Cómo secar plátanos en casa

Ya pasaron los tiempos en que los plátanos se consideraban una exotique y rara vez se encontraban en los estantes de las tiendas. Hoy en día, estos frutos se venden constantemente, por lo que adquirir este manjar no supone ningún problema. En este caso, puede surgir una pregunta lógica: ¿por qué entonces secar plátanos, cuando todo el mundo sabe que las frutas frescas son mucho más saludables que las procesadas?

El secado es uno de los métodos que permite conservar durante mucho tiempo verduras, frutas y bayas que solo están disponibles durante un periodo limitado. Así se prolongan los plazos de conservación y se mantienen los nutrientes, que ayudan a preservar la salud y el buen ánimo durante toda la temporada de frío. Y en el proceso de secado y preparación de plátanos también hay sus ventajas:

1. Con ellos se obtienen frutas secas muy sabrosas que se pueden usar para picar, preparar desayunos y postres.
2. Hay personas a las que no les gustan los plátanos frescos, pero también desean obtener los nutrientes que contienen. En su forma procesada, el producto adquiere un sabor y aroma interesantes que gustan a mucha gente.
3. Se dan situaciones en las que es necesario conservar un gran lote de frutas para utilizarlas en el futuro. Por ejemplo, una compra ventajosa de productos en oferta. Así surge la posibilidad de abastecerse de deliciosos manjares que luego se podrán usar en la cocina.

El proceso de secado de plátanos en casa es bastante sencillo y apenas difiere de la preparación de bayas, verduras y frutas habituales mediante el mismo método.

Cómo elegir plátanos para secar

Para obtener al final un producto de calidad y sabroso, es necesario elegir bien las frutas desde el principio. Solo se secan plátanos bien maduros. Es mejor evitar la compra de frutas verdes, ya que resultarán insípidas. Será solo tiempo y esfuerzo perdidos. Pero se pueden adquirir frutos no maduros en la tienda. Solo habrá que esperar a que maduren en casa hasta el punto deseado. No se deben guardar en el frigorífico. Los plátanos no madurarán más rápido, sino que se estropearán rápidamente. Es necesario envolver el tallo en papel de aluminio y colocarlos para que maduren a temperatura ambiente en un lugar oscuro.

Al elegir un producto en la tienda, hay que fijarse en su aspecto exterior. La piel debe tener un color uniforme; se permite la presencia de un pequeño número de puntos oscuros y rayas. La pulpa del fruto debe ser clara, sin oscurecimientos ni daños, firme y carnosa.

Algunas amas de casa aconsejan tomar plátanos demasiado maduros para secarlos. Es una elección lógica, ya que a menudo ofrecen este producto con un gran descuento. Pero no es la opción más acertada: la pulpa pierde su sabor y aroma, se vuelve esponjosa. El resultado será mucho peor que si se toman frutas con una madurez normal.

Cómo preparar los frutos para el secado

1. En primer lugar, es necesario lavar bien los plátanos con agua corriente. Para eliminar el exceso de humedad, conviene colocarlos sobre una toalla de papel o tela, darles tiempo para que el líquido se absorba y los frutos se sequen, luego pelarlos. Algunos recomiendan no tirar la piel, sino quitar la capa interior blanda y secarla de la misma manera que los frutos. Se afirma que el polvo de la piel seca se utiliza para abonar plantas o añadirlo a la masa al hornear para realzar su sabor.
2. La siguiente etapa consiste en cortar la materia prima para el secado. Aquí hay que pensar qué se desea obtener como resultado. Si se necesitan trozos blandos y deshidratados, el tamaño del corte debe ser más grande. Si se desea obtener chips secos, entonces es mejor cortar las frutas en rodajas finas. También el tamaño de los plátanos influye en el corte.
3. En el caso de que se necesite un producto deshidratado y los frutos sean pequeños, por ejemplo, de la variedad mini, se pueden secar enteros. Pero hay que tener en cuenta que el tiempo de secado debe aumentarse. Los plátanos grandes deben cortarse transversalmente en dos partes, y luego cada una cortarse en rodajas. El grosor de las piezas no debe ser superior a 1 cm.
4. Para chips, es mejor cortar las frutas en láminas finas, de aproximadamente 10 mm de grosor, en rodajas redondas.

Los plátanos tienen la propiedad de oscurecerse rápidamente después de cortarlos, lo que está relacionado con el proceso de oxidación. Esto no afecta al sabor, pero hace que el aspecto no sea presentable. Para que la pulpa conserve un tono claro, hay que tratarla después de cortarla en una solución ácida. El ácido permitirá estabilizar el color. Para ello, se debe diluir en agua el jugo de limón o lima; se pueden sustituir por ácido cítrico. La dosis se calcula a razón de jugo de 1 limón o 1 cucharadita de ácido cítrico por 200 ml de agua. Basta con sumergir los trozos cortados en la solución ácida durante 10–15 minutos. Luego, hay que secarlos sobre una toalla de papel o servilleta hasta que se evapore toda la humedad. Ahora se puede proceder al secado.

Cómo secar plátanos correctamente

La pulpa de estos frutos es bastante firme; durante el secado pierden un 20% de humedad, por lo que el proceso lleva varias horas. Se puede elegir entre varios métodos de secado y obtener un manjar seco. Cada uno de los métodos tiene sus propias características, condiciones que hay que cumplir, régimen de temperatura y duración del proceso. Cada persona elige el que más le conviene, en función del tiempo disponible, el volumen de materia prima y sus preferencias.

En el horno

Es uno de los métodos rápidos para obtener el resultado final, lo que supone una clara ventaja de este método. Pero también tiene inconvenientes. Por grande que sea el horno, los volúmenes de materia prima procesada son bastante limitados. El método es adecuado para quienes necesitan obtener una pequeña cantidad de producto deshidratado con relativa rapidez. Además, el uso del horno requiere una presencia periódica en la cocina. Para evitar que las rodajas se quemen, es necesario revisarlas, darles la vuelta y removerlas. Si se pierde la atención, los plátanos empezarán a tostarse.

Después de preparar la fruta y cortarla en tiras o rodajas, es necesario colocarlas en una bandeja de horno. Se recomienda poner una hoja de papel de horno. De los plátanos saldrá un jugo dulce que luego será difícil de eliminar del fondo del recipiente. Para asegurar una buena circulación de aire, las rodajas deben colocarse separadas, y también pinchar el papel con un cuchillo en varios puntos. Si se dispone de una rejilla, es mejor colocar la fruta sobre ella y poner la rejilla sobre la bandeja forrada con papel pergamino para hornear. En ese caso, el secado será mucho más rápido.

Precalentar el horno a 70 grados, si es posible, encender el ventilador del horno o el modo de convección. Colocar las bandejas en el interior del horno. Para procesar un mayor volumen, se pueden usar dos bandejas y colocarlas en ambos niveles del horno. Entonces será necesario intercambiarlas periódicamente. El tiempo de secado aumentará ligeramente.

El proceso durará aproximadamente de 2,5 a 3 horas. Cada media hora es necesario intercambiar las bandejas y dar la vuelta a los trozos. De vez en cuando, conviene sacar las preparaciones del horno y dejar la puerta abierta para liberar la humedad evaporada. Además, todo el proceso debe realizarse con la puerta del horno entreabierta. Esto permitirá que el vapor salga gradualmente y que la temperatura no suba, para que los plátanos no comiencen a cocinarse.

Hay que recordar que las rodajas no se secan de manera uniforme: algunas antes, otras después. Por lo tanto, es necesario retirar las que ya estén listas. Una vez finalizado el proceso, el producto debe dejarse enfriar a temperatura ambiente. Antes de guardarlas en un recipiente para almacenamiento, es necesario dejar las rodajas listas en un cuenco sobre la mesa para que la humedad de la fruta se iguale.

En el deshidratador eléctrico

El uso de un deshidratador es quizás el método más cómodo para procesar frutas, bayas, verduras y hierbas. El proceso dura considerablemente más tiempo que cuando se usa un horno, pero el aparato tiene ventajas que compensan este inconveniente. Los deshidratadores consumen electricidad de manera más eficiente. No requieren una presencia constante, solo es necesario controlar de vez en cuando lo que sucede. El producto es aireado suavemente con aire caliente, por lo que con este método prácticamente no se pierden las valiosas propiedades de los plátanos. Muchos aparatos permiten procesar muchas más frutas que un horno.

Las rodajas preparadas deben colocarse en las rejillas del secador, dejando espacio entre las piezas para que no se peguen, así se asegura mejor la circulación del aire. Coloque los niveles, ajuste la temperatura a no más de 70 grados e inicie el proceso. Si el aire solo sopla de abajo hacia arriba, cada 1-2 horas es mejor intercambiar las rejillas: levante las inferiores y baje las superiores. Así el proceso de secado será uniforme. Al mismo tiempo puede mezclar las rodajas. Todo el proceso tomará de 10 a 12 horas. Por la noche puede apagar el aparato y reanudar por la mañana.

Aproximadamente 8 horas después, entre toda la masa pueden aparecer algunas frutas secas que ya están listas; conviene retirarlas del secador. Si se secan demasiado los plátanos, se volverán insípidos.

Una vez finalizado el proceso, el producto terminado debe reposar. Las piezas deben verterse en un cuenco hondo y dejarse reposar durante 1-2 horas. Luego se pueden guardar para su almacenamiento.

En un deshidratador

Este aparato es una versión mejorada del secador. Distribuye uniformemente el aire caliente entre los niveles, por lo que los alimentos se secan simultáneamente en cada capa. No es necesario intercambiar las rejillas. Los aparatos más caros permiten programar el proceso adecuado. En ese caso, el proceso es aún más sencillo. Por lo demás, el proceso de secado en un deshidratador casi no difiere del uso de un secador.

Los plátanos cortados en rodajas o trozos deben colocarse en la rejilla, dejando un espacio entre las frutas. Ajuste la temperatura a 70 grados. Dado que el deshidratador procesa los alimentos de forma más suave y todo el volumen se seca al mismo tiempo, la duración del proceso aumenta ligeramente. Tomará aproximadamente 14-16 horas. Sin embargo, el uso de este método no requiere la presencia constante; puede echar un vistazo de vez en cuando para retirar las piezas que ya estén secas.

Aquellos dispositivos que se pueden programar funcionarán sin intervención humana y avisarán con una señal cuando estén listos. Sin embargo, incluso en ese caso no se debe dejar los plátanos totalmente desatendidos; revise periódicamente el grado de secado y mezcle las piezas para asegurar la circulación del aire.

En la freidora de aire

La freidora de aire permite no tener que voltear las piezas durante el secado. Todos los aparatos utilizan convección, que mejora la circulación del aire caliente. Además, su uso reduce significativamente el tiempo de secado de los plátanos. Si se desea obtener piezas semi-secas, estarán listas en 2 horas. Y las rodajas de fruta se secarán por completo en 4-6 horas. Otra ventaja de la freidora de aire es la posibilidad de controlar el proceso a través del vidrio transparente del recipiente. No es necesario abrir la tapa, sacar las bandejas o la rejilla; todo se ve bien.

En primer lugar, el producto debe prepararse de la misma manera que para otros métodos de secado. Coloque las rodajas en todas las rejillas disponibles. Normalmente hay dos. Ajuste la temperatura a 85-95 grados. Cierre la tapa del recipiente dejando un espacio para que el aire húmedo no pueda condensarse y pueda salir. Puede insertar una brocheta de madera o una espátula.

Colocar los plátanos secos en una rejilla, dejar que se enfríen, luego se pueden comer o guardar para almacenar.

En el microondas

Es el método más rápido para secar plátanos. Solo requiere unos minutos, lo cual no se compara con otros métodos. Pero también tiene sus inconvenientes. En primer lugar, el microondas no permite secar grandes volúmenes de fruta. Se puede utilizar el aparato si se necesita preparar un dulce que se vaya a consumir o comer en breve. Además, la persona encargada deberá participar activamente durante todo el proceso y no alejarse mucho.

Hay dos formas de secar plátanos en el microondas.

En cualquier caso, todo comienza con la preparación del producto. Hay que lavar, pelar, cortar, remojar en una solución ácida y secar las frutas para eliminar el exceso de humedad.

El primer método de preparación lleva 15 minutos:

1. Colocar las rodajas en un plato para microondas, dejando espacio entre ellas, sin amontonar. Se puede usar una rejilla si viene con el horno.
2. Colocar el plato en el microondas. Cerrar la puerta. Seleccionar el modo de descongelación durante 15 minutos. Hay que vigilar que las rodajas no empiecen a cocerse. Si se queman, apagar el horno, sacar el producto, dejar enfriar y repetir el proceso, ajustando un tiempo un poco menor.
3. Al finalizar el programa, no abrir la puerta inmediatamente. Dejar reposar los plátanos 10-15 minutos para que se enfríen un poco.
4. Al secar en microondas, el producto necesitará un secado adicional al aire libre. Pasar las rodajas a una rejilla y dejarlas sobre la mesa durante 3-5 horas.

El segundo método lleva 5 minutos:

1. Colocar los plátanos en rodajas sobre un plato para microondas ligeramente engrasado con aceite vegetal. El aceite debe ser refinado y desodorizado.
2. Introducir el plato en el horno, ajustar la potencia a 750 W y el tiempo a 1 minuto. Pasado el tiempo, sacar el producto, dar la vuelta a las rodajas, volver a colocarlas en el horno y programar de nuevo 1 minuto a la misma potencia. Repetir este paso unas 5 veces.
3. Después del secado, colocar el manjar casi listo sobre una rejilla y dejar que termine de secar a temperatura ambiente durante la noche. Luego se puede comer o guardar en un recipiente para almacenar.

Al sol

Este método es natural. A primera vista puede parecer el más sencillo, pero no es así en absoluto. Tiene una serie de condiciones y limitaciones que complican significativamente el trabajo al secar plátanos al aire libre bajo la luz solar directa.

No todas las regiones tienen el clima adecuado. Para que las frutas se sequen bien, se necesita un tiempo claro y caluroso durante 2-4 días. La temperatura del aire debe estar entre 25 y 30 grados, y la humedad, mínima. Unas precipitaciones repentinas, un aumento de la humedad o un descenso de la temperatura pueden estropear todo el lote. La materia prima, el tiempo y el esfuerzo se habrán desperdiciado.

Para que el producto no se humedezca por la noche, es necesario meter las bandejas en un lugar seco y cálido. Y por la mañana, cuando se haya secado el rocío, volver a sacarlas.

También se debe proteger el producto del polvo y de los insectos molestos. Pueden provocar la aparición de gusanos y moho. Para ello, será necesario cubrir los trozos con una gasa y fijarla por los bordes.

El método en sí es muy sencillo y no requiere habilidades ni conocimientos especiales.

1. Colocar los plátanos cortados en una sola capa sobre rejillas, contrachapado, tablas, bandejas o charolas. Cubrir con un trozo de gasa y colocarlos en un lugar bien iluminado.
2. Cada 2 horas controlar el proceso, dar la vuelta y remover las rodajas. Por la noche, meter todo en el interior para protegerlo de la formación de rocío.
3. Después de 2-3 días, recoger los frutos secos en un bol hondo, dejar reposar otras 2-3 horas y ya se pueden colocar en recipientes para almacenar o consumir.

Cómo determinar si el producto está listo

El grado de cocción del producto depende del resultado esperado. En el caso de que deban obtenerse trozos deshidratados, los plátanos se mantienen blandos, ligeramente húmedos y pegajosos, pero elásticos y viscosos. Al romperlos, se estiran ligeramente, recordando a un caramelo blando. La pulpa no debe estar esponjosa como la de un plátano fresco. Al presionarlos, conservan su forma y rebotan ligeramente.

Si el objetivo era obtener chips finos y crujientes, las rodajas deben estar completamente desprovistas de humedad. Al tacto, las rodajas están secas y duras. Al presionar, los trozos se desmenuzan en las manos. Si todavía están pegajosos y blandos, conviene terminar de secarlos.

Cada método tiene sus peculiaridades, y la determinación del punto de cocción del producto también puede variar. Al secar en el microondas, los trozos no se secan completamente de inmediato; después de finalizar el proceso, es necesario terminar de secar los plátanos en una rejilla a temperatura ambiente.

Las frutas insuficientemente secas no se conservarán mucho tiempo y empezarán a estropearse rápidamente. Pero si se secan demasiado los plátanos, el manjar perderá su sabor y aroma. Aquí habrá que basarse en las propias sensaciones, preferencias y experiencia.

Cómo almacenar correctamente los plátanos secos

El tipo de almacenamiento dependerá de si se trata de plátanos deshidratados o chips secos.

Los trozos deshidratados deben almacenarse en un recipiente con tapa hermética o en una bolsa en el refrigerador. Allí las condiciones son óptimas. De esta manera, el producto puede conservarse hasta 6 meses. Durante un año, los plátanos deshidratados se conservarán bien en el congelador. Deben colocarse en una bolsa sellada herméticamente.

Las rodajas secas basta con colocarlas en una bolsa y guardarlas en un estante del armario de la cocina. La bolsa las protegerá de la humedad del aire. Si el ambiente es cálido y seco, se pueden usar bolsas de papel o de arpillera. En ambos casos, el período de conservación será de aproximadamente 2 a 4 meses.

No hay gran necesidad de almacenar los plátanos secos durante demasiado tiempo. Las frutas frescas siempre están disponibles en las tiendas. Cuando las reservas empiecen a agotarse, se pueden comprar un par de kilos de plátanos y secar un nuevo lote.

¿Para qué son útiles los plátanos secos?

Las frutas deshidratadas se caracterizan por un alto contenido en vitaminas y oligoelementos que se conservan tras el procesamiento. Su alto valor nutricional permite utilizar el producto como tentempié entre comidas. Con una pequeña porción de frutas deshidratadas es suficiente para obtener todos los nutrientes beneficiosos que favorecen el funcionamiento de los sistemas del organismo.

1. Ante todo, los plátanos deshidratados son valorados por su alto contenido en potasio. Este mineral favorece la eliminación del exceso de líquidos del organismo y tiene un efecto positivo en el funcionamiento de los sistemas nervioso y cardiovascular. La deficiencia de potasio afecta negativamente al ritmo cardíaco, provoca hinchazón y altera el sueño. El consumo periódico de plátanos resulta beneficioso para la salud.
2. La vitamina B6 presente en el producto ayuda a normalizar el funcionamiento de todos los sistemas del organismo y favorece los procesos metabólicos.
3. Todo el mundo sabe que los plátanos contienen serotonina, también conocida como la «hormona de la felicidad». Los plátanos deshidratados también la contienen. El consumo de este manjar puede mejorar el estado de ánimo y ayudar a superar situaciones estresantes.
4. El consumo de frutas deshidratadas tiene un efecto beneficioso sobre el estómago y los intestinos. Se recomienda comerlas en caso de úlceras, gastritis u obstrucción intestinal. Este efecto positivo se debe al alto contenido en fibra dietética.
5. Además, los plátanos son ricos en ácido ascórbico, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Su alto contenido en hierro contribuye a combatir la anemia.
6. El consumo de este producto también tiene un efecto positivo en el estado de la piel, que se vuelve más limpia, tersa e hidratada. Al ingerir una cantidad moderada de frutas deshidratadas o sustituir los dulces por ellas, este manjar también ayuda a perder peso.

Sin embargo, los plátanos también pueden tener un efecto negativo en el organismo. Un consumo excesivo puede provocar aumento de peso, ya que son muy calóricos y contienen mucha azúcar. No deben comerlos quienes tengan problemas de azúcar elevado.

Qué se puede preparar con plátanos secos

Los plátanos deshidratados son sabrosos incluso solos. Este manjar se puede utilizar como tentempié o para preparar multitud de platos deliciosos con su incorporación.

Los chips y plátanos deshidratados se añaden en la preparación de desayunos, batidos, compotas y postres. Se pueden usar para decorar tartas y repostería. En las cocinas de algunos pueblos, los plátanos deshidratados se añaden a platos de carne y pescado, y se preparan salsas y aliños para ensaladas a base de ellos. Esta combinación es bastante inusual, pero sin duda interesante y bastante sabrosa.

El uso más lógico de los plátanos deshidratados es en la preparación de gachas sabrosas, saludables y aromáticas. Por ejemplo, las gachas de avena con frutas deshidratadas y cacao ayudan a empezar el día con buen sabor.

Gachas de avena con chocolate, plátanos secos y frutos secos

Ingredientes:

• 0,5 taza de copos de avena;
• 250–300 ml de leche;
• 40 g de chips de plátano;
• 40 g de frutos secos, nueces o cualquier otro tipo al gusto;
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla;
• 0,5 cucharada de cacao;
• sal y mantequilla al gusto.

Preparación:

1. Vierta la leche en la cacerola, añada el azúcar de vainilla, caliente a fuego medio y lleve a ebullición.
2. Eche los copos de avena en la cacerola y mezcle.
3. Añada el cacao, mezcle y reduzca el fuego. Remueva constantemente de forma intensa.
4. Cocine la papilla a fuego lento durante 5 minutos, sin olvidar remover constantemente para que no se queme. Añada sal.
5. Retire la papilla cocida del fuego y añada la mantequilla.
6. Tueste los frutos secos en una sartén seca y píquelos un poco. Rompa las chips de plátano o córtelas por la mitad. Añada todo a la papilla.

Este desayuno se parece más a un postre, por lo que se puede servir en un bonito cuenco o en una copa de postre.

Batido de leche con plátano

Los niños estarán encantados con un batido de leche con rodajas de plátano seco.

Ingredientes:

• 400 ml de leche;
• 1 huevo;
• 2–3 cucharaditas de azúcar;
• 3 plátanos secos.

Preparación:

1. A 200 ml de leche, añada el huevo y el azúcar. Bata la mezcla con la batidora durante un minuto.
2. Pique los plátanos secos con un cuchillo. Añádalos al resto de la mezcla. Continúe batiendo todo con la batidora hasta que los plátanos estén triturados.
3. Luego, añada el resto de la leche y bata todo bien de nuevo.
4. Sirva en vasos. Ya se puede beber.

La repostería con frutos secos de plátano tiene un sabor y aroma sorprendentes. Para el pastel de plátano no se necesitan muchos ingredientes, pero el resultado sorprenderá.

Pastel de plátano

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 1 cucharada sopera de azúcar;
• 2–3 plátanos frescos;
• un puñado de plátanos secos;
• 1 cucharada de harina;
• 1 cucharada de ralladura de naranja;
• 1 cucharadita de bicarbonato;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta obtener una masa homogénea y una espuma espesa.
2. Añada la ralladura de naranja a la mezcla. Remueva con cuidado.
3. Mezcle la harina con el bicarbonato y tamícelos juntos en un bol con la mezcla de huevo y azúcar. Remueva hasta obtener una masa homogénea.
4. Prepare un molde para hornear y engrase el fondo con aceite o grasa de cocina.
5. Coloque los plátanos frescos cortados en rodajas finas en el fondo. Vierta la masa por encima. Luego, disponga las chips de plátano sobre la superficie.
6. Hornee el pastel en el horno durante 25–30 minutos a 180 grados. Compruebe la cocción con una brocheta de madera.
7. Una vez listo, retire el pastel del horno, déjelo enfriar y sáquelo del molde. Se puede servir.

Galletas con bacon y plátanos secos

También se puede deleitar a amigos y familiares con unas originales galletas con plátanos secos y beicon.

Ingredientes:

• 5 tiras de beicon ahumado;
• 60 g de plátanos secos;
• 1 vaso de harina;
• 1 vaso de azúcar;
• 120 g de mantequilla;
• 2 huevos;
• 0,25 cucharadita de bicarbonato;
• 0,5 cucharadita de levadura química;
• una pizca de sal.

Preparación:

1. En primer lugar, seque y tueste el beicon para que quede crujiente. Coloque las tiras en una bandeja de horno. Previamente, cubra el fondo con papel de hornear para que absorba la grasa que se derrita. Precaliente el horno a 190 grados. Introduzca las tiras de beicon en el horno durante 10 minutos.
2. Retire el beicon secado y colóquelo sobre una toalla de papel o servilleta para que absorba el exceso de grasa.
3. Pique el beicon enfriado. Corte también los plátanos en trozos pequeños.
4. Mezcle la harina con el bicarbonato, la sal y la levadura, y tamícelo todo.
5. En un bol, vierta el azúcar, corte la mantequilla fría en dados y añádala.
6. Bata con la batidora hasta que esté blanco, luego añada los huevos uno a uno sin dejar de remover. Añada la harina tamizada.
7. En otro recipiente, mezclar bien los plátanos triturados y el beicon. Añadir la mezcla a la masa y remover bien.
8. Formar bolitas de 40 g cada una con la masa y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear para evitar que se peguen, dejando un espacio de 10 cm entre ellas. Durante el horneado, las galletas se extenderán y subirán.
9. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante 8-10 minutos, hasta que estén doradas.
10. Retirar la bandeja del horno, esperar un par de minutos, despegar las galletas y enfriar sobre una rejilla.

También se puede preparar un delicioso tentempié durante el proceso de secado de los plátanos. Si se espolvorean las rodajas aún no completamente secas con canela, se obtiene un bocado aromático. Se puede comer solo, espolvoreado con azúcar glas, o utilizarlo como adorno para postres y repostería.