Requesón durante la lactancia: beneficios y perjuicios

Después del nacimiento del hijo, cualquier madre se enfrenta a la cuestión de una dieta adecuada que sea beneficiosa no solo para ella, sino también para el bebé. Es sabido que a través de la leche, la madre transmite al niño todas las sustancias necesarias para su desarrollo y la formación del sistema inmunológico. Por lo tanto, necesita una alimentación capaz de reponer la falta de sustancias en su organismo y no perjudicar la digestión ni el bienestar del niño.

Cabe destacar que, ante la pregunta sobre el consumo de requesón durante la lactancia, incluso los pediatras hoy en día no pueden responder de forma unívoca. Una parte de los especialistas insiste en que la introducción de productos lácteos fermentados, incluido el requesón, en la dieta es obligatoria. Otros médicos aconsejan abordar esta cuestión con cautela, ya que hay personas que sufren intolerancia a la lactosa, que probablemente también se manifestará en el niño. Asimismo, los especialistas hablan de la aparición de reacciones alérgicas a los productos lácteos.

No obstante, la mayoría coincide en que el requesón debe incluirse en la dieta de la madre, ya que contiene sustancias beneficiosas que ayudan al organismo femenino a recuperarse tras el embarazo y el parto; contiene proteínas, que son el principal material de construcción. Las vitaminas, los oligoelementos y los aminoácidos desempeñan un papel importante en la formación del sistema inmunológico, son responsables del estado normal de huesos, dientes y piel, y tienen un efecto favorable en los sistemas cardiovascular y nervioso del organismo de la madre y el niño.

Para evitar posibles consecuencias negativas, es necesario cumplir las normas de introducción en la dieta, controlar la reacción del organismo de la madre y el bebé, elegir requesón de calidad en la tienda o en el mercado, no abusar de la cantidad consumida ni de la adición de diversos tipos de productos que también puedan provocar alergias o una respuesta negativa del tracto gastrointestinal.

¿Se puede comer requesón durante la lactancia?

Sin embargo, la mayoría de los médicos después del nacimiento del bebé recomiendan incluir el requesón en la dieta de la madre. Pero este proceso debe ser gradual. Hay que recordar que la ausencia de contraindicaciones para el consumo de este producto no garantiza que el organismo del recién nacido no reaccione de forma violenta al nuevo alimento. El sistema digestivo del bebé continúa formándose después del nacimiento. También se empieza a desarrollar el sistema y los principios de funcionamiento del sistema inmunológico. El niño apenas está aprendiendo a interactuar con el mundo exterior, y en los primeros meses de vida esto ocurre a través de la leche materna. Todas las sustancias que entran en el organismo de la madre se transmitirán al bebé durante la lactancia. Por lo tanto, la introducción de un nuevo producto, incluido el requesón, debe hacerse de forma gradual, en pequeñas dosis y con pausas.

Los especialistas señalan que, si una mujer ya durante el embarazo consumía productos lácteos fermentados, incluido el requesón, el niño después del nacimiento tolera normalmente su introducción en la dieta de la madre durante la lactancia. Su organismo, aún en el útero, desarrolla una habituación a las sustancias contenidas en el producto.

En el primer mes

Se recomienda que las madres consuman requesón inmediatamente después del nacimiento del bebé. Pero debe ser un producto natural, sin adiciones como azúcar, crema agria, frutas secas u otros. También se limita la cantidad del producto a consumir.

Se debe comenzar con 1-2 cucharadas al día, con un intervalo de 1-2 días. Se recomienda comer el producto no más de 3 veces por semana. Es mejor consumir la cantidad indicada antes del mediodía. Hay varias razones para ello. En primer lugar, durante el resto del día se podrá observar la reacción del bebé al nuevo producto. Si surgen problemas, se puede reaccionar de inmediato y tomar las medidas adecuadas. Además, el requesón es un producto que puede provocar fermentación en el intestino. Su consumo en la primera mitad del día permite una mejor, más rápida y eficaz absorción.

Si no se ha producido una reacción negativa del bebé a una pequeña cantidad de requesón, se puede aumentar gradualmente su volumen hasta 100 g al día. Nuevamente, se debe hacer una pausa de 1-2 días para no sobrecargar el hígado.

La exclusión de productos adicionales y aditivos de sabor es necesaria en los primeros meses de vida del bebé. No todos son beneficiosos para el organismo del niño, ni tampoco para la madre. Además, una reacción alérgica, cólicos o hinchazón abdominal pueden manifestarse no por el requesón, sino por los componentes adicionales.

No se debe abandonar definitivamente el consumo de requesón si en la primera toma el bebé presenta erupción, hinchazón, diarrea u otras manifestaciones. Se puede hacer una pausa de 1-2 semanas y luego intentarlo de nuevo más tarde. Es muy posible que para entonces el sistema digestivo se haya fortalecido un poco y sea capaz de digerir el producto lácteo fermentado.

En el segundo mes

Si durante el primer mes el consumo de requesón por parte de la madre no provocó ninguna reacción en el bebé, se puede aumentar gradualmente la cantidad de producto consumido. Al final del segundo mes, debe ser de 150 a 200 g cada 1 o 2 días. De nuevo, no se deben añadir ingredientes adicionales. Es mejor optar por el producto natural. Conviene abstenerse de añadir crema agria, y menos aún azúcar. En los primeros meses, hay que tener precaución con este tipo de productos.

También conviene recordar que incluso en el segundo mes persiste la probabilidad de alergia, ruidos en la barriguita, cólicos y diarrea. Hay que respetar la cantidad recomendada, no elegir un producto demasiado graso y vigilar la reacción del organismo del bebé.

En el segundo mes se puede repetir el intento de introducir el requesón en la dieta de la madre, si en la primera etapa hubo problemas. En este caso, se toma como base el esquema del primer mes. Primero, la madre consume no más de 2 cucharadas al día, preferiblemente antes del almuerzo, y luego se observa la reacción del bebé a este producto. Si el resultado es favorable, la cantidad consumida aumenta gradualmente hasta 150 g.

Si el niño continúa reaccionando negativamente al producto, entonces conviene excluirlo de la dieta y encontrar un sustituto que pueda aportar las sustancias necesarias para el crecimiento y desarrollo normal del niño.

Cómo consumir correctamente el requesón

Como cualquier otro producto, el requesón puede perjudicar el organismo si no se siguen las reglas básicas de consumo.

Cuántos se pueden comer al día

La mujer que amamanta debe introducir el requesón en su dieta de forma gradual. Los primeros días, la cantidad no debe superar las 2 cucharadas al día. Después, se puede aumentar el volumen hasta 100-200 g. Si el producto es bajo en grasa, se puede consumir un poco más.

Tampoco conviene comer requesón todos los días. Esto supone una gran carga para el hígado y los riñones, y puede provocar aumento de peso. Conviene hacer pausas de 1 a 2 días.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

Dietistas y médicos tienen hoy en día opiniones a menudo contrapuestas sobre este tema. Unos afirman que es mejor comer requesón en la primera mitad del día, porque el cuerpo tarda mucho en digerirlo. Otros insisten en que no se debe comer requesón antes de las 5 de la tarde. Por un lado, el requesón ayuda a saciar el hambre durante mucho tiempo, por lo que es adecuado como tentempié nocturno 3 horas antes de dormir. Por otro lado, tiene un alto contenido calórico, por lo que puede contribuir al aumento de peso. Comer requesón en el desayuno ayuda a obtener todos los nutrientes, lo que permite al cuerpo digerirlo durante el día. Pero hay estudios que indican que el calcio se absorbe peor cuando se consume requesón en ayunas.

En cualquier caso, hay que abordar esta cuestión de forma individual, manteniendo el sentido de la medida. Es mejor comer requesón como tentempié, segundo desayuno o merienda, entonces aportará el máximo beneficio para la salud.

¿Se puede comer requesón con crema agria?

La crema agria es uno de los productos que complementan bien el requesón. Sin embargo, durante el período de lactancia se debe tener precaución al consumirla. Es mejor evitar las variedades grasas de crema agria. Puede provocar fermentación en el tracto gastrointestinal y diarrea. No todos los médicos recomiendan introducir la crema agria en la dieta de inmediato, por lo que se deben seguir atentamente los consejos del pediatra. Hay que recordar que añadir crema agria aumenta el contenido calórico del plato.

¿Se puede comer requesón caducado?

Se debe evitar el consumo de un producto caducado. El ambiente de leche fermentada es favorable para el desarrollo de diversas bacterias, incluidas las patógenas, como Escherichia coli. Consumir requesón caducado puede provocar trastornos estomacales y una intoxicación alimentaria grave tanto para la madre como para el bebé.

Beneficios del requesón durante la lactancia

Este producto es prácticamente ideal para obtener todas las sustancias necesarias para la vida. Contiene exactamente la cantidad de proteínas, grasas e hidratos de carbono que el organismo necesita. Por eso el requesón está siempre presente en las recomendaciones dietéticas que dan los médicos. Las madres lactantes no son una excepción.

Durante el embarazo y el período de lactancia, la mujer transmite al bebé las sustancias principales, vitaminas y oligoelementos que necesita un organismo en crecimiento y formación. Por ello, la madre puede sufrir una carencia de estos nutrientes. El requesón ayuda a suplir esa carencia. En primer lugar, se resienten el estado de la piel, las uñas, el cabello y los dientes. Esto se debe a que con la leche la mujer pierde calcio, que es necesario para que el bebé pueda formar sus huesos y dientes. El requesón ayuda a compensar esta deficiencia. El calcio que contiene se absorbe bastante bien gracias a la presencia de vitamina D en el producto, que participa activamente en este proceso.

Además de calcio, el requesón es rico en vitaminas A, B, C, E, hierro, magnesio, sodio, cobre, fósforo, zinc y flúor. Contiene aminoácidos: triptófano, lisina, metionina y la proteína láctea caseína.

La vitamina A participa activamente en el proceso de crecimiento y tiene un efecto beneficioso sobre la visión. Las vitaminas del grupo B tienen un efecto positivo en el sistema nervioso, ayudándolo a resistir el estrés. También son una parte importante de los procesos metabólicos del organismo. La vitamina C desempeña un papel fundamental en la formación de la inmunidad y en el funcionamiento del sistema de defensa del cuerpo. Ayuda a combatir virus y bacterias, a eliminar sustancias nocivas, toxinas, desechos y radicales libres, y participa en el proceso de normalización de la composición de la sangre. La vitamina E ayuda al buen funcionamiento del sistema cardiovascular, y es responsable del buen estado de la piel, las uñas y el cabello.

El hierro asegura una saturación suficiente de oxígeno en la sangre. El sodio es responsable de la correcta transmisión de los impulsos nerviosos en el organismo y del funcionamiento de todos los órganos. Participa en el proceso de eliminación de todas las sustancias nocivas. El magnesio, junto con las vitaminas del grupo B, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y el estado emocional, y participa en el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. El flúor es necesario para los huesos, las articulaciones y los dientes. El zinc participa en la renovación celular.

Los aminoácidos también tienen un efecto beneficioso, mejorando el sueño, el estado de ánimo y aumentando la eficacia del sistema inmunitario. La caseína es un importante material de construcción, reduce bien la sensación de hambre, ayudando a sentirse saciado durante un largo periodo de tiempo.

El requesón ayuda a mantener la salud no solo de la madre, sino también del niño, da fuerzas para el crecimiento y el desarrollo, ayuda a saciarse. Pero incluso un producto beneficioso tiene contraindicaciones, por lo que es necesario seguir las recomendaciones del médico y tener sentido de la medida.

¿Es beneficioso el requesón de cabra?

El producto elaborado con leche de cabra suele recomendarse a quienes tienen alergia a la leche de vaca y a los productos derivados de ella. El requesón de leche de cabra se absorbe mejor por el organismo de la madre y del niño. La razón es que la proteína caseína del producto de leche de cabra tiene una composición similar a la de la leche materna. En cambio, la caseína de la leche de vaca puede provocar alergias en las personas.

La leche de cabra también contiene una gran cantidad de vitaminas y oligoelementos necesarios para el funcionamiento normal del organismo de la madre y del bebé. Por lo tanto, este producto puede ser un buen sustituto del requesón habitual.

Pero se deben seguir las mismas reglas de introducción del producto en la dieta que con el requesón de leche de vaca, sin abusar de las cantidades consumidas. Hay que recordar que no a todo el mundo le gusta comer productos elaborados con leche de cabra. Tiene un sabor y un olor específicos, por lo que a veces se necesita tiempo para acostumbrarse.

¿En qué es peligroso el requesón durante la lactancia?

No se deben ignorar las contraindicaciones existentes. Son bastante raras, pero influyen en la formación de la dieta no solo de la madre, sino también del niño.

Entre las contraindicaciones que pueden ser motivo para limitar el consumo de requesón o eliminarlo por completo de la dieta se incluyen:

1. Intolerancia a la lactosa.
2. Problemas con la absorción de algunos componentes del producto.
3. Alteraciones en el funcionamiento del hígado y de los conductos hepáticos.
4. Cálculos en el sistema urinario.
5. Tendencia a la obesidad (en este caso se limita la cantidad de producto consumido o su contenido graso).

Incluso si una persona no tiene contraindicaciones para el consumo de requesón, eso no significa que pueda comerlo en cantidades ilimitadas con la esperanza de obtener más nutrientes.

La proteína caseína no solo puede provocar una reacción alérgica. Retiene líquidos en el organismo, incluso en las articulaciones, lo que puede provocar edemas y dolores articulares.

Además, el producto se obtiene mediante fermentación, por lo que contiene bacterias responsables de este proceso. Por un lado, son muy beneficiosas para el sistema digestivo, mejoran el funcionamiento del estómago y los intestinos. Pero el consumo excesivo del producto puede provocar el inicio de la fermentación en el tracto gastrointestinal, causando molestias, gases, dolores, cólicos, trastornos estomacales, diarrea o estreñimiento. Estas consecuencias pueden manifestarse tanto en el organismo de la madre como en el del bebé.

Asimismo, superar la cantidad recomendada del producto puede provocar la formación de tejido adiposo y aumento de peso excesivo en la madre y el niño. Por lo tanto, es necesario no solo respetar la cantidad de consumo, sino también prestar atención al contenido de grasa del producto. Aquellas mujeres que tengan tendencia a ganar peso rápidamente deberían optar por requesón de grasa media o baja. Este también contiene una cantidad suficiente de nutrientes.

Superar la cantidad recomendada del producto consumido tiene un efecto negativo en el funcionamiento de los riñones. Son ellos los encargados de eliminar las proteínas del organismo. El consumo excesivo de requesón los obliga a trabajar a un ritmo más intenso, lo que provoca fallos en el sistema. Las mujeres en periodo de lactancia deben prestar especial atención a esto. Su organismo ya está debilitado por el embarazo y el parto. El incumplimiento de la cantidad recomendada no conduce a la recuperación del organismo, sino a su sobrecarga. Además, el alto contenido de proteínas interfiere en la correcta formación del sistema urinario del bebé, forzándolo también a trabajar en exceso.

También es necesario ser cuidadoso al elegir el producto. El entorno de la leche fermentada es ideal para la proliferación de muchos tipos de bacterias, incluidas las peligrosas. Si se consume requesón no fresco, se puede causar daño a uno mismo y al bebé.

Cómo introducir correctamente el requesón en la dieta de una madre lactante

El requesón puede formar parte de la dieta de la madre desde los primeros días después del parto. Pero, para no perjudicar ni al organismo del bebé ni al de la mujer, es necesario mantener la medida, introduciéndolo gradualmente en la alimentación, sin abusar de la cantidad ni del contenido de grasa del producto.

Hay que tener en cuenta que no a todas las personas les gusta el requesón, y las madres lactantes no son una excepción. Si antes del embarazo la mujer no gustaba del requesón, no podía obligarse a comer ni una cucharada, es probable que después del parto mantenga la misma actitud hacia el producto. En ese caso, no debe forzarse a comerlo. Se puede encontrar un sustituto equivalente entre los productos lácteos fermentados (queso, yogur) que permita suplir la falta de nutrientes necesarios. Tampoco debe alimentarse a la fuerza a una madre que tenga alergia a la caseína o intolerancia a la proteína de la leche. Esto no beneficiará ni a la mujer ni a su hijo. En este caso, conviene seguir la dieta que se recomendó antes del embarazo y el parto. Por lo general, el niño reaccionará a los productos lácteos de la misma manera que su madre.

Si no hay problemas con el consumo de requesón, en este caso se puede comer desde los primeros días después del nacimiento del bebé. Pero de nuevo, es necesario tener precaución, vigilando el estado no solo de la madre, sino también del niño. Por lo tanto, la introducción del producto se realiza por etapas, con pausas y seguimiento de la reacción del recién nacido al nuevo producto.

La primera vez, la madre come no más de 2 cucharadas soperas de requesón natural fresco sin aditivos. Es mejor consumirlo antes del almuerzo para que el sistema digestivo tenga tiempo de procesar y asimilar el producto. La segunda mitad del día se dedica a observar la reacción del niño. Generalmente, las consecuencias se manifiestan en un plazo de 12 a 24 horas. Si no hay reacción, se puede seguir aumentando gradualmente la cantidad consumida del producto.

En los primeros meses de vida del bebé, su cantidad no debe superar los 200 g al día. Tampoco se debe comer requesón todos los días. Se recomienda consumirlo no más de 2 a 3 veces por semana.

Hacia los seis meses de edad del bebé, la cantidad de producto consumida por la madre aumenta hasta los 400 g. Esto no significa que la mujer deba comerlo en una sola comida. Es mejor hacerlo a lo largo del día. Tampoco es necesario que sea el producto en su forma pura. Se pueden preparar platos saludables y sabrosos que puedan diversificar la dieta.

La frescura del producto y su naturalidad merecen especial atención. La adición de azúcar, frutas secas, chocolate puede provocar una reacción alérgica, además de aumentar su contenido calórico. El requesón no fresco es peligroso por la aparición de trastornos estomacales e intestinales en la madre y el niño. Después de abrir el paquete, el producto debe consumirse en un plazo de 3 días. En el día 4 o 5, es mejor preparar con él una cazuela o queso frito. El tratamiento térmico reducirá la cantidad de bacterias.

Cómo elegir un buen requesón en la tienda

La elección del producto en la tienda o en el mercado debe abordarse con atención y responsabilidad. El bienestar de la madre y del bebé dependerá de la calidad del producto adquirido. El producto debe ser natural, fresco, sin adición de conservantes ni otras sustancias que puedan tener un efecto negativo en la salud.

Si el requesón se adquiere en el mercado a particulares, lo primero es fijarse en el vendedor y en el puesto. Una persona descuidada, con ropa desaliñada y manos sucias difícilmente estará vendiendo un producto seguro. Es poco probable que en la producción del producto se hayan respetado las normas básicas de higiene. En el mercado existe la posibilidad de probar el requesón antes de comprarlo. Primero hay que examinarlo con atención. El producto no debe tener un color amarillo excesivo. Esto puede indicar la presencia de colorantes o falta de frescura. Luego, es necesario oler el requesón. El producto fresco casi no tiene un olor pronunciado, solo hay una leve nota ácida agradable, debe oler a suero fresco. Un olor a rancio indica falta de frescura o materia prima de mala calidad con la que se ha elaborado el producto. Luego se puede probar. La presencia de un sabor agradable con un ligero toque ácido indica frescura y calidad del producto.

Al comprar requesón en la tienda, el comprador no tiene la posibilidad de examinar tan a fondo el producto ofrecido. En este caso, es necesario leer atentamente la información del envase. Conviene dar preferencia a productos de un fabricante ya probado, en cuya calidad de productos no haya dudas. Luego, examinar cuidadosamente la composición y la indicación de la categoría del producto. En el envase debe indicarse que es requesón, y no un producto que contiene requesón. En la composición no debe haber nada más que leche normalizada pasteurizada y fermento.

También es importante prestar atención a la fecha de caducidad. No debe superar los 7 días. Un producto con una vida útil más larga ciertamente no puede ser natural. Conviene adquirir el producto que fue envasado en la fábrica justo antes de su venta. Si el requesón fue envasado ya en la tienda, es mejor renunciar a su compra. También hay que recordar que el producto en envase abierto debe consumirse en un plazo de tres días. Pero esto no significa que al cuarto o quinto día haya que tirarlo inmediatamente. Si no ha adquirido un olor a rancio, se puede utilizar para preparar platos sabrosos y saludables.

Recetas de platos con requesón durante la lactancia

No es necesario consumir requesón solo en su forma pura durante el período de lactancia. De lo contrario, puede cansarse rápidamente y no despertar el apetito de la madre. Conviene evitarlo, ya que la actitud hacia el producto afecta su absorción por el organismo. Se pueden preparar platos sabrosos y saludables que ayuden a diversificar la dieta.

Gelatina de requesón

Un sustituto sabroso y saludable del requesón puede ser la gelatina de requesón. Este delicioso postre es bien absorbido por el organismo.

Ingredientes:

• 200 g de requesón fresco, con un 2–5% de grasa;
• 1/2 taza de azúcar; si no hay alergia, se puede sustituir por miel;
• 15 g de gelatina;
• 1/2 taza de leche;
• 125 g de crema agria;

Preparación:

1. Primero, preparar la gelatina. Para ello, verterla en la leche, remover y dejar que se hidrate durante 20 minutos o seguir las recomendaciones indicadas en el envase.
2. Mezclar el requesón, la crema agria, el azúcar (miel), añadir un poco de sal. Triturar todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
3. Cuando la gelatina se haya hidratado, calentar la leche al baño María hasta que la gelatina se disuelva por completo. Remover la mezcla constantemente.
4. Luego, enfriar la leche con la gelatina hasta una temperatura de 40 grados y mezclar con la masa de requesón.
5. Distribuir la mezcla resultante en moldes o copas, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y poner en el refrigerador durante 40–60 minutos hasta que cuaje por completo.

Budín

La cazuela de requesón es conocida por todos desde la infancia. Este plato está incluido en la dieta de las guarderías y campamentos de salud. Durante la lactancia también se puede deleitar con este plato. Pero hay que tener en cuenta que la receta incluye huevo de gallina. Es un alérgeno y no se incorpora de inmediato a la dieta de la madre y el niño. Se pueden sustituir los huevos de gallina por huevos de codorniz o incluso eliminar temporalmente este ingrediente.

Ingredientes:

• 500 g de requesón bajo en grasa;
• 2 cucharadas de azúcar;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 3 cucharadas de sémola;
• 1 huevo.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 grados.
2. Batir el huevo con el azúcar. Luego, mezclar todos los ingredientes en un bol. Se puede añadir vainilla para aroma, o bien pasas, manzanas.
3. Mezclar bien la masa obtenida. Colocarla en un molde para hornear, engrasado con mantequilla.
4. Hornear durante unos 40 minutos hasta que se forme una costra dorada. Para que la costra sea más intensa, se puede untar la cazuela con crema agria.

Es mejor servir la cazuela caliente. Después de enfriarse, no queda tan jugosa.

En cualquier caso, hay que recordar el sentido de la medida. Los platos de requesón tienen un mayor contenido calórico que el producto en estado puro.