Remolacha durante el embarazo: beneficios y perjuicios

En la dieta de la futura madre deben estar presentes verduras y frutas. Contienen suficientes vitaminas, macro y microelementos necesarios para mejorar el estado de la mujer y el correcto desarrollo del feto. Uno de estos productos es la remolacha. Esta hortaliza de raíz color granate ayuda a combatir muchas dolencias durante el período de gestación, por lo que la afirmación de que la futura madre debe prescindir de la remolacha es incorrecta. En el artículo conoceremos quiénes tendrán que limitar la cantidad o incluso renunciar a la verdura, y quiénes pueden comerla a diario.

Composición

El beneficio del producto de remolacha se explica por su composición. La verdura aporta al organismo de la mujer embarazada fibra, minerales y vitaminas, y lo más importante, lo sacia. La remolacha es baja en calorías, por lo que no hay que preocuparse por el exceso de peso. Muchas personas creen que la remolacha solo es beneficiosa cruda, y no cocida o asada. Es una creencia incorrecta. El tratamiento térmico puede reducir ligeramente la cantidad de algunas sustancias importantes presentes en la verdura, pero las propiedades nutritivas y los beneficios no se ven perjudicados.

La remolacha se guisa, hierve, asa, marina, etc. Con ella se pueden preparar una gran variedad de platos que beneficiarán la salud de cualquier persona, y más aún la de la futura madre y su hijo. Por ejemplo, la conocida vinagreta rusa (vinegret). En ella, además de la remolacha, hay otros vegetales que también aportarán solo beneficios a la mujer en estado de gestación.

Analicemos la composición de la hortaliza de raíz color granate y descubramos la razón de su popularidad. Entre las vitaminas cabe destacar el grupo B, las vitaminas C, E, PP y otras. En la remolacha están presentes:

• pectinas;
• aminoácidos;
• glucosa;
• fibra;
• fructosa, etc.

Entre los minerales que componen la hortaliza de raíz color granate se incluyen:

• hierro;
• fósforo;
• yodo;
• potasio;
• magnesio;
• cobre;
• zinc;
• manganeso, etc.

Sin duda, las sustancias mencionadas beneficiarán no solo a la mujer que espera un hijo, sino también a su futuro bebé. Además, es beneficioso consumir la hortaliza de color granate en todas las etapas del embarazo.

Si hablamos del contenido calórico del producto, por cada 100 g hay solo 40 kcal. La remolacha no contiene grasas, pero sí proteínas e hidratos de carbono. Esto permite consumir la verdura sin miedo a ganar kilos de más, y en algunos casos incluso adelgazar. A veces, los especialistas en las últimas etapas del embarazo aconsejan a las futuras mamás reducir peso para no complicar el parto.

Propiedades principales:

• limpia el intestino de forma excelente;
• ayuda a combatir el estreñimiento;
• reduce la hinchazón;
• refuerza el sistema inmunitario;
• normaliza la actividad intestinal;
• gracias al magnesio, influye positivamente en el funcionamiento del sistema cardiovascular;
• previene la aparición de anemia;
• tiene efecto diurético, etc.

Esta no es una lista completa de las propiedades beneficiosas de este cultivo.

Además, quisiera destacar que la remolacha puede aliviar la depresión. Y esto es muy importante para las embarazadas, ya que suelen experimentar cambios de humor.

¿Se puede comer remolacha durante el embarazo?

Gracias a su composición, la remolacha beneficiará no solo la salud de la embarazada, sino también la del feto. No solo se puede, sino que es necesario incluirla en la dieta diaria.

En las primeras etapas

La futura mamá, especialmente al principio del embarazo, se cansa constantemente y siente falta de energía. Necesita reponer su organismo con los nutrientes que le faltan para animarse y normalizar su bienestar. La remolacha puede cambiar esta situación y mejorarla. Se considera que esta hortaliza de raíz es un excelente energético, capaz de influir en el equilibrio hormonal y devolver la vitalidad a la mujer embarazada. Por eso se cree que la remolacha puede aliviar el estado depresivo de la futura madre y levantarle el ánimo.

Gracias a su composición, esta verdura activa los procesos metabólicos del organismo y tiene un efecto positivo en el funcionamiento de casi todos los órganos.

Además, el consumo diario de remolacha beneficiará al futuro bebé. La B9 es el ácido fólico presente en la hortaliza. Este previene defectos congénitos no deseados. Por ello, se recomienda ya desde el primer trimestre consumir regularmente zumo de remolacha o la verdura en cualquier forma.

En las últimas etapas

La remolacha ayudará a la embarazada en todas las etapas. Su ayuda será invaluable en las últimas semanas, cuando se prepara activamente para el parto. El problema más común en el tercer trimestre es el estreñimiento. La remolacha es la solución ideal. También ayudará a reducir la hinchazón, algo típico en el embarazo avanzado. Dado que no se pueden tomar todos los medicamentos durante la gestación, hay que buscar productos naturales. La remolacha puede considerarse sin duda un remedio natural capaz de resolver muchos problemas de salud de la mujer embarazada.

Se sabe que esta hortaliza de raíz de color granate contribuye a normalizar la hematopoyesis, lo que a su vez reduce el riesgo de hipoxia en el feto.

Otro argumento a favor de la verdura es su bajo contenido calórico. Gracias a ello, la embarazada podrá hacer frente a los problemas de sobrepeso y, si es necesario, incluso perder peso. Hacerse un día de descarga sin perjudicar su salud ni la del futuro bebé no será difícil. Para ello, debe seguir el siguiente menú:

1. Debe beber al día la mayor cantidad de agua posible, al menos un vaso antes de cada comida.
2. Como líquido, debe consumir tés de escaramujo, compota de frutas secas y zumo de frutas.
3. Es recomendable consumir al día 1 litro de productos lácteos fermentados, como ryazhenka, kéfir, etc.
4. Como plato principal, debe preparar una ensalada de remolacha o consumir la remolacha en cualquier forma en cantidad de 1 kg. Es evidente que no se puede ingerir esa cantidad de una vez, por lo que debe dividirla en varias tomas.
5. Como acompañamiento a la remolacha, el queso es adecuado; será útil combinar la hortaliza con requesón.
6. En cuanto a las frutas, son adecuadas las manzanas o las uvas; y de las verduras, la zanahoria.

Un día de descarga como este no dejará que el organismo «pase hambre» y permitirá deshacerse de los kilos de más.

Cómo consumir la remolacha correctamente

No solo es beneficioso el fruto de la remolacha, sino también las hojas. Estas contienen no menos elementos valiosos e importantes para el organismo humano. Las hojas se pueden estofar, comer crudas, añadir a ensaladas o sopas.

La hortaliza también se consume de diferentes formas: asada, cruda, hervida, etc. Todo depende del objetivo que se quiera alcanzar. Por ejemplo, para aliviar el estreñimiento, es mejor preparar una ensalada y aliñarla con aceite. Y cuando sea necesario aumentar el nivel de hemoglobina, será adecuada la remolacha con crema agria.

La opción más óptima para la mujer en estado de gestación es la hortaliza cocida. El producto hervido se digiere más rápido y actuará suavemente sobre el sistema digestivo. No hay que preocuparse porque la remolacha pierda su valor con el tratamiento térmico. En ella disminuirá una cantidad insignificante de elementos beneficiosos, que no afectarán a sus propiedades. La opción más sabrosa es la asada. En ella también se conservan todas las sustancias necesarias para la salud y el funcionamiento del organismo.

La opción más saludable es el producto crudo, pero hay que tener en cuenta que no todo el mundo podrá tolerarlo. En primer lugar, por su sabor, para algunos esta remolacha no será adecuada. Y en segundo lugar, el consumo de la hortaliza en fresco puede provocar en algunas mujeres un trastorno gástrico inmediato. Por lo tanto, antes de pasar a las verduras crudas, es necesario hacer una prueba de consumo.

Remolacha con ajo

La ensalada de remolacha con ajo, tan querida por muchos, no se recomienda a las embarazadas. Esto provoca con frecuencia tono uterino, lo que, a su vez, puede conducir a un aborto espontáneo. Especialmente peligroso es este estado en las primeras etapas de la gestación. Incluso en los últimos meses, el consumo de remolacha con ajo puede afectar negativamente al desarrollo del futuro bebé. Es comprensible que todo sea relativo y dependa de la salud de la futura madre y sus características individuales, pero ¿merece la pena arriesgarse? Por ello, se recomienda eliminar por completo esta ensalada de la dieta y sustituir el ajo por otros alimentos.

La verdura burdeos combina excelentemente con la grosella espinosa. Por supuesto, no se obtendrá la misma sensación de sabor que con el ajo, pero el toque ácido estará presente en la ensalada. Se puede combinar la remolacha con grosella, arándano rojo, arándano agrio, etc.

Cuántos se pueden comer al día

La remolacha es una verdura universal que rara vez provoca alergia en alguien. Por esta razón, se puede consumir en cualquier estado. Sin embargo, existen límites en cuanto a las restricciones. Para no causar diarrea y no llevar al cuerpo a la deshidratación, se debe limitar la cantidad diaria de consumo de remolacha. Se recomienda no tomar más de 80–100 g al día. De lo contrario, esto provocará consecuencias no deseadas y podría conllevar el riesgo de perder al bebé.

¿Se pueden comer por la noche o con el estómago vacío?

No es recomendable consumir remolacha por la noche o en ayunas. La opción ideal es preparar una ensalada ligera aliñada con aceite y comerla 2–3 horas antes de dormir. De este modo, no permitirá que el cuerpo «pase hambre» y dormirá tranquilamente hasta la mañana.

Consumir remolacha en ayunas no se recomienda. En la composición de la verdura hay ácidos, como el oxálico, que irritarán el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, se debe hacer un pequeño tentempié y solo después comer remolacha o beber zumo de remolacha.

Otra razón por la que no se debe tomar la raíz burdeos, especialmente por la mañana y con el estómago vacío, es la presencia de fibra en la composición del producto. No podrá ser procesada rápidamente por un organismo «dormido» y «hambriento».

Beneficios de la remolacha durante el embarazo

Los beneficios de la remolacha para las mujeres embarazadas están demostrados, pero solo si no se abusa de ella. El exceso de cualquier verdura o fruta no beneficiará a nadie, sino que causará una serie de momentos desagradables.

Ya en la antigüedad, la raíz se utilizaba no como alimento, sino como medicina. Con ella se trataban diversas dolencias, especialmente cuando la enfermedad estaba relacionada con infecciones. Ya entonces se descubrieron las propiedades antisépticas de la remolacha. La verdura destruye instantáneamente las bacterias patógenas en el intestino. Se recomendaba para resfriados, presión arterial alta y dolores de cabeza frecuentes.

Hoy en día se conocen todas las propiedades de la verdura burdeos. El uso más popular de la remolacha es como verdura que elimina el estreñimiento. Cabe destacar que la composición del producto es única y es difícil, casi imposible, encontrar un sustituto para tal uso.

Como la remolacha es un producto bajo en calorías y sin contenido graso, será eficaz para la limpieza y la restauración de los procesos metabólicos y digestivos.

Especialmente útil es la verdura para mujeres que padecen hipertensión y estreñimiento. Si se consumen diariamente 70–100 g, cocidos o crudos, se pueden olvidar los problemas de salud.

La remolacha cocida elimina la sensación de hambre y evita que la embarazada gane peso excesivo. Otro argumento a favor de esta verdura granate es que puede ayudar a aumentar la hemoglobina y mejorar el sistema inmunológico.

La remolacha también es adecuada para tratar resfriados, especialmente cuando la nariz está congestionada. Basta con extraer el jugo del vegetal e instilar 3 gotas en cada fosa nasal 4 veces al día. Si duele la garganta, son apropiados los gárgaras con jugo diluido en agua en proporción 1:2.

En las mujeres embarazadas, el estreñimiento es un problema frecuente. Para combatirlo, no solo ayuda el consumo del producto, sino también los microenemas con zumo de verduras.

¿Es beneficiosa la remolacha cocida?

Como ya señalamos anteriormente, la remolacha no pierde su valor para el organismo de la embarazada y su futuro bebé durante el tratamiento térmico. Por ello, los especialistas recomiendan el consumo diario del producto cocido si la mujer no tiene contraindicaciones. Se permite comer la raíz cocida en todas las etapas del embarazo, ya que:

• normaliza el nivel de hemoglobina;
• mejora la digestión;
• normaliza los procesos metabólicos;
• elimina el estreñimiento;
• aporta minerales y vitaminas al organismo;
• elimina la sensación constante de hambre.

No hay restricciones en la cantidad diaria del producto, pero conviene recordar la moderación. El exceso puede provocar molestias como diarrea. Esto, a su vez, causará deshidratación, lo que podría afectar negativamente al desarrollo del bebé en el útero. Por lo tanto, no se deben consumir más de 100 g de remolacha al día.

Como es sabido, los alimentos vegetales se absorben mejor si se combinan con lípidos. Por esta razón, se recomienda incluir la raíz granate en ensaladas y aliñar estos platos con aceite vegetal o de oliva. La remolacha combina muy bien con crema agria y queso. Algunos prefieren mezclarla con requesón.

¡Tenga en cuenta! La remolacha debe cocerse con piel a fuego moderado para conservar todo su valor. El tiempo de cocción puede tardar hasta 30 minutos. Si el tamaño de la raíz es grande, el tiempo de cocción aumentará en consecuencia.

¿En qué beneficia el zumo de remolacha?

El jugo de remolacha es especialmente valioso porque contiene vitaminas del grupo B, en particular B9, el llamado ácido fólico. Favorece el correcto desarrollo del sistema nervioso del futuro bebé, y también participa en la formación de la placenta. El yodo presente en la bebida ayuda al correcto desarrollo del cerebro del bebé en el útero.

La principal ventaja del jugo es que no puede causar alergia en la mujer embarazada, por lo que puede tomarse sin temor. Siempre ayuda en caso de estreñimiento, participa en la limpieza del organismo, reduce la hinchazón y aumenta el nivel de hemoglobina.

El zumo de la remolacha conviene diluirlo. Se puede hacer con agua normal, pero no a todos les agrada esta opción, ya que resultará una bebida de sabor no muy agradable. Por ello, se recomienda mezclarlo con otros zumos, como de zanahoria, granada, manzana, etc. Esta opción será más saludable y sabrosa.

Se pueden tomar 60–70 ml al día. Es mejor hacerlo antes de comer o durante la comida.

Hay varias formas de prepararlo. Para preparar el zumo de remolacha en casa, hay que rallar la remolacha con un rallador de dientes finos, envolver la masa resultante en una gasa y exprimir el zumo en un vaso. También se puede usar un exprimidor.

No se debe tomar el zumo inmediatamente. En el líquido recién preparado hay sustancias «volátiles» indeseables que pueden perjudicar el organismo de la mujer embarazada. Hay que dejarlo reposar un par de horas en la nevera. Solo después de ese tiempo la bebida estará lista y se podrá consumir, mezclándola con agua o con otro zumo de verduras o frutas.

¿Puede la remolacha perjudicar a la futura madre?

La remolacha solo puede perjudicar si se consume en cantidades ilimitadas. En todo debe haber medida. Pero también hay restricciones para ciertas categorías de futuras mamás. A pesar de la utilidad y el valor de su composición, es recomendable limitar la cantidad del producto o incluso eliminarlo de la dieta de las embarazadas que padezcan:

• disbacteriosis intestinal;
• colitis;
• diabetes mellitus;
• hipotensión;
• gastritis;
• litiasis biliar.

Especialmente cuidadosas deben ser las futuras mamás con diabetes, ya que en la verdura hay fructosa y glucosa.

Además, la remolacha puede perjudicar tanto a la madre como al futuro hijo si se abusa de ella. Esto puede provocar trastornos intestinales, diarrea, deshidratación y aparición de hemorroides. Las embarazadas no deben permitirse estas molestias bajo ningún concepto. Las deposiciones frecuentes pueden provocar tono uterino, lo que supone un riesgo de aborto espontáneo. Para evitarlo, hay que seguir las recomendaciones.

También deben limitar el consumo de remolacha aquellas mujeres cuyo organismo es propenso a la diarrea. La verdura tiene un efecto laxante, por lo que para evitar problemas y el desarrollo de diarrea crónica, conviene abstenerse de consumir este saludable tubérculo.

En todos los casos, la recomendación del médico no será superflua. Es mejor prevenir para no arrepentirse después. El especialista determinará cuánta remolacha se puede comer al día o incluso prohibirá su consumo.

Cómo elegir la remolacha

Para que la verdura no solo sea sabrosa sino también saludable, hay que elegirla correctamente. El tubérculo no debe estar blando. Es mejor optar por una verdura de tamaño mediano. Hay que fijarse en el color, que sea burdeos o rojo oscuro. La piel debe ser lisa, sin arrugas ni podredumbre.

Existen varias variedades de remolacha:

• Forrajera.
• De mesa.
• Azucarera.

Si la primera variedad se destina a la alimentación del ganado, las otras dos están destinadas al consumo humano. En nuestro caso, es mejor optar por el producto de mesa. Se distingue fácilmente por su aspecto. Esta hortaliza pesa aproximadamente 500 g y su diámetro no supera los 13 cm. La remolacha azucarera y la forrajera tienen un tamaño más grande en comparación con la de mesa.

Al cortarlo, este producto presenta un color uniforme, sin anillos marcados. La presencia de anillos indica que durante su maduración los productores utilizaron productos químicos. Por lo tanto, es mejor evitar este tipo de remolacha, ya que no aportará ningún beneficio y, por el contrario, podría ser perjudicial.

Se puede determinar la frescura por el estado de las hojas. Si las hojas no están secas, la raíz está fresca y será sabrosa.

Es recomendable guardar este producto en el refrigerador, después de cortar las hojas. Además, las hojas pueden ser útiles para preparar sopas o ensaladas. Aportan un toque especial o acidez a los platos. Es preferible guardar los frutos en una bolsa de papel.

Conclusión
Es necesario que las mujeres embarazadas consuman remolacha para evitar una serie de problemas que pueden surgir durante el embarazo. Pero no hay que olvidar la moderación. Cualquier producto, si se consume en exceso, puede causar daño, y para la futura madre y su bebé no es en absoluto conveniente.