Judías verdes durante la lactancia: beneficios y perjuicios

Las judías verdes son un producto natural muy valioso. Por su contenido en proteínas, pueden competir con la carne y el pescado. Desafortunadamente, la mayoría de las madres lactantes se muestran recelosas ante esta fuente natural de vitaminas y minerales. Sin embargo, los pediatras y dietistas recomiendan a las mujeres en período de lactancia incluir las judías verdes en su dieta.

Este complemento tan nutritivo beneficiará tanto a la madre como al bebé en crecimiento. Ciertamente, existen algunos matices relacionados con las propiedades específicas de todas las legumbres. Este artículo le ayudará a resolver los aspectos más delicados y a equilibrar el menú diario; en él explicaremos cómo introducir correctamente las judías verdes en la dieta de una madre lactante y qué platos nutritivos se pueden preparar con esta legumbre.

¿Se pueden comer judías verdes durante la lactancia?

Las exigencias estrictas de la dieta de una mujer lactante se deben, ante todo, a la necesidad de reducir cualquier riesgo para la salud del recién nacido. Cualquier alimento desconocido puede provocar consecuencias inesperadas. Los cambios en la dieta de la madre son especialmente peligrosos durante los primeros meses de vida del bebé. Por lo tanto, todas las modificaciones en la alimentación deben realizarse con extrema precaución y bajo supervisión médica.

Por supuesto, si se opta por el camino más sencillo, es decir, alimentarse solo de productos lácteos, se pueden eliminar todos los riesgos. Sin embargo, el organismo en desarrollo del bebé necesita un suministro constante de minerales y vitaminas, y la leche no puede proporcionar esa cantidad de nutrientes. Por ello, la dieta materna debe complementarse periódicamente con alimentos beneficiosos. Las judías verdes pueden enriquecer la leche materna con un valioso complejo de sustancias que serán igualmente útiles para la madre y el niño. Incluso los pediatras valoran positivamente la inclusión de platos con legumbres en la alimentación. Lo único que está estrictamente prohibido para las mujeres lactantes es el consumo de judías verdes crudas. Esto se debe a que las fibras duras de las vainas sin cocinar pueden provocar trastornos digestivos graves tanto en la madre como en el bebé.

En el primer mes

Durante los primeros meses de vida del bebé, su sistema digestivo aún no está preparado para procesar alimentos complejos. Por lo tanto, la madre no debe introducir en su dieta judías verdes ni otras legumbres. Incluso después de la cocción, las judías pueden provocar cólicos dolorosos en la barriga del bebé, aumento de la producción de gases, diarrea incontrolable y vómitos.

En el segundo mes

Los dietistas y pediatras consideran que el momento más adecuado para que las judías verdes aparezcan en el menú de una mujer lactante es al final del cuarto mes de vida del bebé. En un niño de dos meses, las funciones secretoras todavía están poco desarrolladas y la microflora intestinal «nativa» no está completamente formada. Por esta razón, el tracto digestivo del bebé simplemente no está preparado para aceptar y procesar alimentos como las judías.

Cómo consumir correctamente las judías verdes

Todas las legumbres tienen una capacidad negativa: aumentan la producción de gases. Por este motivo, muchos incluyen las judías en la «lista negra», olvidando que un consumo adecuado de este valioso producto permitirá eliminar por completo todos los efectos secundarios. Los platos con judías son sabrosos y saciantes. Las vainas y los propios granos contienen una enorme reserva de componentes necesarios para una mujer lactante, como el ácido fólico. Además, las judías verdes en vaina estimulan la lactancia, algo muy importante durante el período de lactancia materna. Lo principal es respetar la norma de consumo y preparar platos «adecuados».

Cuántos se pueden comer al día

Las vainas jóvenes de judías verdes contienen una enorme reserva de elementos minerales y casi todas las vitaminas. Esto significa que en una pequeña semilla se concentran decenas de sustancias individuales, y también contienen compuestos orgánicos complejos. Además, cada componente, al ingresar al organismo, realiza tareas estrictamente asignadas. Si se tiene en cuenta que cada vaina puede contener de 6 a 15 frutos, no es difícil imaginar el potencial que se esconde detrás de las valvas verdes de las vainas. Pero se sabe que el exceso es tan perjudicial como la deficiencia. Por lo tanto, el consumo excesivo de judías durante el período de lactancia materna puede tener consecuencias desagradables.

La cantidad máxima diaria permitida de judías verdes es de 20 vainas, pero al principio la ración no debe superar las 4-5 unidades. Más arriba se mencionó que la mujer puede introducir productos leguminosos en su dieta no antes de cuatro meses después del parto. Si el bebé reacciona bien al nuevo producto, entonces se puede aumentar gradualmente la ración y añadir nuevos platos al menú. Por supuesto, los platos de judías verdes deben aparecer en la mesa de la madre lactante no más de tres veces por semana.

Se pueden comer por la noche y en ayunas

Es mejor consumir las judías cocidas en la primera mitad del día, e idealmente en el desayuno. No se deben consumir platos de legumbres con el estómago vacío, ya que esto puede provocar el desarrollo de trastornos gastrointestinales. Antes de dormir, debido a sus propiedades especiales, no se deben ingerir judías ni siquiera en cantidades mínimas.

Qué producto elegir

Por supuesto, la cuestión principal es cómo elegir correctamente las judías verdes para la dieta de una mujer lactante. La familia de las legumbres es uno de los grupos más numerosos. Solo de judías existen más de 90 variedades. Todas las variedades tienen características distintivas tanto en la forma y el color de las vainas como en la cantidad de granos que contienen. Las vainas verdes son óptimas para la alimentación de mujeres durante el período de lactancia activa, porque son menos calóricas y están llenas de fibra. Gracias a esta combinación de características, las vainas de judías verdes inmaduras se consideran un producto adecuado para la alimentación de las madres. Por lo tanto, los especialistas recomiendan comenzar la introducción a las legumbres precisamente con las judías verdes. Ahora nos centraremos en qué producto elegir.

Por supuesto, lo mejor es preparar platos con vainas frescas. Pero esa oportunidad solo se presenta hacia el otoño, en la temporada de cosecha.

Hoy en día, a menudo se venden vainas congeladas en las tiendas. Ese producto también se puede consumir si las vainas son de buena calidad y no presentan daños.

Las judías en conserva son muy inferiores a las frescas en cuanto a su composición, ya que durante el procesamiento el producto pierde aproximadamente un 30% de sus componentes beneficiosos. Además, durante la conservación industrial se utilizan diversos aditivos que no son seguros para la salud de la madre y el bebé.

Al elegir judías en conserva, se debe prestar atención a los siguientes criterios:

• fecha de caducidad;
• ausencia de sedimento turbio (si el producto vegetal está en un frasco de vidrio);
• vainas de tamaño aproximadamente uniforme;
• ausencia de abombamiento de la tapa: este es el principal indicador de calidad;
• composición: además de las legumbres, se permite la presencia de sal, agua y azúcar.

Un punto importante: El producto en conserva con añadido de vinagre y pasta de tomate no es adecuado para la alimentación de una mujer lactante.

Beneficios de las judías verdes durante la lactancia

Las judías verdes son ideales para la alimentación dietética. La composición perfectamente equilibrada del producto natural permite preparar con él los platos más variados.

Además de fines alimenticios, las judías son un excelente producto cosmético. Por ejemplo, con las legumbres se pueden preparar mascarillas nutritivas, y antiguamente se hacía polvo con los granos secos.

Sobre todo, las judías verdes, al igual que otras legumbres, se valoran por su alto contenido en proteínas. Durante el primer año de vida, el bebé crece activamente y aumenta de peso. En su organismo se forman órganos y sistemas importantes, y se activa la actividad cerebral. Todos estos procesos necesitan recursos que las judías tiernas pueden proporcionar. En la composición de los granos y las vainas, además de proteínas, se encuentran las siguientes sustancias beneficiosas:

1. Fibras vegetales en gran cantidad.
2. Complejo vitamínico, que incluye vitaminas del grupo B, tocoferol, ácido ascórbico y fólico, así como otras sustancias de este grupo.
3. Elementos minerales: hierro, cobre, azufre, zinc, magnesio y muchos otros.
4. Carotenos.
5. Aminoácidos, incluidos los esenciales.
6. Grasas y azúcares.

Todos los componentes enumerados son igualmente beneficiosos tanto para la mujer lactante como para el bebé en crecimiento. La presencia en el menú de platos con judías verdes tiernas producirá los siguientes efectos positivos:

• ayudará a fortalecer el sistema inmunitario;
• mejorará la digestión;
• normaliza el funcionamiento intestinal;
• prevenirá el desarrollo de anemia;
• fortalecerá los tejidos óseos y musculares;
• normalizará el equilibrio hormonal de las mujeres después del parto;
• beneficiará el funcionamiento del sistema cardiovascular.

Se podrían enumerar durante mucho tiempo las propiedades de este producto único, pero la mayoría de las mujeres pueden recuperar rápidamente un peso normal y mejorar su aspecto gracias a él. Y es que las judías contienen todo lo necesario para refrescar la piel del rostro y fortalecer las uñas y el cabello.

Y el último argumento a favor de las judías verdes tiernas: el contenido calórico de 100 g de producto fresco es de solo 23 unidades. Estos datos desmienten los mitos de que las judías favorecen el aumento de peso. Al contrario, la presencia en la dieta de un producto tan bajo en calorías ayudará a la mujer a recuperar rápidamente su figura.

Conviene saber: si la madre lactante consume regularmente platos de judías, al bebé le saldrán los dientes a su debido tiempo.

¿Por qué son peligrosas las judías verdes durante la lactancia?

De la descripción anterior se deduce que las judías verdes son un producto alimenticio valioso y nutritivo. Sin embargo, en determinadas circunstancias, las mujeres en período de lactancia no deben consumirlas. En la lista de contraindicaciones:

• úlcera péptica;
• colitis;
• gota;
• gastritis;
• nefritis;
• pancreatitis;
• colecistitis.

Si la mujer presenta alguna de las patologías enumeradas, está terminantemente prohibido complementar su dieta con legumbres. También hay que tener en cuenta la susceptibilidad del bebé a las legumbres. Si la primera experiencia con judías verdes provocó alergia en el niño, se debe retrasar la introducción de este producto en la dieta.

Advertencias especiales

1. Incluso las porciones moderadas de judías verdes pueden provocar hinchazón abdominal y cólicos en el bebé. Por lo tanto, ante los primeros signos de malestar, se debe dejar de consumir platos con este producto.
2. Las judías verdes, al igual que los espárragos, contienen ácido fítico. Este compuesto orgánico en grandes cantidades reduce la absorción de nutrientes.
3. Las mujeres que han dado a luz mediante cesárea deben introducir las legumbres en su dieta con especial precaución.

Cómo introducir correctamente las judías verdes en la dieta de una madre lactante

Hay que entender que el periodo de lactancia no es adecuado para experimentos. Cada nuevo producto debe introducirse en la dieta materna de forma gradual, en pequeñas porciones. Se cree que si la mujer consumía legumbres con regularidad antes del embarazo, el riesgo de efectos secundarios se reduce al mínimo. Pero aun así, si se desea ampliar la dieta, se deben seguir las siguientes reglas:

1. Es mejor empezar con legumbres hervidas.
2. Para la primera prueba bastan 5 vainas.
3. Se puede empezar a introducir las judías en la alimentación cuando el bebé cumpla tres meses, pero no antes.
4. Ante la mínima alteración en el estado de salud del bebé, se debe posponer la introducción del nuevo producto un par de semanas.
5. Los platos de judías es mejor consumirlos en el desayuno después de la toma matutina del bebé, pero no con el estómago vacío.
6. Si no se observan anomalías en el bebé, al cabo de dos días se puede volver a comer un poco de judías cocidas o guisadas.
7. Hay que aumentar la ración gradualmente, literalmente una vaina por semana, pero la dosis diaria permitida no debe superar las 20 unidades.

Si se siguen estas reglas, la introducción no solo de las judías verdes, sino también de otros alimentos, transcurrirá sin complicaciones.

Recetas de preparación de judías verdes

Durante la lactancia, no solo importan la calidad y las propiedades beneficiosas de los alimentos, sino también el método de preparación de los platos. Dado que las legumbres crudas están terminantemente prohibidas para las madres lactantes, los especialistas recomiendan hervir la verdura o cocinarla al vapor. Tampoco deben aparecer legumbres fritas en la mesa de la mujer, porque ese alimento no es adecuado para el sistema digestivo del bebé. Por lo demás, se pueden preparar platos nutritivos y saludables con vainas jóvenes de judías verdes, que aportarán variedad a la estricta dieta de una mujer lactante.

Qué se puede preparar con vainas de judías verdes
Las judías verdes jóvenes combinan muy bien con carne y cualquier verdura. Son especialmente buenas en combinación con col. Con judías verdes se pueden preparar los siguientes platos:

• sopas:
• ensaladas;
• guarniciones;
• puré;
• estofados de verduras.

Las judías en conserva caseras se pueden utilizar como relleno para empanadillas.

Ofrecemos recetas de los mejores platos con judías verdes que las madres lactantes pueden incluir en su dieta diaria.

Ensalada ligera

La receta de esta sabrosa ensalada goza de gran popularidad. La preparación del plato no requiere mucho tiempo, pero se obtiene un excelente y sustancioso aperitivo.

Lista de ingredientes:

• zanahoria – 1 ud.;
• judías verdes – 2 puñados;
• vinagre de manzana – 2 cucharadas;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• perejil – unas ramitas;
• sal, pimienta molida – en la punta del cuchillo.

Cómo preparar:

1. Lavar bien las verduras, hervirlas.
2. Cortar la zanahoria en rodajas, y las vainas de judías verdes también dividirlas en varios trozos.
3. Picar finamente las hierbas.
4. Mezclar todos los ingredientes, salpimentar, añadir el vinagre y el aceite.
5. Mezclar bien la ensalada.

Después se puede disfrutar del sabor de un plato nutritivo.

Crema de judías verdes

Este plato de diario es perfecto para la dieta de una mujer lactante.

Para su preparación se necesita:

• judías verdes – 0,5 kg;
• caldo de verduras o de pollo – 500 ml;
• zanahoria – 1 ud.;
• patatas – varias unidades;
• sal, pimienta molida – al gusto;
• hierbas picadas – al gusto.

Proceso de preparación:

1. En el caldo preparado, colocar primero las vainas de judías verdes, la zanahoria cortada en cubos y las patatas.
2. Cocer todo durante 10 minutos.
3. Después, triturar las verduras cocidas con una batidora hasta obtener un puré.
4. Unir las dos partes del plato, añadir sal y pimienta.

Se puede comenzar a degustar el aromático primer plato con judías.

Estofado de verduras

Y este exquisito plato no solo gustará a la mujer lactante, sino también al resto de la familia. Teniendo en cuenta el potencial saludable del estofado de verduras con vainas de judías verdes, se puede incluir perfectamente en la dieta diaria. Para preparar el estofado se necesita el siguiente conjunto de productos:

• coliflor – 1/2 cabeza;
• tomates – 2 frutos medianos;
• remolacha – 1 raíz;
• cebolla – 1 cabeza;
• zanahoria – 1 ud.;
• judías verdes – 1/2 kg;
• berenjena – 1 unidad.

Cuando todas las verduras estén preparadas, se puede comenzar el proceso culinario:

1. Primero, cortar las verduras en cualquier forma arbitraria. Dividir la coliflor en floretes.
2. En un recipiente adecuado untado con aceite de oliva, colocar la masa de verduras, excepto los tomates y las judías.
3. Luego, introducir la fuente con la preparación en el horno precalentado.
4. Cocinar el plato a una temperatura de 130 grados durante aproximadamente 20 minutos. El estofado no debe cocinarse por completo.
5. Una vez transcurrido el tiempo indicado, añadir las vainas de judías y los tomates a las verduras.
6. Después, trasladar el estofado semihecho a otro recipiente y cocinar a fuego mínimo hasta que esté completamente hecho.

Receta de guarnición

En principio, esta variante del plato se parece un poco a la receta anterior, pero la diferencia es que en este caso las judías verdes se cocinan sin añadir otras verduras.

Secuencia de los pasos culinarios:

1. Para 1,5 litros de agua, tomar 1/2 kg de vainas de judías verdes.
2. Remojar las judías en agua fría durante un par de horas. Si se utiliza producto congelado, no será necesario el remojo.
3. Luego, en un recipiente aparte, llevar a ebullición la cantidad de agua indicada, añadir sal, judías y especias.
4. Cocer durante 5 a 10 minutos, hasta que las judías estén tiernas.
5. Colocar las judías medio cocidas de nuevo durante un minuto en un bol con agua fría.
6. Escurrir el agua.

Esta guarnición combina bien con pescado y carne, pero también se puede consumir como plato independiente.

Recomendaciones de los dietistas

Con la participación de vainas de judías verdes se pueden preparar muchos platos saludables para la madre y el bebé. Pero, deseando añadir toques vibrantes a su propio menú, la mujer lactante debe recordar algunos consejos útiles:

1. La sopa de judías se puede incluir en el menú no más de dos veces por semana.
2. Los platos de judías no se deben comer por la tarde, ya que tardan bastante en digerirse.
3. Las judías rojas en vaina, aunque contienen más hierro, pueden provocar una reacción alérgica.
4. Al principio, es mejor preparar la sopa solo con agua o caldo de verduras.
5. No es recomendable combinar judías y carne en el mismo plato. Es mejor consumir estos productos por separado.
6. No se permite saltear verduras para el aliño de la sopa, ya que ese añadido provocará trastornos intestinales y cólicos en el bebé.
7. Las judías absorben bien el agua, por lo que para los primeros platos se debe tomar de 2 a 3 veces más líquido por cada parte de judías.
8. Las judías verdes se deben cocer no más de 5 a 10 minutos, y cocer al vapor durante un cuarto de hora.
9. Es necesario remojar las vainas de judías si se utilizan frescas.

El cumplimiento de las reglas aquí enumeradas ayudará a la madre a afrontar las tareas culinarias diarias, y al bebé a crecer sano y fuerte.

Conclusión
Cada madre no solo le da la vida a su hijo, sino que también forma sus hábitos alimenticios. A través de la leche materna, el pequeño ser humano descubre la armonía de sabores y aromas. La comida es necesaria para cualquier persona, porque contiene todo aquello sin lo cual la vida misma es imposible. Por lo tanto, toda madre amorosa debe abrir gradualmente las puertas de este mundo a su bebé. Las judías verdes son un producto único por su estructura y composición. La composición perfectamente equilibrada de cada grano aportará el máximo beneficio al bebé y ayudará a la madre a superar las dificultades del período de lactancia.