Té verde con leche: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El té verde con leche se considera una excelente bebida para saciar la sed. Aporta a la persona un chute de energía, ayuda a combatir la fatiga crónica y la depresión. Además, esta bebida es muy beneficiosa para adelgazar.

Composición y contenido calórico

La composición de esta bebida incluye sustancias presentes tanto en la hoja de té como en la leche. Además, la composición química del té verde es bastante compleja: el 60% corresponde a aminoácidos, enzimas, cafeína, vitaminas y minerales, y el 40% a polifenoles.

El té verde contiene:

1. Polifenoles de origen vegetal, o taninos y catequinas. Determinan el sabor, el color y el aroma de la bebida. Los taninos poseen propiedades antioxidantes. Una taza de té puede contener hasta 240 mg de estas sustancias. Las catequinas normalizan el funcionamiento del corazón y previenen el desarrollo de tumores malignos.
2. Cafeína (hasta un 6% según la variedad) y teanina. Es interesante que la cafeína excita el sistema nervioso y ejerce un efecto estimulante en general, mientras que la teanina, por el contrario, reduce el nivel de ansiedad. Además, se cree que la teanina puede mejorar el sabor del té.
3. Teofilina y teobromina. Aportan al té un sabor ligeramente amargo, que se neutraliza al añadir leche.
4. Minerales que influyen beneficiosamente en el funcionamiento general del organismo.

El té verde con leche se considera un producto dietético. El valor energético de una taza de la bebida (calculado con 2-2,5 g de hojas de té) es de 30-80 kcal, dependiendo de las características de la leche y la cantidad de edulcorantes. Mientras que una taza de té verde sin azúcar ni ningún otro añadido contiene solo 1 kcal.

En qué beneficia el té verde con leche

Se considera que el té verde con leche permite normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal, eliminar toxinas y aportar al organismo sustancias beneficiosas para acelerar el metabolismo.

Para mujeres

A las mujeres suele interesarles una propiedad del té verde con leche: su capacidad para acelerar los procesos metabólicos. Efectivamente, esta bebida reduce el nivel de azúcar en sangre, normaliza el metabolismo. También ayuda a eliminar el exceso de líquido del organismo, contribuyendo así a adelgazar.

Cabe señalar que el té verde con leche también es beneficioso porque contiene muchos antioxidantes. Por un lado, ralentizan el proceso de envejecimiento, vuelven la piel más joven y elástica. Además, este efecto se consigue tanto al consumir el té internamente como al utilizar la bebida para mascarillas cosméticas (por ejemplo, con miel y copos de avena). Gracias a las sustancias que contiene, se alisan las arrugas finas y se iguala el contorno del rostro. Por otro lado, las sustancias presentes en el té lo convierten en un excelente preventivo contra enfermedades oncológicas, incluidos los tumores malignos de mama.

Por último, el té verde con leche se considera un buen remedio para mejorar el bienestar general durante el período climatérico.

Para hombres

El té verde con leche es beneficioso para los hombres porque contiene manganeso, elemento necesario para normalizar la función eréctil. En concreto, participa en la producción de la hormona sexual masculina, la testosterona. Además, el manganeso es necesario para el correcto funcionamiento del sistema musculoesquelético.

La composición del té permite utilizarlo para reducir la presión arterial, problema que afrontan muchos hombres. Por un lado, la cafeína tiene un efecto estimulante, pero por otro, la presencia de teanina en la hoja de té y la adición de leche a la bebida permiten compensar este efecto. Como resultado, aumentan el rendimiento y la resistencia al estrés sin efectos secundarios indeseables.

La presencia de antioxidantes en el té verde convierte a esta bebida en un excelente preventivo contra enfermedades oncológicas, incluido el cáncer de próstata.

Durante el embarazo

El té verde con leche durante el embarazo es beneficioso porque ayuda a eliminar el exceso de líquido y normaliza el metabolismo.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que la bebida contiene cafeína, y su consumo está limitado para las futuras mamás. Se considera que al día no se debe ingerir más de 200 mg de cafeína. Una cantidad mayor podría afectar negativamente al desarrollo del feto. Y es que esta sustancia no solo está presente en el té y el café, sino también en otros alimentos. Para evitar un exceso, se recomienda a la futura mamá limitarse a una taza de té verde con leche al día.

Además, el consumo de esta bebida no debe combinarse con la comida, ya que las sustancias que contiene dificultan la correcta absorción del hierro y el ácido fólico de los alimentos, y ambas sustancias son muy importantes para el desarrollo del feto. Por ello, los médicos aconsejan a las futuras mamás beber té verde con leche entre comidas. Hay que calcular que falten al menos 40 minutos para la siguiente comida y que hayan transcurrido otros tantos desde la anterior.

Durante la lactancia

Durante la lactancia, el té verde con leche se considera un producto muy beneficioso. Muchos piensan que estimula la producción de leche, pero no es así. La cantidad de leche materna, es decir, su producción, solo está influenciada por la hormona prolactina. Pero el té verde caliente con leche estimula el flujo de la leche existente hacia los pezones, lo que facilita enormemente el proceso de lactancia.

Sin embargo, aquí hay otro aspecto importante. Algunos bebés desarrollan alergia a la proteína de la leche de vaca. Esto provoca diversas reacciones negativas, como estreñimiento o diarrea. En ese caso, no es necesario dejar de tomar la bebida. Solo hay que sustituir la leche normal por leche sin lactosa o leche condensada.

Para los niños

El té verde con leche también es beneficioso para los niños, aunque a los bebés no se les da. Debido a la inmadurez del sistema nervioso central, la cafeína que contiene la bebida no les resulta beneficiosa. El té verde con leche solo se puede dar a niños mayores de 3 años. En ese caso, fortalecerá el sistema inmunitario, normalizará la digestión y mejorará las capacidades cognitivas.

Sin embargo, también aquí existen limitaciones. El té verde solo se puede dar 2 o 3 veces al día en porciones de 50 ml. Y en ningún caso debe ser fuerte. En el caso del té verde, esto, por cierto, no depende de la cantidad de hojas, sino del tiempo de infusión. Por lo tanto, cuanto menos tiempo repose la bebida, mejor. Para la primera toma, el tiempo de infusión no debe superar los tres minutos.

A los niños no se les debe dar té verde con leche por la noche debido a sus propiedades estimulantes. Lo mejor es que el niño lo tome en la primera mitad del día, antes de las 12 del mediodía. Y, por supuesto, el té no debe estar demasiado caliente para no dañar la mucosa del estómago y el esófago. En cualquier caso, esta limitación también se aplica a los adultos.

Té verde con leche para adelgazar: recetas

El té verde con leche a menudo forma parte de una dieta, por ejemplo, la dieta proteica. Para ello, se puede preparar según la receta clásica. En este caso, para preparar la bebida se necesita leche con el mínimo contenido de grasa y té ya preparado, en proporciones iguales. Es decir, para una taza grande de 300 ml se toman 150 ml de té y la misma cantidad de leche. El té se prepara así: se toma 1 cucharadita de hojas y se vierte con agua caliente, pero no hirviendo, y luego se deja reposar durante 5 minutos. Paralelamente, se lleva la leche a ebullición y se apaga inmediatamente, sin dejarla en el fuego. Luego se cuela la infusión, se mezclan ambos ingredientes en un mismo recipiente, y la bebida ya está lista para consumir. No se le puede añadir azúcar, ya que, por un lado, contradice los principios de la dieta y, por otro, estropea el sabor de la bebida. Pero se puede añadir un poco de miel o un sustituto del azúcar a base de stevia (los edulcorantes sintéticos tampoco se pueden usar).

El té verde con leche puede ser una bebida para un día de ayuno. En ese caso, se puede usar leche de grasa normal, pero no se recomienda usar edulcorantes. Se prepara así: se calienta 1 litro de leche a una temperatura de 80–85 grados, sin llegar a hervir. Luego, se añaden 2 cucharaditas de té verde a la leche caliente. La bebida se deja reposar durante 30 minutos. Se puede beber poco a poco a lo largo del día de ayuno. A diferencia del ayuno normal con agua, esta variante contiene todos los minerales necesarios para el organismo, además de proteínas (proteínas lácteas). Por lo tanto, seguir esta dieta es más fácil tanto física como psicológicamente.

Otra opción para adelgazar es el té especiado. También se recomienda consumirlo en cualquier dieta que permita la inclusión de proteínas. Se prepara de la siguiente manera: se lleva a ebullición leche baja en grasa, luego se añaden hojas de té y especias, como cardamomo, canela (puede ser en polvo), comino, cilantro (no más de 0,5 cucharaditas). No se añade azúcar ni edulcorantes; se recomienda sustituirlos por sal marina.

Té verde con leche en la medicina

Esta bebida, gracias a su composición única, tiene un efecto integral. El té verde con leche en la medicina:

1. Normaliza los procesos digestivos, ayuda a combatir el estreñimiento, la flatulencia y la hinchazón abdominal gracias a la presencia de pectinas y fibra alimentaria. Además, esta bebida es beneficiosa en caso de intoxicaciones alimentarias.
2. Protege contra infecciones virales. El «té con leche» verde se considera un excelente medio para fortalecer el sistema inmunológico y tratar resfriados.
3. Normaliza la presión arterial gracias a sus propiedades antioxidantes. Las sustancias que contiene también ayudan a prevenir la aterosclerosis y a normalizar el ritmo cardíaco.
4. Tiene un suave efecto diurético sin eliminar sustancias beneficiosas del organismo. Esto permite eliminar el exceso de líquidos.
5. Contribuye a la limpieza del hígado y normaliza el flujo biliar.
6. Protege los dientes contra la caries y tiene un efecto beneficioso sobre el esmalte dental.

A diferencia de muchas otras bebidas, el té verde con leche está permitido en muchas enfermedades hepáticas. Contiene no solo polifenoles, sino también vitaminas P y C, que favorecen el flujo biliar y la normalización del sistema hepatobiliar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que, si se consume en exceso, puede tener un efecto perjudicial sobre las células hepáticas. Por lo tanto, se debe limitar a 1–2 tazas al día, lo cual también es mejor para los riñones. Para este órgano, el té verde con leche es beneficioso por su efecto diurético, ya que permite eliminar toxinas más rápidamente. Pero estas propiedades se manifiestan solo cuando el té se prepara correctamente y se consume en cantidades limitadas.

Los beneficios del té verde con leche para los vasos sanguíneos se explican por varios factores. En primer lugar, la bebida contiene ácido ascórbico, que contribuye a fluidificar la sangre, mejora su circulación en los vasos y, por tanto, reduce la presión arterial. En segundo lugar, el té con leche contiene calcio, necesario para fortalecer el músculo cardíaco. En tercer lugar, contiene vitamina P, que aumenta el tono vascular. La infusión también contiene taninos, que fortalecen este sistema.

Para las personas que padecen diabetes, esta bebida es beneficiosa porque puede reducir el nivel de azúcar en la sangre. Además, descompone las células adiposas y elimina los procesos inflamatorios que suelen aparecer en este tipo de enfermedades.

Las vitaminas y antioxidantes presentes en el té con leche aceleran los procesos metabólicos y previenen la acumulación de colesterol malo en los vasos, que con el tiempo podría convertirse en placas ateroscleróticas. Por lo tanto, una taza (o como máximo dos) de esta bebida es beneficiosa para la prevención de enfermedades cardíacas. Sin embargo, como se dirá más adelante, su beneficio en la práctica resultó ser significativamente menor de lo que se creía en teoría.

Perjuicios y contraindicaciones

El té verde con leche no es perjudicial para las personas con enfermedades cardiovasculares, pero tampoco es tan beneficioso como lo describen las revistas de moda. Ciertamente, el té verde por sí solo contiene catequina, una sustancia necesaria para normalizar la actividad cardiovascular. Sin embargo, los científicos han llegado a la conclusión de que las proteínas de la leche se unen a todos los flavonoides presentes en el té, incluidas las catequinas. Por lo tanto, las proteínas de la leche dificultan la absorción de estos compuestos beneficiosos, y el té verde en este caso no produce el efecto deseado para el corazón y los vasos sanguíneos.

Mucha gente cree que el té verde con leche afecta negativamente a los riñones. En realidad, no es así. Simplemente es un diurético bastante potente, es decir, un agente que aumenta la producción de orina, por lo que en ciertas enfermedades renales está realmente contraindicado. Pero en ausencia de tales patologías, no causará daño. La única contraindicación absoluta para esta bebida es la intolerancia a la lactosa.

Sin embargo, quienes no pueden tomar leche normal pueden sustituirla por leche de coco, de almendras o de soja. Esto también será muy beneficioso, a veces incluso más que usando leche de vaca. Por ejemplo, la leche de soja contiene lecitina, que no se une a las catequinas, por lo que esta bebida será mucho más beneficiosa que el té con leche de vaca. También se puede optar no por té de hojas grandes, sino por polvo de matcha, que tiene una concentración tan alta de compuestos beneficiosos que la leche no reducirá su eficacia.

No se recomienda beber té verde en grandes cantidades en caso de gota, ya que sus hojas contienen purinas, sustancias que, en caso de alteración del metabolismo de las sales, contribuyen a la progresión de esta enfermedad.

Además, al consumir té con leche, hay una serie de restricciones que se deben seguir:

1. En ningún caso se debe beber té verde con leche en ayunas. Las sustancias contenidas en esta bebida pueden afectar negativamente a la mucosa del estómago.
2. No se debe consumir la bebida justo antes de dormir. Aun así contiene cafeína, y esto puede provocar una sobreexcitación del sistema nervioso incluso con el efecto neutralizante de la teanina. Esto es especialmente relevante en los casos en que la persona no consume té de hojas grandes, sino polvo de matcha. En este, la concentración de todas las sustancias mencionadas es mucho mayor, por lo que el efecto estimulante también se manifiesta con más intensidad.
3. Dado que el té verde con leche es un diurético, no conviene beberlo antes de un viaje largo si no se va a tener la oportunidad de ir al baño.
4. No se debe tomar medicamentos con té verde con leche, ya que pueden producirse reacciones bioquímicas no deseadas.

Por último, hay que recordar que bajo ningún concepto se debe combinar el té verde con alcohol. Esto puede afectar negativamente al estado de los riñones y el hígado.

Solo se puede beber té verde con leche templado, cuya temperatura máxima sea de 60 grados. El té caliente es perjudicial para el estómago en cualquier caso, y más aún si se trata de una bebida que contiene tal cantidad de sustancias activas.

Cómo preparar té verde con leche

Anteriormente se describieron diversas formas de preparar té verde con leche para adelgazar. Pero también se consume con fines medicinales y como bebida caliente o refrescante (según la temporada). En la India, el té verde suele ser la base de la popular bebida masala, en la que se añaden diversas especias a la infusión junto con la leche. En Kalmukia y el Tíbet se prepara su propia versión de té verde con leche. Para ello, se infusionan 50 g de té verde, se vierten hasta 1 litro de leche, se añade 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra y se remueve. Se lleva la mezcla a ebullición y se deja a fuego lento durante 10 minutos. Luego se añade un poco de mantequilla y se deja reposar otros 20 minutos. Sorprendentemente, a pesar del alto contenido calórico de la bebida, se considera beneficiosa para adelgazar, pero solo si la persona se mueve mucho y lleva una vida activa.

Té verde con leche y miel

Esta bebida se prepara de forma clásica. La infusión se prepara por separado en una tetera o en una prensa francesa, vertiendo agua caliente, pero no hirviendo. La leche se lleva a ebullición, luego se mezclan ambos líquidos. La miel se añade al té templado, ya que a altas temperaturas sus sustancias beneficiosas se destruyen parcialmente. Este té está contraindicado para personas con diabetes, pero en general es adecuado para quienes siguen una dieta.

Té verde con jengibre

Tome raíz de jengibre (no más de 10 g) y rállela. Mezcle esta especia con 0,5 L de leche, llévelo a ebullición y déjelo reposar durante 10 minutos. Simultáneamente, prepare té verde de manera clásica: 25 g de té de hojas grandes por 0,5 L de agua caliente. Después, cuele ambos líquidos y mézclelos. Puede beber este té caliente durante todo el día: es un excelente preventivo contra los resfriados que también ayuda a perder peso (siempre que la alimentación sea equilibrada).

Datos interesantes sobre el té verde

Mucha gente cree que el té verde es una variedad especial. En realidad, se obtiene de las mismas hojas del arbusto del té que el negro. La diferencia radica en la duración de los procesos de fermentación, es decir, la oxidación. El té verde se oxida durante solo dos días, lo que significa que se oxida solo entre un 3 y un 12%. En comparación, el té blanco se oxida entre un 12 y un 17%, y el negro, un 50% o más, según la variedad.

Los científicos han llegado a la conclusión de que las hojas de té contienen alrededor de 700 compuestos volátiles que afectan el aroma y el sabor de la bebida. Es interesante que solo los métodos más avanzados de química analítica, que emplean técnicas complejas y equipos costosos, han permitido estudiar la composición química del té. Dentro de esto, el té verde es el más estudiado, pero incluso así, los científicos aún desconocen su composición exacta.

Los estudios han demostrado que incluso el contenido de las sustancias identificadas anteriormente puede variar, incluso según la época del año. Por ejemplo, si las hojas de té se recolectan en julio o agosto, el contenido de taninos será mayor que en mayo o septiembre. La edad de la hoja también juega un papel importante. Los brotes jóvenes contienen menos taninos que las hojas más maduras.

El sabor del té y sus propiedades beneficiosas se ven afectados por el proceso de preparación. El té verde en bolsitas no puede considerarse un producto curativo, ya que a menudo en ese tipo de envase se venden los llamados residuos o desechos de producción. Se puede preparar té verde matcha en polvo o variedades de hojas grandes.

La calidad de la bebida dependerá en gran medida de la temperatura del agua. Dado que al entrar en contacto con el agua caliente los polifenoles se liberan primero, el sabor del té recién hecho puede ser amargo. Para suavizar este amargor, no se debe utilizar agua hirviendo para la preparación.

Desde el punto de vista de las propiedades beneficiosas, para el té verde el tiempo de preparación no tiene una importancia especial. Lo principal es que la temperatura del agua no supere los 60–85 grados. El agua hirviendo no solo estropea el sabor del té (los polifenoles pueden darle un sabor rancio), sino que también destruye las sustancias beneficiosas. Por cierto, la liberación de polifenoles es otro argumento a favor de no comprar té verde en bolsitas. En un té tan finamente molido, la superficie de contacto con el agua es mayor, por lo que todas las sustancias se liberan más rápido y el sabor de la bebida deja mucho que desear. La opción preferible es comprar variedades de hojas grandes y prepararlas en una tetera tradicional o en una prensa francesa.

Foto de té verde con leche