Helado durante la lactancia materna: beneficios y perjuicios

Las restricciones alimentarias que la mujer se ha visto obligada a mantener durante el embarazo para no dañar la salud del futuro bebé no terminan después del nacimiento del niño. Mientras la madre lo amamanta, también debe distinguir claramente qué productos beneficiarán al lactante y, por tanto, puede consumirlos siguiendo las pautas de una dieta equilibrada, y cuáles no son adecuados durante este período debido al riesgo para el pequeño.

Pero a veces apetece darse un capricho con algo sabroso. El helado suele estar entre los productos anhelados por la madre lactante. Y ella a veces se queda perpleja: ¿puede tomar un helado o no?

¿Se puede comer helado durante la lactancia materna?

Algunas personas piensan que el helado es un producto lácteo, no muy diferente de la leche fermentada horneada o, por ejemplo, el yogur, solo que más dulce. Por lo tanto, la madre lactante puede creer que este manjar es completamente seguro para el bebé. Pero no todo es tan sencillo.

Por supuesto, la madre durante el período de lactancia materna debe seguir una dieta y consumir solo alimentos seguros para el bebé. Después de todo, su aún frágil tracto gastrointestinal debe adaptarse a la alimentación, aprendiendo a ajustarse a los diversos componentes de la leche materna.

Si el helado es natural, la mujer lactante puede comerlo, pero con la condición de introducirlo gradualmente en el menú. Le ayudará a refrescarse en el calor y no perjudicará al lactante. Es especialmente beneficioso comer un poco de este manjar para quienes son propensas a la depresión posparto: mejora notablemente el estado de ánimo.

Lo mejor es no ir corriendo a comprar helado a la tienda, sino prepararlo uno mismo, en casa. Esa es la garantía de que la salud del bebé estará a salvo.

En el primer mes

Inmediatamente después del parto, las exigencias dietéticas para la madre lactante son más estrictas. Es mejor evitar los alimentos difíciles de digerir o alergénicos.

El helado puede hacer que la leche materna sea demasiado grasa, lo que provocará cólicos, problemas estomacales y cambios en las heces del bebé. Por lo tanto, durante el primer mes de vida del niño, el postre dulce y helado está prohibido para la madre lactante.

En el segundo mes

A partir del segundo mes de vida del bebé, cerca de su final y el comienzo del tercero, se puede permitir el primer consumo de helado. Al principio solo se permite probar: comer solo una cucharadita, con el menor contenido de grasa, no más del 3,5%. El helado debe prepararse en casa, con ingredientes que no provoquen alergia al bebé.

Se puede usar leche de cabra, pero lo mejor para la primera ingesta es preparar un dulce sin leche, como un sorbete de frutas, tomando como base frutas o bayas hipoalergénicas: manzanas amarillas o peras, cerezas blancas, grosellas y arándanos. También es importante la cantidad de helado que consume la madre: en el segundo mes de vida del bebé, no se recomienda comer más de dos cucharaditas más de un par de veces por semana.

El helado de frutas del supermercado no es adecuado en este período de la vida del bebé, solo está permitido al comienzo de su cuarto mes. Entre los preparados industrialmente, se deben elegir las variedades lácteas.

En el tercer mes

Y en el tercer mes de vida del bebé, todavía no se permite consumir cualquier helado que la madre lactante desee. Se debe excluir el dulce con aditivos como nueces o rellenos de frutas y comer solo el producto blanco puro. La única excepción es la crema brulée. Dado que su base es el caramelo de azúcar común, se puede intentar introducir la crema brulée en la dieta cerca del final del tercer mes de vida del bebé. Si el niño no presenta una reacción negativa al dulce, se permite consumirlo junto con el blanco, pero en cantidad limitada.

Cómo consumir helado correctamente

Para que el helado no cause daño ni a la madre ni al bebé, es necesario seguir algunas reglas al consumirlo. Esto significa no comer sin control, observar estrictamente la cantidad recomendada.

Cuántos se pueden comer al día

Si la madre compra el helado en la tienda y no lo prepara en casa, al principio solo se le permite el blanco puro: el famoso plombir, así como el de nata y el de leche. Además, al determinar la cantidad permitida para consumir durante el día, hay que guiarse por el contenido de grasa del producto. Así, si un producto lácteo con un 3,5-4% de grasa permite comer hasta 70 g, la cantidad de un dulce con un 10% o incluso un 20% de grasa debe reducirse a la mitad o más, sin permitir su consumo por encima de 30 g.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

Se recomienda que las madres lactantes consuman helado en la primera mitad del día, ya que aumenta el contenido de grasa de la leche materna, lo que incrementa la carga sobre el tracto digestivo del bebé. Si la madre come el dulce antes de dormir, el bebé tendrá que digerir alimentos pesados toda la noche, y ese trabajo nocturno no es beneficioso para un organismo aún no fortalecido.

Además, el tracto gastrointestinal de la propia madre lo pasará mal: debido a que el producto está frío, esto afectará a los vasos, que inevitablemente se contraerán, lo que provocará una ralentización de la circulación sanguínea y la digestión. Por lo tanto, el helado inevitablemente comenzará a acumularse en los costados en forma de depósitos de grasa y exceso de peso.

Por el contrario, si se consume una pequeña cantidad del manjar temprano por la mañana, en ayunas, ayudará a la madre a despertarse, mejorará su estado de ánimo, reducirá la irritación mental y aumentará la actividad cerebral. La única condición es que el manjar no debe estar directamente del congelador. Si está demasiado frío, el cuerpo, que aún no se ha despertado del todo, tendrá que gastar mucha energía para derretirlo. Por lo tanto, es mejor mantener el helado un poco a temperatura ambiente y solo entonces comerlo; en ese caso, resultará beneficioso.

Beneficios del helado durante la lactancia materna

El helado no es solo un producto dulce y sabroso; contiene un complejo de vitaminas y un conjunto de minerales beneficiosos tanto para adultos como para niños. Principalmente son componentes que llegan al manjar a través de la leche.

La composición vitamínica está representada por las vitaminas A, D, E, PP, así como el grupo B.

1. La vitamina A es imprescindible no solo para la madre, sino también para el niño, ya que es necesaria para la salud de los huesos y una buena visión, la mejora de la inmunidad y el estado normal del cabello y la piel. Gracias a ella, los bebés desarrollan dientes sanos, crecen activamente nuevas células y, con ellas, el propio niño. Esta sustancia participa en los procesos metabólicos, puede acelerar la cicatrización de heridas y retrasar el envejecimiento del organismo. Además, es bien conocido el efecto positivo de la vitamina A en la esfera sexual humana, tanto en hombres como en mujeres.
2. La vitamina D para los bebés es una de las sustancias más importantes: cuando falta, el niño corre el riesgo de desarrollar raquitismo, una enfermedad muy difícil de tratar. Por ello, como prevención, a los niños menores de un año se les administra vitamina D en forma de preparados farmacéuticos; en el helado se encuentra de forma natural. Favorece que el organismo absorba normalmente el fósforo y el calcio. Es beneficiosa para la madre porque estimula la pronta recuperación del ciclo menstrual después del parto, normaliza la coagulación de la sangre y también ayuda a calmar los nervios.
3. Otro componente del helado es la vitamina E (también llamada tocoferol). Es el mejor medio de protección contra los radicales libres que ingresan al cuerpo humano desde el exterior, por ejemplo, junto con el humo del cigarrillo, los gases de escape, la radiación, los productos químicos domésticos y otros compuestos nocivos capaces de causar un daño irreparable, hasta la destrucción del ADN. Es evidente que esta vitamina es necesaria tanto para la madre como para el bebé.
4. La vitamina PP (cuyo otro nombre es ácido nicotínico) es capaz, incluso en dosis mínimas, de brindar apoyo al organismo y prevenir el desarrollo de aterosclerosis, mejorar la velocidad del flujo sanguíneo y normalizar la cantidad de azúcar en la sangre. Gracias a ella, el organismo de la madre y del niño se limpiará más rápidamente de sustancias nocivas o tóxicas, mejorará su capacidad para combatir inflamaciones. Además, el ácido nicotínico normaliza la actividad del tracto gastrointestinal, aumenta el rendimiento mental y físico.
5. Además, las vitaminas del grupo B presentes en el helado tienen una importancia fundamental para el metabolismo. Cada una de ellas posee múltiples ventajas; en particular, contribuyen a normalizar el funcionamiento de los vasos sanguíneos, el corazón y los intestinos, aumentan las defensas inmunitarias del organismo y su capacidad para resistir infecciones. Gracias a una ingesta suficiente de vitaminas del grupo B, el sistema nervioso se regulariza, las depresiones desaparecen, y a la madre del bebé le resulta más fácil hacer frente a las altas cargas, tanto físicas como emocionales. Para el niño, estas sustancias son beneficiosas porque estimulan el crecimiento celular y participan activamente en el desarrollo del sistema muscular.

Los minerales presentes en el helado son potasio, calcio, magnesio y hierro.

1. El potasio ejerce una influencia directa sobre la actividad de los órganos principales y más importantes de la madre: el corazón y los riñones, garantizando su funcionamiento claro e ininterrumpido, y estimula en el organismo los procesos orientados a la oxigenación del cerebro. De él depende una reducción más eficaz de la hinchazón y una eliminación de toxinas de calidad.
2. El calcio no solo es necesario para la madre, sino también para el niño, ya que es extremadamente beneficioso para los niños en la formación de dientes y huesos, y en la activación de los impulsos nerviosos responsables de la contracción muscular. También es importante el papel del calcio en la normalización de la presión arterial, la reducción de los niveles de colesterol en sangre y la prevención de la aterosclerosis. Además, esta sustancia estimula el funcionamiento de las glándulas endocrinas, que a su vez «avivan» la actividad digestiva.
3. El magnesio, que también es un componente del helado, se necesita en pequeñas cantidades para el organismo de la madre, pero precisamente durante el período de lactancia sus reservas se agotan, por lo que es necesario reponerlas. El magnesio presente en el helado ayudará a combatir el estrés y la depresión posparto, controlará el nivel normal de azúcar en sangre y evitará la destrucción del tejido dental y óseo.
4. El hierro, al formar parte de la hemoglobina, es responsable del suministro de oxígeno a los órganos y tejidos, garantizando la eficacia del proceso respiratorio, regula los procesos metabólicos y ayuda al sistema inmunitario a combatir bacterias, virus y otros microorganismos hostiles. Además, el hierro ayuda a la madre lactante y al bebé a mantener un buen apetito y un buen tono vital.

El helado también es una fuente valiosa de un gran complejo de aminoácidos: leucina, triptófano, lisina, valina y otros. Estos realmente aseguran la continuidad del funcionamiento de sistemas completos del organismo materno, y su beneficio se transmite al bebé junto con la leche materna. Como resultado, en el bebé el sistema inmunológico funciona de manera óptima, se forman los tejidos muscular y conectivo, se regula la concentración de glucosa en la sangre, y también se sintetizan adrenalina, enzimas, hormonas, fosfolípidos, serotonina y otras sustancias necesarias para mantener las funciones vitales.

Además, el helado es nutritivo, ya que contiene mucha proteína, y también es rico en grasas animales de fácil absorción e hidratos de carbono.

Los aminoácidos presentes en el helado pueden mejorar el estado y la estructura del hígado, así como activar el funcionamiento del cerebro, del sistema digestivo y de la glándula tiroides.

Gracias a la presencia de estos componentes beneficiosos, el helado es una verdadera fuente de la hormona de la alegría, que ayudará a la madre lactante a mejorar su estado de ánimo, superar el estrés y la depresión. Los pediatras afirman que en una mujer tranquila, equilibrada y alegre aumenta la cantidad de leche materna, y las grasas contenidas en el helado pueden mejorar su calidad.

Tanto para la mujer lactante como para su bebé, el helado es beneficioso por su capacidad de aumentar las defensas del organismo, fortalecer los dientes y los huesos, acelerar los procesos metabólicos, y regular el buen funcionamiento del corazón, el sistema nervioso y el tracto gastrointestinal. Además, para la madre, comer helado ayuda a conciliar el sueño y eliminar el insomnio, le da fuerza y energía en este difícil período de su vida. El producto ayuda a restaurar la piel, el cabello y las uñas, que se han agotado durante el embarazo y han perdido su atractivo anterior, y a regular más rápidamente el ciclo menstrual.

Además, varios otorrinolaringólogos recomiendan el helado como medio de prevención de la amigdalitis, faringitis o tonsilitis, ya que puede endurecer la garganta y hacerla menos susceptible a las bajas temperaturas.

Riesgos del helado durante la lactancia

Sin embargo, un producto tan beneficioso como el helado tiene propiedades por las que no es beneficioso para todos. Así, debido a que este manjar es dulce y calórico, la figura de la madre lactante puede verse afectada, especialmente si tiene tendencia a la obesidad. Y si además se le ha diagnosticado diabetes mellitus, el helado le está totalmente prohibido, excepto las variedades en las que se utilizan edulcorantes para dar dulzor al producto. Además, debido al alto contenido de azúcar, pueden dañarse los dientes de la mujer que come helado con frecuencia y en grandes cantidades.

El envase de un dulce frío que se vende en las tiendas debe ser examinado con mucha atención por la madre lactante. Hoy en día es muy difícil encontrar un producto completamente natural. Los fabricantes lo rellenan con conservantes, emulsionantes, estabilizantes y otros aditivos que pueden dañar no solo al bebé, sino también a la propia madre. Por economía, en lugar de grasas naturales se utilizan sustitutos sintéticos o, por ejemplo, la grasa láctea natural se sustituye por grasa vegetal – como el aceite de palma o la grasa de confitería refractaria, que pertenece a las grasas trans. No se digieren por completo y se acumulan en el organismo, lo que puede causar aterosclerosis e incluso neoplasias.

Otra sustitución bastante frecuente es cuando los fabricantes utilizan leche reconstituida a partir de leche en polvo en lugar de leche entera. Puede que no sea perjudicial, pero no es beneficiosa, eso seguro.

Además, existe una alta probabilidad de que el helado provoque alergia en el lactante. Uno de los alérgenos es la proteína de la leche de vaca, o proteína láctea, que suele causar reacciones negativas en los bebés. La gran cantidad de azúcar en el dulce complica la situación, aumentando el riesgo de manifestaciones alérgicas. En el helado de colores se suelen añadir colorantes – sintéticos o naturales, pero incluso ellos, independientemente de su origen, pueden provocar alergia en el bebé. Por lo tanto, el helado de chocolate o de frutas está prohibido para la madre lactante.

La proteína láctea, además de alergias, suele provocar en los niños deficiencia de lactasa – así se denomina la intolerancia individual a este componente, que se manifiesta con trastornos del tracto gastrointestinal: hinchazón abdominal y alteraciones de las heces. La razón es que el organismo no absorbe los productos lácteos. Si el bebé presenta síntomas similares después de que la madre haya comido helado, se debe mostrar al especialista para consulta – posiblemente el niño sufra de intolerancia a la lactosa.

Además, las grasas lácteas del helado, al pasar a la leche materna, aumentan su contenido graso, lo que puede provocar molestias abdominales e inquietud en el bebé. Por lo tanto, para el consumo de la mujer lactante son más adecuadas las variedades menos grasas del dulce. Así, es mejor evitar el helado de crema y sustituirlo por helado de leche.

Cómo introducir correctamente el helado en la dieta de la madre lactante

Entonces, durante el primer mes de vida del bebé, la madre lactante no puede comer helado. En el segundo mes, preferiblemente a partir de la segunda mitad, se puede probar el dulce poco a poco. Se puede comenzar con helado de leche, que contiene alrededor del 3,5% de grasa; el helado de crema o el helado de nata (tipo plombir) son demasiado grasos.

El primer «contacto» del bebé con el helado debe ser extremadamente limitado: la madre puede tomar dos cucharaditas de la golosina no más de dos veces por semana. Si el pequeño no desarrolla alergia y su barriguita acepta el producto dulce con normalidad, sin reacciones negativas, se puede aumentar gradualmente la cantidad con cuidado, con el tiempo llegando a un par de envases pequeños (de 70 gramos) por semana. No se debe comer todo el bloque de una sola vez, sino dividirlo en dos o tres partes y consumirlas a lo largo del día, antes de las tomas.

No hay que olvidar las reglas para introducir nuevos alimentos en el menú de una madre lactante. La primera vez que pruebe el helado debe ser antes de la toma matutina del bebé, para poder observar atentamente durante el resto del día qué reacción se produce en su organismo. Si aparecen cólicos, hinchazón de barriga, deposiciones líquidas, erupciones cutáneas, fiebre, el bebé se muestra inquieto y llora, es mejor no seguir comiendo helado por el momento. Si el organismo del pequeño acepta amigablemente el helado que ha comido la madre y no muestra ninguna reacción negativa, se puede aumentar la ración gradualmente a lo largo de varios días.

Además, es importante que la madre no consuma otros alimentos nuevos que el niño no conozca el mismo día que el helado, ya que de lo contrario sería difícil determinar qué causó la alergia o, por ejemplo, la hinchazón y los cólicos.

Se debe empezar a consumir helado solo con un producto blanco puro, sin aditivos. La única excepción es el creme brûlée. Se elabora con base de caramelo, que no está prohibida para una madre lactante. Por lo tanto, se puede comer ya en el tercer mes de vida del bebé; por lo general, el organismo del pequeño lo tolera sin problemas, sin reacciones negativas. Es mejor no consumir helado de chocolate, pistacho o fresa hasta que el niño tenga seis meses, ya que tanto los frutos secos como el chocolate y las fresas son alérgenos muy potentes. Y mejor aún, no probar ese tipo de golosinas mientras el bebé esté en período de lactancia materna.

Cómo elegir helado auténtico

Al comprar helado en la tienda, hay que leer atentamente todo lo que figura en la etiqueta. En primer lugar, prestar atención a la fecha de caducidad. En un producto de calidad, no puede ser superior a tres meses. Cuanto más tiempo pueda conservarse el producto, más conservantes contiene.

Es mejor no comprar helado de frutas ya preparado; las variedades producidas industrialmente contienen aromatizantes y colorantes. El de chocolate también es mejor dejarlo en el estante de la tienda: la cafeína que contiene afecta negativamente al bebé: se vuelve caprichoso y duerme mal.

Por lo tanto, es mejor elegir un producto blanco, más libre que otros de conservantes, aromatizantes y otros ingredientes químicos.

Receta de helado casero

El helado casero es un producto natural, sin conservantes ni aditivos químicos. Por lo tanto, es apto para el consumo de una madre lactante ya en el segundo mes de vida del bebé.

Helado de leche de cabra

Para obtener un helado casero sabroso, saludable y seguro, hay que prepararlo con leche de cabra, que es mucho más saludable que la de vaca. Pero lo que es especialmente importante para una madre lactante es que es hipoalergénico, por lo que no provocará la aparición de erupciones en el bebé.

Por cada litro de leche se necesitarán tres yemas, mejor si son huevos de gallinas caseras en lugar de los comprados en tienda. Mezclar bien las yemas con 150 g de azúcar granulada y 10 g de azúcar de vainilla, añadir una cucharada de harina a la mezcla, volver a mezclar igualmente bien para evitar la formación de grumos, y diluir la composición resultante con un poco de leche.

Calentar la mayor parte de la leche hasta que esté tibia, incorporar con cuidado la mezcla dulce de huevo y harina, y remover diligentemente para obtener una composición homogénea. Luego, comenzar a calentar a fuego lento, removiendo continuamente, hasta que espese.

¡La masa para el helado está lista! Se puede enfriar en una heladera o meter en el congelador, sacándola cada media hora y batiéndola con unas varillas. Cuando el helado se haya enfriado por completo, se puede consumir.

Helado de nata

Tomar 500 g de nata con un contenido de grasa superior al 35%, añadir 100 ml de leche, 5 yemas de huevo, 150 g de azúcar granulada y una cucharadita de almidón.

En una cacerola, calentar la leche hasta que esté tibia y disolver el azúcar. Retirar del fuego y, batiendo constantemente, incorporar las yemas. Luego, volver a poner la masa resultante al fuego. Diluir el almidón con un poco de leche, verterlo en la mezcla principal, remover y, retirando la cacerola del fuego, colocarla en un recipiente con agua fría. Añadir la nata montada a punto de nieve firme, remover con cuidado para que no se bajen.

Enfriar la masa obtenida bien en una heladera, bien en el congelador, batiendo manualmente cada media hora o 40 minutos hasta que el producto esté completamente listo.

Helado de plátano

Triturar con un tenedor 3 o 4 plátanos, verter en el puré obtenido un vaso y medio de leche y otro de nata, añadir 100 g de azúcar granulada, remover la mezcla y ponerla a cocer a fuego lento. No llevar a ebullición para que la mezcla no se corte.

Retirar la cacerola con la masa del helado del fuego y dejar reposar unos 40-50 minutos para que se asiente. En cuanto se enfríe un poco, distribuirlo en porciones en pequeños moldes de silicona, insertar un palito de madera en cada uno y meter en el congelador. Enfriar el helado hasta que esté listo, al menos tres horas.

Helado clásico

Mezclar 90 g de azúcar granulada, 10 g de azúcar de vainilla y 35 g de leche en polvo, y luego diluirlos con 200 ml de leche pasteurizada normal. Poner la mezcla al fuego y, removiendo constantemente, llevar a ebullición.

En otro recipiente, mezclar 100 ml de leche con 10 g de almidón, verterlos en la masa principal hirviendo, cocinar hasta que comience a espesar y poner a enfriar en un recipiente con agua fría.

Mientras tanto, montar 250 ml de nata fría (con un contenido de grasa de al menos un 30%). Batir hasta que se formen picos en la masa.

Mezclar la nata montada con la base fría y meter en el congelador. El helado tardará unas 6 horas en solidificarse, pero durante ese tiempo hay que batirlo cada media hora para que no se cristalice.