Té de zanahoria: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

El té de zanahoria está viviendo hoy su segundo «advenimiento» al trono de la popularidad. Esta bebida curativa salvó a nuestros antepasados de la falta de energía y de muchas enfermedades, pero durante un tiempo fue injustamente olvidada. La causa de tal injusticia fueron las nuevas tendencias alimentarias de moda que se dieron a finales del siglo pasado. Sin embargo, las bebidas artificiales en envases llamativos no pudieron convertirse en un sustituto digno de la riqueza que contiene el té de las raíces y las hojas de zanahoria.

La naturaleza ha dotado en abundancia a la zanahoria de cualidades únicas: solo en la composición de la raíz hay más de 400 componentes. Por lo tanto, el té de zanahoria es, en esencia, una bebida vitamínica concentrada, beneficiosa para personas de cualquier edad y sexo. Los partidarios de la alimentación natural lo beben en lugar del té común. Se puede preparar la infusión curativa en un par de minutos si se tiene la materia prima disponible de antemano. A continuación, explicaremos en detalle cómo secar la zanahoria para el té, para qué sirve esta bebida, cómo prepararla y consumirla correctamente.

Composición y contenido calórico

El té de zanahoria se puede preparar tanto a partir de la raíz fresca como de la materia vegetal secada en condiciones especiales. Sorprendentemente, para este fin se puede utilizar la parte aérea de la planta. Las hojas frescas de zanahoria contienen un conjunto completo de componentes nutritivos necesarios para mantener el funcionamiento normal del organismo. No menos rica es la composición de la propia raíz. Si se reúnen en una lista todos los grupos de sustancias, se obtiene el siguiente listado de compuestos biológicamente activos:

• tocoferol;
• muchos componentes del grupo B;
• ácido ascórbico en cantidades enormes;
• provitamina A o betacaroteno;
• ácido nicotínico y fólico;
• entre los elementos minerales: yodo, cobalto, fósforo, silicio, magnesio;
• ácidos orgánicos;
• aceites esenciales;
• fitoncidas;
• aminoácidos, incluidos los esenciales;
• mucha fibra vegetal;
• flavonoides;
• en gran cantidad, mono y polisacáridos;
• alcaloides;
• pectinas y lecitina.

Se debe prestar especial atención al contenido de antioxidantes, cuya función es limpiar el organismo de productos tóxicos. El consumo regular de té de zanahoria garantizará la eliminación de dichos elementos nocivos, lo que sin duda redundará en beneficio del bienestar general.

Esta composición tan diversa, actuando como un conjunto unificado, ejerce un efecto favorable sobre el funcionamiento de los órganos individuales y el estado general del organismo. Cabe señalar que, con una composición tan rica, el contenido calórico de la zanahoria es de solo 40 kcal.

¡Útil saberlo! En la raíz hay cuatro veces más vitamina K y selenio que en el resto de la zanahoria, elementos que participan en la síntesis de proteínas importantes. En cambio, en la parte verde hay mucha clorofila, hierro y ácido ascórbico. Estas sustancias ayudan a mantener el equilibrio de la composición sanguínea.

Propiedades beneficiosas del té de zanahoria

Beneficios generales

Si se prepara la zanahoria para el té siguiendo todas las normas, la bebida obtenida de esta materia vegetal se puede utilizar no solo como medida preventiva, sino también para el tratamiento casero. El té de zanahoria posee un conjunto completo de propiedades beneficiosas:

1. Gracias a la alta concentración de ácido ascórbico y otras vitaminas, contribuirá al fortalecimiento de las defensas inmunitarias.
2. El consumo regular de la bebida aumentará la elasticidad y resistencia de los vasos sanguíneos, lo que mejorará el funcionamiento de todo el sistema cardiovascular.
3. La presencia de antioxidantes garantizará una limpieza eficaz de la sangre y los tejidos de desechos y sustancias tóxicas.
4. El valor de la provitamina A radica en que este elemento mejora el estado de la piel, fortalece las uñas y la estructura del cabello.
5. Las personas con sobrepeso, al consumir té de zanahoria, pueden adelgazar de forma productiva sin perjudicar la salud.
6. La bebida puede servir perfectamente como fuente de nutrientes para los tejidos del organismo.
7. El té es beneficioso para el sistema óseo y la glándula tiroides.
8. La bebida tiene un ligero efecto laxante.
9. El contenido de fibra vegetal mejora la digestión y también favorece la limpieza regular del intestino.

Como vemos, el té de zanahoria es un remedio natural único capaz de hacer frente a los más diversos problemas. Ahora veamos qué beneficios puede aportar a personas de diferentes edades y sexos.

Para mujeres

Además de los beneficios para la salud general, el té de zanahoria puede convertirse para las mujeres de cualquier edad en un producto ideal para el cuidado diario de la piel. Una infusión de baja concentración restaurará la elasticidad de la piel, igualará su tono y normalizará las funciones de las glándulas sebáceas. El preparado también es beneficioso para el cabello y las uñas. La infusión de zanahoria potencia la regeneración y rejuvenece eficazmente la dermis. Por eso, a menudo se utiliza como base para mascarillas y se añade a las cremas cosméticas.

Para hombres

El maravilloso té reportará un beneficio notable al organismo masculino. La capacidad de la zanahoria para aliviar la irritación y el nerviosismo excesivo repercutirá positivamente no solo en el bienestar general, sino también en las capacidades sexuales del hombre. Además, la zanahoria estabiliza los niveles de azúcar y colesterol, por lo que el té mejorará el estado de los vasos sanguíneos y evitará la formación de placas ateroscleróticas. Teniendo en cuenta que los hombres se encuentran en el grupo de riesgo de sufrir infartos e ictus, deben incluir el té de zanahoria en su dieta diaria. A las ventajas mencionadas cabe añadir que el consumo regular de té de zanahoria en cantidades admisibles evitará el desarrollo de prostatitis y otras enfermedades del sistema urogenital masculino.

Durante el embarazo

Aunque los médicos en general tienen una actitud positiva hacia el consumo de zanahoria por parte de las mujeres durante el embarazo, la infusión de la verdura puede ser peligrosa para el futuro feto. Esto se aplica especialmente al uso de las hojas frescas de la planta, porque en esta parte hay alcaloides y cumarinas, sustancias que pueden provocar un aborto espontáneo. Además, la zanahoria puede contener nitratos que el tubérculo absorbe del suelo durante su crecimiento.

Durante la lactancia

El té de zanahoria estimula la lactancia en pequeña medida, pero al mismo tiempo puede provocar una fuerte reacción alérgica en el bebé. Por lo tanto, es mejor no arriesgarse con el consumo de un preparado tan controvertido. Pero añadir zanahoria a otros platos para la madre lactante en cantidades moderadas no está prohibido.

Para los niños

No es casualidad que los niños adoren la zanahoria. Este tubérculo brillante y crujiente puede proporcionar en abundancia nutrientes al organismo en crecimiento. La bebida también aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones. Pero el té es especialmente beneficioso para los niños porque fortalece el sistema óseo y muscular, lo cual es muy importante para los pequeños durante el período de crecimiento y desarrollo activo.

Para adelgazar

El té de zanahoria está en una lista especial para los nutricionistas. Con un mínimo de calorías, este producto sacia muy bien el hambre, lo que es extremadamente útil para perder peso. Por lo general, la bebida se recomienda a personas con problemas de peso como alternativa al té normal. Por supuesto, ni siquiera un fuerte deseo de adelgazar puede ser motivo para exceder la dosis permitida de consumo de la bebida curativa.

¿Para qué enfermedades ayuda el té de zanahoria?

Nuestros antepasados bebían la infusión de zanahoria casi a diario. Calmaba la sed y daba energía. En aquellos tiempos antiguos, simplemente no existían muchos de los productos habituales para la gente moderna: limonada, cola, sprite. Por eso, entonces se procuraba utilizar hierbas y plantas útiles. La zanahoria en este sentido puede soportar incluso la competencia más dura dada su composición única. El té preparado a partir del tubérculo o de la parte verde de la planta puede mejorar significativamente el estado en las siguientes enfermedades:

• infecciones respiratorias;
• problemas de visión;
• estreñimiento crónico;
• trastorno digestivo;
• patologías hepáticas;
• litiasis urinaria;
• hipertensión;
• anemia;
• avitaminosis;
• alteraciones hormonales;
• cistitis;
• prostatitis;
• hemorroides;
• disbiosis intestinal;
• gastritis.

El consumo de la infusión es un excelente preventivo contra enfermedades de la piel y el cáncer. La bebida ayuda a fortalecer el esmalte dental, lo que no da oportunidad al desarrollo de caries.

Perjuicios y contraindicaciones

A pesar de un sólido «portfolio», el té de zanahoria tiene una serie de inconvenientes que no deben pasarse por alto. Se debe abandonar por completo el consumo de la bebida:

• durante el período de exacerbación de úlceras, gastritis y otras patologías del tracto gastrointestinal;
• en caso de intolerancia individual a la verdura;
• durante el embarazo y la lactancia.

No es deseable una sobredosis del preparado, que puede provocar efectos secundarios como náuseas, somnolencia, dolores de cabeza, debilidad general.

También se deben tener en cuenta los siguientes riesgos:

1. En personas propensas a las alergias, las hojas de zanahoria pueden provocar una reacción alérgica, porque en la parte verde se observa un alto contenido de componentes esenciales.
2. En grandes cantidades, la infusión puede provocar un amarilleamiento de la piel.
3. El consumo excesivo de té de zanahoria afectará negativamente la composición de la sangre, es decir, aumentará su coagulabilidad.

Importante: El té de zanahoria se debe beber entre comidas. Las personas que están a dieta pueden sustituir, por ejemplo, la merienda por este té medicinal. Pero en cualquier caso, la cantidad permitida es de 2 a 3 tazas al día.

Cómo secar la zanahoria para el té

Hay que abordar la preparación del material vegetal con responsabilidad, ya que la más mínima desviación de las normas existentes de recolección y secado puede provocar intoxicación u otras consecuencias negativas para la salud. Es mejor recolectar zanahorias para el té en otoño, porque en ese momento las raíces concentran al máximo los elementos beneficiosos. Lo mismo ocurre con el sabor de la verdura: se vuelve intenso y pronunciado. Las reglas a seguir durante la recolección son sencillas, por lo que no es difícil recordarlas.

Proceso:

1. Para preparar la infusión de zanahoria, seleccione ejemplares grandes sin signos de podredumbre ni daños.
2. Lave bien las raíces recolectadas con agua corriente, retire los cabos y la piel.
3. A continuación, triture la materia prima pasándola por una picadora de carne, aunque también puede usar un rallador normal.
4. Extienda la masa obtenida en una capa uniforme sobre un paño.
5. La preparación para el té de zanahoria debe secarse durante 4 horas, luego someterla a un tratamiento térmico a fuego mínimo para eliminar el exceso de humedad. Para ello, es mejor usar una sartén de fondo grueso.
6. El siguiente paso es el secado en el horno. La temperatura a la que debe realizarse esta etapa de procesamiento no debe superar los 100 °C.
7. Para un secado uniforme, remueva la masa de zanahoria periódicamente. El indicador de que la zanahoria está lista será un tono marrón brillante de la infusión y la ausencia total de humedad.
8. Ahora coloque la infusión de zanahoria terminada en un recipiente adecuado. Lo mejor es usar un recipiente de vidrio con tapa. No se descarta el uso de bolsas de tela para almacenar el material.
9. Para mayor comodidad en su uso posterior, mezcle la infusión común con la zanahoria seca en partes iguales.

Para secar zanahorias, además del horno, se puede usar un deshidratador eléctrico. Por cierto, este es el método de secado más rápido. A diferencia de los métodos descritos, el secado al sol lleva mucho tiempo. Esta técnica depende en gran medida de las condiciones climáticas favorables y otros factores, por lo que hoy en día prácticamente no se utiliza.

¡Nota! La zanahoria seca combina perfectamente tanto con tés negros como con tés verdes.

En cuanto a la preparación de la materia prima de la parte verde de la zanahoria, el período óptimo es el de máximo crecimiento. El procedimiento para preparar la masa verde no difiere fundamentalmente del proceso descrito anteriormente.

Cómo preparar té de zanahoria: recetas

Dado que en la zanahoria seca permanecen inalterables las principales virtudes de la verdura, es decir, su composición, sabor y aroma, la bebida resultará nutritiva y saludable.

Bebida de zanahoria fresca

Este variante es ideal para el momento en que aparecen en los huertos o en los puestos las zanahorias de la nueva cosecha. Para preparar el té, hay que rallar un tubérculo grande con un rallador grueso, poner la masa obtenida en una tetera común y luego verter agua hirviendo. Después de veinte minutos de infusión, se puede beber el té curativo.

Receta de bebida de té de zanahoria seca

Como ya se ha señalado anteriormente, es mejor mezclar 4 cucharaditas de ingrediente seco de zanahoria con el té común. Pero también se puede preparar la bebida solo con zanahoria. Para ello, vierta la cantidad indicada de verdura seca en una taza con agua hirviendo. Deje reposar la bebida durante media hora. En cuanto al color, una infusión de zanahoria bien reposada se parecerá al té negro.

Té de hojas de zanahoria

Anteriormente ya se mencionó lo beneficiosa que es la parte aérea de la zanahoria. Allí se concentran reservas de selenio, zinc y hierro. Sin estos importantes elementos, muchos procesos en el cuerpo humano no pueden funcionar con normalidad, y el selenio y el zinc participan activamente en la producción de hormonas sexuales. Está claro que una bebida de hojas frescas o secas de zanahoria solo aporta beneficios. Para preparar el té solo se necesita una cucharada de hojas secas y una taza adecuada. Hay que verter agua hirviendo sobre las hojas y dejar reposar 15 minutos. Antes de beber, colar la infusión.

Últimas investigaciones científicas han demostrado que el té de hojas de zanahoria previene el desarrollo de una enfermedad tan terrible como la osteoporosis. La bebida es muy beneficiosa para personas que sufren de varices y tromboflebitis.

Importante: El té de hojas se puede tomar con fines terapéuticos por personas con problemas cardíacos e hipertensión. Un curso mensual de esta terapia mejorará el estado del paciente.

Variante mixta

Se obtiene un sabor interesante y muy tonificante en el té cuya infusión consiste en una mezcla de hojas y zanahoria rallada. Esta mezcla es muy beneficiosa para la piel, ya que estimula la producción de colágeno. Además, este té se puede tomar internamente, así como tratar la dermis del rostro con un disco humedecido en él.

Recetas de té con bayas y hierbas

Al igual que muchos otros cultivos frutales y hortícolas, la zanahoria armoniza perfectamente con otros representantes del mundo vegetal. Utilizando esta característica de la popular verdura, se pueden preparar las versiones más inesperadas de una bebida saludable.

Escaramujo, grosella, ortiga
Estos tres «gurús» del mundo de las hierbas medicinales, respaldados por las capacidades de la zanahoria, son capaces de realizar auténticos milagros. Hay que tomar cinco cucharaditas de cada uno de los ingredientes mencionados, excepto la grosella, y mezclar. Las bayas de grosella frescas o secas (una cucharadita) se añaden al cóctel al final. La mezcla preparada de componentes curativos no puede utilizarse de inmediato, por lo que conviene guardarla en un recipiente adecuado para su almacenamiento. Según sea necesario, para obtener un vaso de té vitaminado, tomar dos cucharaditas de la mezcla preparada, verter agua hirviendo y dejar reposar. Pasado un cuarto de hora, colar la infusión; para mejorar el sabor se puede añadir miel.
La bebida preparada según esta receta aliviará el estado en infecciones respiratorias, sistema inmunitario debilitado y dolor de garganta. El té de zanahoria con escaramujo y ortiga con grosella mejora el sueño y suaviza la tos.

Importante: Con la zanahoria también se combinan bien las hojas de frambuesa.

Datos interesantes sobre la zanahoria

La biografía de la zanahoria cuenta con más de un milenio. Y en cada tramo de este largo camino, la gente ha compuesto diferentes leyendas sobre esta maravillosa verdura. En estos mitos populares, muchas cosas correspondían a las capacidades reales de la raíz, y algunas afirmaciones se pueden considerar discutibles. Presentamos solo algunos de los datos más interesantes.

1. Ya en la antigüedad, los primeros especialistas en medicina notaron que la zanahoria literalmente carga a la persona con energía vital. Esta propiedad de la verdura fue confirmada por los científicos modernos. Pero el hecho de que la zanahoria pueda despertar la inspiración solo lo pueden confirmar las personas de profesiones creativas.
2. Al comienzo de su existencia, la zanahoria no era valorada como alimento. Se cultivaba especialmente para obtener semillas y hojas. Se creía que estas partes de la planta tenían poder curativo.
3. Probablemente no todos sepan que la zanahoria tiene su propia capital. Es una pequeña ciudad, Holtville, en el estado de California, donde cada año en febrero se celebra un colorido festival en honor a la zanahoria. Los eventos festivos duran una semana completa, y su programa incluye la elección obligatoria de una reina de la zanahoria, un concurso del mejor plato, por supuesto, de zanahoria, y competiciones deportivas.
4. En el siglo XVII, entre las tendencias de moda de la época estaban los sombreros adornados con hojas de zanahoria.
5. Los portugueses hasta el día de hoy preparan una deliciosa mermelada de zanahoria e incluso exportan el dulce producto a otros países. Pero hay un matiz muy interesante: resulta que según la legislación local, solo se permite hacer mermelada con frutas. Los portugueses no se desanimaron y trasladaron la zanahoria de la categoría de verduras a la de frutas.
6. Pocos saben que en las hojas de zanahoria hay sustancias capaces de frenar el proceso de envejecimiento. Además, en las hojas hay cafeína y yodo.
7. Un grupo de científicos estadounidenses llevó a cabo un experimento cuyo resultado mostró que, si simplemente se mastica una zanahoria, esta acción elemental reemplaza el cepillado de dientes. Por lo tanto, hay motivo de reflexión para los defensores de todo lo natural.
8. En el famoso Libro Guinness, donde se registran todos los récords mundiales, también hubo lugar para los logros de las zanahorias: la longitud de la verdura más grande era de casi 6 metros, lo que supera las dimensiones de un automóvil de tamaño mediano. Y la zanahoria más pesada se cultivó en Alaska. El peso de la poseedora del récord era de 8,6 kilogramos.

Se puede contar mucho más interesante e inusual sobre la zanahoria. Pero es incuestionable que el té de zanahoria es una bebida muy saludable y agradable. Es un hallazgo para quienes cuidan de su salud y aspiran a vivir una vida larga y activa.