Té con cardamomo: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El té preparado con cardamomo es una bebida de aroma agradable y sabor refrescante. Se utiliza para la claridad mental y mejorar la actividad cerebral. La especia oriental ayuda a calmarse y posee una gran cantidad de propiedades medicinales.

Composición y contenido calórico

La especia pertenece a las plantas de la familia del jengibre. Las vainas contienen frutos con semillas. Esas semillas se utilizan como especia, previamente secadas y molidas. En 100 g de dicho polvo se encuentran carbohidratos, proteínas, agua, grasas y cenizas, con volúmenes respectivos del 68, 11, 8, 7 y 6%.

Entre las sustancias beneficiosas, el polvo de cardamomo contiene aceites esenciales, zinc, manganeso, magnesio, calcio. Además, la composición de la especia incluye vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, cobre, hierro, fósforo, amidón, acetato de terpinilo, cineol, terpineol, resina. El valor calórico de 100 g del producto es de 311 kcal.

Propiedades beneficiosas del té con cardamomo

Beneficios generales

1. Tras el consumo de té con cardamomo, se normaliza el proceso de digestión, se fortalece el sistema inmunológico y se desarrolla un efecto tonificante.
2. Este remedio se puede utilizar con fines preventivos en estados depresivos, estrés y problemas de sueño, para mejorar la concentración y la memoria.
3. La bebida elimina la flatulencia y el estreñimiento, mejora el metabolismo y aporta energía.
4. Se puede preparar para el dolor de muelas, resfriados, enfermedades pulmonares, mala circulación sanguínea, alteraciones del sistema cardiovascular y mal aliento.
5. El té actúa como antitusígeno y también fluidifica la flema, normaliza el estado en caso de náuseas y vómitos.
6. Se observa un efecto positivo en la cistitis y la nefritis.
7. Se recomienda tomar té que contenga este ingrediente para la limpieza del organismo.

Según los resultados de algunas investigaciones, se ha establecido que las sustancias contenidas en el cardamomo pueden proteger el organismo de procesos oncológicos en el colon. Sin embargo, se requieren más estudios para confirmar esta información.

Para mujeres

El cardamomo es beneficioso para el organismo femenino. Tras su consumo, mejora el bienestar durante la menopausia y el período menstrual, y restaura el sistema nervioso central. El beneficio durante la menstruación radica en el desarrollo de un efecto analgésico y antiespasmódico. En caso de irregularidades del ciclo, la especia ayuda a regularlo. Tras la llegada de la menopausia, el cardamomo tonifica y calma en situaciones de estrés.

Las sustancias presentes en la especia contribuyen a mantener un nivel normal de colágeno, ayudando a conservar un aspecto atractivo y saludable del cabello, la piel y las uñas. Teniendo en cuenta el enorme beneficio de la especia, las mujeres deben incluirla necesariamente en su dieta.

Para hombres

El cardamomo no es menos beneficioso para el sexo masculino. El té con esta especia ayuda a combatir el estrés, contribuye a mejorar el bienestar en casos de adenoma de próstata, prostatitis y trastornos del sistema genitourinario, y fortalece todo el organismo en general.

La especia es considerada un afrodisíaco. Es un potente remedio que aumenta significativamente la actividad sexual. En la medicina popular existen recetas eficaces para la potencia. Por ejemplo, se puede beber una copa de vino con una pequeña cantidad de aceite de cardamomo (bastan dos gotas) o preparar una tintura. Para la receta se necesita polvo de semillas (1 cucharadita) y vodka (0,5 l). Se mezclan los ingredientes y se dejan reposar durante 21 días. Una vez reposado el preparado, se añade azúcar (2 cucharadas) al recipiente. La tintura se consume colada por la noche. Se puede beber solo o añadido al té. La dosis es de 30–50 g. Lo importante es que no existan contraindicaciones.

Durante el embarazo

Algunos médicos consideran que el cardamomo no puede perjudicar en absoluto a la mujer embarazada, sino todo lo contrario: calma y elimina la toxicosis. Otros afirman que, debido a la presencia de cardamomo en la dieta de la futura madre, el bebé podría desarrollar alergia.

Durante la lactancia

Los pediatras prohíben el consumo de cardamomo a las madres lactantes al menos hasta los 3 meses. En los lactantes, el sistema digestivo no está completamente formado, por lo que los nutrientes contenidos en la especia no se absorberán.

Para los niños

Los especialistas tienen opiniones diferentes sobre esta cuestión. El cardamomo se considera tanto una especia prohibida en la dieta del niño como un remedio contra la diarrea. Además, algunos médicos recomiendan utilizarlo como desinfectante para productos lácteos del mercado.

Para adelgazar

La especia quema grasa, limpia el organismo de sustancias tóxicas, reduce el ansia de dulces, acelera el metabolismo, gracias a lo cual se logra eliminar el exceso de peso. Si se consume la especia con regularidad, el proceso de adelgazamiento será más rápido. Al usar una mezcla de especias (pimiento rojo, cardamomo, canela), la eficacia aumenta.

Al intentar adelgazar, no se debe abusar de las especias; su cantidad en la dieta debe ser moderada.

No hay que esperar un milagro. El exceso de peso desaparecerá si se aborda el problema de forma integral. Hay que comer bien y hacer deporte.

Es suficiente beber 2 tazas de té al día. Para ver el resultado, se debe tomar el remedio durante al menos 60 días sin interrupciones. El resultado obtenido se puede mantener durante mucho tiempo, lo principal es mantenerse en forma.

Cómo moler la especia

Para que la especia sea de calidad, es necesario prestar atención a la especia en «vainas». Este producto es más beneficioso. El cardamomo en polvo se obtiene a menudo en condiciones industriales moliendo las semillas junto con las «vainas». Este es un componente inútil para la especia, sin ningún aroma. De esta manera, los fabricantes intentan ahorrar: el volumen del producto final es mayor, pero la calidad se resiente. El polvo de cardamomo es menos aromático y contiene menos sustentancias beneficiosas.

Es mejor comprar semillas enteras y molerlas usted mismo en casa. Para obtener un polvo aromático y beneficioso, hay que abrir las «vainas» y extraer las semillas, machacándolas en un mortero. Es preferible usar la especia inmediatamente, pero si no se ha calculado bien la cantidad necesaria, se puede guardar en un recipiente hermético. El plazo de conservación es de 21 días. Si se necesita moler 2–3 cucharadas de una vez, es mejor optar por un molinillo de café.

Particularidades del almacenamiento

Al almacenar la especia se deben cumplir las condiciones básicas: evitar el acceso de aire y humedad. También se requiere un recipiente especial. El envase debe ser hermético. También hay que prestar atención al material, solo son adecuados el vidrio y la cerámica. Se recomienda conservar la especia a temperatura ambiente.

Perjuicios y contraindicaciones

Las recomendaciones para el uso del cardamomo son las siguientes:

1. Consumo en cantidades moderadas.
2. Tomar solo con valores normales de presión arterial (con presión arterial elevada existe el riesgo de sufrir un ataque hipertensivo).

Contraindicaciones:

1. Período de gestación y lactancia (los componentes del cardamomo penetran en la leche y pueden provocar una reacción alérgica).
2. Intolerancia al cardamomo (puede manifestarse con náuseas, es posible una reacción negativa al olor de la especia).
3. Pancreatitis.
4. Hipertensión.
5. Gastritis.
6. Úlcera gástrica y duodenal.
7. Procesos patológicos en el hígado y la vesícula biliar.
8. Edad menor de 12 años.

En caso de sobredosis se observan signos de deshidratación y diarrea.

Cómo elegir cardamomo para el té

La especia se puede adquirir en dos versiones – en «vainas» y en polvo. Es aconsejable elegir la primera opción. Externamente, ese cardamomo se asemeja a las semillas de calabaza. El producto de calidad tiene un agradable color pistacho. Para obtener el efecto deseado, al comprar es necesario evaluar su aspecto.

Si la elección es a favor de la especia molida, hay que tener en cuenta un punto importante – en su composición no hay aceites esenciales, se destruyen durante el procesamiento de la materia prima. Por lo tanto, en esa forma la especia es menos beneficiosa.

Cómo preparar té con cardamomo: recetas

La bebida con cardamomo se puede preparar tanto con té negro como con té verde. Añadiendo romero, canela, nuez moscada y otras especias, se logran obtener sabores nuevos e inusuales. Mediante la realización de experimentos, cada uno podrá encontrar la opción ideal de este remedio curativo.

El momento óptimo para tomar la infusión es por la mañana y al mediodía. Tomar la bebida en este momento favorece el despertar, vigoriza y da energía. Las particularidades de la preparación dependen de la receta concreta. Es importante usar agua potable de calidad.

Receta tradicional

Ingredientes:

• granos de cardamomo – 3–4 uds.;
• agua hirviendo – 2–3 tazas

Preparación:

1. Se vierte agua hirviendo sobre la especia y se hierve durante 5 minutos.
2. Pasado el tiempo indicado, se retira la cacerola del fuego y se deja reposar durante 10 minutos. Se consume colado.

La infusión se puede tomar sola o mezclada con té verde y negro sin aditivos. Si se desea, se puede añadir limón y miel o leche al gusto.

Cómo preparar té verde

Ingredientes:

• té – 1 cucharadita;
• agua – 250–300 ml;
• cardamomo – 3–4 granos.

Preparación:

1. Para preparar las hojas de té, se vierten con un poco de agua hirviendo y se dejan reposar durante 2 minutos. Se escurre el agua y se procede directamente a la elaboración de la bebida.
2. Se colocan las hojas húmedas en el fondo de la tetera, se añade la especia y agua a una temperatura de 75–85°C.

¡Importante! La bebida no se prepara con agua hirviendo, sino con agua caliente.

Este té favorece la aceleración del metabolismo y la normalización de la digestión. Con el consumo regular de la bebida se logra eliminar los depósitos de grasa y prevenir su aparición en el futuro.

Cómo preparar té negro

Ingredientes:

• hojas de té (vale tanto el de Ceilán como el de la India) – 1 cucharada;
• cardamomo – 1 cucharadita de semillas;
• agua – 250–350 ml.

Preparación:

1. El té negro y la especia se infusionan por separado. Se vierten las semillas con agua hirviendo y se dejan durante 20 minutos.
2. Las hojas de té se preparan según las instrucciones indicadas en el envase.
3. Las infusiones se juntan y se mezclan.

Té negro especiado con ralladura de limón

Ingredientes:

• agua – 0,5 l;
• cardamomo en vainas – 3–4 uds.;
• té negro – 2 cucharaditas;
• ralladura de limón — 1 cucharadita

Preparación:

1. Se vierte agua hirviendo sobre la especia y se pone al fuego; se cuece a fuego mínimo.
2. Pasados 5–10 minutos, se apaga el fuego; en el recipiente se añaden el té negro y la ralladura.
3. La mezcla se vuelve a poner al fuego, se lleva a ebullición y se deja reposar durante 10-15 minutos. Se consume colada.

Té a base de cardamomo y canela

Ingredientes:

• granos de cardamomo – 8 uds.;
• agua – 1,5 l;
• té negro – 4 cucharaditas;
• canela – una pizca (potencia el efecto);
• cáscara de cítricos (limón o naranja);
• leche y azúcar al gusto.

Preparación:

1. Se lleva a ebullición la cantidad de agua indicada en la receta.
2. En un recipiente se echan los granos, previamente molidos en un mortero, y se cubren con agua. Se pone la cacerola al fuego y se hierve a fuego medio durante 10–15 minutos, sin más.
3. Para preparar la bebida se necesita una tetera; se calienta previamente, enjuagándola con líquido caliente.
4. En un recipiente aparte se echan el té negro, la cáscara de cítricos y la canela. Los ingredientes secos se cubren con el caldo de cardamomo y se dejan infusionar.
5. Al producto terminado se le añade leche y azúcar o su sustituto, según las preferencias de sabor.

Recomendaciones para la ingesta: se recomienda tomar antes del almuerzo, la dosis máxima es de 300 ml al día.

Bebida con romero

Esta receta es adecuada para quienes prefieren probar combinaciones de sabores poco habituales. Lista de ingredientes:

• agua purificada – 750 ml;
• cardamomo – 2 uds. («vainas»);
• ramitas de romero – 2 uds.;
• media naranja;
• té negro – 1.5 cucharadas soperas;

Preparación:

1. Se escalda la tetera con agua hirviendo y se combinan en ella los ingredientes principales: cardamomo, té, romero.
2. La naranja se corta en trozos y se añade al resto de ingredientes, después se llena la tetera con agua hirviendo.
3. La bebida preparada se puede tomar tanto tibia o caliente como fría.

Remedio con nuez moscada para resfriados

Ingredientes:

• agua – 3 tazas;
• leche – 1 taza;
• jengibre en polvo – 0,5 cucharada sopera (se puede sustituir por un trozo pequeño de jengibre fresco);
• clavos de olor – 4 uds.;
• té negro – 1 cucharadita;
• nuez moscada en polvo, cardamomo y canela – 2 pizcas de cada especia.

Preparación:

1. Se echan en el agua las especias mencionadas en la receta, y se lleva el líquido a ebullición.
2. Una vez que el agua hierve, se continúa calentando la mezcla durante unos minutos.
3. En este punto se añade el té y se deja el recipiente con el líquido durante 5 minutos.
4. A continuación, se vierte la leche tibia y se calienta la bebida de nuevo. Se detiene el calentamiento cuando el líquido comienza a hervir.
5. Como edulcorante, se añade la cantidad necesaria de miel o azúcar.

Es preferible moler las especias uno mismo en lugar de comprarlas en polvo. Cuando las especias se muelen justo antes de su consumo, el remedio para el resfriado resulta más beneficioso.

Si quedan ingredientes molidos, para almacenarlos es necesario elegir un recipiente hermético. Valen recipientes y frascos de cerámica o vidrio.

Masala chai

La bebida india masala es la más sabrosa de todos los tés que contienen cardamomo. Es aromática y intensa. Ingredientes:

• 3 tazas de agua purificada;
• leche – 1 taza;
• té negro – 1 cucharadita (preferiblemente de Assam o Darjeeling);
• raíz de jengibre pelada y rallada – 0,5 cucharada sopera;
• azúcar (2 cucharaditas) o sustituto al gusto;
• clavos de olor – 4 uds.;
• nuez moscada en polvo, canela, cardamomo – una pizca de cada.

Preparación:

1. En cuanto el agua hierva, se añaden las especias. Se deja el recipiente en el fuego otros 10 minutos.
2. El jengibre se corta finamente y también se añade al agua (si se desea, se puede añadir más de 0,5 cucharada sopera de este ingrediente).
3. Transcurridos 3 minutos, se añade el edulcorante y la leche a la cacerola.
4. Al cabo de 5 minutos, se detiene el calentamiento y se añade el té.
5. Se deja reposar la bebida 3 minutos.

Infusión con canela

Ingredientes:

• cardamomo – 8–10 vainas;
• agua – 1–1,5 l;
• té negro – 1 cucharada sopera;
• canela – 1 rama.

Preparación:

1. Se muele la especia y se vierte agua hirviendo sobre ella.
2. Se añaden las hojas de té y la canela a la tetera. Se vierte el contenido con la infusión obtenida anteriormente en un volumen de 300 ml.
3. La infusión restante se reserva y se utiliza más tarde de la misma manera.

Al consumir la bebida, se queman bien las calorías. Sin embargo, hay que tomarla con moderación, respetando la cantidad recomendada.

Bebida con anís estrellado

Ingredientes:

• cardamomo – 2–3 uds. (semillas) o 0,5 cucharada sopera (en polvo);
• anís estrellado – 2 uds.;
• clavo – 3–4 uds.;
• té – 1–2 cucharadas soperas;
• agua – 400–500 ml.

Preparación:

1. Se echan el té y las especias en un recipiente, se vierte agua hirviendo y se deja reposar.
2. Cuando la bebida ha reposado, se cuela y se consume inmediatamente. El cardamomo combina muy bien con el anís estrellado. Con esta combinación de especias se obtiene un sabor increíble, por lo que no es necesario añadir edulcorante.

¡El té verde se prepara con agua caliente (85°C, no más)!

Infusión con leche

Ingredientes:

• leche – 0,5 taza;
• agua hirviendo – 350–450 ml;
• té negro – 1 cucharada sopera;
• cardamomo (vainas), clavo, anís – 2–3 uds. de cada;
• pimienta negra en grano – 2 uds.;
• canela – 1 rama;
• azúcar – 1–2 cucharaditas

Preparación:

1. Se echan las hojas de té en una cacerola, se vierte agua hirviendo y se cuecen durante 1 minuto a fuego mínimo.
2. Se añaden las especias molidas (todas excepto el clavo) y el azúcar, y se vierte la leche. Se remueve para que el azúcar se disuelva y los ingredientes se distribuyan uniformemente.
3. Pasados 3 minutos, se retira la cacerola del fuego y se añade el clavo. Se deja reposar el recipiente y se espera a que la infusión se asiente. Antes de consumir, se cuela.

Se considera que la pimienta en grano es más beneficiosa, ya que conserva todas las sustancias nutritivas. Al molerla, los aceites esenciales se evaporan.

Bebida con cardamomo, canela y jengibre

Ingredientes:

• té negro – 1–2 cucharadas soperas;
• agua hirviendo – 450–500 ml;
• canela – 1 rama;
• cardamomo – 3–4 uds.;
• jengibre fresco – un trozo pequeño.

Preparación:

1. Se mezclan las hojas de té con el cardamomo y se vierten con agua hirviendo.
2. Se añaden el jengibre y la canela al recipiente y se deja reposar para que el té se infusione.
3. Antes de consumir, se cuela la infusión y se añade naranja o limón y miel.

Bebida con cardamomo verde y negro a base de té negro

Ingredientes:

• agua – 1 l;
• especia verde y negra en vainas – 3 y 2 uds. respectivamente;
• té negro – aproximadamente 1 cucharada sopera;
• azúcar – 3 cucharadas de postre;
• leche al gusto.

Preparación:

1. Para la preparación se utiliza un recipiente esmaltado. Se muele la especia y se vierte en el recipiente preparado, se añade agua y se pone al fuego.
2. Se añaden las hojas de té, la leche y el azúcar granulada a la cacerola. Se lleva el contenido a ebullición y se retira del fuego inmediatamente.
3. Se cuela el té a través de un colador y se sirve. La bebida resulta especiada y refrescante.

Café con especia

Si se desea variedad, además del té, se pueden consumir otras bebidas con cardamomo. Añadiendo la especia al café habitual, se conseguirá mejorar significativamente su sabor. Tras tomar una taza de esta bebida, se observa un efecto positivo en el sistema nervioso, mejorando el estado de ánimo en caso de depresión o mal humor. Esta bebida es popular en los países árabes.

Datos interesantes sobre el cardamomo

1. En la Edad Media se podía encontrar la especia en las farmacias. En aquellos tiempos se utilizaba como panacea para todo tipo de problemas de salud. El proceso de preparación de dicho remedio se mantenía en secreto.
2. En Oriente, la especia es llamada grano del paraíso y se utiliza activamente para adelgazar incluso en casos de obesidad. La popularidad del producto se debe a su eficacia y al rápido proceso de pérdida de peso.
3. Para eliminar el mal aliento, se pueden masticar algunos granos de la planta. Para ello es adecuada la especia verde. Un beneficio adicional es la sensación de energía después de dormir y el beneficio para el tracto gastrointestinal después de una comida copiosa.
4. El cardamomo forma parte de una gran cantidad de productos comerciales: mezclas de especias, tabaco, queso, embutido, mostaza, adobos, mermeladas.
5. Muchos fabricantes tiñen el cardamomo con compuestos químicos, obteniendo un color intenso. Hay que seleccionar las especias con más cuidado para los platos.

El cardamomo aporta un enorme beneficio al organismo. La especia se añade a comidas y bebidas, mejorando significativamente su sabor. Hay que elegir la especia con cuidado, preferiblemente en «vainas», teniendo en cuenta las contraindicaciones al incorporarla a la dieta.