes en el vino y las frutas pueden ralentizar el proceso de envejecimiento, haciendo la piel firme, saludable, suave y elástica. Los procesos de renovación no solo se activan al beber glühwein, sino también mediante su aplicación externa. Se aplica el líquido con una esponja, se masajea la piel frotando el glühwein, se deja actuar durante 10-12 minutos y se aclara con agua tibia.

Las mujeres se disgustan más que los hombres por pequeñeces, se abaten y caen en depresión. El glühwein ayuda a aliviar la tensión, olvidar los momentos negativos del día pasado y calmarse. Si se consume con moderación, aportará un beneficio invaluable para estabilizar el estado de ánimo.

Para hombres

No hay recomendaciones especiales por parte de los curanderos tradicionales ni de la medicina oficial para el consumo de glühwein por parte de los hombres. Esta bebida es beneficiosa no solo en enfermedades generales, sino también en dolencias masculinas como agente antiinflamatorio y bactericida.

Pero, aun así, la bebida no es un medicamento. Si se han recetado medicamentos, es mejor consultar con el médico si se debe consumir alcohol durante ese período.

Durante el embarazo

La opinión de los médicos es clara: no se deben consumir bebidas alcohólicas durante el embarazo. El alcohol etílico se propaga rápidamente por el organismo, atraviesa fácilmente la placenta y llega al feto. El alcohol actúa de forma destructiva sobre el cerebro del niño.

Como resultado del consumo regular de alcohol, nacen niños con idiotez y otras patologías del desarrollo mental, peso insuficiente y anomalías físicas. La relación entre las patologías y el alcohol ya fue descrita por los médicos de la antigua Roma. En la Inglaterra del siglo XVIII se describió una "epidemia de consumo de ginebra" que resultó en el nacimiento de muchos niños con retraso mental y defectos físicos.

En la actualidad, se ha establecido una relación precisa entre el alcoholismo femenino y la descendencia enferma. La futura madre debe superar el deseo de beber una copa de glühwein; es mejor distraerse y saciar la sed con una bebida sin alcohol.

Durante la lactancia

Los pediatras no recomiendan a las madres lactantes consumir ni siquiera bebidas alcohólicas suaves, como el glühwein. No existe una dosis segura de consumo de vino. Solo cabe sorprenderse de lo tranquilos que son los bebés de las alcohólicas; casi siempre están dormidos. Esto se debe a que el alcohol etílico penetra en la leche materna y actúa como somnífero.

Como resultado, se alteran los ritmos circadianos de sueño y vigilia del bebé, y el alcohol no contribuye en absoluto al desarrollo mental y físico del niño. Por lo tanto, habrá que posponer la preparación y degustación de la bebida hasta el final de la lactancia. El glühwein contiene especias que pueden cambiar el sabor de la leche, lo que podría provocar que el bebé rechace el pecho antes de tiempo.

Para los niños

El vino caliente con alcohol no se da a los niños. Una alternativa es una bebida preparada sin vino. Existen docenas de recetas de vino caliente «para niños». Se preparan con zumo de uva blanco y tinto.

El sabor lo crea la combinación de zumo, frutas y una cantidad moderada de especias. Si la bebida no contiene especias aromáticas, puede ser consumida no solo por un niño, sino también por una madre lactante y una mujer embarazada.

Para adelgazar

El vino caliente, al igual que otras bebidas alcohólicas, abre el apetito, lo cual no es nada conveniente para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento. Bajo el efecto del alcohol, disminuye el autocontrol y aumenta el riesgo de «salirse de la dieta». Si la persona que adelgaza finalmente se ha tomado una o dos copas, se recomienda «quemar» las calorías extra mediante actividad física. Por ejemplo, acudir a un campo de deportes, a la piscina, o dar un paseo a pie en lugar de ir en coche o autobús.

Pero las dietas estrictas excluyen por completo cualquier producto adicional, por lo que habrá que renunciar al vino caliente. La bebida no solo contiene alcohol etílico calórico, sino también azúcar. Este carbohidrato es un buen energético, pero durante la dieta no es necesario. El alcohol etílico también impide la descomposición de carbohidratos y grasas, lo que altera el metabolismo natural.

¿Se puede beber vino caliente si se tiene gastritis?

Se denomina gastritis a la enfermedad en la que se inflama la mucosa del estómago. El vino caliente, al igual que otras bebidas alcohólicas, irrita los tejidos y provoca una mayor inflamación y dolores espasmódicos. Algunas frutas (limones, manzanas, mandarinas, naranjas), así como muchas especias, ejercen un efecto irritante. Por lo tanto, en caso de gastritis aguda no se debe incluir esta bebida en el menú.

Si a una persona se le diagnostica gastritis crónica, se puede consumir vino caliente durante el período de remisión, cuando las mucosas no se irritan por alimentos picantes, ácidos ni alcohol. Se deben elegir cócteles de la menor graduación y beber solo pequeñas porciones.

¿Es beneficioso el vino caliente para el resfriado?

Los cócteles con bajo contenido de alcohol no pueden prevenir los resfriados, y las bebidas alcohólicas no actúan sobre los virus. Pero durante la enfermedad, un consumo moderado de alcohol ayuda a «sudar» bajo la manta, relajarse y descansar. Los limones y naranjas, así como las especias que componen el cóctel, contienen micronutrientes y vitaminas beneficiosos para activar el sistema inmunitario.

En caso de resfriado, es bueno beber vino caliente por la noche, antes de acostarse. El vino caliente aliviará los síntomas de la enfermedad y mejorará el sueño. También es beneficioso inhalar los vapores del vino.

Perjuicios y contraindicaciones

Con un consumo moderado y ocasional, el vino caliente no es perjudicial, pero grandes cantidades son causa de hipertensión, enrojecimiento facial y dolor de cabeza. Las personas con diabetes no deben beber vino caliente, ya que el vino contiene azúcar. La bebida se vuelve peligrosa si la persona padece la forma insulinodependiente de la enfermedad. Pueden pasar a una fase activa las enfermedades del tracto gastrointestinal y la ERGE (enfermedad por reflujo gastroesofágico).

La bebida no está recomendada si se tiene tendencia a la acidez de estómago, ya que las especias pueden causar irritación intestinal incluso en personas sanas. Debe evitarse en caso de intolerancia individual a frutas, especias concretas o vinos. Se puede sospechar una reacción alérgica si aparecen erupciones cutáneas, náuseas, hinchazón o malestar general.

¿Cómo conservar correctamente el vino caliente?

El vino caliente especiado se sirve caliente; su vida útil está limitada por la temperatura del producto. Solo un buen termo puede conservar la bebida (pero no más de dos horas). Los ingredientes del cóctel se ablandan durante este tiempo y la bebida se espesa. Si se almacena durante más tiempo, el vino 'se ahoga', el sabor cambia y el aroma original desaparece.

El vino caliente especiado enfriado no se almacena, ya que este producto solo se consume caliente; en estado frío se pierde el sabor original. La bebida se puede guardar en un termo, pero tampoco más de un par de horas.

Si se planea almacenar el vino caliente especiado en un termo durante más de una hora, se retira el limón. La cáscara liberará amargor, lo que dará a la bebida un sabor no deseado.

¿Qué vino se necesita para preparar vino caliente?

El vino para la bebida se elige según las preferencias de los anfitriones y los invitados. Pero no hay garantía de que usar un producto desconocido dé un mejor resultado. El principio 'cuanto más caro es el vino, mejor es el vino caliente especiado' no siempre funciona. Por lo tanto, los amantes de esta exquisita bebida se basan en su propia experiencia adquirida en la práctica.

El vino seco es muy adecuado para preparar la bebida; es un ingrediente tradicional de la mezcla. Los vinos secos se elaboran sin colorantes, aromas, conservantes ni otros aditivos 'mejorantes'. La tecnología de producción no prevé la introducción de sustancias extrañas. Estos vinos no tienen un olor fuerte ni un sabor empalagoso, son refrescantes y fáciles de digerir. En los vinos secos, el contenido de azúcar no supera los 3 g por 100 ml. Este hecho permite añadir azúcar al vino caliente especiado y hacerlo dulce.

El vino semiseco se diferencia del vino seco solo por su mayor contenido de azúcar (de 3 a 12 g por 100 ml de producto). También se elaboran sin aditivos, edulcorantes ni conservantes. No son demasiado dulces, lo que permite preparar vino caliente especiado con azúcar o miel.

Los vinos semidulces pueden tener un efecto impredecible, especialmente las variedades baratas. Los enólogos a menudo modifican la receta clásica e introducen aditivos naturales y artificiales. Los vinos se acidifican con ácido cítrico, se añaden aromas, se aumenta la graduación, se colorean con pigmentos alimentarios. El resultado es un producto no apto para la elaboración de vino caliente especiado, ya que los aditivos se comportan de manera impredecible al calentarse. Además, los vinos semidulces tienen un contenido de alcohol bastante alto (18–22 grados).

Los expertos en bebidas alcohólicas recomiendan usar solo vino joven semiseco y seco. La graduación de la bebida debe ser de al menos 7, pero no más de 13 grados de alcohol (porcentaje volumétrico). Es mejor elegir un producto de una bodega conocida y de confianza.

La base del glühwein puede ser tanto vino blanco como vino tinto. En las recetas clásicas, el glühwein se prepara solo con vinos tintos.

Los vinos blancos no se calientan a más de 50 grados, ya que su sabor se deteriora con un calor excesivo. Los vinos tintos soportan temperaturas de hasta 90 grados.

Una buena base para el glühwein son el Cabernet, el Vranac, el Dolcetto, el Gamza y otros vinos de precio medio. Entre los semidulces, destacan el Jvanchkara, el Cahors o el Kindzamarauli. Sin embargo, no todos los aficionados al alcohol consideran la sangría una buena opción. No obstante, existen recetas complejas que incluyen este popular producto.

¿Qué especias se necesitan para preparar vino caliente?

Las especias se eligen según los gustos y preferencias. Siempre hay espacio para la experimentación y la fantasía culinaria. La elección se limita a la disponibilidad o no de una especia concreta en el mercado. Esto a veces obliga a renunciar a recetas complejas. La correcta selección y combinación de condimentos es la clave para obtener un producto único, aromático y sabroso.

Al glühwein se le añaden obligatoriamente canela y clavo. El resto de condimentos se incorporan de forma selectiva según la receta. La lista general de especias incluye:

• clavo;
• canela;
• jengibre;
• anís;
• hojas de menta;
• cardamomo;
• pimienta;
• hoja de laurel;
• azafrán;
• melisa;
• ralladura de limón;
• nuez moscada;
• anís estrellado;
• coriandro;
• agracejo y otros.

1. El clavo libera su aroma gradualmente; la intensidad del olor depende de la temperatura del líquido. Cuanto más caliente esté la bebida, más se acentúa el clavo. Esta especia es adecuada tanto para vinos blancos como para tintos.
2. La canela también es un ingrediente clásico. Los cocineros experimentados recomiendan usar ramas, no polvo. El producto molido tiene un aroma menos intenso y un sabor menos pronunciado.
3. La nuez moscada aporta notas astringentes y especiadas. Esta especia proporciona un ligero picor al vino. La nuez moscada se añade al vino al inicio de la cocción, en trozos triturados o en polvo.
4. El anís combina bien con el aroma del cardamomo y el clavo. Se utiliza en muchas recetas, pero su olor hace que la bebida sea peculiar. La especia se añade al vino al final del proceso de preparación.
5. La pimienta aporta picor y aroma, creando acentos especiados. Se utiliza pimienta negra, roja, jamaicana, de olor y otros tipos, en grano y molida.
6. El jengibre aporta un toque picante y domina el bouquet de aromas si las demás especias no desprenden olores fuertes.
7. El anís estrellado tiene un aroma más sutil que el anís común. Se coloca en la cacerola al inicio de la cocción, antes de calentar.
8. Es mejor añadir azafrán si la cantidad de ingredientes es pequeña. Esta especia tiene un aroma autosuficiente y fácilmente reconocible.
9. El cardamomo también puede considerarse una especia tradicional para el glühwein. Combina bien con el jengibre, el azafrán y el anís estrellado.
10. La hoja de laurel se usa con poca frecuencia. Se añade después de retirar la cacerola del fuego. Este condimento es más adecuado para sopas que para vino, pero algunas recetas lo incluyen.
11. La menta es adecuada para el vino blanco, pero su aroma intenso y característico dificulta la combinación de especias. No obstante, existen recetas que incluyen hojas de menta.

En las tiendas se pueden adquirir juegos de especias para preparar vino caliente. Son mezclas de especias diseñadas para una receta concreta. Los ingredientes se muelen hasta obtener un polvo, lo que no favorece demasiado la calidad final.

Cómo preparar vino caliente: recetas

Existen docenas de recetas para preparar vino caliente. Entre ellas hay tradicionales y modernas, sencillas y complejas. Las bebidas se diferencian por la cantidad de ingredientes, la temperatura de calentamiento y el tipo de adiciones de fruta. Aunque la base de la bebida es vino diluido, también hay muchas recetas sin alcohol.

Sin alcohol

El vino caliente sin alcohol se prepara con zumo de uva ya hecho. Hay que comprar zumo, no néctar ni bebida de frutas. Para la receta clásica sin alcohol se necesita:

• 2 litros de zumo de uva (tinto);
• un trozo pequeño de jengibre de unos 2-3 cm³;
• un limón de tamaño mediano;
• 1 rama de canela;
• una pizca de nuez moscada molida;
• 2-3 estrellas de anís estrellado.

También se necesitará una cacerola de 2,5 litros, un cazo, una cuchara y un cuchillo. Sirve un recipiente antiadherente, de cerámica o esmaltado. No sirve una cacerola de acero, hierro fundido o aluminio, ya que el zumo reaccionaría con los metales y alteraría el sabor del zumo de uva. La preparación incluye los siguientes pasos:

1. Se vierte el zumo en la cacerola y se enciende el fuego, se calienta el líquido hasta que aparezcan las primeras burbujas y se retira del fuego sin que llegue a hervir. En esta receta la temperatura no debe superar los 80 grados.
2. Se corta el limón en semicírculos o trozos con la piel, quitando las semillas.
3. Se colocan las especias en la cacerola y se añade el limón.
4. Se remueve el líquido, se tapa y se deja reposar 30 minutos.

Cuando llega el momento de servir el vino caliente, la bebida sigue caliente (unos 70 grados Celsius). Por eso se utilizan recipientes de materiales que conduzcan mal el calor. La bebida se sirve en tazas o vasos de vidrio grueso. También valen tazas de cerámica con asa. Se sirve el vino caliente con un cazo.

Con alcohol

El vino caliente con alcohol también se prepara en recipientes de cerámica, esmaltados o de teflón. El cocinero necesitará:

• 2 botellas de vino tinto seco de 0,75 litros cada una;
• 2 naranjas pequeñas;
• 2 ramas de canela;
• una cucharadita de jengibre en polvo;
• 5 clavos de olor;
• media cucharada de nuez moscada molida;
• 3 granos de cardamomo;
• 2 estrellas de anís;
• 4 cucharadas soperas de azúcar blanquilla.

En esta receta solo hay un ingrediente molido: la nuez moscada. Se pueden usar nueces enteras troceadas en lugar del polvo. La preparación incluye los siguientes pasos:

1. En una cacerola pequeña antiadherente se echan todas las especias y se cubren con agua fría (100-150 ml).
2. Se coloca el recipiente al fuego, se calienta, se deja hervir un poco y se deja enfriar durante 10 minutos.
3. Se cuela el líquido con un colador y se vierte en una cacerola de al menos 2 litros de capacidad.
4. Allí mismo se añade el vino, se agrega el azúcar y se remueven los ingredientes.
5. Las naranjas se cortan en rodajas y también se colocan en la cacerola. Simplemente se puede exprimir el jugo y añadirlo.
6. Se enciende la placa a temperatura media, se calienta el líquido hasta que se formen burbujas, pero sin que llegue a hervir.
7. Se retira la cacerola de la placa y se deja reposar el producto tapado durante unos minutos.
8. Se sirve en tazas y se lleva a la mesa.

En la olla de cocción lenta

La olla multifunción permite preparar decenas de platos, y el vino caliente especiado no es una excepción. Este electrodoméstico proporciona un calentamiento uniforme y permite mantener el producto caliente durante el tiempo deseado. Para preparar la bebida según esta receta se necesita:

• 1 botella (0,75 l) de vino blanco seco;
• 15 granos de clavo;
• 2–3 estrellas de anís estrellado;
• 7 almendras;
• 2 trozos de raíz de jengibre (seco) de 2–3 cm³;
• 1 rama de canela;
• 1 naranja de tamaño mediano;
• un puñado de pasas;
• media copa de coñac;
• 2 cucharadas (rasas) de azúcar.

El vino caliente especiado se prepara en el siguiente orden:

1. Se enciende la olla multifunción, se vierte el vino en la olla del aparato y se selecciona el modo «Calentar».
2. Se añaden todas las especias. Las almendras se trituran previamente.
3. Se cierra la tapa herméticamente y se calienta el vino durante 10 minutos.
4. Se parte la naranja por la mitad, se exprime el jugo de una mitad directamente en la olla, la otra mitad se pica y se añade al vino.
5. Se cierra la tapa y se deja que el líquido se caliente durante otros 20 minutos.
6. Después se apaga la olla multifunción y se deja reposar la bebida en el recipiente cerrado durante media hora.
7. El vino caliente especiado está listo. Se sirve en vasos individuales y se lleva a la mesa.

Cómo y con qué se bebe el vino caliente

El vino caliente especiado es una bebida autosuficiente. Se suele servir después de la comida, cuando todos los invitados han saciado el hambre. Se bebe lentamente, disfrutando del aroma, a pequeños sorbos. No se debe hacer rápido, ya que la bebida está caliente.

Pero no existen reglas generales, por lo que algunos cocineros caseros sirven el vino caliente especiado con platos de carne, pescado y aves, y también lo combinan con postres. En los países europeos existen diferentes tradiciones en el consumo de esta bebida.

1. En Alemania, en los mercados festivos y festivales, se acompañan con pasteles, empanadas, chocolate y bombones.
2. Los suecos consumen este producto de vino con pescado ahumado y preparan diversos canapés con quesos picantes.
3. En Países Bajos se consumen con bollos esponjosos, brioches, donuts.
4. En Rusia, la República de Bielorrusia y Ucrania se combinan con cualquier producto. Pueden ser embutidos, muslos fritos, carne asada, cacahuetes y otros frutos secos, crepes rellenos de carne, bollos salados.
5. Los austriacos sirven bollos dulces, empanadas.

¿Se puede beber frío?
Al enfriarse, el producto pierde cualidades gustativas. En lugar de un manjar exquisito se obtiene un vino agrio y sin sabor. La bebida fría, por supuesto, se puede beber, pero es poco probable que proporcione placer. Por lo tanto, se recomienda preparar la bebida según el número de comensales y la cantidad que puedan beber.

Datos interesantes

1. Bebidas similares al vino caliente se preparaban ya en la Antigua Roma. El vino se mezclaba con las especias conocidas entonces, pero no se calentaba. La costumbre de calentar vinos apareció en los siglos IX–X en los países del norte y centro de Europa. Se sabe que la base popular del vino caliente era el Burdeos, al que se añadía la hierba alpina galanga (también llamada galanga).
2. El nombre ruso «glintvein» tiene raíces alemanas. En ese idioma se dice «glhender Wein» («glüender vein») que significa «vino caliente, ardiente». Es posible que este nombre llegara a los países eslavos a través de Polonia, ya que allí la bebida se llama «glintvain» («glintwajn»).
3. Este producto vinícola también es popular en Francia, donde se le llama «vin chaud», que también se traduce como «vino caliente».
4. Según los estándares alemanes, el contenido de alcohol en el vino caliente que se vende en ferias y locales de restauración debe ser de al menos un 7 por ciento.
5. Como base de la bebida, es mejor elegir un vino de calidad georgiano, ruso o moldavo, o productos de precio medio de EE.UU., Grecia y otros países. Los vinos de alta calidad y de marca tienen un sabor exquisito y un aroma especial «característico». El calentamiento y los aditivos los deteriorarán.

Foto del vino caliente