Sbiten: composición, propiedades beneficiosas y recetas de preparación

El sbiten es una antigua bebida popular que se elaboraba en la Rusia histórica. En la actualidad, este producto está injustamente olvidado, al igual que muchas otras recetas culinarias de nuestros antepasados. En realidad, no estaría mal aprender de nuestros ancestros a elaborar remedios medicinales con nuestras propias manos, utilizando solo los dones de la naturaleza.

El sbiten caliente se preparaba con miel, añadiendo diversas especias, hierbas medicinales o sus infusiones. Por su composición y método de preparación, este producto se asemeja al hidromiel, pero al mismo tiempo son dos bebidas completamente diferentes.

Se tuvo noticia por primera vez de esta bebida en el siglo XII. Y desde entonces, los pueblos eslavos conocían y practicaban las propiedades curativas de este producto calentador y fortalecedor general. En aquellos tiempos existían varias variedades de sbiten. Entre ellas se encontraban las versiones calientes, frías, así como las alcohólicas y no alcohólicas. También se elaboraba sbiten-kvas.

En su versión caliente, la bebida se consumía principalmente en invierno, mientras que la variedad fría era ideal para calmar la sed en los calores estivales. Al sbiten se le podía añadir lúpulo o vino casero.

El nombre de la bebida proviene de la antigua palabra rusa «sbit» (mezclar). La cuestión es que los componentes del sbiten se encontraban en dos recipientes. En uno se maceraban las plantas medicinales, y en el otro estaba la miel. Antes de consumirlos, ambos ingredientes se mezclaban en un solo recipiente, dando como resultado el sbiten. Curiosamente, antes de la llegada del té a Rusia, el sbiten se preparaba en samovares, y era considerado el producto más querido y consumido con frecuencia. Esta bebida la bebían prácticamente todos los rusos, tanto entre semana como en días festivos, para la prevención y tratamiento de diversas enfermedades, en ferias y en baños, en casa y de visita.

Las principales especias eran hierbas como la salvia y el hipérico, y como condimentos se podían usar canela, hoja de laurel, pimiento picante rojo y jengibre. Tras el fin de la Revolución de Octubre, el consumo de sbiten por parte de la población disminuyó considerablemente, hasta llegar a cesar por completo. En lugar de esta bebida, la gente empezó a consumir té negro y café.

¿Qué es el sbiten?

El sbiten es, con mayor frecuencia, una bebida no alcohólica, aunque a veces puede ser alcohólica, servida caliente o fría, compuesta por agua, miel, especias y hierbas medicinales. Como ya se ha mencionado, el nombre de este producto surgió durante su proceso de mezcla, es decir, al batir dos líquidos: la miel diluida en agua y el infusión de hierbas y especias.

Se conocen dos métodos principales para elaborar sbiten: el simple y el cocido. Si se utiliza el método cocido, el proceso va acompañado de fermentación.

Para obtener 1 litro de sbiten simple, se necesitan 100 g de miel, especias y 1 litro de agua. La cantidad de líquido indicada debe dividirse en dos partes: 200 ml y 800 ml. En el volumen menor de agua, disolver la miel y hervir a fuego lento, retirando constantemente la espuma. Las especias, por ejemplo, canela, clavo, pimienta negra en grano y nuez moscada, envolverlas en una gasa y hervirlas en agua. Para que las especias y hierbas impregnen al máximo el agua con su aroma, se debe continuar la infusión durante media hora. Después, mezclar ambos componentes y calentar de nuevo antes de su consumo.

Para preparar sbiten cocido, se deben combinar en un recipiente esmaltado 4 litros de agua, 500 ml de miel, 4 litros de cerveza ligera, 30 ml de vinagre y 20 g de jengibre. Cocer la mezcla resultante a fuego lento durante 60 minutos, retirando constantemente la espuma. Después, enfriar la mezcla y verterla en un recipiente que cierre herméticamente. Añadir también 0,5 cucharadas de levadura. Colocar la bebida en un lugar cálido durante 10-12 horas para que fermente. Luego, abrir el recipiente y trasladarlo a un lugar frío. Allí, la mezcla debe reposar durante varios días más. Solo después de esto se puede consumir el sbiten cocido.

Cabe señalar que, además de las especias, se pueden incluir en el sbiten diversos zumos de frutas y bayas. Como resultado, la bebida se vuelve más aromática y sabrosa.

Composición y contenido calórico

El beneficio o perjuicio de este producto reside en las propiedades de sus componentes principales, así como en los ingredientes adicionales. Estos pueden ser canela, limón, jengibre. Como es sabido, los productos apícolas son una fuente natural de múltiples sustancias beneficiosas necesarias para fortalecer y mantener la salud humana. La miel contribuye al rejuvenecimiento, además de mantener y reforzar el sistema inmunológico, y ayuda a combatir los resfriados.

Incluso se conocen métodos de depuración mediante una combinación de miel y agua. Sin embargo, antes de utilizar este remedio, es necesario estudiar todas sus cualidades positivas y negativas, así como consultar a un especialista, ya que es muy importante preparar una bebida compuesta por ingredientes adecuadamente seleccionados.

Así, el sbiten contiene mono y disacáridos, almidón, ácidos de origen orgánico y fibra alimentaria.

La composición mineral está representada por las siguientes sustancias: Na, K, P, Ca, Cu, S, Mg, I, Zn, Fe y otros.

El producto está enriquecido con vitaminas del grupo B. Aquí se encuentran tiamina, riboflavina, piridoxina. Además, la composición del sbiten incluye ácido ascórbico, retinol, tocoferol y niacina.

El contenido calórico de la bebida es de aproximadamente 60 kcal por 100 g.

¿En qué beneficia el sbiten?

Beneficios generales

Como ya se ha mencionado, el sbitén caliente es principalmente una bebida invernal que se utilizaba para calentarse después de una hipotermia. Gracias a su composición, el producto posee propiedades antiinflamatorias e inmunomoduladoras. Además, es beneficioso beber esta solución para recuperar el organismo después de enfermedades, operaciones y traumatismos. La bebida fría se utiliza para saciar la sed en la sauna, así como en los días calurosos.

Las principales cualidades curativas del sbitén se deben a la inclusión de miel. Este componente llena la bebida de numerosas vitaminas y minerales. Tiene un efecto tonificante, ayuda a recuperar las fuerzas después de esfuerzos mentales y físicos intensos. En pequeñas cantidades, la bebida está permitida para diabéticos. También es importante incluir sbitén en la dieta en casos de anemia, indigestión, trastornos intestinales, patologías del sistema cardiovascular y enfermedades de la dermis.

Gracias a las especias adicionales, el sbitén adquiere propiedades curativas. Así, si se añade clavo a la bebida, se obtiene un remedio que ayuda a aliviar los espasmos estomacales e intestinales, reducir el dolor y proporcionar energía al organismo. La adición de canela al sbitén le confiere propiedades antifúngicas, lo que permite reducir los procesos de putrefacción en el tracto gastrointestinal, así como normalizar los niveles de glucosa en sangre. El cardamomo en la composición de esta solución tendrá un efecto positivo en el sistema nervioso, ayudará a aliviar la tensión. Si se añade helenio a la solución, se obtiene un remedio eficaz para la tos. Si se incluyen salvia, tomillo u orégano, la bebida adquiere propiedades antiinflamatorias.

No es casualidad que el sbitén se utilizara originalmente en los fríos inviernos y con mal tiempo. Ya que ayuda a recuperar las fuerzas, mejorar el estado de ánimo y enriquecer el organismo con vitaminas. Además, este producto reduce la probabilidad de desarrollar patologías inflamatorias, respiratorias e infecciosas. También el sbitén elimina la microflora patógena y permite combatir enfermedades de las encías y la cavidad bucal.

Además, esta bebida normaliza la función hepática, la limpia de toxinas, mejora el peristaltismo intestinal, favorece la eliminación de cálculos y depósitos fecales. Si se toma el producto en ayunas, se pueden eliminar parásitos, ya que la miel en su composición tiene un efecto destructivo sobre los microorganismos patógenos. En caliente, este cóctel puede reducir la acidez, restaurar las mucosas intestinales y eliminar la disbiosis. En cuanto a la bebida fría, hay que recordar que puede irritar el intestino. Por este motivo, no debe consumirse si se padecen enfermedades del tracto gastrointestinal.

Para mujeres

Para las mujeres, el producto es beneficioso porque posee un efecto calmante, es decir, ayuda a manejar el estrés y restablece el sistema nervioso. Las propiedades beneficiosas de esta bebida son sus cualidades antibacterianas y antiinflamatorias.

Las mujeres también valoran el sbitén porque favorece los procesos metabólicos, estimulando la quema de grasa. Además, el líquido ayuda a restaurar el equilibrio energético después de los entrenamientos. Así, al consumir sbitén en ayunas por las mañanas, el beneficio del producto se manifiesta en la mejora de la actividad del tracto digestivo y del sistema urinario, en el despertar del organismo y en la reducción del dolor de cabeza.

Además, la bebida contribuye a reducir el apetito. Si necesita perder peso, se recomienda utilizar este útil producto, ya que ayuda a quemar grasa y acelera los procesos de digestión de los alimentos. Para potenciar el efecto de quema de grasa, se pueden añadir a la solución ingredientes como limón, jengibre o vinagre de manzana.

El beneficio de la solución también se manifiesta en el ámbito cosmético. Además, la composición ayuda a limpiar la piel, fortalecer la estructura del cabello y estimular su crecimiento.

Se puede decir que la bebida afecta de manera integral a todo el organismo humano, nutriendo todas sus células con sustancias beneficiosas.

Si se consume agua con miel antes de dormir, actuará como un calmante que, además, favorece el metabolismo.

Para hombres

Para los hombres, el sbitén es valorado porque puede mejorar la actividad del corazón y los vasos sanguíneos. También cabe señalar que la bebida ayuda a normalizar los niveles de colesterol en el organismo, lo que permite reducir la carga sobre el sistema cardiovascular.

Durante el embarazo

Aunque la combinación de agua, miel y otros diversos aditivos vegetales es un producto muy beneficioso para el organismo, su consumo debe limitarse durante el embarazo. Esto se debe a que el componente principal de esta preparación es la miel, que se considera un alérgeno fuerte. Por esta razón, no se recomienda consumir este cóctel por iniciativa propia durante el embarazo.

Esta composición ayudará a relajarse, aliviar la tensión nerviosa y eliminar los dolores de cabeza. Sin embargo, es muy importante consultar con un médico sobre su uso para no dañar al futuro bebé.

Durante la lactancia

Durante la lactancia también se debe evitar este producto. Muy a menudo el bebé presenta una reacción alérgica a la miel. Si no hay tendencia a la alergia ni intolerancia a los productos apícolas, el médico puede autorizar el consumo de esta útil solución. Sin embargo, durante la lactancia, no se debe consumir la bebida hasta que el bebé haya cumplido los tres meses de edad. Después de los tres meses, es necesario consultar al pediatra para modificar la dieta diaria sin ningún perjuicio para la salud.

Para los niños

Los niños también deben tomar agua con miel con mucha precaución. Esto se debe nuevamente a la alta probabilidad de desarrollar una reacción alérgica. Hasta los tres años no se recomienda introducir miel ni otros platos que la contengan en el menú de los niños. Después de cumplir los tres años, es necesario consultar al pediatra y asegurarse de que el niño no tenga alergia a este componente. La introducción de este alimento debe comenzar con 1–2 cucharaditas. La alimentación frecuente de los niños con miel en grandes cantidades puede dañar el organismo inmaduro y provocar alergias.

Para adelgazar

El agua con miel para adelgazar se utiliza debido a sus propiedades beneficiosas que normalizan la digestión y aceleran los procesos metabólicos. El consumo de esta bebida mejora la absorción de nutrientes. Además, tiene un suave efecto laxante que permite solucionar problemas del tracto gastrointestinal. También se restaura la flora intestinal.

Para reducir el peso corporal, se recomienda beber el batido caliente entre 15 y 20 minutos antes de las comidas. Por cierto, tiene un efecto beneficioso sobre la función hepática. Las propiedades beneficiosas de este producto también se manifiestan en presencia de enfermedades ulcerosas, ya que favorece su curación.

Como se indicó anteriormente, el contenido calórico de la mezcla de agua y miel no supera las 55–60 kilocalorías. Esta solución beneficiosa reduce el apetito y compensa la falta de carbohidratos. Para potenciar el efecto de adelgazamiento, se pueden añadir a la bebida otros productos con propiedades quemagrasas. Este batido saludable debe estar presente en la dieta de quien está perdiendo peso. Sin embargo, hay que tener en cuenta que si se usa incorrectamente, puede dañar la salud, por lo que se recomienda consultar previamente a un especialista sobre la forma de uso.

Sbiten en medicina

Las propiedades beneficiosas del agua tibia con miel y otros componentes se manifiestan directamente en resfriados, trastornos intestinales, disbiosis y otras patologías. La solución ligeramente caliente normaliza los procesos digestivos importantes en caso de estreñimiento. Cabe señalar que, antes de iniciar el tratamiento, es importante asegurarse de que no haya reacción alérgica ni otras contraindicaciones para no dañar el organismo. Bajo ningún concepto se debe comenzar a tomar esta solución beneficiosa ni medicamentos por cuenta propia.

Contra los parásitos

Si se bebe sbitén por la mañana y por la noche, se pueden eliminar los gusanos. Las propiedades curativas de este producto afectan negativamente a los parásitos y sus huevos. El suave efecto laxante del producto también beneficia al organismo. En este caso, se recomienda combinar este remedio con otros medicamentos y tomar sbitén una cucharada sopera dos veces al día.

Para la gastritis

El agua con miel se utiliza para eliminar las náuseas y la acidez estomacal en caso de gastritis y otras enfermedades del estómago. En la gastritis, se recomienda consumir la bebida directamente en ayunas, una hora o hora y media antes de las comidas, y por la noche, al menos 3 horas después de la cena. De este modo, se licua la mucosidad, se eliminan las molestias y se normaliza el nivel de acidez.

Para la pancreatitis

Un vaso de agua con una cucharada de miel es beneficioso para la inflamación del páncreas. El beneficio de esta bebida, consumida en ayunas, se debe a que el producto apícola se digiere completamente por el organismo y es un sustituto natural del azúcar, cuyo uso está prohibido en patologías del páncreas. Este producto también se utiliza para la anemia. La miel estimula la producción de hemoglobina, satura todas las células del organismo con sustancias muy beneficiosas. Hay que recordar que el consumo descontrolado de agua con miel es peligroso para la salud.

Para la diabetes

La miel contiene una sustancia como el cromo. Esta asegura la normalización del nivel de glucosa en sangre y también previene la aparición de células grasas. Al consumir la bebida, los diabéticos deben calcular la dosis correcta. Es mejor beber el agua con miel por la mañana. Además, se debe elegir un producto de calidad.

Para el hígado

Se pueden limpiar y tratar patologías del hígado con un remedio natural que contiene miel. Las propiedades beneficiosas de este componente ayudan a eliminar la estasis biliar y favorecen la regeneración de los tejidos de este órgano. Para curar el hígado, se recomienda usar agua mineral. Lo mejor es beber la solución en ayunas por las mañanas.

Este cóctel se puede utilizar como preparación para la limpieza del hígado. En ese caso, durante varias semanas se debe beber la solución en caliente 3-4 veces al día, 30 minutos antes de las comidas y también antes de acostarse. Es importante limitar el consumo de azúcar y de alimentos dulces.

Para resfriados y enfermedades víricas

Los médicos recomiendan utilizar productos apícolas como uno de los mejores métodos de tratamiento para enfermedades virales y resfriados. Las propiedades de estas sustancias permiten recuperar la fuerza y la energía, suprimir los procesos inflamatorios y también participar en la lucha contra los microbios.

Se recomienda usar agua con miel para la tos con ingredientes adicionales como viburno, rábano, limón, etc. Las soluciones e infusiones preparadas según los requisitos de la receta son eficaces cuando se toman 1-3 veces al día. También son eficaces las bebidas con leche.

Para enfermedades oculares

Para la conjuntivitis se pueden aplicar compresas de agua con miel dos veces al día. La receta para preparar esta bebida es muy sencilla. Solo hay que hervir 1 cucharadita de producto apícola en 250 ml de agua durante 2 minutos. Luego, enfriar el líquido y aplicar en forma de compresa durante 15-20 minutos.

También se pueden usar gotas de agua con miel para aliviar el dolor, la fatiga y el enrojecimiento de los ojos. La duración del tratamiento en este caso es de 2 semanas. Para ello, se debe comenzar cada día instilando este remedio en los ojos. Después, hacer una pausa de 7 días y luego repetir el curso nuevamente.

Las gotas a base de miel y agua también serán beneficiosas para la persona en caso de presión intraocular elevada. En ese caso, se utiliza un esquema especial de tratamiento. El efecto terapéutico se consigue después de 3 semanas de terapia, y el tratamiento dura hasta 2 meses.

Para mejorar la visión, se debe preparar una solución en la que la proporción de miel y agua sea de 1 vaso de líquido por 1 cucharada de componente de miel. Tomar la solución por la noche y también utilizarla para lavar los ojos en caso de inflamación, tensión y fatiga.

Cómo beber correctamente el sbiten

Para obtener el máximo efecto y disfrute al consumir un delicioso sbiten, es necesario entender cómo se debe beber. Hay varios aspectos sobre el uso de esta solución. Si no contiene sustancias alcohólicas, prácticamente todo el mundo puede beberlo en pequeñas cantidades. Solo se debe tener precaución en caso de alergia.

Los productos muy dulces con esta bebida tienen un sabor empalagoso. En verano, el sbiten puede usarse como kvas, ya que calma muy bien la sed. Y en invierno, cuando hace frío afuera, calienta maravillosamente.

Si se diluye 1 cucharada de sbiten concentrado en una taza de agua, se obtendrá una composición vitamínica que llenará el organismo de diversos minerales y compuestos beneficiosos.

Para que el tratamiento con la bebida sea eficaz, se deben tener en cuenta algunos matices que permitirán obtener el máximo beneficio del curso de terapia. En primer lugar, hay que recordar que la solución debe usarse inmediatamente después de su preparación. Para mejorar el funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo, se debe beber este remedio por la mañana en ayunas. Si se necesita mejorar el sueño, este cóctel se puede consumir por la noche. La temperatura de la solución debe ser agradable. La toma del medicamento por la mañana no debe realizarse más tarde de un cuarto de hora antes del desayuno.

Sbiten en cosmetología

El producto apícola en su forma pura se usa ampliamente en el ámbito cosmético, pero tiene una serie de contraindicaciones. En estado diluido, el producto no causa alergia en uso externo. Los beneficios de la miel y el agua fría se notan en el cuidado de la piel facial y el cabello.

Para el rostro

El tónico a base de miel se caracteriza por sus propiedades calmantes y nutritivas. Este producto puede reducir la sequedad, el enrojecimiento y la descamación de la piel. Después de aplicar este producto sobre la dermis, esta se vuelve muy suave y tersa. La receta clásica del producto cosmético en este caso consta de 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de miel. Este tónico es muy sencillo de usar: solo hay que enjuagar el rostro dos veces al día después del lavado. Es importante recordar que la miel en exceso es perjudicial para la piel.

Para el cabello

Este bálsamo dulce para los rizos ayuda a mejorar su estructura y los llena de vitaminas. Además, esta composición permite reducir el número de puntas abiertas y tiene un efecto protector.

Para preparar el bálsamo, se necesitarán 2 cucharaditas de miel y 1 cucharada de agua tibia. La masa obtenida debe distribuirse por todo el largo del cabello y también aplicarse en el cuero cabelludo. El producto debe actuar durante una hora bajo un gorro. Después, lavar el cabello con champú normal.

Perjuicios y contraindicaciones

El sbiten no es un medicamento. Se puede consumir esta bebida sin restricciones. Sin embargo, en ese caso hay que recordar que contiene componentes, cada uno de los cuales puede provocar una reacción alérgica, por lo que en algunas situaciones es necesario pensarlo bien antes de usar la preparación.

Este cóctel no solo puede ser curativo, sino que también puede perjudicar la salud humana. En primer lugar, afecta a personas que tienen alergia a la miel, así como insuficiencia renal o cardíaca. Además, el producto está contraindicado para quienes tienen intolerancia individual a ciertos ingredientes de la bebida.

Se debe consumir el sbiten con precaución en caso de diabetes mellitus, así como durante la exacerbación de enfermedades del tracto digestivo. Esto se debe a que el producto puede dañar el sistema digestivo. El sbiten se utiliza con fines preventivos para varias enfermedades, y debe beberse en ciclos. El consumo diario de la bebida está indicado para mantener la salud del organismo.

Al usar una bebida de miel con bajo contenido de alcohol, deben tener precaución aquellos que tengan contraindicaciones para el consumo de alcohol. Estas limitaciones son trastornos del riñón, corazón e hígado. El período de gestación, la lactancia materna, las patologías crónicas, los trastornos de la circulación cerebral también son motivos para rechazar el consumo de este brebaje.

Las chicas que cuidan su figura y siguen una dieta deben saber que esta composición es una bebida bastante calórica, con una alta concentración de carbohidratos y glucosa.

Cómo preparar sbiten: recetas

Cuando una persona está muy cansada, las funciones protectoras de su organismo disminuyen y comienza a enfermar. Esto se observa especialmente en climas fríos y helados. Y es en ese momento cuando las recetas para preparar sbiten resultan útiles. Se considera que es una de las formas más fáciles y efectivas de protegerse del resfriado. Esta bebida se prepara sin ningún gasto ni habilidad especial. Además, permite fortalecer el sistema inmunológico, mejorar el ánimo y no causar daño, ya que contiene ingredientes naturales y seguros.

Existen varias opciones para preparar sbiten en casa.

Receta clásica

Para ello se necesitarán los siguientes productos: 1 kg de melaza, 250 g de miel, una pizca de canela, 5 clavos de olor, 1 cucharada de raíz de jengibre molida, algunos granos de pimienta de Jamaica, 7 vainas de cardamomo, 5 litros de agua.

Para empezar, disuelva la melaza en agua hirviendo. Cuando el líquido se enfríe a 40 grados, añada la miel. Tenga en cuenta que si se añade el producto apícola a un líquido muy caliente, puede perder gran parte de sus propiedades valiosas. A continuación, ponga la mezcla a fuego lento durante 15–20 minutos. Después, agregue todos los ingredientes restantes y cueza la pócima unos minutos más. Beba la bebida resultante caliente.

Sbiten con zumo de fresa

Tras el invierno, cuando el cuerpo sufre de avitaminosis y comienzan las epidemias masivas de resfriados, puede aprovechar un valioso sbiten vitamínico. Para prepararlo, necesitará los siguientes ingredientes: 250 ml de zumo de fresa, 1 cucharada de menta, 0,5 cucharadita de hipérico, 1 cucharadita de salvia, 2,5 l de agua y 250 g de miel.

En el líquido hirviendo, vierta el zumo de fresa y cueza la mezcla unos minutos. A continuación, añada la miel y los componentes vegetales. Después, cueza la masa aproximadamente una hora más, retirando regularmente la espuma.

Existe otro método para preparar el sbiten según esta receta. En este caso, primero disuelva el componente de miel en agua hirviendo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas. Después, cueza el líquido a fuego lento durante 2 horas. 10 minutos antes de que esté listo, añada todos los ingredientes restantes.

Sbiten suzdalski

La base de esta bebida son la miel y el azúcar, tomados en cantidades iguales, es decir, 150 g de cada uno. Además, necesitará 1 l de agua y 15 g de canela, clavo de olor, jengibre, hoja de laurel y cardamomo. En el agua caliente, añada la miel y cueza la disolución durante 15 minutos. Después, agregue las especias y continúe la cocción otros 7 minutos a fuego lento. Cuele la disolución caliente y luego añada azúcar quemado.

Otra versión de la preparación de esta pócima es algo diferente. Primero, cueza 6 cucharadas de azúcar hasta que se forme caramelo, luego retírelo del fuego y disuélvalo en 100 ml de agua hirviendo. Vierta aproximadamente 0,5 tazas de miel en 1 l de agua y manténgalo al fuego durante 20 minutos. Sin retirar la mezcla del fuego, añada las especias indicadas. Cueza la mezcla otros 5 minutos. Cuele el caldo resultante y mézclelo caliente con el azúcar quemado.

Sbiten kolomenski

Para preparar la bebida casera necesitará 150 g de miel, 100 g de azúcar, 2 l de agua, un par de clavos de olor, 5–6 granos de pimienta de Jamaica, 2 cucharaditas de menta y 2 cucharaditas de hipérico, 1 cucharadita de canela y una pizca de jengibre molido.

Primero, disuelva el producto de miel en un vaso de agua y lleve la mezcla a ebullición. Haga lo mismo con el azúcar en la misma cantidad de agua. Después, mezcle ambos jarabes y cuézalos hasta obtener una masa espesa. Hierva el resto del agua (1,5 l), añada las especias indicadas y cueza durante un cuarto de hora. Luego, deje reposar la mezcla 10 minutos más. A continuación, combine el jarabe con el caldo y caliéntelo hasta que hierva. Si es necesario, filtre el líquido. Sirva la bebida caliente.

Sbiten de bajo contenido alcohólico

Las bebidas a base de ingredientes alcohólicos también gozaron de no menor popularidad. En tales casos se utilizaba vino y braga (bebida fermentada casera). Las sustancias que contenían alcohol se añadían al caldo previamente preparado o se usaban en lugar de agua.

El método para obtener esta variante de sbiten es muy sencillo. Para ello, se deben mezclar 500 g de miel con una botella de vino tinto seco y hervir. Para conservar la mayor parte de los elementos beneficiosos, se puede simplemente verter el producto apícola con vino calentado a 50 grados. Luego, retirar la mezcla del fuego y añadir, en la punta de un cuchillo, especias como canela, clavo o nuez moscada. Ahora dejar que la solución se enfríe por completo. Antes de consumir, filtrar la bebida.

Datos interesantes

1. Desde tiempos antiguos, el sbiten se servía en un recipiente especial llamado «sbitnitsa». Este utensilio era un recipiente de barro con un pico con un agujero que se cerraba con una tapita. La gente creía que beber esta bebida de un recipiente de barro no solo era más bonito, sino también mucho más sabroso.
2. Al principio, el sbiten tenía otros nombres, como «var» y «perevar».
3. La bebida gozaba de especial popularidad en las ferias. Las personas que vendían este producto se llamaban sbitenschiki.
4. Las recetas para hacer sbiten se transmitían de una generación a otra. Por lo tanto, se puede intentar conocer la antigua forma de obtener la bebida de la abuela.
5. En la Rusia antigua, el sbiten se utilizaba para la terapia de la prostatitis. Se creía que el producto no solo podía mejorar la circulación sanguínea, sino también aumentar la potencia.

Foto del sbiten