Té con bergamota: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Tomar una taza en el descanso del trabajo, calmar a un amigo con una bebida caliente o disfrutar uno mismo de un té aromático en una oscura noche de invierno: para tomar té no se necesita un gran motivo, y el placer del proceso siempre levanta el ánimo. Hoy en día existen los tipos de té más inesperados y extravagantes. La abundancia de variedades y aditivos permite a cada persona encontrar lo que más le gusta. No en vano, los ingleses han hecho de la cultura del té su principal seña de identidad. Los estudios confirman que, en cuanto a nivel de salud de la población, Inglaterra está entre los veinte primeros y, por curioso que parezca, el mérito principal recae precisamente en el consumo sistemático de té hasta 6 veces al día. Además del sabor y la estética, todo el té contiene antioxidantes. Uno de los más beneficiosos y que no ha perdido popularidad durante varios siglos es el té con bergamota.

Qué es la bergamota

La mayoría de la gente piensa que la bergamota es una hierba. Existe un sustituto de la planta real, que también posee propiedades beneficiosas. Se trata de la hierba perenne monarda, sin embargo es importante entender que en realidad la citrus bergamia es un árbol cítrico de hoja perenne. Pertenece a la familia de las rutáceas, sus frutos tienen forma de pera. Los árboles crecen hasta 10 metros. Las ramas están cubiertas de largas espinas, lo que dificulta considerablemente la recolección.

La bergamota florece en primavera, y la cosecha se extiende desde mediados de octubre hasta finales de noviembre. Debido a su apariencia, el segundo nombre del fruto de la planta es «pera principesca». La bergamota madura es de color amarillo verdoso con una cáscara gruesa y arrugada, rica en aceites esenciales, y tiene un agradable olor característico.

El aroma cítrico, resinoso, frío y delicado no dejará indiferente a nadie. El olor a bergamota es una feromona natural que atrae al sexo opuesto. Gracias a su fragancia fresca, además del té, la bergamota se usa activamente en perfumería y cocina. Las plantaciones más grandes de este cultivo se encuentran en la provincia del sur de Italia, Calabria. Los países de Asia y Sudamérica que tienen el mismo clima subtropical intentan alcanzar al Mediterráneo en volumen de ventas de bergamota, pero la palma del primer lugar permanecerá en Italia durante mucho tiempo. El cítrico más aromático y de mayor calidad se considera el cultivado en sus costas y bajo su sol. Hoy en día, las plantaciones de bergamota ocupan 1500 hectáreas en la costa jónica. En la capital de este aromático condimento se recolectan hasta 20 000 toneladas de frutos al año.

Las primeras menciones sobre el uso de este cítrico aparecieron en los siglos XV-XVI. Nicolò Parisi, en el lejano 1750, plantó el primer «bergamotteto», es decir, un huerto de bergamotas. El fruto es un híbrido de cidra y naranja amarga, también dos cítricos, cuyas propiedades beneficiosas hicieron de la pera principesca un remedio universal para los más diversos problemas de salud. La planta es relativamente poco exigente y se puede cultivar en casa, incluso en un apartamento.

Composición y contenido calórico

El contenido calórico del té con bergamota depende de los añadidos, como azúcar, miel, etc. En el propio cítrico hay sobre todo hidratos de carbono (8,1 g por 100 g de producto), mientras que las proteínas y las grasas son significativamente menores (proteínas: 0,9 g por 100 g, grasas: 0,2 g por 100 g). El té conserva casi todas las vitaminas y oligoelementos del cítrico. Entre ellos se encuentran los ácidos grasos saturados e insaturados, las vitaminas A, C, PP, algunas del grupo B, E. Los extractos de bergamota también son ricos en minerales, entre los que se encuentran zinc, hierro, magnesio, potasio, cobre, calcio, fósforo, selenio y manganeso.

La pera principesca debe su olor a los aromatizantes orgánicos: los arenos. A pesar de su pequeña cantidad (alfa-bergamoteno 0,3 % y beta-bisaboleno 0,6 %), estas sustancias proporcionan al árbol una protección impenetrable contra los insectos plaga. Y para el ser humano, la bergamota combina la dulzura de la mandarina, el toque ácido del limón y el ligero amargor de la naranja amarga, creando un bouquet único de sabores.

Las más beneficiosas de la bergamota son las furanocumarinas, presentes en la pulpa. Son responsables del efecto fotosensibilizante. Precisamente estas sustancias son las responsables de todas las cualidades positivas de la bergamota relacionadas con la piel. Además, el cítrico contiene en su composición bisaboleno, limoneno, bergapteno, terpineol y nerol, procedentes de los aceites esenciales de la cáscara, en los que se basan todas las propiedades curativas de la planta.

Beneficios del té con bergamota

Para mujeres

La bebida con bergamota ayudará a las mujeres a solucionar problemas de la piel. Cualquier descamación y erupción cutánea puede curarse con tintura de bergamota. Al manejar con cuidado la concentración de sustancias activas, el té elimina procesos inflamatorios (acné) y calma irritaciones cutáneas de diversa complejidad. La cantidad de granos y puntos negros disminuirá gracias a la acción antiséptica y se normalizará la secreción general de las glándulas sebáceas y sudoríparas en las zonas grasas de la epidermis. Esto ayudará a las mujeres que sufren de sudoración, porque los antioxidantes presentes en el té contribuirán a estrechar los poros.

El producto influye positivamente en la salud del sistema reproductor femenino. El té con bergamota tiene un efecto especialmente potente sobre la piel, ya que contiene muchas furocumarinas. A su vez, estas favorecen la atenuación de las manchas de pigmentación mediante la producción de melanina.

La bebida posee acción antiparasitaria. También se puede beber para conseguir un bronceado uniforme, pero debe hacerse con cuidado: es mejor no consumirla con menos de 1 a 1,5 horas de antelación antes de tomar el sol, ya que de lo contrario aumentaría el riesgo de quemarse.

Para acelerar el crecimiento del cabello y reducir su caída, basta con preparar una tintura fuerte de té de bergamota y enjuagar los mechones con ella después de lavarse el cabello. Este procedimiento fortalecerá las raíces, ayudará a solucionar problemas del cuero cabelludo y la caspa, el cabello se desenredará mejor y dejará de romperse.

Para hombres

Una taza de té con bergamota puede proporcionar un impulso de energía tan bueno como una taza de café fuerte. La bebida caliente ayudará al sexo fuerte a mantenerse en forma incluso después de un trabajo duro. Investigaciones de laboratorio han demostrado que las sustancias aromáticas de esta fragante fruta cítrica ayudan a sentirse más seguro y mejoran el estado de ánimo. Los fabricantes de perfumes suelen usar bergamota como método para atraer al sexo opuesto. Pero no siempre es necesario recurrir a la compra de aromas costosos; es suficiente con pasarse suavemente por detrás de las orejas la piel usada de bergamota para repetir el efecto.

A las personas que llevan un estilo de vida activo, el té les ayudará a eliminar los efectos nocivos del estrés y a liberarse de la ansiedad. Si una persona tiene durante un largo período una sensación de inquietud sin motivo, se recomienda beber a diario una taza de esta bebida tonificante. Para los hombres, la bergamota es un potente afrodisíaco y también ayuda a restaurar la función reproductiva.

Durante el embarazo

El embarazo es un período muy importante y crucial en la vida de la mujer. Debe cuidar su salud con especial precaución, ya que la futura madre también es responsable de su hijo. Para una mujer embarazada, el té con bergamota será beneficioso, pero no conviene excederse. Una taza a la semana ayudará a fortalecer el sistema inmunológico y protegerá tanto a la madre como al feto de virus. Lo importante es que la mujer no tenga tendencia a alergias, ya que las reacciones alérgicas a los cítricos son especialmente fuertes.

Además, los aceites esenciales de bergamota tienen un fuerte efecto sobre el sistema nervioso y reproductivo. Si el embarazo presenta ciertos problemas, para evitar el riesgo de aborto espontáneo, es mejor consultar a un especialista antes de usarlos.

Durante la lactancia

Al igual que durante el embarazo, las propiedades beneficiosas de la bebida deben utilizarse con precaución. Durante los primeros 3 a 4 meses después del parto, los médicos no recomiendan beber té con bergamota (al igual que con limón), porque puede provocar una reacción negativa en el recién nacido.

Las mujeres a veces se enfrentan al problema de la falta de leche. La bebida caliente de té puede ayudar a aumentar la lactancia y mantenerla durante un período prolongado. Si ni la madre ni el bebé tienen una reacción negativa a los cítricos, la dosis adecuada de té fortalecerá la inmunidad infantil, aún no completamente desarrollada, y ayudará al cuerpo femenino a recuperarse después del parto. Pero no se debe beber más de 2 a 3 tazas de té por semana.

Para los niños

Las sustancias activas presentes en el té tienen un efecto positivo en la salud mental. Además del efecto calmante general sobre el sistema nervioso, que previene arrebatos de agresión y nerviosismo, la bergamota mejora la concentración, favorece el trabajo intensivo del cerebro y aumenta la capacidad de memorización; esto es solo una parte del efecto general del té en el niño.

Además, la bebida caliente previene la depresión y reduce la fatiga. También será beneficiosa para los niños que se resfrían con frecuencia, ya que el fruto tiene una fuerte propiedad antiviral. Así, el té puede usarse como prevención de las infecciones respiratorias agudas. Si el niño sufre de tos prolongada, los aceites esenciales en su composición pueden calmar la garganta irritada. Se conocen casos de tratamiento incluso de enfermedades como la amigdalitis y la neumonía. Algunas madres practican inhalaciones con infusiones de bergamota. La concentración de sustancias activas será mayor en ellas que en el té, por lo que ya no se recomienda beberlo, pero para la congestión nasal, ese tratamiento puede ayudar rápidamente no solo a niños, sino también a adultos. Lo importante es no realizar la inhalación durante demasiado tiempo, ya que un exceso de duración del procedimiento puede dañar el organismo. La eliminación eficaz de microorganismos patógenos cura rápidamente los síntomas y reduce la fiebre alta, mientras que las vitaminas y el ácido ascórbico presentes en la fruta fortalecen el sistema inmunológico debilitado.

Para adelgazar

¡El té con bergamota definitivamente ayudará a deshacerse del exceso de peso! Al contribuir a la pérdida de kilos de más, la aromática bebida cumple varias funciones a la vez. En primer lugar, el té mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Cuanto más saludable funcione nuestro sistema digestivo, más eficaz será el proceso de adelgazamiento.

La pera principesca tiene un efecto astringente. Se recomienda beber té con bergamota a las personas que padecen enfermedades como pancreatitis, gastritis crónica, colecistitis, así como baja acidez del jugo gástrico. Pero la pérdida de peso adecuada sin dañar la salud solo es posible después de la recuperación.

Las sustancias contenidas en el extracto de bergamota desinfectan y limpian las paredes intestinales de mucosidad, lo que acelera la absorción de elementos necesarios. De este modo, el té contribuye a acelerar el metabolismo y a regular el equilibrio hídrico-lipídico.

La segunda función es la mejora del flujo sanguíneo. La bebida limpia los vasos y normaliza el flujo linfático, y este último juega un papel fundamental en la quema de grasa subcutánea. Para quienes deseen controlar las ganas de comer, hay que tener en cuenta que el té mejora el apetito, mientras que para aquellos que necesitan regularizar la ingesta regular de alimentos, por el contrario, una infusión bien cargada será adecuada.

El té con bergamota: ¿sube o baja la presión arterial?

A muchas personas les preocupa el efecto que el té con bergamota tendrá sobre la presión arterial. Se puede afirmar con seguridad que la bergamota tiene un efecto normalizador. Los principales enemigos de nuestro sistema cardiovascular son el estrés y la tensión nerviosa elevada. La adrenalina, junto con otras hormonas asociadas, hace que los vasos se contraigan, lo que posteriormente conduce a la hipertensión. La bergamota influye favorablemente en la causa de la preocupación, calmando el sistema nervioso y mejorando el estado de ánimo.

Por supuesto, el té con este aromático añadido no puede considerarse un tratamiento completo, pero la bebida puede ofrecer una ayuda significativa. Si se consume el té caliente con un poco de azúcar, la presión aumentará, pero no es recomendable abusar de este efecto. En caso de que sea necesario reducir la presión arterial, basta con beberlo frío, añadiendo un cubito de hielo a la taza. Es decir, la bebida puede «matar dos pájaros de un tiro», ejerciendo al mismo tiempo un efecto positivo general sobre el sistema cardiovascular.

Cómo preparar correctamente el té con bergamota

Antes de preparar el té, es necesario calentar el recipiente donde se va a hacer la bebida. Bastará con enjuagar la tetera con agua hirviendo por dentro o mantener agua caliente en ella durante 30-60 segundos. La proporción correcta para el té negro con bergamota es 1 cucharadita por cada 200-250 ml de agua. A continuación, vierta agua caliente en la tetera. Tenga en cuenta que la temperatura no debe superar los 85 grados, de lo contrario el té podría perder sus propiedades gustativas y medicinales.

Una vez lleno el recipiente, es necesario esperar 4 minutos y retirar las hojas de té. Si se desea, se puede añadir miel. ¡El aromático té con bergamota está listo!

Perjuicios y contraindicaciones

A pesar de la gran cantidad de propiedades positivas, el té con bergamota tiene un efecto potente y puede ser perjudicial e incluso peligroso si se consume en exceso o de forma inadecuada.

1. Esta bebida está contraindicada para personas con gran excitabilidad nerviosa; el efecto estimulante de la bergamota puede provocar insomnio.
2. No se debe consumir el té con demasiada frecuencia en niños menores de 10 años ni en madres lactantes. Las mujeres en etapas avanzadas del embarazo es mejor que no lo beban en absoluto.
3. Debido al fuerte aroma, en personas con alta sensibilidad pueden aparecer mareos, debilidad e incluso sensación de falta de aire o dolor de cabeza.
4. En caso de tener enfermedades cardiovasculares, es necesario consultar con un médico antes de consumir la bebida. En raras ocasiones, el té puede tener un efecto negativo. Para no perjudicarse, es mejor asegurarse de la vigencia y seguridad de su consumo interno.
5. Las mujeres que tengan problemas ginecológicos tampoco deben consumir este tipo de té, ya que puede provocar contracciones uterinas y sangrados vaginales.

Si la persona no tiene contraindicaciones, hay que entender que todo es bueno con moderación, ya que un efecto potente puede provocar malestar.

Alergia al té con bergamota

Como es sabido, los cítricos son alérgenos potentes. Contienen compuestos proteicos complejos que provocan síntomas graves. Es importante recordar que si una persona, tras consumir té con bergamota, presenta picor y enrojecimiento de la piel, urticaria, lagrimeo, broncoespasmos o respiración sibilante, es necesario administrarle rápidamente un medicamento antialérgico.

Si los síntomas no desaparecen y continúa desarrollándose hinchazón, es necesario acudir de inmediato al hospital para recibir atención de urgencia, ya que las formas más graves de alergia, como el shock anafiláctico o el edema de Quincke, pueden llegar a ser mortales. Los aceites esenciales contenidos en la bebida son un concentrado de las sustancias presentes en la fruta, por lo que suponen un gran peligro para los alérgicos. En consecuencia, las personas que sufren intolerancia individual tienen estrictamente prohibido consumir este té.

¿Qué té con bergamota es mejor: negro o verde?

El tradicional es el negro con bergamota, que en todo el mundo se llama Earl Grey. Se elabora con té indio o ceilandés, y a veces también se utilizan variedades chinas. Pero hoy en día la industria del té se desarrolla a un ritmo acelerado, por lo que ha aparecido la variedad verde con la adición de este cítrico aromático. Por supuesto, los amantes del té verde preferirán la opción no clásica, y lo importante es que los beneficios de la bergamota no se ven afectados en absoluto.

Las variedades negras contienen más cafeína beneficiosa que las verdes, lo que permite reducir el efecto tonificante de la bebida al cambiar. La cafeína del té actúa sobre el sistema cardiovascular de forma más bien positiva, ya que dilata los vasos sanguíneos de forma gradual y no abrupta. Así, la persona puede trabajar de forma productiva durante mucho tiempo, con mayor atención y concentración.

La bebida de bergamota con té verde afecta más al sistema nervioso: los antioxidantes alivian la tensión. Así, es preferible tomar té verde con bergamota por la noche, y el negro por la mañana o a media jornada laboral.

El agua «sobrante» se elimina del organismo junto con las sales, aliviando la hinchazón. Precisamente gracias a la aceleración del metabolismo, y a sus efectos diuréticos y depurativos, el té verde con bergamota se considera un excelente aliado para perder peso.

Cuándo recolectar y cómo secar la bergamota para el té

Durante la floración, en el árbol aparecen flores grandes y abigarradas con un aroma dulce. Los frutos, aún verdes, tienen una cáscara firme y jugosa que posee un matiz agridulce más pronunciado en el aroma, del que carece el cítrico maduro. Ese momento es el más adecuado para la recolección.

El producto más valioso para la industria alimentaria y la elaboración de té es el aceite esencial, que se obtiene prensando el concentrado de las hojas, las flores del árbol y la piel de la propia bergamota. Si una persona se ha interesado seriamente en la perspectiva de hacer té con bergamota completamente por su cuenta, debe saber que el aceite más valioso es el de prensado manual y precisamente de los frutos. El trabajo es bastante minucioso, ya que de 1 kg de frutos recolectados se pueden obtener alrededor de 5 gramos de aceite. De hecho, todo el beneficio del té con bergamota reside precisamente en los aceites. Con ellos se tratan las hojas de té a las que se debe dar aroma, y junto con este adquieren también los beneficios de los aceites esenciales.

Cómo secar

Si para preparar el té se utiliza hierba que hay que almacenar para después, será necesario el secado. La bergamota se tritura, eliminando de inmediato las partículas gruesas y voluminosas. El secado se realiza a la sombra al aire libre (se puede secar la hierba en el balcón con las ventanas abiertas). La señal de que la materia prima está seca es su fragilidad.

La hierba seca se guarda en recipientes de vidrio con tapas herméticas, para que la materia prima no pierda sus propiedades beneficiosas.

Cultivo de bergamota en interiores

Muchas personas sienten el deseo de cultivar en casa las plantas que más les gusta consumir. La bergamota no ha sido una excepción, ya que se puede hacer un té delicioso no solo con los frutos verdes, sino también con las hojas. En el exterior, debido a los fríos inviernos, cultivar el árbol será problemático, pero en un apartamento es bastante factible. El período de floración de la bergamota dura de marzo a abril. Las inflorescencias de la bergamota también son valiosas para preparar té, porque tienen grandes flores rojas o blancas que desprenden un aroma dulce con un toque amargo picante.

La propagación del cultivo se realiza mediante semillas o esquejes. Hay que tener en cuenta que si se siembran semillas, no se obtendrán frutos. Del árbol se deben cortar esquejes de 10–15 centímetros y luego plantarlos en macetas pequeñas. Se debe usar tierra comprada en la tienda para limones, así la planta se sentirá cómoda. Es importante mantener condiciones favorables para el esqueje: temperatura de 22–25 grados centígrados y buena iluminación. Después de que los esquejes enraícen, lo que ocurrirá tras 3–4 semanas, se pueden trasplantar a una maceta más grande. Dos semanas después del trasplante, es recomendable fertilizar la planta. Lo mejor es hacerlo con un fertilizante especial para cítricos.

El árbol de bergamota no requiere cuidados muy exigentes, pero crece lentamente. Por esta misma razón, no necesita trasplantes frecuentes, y solo deben realizarse si las raíces han ocupado toda la tierra de la maceta. Lo mejor es que la bergamota cambie de sustrato durante la floración, ya que en marzo-abril la planta está llena de energía. El riego de los cítricos debe hacerse a medida que la tierra se seca, y en invierno aún con menos frecuencia. La buena luz es necesaria incluso en la época fría; si la planta está oscura, las hojas comenzarán a marchitarse y luego a caerse. Es mejor evitar esta situación, pero no hay que preocuparse demasiado. En primavera, las hojas se recuperan por completo. Aunque la temperatura media diaria se puede reducir a 12-15 grados, es necesario proteger la planta con mucho cuidado de las corrientes de aire y trasladarla a un lugar más cálido si se ha enfriado.

Para preparar un té aromático, se trituran las hojas jóvenes de bergamota y se dejan infusionar junto con el té ya preparado. Si su árbol ya tiene frutos, bastará con dejar unos trozos de la cáscara del cítrico durante 10 minutos en la bebida, tras lo cual el té adquirirá el aroma deseado.

Datos interesantes sobre la bergamota

1. Existen varias versiones sobre por qué el té de pera bergamota se extendió tan rápidamente. La versión principal es que el té con bergamota se creó por accidente. En la época en que el té se traía a Europa desde la India, un inglés llamado Grey, además de las valiosas hojas, transportaba en barriles aceite de bergamota madura. Pero durante el viaje, el barco sufrió una tormenta y el aceite se derramó sobre los sacos de té. Para el conde, la pérdida de un cargamento tan valioso habría sido catastrófica, así que decidió vender el té «estropeado». Para su sorpresa, las hojas con bergamota se amortizaron mucho más rápido, y los habitantes de Inglaterra querían seguir comprando la aromática bebida.
2. En el Reino Unido, debido al gran amor por esta bebida, existe un refrán que dice que un beso debe ser fuerte y dulce como el té, y algunos añaden en broma: «¡Y con bergamota!».
3. En Alemania e Italia, el té de bergamota fue el principal antiséptico durante tres siglos. Se usaba para desinfectar cortes y cauterizar heridas grandes. Fue gracias a la medicina popular del sur de Europa que, hace poco menos de un siglo, los científicos prestaron atención a esta planta.
4. La falsificación más masiva de bergamota y sus productos ocurrió durante la Segunda Guerra Mundial. Esto se debió a que los principales consumidores y los mayores productores de té quedaron «en bandos opuestos de las barricadas». Muchos pueblos de todo el mundo comenzaron a buscar sucedáneos de la pera bergamota propios de sus regiones. Tras un largo período, se descubrió que cada país con su cultura del té podía ofrecer su propio Earl Grey «de bergamota». Parece que a la gente común se la quiere engañar vendiendo análogos más baratos en lugar del auténtico aditivo, pero no todo es tan sencillo. Este aumento significativo en la variedad de tés condujo a un notable progreso en el mercado, competencia y mejora de la calidad del producto, aunque no fuera exactamente de bergamota.
5. En Mauricio también crece la bergamota, pero además de en el té, los lugareños prefieren beber su zumo solo. El motivo es que incluso la bergamota madura se considera no comestible debido a su fuerte acidez y amargor, a pesar de su excelente aroma. Se dice que solo un «verdadero hombre» puede beber este zumo, por lo que en muchas tribus el consumo de zumo de cítricos formaba parte de los rituales.

No importa la hora del día en que uno desee disfrutar de una bebida caliente. Se dice que el té puede curar las almas heridas, ¡y no podemos sino estar de acuerdo! Con amor, las personas preparan la infusión para su pareja, maceran hierbas para los familiares que han caído enfermos, y simplemente lo preparan para sí mismos para pasar una agradable tarde de sábado en compañía de un libro. Hoy en día, cuando el progreso en el estudio de la biología y la fisiología permite examinar con más detalle los procesos que tienen lugar en el organismo, se descubren nuevas y nuevas propiedades de plantas ya conocidas desde hace mucho tiempo. La medicina, que viene de tiempos inmemoriales, sabe cómo utilizar los dones que nos brinda la naturaleza, y los conocimientos modernos aportan confirmaciones científicas a ello. La misma suerte ha corrido el té con bergamota. Sus excepcionales cualidades gustativas, junto con los beneficios para todo el organismo, lo convierten en un remedio universal, ya sea para un resfriado, un arañazo o la melancolía otoñal. El principal y más querido por miles de personas en todo el planeta sigue siendo el inigualable sabor aterciopelado del clásico té Earl Grey.