Mora: propiedades beneficiosas y contraindicaciones

La mora es una baya perteneciente al subgénero Rubus y a la familia Rosáceas. Analicemos en detalle qué es, sus propiedades medicinales y contraindicaciones.

¿Qué es la mora y cómo se ve?

En apariencia se asemeja a la frambuesa, pero tiene un color más oscuro, generalmente negro (a veces pueden encontrarse frutos con un tono rojo intenso), y posee un agradable sabor dulce.

La baya tiene un olor bastante característico. En total existen alrededor de 300 variedades. Aunque se desconoce el origen exacto de la mora, se supone que la planta proviene de Asia, América del Norte o Europa. Gozó de gran popularidad entre los antiguos griegos y romanos. Hasta cierto momento, la planta se consideraba silvestre y no se le prestaba mucha atención. Pero cuando se dieron a conocer sus múltiples ventajas, comenzó a cultivarse activamente.

¿En qué se diferencia la mora de la frambuesa?

La mora es una baya de color negro que crece en un arbusto bajo. Externamente se parece mucho a la conocida frambuesa. Durante su crecimiento y maduración, la baya adquiere primero un tono marrón y luego se vuelve de un rojo intenso. La baya madura tiene un color púrpura negruzco brillante.

La frambuesa es una baya dulce y aromática de tono rojo. Por lo general, los horticultores cultivan frambuesas en sus parcelas. También puede crecer en la naturaleza, en bosques y orillas de ríos. Se cree que la baya es originaria de Asia, de donde se extendió por el Mediterráneo, Europa y más tarde se dio a conocer en todo el mundo.

Se considera que las bayas se distinguen fácilmente por el color, pero no siempre es así. Las moras inmaduras tienen un color rojo, y también existen variedades de frambuesa cuyas bayas son negras. Por lo tanto, no conviene juzgar si es mora o frambuesa basándose únicamente en su color; es mejor fijarse en el arbusto. Por ejemplo, las ramas de la mora son más fuertes y pueden crecer hasta 300 cm, a diferencia de la frambuesa, cuyos arbustos suelen tener una altura de unos 150 cm. Las espinas de la mora son bastante gruesas, similares a las del rosal. En la frambuesa, las espinas son más blandas, pero son más numerosas y están más densamente dispuestas en el tallo.

Otra característica de la mora es que, durante la recolección, la baya no se desprende fácilmente del receptáculo. Por lo general, el fruto se arranca junto con el centro. En la recolección de la frambuesa esto no ocurre, ya que la baya es más blanda por sí misma, por lo que se separa fácilmente del receptáculo. Los frutos de la frambuesa son huecos por dentro, mientras que la mora tiene un corazón. En cuanto al sabor, las moras tienen un sabor bastante peculiar, mientras que la frambuesa es más dulce.

El rendimiento de la mora es mayor y sus frutos son de gran tamaño. En cuanto a la frambuesa silvestre, sus bayas son más pequeñas. Cabe señalar que es bastante raro encontrar moras silvestres, a diferencia de las frambuesas, que crecen en casi todas partes. La frambuesa suele madurar a mediados del verano, y la mora, a mediados de agosto.

¿Qué es más saludable: la frambuesa o la mora?

Mora

1. La mora contiene una gran cantidad de vitamina C, por lo que se puede incluir en la alimentación terapéutica y preventiva; ayuda a proteger el organismo de diversas infecciones y resfriados.
2. La baya también contiene fitoestrógenos, compuestos que apoyan al organismo durante el síndrome premenstrual.
3. Los antioxidantes, de los que la mora es rica, combaten la aparición de arrugas y ayudan a mantener la juventud. Por lo tanto, el consumo de esta baya tiene un efecto beneficioso sobre el organismo, lo que sin duda se refleja en el aspecto físico y mantiene la belleza natural.
4. La mora tiene propiedades que favorecen el sistema cardiovascular, previenen la aparición de diversas cardiopatías y también ayudan a reducir la presión arterial. Para deshacerse de la hipertensión, es necesario comer un vaso de moras al día.
5. Se recomienda incluir la mora en la dieta de los diabéticos, ya que reduce el nivel de azúcar.
6. Para una mejor absorción del calcio y la fortaleza de los dientes, se recomienda consumir esta baya de forma regular.

Frambuesa

1. La frambuesa también es muy beneficiosa para el organismo. Contiene vitaminas A, B y E. Aunque no es muy rica en vitamina C, contiene sustancias que ayudan a la absorción de esta vitamina.
2. La frambuesa tiene propiedades antigripales. Cabe destacar que las bayas de frambuesa no pierden sus propiedades incluso después del tratamiento térmico. No solo se consideran útiles los frutos, sino también las hojas, con las que se puede preparar un delicioso té.
3. La frambuesa también favorece la pérdida de peso. Las bayas contienen sustancias capaces de descomponer las grasas y la celulitis. Para deshacerse de los kilos de más, se recomienda comer medio vaso de frambuesas antes de las comidas.
4. En Oriente, en su momento, esta baya se utilizaba como un remedio eficaz contra la infertilidad, ya que su composición contiene ácido fólico.
5. La frambuesa tiene un efecto beneficioso sobre el corazón, por lo que se recomienda su consumo a personas con problemas cardíacos. Las bayas ayudan a reducir el colesterol y son ricas en cobre, un mineral que favorece el sistema nervioso.
6. El zinc presente en la frambuesa aumenta la libido tanto en hombres como en mujeres.

En realidad, es muy difícil responder a la pregunta de qué es más saludable: la mora o la frambuesa. La mora es muy beneficiosa para las mujeres de edad avanzada, así como para las personas que sufren resfriados crónicos o estacionales. La frambuesa es adecuada para diabéticos y personas con problemas cardíacos.

Composición y contenido calórico

En 100 g de producto se contiene:

• Calorías: 43 kcal.
• Proteínas: 1,4 g.
• Grasas – 0,5 g.
• Hidratos de carbono: 9,6 g.

La mora contiene 88,17 g de agua, 0,37 g de ceniza, 5,3 g de fibra, 4,9 g de azúcar.

Su composición es rica en minerales: calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, manganeso, zinc, cobre, etc.

La composición vitamínica es bastante completa:

• hidrosolubles: vitaminas C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 y B9;
• liposolubles: A, betacaroteno, E y K.

En 100 g de moras hay un 14% de la cantidad diaria recomendada de fibra, así como 23 miligramos de vitamina C, lo que supone un 35% de la dosis diaria recomendada. Además de vitamina C, las moras también contienen vitaminas A, E y K. Esta última ayuda en el proceso de relajación muscular, por lo que algunas mujeres consumen moras para aliviar los dolores durante el parto.

La mora contiene cobre, que es necesario para mantener la salud ósea. El cobre también participa en la producción de glóbulos blancos y rojos. La baya contiene vitaminas del grupo B, así como ácido fólico, riboflavina, ácido pantoténico y niacina.

Propiedades beneficiosas de la mora

Beneficios generales

1. Combate los radicales libres. Los antocianósidos y los polifenoles, estos antioxidantes presentes en la mora, ayudan a combatir los radicales libres.
2. Hidrata la piel. La mora contiene más de un 50% de agua y mucha fibra. Ambos componentes son necesarios para la salud de la piel. El consumo de moras elimina toxinas del organismo y mantiene la elasticidad de la piel. También cabe destacar que la baya contiene vitaminas C y A, formadoras de colágeno, que mantienen la salud de la piel. La mora también es excelente para la limpieza y desintoxicación de la piel grasa. Las vitaminas A, C y K contribuyen al rejuvenecimiento de la epidermis.
3. Mantiene la salud del cabello. El alto contenido de antioxidantes en la mora hace que las bayas sean ideales para el cuidado del cabello. La vitamina C presente en los frutos es en gran medida responsable de la producción de colágeno y contribuye a fortalecer el cabello. Los antioxidantes ayudan a combatir los efectos nocivos del medio ambiente sobre el cabello.
4. Rica en fibra. Una taza de moras contiene aproximadamente 8 gramos de fibra. La fibra dietética contribuye a la producción de energía y proporciona sensación de saciedad. También participa en los procesos digestivos.
5. Apoya la salud cerebral. El consumo de moras puede favorecer la salud cerebral y prevenir la pérdida de memoria en la vejez. Los antioxidantes presentes en las bayas ayudan a combatir los radicales libres y tienen un efecto positivo en la interacción de las neuronas cerebrales.
6. Contiene manganeso. El manganeso es un mineral vital que apoya la salud del sistema inmunológico. También ayuda al organismo a absorber carbohidratos, aminoácidos y colesterol. Al igual que la vitamina C, el manganeso desempeña un papel clave en la formación de colágeno. Puede prevenir la osteoporosis, regular los niveles de azúcar en sangre y reducir la frecuencia de los ataques epilépticos. Una taza de moras contiene aproximadamente 1 miligramo de manganeso, casi la mitad de la ingesta diaria recomendada.
7. Excelente fuente de vitamina K. Interviene en el proceso de coagulación de la sangre. Esta vitamina también contribuye al mantenimiento de la fortaleza ósea. La deficiencia de vitamina K puede provocar el adelgazamiento del tejido óseo. Asimismo, su carencia puede desencadenar hemorragias menstruales abundantes y la aparición de sangre en las heces o la orina. Una taza de moras contiene aproximadamente 29 microgramos de vitamina K, más de un tercio de la cantidad diaria recomendada.
8. Apoya la salud bucodental. El consumo regular de moras favorece la salud bucodental. Las moras contienen rutina, ácido gálico y ácido elágico. Estos antioxidantes fenólicos naturales presentes en frutas y verduras poseen propiedades anticancerígenas y antibacterianas. Las moras eliminan los microorganismos patógenos presentes en la boca. También tienen propiedades antivirales útiles para el tratamiento de la periodontitis.
9. Presenta propiedades anticancerígenas. Los micronutrientes de las moras previenen el crecimiento y la propagación de células malignas. Las antocianinas y los fitoquímicos de los frutos inhiben el crecimiento tumoral.
10. Apoya la salud cardíaca. Las antocianinas de las moras mejoran la salud del corazón. El contenido de fibra y magnesio previene la obstrucción de las arterias y garantiza una circulación sanguínea normal, lo que es especialmente importante durante el embarazo.

Para mujeres

Los tés e infusiones de moras son muy beneficiosos para las mujeres con problemas ginecológicos. Se recomienda consumir moras en casos de manifestaciones graves de la menopausia, así como durante el síndrome premenstrual, dolores menstruales, hinchazón y trastornos hormonales, ya que las sustancias que contienen contribuyen a normalizar la presión arterial y el equilibrio hormonal.

Para hombres

La mora también es muy beneficiosa para los hombres. Las bayas son ricas en fibra, necesaria para la desintoxicación del organismo. Una taza de moras contiene aproximadamente 8 g de fibra dietética. Además, la baya es una excelente fuente de vitaminas C y K, que ayudan a prevenir la aparición del cáncer de próstata. Las frutas contienen luteína, que favorece la salud ocular.

Durante el embarazo

A las mujeres embarazadas se les permite consumir moras. Lo principal es elegir un producto sin ningún tipo de aditivos, y también no hay que olvidar que antes de consumirlas, las bayas deben lavarse cuidadosamente. Las bayas no frescas deben excluirse de la dieta, ya que pueden causar dolor abdominal o incluso provocar una intoxicación alimentaria.

Beneficios para la salud de las moras durante el embarazo:

1. Aporta energía. La mora es una fuente natural de energía y previene la fatiga, especialmente si se consume en las etapas avanzadas del embarazo. Durante este período, la mujer embarazada suele experimentar un agotamiento físico constante, por lo que se recomienda encarecidamente consumir moras.
2. Previene la aparición de estreñimiento. El estreñimiento es un problema muy común al que se enfrentan la mayoría de las mujeres embarazadas. La mora contiene fibra, que favorece los procesos digestivos y contribuye a la absorción fácil y eficaz de agua en el intestino.
3. Previene defectos congénitos. La mora contiene folato, un nutriente vital que previene la formación de defectos congénitos en el bebé, y también puede eliminar el riesgo de aborto espontáneo. Además, el consumo regular de bayas puede prevenir defectos en el desarrollo cardíaco del niño.
4. Mantiene la salud ósea. Al ser una rica fuente de calcio y magnesio, la mora contribuye a fortalecer los dientes y mantiene los huesos en los períodos críticos del embarazo. El contenido de minerales y nutrientes de las bayas también favorece el fortalecimiento del tejido óseo del bebé y asegura su crecimiento y desarrollo.
5. Previene hemorragias. La mora es una fuente de vitamina K, que participa en el proceso de coagulación de la sangre y puede prevenir el sangrado excesivo, especialmente durante el embarazo. El consumo de moras favorece la cicatrización rápida de heridas y previene la osteoporosis.

Durante la lactancia

Si la mujer lactante no sufre alergia a las moras, se permite consumir esta baya. La mora es muy nutritiva, ya que contiene vitamina C, ácido fólico, hierro, potasio y fibra dietética. Todas estas vitaminas y minerales pueden beneficiar a los niños en crecimiento a través de la leche materna. Pero debe introducirse en la dieta de forma gradual y no antes de 1 mes después del parto.

Para los niños

Tan pronto como el bebé comience a destetarse y a comer alimentos sólidos, se puede introducir gradualmente la mora en su dieta diaria. El mejor momento para incluir la mora en la alimentación del bebé es después de los cuatro a seis meses. La dosis recomendada de mora para un bebé de seis meses debe ser de aproximadamente 1 a 2 tazas. Recuerde que al principio debe dar al pequeño las bayas trituradas para que su pequeño estómago pueda digerirlas más fácilmente.

La mora favorece el tracto digestivo del bebé y mejora la salud de su piel. Los antioxidantes presentes en la baya minimizan el riesgo de desarrollar cáncer. El calcio y el magnesio ayudan al desarrollo saludable de los huesos del pequeño.

A pesar de los beneficios de las bayas, pueden aparecer reacciones alérgicas. Consulte a un médico si el niño presenta erupción cutánea, vómitos, diarrea, tos, hinchazón facial o calambres abdominales después de consumir moras.

Para adelgazar

La mora es rica en un tipo específico de flavonoides (antocianinas), que también se encuentran en las fresas, las cerezas, los arándanos, las uvas, los rábanos y las grosellas negras. Estos compuestos favorecen la salud del sistema inmunológico. Cuando el sistema inmunitario es fuerte, el cuerpo puede funcionar de manera más eficiente. Esto a menudo ayuda a normalizar el peso sin problemas.

En 100 gramos de producto solo hay 43 calorías. También es importante señalar que la mora se encuentra entre las bayas con menor contenido de azúcar, por lo que es muy beneficiosa para las personas que quieren adelgazar.

La mora también es rica en fibra. La fibra dietética ayuda a sentirse saciado después de las comidas, por lo que las personas que hacen dieta no tendrán que recurrir a tentempiés u otras libertades. Además, la fibra ayuda al sistema digestivo a funcionar de manera más eficiente. Esto hace que el exceso de peso y las toxinas no se acumulen en el organismo.

¿Para qué son beneficiosas las hojas de mora?

1. Fortalecen la salud bucal. Las hojas de mora tienen propiedades antibacterianas. Las infusiones de hojas de mora se utilizan para mantener la salud bucal.
2. Tratan la diarrea. La diarrea es un problema bastante común y, a veces, puede aparecer de forma totalmente inesperada. La mejor manera de combatirla es con tratamientos a base de hierbas. Las hojas de mora contienen los nutrientes necesarios para aliviar las molestias estomacales. El remedio más eficaz en este caso se considera el té de hojas de mora.
3. Favorecen el sistema inmunitario. Las hojas de mora son ricas en flavonoides, compuestos que apoyan el sistema inmunitario. Además, el contenido de flavonoides protege el organismo contra bacterias y virus.
4. Tratan las úlceras. Las hojas de mora tienen acción antibacteriana y son eficaces contra las bacterias de las úlceras. Así, las úlceras pueden tratarse aplicando extracto de mora sobre ellas.
5. Alivian las hemorroides. Las hojas de mora tienen propiedades que ayudan a aliviar los síntomas de las hemorroides.
6. Ayudan a mantener la salud del corazón. Las hojas de mora contienen una gran cantidad de flavonoides. Son indispensables para prevenir enfermedades cardiovasculares. También mantienen las células, los órganos y la salud en general. El extracto de hojas de mora es beneficioso para la salud del corazón.
7. Ricos en antioxidantes. Las hojas de mora contienen una gran cantidad de antioxidantes capaces de combatir los radicales libres. El té preparado con hojas de mora será beneficioso para todos.

¿Es beneficioso el té de hojas de mora?
Las infusiones y tés de hojas de mora son muy beneficiosos para el organismo. Se recomienda consumirlos en casos de anemia, y también se debe incluir este producto en la dieta de mujeres de mediana edad. Es un excelente calmante que puede ayudar a prevenir neurosis. A los niños se les puede dar este té a partir de los 2-3 años.

Beneficios de la mora congelada

Después de la congelación, las bayas pierden aproximadamente un 10% de sus componentes beneficiosos.

Propiedades beneficiosas de la mora congelada:

1. Mantiene el sistema cardiovascular, fortalece el músculo cardíaco.
2. Fortalece y limpia los vasos sanguíneos de toxinas, favorece la fluidificación de la sangre.
3. Alivia las inflamaciones en los órganos internos.
4. Normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal, regula la digestión.
5. Ayuda a combatir enfermedades del sistema nervioso central.

Cabe señalar que este producto está contraindicado para personas con enfermedades renales crónicas. Tampoco se deben consumir las bayas en caso de colitis y úlcera gástrica.

La mora en la medicina

La mora se utiliza ampliamente en el campo de la medicina. Las bayas contribuyen a fortalecer el organismo, ya que contienen muchas vitaminas y oligoelementos. Cabe destacar que también son muy beneficiosas las hojas de la planta, con las que se pueden preparar infusiones para enjuagues bucales. También se elaboran cataplasmas para tratar úlceras y se utilizan como diurético y calmante. Las hojas frescas también se pueden usar para tratar áreas de la piel afectadas.

Para la diabetes

En caso de diabetes mellitus, se permite consumir moras tanto crudas como como componente de diversos postres y zumos. Es un producto de fácil digestión, por lo que no hay que temer la acumulación de depósitos de grasa. Contiene pocas calorías, tiene un índice glucémico bajo (25) y un bajo aporte calórico. Por ello, la mora no favorece el desarrollo de obesidad en diabéticos. Los azúcares vegetales que forman parte de la composición química de las bayas no sobrecargan el páncreas y normalizan los niveles de glucosa en sangre y orina. Sin embargo, es necesario consumir moras con precaución, ya que contienen glucosa.

Para la pancreatitis

En cuanto a si se permite consumir moras en caso de pancreatitis, se puede decir con seguridad que sí. Sin embargo, todo con moderación, por lo que en esta enfermedad es necesario controlar cuidadosamente los alimentos que se ingieren. Se pueden comer moras en pequeñas cantidades y solo durante los períodos de remisión. Durante una exacerbación de la pancreatitis, está prohibido comer las bayas.

Para la gastritis

En caso de gastritis, por lo general se preparan infusiones especiales a base de moras. Pero no hay que olvidar tampoco las bayas frescas, así como los zumos. El zumo de mora es una bebida muy saludable, y si se mezcla con el zumo de las hojas, se obtiene un remedio eficaz para combatir las diarreas y la gastritis.

Para la gota

Las moras contienen bastantes oxalatos, por lo que en caso de gota se recomienda consumirlas en pequeñas cantidades. Además, la mora es rica en fructosa, que puede contribuir a agravar la enfermedad de la gota. Las bayas también contienen antioxidantes, que pueden prevenir los ataques de gota y ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. Por lo tanto, la decisión de comer o no moras en caso de gota debe tomarse en función del propio bienestar.

Recetas de medicina popular a base de mora

Las moras se utilizan con mucha frecuencia en diversas recetas de medicina popular. La baya se puede consumir en su forma natural, preparar bebidas, infusiones, compotas y mermeladas. Aquí hay algunas recetas:

Té de mora y frambuesa para el resfriado

Coger hojas frescas de mora (2/3) y de frambuesa (1/3). Mezclarlas y dejarlas hasta que empiecen a marchitarse. Después, triturar las hojas con un rodillo, rociarlas con agua, colocarlas en una bolsa de tela y ponerlas en un lugar cálido. Al cabo de unos días, cuando las hojas tengan un olor característico, secarlas y guardarlas en frascos de vidrio cerrados. A partir de entonces ya se puede preparar el té.

Para preparar el té se necesita 1 vaso de agua hirviendo y 1 cucharadita del material obtenido.

Infusión para enjuague bucal y de garganta

En agua hirviendo (1 l) poner 3 cucharadas de material seco (triturado). Dejar reposar 30 minutos. Colar. Hacer gárgaras.

La mora en la cosmética

Las moras contienen una gran cantidad de sustancias beneficiosas necesarias para una apariencia bella y saludable.

Para el rostro

1. Mascarilla antiinflamatoria. Rociar las hojas trituradas de mora con agua hirviendo, colocarlas en una gasa y aplicar la mascarilla sobre el rostro durante 20 minutos. No enjuagar.
2. Mascarilla refrescante. Triturar las bayas hasta obtener un puré. Tomar 2 cucharadas de la mezcla, 2 cucharadas de nata, mezclar y aplicar la mascarilla sobre el rostro durante 15 minutos.
3. Mascarilla rejuvenecedora. Triturar las bayas hasta obtener un puré y extraer el jugo. Tomar 100 ml de jugo, 3 cucharadas de crema agria, mezclar y aplicar la mascarilla sobre el rostro, el escote y el cuello durante 20-30 minutos.

Para el cabello

Los colorantes naturales tienen una enorme ventaja sobre los artificiales, ya que ayudan a mantener un cabello hermoso y saludable. Los tintes naturales no dañan el cabello, sino que, por el contrario, le aportan color y brillo naturales. La mora es un tinte natural, por lo que a menudo se utiliza para teñir el cabello. Veamos una receta para teñir y fortalecer los mechones con esta baya.

Receta

• Aplicar el jugo de mora sobre el cabello seco y limpio.
• Esperar 60 minutos.
• Lavarse la cabeza.

Después del procedimiento, el cabello tendrá un tono marrón rojizo y brillará con salud.

Tenga en cuenta: las rubias no deben usar esta baya para el cuidado del cabello.

Perjuicios y contraindicaciones

Además de las sustancias vitales para el ser humano, la mora también contiene alérgenos. Una de estas sustancias son los salicilatos. Por ejemplo, en personas con intolerancia a la aspirina, pueden aparecer síntomas de alergia después de consumir las bayas. Los síntomas tienden a desarrollarse en cuestión de minutos y pueden incluir:

• picor en la piel;
• erupción cutánea;
• hormigueo en el rostro;
• lagrimeo.

En la mayoría de los casos, la alergia se tolera con relativa facilidad y, por lo general, desaparece por sí sola. En caso de agravamiento, los antihistamínicos pueden aliviar los síntomas. En ocasiones, tras el consumo puede producirse anafilaxia.

La raíz de la mora contiene una gran cantidad de taninos, por lo que no se recomienda a personas que sufren colitis. El consumo de grandes cantidades de té de hojas de mora aumenta los niveles de taninos en el organismo, lo que puede provocar náuseas y vómitos.

Contraindicaciones:

• intolerancia individual;
• enfermedades renales;
• acidez gástrica elevada.

Cómo seleccionar y conservar la mora

Al comprar moras, tenga siempre en cuenta los siguientes aspectos:

1. Seleccione bayas que al tacto sean moderadamente firmes, ligeramente regordetas, secas y de color púrpura oscuro uniforme.
2. Evite las bayas que tengan un color no característico de la mora.
3. Tenga cuidado con el moho en los frutos.

Consuma las bayas lo antes posible, ya que la vida útil de la mora es corta. Puede echarse a perder en apenas dos días. A continuación, algunos consejos para su conservación:

1. No lave las moras con antelación, solo justo antes de consumirlas.
2. Las bayas sin lavar deben conservarse en el frigorífico en un recipiente hermético de plástico.
3. Las bayas blandas y demasiado maduras deben eliminarse.
4. Las bayas aplastadas o con moho deben desecharse.
5. La mora fresca suele conservarse unos 2 días, pero se puede congelar, así podrá disfrutar de las bayas durante todo el año.

Importante: la ración diaria recomendada de mora es de aproximadamente 50 gramos.

¿Qué se puede preparar con mora?: recetas

Compota

Ingredientes:

• Mora – 1 kg.
• Azúcar – 0,5 kg.
• Agua – 3 l.

Cómo preparar:

1. Seleccionar las bayas estropeadas, retirar los rabillos, lavar.
2. En una cacerola grande (no de aluminio) verter agua y llevar a ebullición.
3. Echar las bayas en la cacerola. Una vez que hierva la compota, dejar cocer los frutos (4–5 minutos).
4. Añadir el azúcar y volver a poner a hervir (5 minutos).
5. Una vez que la bebida se haya enfriado, meterla en el frigorífico.

Smoothie

Ingredientes:

• Mora – 1 vaso.
• Plátano – 1 unidad.
• Leche (fría) – 1 l.
• Azúcar – 0,5 taza.

Cómo preparar:

1. Pelar el plátano, cortarlo en trozos pequeños y junto con las moras ponerlo en la batidora.
2. Añadir la leche y el azúcar a la batidora, batir (unos 3 minutos), luego verter la mezcla en copas.

Mermelada

Ingredientes:

• Mora – 1 kg.
• Azúcar – 1 kg.

Cómo preparar:

1. Seleccionar las moras, eliminar las bayas estropeadas.
2. Lavar y quitar los rabillos. Cuando el agua de las bayas haya escurrido, ponerlas en una cacerola (con fondo ancho) o en un recipiente especial para mermelada. Espolvorear con azúcar.
3. Mezclar suavemente las bayas, procurando no romperlas.
4. Dejar reposar las bayas azucaradas durante 30 minutos hasta que suelten el jugo. Removiendo, calentar lentamente. Cocer durante unos 30 minutos.
5. Después, colocar las bayas en frascos esterilizados y cerrar herméticamente.
6. Conservar en el frigorífico.

Zumo de mora congelada

Ingredientes:

• Moras (congeladas) – 400 g
• Agua – 900 ml;

Cómo preparar:

1. Lavar bien las bayas, quitar los rabitos y las ramitas.
2. Poner las bayas en la batidora y verter el agua.
3. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Luego, colocar una gasa sobre un colador y colar las moras.
5. Exprimir la gasa y verter el líquido obtenido en vasos.

Salsa de mora para carne

Ingredientes:

• Moras — 500 g
• Vino (tinto semidulce o casero de cereza) — 150 g
• Sal — 0,5 cucharadita
• Azúcar — 1 cucharadita
• Vinagre (de manzana o de vino) — 30 g
• Salsa de soja — 1 cucharada
• Miel – 1 cucharadita
• Ajo — 2 dientes

Mezcla de especias (una pizca de cada: pimiento rojo molido picante, cilantro, khmeli-suneli, nuez moscada molida) — 2 cucharaditas

Cómo preparar:

1. Lavar las moras, colocar las bayas en una cacerola, añadir el vino y hervir durante 2–3 minutos.
2. Triturar las bayas restantes hasta hacer un puré, añadir todos los ingredientes (excepto la miel), el ajo picado y cocer a fuego lento hasta que espese (15–20 minutos).
3. Añadir la miel y apagar el fuego. Dejar enfriar.
4. La salsa obtenida debe reposar 2–3 días.

Datos interesantes sobre la mora

1. Lo que distingue a las moras de sus parientes las frambuesas es que el centro se desprende junto con la baya al recogerla.
2. Las moras, como la mayoría de las bayas, son ricas en antioxidantes, fibra y muchos otros nutrientes beneficiosos para la salud.
3. En algunos países existen creencias que dicen que el color del zumo de mora es igual que la sangre de Cristo. Algunos también piensan que la corona de espinas que fue colocada en la cabeza de Cristo estaba hecha de un arbusto de moras.
4. Las bayas son muy perecederas y solo se pueden conservar unos pocos días después de la recolección.
5. El color muy oscuro de las moras indica un alto contenido de antioxidantes en las bayas.
6. En la antigüedad, las moras eran utilizadas por las parturientas para aliviar los dolores del parto.
7. Los nutrientes de las moras contribuyen a mejorar la función inmunitaria, la vista, la digestión, la memoria, el funcionamiento del cerebro, el estado de la piel, así como a fortalecer el corazón, prevenir el cáncer, controlar el peso, tener huesos fuertes y la coagulación de la sangre.
8. Las hojas de las moras sirven de alimento para las orugas y para algunos mamíferos (ciervos).
9. Los griegos usaban las moras como remedio contra la gota, y los romanos hacían té de las hojas para tratar diversas enfermedades.
10. Las bayas de mora se usaban para preparar postres, mermeladas, gelatinas y, a veces, vino. Las moras también se utilizan para hacer caramelos.
11. A veces se puede notar que las plantas de moras empiezan a adquirir un tono anaranjado. Las bayas de esa planta ya no son aptas para el consumo. Es una enfermedad fúngica grave que no tiene cura.

Foto de moras