¿Se pueden comer uvas si se tiene diabetes?

La diabetes mellitus se considera una de las enfermedades más impredecibles con una estricta limitación de la lista de alimentos permitidos. Las opiniones oscilan constantemente entre «no se puede bajo ningún concepto» y «resulta que es beneficioso». En el caso de las uvas, esto ocurre con regularidad. Su composición tiene un nivel bastante alto de azúcares frutales; los valores exactos dependen del tipo y la variedad. En cuanto a cómo y cuánto comer, en qué momento y si vale la pena, las opiniones difieren radicalmente, pero el mejor método para determinar el beneficio del producto es el bienestar personal, que es lo que se debe tener en cuenta.

Baya soleada para el sabor y la salud

Existe una enorme cantidad de variedades de uva. Hay variedades blancas, verdes, rojas y casi negras con una paleta de sabores desde empalagosamente dulce hasta agrio-astringente. No puede ser que entre ellas no haya ninguna que pueda comer un diabético. No se trata de kilogramos, pero sin duda se puede darse el capricho de algunas bayas.

En comparación con otras bayas y frutas, las uvas tienen un IG alto; el límite inferior se sitúa en 45 unidades. Esto no es crítico, especialmente si se ajusta el menú del día. En este caso, el beneficio supera con creces el posible daño, empezando por el hecho de que no hay que renunciar por completo al producto favorito y terminando con la rica composición que suple la deficiencia de vitaminas y micronutrientes en el organismo del diabético. Las uvas contienen:

• azúcares y ácidos frutales;
• vitaminas C, A, B, E;
• betacaroteno;
• sustancias pécticas;
• glucósidos;
• sustancias tánicas, colorantes y aromáticas;
• magnesio;
• fósforo;
• potasio;
• sodio;
• calcio;
• sustancias nitrogenadas;
• aminoácidos;
• flavonoides.

Las bayas casi no contienen fibras gruesas ni proteínas. Las sustancias se encuentran en forma fácilmente asimilable, independientemente de la variedad. El contenido calórico varía mucho; así, en las uvas blancas es de aproximadamente 48 kcal, y el kishmish puede presumir de un valor de casi 100 kcal.

El debate en torno a las uvas

Hace unos años, este producto figuraba en la lista de los estrictamente prohibidos para diabéticos de ambos tipos. Investigaciones recientes han suavizado considerablemente la opinión de los médicos al respecto, demostrando que las uvas maduras no suponen una amenaza especial si se respetan las dosis recomendadas. Además, el producto mejora la digestión, alivia la tensión emocional, reduce los espasmos de la musculatura lisa y facilita la respiración durante los resfriados. Se ha desarrollado todo un sistema de tratamiento basado en la uva. Se fundamenta en el consumo dosificado de uvas a lo largo del día en porciones uniformes. Todo comienza con unas pocas uvas y la dosis va aumentando gradualmente. Para los diabéticos, no es posible implementar completamente este programa, pero se puede aplicar el principio del consumo fraccionado de uvas.

Propiedades beneficiosas

La uva es conocida por su efecto beneficioso sobre la composición de la sangre, ya que puede reducir su viscosidad, disminuyendo el riesgo de formación de coágulos. Unas pocas uvas al día fortalecen notablemente el sistema inmunológico, aceleran la regeneración y eliminan los signos de fatiga crónica. Los antioxidantes presentes en las uvas tienen un poderoso efecto rejuvenecedor. Las variedades tintas son conocidas por su acción antitumoral. Estimulan el funcionamiento del cerebro y preservan la agudeza visual. Además, poseen propiedades antibacterianas y protegen eficazmente el organismo contra bacterias, virus y parásitos. La elección de la variedad concreta, con o sin semillas, no es determinante. En cualquier caso, la uva ayudará a estabilizar el estado emocional, acelerar el metabolismo, reducir el nivel de colesterol y recuperar las fuerzas y el rendimiento.

Desde el punto de vista de la belleza, la uva también es insustituible. Los ácidos frutales que contiene ayudan a mantener un aspecto atractivo de la piel, el cabello y las uñas, reducen su fragilidad y los nutren con los microelementos necesarios.

Interesante: En las variedades blancas el contenido de azúcar es más bajo, mientras que para mantener la salud ocular se recomiendan las variedades tintas.

Elección de la variedad

Para el diabético, esta cuestión se vuelve fundamental y, por más que guste el kishmish, habrá que dejarlo de lado. Se da prioridad a las variedades tintas. Las uvas deben estar completamente maduras. Por ironía de la naturaleza, en los frutos verdes el nivel de glucosa es mucho más alto, a pesar de su sabor ácido. Si nos orientamos por las variedades, conviene fijarse en:

• Alianza;
• Velur;
• Graf Montecristo;
• Cardinal;
• Rumeika;
• Favor.

No hay que obsesionarse demasiado con los nombres, sino utilizar dos criterios principales. Las uvas deben ser tintas y maduras.

Cuánta se puede comer al día

Para no dañar el organismo, hay que contar cuidadosamente las unidades de pan. El valor permitido para las uvas es de 1 UP. Esto equivale a 12 uvas de tamaño medio. Es recomendable distribuirlas en 3 tomas a lo largo del día, y lo mejor es no comer uvas por la noche. Es preferible disfrutarlas sin mezclar con otros alimentos. La uva no combina en absoluto con la leche. Si se desea, se puede añadir a requesón bajo en grasa.

Se puede y se debe degustar uvas en caso de diabetes, solo hay que prestar atención a las reacciones del cuerpo, elegir variedades rojas y no comer las bayas por la noche.