Semillas de chía: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Si se busca bien, prácticamente en cualquier rincón del mundo se pueden encontrar plantas sorprendentes con múltiples propiedades beneficiosas. Se pueden utilizar para tratar dolencias en lugar de los medicamentos habituales. Vivimos en una época maravillosa que nos permite conocer productos y hierbas medicinales desde cualquier punto del planeta. De uno de esos productos hablaremos en este artículo.

Las semillas de chía (también conocidas como salvia española), a pesar de su extraño nombre, han ganado una gran popularidad, especialmente en los últimos tiempos. Las semillas de chía han encontrado su aplicación en la medicina y pueden actuar como remedio para muchas dolencias, utilizarse en la cocina, y también se pueden consumir para perder los kilos de más.

Qué son las semillas de chía

Se considera que la patria de las semillas de chía son los países de América Central. La salvia española, por lo general, crece en elevaciones (hasta 2 kilómetros) sobre el nivel del mar. La altura de la planta oscila entre medio metro y 1 metro. La estructura es ramificada, en el tallo hay hojas cuya anchura puede alcanzar los 5 cm y la longitud 8 cm, además de hermosas flores de color violeta-azul o blanco.

Las semillas tienen forma ovalada. Los granos son pequeños, de solo 1 mm de diámetro. Pueden encontrarse semillas blancas, grisáceas, oscuras y marrones, y son idénticas en su uso. El sabor de los granos es neutro, pero pueden tener notas de nuez.

Hasta hoy no se sabe con certeza por qué la planta tiene ese nombre. Según algunos datos, proviene de la palabra «chiabaan» de la lengua de los mayas, que significa «fortalecimiento». Otros especialistas afirman que el nombre lo dieron los aztecas. En su habla existe la palabra «chian», que se traduce como «graso». Ambas etnias utilizaban los granos para preparar alimentos. También fabricaban medicamentos y tintas para tatuajes a partir de las semillas.

Especies

Las semillas de la planta se pueden dividir en 2 tipos: blancas y negras. Cada uno de los tipos está enriquecido con múltiples sustancias beneficiosas, aunque hay algunas diferencias en cuanto al valor nutricional de los productos.

1. Blancas. Extraen semillas de plantas con flores de color blanco. Los granos contienen vitaminas A, B1, B2, C, K, PP, y también son ricos en hierro, cobre, manganeso, potasio, zinc, fósforo y molibdeno. Las semillas blancas son muy demandadas y valiosas debido a su composición. La gran cantidad de proteínas y grasas las convierte en un producto que ayuda a normalizar el equilibrio hormonal y respalda el funcionamiento del sistema cardiovascular.
2. Negras. Este tipo de semillas casi no es inferior a las blancas. El producto también es rico en sustancias beneficiosas, pero con una menor concentración. Los granos negros, a diferencia de los blancos, son más accesibles. En su composición están presentes las mismas vitaminas y minerales que en las blancas. Este tipo es excelente para personas que sufren síntomas de diabetes, ya que las sustancias contenidas en las semillas contribuyen a normalizar los niveles de glucosa y también ayudan al organismo a interactuar con la insulina.

Composición y contenido calórico

En 100 g de producto se contiene:

• calorías – 392;
• proteínas – 21,2 g;
• grasas – 31,4 g;
• carbohidratos – 37,5 g.

En la composición del producto también están presentes los ácidos grasos omega-3 y omega-6 y la fibra. El producto es rico en vitaminas A, B1, B2, C, K, PP, así como en potasio, calcio, magnesio, zinc, selenio, cobre, manganeso, hierro, fósforo y sodio.

Propiedades beneficiosas de las semillas de chía

Beneficios generales

1. Beneficios para perder peso. Las semillas de chía ayudan eficazmente a combatir los kilos de más. La razón principal de su eficacia es el contenido de fibra dietética en el producto. Ésta es capaz de absorber una gran cantidad de líquido, lo que provoca el llenado del estómago, lo que finalmente hace que la persona se sienta saciada, ya que se ralentiza la absorción de los alimentos. Las semillas se suelen utilizar como complemento a la dieta principal.
2. Lucha contra el cáncer. Las semillas contienen una gran cantidad de antioxidantes y ácido alfa-linolénico, sustancias que inhiben los procesos cancerígenos y previenen el desarrollo de tumores. Los granos son especialmente eficaces en la lucha contra el cáncer de mama. El ácido alfa-linolénico destruye las células responsables del desarrollo de la oncología sin afectar a las sanas.
3. Normalización de los procesos digestivos. Gracias a la gran cantidad de fibra contenida en las semillas, tienen un efecto positivo en la digestión. Las semillas mantienen los procesos digestivos, previenen el estreñimiento y regulan el ritmo intestinal. También ayudan a absorber los nutrientes. Sin embargo, es muy importante que las semillas de chía no se utilicen en caso de enfermedades inflamatorias del intestino u otras patologías del tracto digestivo.
4. Efecto positivo en el corazón. El potasio presente en las semillas contribuye a reducir la presión arterial, por lo que se recomienda incluir este producto en la dieta de personas que sufren hipertensión y enfermedades cardíacas. De hecho, con el consumo regular de las semillas de esta planta, al cabo de un tiempo se puede notar una disminución de la presión arterial. Cabe destacar que el producto contiene grasas omega-3 y fibra, que tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Reducen el nivel de colesterol LDL «malo» y triglicéridos, al mismo tiempo que aumentan el nivel de colesterol HDL bueno. Gracias a esto, el organismo puede hacer frente más fácilmente a diversas enfermedades cardíacas, incluyendo la enfermedad coronaria y la aterosclerosis. Además, el potasio, sodio, calcio y magnesio mantienen el funcionamiento del corazón, reduciendo así eficazmente el riesgo de infarto.
5. Mejora el funcionamiento del cerebro. Las semillas de chía contienen bastante magnesio, que influye en la calidad del sueño, ayuda a combatir la fatiga crónica y reduce los espasmos musculares. Gracias al alto contenido de magnesio, el consumo de estas semillas ayuda a combatir el nerviosismo y la fuerte susceptibilidad al estrés. Además, los ácidos grasos omega-3 presentes en el producto mejoran el funcionamiento del cerebro, la memoria y la concentración, así como facilitan el aprendizaje y la memorización. Por lo tanto, se recomienda especialmente incluirlas en la dieta de personas que realizan trabajo mental regular, así como de niños en edad preescolar y escolar.
6. Apoyo a la salud del cabello, la piel y las uñas. Los antioxidantes contenidos en las semillas de chía protegen al organismo de la acción de los radicales libres, es decir, compuestos que afectan la velocidad de los procesos de envejecimiento de la piel. Además de los antioxidantes, la vitamina E y los ácidos omega-3 también influyen en el estado de la piel. Contrarrestan la dermatitis atópica. Además, las semillas de chía contienen calcio, hierro y zinc, que mejoran significativamente el estado del cabello y las uñas.
7. Fortalecimiento de la salud de los huesos y los dientes. La chía contiene mucho más calcio que los productos lácteos. Por lo tanto, se recomienda consumir este producto en casos de deficiencia de este macronutriente. Además, el fósforo presente en las semillas otorga mayor resistencia a los dientes y huesos, haciéndolos menos propensos a fracturas.
8. Apoyo al sistema inmunitario. Las semillas de chía tienen un gran impacto en la resistencia del organismo a diversas enfermedades y en el estado general. Los ácidos grasos presentes en el producto previenen enfermedades autoinmunes y fortalecen la inmunidad. Además, la arginina que contienen mejora y acelera la cicatrización de heridas.
9. Normalización del equilibrio hormonal. Las semillas de chía contienen lignanos, que son muy importantes para la salud. Se trata de compuestos fitoquímicos responsables de regular los niveles hormonales en el organismo. Por eso se recomienda que las mujeres las consuman durante la menopausia. Las semillas de chía ayudan a mantener el equilibrio hormonal. Además, su alto contenido en antioxidantes, minerales y vitaminas aporta energía al cuerpo, lo que permite sentirse mejor.
10. Beneficios para los ojos. Los ácidos grasos omega-3 presentes en las semillas de chía tienen un efecto positivo en la visión, especialmente en personas mayores. El consumo regular de este producto contribuye a reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular.
11. Fuente de energía. Las tribus mayas utilizaban las semillas de chía como un medio para saciar el organismo y aportar energía. Este producto puede ser de gran ayuda para quienes acuden regularmente al gimnasio, así como para aquellos cuyo trabajo implica un esfuerzo físico intenso.
12. Alternativa a los huevos. Las semillas son ideales para veganos y personas alérgicas al huevo. Gracias a sus propiedades gelificantes al entrar en contacto con líquidos, los granos son un sustituto perfecto del huevo en diversos platos. Para preparar las semillas de chía como sustituto del huevo, basta con mezclar 1 cucharada de semillas de chía con 3 cucharadas de agua. A continuación, se debe dejar reposar el producto durante 15 minutos, tras lo cual ya se puede utilizar.
13. Producto sin gluten. Algunas personas pueden tener intolerancia al gluten. Las semillas de chía, que poseen la textura y características de los cereales, no contienen gluten, por lo que pueden usarse sin problema en estos casos.
14. Fuente de proteínas. Las semillas de chía contienen bastante proteína y además carecen de colesterol. Las proteínas ayudan al organismo a formar nuevas células y desempeñan un papel estructural en el funcionamiento de los tejidos. Un pequeño puñado de semillas aporta aproximadamente el 10% de la ingesta diaria recomendada de proteínas. Esto no es habitual en las semillas vegetales, ya que la mayoría de los alimentos ricos en proteínas son de origen cárnico.
15. Alivio de la acidez estomacal. Las propiedades curativas de las semillas de chía se pueden utilizar para tratar el síndrome del intestino irritable o la acidez estomacal. La acidez se produce cuando el ácido del estómago llega al esófago. Las semillas de chía ayudan a eliminar el ácido gástrico y los dolores.
16. Participación en la regeneración celular. Tras operaciones, lesiones o simplemente después de un entrenamiento intenso, el organismo necesita esforzarse para reparar las células dañadas. Los oligoelementos, vitaminas, ácidos omega-3 y aminoácidos presentes en el producto favorecen la regeneración celular.

Para mujeres

Se recomienda que las mujeres usen las semillas durante la menopausia, ya que ayudan a normalizar el equilibrio hormonal, impactan positivamente en el bienestar y mitigan los estados de estrés. Las semillas también contribuyen a la normalización del ciclo menstrual y alivian las molestias durante la menstruación.

Para hombres

A los hombres se les recomienda utilizar este producto como medida preventiva contra el cáncer de próstata. Además, las semillas ayudan a mantener un nivel suficiente de resistencia física en caso de esfuerzos intensos. No menos importante es este producto para conservar y fortalecer la salud del sistema reproductivo. Se recomienda consumir las semillas durante el período de planificación del embarazo para mejorar la calidad del esperma. Asimismo, el producto es capaz de saciar el organismo de manera excelente, ya que incluso un pequeño puñado de semillas será suficiente para sentirse bien durante todo el día.

Durante el embarazo

Durante el embarazo, las semillas de chía favorecen los procesos relacionados con el desarrollo del bebé, mejoran la salud del organismo femenino y el bienestar de la madre. Los granos también aportan minerales y vitaminas al organismo. El fósforo y el zinc presentes en el producto mantendrán el cuerpo durante el período de gestación y fortalecerán el sistema inmunológico. Además, las semillas ayudarán en el desarrollo del sistema nervioso y ejercerán un efecto positivo en el cerebro del feto.

A pesar de todos los beneficios del producto, es necesario prestar atención a posibles alergias. Si la mujer ha presentado anteriormente una reacción alérgica al sésamo o a la mostaza, se deben excluir las semillas de chía de la dieta. En cualquier caso, no conviene arriesgarse ni experimentar con el producto, ya que podría afectar negativamente al bebé. También es importante recordar la moderación en el consumo, sobre todo si hay problemas digestivos.

Durante la lactancia

Se permite consumir las semillas durante el período de lactancia, pero de nuevo es necesario ser moderado. Transcurridos 2 meses de lactancia materna, ya se puede incluir este producto poco a poco en la dieta. Se debe comenzar con 1 cucharadita de granos, como máximo. Después de tomarlas, hay que observar la reacción del bebé. Si no se produce ningún efecto secundario, se puede continuar consumiendo el ingrediente. Al cabo de un tiempo, se permite aumentar la dosis diaria de semillas hasta 2 cucharadas soperas.

Después de 7 días de consumo, se debe hacer una pausa de 2 días. Se pueden tomar las semillas durante un máximo de 10 semanas. Se recomienda beber los granos con agua sin gas. Esto ayudará a que el producto se absorba más rápida y eficazmente y estimulará una producción más activa de leche en la madre.

Para los niños

Las semillas de chía favorecen el desarrollo armonioso del organismo del niño. El producto es beneficioso para los dientes, los huesos, el cerebro y el desarrollo general. Para los bebés y niños pequeños, las semillas pueden resultar difíciles de digerir, por lo que se permite darlas, pero en pequeña cantidad. Se debe comenzar con 1 cucharadita, aumentando gradualmente la dosis. Aunque las semillas de chía son un producto muy saludable tanto para adultos como para niños, es necesario determinar si el niño presenta intolerancia a este producto. Si surgen dudas al respecto, se recomienda consultar con un especialista.

Cómo tomar semillas de chía para adelgazar

En general, no existen reglas estrictas para el consumo de los granos para adelgazar. Sin embargo, los expertos señalan algunas recomendaciones:

• La ingesta diaria recomendada es de hasta 2 cucharadas soperas de semillas.
• Después de ingerir las semillas, se deben beber con agua.
• Se deben consumir las semillas antes del entrenamiento.
• En las ensaladas no se deben añadir los granos, sino el gel elaborado a partir de ellos.

Las semillas se pueden consumir tanto en diversos platos como en su forma natural. Los granos tienen un sabor neutro, por lo que no afectarán a la calidad de los productos preparados. Es necesario beber agua al tomar las semillas para evitar molestias estomacales, ya que al hincharse adquieren una consistencia gelatinosa. Se pueden utilizar en la dieta de vegetarianos y también de personas que prefieren alimentos vegetales.

Para acelerar la pérdida de peso, se recomienda añadir semillas de chía a los batidos de verduras y frutas. Estos platos aportarán el máximo beneficio, enriquecerán el organismo con nutrientes y eliminarán la sensación de hambre.

Aceite de semillas de chía: propiedades y aplicaciones

El aceite se obtiene extrayéndolo de las semillas de chía. Contiene una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, por lo que el producto es un excelente complemento alimenticio. Además, el aceite posee las siguientes propiedades beneficiosas:

1. Mejora la función hepática. El ácido graso omega-3 presente en la chía también es beneficioso para proteger el hígado. Los ácidos previenen la lipotoxicidad, las enfermedades hepáticas grasas y la dislipidemia. Un estudio en animales demostró que el producto puede ayudar en casos de dislipidemia y resistencia a la insulina. El ácido alfa-linolénico redistribuye las grasas del hígado a otros órganos, previniendo así enfermedades. Además, normaliza la actividad de varias enzimas hepáticas.
2. Ayuda en la artritis reumatoide. El aceite previene la artritis reumatoide debido a sus propiedades antiinflamatorias.
3. Protección antioxidante. El contenido de antioxidantes en el aceite de chía es mayor que en las semillas de chía. El extracto es muy útil para estimular el funcionamiento de diversas enzimas que ayudan al organismo a combatir las sustancias nocivas.
4. Edulcorante natural. El aceite de chía también se puede utilizar en lugar de azúcar. Normalmente se emplean sacarosa u otros edulcorantes ricos en carbohidratos, pero el extracto de chía es una alternativa más saludable, por lo que se recomienda su uso.
5. Mantiene la salud de la piel. El aceite de chía se considera uno de los más beneficiosos para la piel. Mejora la hidratación cutánea y reduce las grietas que aparecen en la superficie. Por lo tanto, se puede utilizar como un eficaz hidratante en caso de picor o erupciones cutáneas.
6. Mantiene la salud del cabello. El aceite de chía es una fuente rica en proteínas, cobre, zinc, ácido alfa-linolénico y hierro. Estos elementos son necesarios para el crecimiento y fortalecimiento del cabello. El cobre estimula la producción de pigmento, la melanina y el ácido alfa-linolénico ayudan a neutralizar el cuero cabelludo seco, el hierro es necesario para el transporte de oxígeno, y el zinc se requiere en la producción de nuevo cabello.

La dosis diaria recomendada de aceite de chía es de 1 a 2 cucharaditas. Las mujeres en la posmenopausia pueden consumir hasta 25 g al día.

El aceite de chía se utiliza ampliamente en la cocina. El producto tiene un sabor neutro, por lo que se puede usar en muchos platos sin alterar su sabor. El aceite es ideal para añadir a yogures, papillas y sopas (frías). Es importante señalar que el aceite contiene ácidos que desaparecen durante el tratamiento térmico. También se puede consumir de la siguiente manera: tomar 1 cucharadita en ayunas, preferiblemente por la mañana. También combina muy bien con batidos y diversos cócteles.

El aceite también puede utilizarse como producto cosmético, ya que tiene un efecto nutritivo sobre los vasos sanguíneos y los poros faciales. Es ideal para mujeres con piel seca. Para las personas con piel seca, deben limpiarse el rostro una vez al día con unas gotas de aceite. Esto mejorará significativamente el cutis y saneará la piel en general. El aceite contiene bastantes antioxidantes que ayudan a cicatrizar heridas y nutren las células cutáneas. Además, el aceite tiene un efecto calmante en casos de acné, enrojecimientos e irritaciones de la piel. El efecto de los antioxidantes en el organismo es rejuvenecedor y retrasa los procesos de envejecimiento.

El aceite también ayuda a fortalecer el cabello y lo nutre con sustancias beneficiosas. Para notar sus efectos, después del lavado del cabello, se deben masajear de 5 a 8 gotas de aceite en el cuero cabelludo. También se puede usar un acondicionador para el cabello añadiendo alrededor de 20 gotas de aceite; esto ayudará a sanear, hidratar y fortalecer el cabello. El aceite es una fuente rica en proteínas, por lo que estimulará el crecimiento del cabello, y el zinc que contiene favorecerá la renovación y regeneración celular.

Semillas de chía en la medicina

Las semillas de chía se utilizan en medicina como complementos alimenticios; con ellas se preparan decocciones de hierbas, así como diversos productos para aliviar los síntomas de enfermedades o para su prevención.

Para la diabetes

Ricas en fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3, las semillas de chía pueden favorecer la salud metabólica y, por tanto, regular los niveles de azúcar en sangre. Existen muchos estudios que han demostrado que las semillas de chía pueden ser un remedio natural muy eficaz para la diabetes, gracias a su capacidad para ralentizar la digestión. Al entrar en contacto con líquidos, forman una capa gelatinosa que previene los picos de azúcar, lo que tiene un efecto positivo en el equilibrio de glucosa en sangre. Por supuesto, las semillas de chía no son una panacea, pero este producto es un medio eficaz en la terapia de la diabetes.

La dosis diaria recomendada es de 37 g de semillas, y el tratamiento no debe durar más de 12 semanas.

Importante: El índice glucémico de las semillas de chía — 30 unidades.

Para la pancreatitis

En caso de pancreatitis, se pueden e incluso se deben consumir las semillas. Para notar el efecto del producto, se deben consumir 30 g de semillas hasta 3 veces al día, acompañándolas con abundante agua. El tratamiento debe durar unos 30 días, tras los cuales se debe hacer una pausa de 2 a 3 semanas.

Para la gastritis

En caso de gastritis, está estrictamente prohibido consumir semillas de chía, ya que la fibra al disolverse ejerce un efecto negativo en el estómago, dañando la mucosa inflamada.

Para el intestino

Las semillas de chía son beneficiosas para el intestino, ya que favorecen su limpieza, la regularización de las deposiciones y la mejora del peristaltismo. Se deben consumir al día no más de 1-2 cucharaditas de semillas. El ciclo para normalizar el funcionamiento de este órgano dura hasta 3 semanas.

Para el estreñimiento

El estreñimiento o la dificultad para evacuar pueden causar molestias graves. Además, la acumulación de desechos y toxinas en el organismo puede tener consecuencias negativas. Las semillas de chía ayudan a limpiar el intestino de alimentos en descomposición y heces. Para mejorar las deposiciones, se deben tomar 2 cucharaditas de granos y beberlas con un vaso de agua pura sin gas.

Para la gota

En caso de gota, se permite consumir semillas de chía. Las semillas ayudan a restaurar los procesos metabólicos que causan problemas en tejidos y articulaciones. Se recomienda consumir el producto junto con verduras, frutas, yogures y cereales.

Semillas de chía en la cosmética

La función principal de las mascarillas que contienen salvia hispánica es la hidratación, ya que el producto ayuda a mantener un nivel normal de humedad en las capas profundas de la piel y previene la deshidratación.

Para el rostro

Mascarilla hidratante

1. Mezclar yogur (250 ml) con claras de huevo (2 unidades). A la mezcla obtenida, añadir aceite de semillas de chía (15 ml).
2. Aplicar la mascarilla sobre la piel del rostro (previamente preparada). Mantener durante 10 minutos. Lavar el rostro con agua fría.

Exfoliante para piel delicada

1. Mezclar las semillas (2 cucharadas) con aceite de coco (125 ml) y zumo de limón (1 cucharada).
2. Humectar el rostro con agua tibia y aplicar la mezcla obtenida.
3. Mantener durante 2-3 minutos. Lavar el rostro con agua fría. Retirar la mascarilla con una esponja húmeda.

Mascarilla con efecto lifting

1. Remojar las semillas de chía (2 cucharadas) en agua (3 cucharadas). Dejar reposar la mezcla durante 12-15 minutos (hasta que se hinchen).
2. Añadir miel (1 cucharadita) a la mezcla y remover.
3. Aplicar la mezcla obtenida sobre el rostro. Mantener durante 10 minutos. Lavar el rostro con agua.

Para el cabello

Mascarilla para mejorar la salud del cabello

1. Verter las semillas (80 ml) en agua (500 ml). Batir bien y dejar reposar durante 7-10 minutos.
2. Batir la mezcla una vez más y meterla en el frigorífico (durante 15 minutos).
3. Después de sacarla del frigorífico, añadir zumo de limón (45 ml) a la mezcla y remover.
4. Aplicar la mezcla sobre el cabello. Mantener durante 15 minutos. Enjuagar el cabello con agua fría.

Mascarilla con aceite de semillas de chía

1. Mezclar con aceite de bardana y de coco.
2. Aplicar el aceite sobre el cabello y frotar activamente en las raíces.
3. Mantener durante 2 horas. La opción ideal de uso es dejarlo actuar toda la noche. Se puede colocar un gorro especial en la cabeza.
4. Lavar la cabeza con champú y luego enjuagar el cabello con zumo de limón (diluido).

Perjuicios y contraindicaciones

1. Las personas con problemas digestivos deben tener precaución al consumir semillas, ya que pueden provocar una producción excesiva de gases e hinchazón abdominal.
2. Además, este producto puede causar alergia, que se manifiesta en trastornos digestivos, erupciones cutáneas o incluso dificultad para respirar.
3. Las personas alérgicas a las semillas de mostaza o de sésamo también deben tratar este producto con precaución.
4. En caso de tensión baja, no se recomienda el consumo de semillas. Si se toman medicamentos para regular la tensión, es necesario consultar a un médico sobre el consumo de semillas.
5. Las semillas están estrictamente prohibidas en casos de enfermedades agudas, especialmente aquellas relacionadas con trastornos del sistema digestivo.
6. Durante el embarazo, se debe reducir la dosis y, en caso de efectos secundarios, eliminar por completo el producto de la dieta.
7. Debido a la cáscara dura de las semillas, tampoco se recomienda su consumo en casos de enfermedades de la mucosa oral y las encías.

Cómo elegir y almacenar semillas de chía

Se pueden adquirir las semillas en la farmacia, en una tienda de alimentación saludable o incluso en una tienda en línea. Es importante prestar atención a la calidad del producto. Estas son algunas señales de calidad de los granos:

1. Color no uniforme de las semillas, inclusiones y vetas de tonos marrones, presencia de granos blancos.
2. Forma redondeada que recuerda a pequeños huevos de codorniz.
3. Sabor insípido, con un ligero toque a nuez.
4. Ausencia de olor. A veces puede haber un ligero olor a harina.

Después de la compra, las semillas deben verterse en un recipiente hermético y almacenarse en un lugar oscuro a una temperatura de hasta 25 °C. Es importante que el producto no esté expuesto a la luz solar directa ni a la humedad.

Cómo consumir correctamente las semillas de chía

Las semillas se pueden consumir tanto en su forma natural como como ingrediente de diversos platos. Por ejemplo, se pueden espolvorear sobre avena, yogures u otros alimentos saludables. Al añadirlas a alimentos húmedos, las semillas se ablandan, por lo que incluso pueden pasar desapercibidas en el plato. Los granos también se pueden utilizar para preparar papillas, pudines, batidos e incluso productos horneados, si previamente se muelen hasta obtener harina.

Cuántos se pueden comer al día

Los especialistas no recomiendan consumir más de 15 g (aproximadamente 1 cucharada) de semillas de chía al día de forma continuada.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

El mejor momento para consumir semillas de chía es por la mañana y por la noche. Por la mañana, se recomienda comer las semillas en ayunas, pudiendo mezclarlas con productos lácteos. Durante la mañana, el producto llenará el organismo de energía, y por la noche, antes de acostarse, proporcionará sensación de saciedad, lo que ayudará a evitar comer en exceso.

¿Es necesario lavar las semillas de chía antes de consumirlas?

Las semillas solo deben lavarse justo antes de consumir el producto, ya que después del contacto con el agua, los granos pueden echarse a perder en pocas horas.

Qué se puede preparar con semillas de chía: recetas

Las semillas de chía son un producto bastante versátil, ya que ofrecen un amplio campo para experimentar. Se combinan muy bien con aperitivos fríos, ensaladas, salsas y diversos postres. Para quienes quieran incluir este producto rico en nutrientes en su dieta, se recomienda tomar nota de algunas recetas sencillas.

Gachas

Ingredientes:

• leche de coco – 50 ml;
• sirope de agave – 1–2 cucharadas soperas;
• agua – 150 ml;
• semillas de chía – 3 cucharadas soperas;
• plátano – 1 unidad.

Cómo preparar:

1. Mezclar en un recipiente hondo las semillas con la leche de coco y el sirope de agave. Remover bien, añadiendo poco a poco el agua durante el proceso. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
2. Dejar reposar durante 2 minutos (mientras tanto, se pueden cortar algunas frutas y bayas).
3. Añadir frutas y bayas a la papilla preparada.

Batido

Ingredientes:

• bayas (cualquiera, preferiblemente congeladas) – 1 taza;
• zumo de granada (natural) – 0,5 taza;
• agua – 0,5 taza;
• semillas de chía – 0,5 cucharada sopera.

Cómo preparar
Mezclar las bayas con el zumo, el agua y las semillas en una batidora y batir. Verter la mezcla obtenida en un vaso.

Pudín

Ingredientes:

• semillas de chía – 4 cucharadas;
• mango – 1 unidad;
• leche de coco – 250 ml;
• esencia de vainilla – 10 gotas;
• edulcorante (cualquiera);
• menta fresca.

Cómo preparar:

1. Mezclar la leche de coco con las semillas, la vainilla y el edulcorante. Colocar en el frigorífico durante 6 horas para que espese.
2. Triturar el mango en la batidora.
3. Colocar el pudin en vasitos, y encima poner el mango triturado y la menta fresca.

Datos interesantes sobre las semillas de chía

1. A pesar de que las semillas de chía han ganado popularidad en los últimos años, han sido uno de los alimentos básicos en la dieta de los nativos americanos y mexicanos durante cientos de años. Se utilizaban para preparar pan, gachas, así como con fines medicinales.
2. Las semillas de chía pueden absorber grandes cantidades de líquido. Al remojar el producto en agua, leche vegetal o cualquier líquido se forma una mezcla gelatinosa que es perfecta para hacer un pudin cremoso o una salsa espesa.
3. Las semillas fueron ampliamente utilizadas por las tribus antiguas para mantener la fuerza y resistencia en batallas o durante largas travesías. Una de estas tribus (que aún hoy vive en los mismos territorios) son los indios tarahumara, que viven en México. Se hicieron famosos en todo el mundo por poseer una resistencia extraordinaria y ser capaces de correr distancias bastante largas. El dato más interesante es que todavía utilizan semillas de chía para recargar energías durante sus carreras.
4. Las semillas de chía fueron utilizadas en algún periodo de la historia como unidades monetarias. Muy apreciadas por los aztecas, los granos eran uno de los principales medios de pago en aquella época. Los pueblos y comunidades conquistados por los aztecas les pagaban tributo precisamente con semillas de chía. En documentos antiguos hay constancia de que los aztecas recolectaban hasta 4.000 toneladas de semillas al año de sus colonias.
5. Hace aproximadamente 500 años, los conquistadores españoles destruyeron casi toda la siembra de plantas de chía. Cuando los conquistadores pisaron las costas de Sudamérica, se encontraron con los habitantes locales, que tenían un gran respeto por las semillas de chía. Los invasores obligaron a los indígenas a destruir todos los cultivos. Esto se hizo para imponer su propio orden y mostrar a los nativos que sus territorios ya no les pertenecían.
6. En la década de 1990, el doctor W. Coates redescubrió la chía. El doctor era el líder de un proyecto que buscaba cultivos comerciales potencialmente rentables para el cultivo en Argentina. Logró probar varias plantas, lo que le permitió determinar el potencial comercial de cada una. Cuando las semillas de chía fueron descubiertas e investigadas a fondo, el científico decidió dedicar sus esfuerzos y tiempo a restaurar precisamente este cultivo para que personas de todo el mundo pudieran beneficiarse de estas semillas.
7. A los insectos no les gusta la chía, por lo que no dañan la planta, lo que le permite desarrollarse activamente sin el uso de pesticidas.

Foto de semillas de chía