Semilla de lino: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

Las semillas de lino a menudo se denominan superalimento, y este es precisamente un caso en el que dicha característica está plenamente justificada. La semilla de lino contiene múltiples sustancias beneficiosas, se utiliza ampliamente en la medicina popular y, además, ha ganado el reconocimiento de la ciencia oficial. Estas pequeñas y, a primera vista, insignificantes semillas constituyen un importante medio de prevención frente a enfermedades bastante graves, incluidas las oncológicas, como, por ejemplo, el cáncer de mama.

Tipos de semillas de lino

La semilla de lino se presenta en dos tipos. La variedad más común son las semillas de color marrón oscuro, pero también existen las de color dorado claro, que también se denominan blancas.

En qué se diferencian las semillas de lino blanco de las de lino marrón

No existe una diferencia fundamental en las propiedades entre estos dos tipos. Sin embargo, se cree que las semillas blancas contienen más antioxidantes y, por lo tanto, son más beneficiosas. Además, las semillas de color marrón oscuro son ligeramente amargas, mientras que las de color dorado claro tienen un sabor más suave. Ni unas ni otras tienen un olor pronunciado. El aceite de lino de ambos tipos tiene un aroma agradable y suave y un regusto a nueces.

Las semillas de lino blanco se consumen con más frecuencia, especialmente cuando se trata de platos para niños. Es más fácil añadirlas a las gachas o al muesli, ya que no se notan tanto como las de color marrón oscuro.

Composición y contenido calórico

La semilla de lino es un producto bastante calórico. Su valor energético es de 534 kcal por 100 g. Además, la semilla de lino posee una composición única. Incluye:

1. Ácidos grasos poliinsaturados (omega-3, 6 y 9). Son los responsables del funcionamiento normal del sistema cardiovascular, ayudan a reducir la presión arterial y el nivel de colesterol 'malo'. Estas sustancias constituyen un excelente medio de prevención contra infartos y enfermedades oncológicas, y además tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del cerebro.
2. Las vitaminas A y E (por sí mismas son antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento), así como las del grupo B y F, beneficiosas para el sistema nervioso, también influyen positivamente en el estado de la piel, el cabello y las uñas. Además, las vitaminas presentes en las semillas permiten combatir el exceso de peso de forma más eficaz.
3. Los lignanos son sustancias que poseen un notable efecto antifúngico y antiviral. Pertenecen a los fitoestrógenos, sustancias vegetales similares a las hormonas que, por su acción, recuerdan a las hormonas femeninas. Ayudan a mejorar el bienestar antes de la menstruación o durante la menopausia. Gracias a ellos, desaparece el dolor y mejora el estado de ánimo. Tienen un efecto anticancerígeno y benefician la función reproductiva.
4. La fibra soluble es lo que hace que la semilla de lino sea beneficiosa para el intestino. Ayuda a normalizar los procesos digestivos, alivia el estreñimiento y refuerza la defensa inmunitaria natural del organismo. Este tipo de fibra, al ser procesada lentamente por el organismo, se expande, lo que genera sensación de saciedad, lo que permite reducir el apetito y evitar tentempiés adicionales.
5. Los fitoesteroles son sustancias similares a las hormonas que se encuentran en las plantas. En general, actúan como las hormonas, incluidas las artificiales, pero carecen de sus inconvenientes. Los fitoesteroles ayudan a controlar el nivel de colesterol.
6. Los polisacáridos son sustancias con múltiples propiedades beneficiosas. Ayudan a combatir los microorganismos patógenos gracias a sus propiedades envolventes. Por ello, son necesarios en casos de gastritis y úlcera péptica.
7. El selenio y la lecitina: estos dos componentes ayudan a acelerar la eliminación de toxinas del organismo. También mejoran la visión y pueden frenar el crecimiento de tumores.

En las semillas de lino también se encuentran elementos como cobre, fósforo, magnesio y manganeso, cuya importancia es difícil de exagerar para el organismo.

Propiedades beneficiosas de las semillas de lino

La semilla de lino posee muchas propiedades beneficiosas. Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario, combate los microbios patógenos, tiene un efecto antiinflamatorio y normaliza el funcionamiento del sistema digestivo.

Para mujeres

La semilla de lino es muy beneficiosa para las mujeres debido a su composición única. En primer lugar, por supuesto, por la presencia de lignanos, es decir, fitoestrógenos, ya que influyen positivamente en la función reproductiva y protegen contra el cáncer de mama. Además, la semilla de lino contiene sustancias con acción bactericida. Esto permite utilizarlas para tratar la cistitis, enfermedades inflamatorias y patologías del sistema cardiovascular, que son más frecuentes en el sexo femenino.

Para hombres

Los estudios muestran que, para los hombres, el riesgo de aumentar el nivel de colesterol «malo» en sangre y de desarrollar hipertensión u otras enfermedades cardiovasculares es mucho mayor que para las mujeres. Por ello, se recomienda que consuman semilla de lino, ya que permite reducir el nivel de colesterol sin necesidad de medicamentos.

Además, las sustancias que componen este producto reducen significativamente el riesgo de desarrollar prostatitis y enfermedades oncológicas de la próstata. Asimismo, estudios realizados en Estados Unidos han demostrado que la semilla de lino es beneficiosa para los diabéticos, ya que permite reducir el nivel de azúcar en sangre y perder peso de la forma más natural posible, consolidando un resultado estable. Y es que el exceso de peso suele ser la causa de la diabetes mellitus.

Durante el embarazo

La semilla de lino es muy beneficiosa para las futuras mamás. Permite controlar el peso y aporta al organismo ácidos grasos poliinsaturados, lo cual es muy importante durante el embarazo.

Además, la semilla de lino es una excelente prevención del estreñimiento, del que padecen muchas mujeres embarazadas. Sin embargo, algunos médicos consideran que en el tercer trimestre es mejor dejar de consumir este producto.

Durante la lactancia

En el periodo posparto, la semilla de lino se considera beneficiosa por varias razones. En primer lugar, permite restablecer rápidamente el equilibrio hormonal normal y mejorar el estado de la piel y el cabello. En segundo lugar, la lecitina y las vitaminas del grupo B presentes en las semillas de lino tienen un efecto positivo sobre el sistema nervioso central, lo que ayuda a prevenir el desarrollo de la depresión posparto.

Para los niños

En cuanto a los beneficios de la semilla de lino para los niños, los médicos no tienen una opinión unánime. La mayoría coincide en que no se debe añadir a las papillas o gelatinas para niños menores de tres años.

Sin embargo, la decocción de semilla de lino se administra incluso a niños pequeños, principalmente para el estreñimiento. Solo que en este caso hay que respetar estrictamente la dosis. A un niño de un año no se le dan más de 12–15 gotas de dicha decocción; a un niño menor de tres años, hasta 1/2 cucharadita. A los siete años, el niño ya puede tomar 1 cucharadita de la decocción. Antes de usarla, se recomienda consultar al pediatra.

Beneficios y perjuicios de las semillas de lino germinadas

Podría parecer que si las semillas de lino ya son beneficiosas por sí mismas, ¿para qué germinarlas? La cuestión es que durante la germinación se activan complejos procesos bioquímicos, como resultado de los cuales las grasas y las proteínas se transforman en ácidos grasos y aminoácidos, respectivamente. En teoría, los mismos procesos ocurren con las semillas durante su digestión. Es decir, las semillas germinadas reducen parcialmente la carga sobre el sistema digestivo. Además, liberan nuevas sustancias beneficiosas y eliminan el ácido fítico perjudicial. Como resultado, tienen un efecto inmunoestimulante más pronunciado y propiedades bioestimulantes.

Cómo germinarlas

En algunas tiendas de productos ecológicos se pueden adquirir semillas especialmente diseñadas para la germinación. Esto es mucho mejor que las semillas destinadas directamente al cultivo, ya que estas últimas pueden haber sido tratadas con algo para protegerlas de enfermedades y plagas.

Hay que tomar las semillas y colocarlas en un recipiente poco profundo, luego llenarlas con agua de modo que las cubra casi por completo. También se puede usar otro método: simplemente poner las semillas de lino en un paño húmedo. Es necesario mantenerlas así durante varios días para que estén listas para su consumo. Antes de germinarlas, se pueden tratar las semillas con una solución débil de permanganato de potasio, que actúa como antiséptico.

Las semillas germinadas no se someten a tratamiento térmico para no destruir las sustancias biológicamente activas que contienen. No obstante, los brotes se pueden añadir sin problema a ensaladas, platos de arroz y sopas de verduras.

La dosis máxima de brotes es de 50-100 g al día. Sin embargo, el organismo puede no estar aún preparado ni siquiera para esa cantidad. En ese caso, se recomienda acostumbrarlo gradualmente. Por ejemplo, se puede empezar con 25-30 g y luego aumentar la dosis poco a poco. Si hay intolerancia a estos brotes, se debe suspender su consumo. Si la persona padece enfermedades crónicas del sistema digestivo, no se debe consumir el producto durante los brotes de dichas patologías.

En qué es beneficioso el aceite de semillas de lino

A partir de la semilla de lino, mediante prensado en frío, se obtiene aceite. Este producto se considera no menos beneficioso que las propias semillas. El aceite de lino, al igual que la materia prima, contiene muchas sustancias esenciales: ácidos grasos insaturados, vitaminas y otros componentes. Por sus propiedades beneficiosas, se aproxima al aceite de hígado de bacalao, solo que el aceite de lino es mucho más sabroso y, en cuanto a contenido de ácidos grasos, no es inferior al aceite de calabaza ni al de oliva, pero además es más barato.

Es interesante que se puede comprar el producto tanto en el supermercado como en la farmacia. El aceite de lino no solo se consume como alimento, sino que también se usa como tratamiento tópico, principalmente en cosmética para preparar diversas mascarillas. Además, se cree que ayuda en cortes pequeños.

El aceite de lino se considera a menudo un producto dietético. Participa en la normalización de los procesos metabólicos y se toma como medida preventiva contra enfermedades cardiovasculares y patologías del sistema digestivo. La lignina, una hormona vegetal que contiene, influye positivamente en el sistema reproductor. La colina (vitamina B4), presente en su composición, se considera un excelente antiestrés. Asimismo, los ácidos grasos mencionados mejoran el estado de los tejidos articulares y del cartílago.

El aceite de lino no tolera el calentamiento, por lo que no se puede freír con él; de lo contrario, todas las sustancias beneficiosas se destruirían. Su mejor uso es añadirlo a ensaladas de verduras frescas, también se puede mezclar con crema agria y servir como salsa. El aceite de lino tiene un sabor agradable, aunque algo peculiar. Combina mejor con gachas, patatas, requesón salado mezclado con hierbas aromáticas picadas.

Se puede usar aceite de linaza para adelgazar. Para ello, se recomienda añadir 1–2 cucharaditas del producto a la bebida matutina de kéfir. El aceite debe consumirse con precaución, ya que es un producto altamente calórico. Su valor energético es de 900 kcal por 100 g.

Al almacenar el aceite, hay que recordar que no se debe mantener a la luz, ya que se estropea rápidamente. Lo mejor es guardar la botella abierta en un lugar oscuro y fresco. Su plazo de conservación no supera el mes.

Urbech de semillas de lino: beneficios y perjuicios

Seguramente muchos han oído hablar del tradicional postre daguestaní, el urbech. Se elabora con diferentes productos, y una de las variedades más comunes es el urbech de lino. Consiste en una pasta espesa de color chocolate (si se ha preparado con semillas oscuras), de consistencia aceitosa. Este plato se puede untar en pan o galletas en lugar de mermelada o leche condensada. Pero la pasta de semillas de lino por sí sola es insípida, por lo que se le añade un poco de miel de flores.

El urbech se puede servir no solo con tostadas, sino también con tortitas, tartitas de queso, gachas y requesón sin azúcar. Algunas amas de casa lo sirven incluso con quesos y frutas.

El urbech posee todas las propiedades beneficiosas propias de la semilla de lino:

1. Normaliza el metabolismo, incluido el metabolismo lipídico.
2. Influye favorablemente en la mucosa gástrica, especialmente en caso de gastritis y úlcera péptica.
3. Ayuda a regular la digestión gracias a su alto contenido en fibra.
4. Garantiza la salud de la piel, el cabello y las uñas.
5. Reduce el nivel de colesterol «malo» en sangre, previene enfermedades cardiovasculares y diabetes mellitus.
6. Mejora el estado del aparato locomotor, aumenta la elasticidad de los músculos y los tejidos ligamentosos.

Se considera que el urbech también es beneficioso para las enfermedades infecciosas de las vías respiratorias. Para tratarlas, se consume con leche.

No obstante, el plato presenta los mismos inconvenientes que la semilla de lino. Tiene un fuerte efecto colerético, por lo que no debe ser consumido por personas con colecistitis aguda o cálculos renales. Además, también puede provocar alergias.

El urbech se considera un producto saciante, pero incluso los deportistas pueden consumirlo si se respetan ciertas limitaciones. A los niños se les da no más de 1 cucharadita al día, y los adultos pueden tomar 1 cucharada. Esto es suficiente para que el plato aporte beneficios sin provocar efectos secundarios.

Beneficios de la harina de lino

Otro producto beneficioso de la semilla de lino es la denominada harina de lino. Se considera la opción óptima para adelgazar, ya que su valor energético es de solo 270 kcal por 100 g. El consumo de platos preparados con harina de lino permite mejorar el metabolismo y normalizar la digestión.

Aunque teóricamente se pueden moler las semillas para obtener harina en casa, es mejor comprar un producto fabricado industrialmente. En él se conservan todas las sustancias beneficiosas, incluidos aminoácidos y elementos minerales como el zinc, el magnesio y el potasio. Además, en condiciones industriales se logra extraer todos los excesos de aceites, lo cual es muy importante para su posterior almacenamiento y uso. Por cierto, se recomienda mantener el paquete de harina abierto en el frigorífico.

Si se decide moler la semilla de lino para obtener harina por cuenta propia, es mejor hacerlo en pequeñas porciones para que no llegue a estropearse.

La harina de lino se puede utilizar para preparar diferentes platos. Por ejemplo, se añade a los productos horneados, pero no sustituye a la harina de trigo, sino al aceite y los huevos, gracias a lo cual los bollos y pasteles adquieren rápidamente una bonita corteza dorada. Basta con añadir solo un 10% de harina de lino para mejorar el sabor de los productos horneados y hacerlos más esponjosos. Se considera más saludable la repostería en la que la harina de lino se mezcla con la de trigo en proporción 1:1. Sin embargo, entonces los pasteles y bollos adquieren un tono marrón y un sabor más pronunciado. También cabe destacar que la harina de lino permite mantener el pan más blando y fresco durante más tiempo.

También se añade este producto a las hamburguesas, las cazuelas e incluso las sopas. La harina de lino también se puede mezclar con cereales tradicionales para preparar gachas.

Cómo tomar semillas de lino para adelgazar

Con razón llaman a las semillas de lino superalimento; a pesar de su alto contenido calórico, ayudan a adelgazar. En principio, la semilla de lino no afecta en absoluto a las reservas de grasa. Sin embargo, su composición única actúa de forma mucho más eficaz que la mayoría de los productos quemagrasas.

Como ya se ha mencionado anteriormente, este superalimento contiene numerosos ácidos insaturados, así como vitaminas, fitoestrógenos y polisacáridos. Esto permite acelerar el metabolismo, normalizar el metabolismo lipídico, eliminar toxinas mediante la estimulación de la peristalsis intestinal, y reducir el nivel de glucosa en sangre. Además, la semilla de lino reduce el apetito (la fibra que contiene se hincha en el estómago y produce sensación de saciedad) y ayuda a eliminar el exceso de líquidos. Teniendo en cuenta las características mencionadas del producto, no se debe esperar una pérdida de peso instantánea. La ventaja de este remedio es que la pérdida de peso se produce de forma gradual, sin perjuicio para la salud, exclusivamente de manera natural, y el resultado se puede mantener a largo plazo.

Pero para obtener este efecto, es necesario organizar una ingesta sistemática de semillas de lino. Previamente, es necesario consultar a un dietista para confirmar que no existen contraindicaciones ni limitaciones.

Para adelgazar, las semillas de lino se pueden tomar en cualquier forma. La opción más sencilla es masticar una pequeña cantidad y beberla con agua, lo que resulta bastante eficaz. Existen datos de estudios que muestran que consumiendo diariamente 1–2 cucharadas de semillas, se pueden perder 2 kg de peso extra en un mes (e incluso más si se realiza actividad física). Sin embargo, los médicos consideran que esta receta no es muy beneficiosa. Es mejor preparar ensaladas con semillas de lino, aliñándolas con yogur sin azúcar, hacer diversas bebidas a base de este superalimento, etc.

Cabe destacar las siguientes formas de consumir las semillas para adelgazar:

1. Decocción. Se diferencia de la decocción medicinal por un tiempo de preparación más largo y una menor concentración: 1 cucharada de semillas por 1,5 vasos de agua. Se hierve a fuego lento durante aproximadamente media hora, removiendo constantemente, luego se enfría y se divide en tres tomas de 0,5 vasos justo antes de las comidas.
2. La infusión tiene una concentración aún más débil: 1 cucharada de semillas por 400 ml de agua. Es mejor infusionar esta cantidad en un termo. Luego se cuela la bebida y se toma de la misma manera que la decocción.
3. Gelatina de frutas. Se recomienda tomar como base una gelatina de frutas ya preparada, a la que se añade 1 cucharada de semillas molidas por vaso de bebida. Se deja reposar durante 10–15 minutos y luego se consume. En realidad, no es una bebida, sino un plato con el que se sustituye una comida.
4. Compota de frutas secas. Esta bebida se cocina sin azúcar, se añade no más de 1 cucharada de semillas molidas por litro, se lleva a ebullición y se enfría. Se recomienda beber poco a poco, entre comidas.

Y, por supuesto, con kéfir y semillas de lino se pueden preparar batidos, cuya receta se describirá a continuación.

La práctica demuestra que adelgazar con semillas de lino no solo permite perder peso, sino que también mejora el estado de la piel y el cabello. La persona se siente mejor y ya no tiene los problemas intestinales característicos del exceso de peso.

Pero no se pueden usar las semillas de lino de forma continua para adelgazar, ya que podrían provocar diarrea. Se recomienda tomar cualquiera de las bebidas descritas anteriormente durante dos semanas, luego hacer una pausa de 7 días y repetir el ciclo. Así, durante no más de cuatro meses, y durante todo este tiempo es aconsejable estar bajo supervisión médica.

Semillas de lino en la medicina

La necesidad de utilizar las semillas de lino en la medicina sigue siendo objeto de debate.

Para la diabetes

Las semillas de lino, gracias a su composición química, tienen la propiedad de reducir gradualmente el nivel de glucosa en sangre. Por lo tanto, se permite su consumo en caso de diabetes, pero no al mismo tiempo que los medicamentos recetados por el médico.

Se puede tomar una infusión, para cuya preparación se utilizan en proporciones iguales judías verdes sin granos, hojas de arándano, semillas de lino y paja de avena (idealmente, esta última debe haberse recolectado en la etapa de espigado). Se miden 3 cucharadas soperas de la mezcla resultante (se recomienda triturar previamente las semillas de lino), se vierten 750 ml de agua hirviendo, se lleva a ebullición y se deja a fuego lento durante 15 minutos. Luego se enfría y se cuela. Esta infusión debe tomarse 1/3 de vaso tres veces al día durante las comidas. Solo se puede hacer después de consultar con un médico. Es posible que el especialista aumente la dosis a 1/2 vaso.

Si se siguen todas las normas, el paciente se sentirá estupendamente, desaparecerá la sensación de sequedad constante en la boca, no tendrá sed como antes.

Importante: el índice glucémico de las semillas de lino es de 35 unidades.

Para la pancreatitis

Se trata de una enfermedad del páncreas, el órgano que participa en la producción de insulina. Por lo tanto, la capacidad de la semilla de lino para saciar y aportar vitaminas sin elevar el nivel de azúcar en sangre es muy importante en esta enfermedad. Su efecto envolvente permite cuidar la mucosa del estómago y la cicatrización de los tejidos dañados del tracto gastrointestinal. Sin embargo, en la pancreatitis, este producto se consume con precaución, principalmente en forma de decocciones e infusiones. En la forma aguda de la enfermedad, la semilla de lino está completamente contraindicada.

Para la gastritis

Como ya se ha señalado, las semillas de lino tienen propiedades envolventes. Por lo tanto, se consideran un excelente remedio para la gastritis con alta acidez, ya que protegen las mucosas de la acción destructiva del jugo gástrico. Sin embargo, en este caso no se consumen las semillas en sí, sino la mucosidad. Esta se prepara vertiendo las semillas con agua caliente y agitando enérgicamente la mezcla durante 15 minutos. A continuación, la receta se detallará más. Las semillas de lino no se deben masticar en caso de gastritis, ya que sus partículas son demasiado gruesas y pueden dañar los tejidos.

Para el intestino

Aunque la semilla de lino es beneficiosa para el intestino, en enfermedades agudas de este órgano no se recomienda consumir este producto, especialmente entero. Se potencia la peristalsis y, si existen problemas, no siempre produce un buen efecto.

Para el estreñimiento

Para el estreñimiento, la semilla de lino se considera un excelente remedio, ya que mejora la motilidad intestinal. Solo se puede consumir después de consultar con un médico, si el estreñimiento está causado precisamente por esta razón. Además, se pueden beber las decocciones e infusiones descritas anteriormente, o preparar gelatinas y papillas. Lo importante es no abusar, de lo contrario el estreñimiento se convertirá en diarrea.

Para la gota

Hay estudios que indican que la semilla de lino ayuda a reducir el nivel de ácido úrico, que es la causa principal de esta enfermedad. Por lo tanto, añadir semillas de lino a la dieta en esta enfermedad es una buena idea. Pero se debe tener precaución; si hay dudas, es mejor comenzar con decocciones e infusiones. Se preparan diariamente de la manera descrita anteriormente.

Para la colitis

Se trata de una enfermedad inflamatoria del intestino en la que no se recomienda tomar medicamentos que aumenten el peristaltismo, incluidas las semillas de lino.

Para el hígado

No hay un consenso entre los médicos sobre el uso de la semilla de lino en enfermedades hepáticas. El efecto colerético de las semillas puede causar problemas. Es mejor consultar con un médico.

Para las hemorroides

En esta enfermedad se debe tener precaución. Aunque la semilla de lino mejora la digestión gracias a su fibra, también puede tener un efecto irritante. Es mejor consumir no las semillas en sí, sino una infusión de ellas.

También se recomienda tomar preparados complejos a base de diversas hierbas. Por ejemplo, se pueden tomar partes iguales de manzanilla (solo las flores secas), salvia, milenrama, ortiga, bolsa de pastor, menta, y añadir la misma cantidad de semillas de lino. Todos estos ingredientes se trituran previamente. De la mezcla resultante se toma una cucharada sopera y se vierte con agua hirviendo. Se deja reposar al baño maría durante 15 minutos. Luego se enfría, se cuela, se divide la cantidad obtenida en tres porciones iguales y se bebe antes de las comidas.

Para la colecistitis

En la colecistitis crónica se prescribe la misma infusión que en el tratamiento de la diabetes mellitus. En la colecistitis aguda, la semilla de lino está contraindicada.

Uso de las semillas de lino en la medicina popular

En la medicina popular, las semillas de lino se utilizan para diversas enfermedades, principalmente en forma de decocciones e infusiones. Por ejemplo:

1. Para estimular la secreción biliar y obtener un efecto diurético suave, así como en intoxicaciones alimentarias. Se prepara el remedio así: se vierten 1–2 cucharadas soperas de la materia prima con un vaso de agua limpia, se lleva a ebullición, se enfría, se cuela, y se toma 2–3 cucharadas soperas tres veces al día. El tratamiento no debe durar más de un mes, de lo contrario existe el riesgo de desarrollar cálculos biliares.
2. Para la laringitis. Se toma 1 cucharada sopera de semillas y un vaso de leche, se lleva a ebullición, se deja a fuego lento durante 10 minutos, se cuela. Se toma 2–3 cucharadas soperas por la mañana y por la noche. La ronquera y la tos irritativa desaparecen rápidamente.
3. Para la bronquitis con tos seca, si no hay esputo, se toman 100 g de semillas de lino molidas hasta convertirlas en polvo y se mezclan con 0,5 l de miel. Este remedio debe guardarse en un frasco de vidrio oscuro en un lugar fresco. Se toma 1 cucharadita de 8 a 10 veces al día, preferiblemente mezclado con agua tibia. Como el remedio se estropea rápidamente, no se puede preparar en grandes cantidades. Si la bronquitis se acompaña de tos húmeda, entonces se deben añadir a esta mezcla ingredientes adicionales como anís o jengibre. Por lo demás, el esquema de administración sigue siendo el mismo.
4. La semilla de lino también se utiliza para la cicatrización de heridas y quemaduras; para ello, se mezcla en proporciones iguales con clara de huevo cruda. Con este remedio se hacen compresas para pequeñas quemaduras. Sin embargo, la medicina oficial insiste en que en este caso existe un alto riesgo de infección, y es mejor recurrir a preparados farmacéuticos ya preparados. Además, el remedio popular solo reduce ligeramente el dolor.

No es necesario tomar las semillas de lino por vía oral. Para dolores musculares y articulares, se calientan en una sartén, se colocan en una bolsa de tela y se aplican en la zona afectada. Esto proporciona calor seco y alivia el dolor y la inflamación.

Además, en la medicina popular se utiliza ampliamente el aceite de linaza como laxante o diurético, así como para todas las enfermedades descritas anteriormente, en lugar de la propia semilla o de sus decocciones.

Semillas de lino en cosmética

Las semillas de lino se utilizan en cosmética en forma de harina, es decir, un polvo que se obtiene moliendo la materia prima en un molinillo de café. Si se hierve este polvo y se lleva a ebullición, se obtiene algo similar a una gelatina que contiene una gran cantidad de sustancias beneficiosas. Es adecuado tanto para mascarillas capilares como para productos destinados a la piel del rostro. Esta gelatina solo debe utilizarse recién preparada, de lo contrario, las sustancias beneficiosas se descompondrán.

Mascarillas de semillas de lino para el rostro

Existen varias recetas. El método de preparación depende del objetivo deseado. Por ejemplo:

1. Mascarilla exfoliante limpiadora. Para su preparación se necesitan 3 cucharadas soperas de copos de avena molidos y la misma cantidad de semillas de lino molidas. La mezcla se vierte con agua caliente y se remueve hasta obtener una consistencia similar a la de la crema agria, y luego se enfría hasta que esté ligeramente tibia. La mascarilla se aplica en el rostro con movimientos circulares de masaje. Este exfoliante eliminará todas las impurezas y las células muertas. El resto de la mezcla preparada se puede aplicar sobre la piel y dejar actuar durante 10-15 minutos. Después, la mascarilla se aclara con agua tibia. La piel se vuelve notablemente más fresca y luminosa.
2. Mascarilla nutritiva para pieles maduras con tendencia a descamarse. La semilla de lino molida se vierte con agua hirviendo como para obtener un mucílago, y se deja reposar durante 15 minutos. Luego se cuela la parte mucilaginosa, se le añade un poco de miel, crema agria y aceite de oliva, y se mezcla. La mascarilla se aplica sobre la piel del rostro sin restricciones, incluso se puede aplicar en la zona de los ojos. También se puede utilizar esta mezcla para la piel sensible del cuello. Gracias a los antioxidantes, la semilla de lino aportará firmeza y retrasará el envejecimiento. El producto se deja actuar sobre la piel durante 10-15 minutos, y luego se aclara bien.
3. Mascarilla para piel normal. Se puede utilizar con bastante frecuencia, por ejemplo, dos veces por semana, ya que, a diferencia de los lifting preparados, no contiene componentes radicales. Al mismo tiempo, la semilla de lino tensa la piel y la provee de vitaminas. Para esta mascarilla se utiliza el mucílago colado de la decocción, como en la receta anterior. Solo que se mezcla con una cucharada de arcilla cosmética adecuada para este tipo de piel, por ejemplo, arcilla azul. El producto se aplica uniformemente sobre la piel del rostro y se deja actuar durante 15-20 minutos, y luego se aclara con agua tibia.

La ventaja de las mascarillas a base de semillas de lino es que son prácticamente universales, ya que son adecuadas para cualquier edad. Solo deben usarse con precaución por aquellas personas con piel grasa, ya que estos productos pueden provocar una producción excesiva de sebo si no se equilibran con algún ingrediente como la arcilla cosmética o el zumo de limón.

Mascarillas capilares

No menos beneficiosas son las mascarillas capilares a base de semillas de lino:

1. Estimulante del crecimiento del cabello. Tome de 2 a 4 cucharaditas de semilla molida, según la longitud del cabello, mezcle con agua caliente a razón de 3/4 de vaso por cada cucharadita y bata hasta obtener una masa homogénea. Lo más cómodo es hacerlo con una batidora. A la mezcla lista añada un par de gotas de su aceite esencial favorito; servirán canela, naranja o lavanda. Aplique el preparado sobre el cuero cabelludo y el cabello en toda su longitud. Envuelva la cabeza con film transparente y, encima, con una toalla. Mantenga la mascarilla durante una hora y media, pero el resultado merece la pena. El tratamiento consta de 5 a 10 aplicaciones.
2. Contra la caspa y el picor. Para 1 cucharada de semillas molidas, tome un vaso de agua hirviendo, prepárelo en un termo y déjelo reposar durante varias horas. Se obtiene una masa parecida a una gelatina. Se debe colar la mucosidad y aplicarla sobre el cuero cabelludo. Mantenga la mascarilla durante una hora y después enjuague con agua tibia.

La semilla de lino también se utiliza en forma de decocción: se enjuaga el cabello con ella, añadiendo aceites esenciales y otros ingredientes herbales. Además, se pueden alternar con productos preparados, no hay ninguna restricción. Estas decocciones ayudarán a que el cabello sea más manejable y menos quebradizo, y evitarán su caída.

Semillas de lino en la cocina

Estas semillas se utilizan para los fines más diversos. Combinan muy bien con ensaladas de verduras, tanto de verano como de invierno. Se pueden añadir sin problema al requesón o al queso fresco, espolvorearlas sobre la avena, el bulgur, el cuscús y otras papillas. Además, la semilla de lino se puede agregar a la crema de calabaza, zanahoria o champiñones, y también combina bien con el estofado de verduras. Pero, en cualquier caso, se añade después de que haya hervido.

Para sustituir el huevo (con su colesterol poco saludable) en la repostería, se utiliza harina de lino: 1 cucharada por 3 cucharadas de agua.

Mezclando harina de trigo a partes iguales con harina de avena y de lino, se pueden hornear unos deliciosos panqueques para el desayuno, más aún porque se pueden servir con fruta fresca y yogur. Del mismo modo, las semillas de lino molidas se mezclan con harina y requesón para hacer syrniki (tortitas de requesón). Además, tanto los panqueques como los syrniki es preferible no freírlos, sino hornearlos en el horno.

Perjuicios y contraindicaciones

Como cualquier otro producto, las semillas de lino se deben consumir con moderación, ya que de lo contrario pueden producirse molestias. Si se ingieren más de 1 o 2 cucharadas al día, se producirá una molestia en la zona del hígado.

Además, al consumir semillas de lino, algunas personas pueden sufrir hinchazón abdominal e incluso flatulencia acompañada de dolor y malestar. Si se tiene tendencia a este tipo de reacciones, se debe comenzar a consumir la semilla de lino en pequeñas cantidades, por ejemplo, de 0,5 a 1 cucharadita al día, aumentando gradualmente la dosis.

Las semillas de lino se toman con mucha precaución en caso de pancreatitis crónica y colecistitis. Aunque con la gastritis son beneficiosas, durante su agudización es mejor limitarse solo a la mucosidad, ya que las propias semillas pueden dañar la mucosa. Con el consumo prolongado de este producto pueden aparecer otras molestias, como diarrea y dolores intestinales. El motivo es que, si existen problemas en el sistema digestivo, el intestino puede ser demasiado sensible a la fibra contenida en las semillas. Además, en estos casos se intensifica la peristalsis, lo que provoca sensaciones de dolor. Para mitigar las consecuencias, se recomienda beber la mayor cantidad posible de agua junto con las semillas de lino.

Las contraindicaciones absolutas para la ingesta de semilla de lino son:

1. Obstrucción intestinal.
2. Colecistitis aguda y pancreatitis.
3. Presencia de cálculos biliares, ya que las semillas poseen efecto colagogo y pueden provocar el movimiento de los cálculos y la obstrucción del conducto.
4. Enfermedades ginecológicas: fibroma uterino, endometritis, poliquistosis.

Además, no se debe consumir la semilla de lino junto con medicamentos para la diabetes, ya que el nivel de glucosa en sangre puede descender considerablemente. También se debe evitar este producto si se presentan síntomas de alergia.

Asimismo, las semillas de lino que se hayan almacenado incorrectamente pueden causar daño. En ese caso, en ellas se forman sustancias muy peligrosas: peróxidos cancerígenos.

Síntomas de alergia a la semilla de lino
La ausencia de gluten en las semillas no significa que no provoquen reacciones alérgicas. Sin embargo, suelen enmascararse como síntomas de intoxicación, como náuseas, vómitos y diarrea. Muy rara vez aparecen signos clásicos de alergia, como urticaria y otros tipos de erupciones.

Cómo elegir y almacenar las semillas de lino

Al comprar semillas de lino, conviene optar por las que se venden no a granel, sino ya envasadas. No se recomienda comprar semillas molidas, ya que con ese procesamiento el aceite sale al exterior y se oxida muy rápidamente. Al cabo de una semana, las semillas ya se pueden desechar. Por ello, se recomienda molerlas en un molinillo de café justo antes de consumirlas.

No se deben almacenar las semillas de lino a la luz. Bajo la acción de los rayos ultravioleta se produce una rápida oxidación de los aceites y ácidos grasos. Como resultado, las semillas adquieren un característico sabor rancio. Dicho producto debe desecharse inmediatamente, ya que la aparición de ese sabor indica la presencia de peróxidos cancerígenos. Por lo tanto, este producto solo se puede almacenar en un recipiente cerrado, que se debe mantener en un lugar seco y fresco.

Se recomienda comprar el aceite de lino en botellas de vidrio oscuro, verificando siempre la fecha de caducidad. Una vez abierto, el envase con el aceite se conserva exclusivamente en el frigorífico. El plazo máximo es de dos semanas. Por eso, es mejor comprar botellas pequeñas para no tener que desechar el producto.

En cambio, las semillas de lino enteras, aún sin moler, se pueden conservar mucho más tiempo. Por término medio, pueden almacenarse durante un año.

Cómo comer correctamente las semillas de lino

Muchos especialistas consideran que la opción óptima para consumir semillas de lino es en combinación con productos lácteos fermentados. De hecho, estos platos son un buen comienzo del día: aportan la energía necesaria, además de ayudar a fortalecer el sistema inmunitario, proteger contra bacterias y virus. Asimismo, el consumo de semillas con productos lácteos fermentados bajos en grasa ayuda a mejorar la digestión y a perder los kilos de más.

Pero en realidad, la semilla de lino es un producto universal que combina literalmente con cualquier plato. Lo importante es que no se sometan a una cocción prolongada, ya que en ese caso las sustancias beneficiosas se destruirán. Solo quedará la capacidad de recubrir las mucosas.

Por lo tanto, las semillas de lino se pueden consumir añadiéndolas a papillas integrales, copos de maíz y muesli que se comen con leche y yogur. Se pueden espolvorear sobre galletas y repostería, requesón bajo en grasa y queso blando, así como preparar con ellas gelatinas, decocciones e infusiones, que se tratarán más adelante.

Cuántas se pueden comer al día

Las semillas de lino deben consumirse con moderación. La dosis máxima diaria es de 30–40 g. Pero muchos médicos consideran que incluso esa cantidad es excesiva e insisten en solo 20 g al día. Sin embargo, incluso a esa dosis se debe llegar gradualmente.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

Los adeptos de la medicina natural recomiendan consumir semillas de lino en ayunas. Sin embargo, los médicos recomiendan beber la decocción o infusión justo antes de las comidas, es decir, 15 minutos antes. También muchos doctores aconsejan añadir semillas de lino al desayuno, comenzando el día con ellas.

No se recomienda consumir este producto por la noche, especialmente si existe riesgo de hinchazón abdominal y flatulencia.

¿Se pueden comer secos?

Teóricamente, en pequeñas cantidades, las semillas de lino se pueden comer secas. Pero en ese caso hay que masticarlas muy bien y luego beber agua. Sin embargo, en general no se recomienda consumir semillas de lino secas, ya que esto puede provocar deshidratación del organismo y empeorar el estreñimiento.

Solo las personas muy sanas pueden comer semillas de lino secas. Estos granos comienzan a hincharse solo en el intestino, y si este es propenso a enfermedades inflamatorias, puede acarrear consecuencias desagradables.

¿Es necesario lavar las semillas de lino antes de consumirlas?

No hay consenso sobre esta cuestión. Teóricamente, las semillas de lino se pueden enjuagar justo antes de consumirlas, antes de empezar a preparar algo con ellas. En los demás casos no es necesario hacerlo.

Cómo preparar correctamente las semillas de lino en infusión

Todo depende de para qué exactamente se necesita preparar la semilla de lino. Por ejemplo, si se trata del tratamiento de la gastritis, en este caso el componente más importante es el mucílago. Se toma 1 cucharadita de semillas, se vierte un vaso de agua hirviendo y se echa en una botella de vidrio, que luego se cierra herméticamente con un tapón. Durante 30 minutos se bate este líquido, agitando la botella con movimientos enérgicos. Como resultado, se forma un mucílago que se cuela a través de un colador fino o una gasa. La cantidad obtenida debe ser suficiente para todo el día: se divide en tres tomas. Se recomienda consumir el mucílago media hora antes de las comidas. Cada día se debe preparar una porción fresca.

Si el objetivo es limpiar el organismo, normalizar la digestión y reducir el apetito, entonces se debe preparar una decocción o infusión de las semillas. Existen diferentes formas de prepararlas, pero en la versión clásica la decocción se prepara así: 2 cucharadas de semillas se vierten con un vaso de agua, se lleva a ebullición y se deja a fuego lento durante 10 minutos. Después se deja reposar durante media hora, se filtra a través de una gasa o un colador y se bebe antes de las comidas.

La infusión se prepara aún más fácil. En este caso, el líquido será menos concentrado: 1 cucharadita de semillas se vierte con un vaso de agua hirviendo y se deja reposar durante 20 minutos, tapando el recipiente con una tapa. Antes de consumir, se cuela la infusión. La cantidad máxima de decocción o infusión que se puede beber durante el día es de 250 ml, es decir, un vaso. Por lo general, estos remedios se toman en ciclos de 10 días, y después de una pausa de semana y media, si es necesario, se repite el tratamiento.

Qué se puede preparar con semillas de lino: recetas

A base de la semilla de lino se pueden preparar diversos platos. A continuación, se presentarán las opciones más saludables.

Gachas de lino

Esta es la mejor opción si tiene dolor de estómago constante, siente una pesadez incómoda en el intestino o ha sufrido una intoxicación. Pero recuerde una regla importante: hay que preparar el plato y consumirlo de inmediato.

Necesitará (para 1 ración):

• 30 g de semillas de lino;
• 1 cucharadita de miel;
• 2-3 ciruelas pasas.

Por la noche, vierta las semillas de lino con una taza de agua hervida a temperatura ambiente. Por la mañana, añada otros 100 ml de agua y las ciruelas pasas previamente remojadas en agua limpia y lavadas. Vierta la mezcla en un recipiente adecuado para batirla con la batidora, luego añada la miel. El resultado será una papilla líquida. Para realizar la terapia, debe tomarla durante al menos 14 días dos veces al día; la opción ideal es en el desayuno y antes de acostarse.

Kissel

La gelatina de lino se prepara con mayor frecuencia para tratar la pancreatitis. Pero, por supuesto, también la pueden beber personas sanas que no tengan contraindicaciones. Se toman 2 cucharadas de semillas de lino, se muelen en un molinillo de café, se vierten con agua hirviendo (a razón de 1 vaso por cada cucharada). Se remueve y se cuece a fuego lento durante unos 10 minutos, asegurándose de que hierva. Luego, el remedio se deja reposar durante una hora, se cuela, se añade un poco de miel.

Si no hay restricciones dietéticas, se puede preparar el kisel de otra manera. Se toman 100 g de semillas de lino, 1 litro de agua hervida y enfriada, 100 g de bayas y frutas al gusto, y miel al gusto. El kisel se comienza a preparar desde la noche. Para ello, se vierte el agua en una cacerola, se echan las semillas y las frutas o bayas. Todo se mezcla, se tapa con una tapa y se deja reposar durante la noche. Por la mañana, basta con batir la mezcla obtenida con una batidora. Sin embargo, no se puede conservar este kisel «vivo» durante mucho tiempo bajo ningún concepto; hay que beberlo inmediatamente.

Batido

Se recomienda preparar el batido con semillas de lino a base de productos lácteos fermentados, como el kéfir. Para una ración (su valor energético será de 210 kcal) se toma un vaso de kéfir, 1 cucharadita de semillas de lino molidas, la misma cantidad de pasas, 2 ciruelas pasas, canela, miel y jengibre al gusto. Se mezclan todos los ingredientes, luego se trituran con una batidora de inmersión y se baten un poco. El batido se sirve frío. En lugar de kéfir, se puede usar yogur sin azúcar y sin aditivos.

¿Se pueden dar semillas de lino a los animales?

Con respecto a este ingrediente, los científicos no tienen una opinión unánime. Por un lado, se ha establecido que los ácidos grasos omega-3 que componen este producto tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la piel y el pelaje de la mascota. La falta de estos ácidos provoca que el pelaje pierda brillo y densidad, se vuelva débil y quebradizo. Además, esta carencia conduce a la aparición de eccemas y dermatitis, y a una lenta cicatrización de cualquier herida. Sin embargo, los expertos afirman que los ácidos grasos contenidos en las semillas de lino son mal absorbidos por los organismos de las mascotas, por lo que con este producto obtienen muy pocos nutrientes. Para los depredadores (y esencialmente los gatos y los perros lo son), la mejor fuente de ácidos grasos omega-3 es el aceite de pescado.

Sin embargo, muchos fabricantes producen alimentos especiales que contienen semillas de lino granuladas. Estas se absorben mucho mejor que los granos comunes.

Datos interesantes sobre la semilla de lino

1. Actualmente, las semillas de lino se utilizan para preparar más de trescientos productos diferentes. Pero la mayoría de las veces se emplean en la industria panadera. Los productos horneados con semillas de lino son especialmente populares en Alemania. Allí, esta industria utiliza anualmente alrededor de 60 000 toneladas de semillas, es decir, aproximadamente 1 kg por cada alemán.
2. En Canadá, este producto también se ha reconocido como muy prometedor. Además, en este país tiene el estatus no de un aditivo alimentario, sino de un producto alimenticio en sí mismo. También a nivel estatal se han adoptado recomendaciones para incluir hasta un 12% de semillas de lino en el pan y la bollería producidos industrialmente. Poco a poco, la demanda de este producto también crece en Rusia.

Foto de semillas de lino