Pastas: propiedades beneficiosas y recetas de preparación

Los productos de pasta son uno de los alimentos más populares en las mesas no solo de los italianos, sino también de los eslavos. ¿A qué se debe tanta demanda de este producto? ¿Realmente tiene valor nutricional, o existen condiciones en las que se debe evitar su consumo?

Tipos de pastas

Este producto se diferencia según el tipo de harina con la que se elabora, así como por su forma. Con frecuencia se utiliza la clasificación en pastas de trigo duro, harina blanca, de trigo sarraceno, de maíz, y también de espelta.

Por su forma, se distinguen las pastas largas rectas de forma redonda o plana, las onduladas, las huecas, así como las de formas geométricas y otras.

En Italia, también gozan de gran popularidad los productos con diversos rellenos.

En qué se diferencia la pasta de las pastas

El secreto de la delgadez de los italianos, que consumen pasta en cantidades increíbles y no engordan, reside en que la elaboran exclusivamente con trigo duro. Para la producción de pastas se utiliza harina vítrea, que contiene mucho más almidón y menos gluten que la pasta.

Últimamente, muchos fabricantes de pastas intentan aproximar su producto al análogo italiano añadiendo parte de harina de trigo duro a la materia prima. Esto mejora ligeramente la calidad de los productos en los lineales de las tiendas, pero siguen diferenciándose significativamente de la pasta.

La pasta se puede reconocer por su tono dorado-amarillento, así como por la composición indicada en el envase. Solo los productos elaborados con agua y harina de calidad (Durum Semolina) pueden aspirar a llamarse pasta. La excepción son los productos teñidos con colorantes naturales, cuyo color puede variar del verde al granate. Las pastas, en cambio, tienen un color más pálido y una composición variada.

Un producto de mayor calidad se puede identificar por la marca en el paquete en forma de la letra «A» o la indicación «1 clase». Además, los productos de trigo duro se distinguirán por una textura más firme y lisa.

Composición y contenido calórico

El valor energético de las pastas depende directamente de los ingredientes con los que se elaboran.

En promedio, el 70% de todas las sustancias de este producto son carbohidratos, el resto es agua y diversos aditivos (en algunos tipos).

Las pastas clásicas de trigo duro tienen un contenido calórico de aproximadamente 350 kcal (por 100 g). Sin embargo, si en la producción de pasta se utilizan ingredientes como avena, lentejas, así como harina distinta a la de trigo, el valor nutricional puede variar considerablemente.

La pasta cocida contiene el doble de calorías que la cruda. Quizá por eso en Italia es habitual cocinar la pasta «al dente» (poco hecha).

Es notable que las habituales pastas «a la marinera» con carne picada contienen unas 700–800 kcal por ración.

El valor reside en el aminoácido triptófano, presente en el trigo duro utilizado para fabricar pasta. También contienen una gran cantidad de vitaminas, en particular del grupo B, E y ácido nicotínico, así como minerales como manganeso, hierro, potasio, fósforo y otros.

¿En qué son beneficiosas las pastas?

Beneficios generales

1. El principal ingrediente beneficioso de este producto es la fibra. Su ventaja radica en que ayuda a eliminar toxinas del cuerpo y a liberar el intestino.
2. Gracias a su rico contenido en carbohidratos, la pasta de trigo duro es ideal para proporcionar saciedad durante un largo período de tiempo. Por eso la consumen a menudo deportistas y personas con un estilo de vida activo.
3. El aminoácido triptófano presente en la pasta favorece una rápida recuperación de fuerzas, alivia la tensión y promueve un sueño más profundo.

Para mujeres

El organismo de la mujer procesa la pasta de manera especial. Esto se debe al alto nivel de la hormona estrógeno, que favorece el almacenamiento de grasas al consumir productos de harina. Por lo tanto, en la dieta de la mujer, la pasta debe estar presente en cantidades moderadas.

Además, las mujeres que consumen grandes cantidades de este producto se enfrentan con mayor frecuencia a enfermedades vasculares y alteraciones cardíacas.

Para hombres

El organismo masculino es capaz de asimilar principalmente carbohidratos. Por lo tanto, para mantener el nivel de energía, se recomienda que los hombres consuman pasta.

Durante el embarazo

Las mujeres embarazadas deben seleccionar cuidadosamente su dieta. La pasta puede estar presente en la mesa de una embarazada, pero solo si está hecha de grano entero. Este producto favorece la peristalsis normal del estómago y los intestinos. Sin embargo, en el tercer trimestre es mejor evitarla, ya que aumenta el riesgo de estreñimiento. No se recomienda el consumo de pasta de colores a las mujeres embarazadas, ya que los colorantes pueden tener un efecto impredecible en un organismo que experimenta cambios hormonales colosales.

Durante la lactancia

Los dietistas destacan la pasta como un producto esencial en la dieta de una madre lactante. Los platos de pasta no solo cubren el requerimiento de carbohidratos, sino que también aportan vitaminas y minerales tanto a la madre como al bebé a través de la leche. No obstante, existen una serie de advertencias que toda mujer en periodo de lactancia debe conocer:

1. Los fideos instantáneos tienen poco en común con la pasta clásica, contienen una gran cantidad de compuestos sintetizados artificialmente y condimentos agresivos, por lo que su consumo está terminantemente prohibido.
2. Se debe comenzar el consumo del producto con pasta hervida sin aditivos. Se permite una pequeña cantidad de aceite de oliva.
3. La primera prueba debe comenzar con una porción muy pequeña. Se puede continuar aumentando la cantidad del producto en caso de que no haya reacción negativa en el bebé.
4. Se pueden consumir pastas magras si ha pasado al menos una semana desde el parto.
5. Se debe respetar la dosis diaria del producto, que es de 200 g. Sin embargo, no conviene consumir pasta frita durante todo el período de lactancia.
6. Es mejor evitar el uso de aditivos como setas, mariscos y especias.

Para los niños

A la mayoría de los niños les gusta la pasta. Las piezas de formas caprichosas tienen un aspecto peculiar y se comen rápido. Sin embargo, al preparar este producto para niños, no hay que olvidar su composición. Solo las pastas de calidad pueden beneficiar al organismo en crecimiento, aportándole carbohidratos, vitaminas y minerales.

Beneficios de las pastas de espelta

La espelta es uno de los cereales más antiguos. Las cáscaras de los granos son muy resistentes, por lo que en el cultivo de esta planta apenas se utilizan productos químicos para combatir plagas.

Además de su limpieza ecológica, la espelta tiene un alto valor nutricional. Por 100 g de grano contiene 361 kcal, y la proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono en el cultivo es de 16,9/2,4/68 g.

La pasta de espelta se distingue por su color té. Además, al comprar estos productos en la tienda, se debe prestar atención a la fecha de caducidad. Los productos de espelta pueden conservarse en su estado original hasta 2 años, después de lo cual empiezan a perder su atractivo visual.

Este producto es beneficioso porque la proteína que aporta se absorbe fácilmente por el organismo. Además, durante el procesamiento de la espelta se conservan casi todas las sustancias importantes, por lo que la pasta hecha con esta harina es saludable.

¿Son saludables las pastas de harina de trigo sarraceno?

Los productos de trigo sarraceno molido contienen una gran cantidad de nutrientes y minerales que se absorben fácilmente en el tracto digestivo. Además, la pasta de trigo sarraceno es un plato de fácil digestión.

Los habitantes de Asia, conocidos por su pasión por los productos naturales, consumen grandes cantidades de fideos de trigo sarraceno, para cuya preparación se utiliza principalmente harina de trigo sarraceno con un pequeño porcentaje de harina de trigo.

Propiedades beneficiosas de las pastas de harina de maíz

Estos productos son una excelente opción para las personas que no toleran el gluten, ya que esta sustancia está ausente en la pasta de maíz.

Se puede reconocer el producto por su color amarillo brillante, debido al contenido de caroteno. Además, la pasta hecha de harina de maíz aporta muchos macro y micronutrientes y vitaminas.

Gracias a su composición, las pastas de maíz pueden:

• normalizar los procesos metabólicos;
• ralentizar los procesos de fermentación;
• estimular el funcionamiento intestinal;
• fortalecer los vasos sanguíneos y los tejidos del corazón.

¿Se pueden comer pastas durante la pérdida de peso?

Muchos dietistas no prohíben el consumo de pasta durante una dieta para perder peso. Al contrario, consideran que este producto puede servir como fuente de la energía necesaria.

Reglas principales para el consumo de pasta durante la pérdida de peso:

1. Se deben elegir solo productos de trigo duro.
2. Es ideal combinar el producto con verduras, una pequeña cantidad de queso, mariscos, aceites vegetales y setas.
3. Se permiten pastas hervidas o cocinadas en olla de cocción lenta.
4. Se debe consumir una cantidad moderada de pasta.
5. La preparación ligeramente al dente es la más óptima para la dieta, mientras que es mejor no comer las pastas demasiado cocidas.

Existe una dieta que incluye principalmente platos de pasta en el menú. Se llama «Mediterránea» y consiste en consumir arroz, pasta y pan en momentos determinados. Las porciones también están limitadas en volumen, y además se recomienda incluir más verduras, frutas, legumbres y productos lácteos fermentados en la dieta. En cuanto a las bebidas, se permite una pequeña cantidad de vino, así como zumos de cítricos como tentempié.

Las pastas en la medicina

Algunas condiciones fisiológicas requieren restricciones estrictas en la alimentación, y no siempre se permiten los productos de harina. También hay que planificar cuidadosamente la dieta si existe alguna enfermedad, especialmente si se encuentra en una fase de exacerbación.

Para la diabetes

El efecto estimulante de la pasta sobre los órganos digestivos es deseable para las personas que padecen diabetes. Pero con esta enfermedad, hay que elegir los productos adecuados, dando preferencia a los productos integrales. En los estantes de las tiendas, la pasta suele ser de trigo blando o de mezcla, por lo que su beneficio para el enfermo es dudoso. Sin embargo, este producto no está prohibido para los diabéticos. Los médicos solo señalan que su consumo debe limitarse y no exceder la dosis diaria.

Para las personas con diabetes tipo 1, las dosis moderadas de carbohidratos procedentes de la pasta son principalmente beneficiosas. El efecto de este producto en los pacientes con diabetes tipo 2 no se ha estudiado completamente.

Importante: el índice glucémico de la pasta oscila entre 20 y 65 unidades.

Para la pancreatitis

Los pacientes con problemas en el funcionamiento del páncreas deben abstenerse de consumir pasta hecha de harina blanca de la mejor calidad, ya que este producto puede provocar trastornos endocrinos. Los productos de mayor calidad, hechos de trigo duro o integral, también pueden causar problemas de salud adicionales. Esto se debe a que la mayor cantidad de fibra estimula la secreción de bilis y agrava la inflamación del páncreas, además de provocar diarrea y contracciones dolorosas del intestino.

Durante el período de remisión, los pacientes con pancreatitis pueden consumir pasta bien cocida con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Los platos fritos o picantes a base de este producto pueden provocar que la enfermedad pase a una fase aguda.

Para la gastritis

El consumo de cualquier tipo de pasta está permitido en caso de gastritis. La fibra que se extrae de estos productos recubre las paredes del estómago y favorece una digestión normal.

Durante la enfermedad se pueden preparar cazuelas de pasta y sopas con leche. Se debe evitar el consumo de salsas picantes y frituras.

Los dietistas recomiendan a los pacientes con gastritis dar preferencia a espaguetis, coditos, plumas o fideos. Los tamaños pequeños de estos productos dañan menos la mucosa del estómago.

Para el estreñimiento

Si existe un problema de defecación, se debe consumir solo productos integrales. También son adecuadas las pastas de harina de trigo sarraceno o de espelta. Los productos elaborados con estos materiales tienen un efecto laxante y mejoran el peristaltismo intestinal.

Para la gota

Se permite el consumo de productos con bajo índice glucémico, entre los que se incluyen las pastas de trigo duro, así como las de otros cereales. Se debe evitar la harina blanca de trigo, así como todos los productos elaborados con ella.

Para la colitis

La dieta para esta enfermedad implica una estricta abstinencia de platos con alto contenido de fibra. Por lo tanto, la pasta en cualquier forma está prohibida. Su consumo puede agravar los síntomas de la colitis, ya que el colon inflamado acumula la fibra procedente de este producto, intensificando así el curso crónico de la enfermedad.

Para las hemorroides

Los productos de harina, que en este caso incluyen la pasta de harina blanca de trigo, provocan una mayor formación de gases en el intestino, al igual que las legumbres y la col. Por lo tanto, si aparecen problemas hemorrágicos, es mejor evitar la pasta.

Para la colecistitis

En esta enfermedad se permiten en la dieta las pastas integrales. Es mejor excluir otros tipos de productos del menú.

En intoxicación

En los primeros días después de una intoxicación, se deben eliminar por completo los productos de pasta de la dieta.

Perjuicios y contraindicaciones

Las pastas de harina común tienen el menor valor nutricional, ya que este producto se caracteriza por un alto contenido de almidón y un bajo porcentaje de fibra beneficiosa. Estos productos pueden ser perjudiciales para personas con enfermedades en las que dicha composición no está permitida, por ejemplo, la diabetes.

Las pastas de trigo duro solo pueden ser perjudiciales si se consumen en exceso, especialmente en combinación con platos de carne y alimentos ricos en grasa, lo que puede dificultar la digestión. Por las mismas razones, es mejor consumir la pasta en la primera mitad del día.

Cómo elegir y almacenar las pastas

La elección del producto en la tienda determina directamente el valor nutricional del plato que llegará a la mesa.

Se puede distinguir la pasta de calidad por las siguientes características:

1. Color de amarillo dorado a crema.
2. Superficie lisa.
3. Ausencia de migas o partículas extrañas en el paquete.
4. Los ingredientes permitidos son huevos, agua, harina, así como colorantes, incluidos eneldo, espinacas, remolacha.

Un producto de baja calidad también tiene sus características distintivas:

1. Superficie rugosa de la pasta.
2. Color pálido del producto, llegando hasta el blanco.
3. Harina y migas en el fondo del envase.
4. La integridad del envase dañada es más bien un defecto de transporte, pero definitivamente no vale la pena comprar ese paquete, ya que muy probablemente los productos en su interior han absorbido humedad del ambiente y han perdido su valor nutricional.

¿Se pueden congelar?

Con la pasta se pueden preparar productos semielaborados. Sin embargo, solo se debe congelar el producto ya cocido. Se puede cocinar hasta que esté al dente.

Para la congelación se pueden usar bolsas, recipientes de plástico o film transparente. Es conveniente congelar los fideos o espaguetis en forma de nidos individuales, y las variedades más pequeñas de pasta deben distribuirse uniformemente en el recipiente o dentro de la bolsa, untando cada capa con aceite vegetal.

Cómo comer pastas correctamente

Al consumir este producto, hay que recordar la cantidad recomendada, que es de 200 g al día. La mayoría de las veces, la pasta se utiliza como guarnición, pero también se usa a menudo en sopas.

La mayoría de las veces, los problemas con la forma de comer surgen con los espaguetis. La forma correcta de comerlos es enrollándolos en el tenedor, que se sostiene con la mano derecha, ayudándose con la mano izquierda, en la que se debe sostener una cuchara de mesa. Así la salsa no se deslizará de la pasta.

¿Con qué frecuencia se pueden comer?

Si se mantiene la moderación en el tamaño de las raciones, se permite el consumo diario de pasta. Sin embargo, hay que tener en cuenta que consumir pan y carne con alto contenido de grasa al mismo tiempo hace que el plato sea más pesado y afecta negativamente la función digestiva del organismo.

¿Se puede comer por la noche?

Sorprendentemente, bajo ciertas condiciones, se puede comer pasta por la noche. Esto se aplica a la pasta integral saludable, que debe cocinarse ligeramente al dente. Muchos nutricionistas coinciden en que una cena tardía con este tipo de pasta es mucho más saludable que ayunar por la noche.

¿Con qué se combinan las pastas?

Muchas salsas que tradicionalmente acompañan a los platos de pasta, como el pesto, la carbonara y la tomatera, realzan el sabor clásico del producto de harina. Los productos que mejor combinan con la pasta son:

• verduras;
• mariscos, en particular atún, salmón rosado y salmón;
• carne picada;
• filete de pollo;
• queso curado.

No se recomienda aliñar los platos con salsas grasas de carne, ya que se reduce el beneficio de su consumo.

¿Cómo preparar correctamente los macarrones?

Es preferible utilizar una olla de fondo grueso para cocinar. Un punto importante: la sal debe añadirse justo después de que el agua hierva.

Entonces, los pasos para cocinar correctamente la pasta son los siguientes:

1. Hervir agua en una olla, calculando 1 litro por cada 100 g de pasta seca.
2. Después de que hierva, salar el agua.
3. Echar la pasta.
4. Cocer a fuego lento, removiendo constantemente.
5. Escurrir la pasta en un colador, dejando que escurra el exceso de líquido. No es necesario enjuagarla, ya que así se pierde la mayor parte de los nutrientes.

Con carne picada

Para preparar el plato clásico con carne, se necesitará:

• carne picada de ternera (600 g);
• pasta (300 g);
• pasta de tomate (2 cucharadas soperas);
• cebolla (1 ud.);
• ajo (2 dientes);
• sal (al gusto);
• aceite vegetal (2 cucharadas soperas).

Cocer la pasta; mientras tanto, preparar la salsa. Para ello, picar la cebolla, sofreírla en una sartén hasta que esté ligeramente dorada, luego añadir la carne picada, salpimentar y condimentar al gusto. Cocinar hasta que esté hecha, removiendo de vez en cuando. A continuación, aplastar el ajo, picarlo finamente y agregarlo a la carne picada ya cocinada. Verter también la pasta de tomate y mezclar. Servir la salsa sobre la pasta en el momento de emplatar.

Con queso

La versión con queso es el plato favorito de los italianos, que se permite incluir en la dieta incluso a las madres lactantes un mes después del parto.

Sobre la pasta recién cocida, rallar queso curado y espolvorear con hierbas aromáticas. El queso tradicional para este plato es el parmesano.

Con carne guisada

Esta variante de preparación es bastante sencilla. A la pasta cocida hay que añadir carne estofada caliente. Mezclar toda la masa y distribuirla en porciones.

Con verduras

La pasta combina muy bien con diversas verduras, pudiendo utilizarse tanto frescas como congeladas.

Las verduras para el plato deben prepararse por separado, estofándolas previamente. La cebolla y la zanahoria requieren un sofrito antes del estofado. El ajo pierde su picor durante la cocción, pero aporta un sabor y aroma únicos a la mezcla. Se puede añadir nata o pasta de tomate al final de la cocción para realzar el sabor de las verduras y la pasta en el plato terminado.

Con setas

Para prepararlo necesitará:

• pasta (300 g);
• champiñones (500 g);
• crema agria (2 cucharadas soperas);
• queso curado (80 g);
• cebolla (1 ud.);
• mantequilla (50 g);
• especias y sal (al gusto);
• hierbas aromáticas (opcional).

Cocer la pasta. Lavar los champiñones bajo agua fría corriente y cortarlos en láminas. Se pueden retirar los pies viejos de los champiñones. Sofreír la cebolla picada en una sartén caliente con un poco de mantequilla, luego añadir los champiñones y saltearlos también. Salar los champiñones al final del salteado. Retirar la sartén del fuego, añadir la crema agria y las hierbas aromáticas, y mezclar.

En un plato, colocar una ración de pasta, luego los champiñones, regando con la salsa de crema agria resultante, y finalmente rallar queso con un rallador fino.

La cantidad indicada de ingredientes es suficiente para 4 raciones. El plato debe servirse caliente.

Cómo hervirlas

Los detalles de la cocción de la pasta dependen del tipo. Las recomendaciones para cada caso concreto se pueden consultar en el envase. Allí también se indica el tiempo óptimo de cocción del producto.

Hay que tener en cuenta que, al permanecer calientes después de la cocción, la pasta «termina de hacerse», por lo que conviene cocerla hasta que esté al dente para no obtener una masa demasiado blanda.

Cómo preparar en olla de cocción lenta

Para el plato se necesita:

• pasta pequeña (400 g);
• carne picada de pollo o magra casera (300 g);
• zanahoria (1 unidad);
• cebolla (0,5 ud.);
• agua (1,5 l);
• sal (al gusto);
• hierbas aromáticas (un manojo).

Verter agua en la olla multicocción, buscar el programa llamado «Pasta» y seleccionarlo. Programar el temporizador en 15 minutos. Mientras el agua hierve, picar la zanahoria y la cebolla; cuando hierva, añadirlas al aparato junto con la pasta y la carne picada. Salar la mezcla y remover. Luego, reiniciar el proceso de cocción.

Servir el plato adornado con hierbas aromáticas.

Cómo cocinar en el horno

La cazuela de macarrones es un plato bastante popular y fácil de preparar. Para ello, necesitará un horno precalentado a 180°C.

Componentes del plato:

• fideos u otros macarrones largos (220 g);
• huevos (3 uds.);
• leche (1 vaso);
• especias y sal (al gusto).

Cocer los macarrones. Paralelamente, preparar la mezcla para la cazuela. Para ello, batir los huevos con sal y especias, añadir la leche. Mezclar hasta obtener una consistencia homogénea. Escurrir los macarrones cocidos y pasarlos a un molde para hornear. Verter la mezcla en el molde de modo que la masa de huevo cubra completamente los macarrones. Si no es suficiente, añadir más huevos.

Hornear la cazuela de macarrones durante unos 20 minutos, servir cortada en trozos pequeños como si fuera un pastel.

Este plato se puede variar al gusto con verduras, cualquier tipo de carne, champiñones. Pero se deben añadir los ingredientes adicionales completamente cocidos o medio cocidos (por ejemplo, en el caso de añadir carne).

¿Se puede freír?

Se pueden freír las pastas no solo después de cocerlas, sino también cocinarlas completamente en una sartén partiendo de su estado crudo.

Para preparar, necesitará:

• macarrones (350 g);
• condimentos (al gusto);
• aceite vegetal (1 cucharada);
• cualquier salsa (aproximadamente 80 g);
• cebolla (1 ud.);
• cualquier relleno (carne, salchicha, queso, carne enlatada, verduras, huevos – al gusto).

Colocar una sartén grande a fuego medio-alto y calentarla. Añadir aceite, cebolla picada, la mezcla de especias favoritas y los ingredientes adicionales (opcional). Luego, incorporar los macarrones, mezclar y añadir un vaso de agua. Cocer a fuego lento removiendo constantemente. Tras unos minutos de cocción, agregar la salsa (por ejemplo, kétchup). El tiempo total de cocción es de unos 10 minutos. Al final, se puede añadir queso y verduras frescas al gusto, así como hierbas.

¿Es necesario enjuagar la pasta después de cocerla?

Muchos cocineros insisten en que nunca se deben enjuagar los macarrones después de cocerlos. Esto se debe a que el chorro de agua elimina el almidón de la superficie del producto, el cual contribuye a formar un sabor sutil al contacto con la salsa. Por cierto, los italianos nunca lavan la pasta.

Cómo hacer pastas caseras

Para hacer macarrones caseros, necesitará harina (200 g), huevos (2 uds.) y sal. Esta cantidad de ingredientes es suficiente para un almuerzo de 4 personas.

En algunas tiendas se puede encontrar una harina especial «Tipo 00», que es un producto de trigo duro molido fino y que utilizan los cocineros italianos para preparar pasta.

Se debe tamizar la harina, luego añadir los huevos, agregar sal y amasar la masa con un tenedor, y después con las manos. La masa no debe pegarse a las manos. Al amasar, puede ser necesaria una cantidad adicional de harina y huevos.

Se debe amasar la masa con movimientos enérgicos, y cuando esté firme, formar una bola, que luego se debe dejar reposar cubierta.

Dividir la masa en varias partes iguales, extender cada una formando un rectángulo y luego cortar la pasta. El ancho y largo de las tiras puede variar según el tipo de pasta que se desee obtener. Al extender y cortar también se necesitará harina adicional para espolvorear las superficies en contacto con la masa. A continuación, secar la pasta sobre una hoja de papel pergamino o una toalla de papel espolvoreada con harina, y luego trasladarla al congelador.

¿Se pueden dar pastas a los animales?

Distintas razas de gatos y perros pueden reaccionar de manera diferente a la pasta. Pero la mayoría de las veces los veterinarios recomiendan evitar este producto en la dieta de la mascota, ya que el organismo de los animales reacciona a la pasta con una mayor producción de gases. Esto podría provocar dolores al animal.

Datos interesantes sobre las pastas

1. Una de las leyendas sobre el origen del nombre de la pasta data del siglo XVI. Se atribuye a Marco Aroni, dueño de una taberna en la que por primera vez se prepararon trozos de masa enrollados en forma de tubo. La leyenda cuenta que la hija de Aroni inventó una nueva forma de fideo mientras jugaba con la masa.
2. Otras fuentes afirman que el nombre del plato proviene de una palabra del siciliano o del griego.
3. Se sabe que en la época del explorador Marco Polo, tanto en China como en Italia ya conocían y apreciaban el sabor de la pasta.
4. Algunos arqueólogos que excavaron antiguas tumbas etruscas relacionaban el propósito de unas misteriosas agujas encontradas entre los utensilios con la fabricación de pasta. Pero esta teoría no ha encontrado ninguna confirmación documental.
5. Con la introducción de la tecnología de producción de pasta seca, esta comenzó a extenderse por todo el mundo, ya que era posible almacenarla durante más tiempo y transportarla en barcos.

Sorprendentemente, al principio la pasta formaba parte de postres y platos para grandes celebraciones.

La primera fábrica de pasta en Rusia se abrió en el siglo XVIII. Desde entonces, las tecnologías se han desarrollado y automatizado, y hoy en día se puede encontrar una amplia variedad de tipos de pasta.

Foto de pasta