Leche de avena: qué es, propiedades beneficiosas, cómo prepararla

La leche hecha a partir de avena es un producto muy valioso y nutritivo, rico en sustancias beneficiosas y vitaminas. Se puede preparar fácilmente en casa sin gastar grandes sumas y utilizando un mínimo de ingredientes. A los amantes de la avena les gustará la leche a base de este cereal, tanto en estado puro como con adición de diversas especias.

¡Tenga en cuenta! La leche de avena se utiliza en la preparación de repostería, papillas, postres y pudines.

Esta bebida, por supuesto, no es leche auténtica como la que la mayoría de la gente está acostumbrada. Para su preparación se utilizan copos de avena y agua. Para potenciar el sabor y darle un toque picante, se puede añadir al producto terminado cardamomo, vainillina, miel o canela.

Composición y contenido calórico

La leche de avena contiene en su composición diversos macro y microelementos beneficiosos para la salud humana. El producto presenta una cantidad significativa de calcio, manganeso, cobre, hierro, sodio y magnesio. Su composición incluye vitaminas del grupo B, H y E. También contiene azúcares de origen natural, fibra dietética y celulosa, así como diversos aminoácidos. Lo que más contiene la leche son carbohidratos: 7 g, grasas: 1,3 g y proteínas: 0,3 g.

En 100 g de producto terminado solo 43 kcal.

En qué beneficia la leche de avena

Beneficios generales

1. Esta bebida ayuda al organismo a combatir el colesterol, mejorando así el funcionamiento del corazón y favoreciendo el sistema vascular.
2. Al incluir la leche de avena en su dieta diaria, puede olvidarse de problemas como el estreñimiento y la flatulencia. Esta bebida estabiliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y ayuda al organismo a proteger las mucosas del estómago de microorganismos dañinos, y alivia las consecuencias de intoxicaciones.
3. Tomando este producto de forma constante, se puede proteger el organismo de enfermedades como la gastritis y la úlcera. A las personas que padecen enfermedades como pancreatitis, hepatitis o colecistitis se les recomienda beber esta bebida regularmente, ya que tiene la propiedad de eliminar el exceso de bilis.
4. La bebida contribuye al fortalecimiento de huesos y dientes, cabello y uñas debido a la presencia de calcio, que en este producto es muy fácilmente asimilable por el organismo.
5. El producto puede aliviar la tos y favorece una rápida recuperación en caso de resfriados.
6. Para la pérdida de peso es un ayudante indispensable, que adormece la sensación de hambre durante mucho tiempo y acelera el metabolismo.
7. La leche contiene fibra que puede normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Sirve como medida preventiva contra trastornos del intestino, el estómago y la vesícula biliar.
8. El producto tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cabello y la piel, hidrata y alivia la irritación.

Para mujeres

Esta bebida es consumida por mujeres principalmente como un medio para perder peso. También se utiliza para preparar diversas mascarillas. Pocas personas saben que la leche de avena tiene un efecto beneficioso sobre el sistema endocrino y genitourinario. Las mujeres que sufren de niveles elevados de azúcar deben incluir la bebida en su dieta, ya que posee un índice glucémico bajo y es muy beneficiosa para el organismo.

Los investigadores descubrieron que la leche de avena favorece la producción de serotonina, la hormona de la felicidad. Con esta bebida se pueden preparar una gran cantidad de platos sencillos y sabrosos. Al beber un vaso al día, en un mes ya se puede notar una mejora en el estado de la piel. La leche de copos de avena mejora los procesos metabólicos, regula el funcionamiento ininterrumpido del tracto gastrointestinal y limpia el intestino.

Para hombres

Los hombres que consumen leche de avena con frecuencia tienen menos riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Además, este producto contribuye a prevenir la aparición de enfermedades como la aterosclerosis, el ictus o el infarto. La vitamina E, presente en la bebida, ayuda al organismo a aumentar el número de espermatozoides, mejorar su actividad y favorece la producción de la hormona sexual masculina: la testosterona.

Durante el embarazo

La leche de avena es beneficiosa durante el embarazo porque contiene ácido fólico, que ayuda al feto a crecer y desarrollarse, previniendo diversas complicaciones. Puede aliviar los episodios de toxicosis. Debido al alto contenido de fibra en la bebida, se pueden olvidar los problemas de estreñimiento, que afectan a casi todas las mujeres embarazadas.

Durante la lactancia

Este producto es beneficioso durante la lactancia materna, ya que ayuda a recuperar rápidamente el cuerpo después del parto y previene la aparición de anemia. También ayuda al bebé a crecer rápidamente, aportando a través de la leche materna las vitaminas y minerales necesarios.

La leche de avena ayuda al organismo a producir oxitocina y relaxina, que tienen un efecto calmante para la madre y el bebé, estimulan la producción de leche y aumentan el vínculo con el pequeño.

Para los niños

La leche de avena contiene una gran cantidad de calcio, que es necesario para el crecimiento del niño pequeño. Si el niño no puede consumir productos que contengan lactosa y caseína, esta bebida es la opción más óptima. Además, no tiene menos vitaminas y es igualmente beneficiosa.

Se puede empezar a dar leche de avena al niño a partir de los seis meses después de su nacimiento. No se debe añadir a la dieta antes de ese momento. Si el bebé está siendo amamantado, a través de la leche materna recibirá todas las vitaminas y minerales necesarios. Una vez introducida la alimentación complementaria, se pueden incluir kissels, papillas y cazuelas preparados con leche de avena.

Para adelgazar

El producto de avena para adelgazar se puede tomar de distintas formas. Se puede beber media hora antes de las comidas, lo que evitará un consumo excesivo de calorías, ya que la bebida ayuda a reducir el apetito. También se puede utilizar como producto principal en un día de ayuno. No se debe consumir más de dos litros de la bebida al día. Es una excelente opción para un tentempié.

La leche de avena acelera los procesos metabólicos, favorece la limpieza y la eliminación del exceso de líquidos. El producto debe utilizarse como componente principal de una dieta equilibrada. La fibra que contiene la leche ayuda a evitar los atracones y a no pasar hambre.

Si se consume comida hipercalórica y además se bebe suficiente leche al día, no se conseguirá adelgazar. Lo más importante es que el organismo necesite energía adicional; entonces el producto de avena contribuirá a potenciar el efecto acelerando los procesos metabólicos.

Un día de ayuno con leche de avena será un método eficaz para adelgazar y limpiar el organismo. En ese día se puede beber un máximo de dos litros de la bebida. El agua se puede beber al gusto.

Leche de avena en la medicina

La leche de avena por sí sola no es un medicamento, pero gracias a su rica composición vitamínica es un excelente complemento durante una dieta, en enfermedades del tracto gastrointestinal, diabetes mellitus y otras patologías. Es mejor utilizar leche preparada en casa, ya que así se tiene la certeza de que no contiene aditivos, edulcorantes ni potenciadores del sabor.

Para la diabetes

La leche de avena está enriquecida con fibra. Si se sigue una dieta adecuada que incluya alimentos ricos en fibra, se puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes mellitus en un 30%. En caso de padecer la enfermedad, el producto ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, mejorando así el estado general del organismo. El componente que reduce el azúcar, el betaglucano, ralentiza la absorción de glucosa, lo que alivia los síntomas diabéticos. Además, la leche de avena acelera la cicatrización de las úlceras diabéticas.

Importante: El índice glucémico de la leche de avena es de 30 unidades.

Para la pancreatitis

La leche de avena contiene numerosas sustancias beneficiosas que tienen un efecto positivo en la mucosa gástrica. Los expertos han descubierto que, en esta enfermedad, el producto favorece una rápida recuperación y el mantenimiento del organismo del paciente. Para preparar la mezcla beneficiosa, vierta 160 g de copos de avena en 1,5 l de agua. Deje reposar la mezcla unos veinte minutos. Viértala en el vaso de la batidora y bata. Filtre con una gasa o un colador fino. La bebida se puede consumir en cualquier momento. En un lugar frío, se puede conservar un máximo de 3 días.

Para la gastritis

En una enfermedad como la gastritis, es importante seguir una dieta prácticamente constante, ya que los alimentos que ingresan al organismo se digieren mal, lo que afecta negativamente al bienestar. La gastritis puede aparecer debido a un sistema inmunológico debilitado, alergias alimentarias, la bacteria específica Helicobacter pylori, el consumo de medicamentos que dañan la mucosa gástrica, una alimentación inadecuada y trastornos metabólicos en el organismo.

La leche de avena para esta enfermedad es un producto indispensable. Ayuda a aliviar los síntomas, contribuye a prolongar y consolidar los resultados obtenidos. La bebida recubre la mucosa y las paredes del estómago, alivia el dolor, normaliza la digestión gracias a la fibra y las vitaminas que contiene el producto, y elimina del organismo las toxinas, sales y sustancias nocivas acumuladas.

Para el estreñimiento

La leche de avena contiene nutrientes que actúan beneficiosamente sobre muchos procesos del organismo humano. La fibra contribuye a mejorar el peristaltismo intestinal, ayudando así a eliminar el estreñimiento, el dolor y la hinchazón. La bebida ayuda a restaurar la microflora intestinal natural.

Para preparar la bebida de avena, se deben verter 45 g de copos de avena en 250 ml de agua tibia. Batir la mezcla en una batidora. Beber en ayunas; se puede repetir varias veces si es necesario.

Para el hígado

En las enfermedades hepáticas es importante seguir una dieta estricta. Por ello, la leche de avena resulta ser una fuente indispensable de vitaminas y oligoelementos. Gracias a su rica composición, la bebida favorece la eliminación de toxinas y sustancias nocivas del organismo. Además, la avena tiene un efecto colerético, normaliza el peristaltismo intestinal, elimina el exceso de líquido del cuerpo y regula el nivel de azúcar.

Lo más beneficioso será consumir cereales con su cáscara sin refinar. En cambio, las gachas hechas con copos de avena no aportarán un beneficio especial para el hígado.

Uso en cosmetología

Lo más habitual es encontrar leche de avena en los estantes de las tiendas de cosmética. Y no es en vano, ya que en esta forma el producto aporta enormes beneficios para la piel del rostro. Ayuda a uniformar el tono de la piel, elimina focos inflamatorios y acné, suaviza e hidrata, y combate las arrugas finas. La opción más sencilla y eficaz es limpiar la piel del rostro con esta bebida por la mañana o por la noche. También se puede preparar una mascarilla.

Las personas alérgicas a la avena o con intolerancia al gluten no deben aplicarse mascarillas ni utilizarlas con otros fines cosméticos.

Recetas:

1. La mascarilla facial se puede preparar de la siguiente manera. Se deben tomar 15 ml de leche de avena y la misma cantidad de puré de patata, añadir un poco de cuajada a la mezcla. Remover bien la masa resultante y aplicarla sobre el rostro durante veinte minutos. Aclarar con agua limpia.
2. Si se prepara leche de avena en casa, queda un residuo. Se puede usar como mascarilla facial. Aplicar sobre la piel, excepto en el contorno de ojos, durante veinte minutos. Aclarar con agua tibia. Como resultado, se obtiene una piel firme y tersa. La mascarilla contribuye a cerrar los poros y eliminar las irritaciones cutáneas. Lo importante es no salir a la calle durante varias horas después del tratamiento.
3. Frotando el rostro con una esponja humedecida en leche de avena se puede obtener un resultado excelente: la piel adquirirá un aspecto radiante.
4. Para eliminar las puntas abiertas, se debe realizar el siguiente procedimiento. Se necesitará una mezcla compuesta únicamente de leche de avena espesa. Debe aplicarse sobre el cabello limpio y ligeramente húmedo durante 10 minutos. Aclarar la mascarilla con agua tibia. Es mejor usar esta mascarilla dos veces por semana o durante un ciclo de 14 días, tras el cual se debe dejar descansar el cabello durante un mes.
5. Para preparar una mascarilla reparadora para el cabello, se deben mezclar 2 yemas de huevo con 15 g de cualquier aceite cosmético. En un recipiente aparte, verter 5 cucharadas soperas de copos de avena con medio vaso de leche y dejar que se hidraten durante unos quince minutos. Después, mezclar todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Aplicar la mascarilla sobre el cabello seco en toda su longitud, masajeando el cuero cabelludo. Tras la aplicación, ponerse un gorro de plástico y envolver el cabello con una toalla. Dejar actuar la mascarilla durante unos veinte minutos. Aclarar con agua tibia y luego se puede lavar el cabello con champú. Este tratamiento se puede realizar una vez por semana.

Perjuicios y contraindicaciones

1. La leche de avena contiene gluten, por lo que no debe ser consumida por personas que padecen celiaquía.
2. La avena es un alérgeno.
3. El ácido fítico, presente en la avena, provoca una serie de complicaciones en la osteoporosis.
4. Beber leche de avena en caso de diabetes solo está permitido en cantidades limitadas, ya que debido al contenido de almidón en la avena, el organismo se satura con una gran cantidad de glucosa.
5. Debido al alto contenido de calcio en la avena, puede empeorar el estado de una persona con problemas renales, como la glomerulonefritis.
6. En la fase aguda de enfermedades del tracto gastrointestinal, es mejor evitar la bebida.

Cómo almacenarla correctamente

En el frigorífico, la bebida preparada en casa puede conservarse no más de 4 días. Debe estar en un recipiente de vidrio, y es mejor agitarla antes de consumirla.

Cómo hacer leche de avena en casa

Para su preparación es mejor utilizar el cereal auténtico, ya que conserva al máximo todas las sustancias beneficiosas. Sin embargo, con los copos también se obtiene una bebida aceptable. Se deben tomar 500 g de copos de avena, por ejemplo «Hércules», y añadir 2 litros de agua. Dejar que los copos se hidraten durante quince minutos. Después, batir la mezcla con una batidora hasta obtener una consistencia homogénea. La bebida resultante se puede pasar por un colador fino o una gasa, aunque no es necesario.

Para preparar leche a partir de cereales auténticos sin refinar, se necesitarán 250 g de grano y 1 litro de leche hervida. Cocer la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas. Dejar enfriar y luego colar con una gasa.

Hay otra forma de preparar leche a partir de granos. Se deben tomar 2 vasos de avena sin refinar y verter sobre ellos 1 litro de agua destilada. Dejar reposar durante 12 horas. Pasado ese tiempo, batir la mezcla y filtrarla.

¿Se puede hervir la leche de avena?

No se recomienda hervir la leche de avena, ya que el tratamiento térmico hace que pierda sus propiedades beneficiosas, y el sabor de la bebida también cambia. Pero si es necesario hervirla, a altas temperaturas no se cortará, sino que se comportará prácticamente como la leche de vaca.

Qué se puede preparar con leche de avena: recetas

Panecillos

Para preparar bollos de zanahoria con leche de avena se necesitan los siguientes ingredientes:

• copos de avena – 2 cucharadas soperas;
• un vaso de agua;
• harina – 1 vaso y medio;
• zanahoria rallada – 100 g;
• azúcar granulada – 15 g;
• sal – 5 g;
• aceite de maíz – 15 g;
• levadura de acción rápida – 5 g;
• piel de naranja – 15 g.

Etapas de preparación:

1. Para empezar, preparar la leche de avena. Verter agua sobre los copos y dejarlos hidratar durante 10 horas.
2. Pasado ese tiempo, batir la mezcla y colarla a través de un paño de gasa.
3. Añadir a la leche el aceite de maíz, la zanahoria, el azúcar y la sal, la piel de naranja y una cucharadita de levadura de acción rápida. Incorporar la harina y amasar la masa.
4. Colocar en un lugar cálido para que la levadura empiece a actuar y la masa suba. Esto no llevará más de 45 minutos.
5. Estirar la masa en forma de cilindro y cortarla en 8 o 9 partes, formar bollos y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o engrasada.
6. Poner los bollos en un lugar cálido para que suban un poco.
7. Mientras tanto, calentar el horno a 180 grados. Hornear los bollos ya subidos durante aproximadamente media hora.
8. Decorar el producto horneado con azúcar glas o canela.

Crepes

Preparar crepes con leche de avena es muy sencillo. Para ello se necesitan los siguientes ingredientes:

• huevos – 3 uds.;
• bebida de avena – 500 ml;
• agua hirviendo – 500 ml;
• bicarbonato – 2 g;
• harina tamizada – 500 g;
• Azúcar – 20 g;
• sal – media cucharadita o al gusto;
• aceite para engrasar y para añadir a la masa – 60 g.

Etapas de preparación:

1. Romper los huevos en un recipiente hondo, añadir azúcar y sal al gusto, y batir la mezcla.
2. Verter en la mezcla la leche y agua caliente hervida, añadir el bicarbonato.
3. Añadir la harina y batir bien para evitar grumos.
4. Para que los crepes no se peguen a la sartén, verter 50 g de aceite de girasol en la masa.
5. Dejar reposar la masa lista unos 15-20 minutos para que los ingredientes se mezclen bien, y luego empezar a freír sin miedo.

Datos interesantes sobre la avena

1. El cultivo de la avena comenzó a principios de nuestra era. Este proceso tuvo lugar inicialmente, según algunas fuentes, en el sureste de Europa y Asia Menor. Los expertos sugieren que el ancestro de la avena actual fue la avena roja silvestre asiática. Sin embargo, ya no es posible confirmar este hecho con exactitud.
2. Algunos científicos creen que la avena provino de la Atlántida hundida, como muchos otros cultivos de cereales. Fue un regalo de la diosa Deméter a la humanidad. Después de que la gente empezó a cambiar sus lugares de residencia, la avena llegó a otras tierras por la ruta del norte. Su cultivo se llevó a cabo en condiciones climáticas adecuadas para el cereal.
3. Anteriormente, la avena se consideraba un cultivo exclusivamente forrajero. Con ella se alimentaban caballos, cerdos y ovejas. A los romanos y griegos les parecía extraño y divertido que muchas tribus germánicas incluyeran la avena en sus platos. Según escritos antiguos, los asentamientos germánicos ya cultivaban este cereal a principios de nuestra era.
4. El erudito romano antiguo Galeno, en sus obras (129-200 d.C.), escribió que el cultivo de avena también se practicaba en la India.
5. Dioscórides, médico y naturalista de la Antigua Grecia, así como uno de los fundadores de la botánica, describió detalladamente este cereal en sus tratados. Afirmaba que la avena poseía propiedades medicinales y la utilizaba en el tratamiento de sus pacientes.
6. De Candolle, biogeógrafo y botánico suizo, creador de la primera teoría científica sobre el origen de las plantas cultivadas, afirmaba en sus obras que ni los antiguos egipcios ni los antiguos hebreos conocían este cultivo.
7. Está documentado el hecho de que los anglosajones, en el lejano año 779 d.C., cultivaban avena en grandes cantidades en el territorio de Inglaterra.
8. Este cultivo es, probablemente, el único de su clase que puede crecer en condiciones climáticas húmedas y frías. Por ello, los habitantes de Inglaterra y Escocia durante muchos siglos consumieron tortas hechas con harina de avena.
9. A principios del siglo VII, el cultivo aparece también en la Rus de Kiev. Este cereal se extendió rápidamente por todo el territorio del estado debido a su poca exigencia y su capacidad de adaptarse al clima frío. La harina de avena, las gachas, el kisel y otros platos a base de este cereal se convirtieron en la comida cotidiana de los rusos durante muchos siglos.

Foto de leche de avena