Cómo secar zanahorias correctamente: 5 métodos

Es bien sabido que la zanahoria posee propiedades beneficiosas y un magnífico sabor especiado y dulce. Su adición transforma cualquier plato. Por eso, en popularidad, esta hortaliza de raíz ocupa el segundo lugar después de la patata. La zanahoria se añade a sopas, platos calientes, aperitivos y ensaladas. Con ella se hacen postres, zumos y se come simplemente cruda.

Esta hortaliza de raíz se conserva bien durante todo el período invernal, por lo que siempre está disponible. Sin embargo, para conservar las zanahorias adecuadamente, es necesario cumplir una serie de condiciones; de lo contrario, se pudrirán rápidamente o perderán su sabor. Se necesita un sótano bueno y espacioso. También se recomienda seleccionar para el almacenamiento zanahorias del mismo tamaño, lisas, uniformes y sin daños, ya que pueden convertirse en focos de infección por organismos patógenos.

Normalmente, las verduras que no cumplen estas condiciones se destinan al procesamiento: se preparan ensaladas, surtidos de verduras y se envasan. Este método también tiene su inconveniente: durante el tratamiento térmico, la hortaliza de raíz pierde parte de sus propiedades beneficiosas. Además, este método requiere mucho tiempo y esfuerzo.

Se puede utilizar el método de congelación. Para conservar un gran volumen, se necesita un congelador independiente. El secado permite conservar la mayoría de las vitaminas y oligoelementos. Además, algunos métodos de secado no requieren la presencia constante; el producto seco encuentra fácilmente un lugar en un estante del armario o la despensa. Un buen resultado depende en gran medida de la calidad de la materia prima utilizada. Por lo tanto, la elección de las variedades y las hortalizas de raíz debe hacerse con criterio y cálculo. Otra ventaja de la zanahoria seca es que, después del procesamiento, conserva casi en su totalidad las vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas.

Cómo elegir zanahorias para secar

Para el secado se puede usar cualquier variedad. Pero se recomienda optar por variedades de maduración media y tardía. Tienen una estructura más densa, un sabor y aroma pronunciados, acumulan más nutrientes y vitaminas, y contienen menos humedad, lo que acelera notablemente el proceso de secado. Entre estas variedades se encuentran, por ejemplo, Carlena, Sampson, Chantane, Reina del Otoño. Para el secado es mejor elegir variedades con buena capacidad de conservación, como para el almacenamiento en fresco. Esta zanahoria suele ser más densa, dulce, con menos humedad, por lo que se secará más rápido y se conservará mejor.

También es necesario recolectar la zanahoria correctamente. Normalmente la cosecha se realiza en septiembre. Es mejor si la tierra se seca un poco, por lo que conviene dejar de regar unos días antes. De lo contrario, las raíces absorberán humedad extra.

Hay que cavar las zanahorias con cuidado, tratando de no dañarlas con la pala. Primero, cave alrededor de la verdura, luego tire de las hojas para sacarla de la tierra. Antes de lavarlas y pelarlas, hay que secar la cosecha al aire libre en el mismo huerto, colocándola en una sola capa y dejándola reposar durante 2-3 horas. Después, sacuda la tierra seca. Es mejor recolectar las zanahorias en un día cálido y seco, si el tiempo lo permite. Mientras las zanahorias se secan, se pueden cortar las hojas con tijeras o un cuchillo hasta la raíz.

Después, hay que inspeccionar y seleccionar las raíces, descartando los ejemplares más defectuosos que tengan demasiados defectos y daños, así como los pequeños y torcidos. Los muy estropeados es mejor tirarlos. Los pequeños, torcidos y ligeramente cortados se pueden usar para preparar ensaladas, surtidos y otras conservas.

Para el secado es mejor seleccionar zanahorias dulces y aromáticas. Durante la deshidratación, parte del aroma se evapora y el sabor se vuelve menos intenso, por lo que es muy importante elegir ejemplares buenos desde el principio.

Cómo preparar la verdura para el secado

La preparación comienza con el lavado. Es necesario limpiar las zanahorias de toda la suciedad. Para eliminar la tierra que pueda haberse metido en pequeñas grietas, se puede usar una esponja dura o un cepillo. Una vez eliminada toda la suciedad, coloque las raíces sobre una superficie en una sola capa y deje que la humedad se evapore un poco de la superficie.

Hay que pelarlas con cuidado, eliminando solo una capa fina de piel. Así se conservarán más vitaminas y minerales. Para ello, es mejor usar un pelador de verduras, que corta tiras muy finas. Si hay pequeños daños o curvaturas en la superficie, hay que eliminarlos. También es necesario cortar la parte verde de la verdura. Contiene clorofila, que da un olor muy fuerte y amarga. Por lo tanto, no se recomienda secar ni usar esta parte de la zanahoria para cocinar.

Ahora se puede cortar. La forma y el tamaño de los trozos son al gusto. Se puede trocear de antemano de modo que la preparación se adapte al plato. Una parte cortada en dados, otra en tiras. También se puede cortar en rodajas finas o en lonchas largas a lo largo de la raíz. Todo depende de la imaginación y las preferencias. Simplemente se puede rallar con un rallador grueso.

Algunas amas de casa secan la zanahoria cruda, sin preparación previa. Sin embargo, se recomienda escaldar la verdura. Así el producto final resultará mucho más dulce, aromático y se cocinará más rápido al añadirlo a los platos.

Las raíces se escaldan antes de trocearlas. Para ello, hay que hervir agua salada en una cacerola, poner las verduras y dejar hervir a fuego medio durante 15-20 minutos. El tiempo depende del producto de partida. Las zanahorias más grandes deben mantenerse más tiempo, las pequeñas estarán listas mucho antes. Para comprobar el punto, basta con pinchar las verduras con un palillo o un tenedor. Deben entrar con cierta resistencia. La zanahoria escaldada debe pasarse a agua fría para que se enfríe rápidamente y deje de cocinarse. Si el producto queda blando, no se podrá secar. Ahora se puede trocear y proceder al secado.

Cómo secar zanahorias en casa

Las amas de casa son libres de elegir el método de secado de la zanahoria. En esta cuestión conviene basarse en las preferencias personales, la disponibilidad de condiciones, tiempo y los aparatos o espacios adecuados. No se puede decir que un método sea mejor que otro. Cada uno tiene sus ventajas o inconvenientes.

El secado natural al sol no requiere el uso de medios técnicos ni consume electricidad, pero es el proceso más largo y depende completamente de las condiciones meteorológicas. El secado con horno o deshidratador permite obtener un resultado más rápido, pero requiere consumo de electricidad y participación directa.

En el horno

La opción de secar verduras en el horno es la más accesible de todas. Aquí no se necesitan aparatos especiales ni buen tiempo ni disponer de un lugar soleado. El horno está presente en casi todos los hogares. Por eso, este método es uno de los más populares. Además, el secado en el horno dura mucho menos que el secado natural. Pero también tiene sus dificultades. El volumen de materia prima procesable es muy limitado. También hay que vigilar el proceso, removiendo los trozos periódicamente para que se sequen y no se cocinen.

La preparación de las zanahorias para el secado en el horno es igual que en otros casos. Los trozos cortados deben colocarse en una bandeja en una capa fina. Si la raíz se ha rallado, el grosor de la capa no debe superar 1 cm. Para evitar que los trozos se peguen al fondo del recipiente, se puede cubrir con papel de hornear, papel de aluminio o usar una esterilla de silicona. Si la zanahoria está cortada en trozos o rodajas, conviene colocarlos con una pequeña separación. Así el secado será más rápido.

Precalentar el horno a 60-70 grados. Colocar las bandejas en el horno. Es mejor usar el modo de convección o ventilador, si el aparato dispone de esta función, o dejar la puerta ligeramente entreabierta. Por la abertura formada saldrá la humedad evaporada. Con el ventilador en funcionamiento, también se puede dejar la puerta entreabierta; el proceso será más rápido y eficaz.

Al cabo de una hora, apagar el horno, abrir las puertas para que salga el vapor. Dejar enfriar el horno y el producto. Remezclar las rodajas. Luego, volver a calentar el horno a 60–70 grados y continuar secando la zanahoria hasta que esté lista. Este método de «intermedio» ayuda a igualar la humedad del producto y a secar más rápido la raíz ligeramente marchita.

El proceso dura aproximadamente de 6 a 8 horas. Todo depende de la variedad, el método y el grosor del corte, así como de las características del horno. Cuando el secado haya finalizado, es necesario sacar las bandejas y dejar que las zanahorias se enfríen por completo a temperatura ambiente. Luego se pueden transferir a recipientes para su almacenamiento posterior.

En el deshidratador eléctrico

De todos los métodos, el secado en el deshidratador eléctrico es el más óptimo. El proceso lleva más tiempo que en el horno, pero significativamente menos que de forma natural. Además, la mayoría de los modelos de deshidratadores permiten procesar grandes volúmenes de producto. Usando este método, no hay que preocuparse por la uniformidad del secado. No es necesario estar constantemente cerca, dar la vuelta o remover las rodajas. Solo de vez en cuando se deben intercambiar las bandejas, ya que el aire en los deshidratadores eléctricos va de abajo hacia arriba, por lo que el nivel inferior se seca más rápido. Pero si hay pocos niveles, se puede omitir esto. El secado lento del producto permite conservar el máximo contenido de vitaminas, oligoelementos y otras sustancias beneficiosas.

1. Colocar los trozos preparados y cortados sobre las rejillas del aparato. El diseño de los deshidratadores eléctricos varía. En algunos, las celdas de las bandejas son bastante grandes, por lo que es necesario cortar el producto en trozos más grandes para que no se caigan al secarse.
2. Ajustar la temperatura de secado recomendada de 60 a 70 grados. Algunos modelos de aparatos tienen función de regulación de la potencia del flujo de aire. Se debe configurar el modo al máximo si se planea secar rodajas grandes.
3. Después de 1 a 2 horas, intercambiar las bandejas para garantizar un secado uniforme. Todo el proceso durará de 6 a 12 horas. La duración se ve afectada por la potencia del deshidratador, la humedad de la materia prima, el tamaño del corte y el volumen del producto. Sin embargo, es un método bastante conveniente, ya que no requiere atención y se realiza casi sin intervención humana.

Se recomienda colocar el deshidratador durante su funcionamiento en una habitación bien ventilada. Se puede colocar en el exterior, bajo un toldo, en el balcón o en el porche.

Cuando el secado haya terminado, es necesario apagar el aparato, pero no sacar el producto terminado hasta que se haya enfriado por completo. Luego se puede verter en un bol común y envasar para su almacenamiento.

En el microondas

El secado en el microondas es la forma más rápida de obtener resultados. Sin embargo, tiene el mayor inconveniente: el pequeño volumen que se puede procesar. Además, hay que estar todo el tiempo cerca del microondas y vigilar el proceso para que la zanahoria se seque, no se cocine ni se hornee.

1. Para el horno microondas, corte las zanahorias en cubos pequeños o en tiras finas. En un plato apto para microondas, extienda papel de hornear, coloque encima una capa fina (1 cm) de los trozos preparados y cúbralos con otra hoja de papel. Coloque este paquete en el interior del horno. Al lado, coloque obligatoriamente un vaso con agua. Esto permitirá que la zanahoria se seque de manera uniforme y no se queme.
2. Establezca la potencia máxima y active el programa durante 3 minutos. Cada minuto, detenga el proceso, abra la puerta y libere el vapor formado, mientras vigila la cantidad de agua en el vaso. El agua no debe hervir por completo. Si es necesario, añada más líquido.
3. Luego, reduzca la potencia y termine de secar el producto, encendiendo el microondas durante 30 segundos. Repita esto varias veces hasta que la zanahoria esté completamente seca. Es obligatorio liberar el vapor durante los periodos en que el microondas se detiene.
4. Cuando el producto esté listo, abra la puerta y deje que las rodajas se enfríen dentro del horno. También se puede terminar de secar simplemente al aire, pero entonces habrá que esperar varias horas.

En la freidora de aire

La freidora de aire también permite secar rápidamente las verduras, y además no es necesario estar cerca para dar la vuelta o remover las rodajas. El modo de convección seca de manera uniforme. Pero los volúmenes de producto que se pueden procesar están muy limitados por el tamaño del recipiente de la freidora.

1. Ralle la zanahoria con un rallador grueso. Extienda la verdura preparada uniformemente sobre las rejillas, con un grosor no superior a 1 cm. Si los agujeros son demasiado grandes, primero coloque papel de hornear. Para mejorar la circulación del aire, puede perforar el papel en varios puntos con un cuchillo.
2. Establezca la temperatura de calentamiento a 120 grados y seleccione la potencia media del ventilador. No cierre la tapa herméticamente. Para dejar un espacio, puede colocar una brocheta entre la tapa y el recipiente.
3. Dependiendo del volumen del producto, el proceso tardará entre 15 y 30 minutos.
4. Cuando la zanahoria esté seca, apague el aparato, abra la tapa y deje que las rodajas se enfríen por completo. Ya se pueden guardar.

Al sol

Este método es natural y permite conservar la máxima cantidad de nutrientes, ya que se realiza a bajas temperaturas, en comparación con el uso de electrodomésticos.

1. En primer lugar, elija responsablemente el lugar de secado. Se necesita un área alejada de fuentes de polvo, gases y olores desagradables. Las verduras secas son sensibles a los olores fuertes. Es mejor secar las zanahorias directamente en el huerto, en el patio de la finca o en un ático bien ventilado. También conviene buscar el lugar más soleado, preferiblemente con una pendiente hacia el sur. En ese caso, el calentamiento será más intenso y el tiempo de exposición al sol también aumentará considerablemente.
2. Corte las verduras preparadas en trozos pequeños o rállalas gruesas. Es mejor utilizar un colador grande, ya que así se garantiza una buena circulación del aire. Pero se pueden colocar en bandejas normales, contrachapado o una tabla. En ese caso, habrá que remover los trozos para que el producto se seque de manera uniforme.
3. Coloque las bandejas en el lugar elegido. Para proteger las zanahorias del polvo y los insectos, cúbralas con una gasa y fije los extremos. Por la noche, deberá meterlas en un lugar cálido y seco. De lo contrario, las zanahorias podrían humedecerse debido a los cambios de temperatura y humedad. Por la mañana, después de que se haya evaporado el rocío, vuelva a colocarlas en su sitio. Dependiendo de la cantidad de raíces, el nivel de humedad y la temperatura, el proceso durará entre 10 y 14 días. Remueva los trozos periódicamente, revíselos y retire aquellos que hayan empezado a estropearse o que ya estén bien secos. Cuando la mayor parte de las zanahorias esté seca, sepárelas de nuevo. Los trozos que no se hayan secado del todo, séquelos por separado.

Este método es el más económico, ya que no requiere consumo de electricidad. Pero exige mucho tiempo y esfuerzo. Además, es necesario que durante dos semanas el tiempo sea claro, seco y caluroso. No todas las regiones pueden presumir de ello. Por lo tanto, conviene preparar de antemano opciones alternativas por si el tiempo cambia bruscamente.

A veces se pueden combinar los métodos de secado. Por ejemplo, primero seque las zanahorias cortadas al sol durante 2 o 3 días y luego termínelas de secar en el deshidratador o en el horno. Esta opción es necesaria si no se tiene la certeza de que el tiempo se mantenga estable. También resulta útil si el huerto está lejos, en la casa de campo, donde no es posible utilizar electrodomésticos. En estado fresco, las raíces ocupan mucho espacio y son bastante pesadas. En cambio, una vez secas, las zanahorias son ligeras y ocupan mucho menos espacio.

Secado de las hojas de zanahoria

Además de las raíces, algunas amas de casa secan y utilizan las hojas de la zanahoria. Ayudan a combatir numerosas enfermedades, mejoran el funcionamiento del sistema linfático y favorecen el metabolismo. Con ellas se prepara una bebida saludable y sabrosa.

Para secar las hojas se utilizan los mismos métodos que para los frutos. Hay que lavarlas bien, secarlas con una toalla de papel, picarlas finamente y ponerlas a secar. Si se utiliza el método natural de secado al sol, las hojas se pueden secar a la sombra, en un lugar con buena circulación de aire, colgándolas de una cuerda. Primero, tense un hilo o una cuerda y luego cuelgue las hojas sin trocear, dejando una pequeña separación entre ellas. Una vez secas, se pueden triturar hasta convertirlas en polvo.

Cómo determinar si el producto está listo

Si el producto no se seca correctamente, empezará a estropearse rápidamente. Si se ha hecho todo bien, la zanahoria deshidratada tendrá un color naranja brillante. La consistencia del producto será firme y elástica. Las verduras demasiado secas pierden su aroma y sabor.

Inmediatamente después del secado, no se deben guardar las zanahorias en recipientes de almacenamiento. Es necesario verterlas todas en un cuenco grande y dejarlas en un lugar seco durante un par de días, removiéndolas y agitándolas periódicamente. El producto terminará de secarse y se igualará en cuanto a la humedad. Solo después de este procedimiento se puede envasar y almacenar.

Cómo almacenar correctamente las zanahorias secas

Para el almacenamiento, se pueden usar frascos de vidrio y de hojalata, cajas de madera y de cartón, bolsas de arpillera y bolsas de polietileno. Lo principal es almacenar en un lugar oscuro, fresco y seco con temperatura constante. Generalmente, los armarios de cocina y las despensas cumplen con estas condiciones.

Es necesario tener en cuenta que no se deben llenar los trozos demasiado apretados en la bolsa ni llenarla hasta el borde. Debe quedar aire y espacio para poder agitar y mezclar el producto periódicamente. De esta forma, la zanahoria deshidratada puede conservarse aproximadamente un año, hasta la próxima cosecha. Si se colocan las bolsas en el congelador, el tiempo de conservación se puede aumentar en varios meses.

Si las verduras se almacenan en una bolsa de arpillera o en una caja de cartón, hay que recordar que son susceptibles a los aromas fuertes. Por lo tanto, no deben colocarse productos similares cerca.

Para qué es beneficiosa la zanahoria seca

Todo el mundo sabe que la zanahoria es rica en vitaminas, oligoelementos, pectinas y azúcares saludables. La raíz deshidratada no tiene nada que envidiar a la verdura fresca. Después del secado, el producto conserva hasta el 90% de todos los nutrientes y vitaminas. El consumo de zanahoria deshidratada no solo permite mantener la salud, sino también hacer frente a algunas enfermedades.

1. La verdura deshidratada es rica en caroteno, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema respiratorio. En el organismo, esta sustancia se convierte en vitamina A. Desempeña un papel importante en la restauración de la salud ocular. Se recomienda a quienes padecen miopía, ceguera nocturna, conjuntivitis. Gracias a su acción, se fortalece la retina.
2. El consumo regular de zanahoria deshidratada ayuda a aumentar el tono vital y el estado de ánimo, la resistencia y la inmunidad, y a mejorar los procesos de regeneración.
3. Las sustancias que contiene ayudan al funcionamiento de muchos sistemas del organismo, favorecen la eliminación de toxinas y desechos, mejoran la circulación sanguínea y previenen la formación de coágulos en los vasos.
4. No menos beneficiosas son las hojas secas. Tienen una composición casi idéntica a la de la raíz. A veces, la concentración de algunas sustancias es mucho mayor. Las infusiones y decocciones a base de ellas permiten mejorar los procesos metabólicos y ayudan a combatir enfermedades del corazón o de la vejiga.

Pero el consumo de la verdura y de las hojas tiene contraindicaciones. Pueden ser perjudiciales para una persona que tenga una úlcera agravada o inflamación del intestino delgado. En ese caso, se debe evitar dicho producto o reducir su consumo.

Qué se puede preparar con zanahoria seca

La zanahoria deshidratada es adecuada para añadir a cualquier comida. Por ejemplo, aporta un sabor y aroma singulares a los primeros platos. Además, su uso permite simplificar considerablemente el proceso de cocción cuando sea necesario. Basta con añadir el producto deshidratado a un caldo de carne para que adquiera el aroma y sabor deseados. Así, se puede prescindir de usar la verdura cruda, que además requiere una cocción prolongada.

Usted puede usar la zanahoria deshidratada también para preparar ensaladas, guarniciones y rellenos de pasteles. En este caso, los trozos del tubérculo se rehidratan remojándolos en agua tibia. Después de 2-3 horas, puede cocinar la zanahoria deshidratada como si fuera fresca.

Para aumentar el tono vital, fortalecer el sistema inmunológico y mejorar los procesos metabólicos del cuerpo, puede beber un aromático té de zanahoria. Se prepara tanto con el tubérculo deshidratado como con la adición de hojas deshidratadas.

Té de zanahoria

Ingredientes:

• 1-2 cucharadas de zanahoria deshidratada;
• 1 taza de agua hirviendo.

Preparación:

1. Hierva el agua. Escalde previamente la tetera con agua hirviendo y deséchela para calentar el recipiente.
2. Añada la zanahoria y vierta el agua que acaba de hervir.
3. Déjelo reposar durante media hora y luego sírvalo en tazas.
4. Si no es lo suficientemente dulce, añada miel.

Para preparar té tanto con zanahoria deshidratada como con hojas, debe mezclar los ingredientes secos en proporciones iguales. Por lo demás, la receta no difiere de la primera versión.

Relleno para empanadillas

Usted puede usar el tubérculo deshidratado como relleno para pasteles. Los pasteles con relleno de zanahoria pueden ser un buen tentempié o sustituir un postre. Puede usar las verduras deshidratadas para preparar el relleno.

Preparación:

1. Rehidrate la zanahoria. Para ello, cúbrala con agua tibia y déjela reposar durante 2-3 horas. Luego, escurra el agua, exprima el producto obtenido y séquelo ligeramente con papel de cocina.
2. Caliente aceite en una sartén. Puede usar aceite de girasol refinado o mezclar aceite vegetal con mantequilla. Esta combinación mejorará significativamente el sabor del relleno. En la sartén, fría a fuego medio la zanahoria rehidratada.
3. Sazone con sal y añada azúcar al gusto. Si es necesario, agregue un poco de agua. Tape y cueza a fuego lento hasta que esté cocido. A algunos les gusta el relleno muy blando, a otros prefieren sentir la textura.

Así obtendrá un relleno dulce. Si lo desea, puede añadir pasas lavadas y remojadas.

Si desea preparar pasteles para un tentempié en lugar de postre, entonces es mejor freír y guisar la zanahoria con cebolla, añadiendo sus especias aromáticas favoritas.

El relleno está listo, puede hacer los pasteles.

Cazuela de trigo sarraceno con pescado blanco

Puede deleitar a la familia con una sabrosa cazuela para la comida.

Ingredientes:

• 300 g de trigo sarraceno;
• 200 g de pescado (merluza, abadejo, lirio);
• 1 cebolla;
• 3 huevos de gallina;
• 1 cucharada de harina;
• 1-2 pepinillos en vinagre;
• 50 g de queso;
• 50 g de mantequilla;
• sal.

Mezcla de especias: zanahoria deshidratada, perejil seco, albahaca seca, pimentón, pimienta negra molida;

Preparación:

1. Cocine el trigo sarraceno.
2. Corte la cebolla en dados y fríala en aceite vegetal.
3. Marine el filete de pescado en la mezcla de especias y sal. Para ello, espolvoree los trozos de pescado con la mezcla preparada y frótela bien en cada trozo. Déjelo marinar.
4. Corte los pepinillos en vinagre en rodajas finas.
5. Ralle el queso con un rallador mediano.
6. Puede montar la cazuela. Unte el molde para hornear con mantequilla. Añada el resto a las gachas.
7. Coloque los ingredientes en capas: cebolla, la mitad del trigo sarraceno cocido, pepinillos, pescado, y la otra mitad del trigo sarraceno.
8. Mezcle la harina con los huevos y bata bien para que no queden grumos. Vierta la mezcla sobre la cazuela.
9. Hornear en el horno a 180 grados durante 10 minutos. Luego sacar. Espolvorear con queso y continuar horneando hasta que se forme una costra dorada.

Pastel de zanahoria

La zanahoria seca rehidratada también se puede usar para hornear postres.

Ingredientes:

• 2 puñados grandes de zanahoria seca;
• 4 huevos;
• 4 cucharadas de aceite vegetal;
• 0,5 tazas de azúcar;
• 1 vaso de harina;
• 4 cucharadas de azúcar glas;
• 1 cucharadita de levadura química;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Cubrir la zanahoria con agua tibia y dejar reposar un par de horas para que se rehidrate. Escurrir el agua, secar con papel de cocina.
2. En un bol, batir hasta que espumen los huevos, el aceite, el azúcar y la sal.
3. Añadir la zanahoria a la mezcla de huevo.
4. Mezclar la harina con la levadura química y tamizar. Incorporar gradualmente la harina a la mezcla de huevo y zanahoria. Mezclar bien.
5. Preparar un molde para hornear, untar el fondo y los bordes con aceite. Verter la masa. Hornear en el horno a 160-180 grados durante 40 minutos. Comprobar si está hecho con una brocheta de madera.
6. Sacar el pastel del horno, dejar enfriar. Decorar con azúcar glas.

También se añade zanahoria seca a platos de carne y verduras que deben estofarse durante mucho tiempo. Así su sabor se acentúa más.