Platos de acedera: 20 deliciosas recetas

Es necesario incluir la acedera en las recetas culinarias con la mayor frecuencia posible para garantizar la obtención de vitaminas y minerales. Además de preparar platos sencillos y complejos, las propiedades blanqueadoras y antiinflamatorias de esta planta herbácea se utilizan en cosmética para eliminar arrugas, granos y manchas de pigmentación. La medicina popular recomienda la acedera para enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado, hipertensión y trastornos de la coagulación sanguínea.

Secretos para preparar platos de acedera

Para un uso racional y obtener el máximo beneficio del producto, tenga en cuenta los siguientes matices de preparación:

1. Para la ensalada, no corte la acedera, sino que rómpala con las manos. Esta forma de troceado conserva la jugosidad.
2. Para neutralizar el efecto nocivo del ácido oxálico, añada productos lácteos fermentados a los platos.
3. No cocine la verdura a fuego fuerte, de lo contrario desaparecerá su acidez característica.
4. Antes de añadir la acedera a la cazuela al cocinar la sopa, rehóguela ligeramente.
5. Cocine las plantas con los tallos en su propio jugo, no en agua. Así conservará más nutrientes.
6. No someta la acedera a un tratamiento térmico prolongado para conservar el sabor. Basta con verter agua hirviendo sobre el producto durante 15 segundos y añadirlo al guiso cerca del final de la cocción.

¡Es interesante! ¿Sabía usted que el ácido oxálico, después de hervir o freír, se transforma en una forma inorgánica, se acumula en los riñones y aumenta el riesgo de desarrollar cálculos renales?

Recetas de sopas de acedera

Las sopas con acedera son platos ligeros de primer plato con buen sabor, que no requieren ingredientes caros ni habilidades culinarias.

Eliminan el estreñimiento, el estancamiento de la bilis, aumentan el nivel de hemoglobina y rejuvenecen la piel.

Sopa clásica de acedera con huevo

Esta sopa saludable y ligeramente ácida se cocina con agua, caldo de carne o de verduras. En el primer caso, la preparación lleva 20 minutos.

Ingredientes:

• 1,1 l de agua;
• 300 g de pollo para caldo;
• 3 huevos;
• 80 g de acedera;
• 4 patatas;
• 1 zanahoria;
• 20 g de cebolla;
• sal, hierbas;
• 50 ml de aceite vegetal.

Cómo preparar:

1. Lave las piezas de pollo, colóquelas en una cacerola, cúbralas con agua y póngalas al fuego. Cuando hierva, retire la espuma, baje el fuego, añada sal y cueza durante media hora.
2. Pele y lave las verduras y la acedera. Corte las patatas y la cebolla en dados pequeños y las hojas de acedera en tiras finas. Ralle la zanahoria.
3. Bata los huevos con unas varillas en un bol.
4. Sofría la zanahoria con la cebolla hasta que esta esté transparente.
5. Retire la carne con huesos de la cacerola y añada las patatas al caldo.
6. Pasados 15 minutos, añada el sofrito y cueza durante 3 minutos.
7. Añada la acedera picada a las verduras.
8. Vierta los huevos sin dejar de remover.
9. Añada el eneldo y el perejil picados.
10. Pasados 2–3 minutos, retire la cacerola del fuego. Deje reposar un cuarto de hora.

Sirva la sopa con crema agria.

¡Consejo! Se pueden cocer los huevos por separado, picarlos en dados y añadirlos al caldo al final de la cocción.

Crema de acedera

Este primer plato, alternativa a la sopa verde de acedera, no les va a la zaga en sabor ni en propiedades beneficiosas.

Ingredientes para 3 porciones:

• 100 ml de nata;
• 0,5 kg de acedera;
• 1 cebolla;
• 3 patatas;
• 1 diente de ajo;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• ajo seco.

Etapas de preparación:

1. Pique las verduras peladas y lavadas: las patatas en bastones, la cebolla en medias lunas, y pase el ajo por una prensa. Corte la acedera en tiras.
2. Lleve el agua a ebullición en una cacerola. Añada las patatas y hiérvalas durante 7 minutos.
3. Añada la cebolla.
4. Derrita la mantequilla en una cacerola. Agregue la acedera y el ajo. Sofría hasta que cambien de color de verde a caqui.
5. Añada el contenido de la cacerola y la nata a la olla.
6. Una vez caliente, triture la sopa con una batidora.
7. Sazone con sal, ajo seco y pimienta negra.

Sirva la crema sedosa de acedera con picatostes.

Borscht verde con acedera

Para preparar este plato de temporada tan apetitoso necesitará:

• 0,7 l de caldo de carne frío;
• 200 g de crema agria;
• un manojo de acedera;
• 30 g de grasa animal y 30 g de mantequilla;
• 4 patatas;
• 1 cebolla;
• 2 huevos cocidos;
• 5 g de sal;
• cebolla tierna;
• un par de ramitas de eneldo y perejil.

Modo de preparación en termomix a 100 °C:

1. Pele y corte la cebolla en plumas. Sofríala durante 7 minutos en el vaso con la mezcla de grasas.
2. Vierta el caldo y caliéntelo durante 8 minutos. Añada las patatas y cueza durante un cuarto de hora.
3. Pique las hierbas y el ajo. Vierta agua hirviendo sobre las hojas de acedera lavadas y sin tallos.
4. Añada el eneldo, la cebolla tierna, el perejil, el ajo y la crema agria al vaso del termomix. Continúe cocinando durante 10 minutos.

Una vez que el borscht haya reposado, sírvalo con una mitad de huevo cocido.

¡Es interesante! ¿Sabía usted que el termomix es un potente y novedoso electrodoméstico de cocina que combina hasta 20 funciones?

Sopa croata

Este primer plato con aroma ahumado se cocina con abundantes hierbas beneficiosas.

Ingredientes:

• 1,3 l de cualquier caldo o agua;
• 0,5 kg de acedera;
• 0,4 kg de patatas;
• 0,25 kg de panceta ahumada;
• sal y pimentón ahumado;
• 50 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinarlo:

1. Pele las verduras. Limpie y lave la acedera.
2. Pique la cebolla y el ajo, y sofríalos en una sartén caliente con aceite.
3. Añada la pechuga cortada en dados a las verduras. Saltéelas hasta que estén doradas.
4. Traslade el contenido de la sartén y las patatas cortadas en bastones a una cacerola, cubra con caldo. Después de hervir, cueza durante 15 minutos.
5. Triture las acederas, incorpórelas a la sopa. Sazone con sal, pimienta y pimentón. Pasados 5 minutos, retire la cacerola del fuego.

¡Es interesante! Hasta el siglo XVIII, la acedera se consideraba una mala hierba y no se consumía. Actualmente se cuentan alrededor de 150 especies de la planta herbácea, las más populares de las cuales son la acedera de caballo y la acedera agria.

¿Es necesario descongelar la acedera para la sopa?

La preparación se descongela antes de preparar el relleno para repostería, ensaladas o gelatina. Para la cocción de la sopa no es necesario descongelar.

Del bloque congelado se desprende la cantidad necesaria y se añade al caldo.

Qué se puede preparar con acedera además de sopa

Además de los primeros platos con acedera, se preparan tortillas, guisos, salsas e incluso postres. Las hojas verdes trituradas se añaden a ensaladas, rellenos para tartas y empanadillas. Con la planta herbácea se elaboran bebidas refrescantes.

Salsa de acedera

La salsa agridulce de acedera es adecuada para las brochetas.

Ingredientes para 10 raciones:

• 300 g de acederas;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de agua;
• 250 g de cebolla;
• 80 g de azúcar;
• 5 g de sal;
• un tercio de cucharadita de pimiento rojo picante;
• 5 dientes de ajo;
• 3 g de pimienta negra molida;
• un manojo de eneldo.

Cómo preparar:

1. Triture la acedera lavada y la cebolla pelada.
2. Ponga la cebolla en una sartén caliente con aceite. Tras 5 minutos de salteado, vierta la salsa de soja y añada parte del azúcar.
3. Pasados 3 minutos, retire la sartén del fuego.
4. En una cacerola pequeña, vierta agua y añada la mitad de la sal.
5. Después de que hierva, añada la acedera. Tras 2 minutos, agregue la cebolla salteada y disuelva los restos de sal y azúcar.
6. Triture la mezcla con una batidora de inmersión. Pásela por un colador y enfríe.

Sazone la salsa con pimiento rojo y pimienta negra, ajo y eneldo picado.

Empanadillas de acedera

Estas aromáticas empanadillas de verano con relleno jugoso se pueden hornear con masa de levadura o sin levadura.

Ingredientes:

• 2,5 tazas de harina;
• 100 g de acederas;
• 1 taza de kéfir;
• 0,5 tazas de azúcar;
• 1 huevo;
• 30 g de mantequilla;
• sal y bicarbonato.

Procedimiento de preparación:

1. Añada el bicarbonato al kéfir. Agregue el azúcar, la sal y la mantequilla ablandada. Bata el huevo e incorpore la harina. Amase una masa firme y elástica.
2. Seleccione, lave la acedera y corte los tallos. Triture las hojas y espolvoree con azúcar.
3. Extienda sobre una mesa espolvoreada con harina una capa fina de masa.
4. Corte círculos. Coloque el relleno en el centro. Forme las empanadillas.
5. Dore las piezas en una sartén con aceite por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.

¡Es interesante! ¿Sabía usted que la acedera contiene mucho ácido oxálico y por esta razón está contraindicada en caso de inflamación de la mucosa gástrica e intestinal?

Hojaldres

Para preparar los hojaldres con hierbas tiernas, prepare:

• 3 puñados de hojas de acedera;
• 0,5 kg de masa de levadura (2 láminas);
• 50 g de azúcar moreno;
• té negro muy cargado;
• 25 g de aceite de nueces;
• 10 cucharadas soperas de pan rallado;
• 30 ml de miel;
• la ralladura de un limón.

Etapas de preparación:

1. Estire las láminas de masa a lo largo. Divida cada una con un cuchillo en 10 cuadrados iguales.
2. Lave, seque y pique la acedera joven. Presione con las manos para que se asiente.
3. En el centro de diez cuadrados, coloque primero los picatostes. Como segunda capa, la ralladura de limón; como tercera, la acedera. Espolvoree con azúcar y rocíe con aceite de nueces (½ cucharadita cada uno).
4. Cubra las piezas con los cuadrados restantes. Pellizque los bordes de la masa.
5. Forre dos bandejas con papel de horno. Coloque 5 hojaldres separados entre sí.
6. Unte la superficie con una mezcla de miel y té fuerte.
7. Hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 180 grados.

Sirva los hojaldres calientes o fríos con el té.

Tortitas de requesón

Estos saludables syrniki para el desayuno tienen un color verde y un ligero toque ácido.

Ingredientes:

• 5 cucharadas soperas de harina;
• 70 g de acedera;
• 300 g de requesón;
• 2 cucharadas soperas de salvado de avena;
• yema;
• 50 g de azúcar;
• una pizca de sal;
• aceite para freír.

Cómo preparar:

1. Lave las hojas por ambos lados con agua corriente, séquelas colocándolas sobre una toalla. Córtelas en tiras finas.
2. Mezcle y triture el requesón con la acedera con una batidora. Añada la yema, el azúcar, la sal, la harina y el salvado. Remueva bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ponga harina en un plato. Coja porciones de la masa espesa de requesón, reboce en el empanado y forme los syrniki.
4. Coloque las piezas en una sartén caliente con aceite vegetal.
5. Dórelas por cada lado hasta que estén doradas.

Pase los syrniki a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Pastel dulce

Este pastel de sabor original se sirve con leche, té o café.

Lista de ingredientes:

• 150 g de acedera;
• 350 g de harina;
• 100 g de requesón bajo en grasa, mantequilla y crema agria cada uno;
• 100 g de azúcar;
• 2 cucharadas soperas de almidón de patata;
• 2 huevos;
• sal para la masa y el relleno;
• 1 cucharadita de levadura química.

Modo de preparación:

1. Derrita la mantequilla en un bol, déjela enfriar. Añada la crema agria, la mitad del azúcar, un huevo entero y la yema.
2. Bata la mezcla con unas varillas. Incorpore la harina de trigo tamizada, el polvo de hornear y la sal.
3. Amase una masa firme, envuélvala en film transparente y déjela 15 minutos en el frigorífico.
4. Retire los tallos de la acedera. Lave las hojas, séquelas y córtelas. Póngalas en un bol, añada sal y azúcar, y presione ligeramente.
5. Añada el almidón y el requesón a las verduras. Mezcle bien.
6. Divida la masa en dos partes desiguales. Extienda la más grande de modo que ocupe toda la superficie de la bandeja y queden bordes libres para formar los laterales.
7. Enrolle la masa en el rodillo y transfiérala al molde, pinche con un tenedor.
8. Distribuya el relleno.
9. Extienda la masa de la parte más pequeña. Cubra la acedera con el requesón. Pellizque los bordes.
10. Hornee el pastel durante 1 hora en el horno a 180 grados.

¡Es interesante! La acedera supera a cualquier otra verdura en contenido de vitaminas y minerales. Esta planta herbácea es especialmente rica en ácido ascórbico, retinol, magnesio, cobre, hierro y fósforo. Además, contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6.

Mermelada de acedera

Para preparar una mermelada original con sabor agridulce a caramelo, necesitará 100 g de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua por cada 300 g de acedera.

Seleccione las plantas. Si los pecíolos son jóvenes y jugosos, déjelos. Corte la acedera en trozos arbitrarios, en tiras. Colóquelos en un recipiente esmaltado o en una cacerola. Añada el azúcar, vierta agua.

Hierva hasta que espese, removiendo constantemente. El volumen de las verduras debe reducirse 5 veces. Puede añadir otra porción durante la cocción.

Determine la preparación de la mermelada por la aparición de burbujas grandes en la superficie, que se asentarán después de enfriarse.
Utilice la preparación como relleno para pasteles o sírvala con el té.

Limonada de acedera

Una bebida ácida y ligeramente picante calma la sed y refresca maravillosamente.

Ingredientes para 5 raciones:

• 0,5 manojo de acedera;
• 60–80 g de azúcar granulada;
• 1 l de agua con gas, 0,2 l sin gas;
• 30 g de jengibre;
• un limón.

Cómo preparar:

1. Vierta agua sin gas en una cacerola. Añada el azúcar y la raíz de jengibre cortada en rodajas. Hierva durante 30 minutos a fuego lento, déjelo reposar durante 2 horas.
2. Pique la acedera en tiras anchas. Colóquela en el vaso de la batidora, añada un poco de agua con gas, bata hasta obtener una mezcla homogénea. Pásela por un colador.
3. Exprima el zumo de limón en una jarra, añada la masa de acedera. Complete con el resto del agua con gas.

¡Consejo! Puede hacer la refrescante bebida de color esmeralda más dulce o más ácida ajustando la cantidad de azúcar al gusto.

Kissel

Si le gustan las combinaciones inusuales y el sabor original de los platos habituales, pruebe a preparar la bebida siguiendo esta receta.

Lista de ingredientes:

• 300 g de acederas;
• 50 g de azúcar;
• 20 g de almidón;
• una pizca de sal.

Etapas de preparación:

1. Seleccione, lave y triture las verduras. Colóquelas en una cacerola, añada un poco de agua. Cueza hasta que estén tiernas (5 minutos) a fuego lento.
2. Cuele el caldo. Pase la acedera por un colador. Vuelva a ponerla junto con el líquido en la cacerola.
3. Vierta 750 ml de agua, añada el azúcar, hierva durante 3 minutos.
4. Disuelva el almidón en 100 ml de agua fría, viértalo en un hilo fino, removiendo continuamente. Después de que hierva, retire el recipiente del fuego.

El kissel verde se sirve frío.

Compota

Una bebida de sabor agridulce que refresca, fortalece el sistema inmunológico y mejora la digestión.

Solo se necesitan 3 ingredientes: un litro de agua, 200 g de acedera, 150 g de azúcar.

Corte los pecíolos. Lave y triture las hojas de acedera. Coloque las verduras en una cacerola, añada el azúcar, vierta agua. Lleve a ebullición, continúe cocinando durante 3 minutos a fuego lento. Cuele la compota y bébala fría.

¡Consejo! Para mejorar el sabor de la refrescante bebida, añada al vaso una hoja de menta y una rodaja de limón.

Batido

Un batido espeso de frutas frescas y verduras que regula el metabolismo y se utiliza como detox para el organismo. Los beneficios de la acedera en esta receta se multiplican, ya que las plantas no se someten a tratamiento térmico.

Ingredientes:

• 120 ml de agua sin gas;
• un manojo de acedera;
• 2 manzanas;
• una naranja;
• 3 hojas de menta;
• 5 g de semillas de sésamo;
• chocolate para espolvorear;
• 1 cucharada de miel o azúcar.

Preparación:

1. Corte los pecíolos duros de la acedera, lave las hojas, séquelas y píquelas en trozos grandes.
2. Pele las manzanas, retire el corazón con las pepitas. Córtelas en cubos.
3. Retire la piel y las partes blancas de la naranja, y divídala en gajos.
4. Licúe la acedera con agua, añada frutas maduras y jugosas, menta, sésamo y edulcorante. Vuelva a licuar.

Sirva el batido en vasos altos con pajita o cuchara según la consistencia del cóctel. Espolvoree la mezcla vitamínica con chocolate rallado.

Helado de acedera

Para preparar 1 ración de postre, prepare:

• 20 ml de nata;
• yema;
• 60 g de acedera.

Modo de preparación:

1. Seleccione, lave la acedera bajo el grifo. Escalde con agua hirviendo, córtela finamente y congélela.
2. Licúe las hojas congeladas con la yema.
3. Vierta la nata en el bol. Continúe batiendo hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Traslade la mezcla a un recipiente apto para alimentos e introdúzcala en el congelador.

Este helado bajo en calorías y saludable se toma como merienda o se sirve a los invitados como postre después de los platos principales.

Puré de patatas con acedera

Esta guarnición versátil y saciante combina con cualquier carne o pescado. Para variar el sabor del puré favorito, prepare el plato siguiendo esta receta.

Ingredientes:

• 6 patatas;
• 50 g de acedera y 50 g de espinacas;
• 50 ml de nata ligera;
• 50 g de mantequilla;
• pimienta, sal.

Procedimiento de preparación:

1. Lave las hierbas, escáldelas en agua. Escúrralas en un colador y tritúrelas con la batidora.
2. Cueza las patatas peladas en agua con sal. Escurra el caldo.
3. Añada a las patatas la nata, mantequilla, pimienta y hierbas. Machaque con un pisapurés.

Al servir, espolvoree la guarnición con aros de cebolleta y eneldo picado.

Tortilla con acedera

Este plato rico en proteínas y vitaminas es ideal para el desayuno familiar.

Ingredientes:

• 0,5 manojo de acedera;
• 4 huevos;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de leche;
• 30 g de queso curado;
• un tomate;
• pimienta, sal, eneldo.

Procedimiento de preparación:

1. Corte la acedera lavada y seca en tiras finas.
2. Pique las hierbas, los tomates y ralle el queso.
3. Bata los huevos con sal y pimienta con unas varillas. Añada la leche y vuelva a batir.
4. Incorpore el eneldo y la mitad de la acedera a la mezcla de huevo y leche, y remueva.
5. Engrase el molde con aceite, coloque los trozos de tomate y vierta la mezcla de huevo.
6. Cuando los huevos empiecen a cuajar, espolvoree con queso y distribuya el resto de la acedera.
7. Hornee hasta que esté hecho.

Sirva la tortilla con guisantes y ketchup.

3 recetas de ensalada de acedera

Las ensaladas con acedera no son pesadas para el estómago, mejoran el estado de ánimo y la resistencia del organismo a las infecciones catarrales. La planta, con ácidos orgánicos en su composición, sustituye al vinagre o al zumo de limón que se añade a los aliños.

César con acedera

Para preparar el plato, disponga los siguientes ingredientes:

• 0,5 kg de acedera;
• 300 g de filete de pollo;
• 100 g de queso;
• una barra de pan blanco;
• medio limón;
• 6 dientes de ajo;
• 4 cucharadas soperas de mostaza;
• sal y pimienta;
• aceite vegetal.

Cómo preparar:

1. Corte la corteza del pan. Córtelo en dados pequeños.
2. Rocíe con aceite vegetal, sal, pimienta y tres dientes de ajo prensados. Mezcle y tueste en el horno hasta que estén dorados.
3. Marine el filete de pollo troceado en salsa de soja. Pasada media hora, dórelo en una sartén.
4. Prepare la acedera, córtela en trozos y colóquela en la ensaladera.
5. Por encima, coloque el pollo, los picatostes y el queso rallado.
6. Prepare la salsa. Combine y mezcle el jugo de medio limón, la mostaza, 3 dientes de ajo machacados, el aceite vegetal, la sal y la pimienta.
7. Vierta el aliño sobre la ensalada y mezcle todos los ingredientes.

Gracias a la acedera, la ensalada César adquiere un sabor picante.

Ensalada de acedera y salmón

Para preparar la ensalada necesitará:

• pepino fresco;
• 120 g de filete de salmón ahumado;
• 200 g de acedera y 200 g de berro de agua;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cebolla roja;
• 40 ml de vinagre de vino blanco;
• 20 g de mostaza;
• pimienta, sal.

Etapas de preparación:

1. Corte el pepino en rodajas, sazone ligeramente con sal. Deje que suelte el jugo.
2. Lave y corte las hierbas en tiras.
3. Pele la cebolla y córtela en medias lunas.
4. Prepare un aliño para ensalada con aceite vegetal, sal, pimienta, mostaza y vinagre.
5. En una fuente plana, coloque de manera atractiva los pepinos, la cebolla, las hierbas y los trozos de pescado. Rocíe con la salsa.

¡Es interesante! ¿Sabía usted que la acedera se utiliza en la cocina desde finales de mayo hasta principios de agosto? Más tarde, la planta se vuelve fibrosa y acumula una gran cantidad de ácido oxálico.

Ensalada de acedera de caballo seca

Esta ensalada inusual, que diversifica el menú diario, sin duda gustará a los aficionados de la cocina caucásica.

Ingredientes para 2 raciones:

• 1 cebolla;
• 50 g de nueces;
• 150 g de acedera de caballo seca (aveluk);
• 2 dientes de ajo;
• granos de granada;
• al gusto: sal, pimienta negra, pimentón y chaman.

Cómo preparar:

1. Lave y seque el aveluk. Córtelo en trozos y cúbralo con agua hirviendo. Después de una hora, escúrralo en un colador.
2. Hierva la acedera durante 10 minutos en agua con sal.
3. Caliente una sartén con aceite. Saltee las tiras de cebolla, las nueces picadas y el ajo durante tres minutos.
4. Añada el aveluk, sazone con las especias y continúe cocinando 2 minutos. Retire del fuego.
5. Espolvoree el contenido de la sartén con granos de granada.

Antes de servir, aliñe la ensalada con crema agria.

Cómo conservar la acedera para el invierno

Para prolongar la vida útil de este producto vitamínico, se envasa en conserva o se congela.

En tarros

La acedera preparada según esta receta conserva sus propiedades durante varios años.

Cómo conservarla:

1. Seleccione 1 kg de acedera. Deseche las plantas amarillas o dañadas. Corte los tallos. Remoje las hojas en agua fría durante media hora para eliminar la suciedad.
2. Lave las hierbas bajo el grifo, séquelas sobre un paño de cocina, extendidas en una sola capa.
3. Esterilice los frascos, hierva las tapas metálicas.
4. Corte las hojas secas en tiras de 5 mm de ancho, colóquelas en los tarros presionando. Añada 0,5 cucharadita de sal en cada tarro.
5. Hierva 1,5 litros de agua. Vierta lentamente, en varias etapas, la acedera hasta el borde del tarro. Cierre con las tapas.

Para que la esterilización continúe, voltee los tarros boca abajo y envuélvalos en una manta. Guarde las conservas frías en un lugar oscuro y fresco.

En el congelador

La congelación mantiene inalterados la composición química, la jugosidad y el color brillante.

Prepare las hierbas para el almacenamiento. Seleccione, recorte los tallos, lave y seque.

Congele la acedera entera y troceada. En el primer caso, extienda las plantas en una capa fina en bolsas, expulse el aire, cierre la cremallera o haga un nudo, y colóquelo en el congelador.

Es más cómodo usar cubos de acedera congelada. Para prepararlos, corte las hojas lo más finas posible, distribúyalas en las celdas de una cubitera, llénelas de agua y póngalas en el congelador. Cuando los cubos estén sólidos, transpórtelos a un recipiente.

De este modo se puede congelar acedera con eneldo, ortiga y sal marina.

Uso de la acedera en cosmética

Para mantener la belleza femenina, con acedera vitamínica se preparan mascarillas para eliminar la hinchazón, blanquear, hidratar, rejuvenecer la piel y aliviar las inflamaciones.

Mascarilla antiarrugas

La mascarilla casera antiarrugas es buena porque contiene exclusivamente componentes naturales beneficiosos.

Triture 5 hojas de acedera hasta obtener una pasta. Mezcle la masa verde con 10 g de requesón pasado por un colador y 10 ml de aceite de bardana. Distribuya la mezcla sobre la piel del rostro. Al cabo de media hora, retírela. Para obtener resultados, use la mascarilla dos veces por semana.

Mascarilla para el acné

Esta receta interesará a adolescentes y personas propensas al acné y las espinillas.

Necesitará:

• 30 ml de decocción de acedera;
• 5 ml de aloe;
• 10 g de arcilla verde cosmética.

Cuele la decocción, mézclela con los demás componentes. Aplique la mezcla sobre las zonas problemáticas del rostro previamente vaporizado. Retire la mascarilla después de que se haya secado por completo.

Mascarilla para pecas y manchas de pigmentación

El producto cosmético con acedera blanquea pecas y manchas marrones, suaviza las cicatrices del acné y refuerza las propiedades protectoras de la piel.

Triture 5 g de copos de avena, corte 10 g de acedera, mézclelos. Añada el zumo. Si la masa queda muy espesa, dilúyala con té verde. Aplique la mascarilla sobre la piel limpia del rostro, haciendo hincapié en las zonas pigmentadas. Mantenga la mezcla durante 20 minutos. Repita el procedimiento hasta ocho veces.

Recetas de medicina popular a base de acedera

Con infusiones y decocciones de acedera, la medicina popular trata trastornos digestivos, dermatitis, avitaminosis, disentería, estomatitis, gingivitis y hemorroides. La planta medicinal es beneficiosa para resfriados, menopausia y dolores articulares.

Recetas con acedera utilizadas en la medicina popular:

1. Para reducir la intensidad de los síntomas molestos durante la menopausia, cada día durante una semana prepare una infusión medicinal con 10 g de hojas secas de la planta vertiendo un vaso de agua hirviendo. Divida el volumen obtenido en 3 partes y tómelo 20 minutos antes del desayuno, el almuerzo y la cena. El remedio debe reposar al menos tres horas antes de su consumo.
2. Para deshacerse de la cistitis, hierva 500 g de acedera en un litro de agua al baño María. Vierta la decocción en el agua antes de bañarse.
3. El jugo de acedera elimina el estancamiento de bilis. Pase las hojas limpias de la planta por una picadora de carne. Con ayuda de una gasa, exprima el jugo. Durante una semana y media, tres veces al día, tome una cucharada sopera de jugo diluido a la mitad con agua.

La acedera cura el dolor de garganta en caso de amigdalitis, mejora el apetito, regula el sueño, combate la indigestión y alivia el dolor de cabeza. La planta se utiliza como hemostático, calmante y antiséptico. Si se consume verduras bajas en calorías de forma habitual, gracias a la mejora del metabolismo y su efecto laxante, se puede perder el exceso de peso.