Té con cúrcuma: propiedades beneficiosas y receta de preparación

La cúrcuma es conocida por la mayoría de las personas como una especia de color amarillo intenso o amarillo anaranjado y un sabor ligeramente amargo. A menudo se encuentra en mezclas de especias, siendo la responsable de dar un hermoso color dorado al plato. Pero en muchos países asiáticos no solo se añade en la preparación de alimentos, sino que también se utiliza como ingrediente principal de una bebida caliente. El té de cúrcuma posee múltiples propiedades beneficiosas, ayuda a combatir diversas dolencias, mantener el sistema inmunológico y eliminar toxinas y desechos del organismo.

El té con cúrcuma se puede beber como una bebida habitual, comenzando el día con él, o utilizarlo como remedio de la medicina natural para mejorar la salud, aumentar la inmunidad, curar resfriados y combatir algunos procesos inflamatorios. Cabe señalar que en pequeñas cantidades la cúrcuma prácticamente no tiene contraindicaciones, pero su consumo en grandes volúmenes ya puede afectar negativamente a la salud.

Cada vez más personas eligen esta bebida «dorada» para tratar algunas enfermedades, ya que puede reemplazar ciertos fármacos sintéticos. Para preparar el té se puede usar raíz fresca de cúrcuma o en polvo. Además, la bebida no solo se utiliza para la prevención y tratamiento de enfermedades, sino que también forma parte de dietas y programas de adelgazamiento. Los componentes que contiene permiten controlar el apetito, mejorar y acelerar el proceso digestivo y prevenir la acumulación de tejido graso. A veces basta con beber té por la mañana para mantenerse siempre en forma y sentir una oleada de energía.

Composición y contenido calórico

La popularidad de la cúrcuma como remedio natural se debe a su composición única.

1. Muchos estudios señalan que el principal efecto curativo de la especia reside en el colorante amarillo natural curcumina. Esta sustancia contribuye a activar las funciones protectoras del organismo, que se encargan de normalizar el metabolismo, eliminar toxinas y otras sustancias nocivas. También ayuda a combatir procesos inflamatorios. La curcumina es un antibiótico natural, por lo que la bebida de cúrcuma es un medio eficaz para combatir los resfriados. Además, las investigaciones han revelado la capacidad de la curcumina para combatir las células cancerosas. De hecho, la curcumina suele formar parte de medicamentos sintéticos utilizados para tratar muchas enfermedades.
2. Además, los aceites esenciales, los minerales importantes y las vitaminas contenidos en la especia contribuyen a mantener un fuerte efecto curativo. El fósforo, el hierro, el yodo y el calcio ayudan a regular los procesos metabólicos del organismo, garantizan el funcionamiento normal del corazón y el buen estado de los vasos sanguíneos.
3. La colina ayuda a proteger las membranas celulares de la destrucción y previene su daño, reduce el nivel de colesterol en la sangre. Además, actúa sobre el sistema nervioso como un calmante y participa en el proceso de normalización del peso.
4. Las vitaminas C, K y del grupo B participan en el fortalecimiento de las funciones protectoras del cuerpo humano, mejoran el estado y la elasticidad de los vasos sanguíneos.
5. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres que destruyen las células y son la causa de su división anormal. No solo pueden proteger contra la formación de células cancerosas, sino que también ayudan a mantener la juventud y la belleza.

A menudo, el té de cúrcuma se utiliza como medio para perder peso. La razón no solo radica en su composición beneficiosa, sino también en su bajo contenido calórico. 100 g del producto contienen 325 kcal. Para preparar una taza de esta aromática bebida curativa, basta con 0,5–1 cucharadita de la especia, lo que equivale a 5–7 g de producto. Por lo tanto, el contenido calórico de una porción es ínfimo. Por supuesto, la cifra final se verá afectada por el método de preparación y consumo del té. Si solo contiene cúrcuma y agua, el contenido calórico será mínimo; al añadir otros ingredientes, té normal o miel, aumentará.

Cómo elegir correctamente la cúrcuma para el té

Para obtener el máximo beneficio del té de cúrcuma, es necesario elegir un producto fresco y de calidad.

Al comprar la raíz, hay que prestar atención a su aspecto. Debe ser firme, elástica, no arrugada ni marchita. En la raíz fresca, la piel es fina y se puede dañar con la uña. El color del producto depende de la variedad y del lugar de cultivo. Las plantas silvestres tienen un tono menos intenso.

Si se planea comprar cúrcuma en polvo, conviene dar preferencia a los envases herméticos de fábrica. Así el producto se conserva mejor. En ese caso, no es posible probar la cúrcuma para verificar que cumple todos los requisitos, por lo que es mejor adquirir un producto de un fabricante de confianza, en cuya calidad se confía. Al comprar polvo a granel, hay que asegurarse de que no tenga grumos y se mantenga suelto.

También conviene comprobar la frescura del producto. La raíz o el polvo de cúrcuma de calidad tienen un aroma especiado intenso. Para percibirlo, hay que frotar el polvo de cúrcuma con las yemas de los dedos, y de la raíz, raspar un poco la piel. Si se nota un olor especiado, está bien, se puede comprar; si no tiene aroma, es mejor no adquirirlo. Lo más probable es que el producto lleve mucho tiempo en el estante.

El polvo debe almacenarse en un lugar oscuro con temperatura constante y en un envase hermético. La raíz se puede colocar en un recipiente y conservar en el frigorífico, en el compartimento especial para verduras.

Propiedades beneficiosas del té con cúrcuma

El té con cúrcuma tiene un amplio espectro de propiedades beneficiosas. Ayuda a mantener en estado normal todos los sistemas del organismo, activa los procesos metabólicos, elimina toxinas y radicales libres. La bebida tiene un efecto favorable sobre el funcionamiento del corazón, el sistema nervioso, el tracto gastrointestinal, aumenta la inmunidad, ayuda a combatir la artritis y otras enfermedades de las articulaciones.

Para mujeres

La bebida a base de cúrcuma permite mantener la salud femenina. El antibiótico natural y antiinflamatorio ayuda a combatir muchos procesos negativos del sistema reproductor femenino. Las sustancias contenidas en la especia alivian los síntomas del síndrome premenstrual. El estrógeno que contiene tiene un efecto beneficioso sobre el organismo femenino durante la menopausia.

Debe recordarse que la cúrcuma diluye la sangre, por lo que la menstruación puede ser más abundante.

Para hombres

La bebida curativa permite mejorar la salud masculina. Gracias a su acción antiinflamatoria y antimicrobiana, se utiliza para tratar algunos tipos de infertilidad masculina o para mantener la salud de la próstata.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, el té con cúrcuma puede ayudar a la madre a mantener la salud, especialmente durante la temporada de gripe y resfriados. De hecho, las mujeres embarazadas a menudo no pueden tomar muchos medicamentos para no dañar al feto. La cúrcuma es un antibiótico natural y tiene acción antiinflamatoria, fortalece la inmunidad y aumenta la resistencia del organismo a las influencias nocivas. Además, las futuras madres suelen tener problemas digestivos. El té de cúrcuma puede ayudar a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Pero debe consumirse con precaución. En el primer trimestre, es mejor evitar la cúrcuma por completo. Aumenta el tono uterino, lo que incrementa el riesgo de aborto espontáneo. También es necesario limitar el consumo de la bebida en el tercer trimestre para no provocar un parto prematuro. En este período, la concentración no debe superar 1-2 g al día. En el segundo trimestre, la infusión de cúrcuma puede ayudar a mantener la salud de la madre y el feto. De nuevo, debe recordarse que no se debe superar la dosis diaria, que es de 1 taza de té al día o 5 g de cúrcuma al día.

También se debe consultar con el médico. En caso de contraindicaciones (enfermedades hepáticas, del tracto gastrointestinal, mala coagulación de la sangre), se debe evitar esta infusión.

Durante la lactancia

El té con cúrcuma durante la lactancia puede ser beneficioso o perjudicial. Hay que recordar que la introducción de cualquier producto nuevo, incluidas las especias, debe hacerse de forma gradual. La madre debe vigilar la reacción del bebé y de su propio organismo. Si no hay contraindicaciones ni se han manifestado reacciones alérgicas, se puede tomar ocasionalmente una taza de la aromática infusión.

Influye positivamente en el flujo de leche, especialmente importante para aquellas mujeres que tienen estancamiento. La bebida servirá como prevención de la mastitis. Además, la cúrcuma aumenta la inmunidad de la madre y el bebé, mejora la digestión.

Para los niños

La cuestión de a qué edad se pueden introducir diferentes especias en la dieta de un niño, incluida la cúrcuma, sigue siendo controvertida. Especialmente los especialistas más conservadores prohíben añadir la especia hasta que el niño cumpla 6 años. A esa edad, su sistema digestivo ya está completamente formado y puede probar alimentos nuevos. Otros especialistas dicen que es aceptable preparar bebidas a base de cúrcuma para niños a partir de los 2 años. Ya que tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a combatir resfriados y otras enfermedades.

Hay que recordar que, en primer lugar, es necesario que no existan contraindicaciones. También es importante tener precaución e introducir el té de cúrcuma en la dieta del niño de forma gradual, respetando la dosis.

Para adelgazar

El té de cúrcuma se utiliza a menudo como un medio para perder peso. La razón es que la especia permite regular el funcionamiento de los órganos digestivos, controlar el apetito y normalizar los procesos metabólicos del organismo. Además, la cúrcuma previene la acumulación de grasa y favorece su descomposición.

Receta de batido para adelgazar: añadir a un vaso de agua ½–1 cucharada de la especia, té verde, un poco de jengibre y unas gotas de limón.

Pero no conviene excederse. Basta con beber una taza por la mañana antes del desayuno para notar el efecto positivo, combinándolo con el cumplimiento de los principios de una alimentación saludable y con una actividad física normal.

Perjuicios y contraindicaciones

A pesar de la impresionante lista de propiedades beneficiosas, la bebida a base de cúrcuma puede causar daños al organismo si la persona tiene intolerancia personal al producto o contraindicaciones.

Cabe señalar que, en pequeñas cantidades, esta especia es prácticamente inofensiva para todas las personas. Si se abusa de su consumo y no se controla la cantidad de té que se ingiere al día, incluso un organismo sano puede sufrir daños.

En primer lugar, las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal en fase aguda deben limitar o incluso evitar el té de cúrcuma. La cúrcuma aumenta la secreción interna del estómago, los intestinos, así como del hígado, la vesícula biliar y el páncreas. Esto puede empeorar la salud si existen problemas en estos órganos. Por lo tanto, es mejor evitar la bebida durante los brotes de úlcera, en caso de cólicos intestinales, cálculos biliares y hepáticos, riesgo de obstrucción de los conductos biliares o pancreatitis.

También deben excluir la cúrcuma las personas con baja coagulación sanguínea o que tomen medicamentos anticoagulantes para prevenir la formación de coágulos. La cúrcuma tiene el mismo efecto que la aspirina. Asimismo, deben limitarla las personas que padecen anemia aguda, ya que dificulta la absorción total del hierro de los alimentos.

No siempre se recomienda beber té con cúrcuma a mujeres embarazadas, especialmente durante el primer trimestre. La especia aumenta el tono del útero, lo que puede provocar la pérdida del feto. En cualquier caso, no se debe empezar a tomar cúrcuma durante el embarazo si antes no formaba parte de la dieta. Pero principalmente esto se refiere al consumo con fines medicinales, no como especia. En el segundo caso, su concentración es extremadamente baja y no puede causar un daño significativo.

Dado que aún no se ha estudiado completamente el efecto de la especia en el desarrollo y estado de salud de los recién nacidos, la mayoría de los especialistas recomiendan que las madres lactantes eviten la bebida con cúrcuma durante el período de lactancia o limiten su consumo. Tampoco se recomienda incluirla en la dieta de niños menores de 2 años.

Deben evitar la cúrcuma aquellos que padecen diabetes y toman medicamentos para reducir el nivel de azúcar en sangre. La especia tiene un efecto similar, lo que puede provocar una fuerte disminución del azúcar y derivar en un estado grave.

Tampoco se recomienda consumir cúrcuma con fines medicinales, incluido el té a base de ella, a quienes padecen enfermedades graves del hígado, la vesícula biliar y los riñones. La colina puede provocar la formación de cálculos.

Si una persona está sana, puede incluir sin problemas el té con cúrcuma en su dieta diaria. En caso de enfermedades, antes de empezar a tomar esta bebida de forma regular, se debe consultar con el médico tratante. No hay que olvidar la necesidad de un consumo moderado de este tipo de té.

Cómo preparar té con cúrcuma: recetas

Hay muchas recetas para preparar esta bebida curativa. Puede ser el método clásico, que no incluye una gran cantidad de ingredientes. O, por el contrario, una receta que permite añadir especias y otros productos al gusto, que no solo mejoran el sabor del té, sino que también aumentan sus propiedades beneficiosas.

Método clásico de preparación

La forma más sencilla de preparar la bebida 'dorada' curativa es la clásica. Para ello solo se necesita cúrcuma y agua. Normalmente se usa el polvo, ya que es más fácil de encontrar y adquirir, pero también se puede utilizar la raíz fresca de la planta.

Para preparar 1 taza de té, necesitará hervir 250 ml de agua. Colocar 0,5 cucharadita de especia en la taza y verter el agua caliente. Luego tapar y dejar reposar durante 3–5 minutos. Es mejor beber el té caliente o tibio, así la cúrcuma despliega todas sus propiedades beneficiosas.

En los países asiáticos, la bebida curativa no se deja reposar, sino que se calienta a fuego lento durante 10 minutos. También se puede elegir esta opción.

Otro método clásico para preparar la aromática bebida es la receta con pimienta negra. Calentar la especia y esta combinación permite que los nutrientes se absorban mejor por el organismo. Por lo tanto, la pimienta negra juega aquí el papel de un producto que no solo aporta un toque picante, sino que también ayuda a obtener un mayor beneficio de la bebida.

Para preparar la segunda versión del té con cúrcuma, es necesario realizar las mismas manipulaciones: hervir agua, verterla sobre 0,5–1 cucharadita de especia, añadir un poco de pimienta negra al gusto, dejar reposar y beber.

Té con jengibre añadido

Es bastante popular la receta de té con cúrcuma y jengibre. El jengibre es una planta emparentada con la cúrcuma, por lo que su adición aumenta los beneficios de la bebida y permite fortalecer el sistema inmunológico durante los resfriados.

El método de preparación también es bastante sencillo. Hay que tomar 0,5 cucharadita de cúrcuma y 0,5 cucharadita de jengibre. Se puede usar polvo o cortar un trozo de raíz fresca. Pero hay que tener en cuenta que el jengibre, al igual que la cúrcuma, en su forma fresca tiene un aroma más intenso. Hay que verter la mezcla de especias con un vaso de agua hervida. Dejar reposar de 3 a 5 minutos y luego se puede beber.

A la bebida a base de cúrcuma se le puede añadir miel o limón al gusto. Este método es adecuado para quienes no pueden beber la infusión simple y necesitan edulcorantes o sabores adicionales. No se debe añadir azúcar. Esto aumentaría considerablemente el contenido calórico del té y reduciría sus propiedades beneficiosas. También hay que recordar que la miel pierde parte de sus propiedades en agua caliente, por lo que es mejor esperar a que la bebida se enfríe un poco.

Bebida con cúrcuma y especias (canela, clavo)

Para mejorar el sabor y darle un toque picante, se puede usar la receta de té con canela o clavo. Estas especias no solo aportan un aroma agradable a la infusión, sino que también son edulcorantes naturales sin aumentar los carbohidratos y actúan como potenciadores del sabor.

El método de preparación de esta bebida sigue siendo el mismo, pero antes de infusionar, se añade una pequeña cantidad de canela molida o clavo a la cúrcuma.

Infusión de cúrcuma a base de té negro o verde

También se puede preparar la bebida junto con el tipo de té favorito, ya sea negro o verde.

Hay que hervir 200 ml de agua. En una taza o tetera, poner de 1 a 2 cucharaditas de té favorito, añadir 0,5 cucharadita de cúrcuma, verter agua caliente, tapar y dejar reposar durante varios minutos. También se puede añadir miel o limón. Hay que recordar que la temperatura del agua para infusionar té verde debe ser más baja, alrededor de 80–85 grados.

Té con cúrcuma en leche

Aquellos que deseen probar una auténtica bebida de los países asiáticos deberían preparar té de cúrcuma con leche. Para ello, verter 200 ml de leche en una cacerola; se puede diluir con agua si es demasiado grasa. Añadir cúrcuma y también se pueden usar especias aromáticas favoritas, como jengibre o canela. Poner la cacerola a fuego medio, calentar lentamente la mezcla durante 10 minutos. No se debe dejar que hierva con fuerza. Esta infusión también se puede usar para prevenir resfriados o durante su tratamiento.

Receta de té con cúrcuma para adelgazar

Aquellos que deseen perder peso pueden usar el método de preparación de la bebida con la adición de pimienta de cayena y miel. Pero antes es mejor consultar con un médico. La pimienta de cayena es muy picante y puede provocar una exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.

Para prepararlo, necesitará poner en una taza 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, 1/4 de jengibre molido. Verter la mezcla con agua hervida, dejar reposar durante 5–7 minutos. Luego agregar un poco de miel.

Cómo beber correctamente el té con cúrcuma

Es mejor comenzar el día con esta bebida. El té con cúrcuma despertará el cuerpo, activará los procesos metabólicos, favorecerá la secreción de los órganos digestivos y los preparará para la ingesta de alimentos. Después de 30 minutos se puede desayunar. También se permite beber té durante las comidas. Pero hay que recordar que la cúrcuma reduce la absorción de hierro por parte del organismo, el cual se encuentra en algunos alimentos.

No se recomienda beber té por la noche. Tiene un efecto tonificante que puede provocar trastornos del sueño, así como impedir que los sistemas del cuerpo se preparen para el descanso. Esto resultará en hinchazón abdominal, estreñimiento y otros problemas intestinales.

No hay que dejarse llevar demasiado por esta bebida. Basta con beber una taza al día para obtener todos los nutrientes y sentir el efecto beneficioso en el organismo. El consumo excesivo solo puede provocar problemas en el funcionamiento de los órganos internos.

Se recomienda beber la infusión mientras esté caliente. Así el organismo obtendrá el máximo beneficio de la bebida.

Foto del té con cúrcuma